Nuwe resepte

Daniel Patterson sal 'n restaurant in die New Artist Haven Minnesota Street Project oopmaak

Daniel Patterson sal 'n restaurant in die New Artist Haven Minnesota Street Project oopmaak


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Die komende restaurant van Daniel Patterson sal besoekers aan die galery sowel as die plaaslike kunstenaarsgemeenskap bedien

Die restaurant en kafee sal later hierdie herfs oopmaak.

San Francisco se Daniel Patterson, die bekroonde sjef agter die twee-Michelin-restaurant Coi, gaan 'n restaurant en kafee in die San Francisco Street Project oopmaak, 'n kunstenaarsgalery wat later hierdie week oopmaak.

Patterson, wat vroeër vanjaar ook die eerste plek van LocoL, sy volhoubare en gemeenskapsgerigte kitskosprojek, saam met die sjef van Los Angeles, Roy Choi, geloods het, sal 'n restaurant ontwerp vir galerygangers en kunstenaars.

Die sjef het aan die San Francisco Chronicle gesê dat hoewel hy ''n miljoen idees' 'het vir die restaurant se konsep, hy nog nie eers daaroor besluit het nie.

'Ons is deel van die groter geheel,' het Patterson gesê. 'Dit is ons doel - om so 'n positiewe bydraer as moontlik te wees tot hierdie wonderlike projek.' Beide die kafee en die restaurant sal na verwagting in die herfs oopmaak.

Later hierdie jaar sal LocoL uitbrei na Oakland en San Francisco, met meer plekke om te volg. Verlede somer tree Patterson uit as uitvoerende sjef van Coi, sy lekker eetrestaurant van byna 'n dekade, om verder by LocoL betrokke te raak en meer tyd saam met sy gesin deur te bring.


Ontmoet die volgende generasie wonderlike sjefs in die Bay Area

Een van die mees gevierde sjefs van San Francisco het teruggetrek uit die kollig om jong, onderverteenwoordigde talent te koester.

Daniel Patterson is MIA. Hy kan nie in die kombuis van sy restaurant met 'n Michelin-ster, Coi, of in een van sy ander vyf eetplekke wat die afgelope dekade gehelp het om die Kaliforniese kombuis op die kaart te bring, gevind word nie. Trouens, hy sal oral kan vind dat hy 'n restaurant bestuur. So, waar de hel is die man wat die LA -taco -koning Roy Choi onlangs genoem het (in 'n gesprek met Tyd uit) & ldquoa poëtiese genie & rdquo? Die 49-jarige het sy voorskoot opgehang om 'n nuwe rol te aanvaar: hy wil die volgende generasie sjefs in Kalifornië mentor in die hoop om die kulturele leemtes in die eetkamer in San Francisco en rsquos te vul. Soos Patterson sê, is San Francisco vol wonderlike Franse en Italiaanse restaurante, maar wat as daar 15 groot Palestynse lekker restaurante is? Of 15 ongelooflike restaurante wat deur die Karibiese Eilande geïnspireer is? & Rdquo

Patterson, wie se nie-winsgewende kookprojek kulinêre vaardighede aan die LA-jeug onderrig, sit sy geld in sy mond deur saam te werk met vier jong sjefs van kleur. Die Arabiese sjef Reem Assil bedien meze-geregte in die gesinsstyl en lekker gebak in die sjef, Heena Patel, gebore in Mumbai, in die groente-swaar, luukse Indiese kombuis by die Dogpatch, die Jamaikaanse sjef Nigel Jones, wat rokke hoender en eiland-cocktails na Mid-Market en Mexiko bring. Die Amerikaanse sjef Erik Anderson vervoer klassieke Franse kos met die klem op wildvoëls by Coi.

Ek het Nigel & rsquos probeer kook, en daar was niks in die stad nie, & rdquo merk Patterson op, onthou die oomblik van sy epifanie. Toe dink ek: Ons kan ons kennis en ons span gebruik om mense en konsepte wat buite ons kundigheid val, te ondersteun. Ons doen iets lekker, en ons ondersteun iemand om na 'n plek te kom waarheen hulle andersins nie sou kon kom nie. & Rdquo

Vir diners is dit 'n kans om onderverteenwoordigde kookkuns op moderne, vars maniere te proe. Vir die sjefs stel dit hul kookkuns en erfenis bekend aan 'n breër gehoor. En vir Patterson bied dit 'n kans om die speelveld gelyk te maak. & ldquo As u oor ekwiteit praat, is dit regtig onvolledig, tensy daar 'n voorstelling op eienaarsvlak is, en hy sê. & ldquoRestaurante gaan nie die massiewe, diep verskanste probleme oplos nie [hierdie land het sedert sy stigting gehad], maar dit beteken nie dat ons kan doen wat ons kan nie. & rdquo Dit sluit in die ontwikkeling van 'n hele stelsel om ongelykheid tussen rasse en geslag in die kombuis. U moet die gaping tussen u werknemer met die laagste besoldiging en die werknemer met die hoogste besoldiging verminder, sê Patterson. & ldquo Behandel mense goed en skep 'n omgewing waar hulle gerespekteer voel, waar hulle mekaar met opregte menslike empatie behandel. & rdquo

Sal hy een of ander tyd terugkom kombuis toe? Hy dring daarop aan dat die swaaideur altyd oop is. Maar nou is die jong, talentvolle sjefs wat u moet ondersteun (net soos hy) en hul opkomende hotspots.


Ontmoet die volgende generasie wonderlike sjefs in die Bay Area

Een van die mees gevierde sjefs van San Francisco het teruggetrek uit die kollig om jong, onderverteenwoordigde talent te koester.

Daniel Patterson is MIA. Hy kan nie in die kombuis van sy restaurant met 'n Michelin-ster, Coi, of in een van sy ander vyf eetplekke wat die afgelope dekade gehelp het om die Kaliforniese kombuis op die kaart te bring, gevind word nie. Trouens, hy sal oral kan vind dat hy 'n restaurant bestuur. So, waar de hel is die man wat die LA -taco -koning Roy Choi onlangs genoem het (in 'n gesprek met Tyd uit) & ldquoa poëtiese genie & rdquo? Die 49-jarige het sy voorskoot opgehang om 'n nuwe rol te aanvaar: hy wil die volgende generasie sjefs in Kalifornië mentor in die hoop om die kulturele leemtes in die eetkamer in San Francisco en rsquos te vul. Soos Patterson sê, is San Francisco vol wonderlike Franse en Italiaanse restaurante, maar wat as daar 15 groot Palestynse lekker restaurante is? Of 15 ongelooflike restaurante wat deur die Karibiese Eilande geïnspireer is? & Rdquo

Patterson, wie se nie-winsgewende kookprojek kulinêre vaardighede aan die LA-jeug onderrig, sit sy geld in sy mond deur saam te werk met vier jong sjefs van kleur. Die Arabiese sjef Reem Assil bedien meze-geregte in die gesinsstyl en lekker gebak in die sjef, Heena Patel, gebore in Mumbai, in die groente-swaar, luukse Indiese kombuis by die Dogpatch, die Jamaikaanse sjef Nigel Jones, wat rokke hoender en eiland-cocktails na Mid-Market en Mexiko bring. Die Amerikaanse sjef Erik Anderson vervoer klassieke Franse kos met die klem op wildvoëls by Coi.

Ek het Nigel & rsquos probeer kook, en daar was niks in die stad nie, & rdquo merk Patterson op, onthou die oomblik van sy epifanie. Toe dink ek: Ons kan ons kennis en ons span gebruik om mense en konsepte wat buite ons kundigheid val, te ondersteun. Ons doen iets lekker, en ons ondersteun iemand om na 'n plek te kom waarheen hulle andersins nie sou kon kom nie. & Rdquo

Vir diners is dit 'n kans om onderverteenwoordigde kookkuns op moderne, vars maniere te proe. Vir die sjefs stel dit hul kookkuns en erfenis bekend aan 'n breër gehoor. En vir Patterson bied dit 'n kans om die speelveld gelyk te maak. & ldquo As u oor ekwiteit praat, is dit regtig onvolledig, tensy daar 'n voorstelling op eienaarsvlak is, en hy sê. & ldquoRestaurante gaan nie die massiewe, diep verskanste probleme oplos nie [hierdie land het sedert sy stigting gehad], maar dit beteken nie dat ons kan doen wat ons kan nie. & rdquo Dit sluit in die ontwikkeling van 'n hele stelsel om ongelykheid tussen rasse en geslag in die kombuis. U moet die gaping tussen u werknemer met die laagste besoldiging en die werknemer met die hoogste besoldiging verminder, sê Patterson. & ldquo Behandel mense goed en skep 'n omgewing waar hulle gerespekteer voel, waar hulle mekaar met opregte menslike empatie behandel. & rdquo

Sal hy een of ander tyd terugkom kombuis toe? Hy dring daarop aan dat die swaaideur altyd oop is. Maar nou is die jong, talentvolle sjefs wat u moet ondersteun (net soos hy) en hul opkomende hotspots.


Ontmoet die volgende generasie wonderlike sjefs in die Bay Area

Een van die mees gevierde sjefs van San Francisco het teruggetrek uit die kollig om jong, onderverteenwoordigde talent te koester.

Daniel Patterson is MIA. Hy kan nie in die kombuis van sy restaurant met 'n Michelin-ster, Coi, of in een van sy ander vyf eetplekke wat die afgelope dekade gehelp het om die Kaliforniese kombuis op die kaart te bring, gevind word nie. Trouens, hy sal oral kan vind dat hy 'n restaurant bestuur. So, waar de hel is die man wat die LA -taco -koning Roy Choi onlangs genoem het (in 'n gesprek met Tyd uit) & ldquoa poëtiese genie & rdquo? Die 49-jarige het sy voorskoot opgehang om 'n nuwe rol te aanvaar: hy wil die volgende generasie sjefs in Kalifornië mentor in die hoop om die kulturele leemtes in die eetkamer in San Francisco en rsquos te vul. Soos Patterson sê, is San Francisco vol wonderlike Franse en Italiaanse restaurante, maar wat as daar 15 groot Palestynse lekker restaurante is? Of 15 ongelooflike restaurante wat deur die Karibiese Eilande geïnspireer is? & Rdquo

Patterson, wie se nie-winsgewende kookprojek kulinêre vaardighede aan die LA-jeug onderrig, sit sy geld in sy mond deur saam te werk met vier jong sjefs van kleur. Die Arabiese sjef Reem Assil bedien meze-geregte in die gesinsstyl en lekker gebak in die sjef, Heena Patel, gebore in Mumbai, in die groente-swaar, luukse Indiese kombuis by die Dogpatch, die Jamaikaanse sjef Nigel Jones, wat rokke hoender en eiland-cocktails na Mid-Market en Mexiko bring. Die Amerikaanse sjef Erik Anderson vervoer klassieke Franse kos met die klem op wildvoëls by Coi.

Ek het Nigel & rsquos probeer kook, en daar was niks in die stad nie, & rdquo merk Patterson op, onthou die oomblik van sy epifanie. Toe dink ek: Ons kan ons kennis en ons span gebruik om mense en konsepte wat buite ons kundigheid val, te ondersteun. Ons doen iets lekker, en ons ondersteun iemand om na 'n plek te kom waarheen hulle andersins nie sou kon kom nie. & Rdquo

Vir diners is dit 'n kans om onderverteenwoordigde kookkuns op moderne, vars maniere te proe. Vir die sjefs stel dit hul kookkuns en erfenis bekend aan 'n breër gehoor. En vir Patterson bied dit 'n kans om die speelveld gelyk te maak. & ldquo As u oor ekwiteit praat, is dit regtig onvolledig, tensy daar 'n voorstelling op eienaarsvlak is, en hy sê. & ldquoRestaurante gaan nie die massiewe, diep verskanste probleme oplos nie [hierdie land het sedert sy stigting gehad], maar dit beteken nie dat ons kan doen wat ons kan nie. & rdquo Dit sluit in die ontwikkeling van 'n hele stelsel om ongelykheid tussen rasse en geslag in die kombuis. U moet die gaping tussen u werknemer met die laagste besoldiging en die werknemer met die hoogste besoldiging verminder, sê Patterson. & ldquo Behandel mense goed en skep 'n omgewing waar hulle gerespekteer voel, waar hulle mekaar met opregte menslike empatie behandel. & rdquo

Sal hy een of ander tyd terugkom kombuis toe? Hy dring daarop aan dat die swaaideur altyd oop is. Maar nou is die jong, talentvolle sjefs wat u moet ondersteun (net soos hy) en hul opkomende hotspots.


Ontmoet die volgende generasie wonderlike sjefs in die Bay Area

Een van die mees gevierde sjefs van San Francisco het teruggetrek uit die kollig om jong, onderverteenwoordigde talent te koester.

Daniel Patterson is MIA. Hy kan nie in die kombuis van sy restaurant met 'n Michelin-ster, Coi, of in een van sy ander vyf eetplekke wat die afgelope dekade gehelp het om die Kaliforniese kombuis op die kaart te bring, gevind word nie. Trouens, hy sal oral kan vind dat hy 'n restaurant bestuur. So, waar de hel is die man wat die LA -taco -koning Roy Choi onlangs genoem het (in 'n gesprek met Tyd uit) & ldquoa poëtiese genie & rdquo? Die 49-jarige het sy voorskoot opgehang om 'n nuwe rol te aanvaar: hy wil die volgende generasie sjefs in Kalifornië mentor in die hoop om die kulturele leemtes in die eetkamer in San Francisco en rsquos te vul. Soos Patterson sê, is San Francisco vol wonderlike Franse en Italiaanse restaurante, maar wat as daar 15 groot Palestynse lekker restaurante is? Of 15 ongelooflike restaurante wat deur die Karibiese Eilande geïnspireer is? & Rdquo

Patterson, wie se nie-winsgewende kookprojek kulinêre vaardighede aan die LA-jeug onderrig, sit sy geld in sy mond deur saam te werk met vier jong sjefs van kleur. Die Arabiese sjef Reem Assil bedien meze-geregte in die gesinsstyl en lekker gebak in die sjef, Heena Patel, gebore in Mumbai, in die groente-swaar, luukse Indiese kombuis by die Dogpatch, die Jamaikaanse sjef Nigel Jones, wat rokke hoender en eiland-cocktails na Mid-Market en Mexiko bring. Die Amerikaanse sjef Erik Anderson vervoer klassieke Franse kos met die klem op wildvoëls by Coi.

Ek het Nigel & rsquos probeer kook, en daar was niks in die stad nie, & rdquo merk Patterson op, onthou die oomblik van sy epifanie. Toe dink ek: Ons kan ons kennis en ons span gebruik om mense en konsepte wat buite ons kundigheid val, te ondersteun. Ons doen iets lekker, en ons ondersteun iemand om na 'n plek te kom waarheen hulle andersins nie sou kon kom nie. & Rdquo

Vir diners is dit 'n kans om onderverteenwoordigde kookkuns op moderne, vars maniere te proe. Vir die sjefs stel dit hul kookkuns en erfenis bekend aan 'n breër gehoor. En vir Patterson bied dit 'n kans om die speelveld gelyk te maak. & ldquo As u oor ekwiteit praat, is dit regtig onvolledig, tensy daar 'n voorstelling op eienaarsvlak is, en hy sê. & ldquoRestaurante gaan nie die massiewe, diep verskanste probleme oplos nie [hierdie land het sedert sy stigting gehad], maar dit beteken nie dat ons kan doen wat ons kan nie. & rdquo Dit sluit in die ontwikkeling van 'n hele stelsel om ongelykheid tussen rasse en geslag in die kombuis. U moet die gaping tussen u werknemer met die laagste besoldiging en die werknemer met die hoogste besoldiging verminder, sê Patterson. & ldquo Behandel mense goed en skep 'n omgewing waar hulle gerespekteer voel, waar hulle mekaar met opregte menslike empatie behandel. & rdquo

Sal hy een of ander tyd terugkom kombuis toe? Hy dring daarop aan dat die swaaideur altyd oop is. Maar nou is die jong, talentvolle sjefs wat u moet ondersteun (net soos hy) en hul opkomende hotspots.


Ontmoet die volgende generasie wonderlike sjefs in die Bay Area

Een van die mees gevierde sjefs van San Francisco het teruggetrek uit die kollig om jong, onderverteenwoordigde talent te koester.

Daniel Patterson is MIA. Hy kan nie in die kombuis van sy restaurant met 'n Michelin-ster, Coi, of in een van sy ander vyf eetplekke wat die afgelope dekade gehelp het om die Kaliforniese kombuis op die kaart te bring, gevind word nie. Trouens, hy sal oral kan vind dat hy 'n restaurant bestuur. So, waar de hel is die man wat die LA -taco -koning Roy Choi onlangs genoem het (in 'n gesprek met Tyd uit) & ldquoa poëtiese genie & rdquo? Die 49-jarige het sy voorskoot opgehang om 'n nuwe rol te aanvaar: hy wil die volgende generasie sjefs in Kalifornië mentor in die hoop om die kulturele leemtes in die eetkamer in San Francisco en rsquos te vul. Soos Patterson sê, is San Francisco vol wonderlike Franse en Italiaanse restaurante, maar wat as daar 15 groot Palestynse lekker restaurante is? Of 15 ongelooflike restaurante wat deur die Karibiese Eilande geïnspireer is? & Rdquo

Patterson, wie se nie-winsgewende kookprojek kulinêre vaardighede aan die LA-jeug onderrig, sit sy geld in sy mond deur saam te werk met vier jong sjefs van kleur. Die Arabiese sjef Reem Assil bedien meze-geregte in die gesinsstyl en lekker gebak in die sjef, Heena Patel, gebore in Mumbai, in die groente-swaar, luukse Indiese kombuis by die Dogpatch, die Jamaikaanse sjef Nigel Jones, wat rokke hoender en eiland-cocktails na Mid-Market en Mexiko bring. Die Amerikaanse sjef Erik Anderson vervoer klassieke Franse kos met die klem op wildvoëls by Coi.

Ek het Nigel & rsquos probeer kook, en daar was niks in die stad nie, & rdquo merk Patterson op, onthou die oomblik van sy epifanie. Toe dink ek: Ons kan ons kennis en ons span gebruik om mense en konsepte wat buite ons kundigheid val, te ondersteun. Ons doen iets lekker, en ons ondersteun iemand om na 'n plek te kom waarheen hulle andersins nie sou kon kom nie. & Rdquo

Vir diners is dit 'n kans om onderverteenwoordigde kookkuns op moderne, vars maniere te proe. Vir die sjefs stel dit hul kookkuns en erfenis bekend aan 'n breër gehoor. En vir Patterson bied dit 'n kans om die speelveld gelyk te maak. & ldquo As u oor ekwiteit praat, is dit regtig onvolledig, tensy daar 'n voorstelling op eienaarsvlak is, en hy sê. & ldquoRestaurante gaan nie die massiewe, diep verskanste probleme oplos nie [hierdie land het sedert sy stigting gehad], maar dit beteken nie dat ons kan doen wat ons kan nie. & rdquo Dit sluit in die ontwikkeling van 'n hele stelsel om ongelykheid tussen rasse en geslag in die kombuis. U moet die gaping tussen u werknemer met die laagste besoldiging en die werknemer met die hoogste besoldiging verminder, sê Patterson. & ldquo Behandel mense goed en skep 'n omgewing waar hulle gerespekteer voel, waar hulle mekaar met opregte menslike empatie behandel. & rdquo

Sal hy een of ander tyd terugkom kombuis toe? Hy dring daarop aan dat die swaaideur altyd oop is. Maar nou is die jong, talentvolle sjefs wat u moet ondersteun (net soos hy) en hul opkomende hotspots.


Ontmoet die volgende generasie wonderlike sjefs in die Bay Area

Een van die mees gevierde sjefs van San Francisco het teruggetrek uit die kollig om jong, onderverteenwoordigde talent te koester.

Daniel Patterson is MIA. Hy kan nie in die kombuis van sy restaurant met 'n Michelin-ster, Coi, of in een van sy ander vyf eetplekke wat die afgelope dekade gehelp het om die Kaliforniese kombuis op die kaart te bring, gevind word nie. Trouens, hy sal oral kan vind dat hy 'n restaurant bestuur. So, waar de hel is die man wat die LA -taco -koning Roy Choi onlangs genoem het (in 'n gesprek met Tyd uit) & ldquoa poëtiese genie & rdquo? Die 49-jarige het sy voorskoot opgehang om 'n nuwe rol te aanvaar: hy wil die volgende generasie sjefs in Kalifornië mentor in die hoop om die kulturele leemtes in die eetkamer in San Francisco en rsquos te vul. Soos Patterson sê, is San Francisco vol wonderlike Franse en Italiaanse restaurante, maar wat as daar 15 groot Palestynse lekker restaurante is? Of 15 ongelooflike restaurante wat deur die Karibiese Eilande geïnspireer is? & Rdquo

Patterson, wie se nie-winsgewende kookprojek kulinêre vaardighede aan die LA-jeug onderrig, sit sy geld in sy mond deur saam te werk met vier jong sjefs van kleur. Die Arabiese sjef Reem Assil bedien meze-geregte in die gesinsstyl en lekker gebak in die sjef, Heena Patel, gebore in Mumbai, in die groente-swaar, luukse Indiese kombuis by die Dogpatch, die Jamaikaanse sjef Nigel Jones, wat rokke hoender en eiland-cocktails na Mid-Market en Mexiko bring. Die Amerikaanse sjef Erik Anderson vervoer klassieke Franse kos met die klem op wildvoëls by Coi.

Ek het Nigel & rsquos probeer kook, en daar was niks in die stad nie, & rdquo merk Patterson op, onthou die oomblik van sy epifanie. Toe dink ek: Ons kan ons kennis en ons span gebruik om mense en konsepte wat buite ons kundigheid val, te ondersteun. Ons doen iets lekker, en ons ondersteun iemand om na 'n plek te kom waarheen hulle andersins nie sou kon kom nie. & Rdquo

Vir diners is dit 'n kans om onderverteenwoordigde kookkuns op moderne, vars maniere te proe. Vir die sjefs stel dit hul kookkuns en erfenis bekend aan 'n breër gehoor. En vir Patterson bied dit 'n kans om die speelveld gelyk te maak. & ldquo As u oor ekwiteit praat, is dit regtig onvolledig, tensy daar 'n voorstelling op eienaarsvlak is, en hy sê. & ldquoRestaurante gaan nie die massiewe, diep verskanste probleme oplos nie [hierdie land het sedert sy stigting gehad], maar dit beteken nie dat ons kan doen wat ons kan nie. & rdquo Dit sluit in die ontwikkeling van 'n hele stelsel om ongelykheid tussen rasse en geslag in die kombuis. U moet die gaping tussen u werknemer met die laagste besoldiging en die werknemer met die hoogste besoldiging verminder, sê Patterson. & ldquo Behandel mense goed en skep 'n omgewing waar hulle gerespekteer voel, waar hulle mekaar met opregte menslike empatie behandel. & rdquo

Sal hy een of ander tyd terugkom kombuis toe? Hy dring daarop aan dat die swaaideur altyd oop is. Maar nou is die jong, talentvolle sjefs wat u moet ondersteun (net soos hy) en hul opkomende hotspots.


Ontmoet die volgende generasie wonderlike sjefs in die Bay Area

Een van die mees gevierde sjefs van San Francisco het teruggetrek uit die kollig om jong, onderverteenwoordigde talent te koester.

Daniel Patterson is MIA. Hy kan nie in die kombuis van sy restaurant met 'n Michelin-ster, Coi, of in een van sy ander vyf eetplekke wat die afgelope dekade gehelp het om die Kaliforniese kombuis op die kaart te bring, gevind word nie. Trouens, hy sal oral kan vind dat hy 'n restaurant bestuur. So, waar de hel is die man wat die LA -taco -koning Roy Choi onlangs genoem het (in 'n gesprek met Tyd uit) & ldquoa poëtiese genie & rdquo? Die 49-jarige het sy voorskoot opgehang om 'n nuwe rol te aanvaar: hy wil die volgende generasie sjefs in Kalifornië mentor in die hoop om die kulturele leemtes in die eetkamer in San Francisco en rsquos te vul. Soos Patterson sê, is San Francisco vol wonderlike Franse en Italiaanse restaurante, maar wat as daar 15 groot Palestynse lekker restaurante is? Of 15 ongelooflike restaurante wat deur die Karibiese Eilande geïnspireer is? & Rdquo

Patterson, wie se nie-winsgewende kookprojek kulinêre vaardighede aan die LA-jeug onderrig, sit sy geld in sy mond deur saam te werk met vier jong sjefs van kleur. Die Arabiese sjef Reem Assil bedien meze-geregte in die gesinsstyl en lekker gebak in die sjef, Heena Patel, gebore in Mumbai, in die groente-swaar, luukse Indiese kombuis by die Dogpatch, die Jamaikaanse sjef Nigel Jones, wat rokke hoender en eiland-cocktails na Mid-Market en Mexiko bring. Die Amerikaanse sjef Erik Anderson vervoer klassieke Franse kos met die klem op wildvoëls by Coi.

Ek het Nigel & rsquos probeer kook, en daar was niks in die stad nie, & rdquo merk Patterson op, onthou die oomblik van sy epifanie. Toe dink ek: Ons kan ons kennis en ons span gebruik om mense en konsepte wat buite ons kundigheid val, te ondersteun. Ons doen iets lekker, en ons ondersteun iemand om na 'n plek te kom waarheen hulle andersins nie sou kon kom nie. & Rdquo

Vir diners is dit 'n kans om onderverteenwoordigde kookkuns op moderne, vars maniere te proe. Vir die sjefs stel dit hul kookkuns en erfenis bekend aan 'n breër gehoor. En vir Patterson bied dit 'n kans om die speelveld gelyk te maak. & ldquo As u oor ekwiteit praat, is dit regtig onvolledig, tensy daar 'n voorstelling op eienaarsvlak is, en hy sê. & ldquoRestaurante gaan nie die massiewe, diep verskanste probleme oplos nie [hierdie land het sedert sy stigting gehad], maar dit beteken nie dat ons kan doen wat ons kan nie. & rdquo Dit sluit in die ontwikkeling van 'n hele stelsel om ongelykheid tussen rasse en geslag in die kombuis. U moet die gaping tussen u werknemer met die laagste besoldiging en die werknemer met die hoogste besoldiging verminder, sê Patterson. & ldquo Behandel mense goed en skep 'n omgewing waar hulle gerespekteer voel, waar hulle mekaar met opregte menslike empatie behandel. & rdquo

Sal hy een of ander tyd terugkom kombuis toe? Hy dring daarop aan dat die swaaideur altyd oop is. Maar nou is die jong, talentvolle sjefs wat u moet ondersteun (net soos hy) en hul opkomende hotspots.


Ontmoet die volgende generasie wonderlike sjefs in die Bay Area

Een van die mees gevierde sjefs van San Francisco het teruggetrek uit die kollig om jong, onderverteenwoordigde talent te koester.

Daniel Patterson is MIA. Hy kan nie in die kombuis van sy restaurant met 'n Michelin-ster, Coi, of in een van sy ander vyf eetplekke wat die afgelope dekade gehelp het om die Kaliforniese kombuis op die kaart te bring, gevind word nie. Trouens, hy sal oral kan vind dat hy 'n restaurant bestuur. So, waar de hel is die man wat die LA -taco -koning Roy Choi onlangs genoem het (in 'n gesprek met Tyd uit) & ldquoa poëtiese genie & rdquo? Die 49-jarige het sy voorskoot opgehang om 'n nuwe rol te aanvaar: hy wil die volgende generasie sjefs in Kalifornië mentor in die hoop om die kulturele leemtes in die eetkamer in San Francisco en rsquos te vul. Soos Patterson sê, is San Francisco vol wonderlike Franse en Italiaanse restaurante, maar wat as daar 15 groot Palestynse lekker restaurante is? Of 15 ongelooflike restaurante wat deur die Karibiese Eilande geïnspireer is? & Rdquo

Patterson, wie se nie-winsgewende kookprojek kulinêre vaardighede aan die LA-jeug onderrig, sit sy geld in sy mond deur saam te werk met vier jong sjefs van kleur. Die Arabiese sjef Reem Assil bedien meze-geregte in die gesinsstyl en lekker gebak in die sjef, Heena Patel, gebore in Mumbai, in die groente-swaar, luukse Indiese kombuis by die Dogpatch, die Jamaikaanse sjef Nigel Jones, wat rokke hoender en eiland-cocktails na Mid-Market en Mexiko bring. Die Amerikaanse sjef Erik Anderson vervoer klassieke Franse kos met die klem op wildvoëls by Coi.

Ek het Nigel & rsquos probeer kook, en daar was niks in die stad nie, & rdquo merk Patterson op, onthou die oomblik van sy epifanie. Toe dink ek: Ons kan ons kennis en ons span gebruik om mense en konsepte wat buite ons kundigheid val, te ondersteun. Ons doen iets lekker, en ons ondersteun iemand om na 'n plek te kom waarheen hulle andersins nie sou kon kom nie. & Rdquo

Vir diners is dit 'n kans om onderverteenwoordigde kookkuns op moderne, vars maniere te proe. Vir die sjefs stel dit hul kookkuns en erfenis bekend aan 'n breër gehoor. En vir Patterson bied dit 'n kans om die speelveld gelyk te maak. & ldquo As u oor ekwiteit praat, is dit regtig onvolledig, tensy daar 'n voorstelling op eienaarsvlak is, en hy sê. & ldquoRestaurante gaan nie die massiewe, diep verskanste probleme oplos nie [hierdie land het sedert sy stigting gehad], maar dit beteken nie dat ons kan doen wat ons kan nie. & rdquo Dit sluit in die ontwikkeling van 'n hele stelsel om ongelykheid tussen rasse en geslag in die kombuis. U moet die gaping tussen u werknemer met die laagste besoldiging en die werknemer met die hoogste besoldiging verminder, sê Patterson. & ldquo Behandel mense goed en skep 'n omgewing waar hulle gerespekteer voel, waar hulle mekaar met opregte menslike empatie behandel. & rdquo

Sal hy een of ander tyd terugkom kombuis toe? Hy dring daarop aan dat die swaaideur altyd oop is. Maar nou is die jong, talentvolle sjefs wat u moet ondersteun (net soos hy) en hul opkomende hotspots.


Ontmoet die volgende generasie wonderlike sjefs in die Bay Area

Een van die mees gevierde sjefs van San Francisco het teruggetrek uit die kollig om jong, onderverteenwoordigde talent te koester.

Daniel Patterson is MIA. Hy kan nie in die kombuis van sy restaurant met 'n Michelin-ster, Coi, of in een van sy ander vyf eetplekke wat die afgelope dekade gehelp het om die Kaliforniese kombuis op die kaart te bring, gevind word nie. Trouens, hy sal oral kan vind dat hy 'n restaurant bestuur. So, waar de hel is die man wat die LA -taco -koning Roy Choi onlangs genoem het (in 'n gesprek met Tyd uit) & ldquoa poëtiese genie & rdquo? Die 49-jarige het sy voorskoot opgehang om 'n nuwe rol te aanvaar: hy wil die volgende generasie sjefs in Kalifornië mentor in die hoop om die kulturele leemtes in die eetkamer in San Francisco en rsquos te vul. Soos Patterson sê, is San Francisco vol wonderlike Franse en Italiaanse restaurante, maar wat as daar 15 groot Palestynse lekker restaurante is? Of 15 ongelooflike restaurante wat deur die Karibiese Eilande geïnspireer is? & Rdquo

Patterson, wie se nie-winsgewende kookprojek kulinêre vaardighede aan die LA-jeug onderrig, sit sy geld in sy mond deur saam te werk met vier jong sjefs van kleur. Die Arabiese sjef Reem Assil bedien meze-geregte in die gesinsstyl en lekker gebak in die sjef, Heena Patel, gebore in Mumbai, in die groente-swaar, luukse Indiese kombuis by die Dogpatch, die Jamaikaanse sjef Nigel Jones, wat rokke hoender en eiland-cocktails na Mid-Market en Mexiko bring. Die Amerikaanse sjef Erik Anderson vervoer klassieke Franse kos met die klem op wildvoëls by Coi.

Ek het Nigel & rsquos probeer kook, en daar was niks in die stad nie, & rdquo merk Patterson op, onthou die oomblik van sy epifanie. Toe dink ek: Ons kan ons kennis en ons span gebruik om mense en konsepte wat buite ons kundigheid val, te ondersteun. Ons doen iets lekker, en ons ondersteun iemand om na 'n plek te kom waarheen hulle andersins nie sou kon kom nie. & Rdquo

Vir diners is dit 'n kans om onderverteenwoordigde kookkuns op moderne, vars maniere te proe. Vir die sjefs stel dit hul kookkuns en erfenis bekend aan 'n breër gehoor. En vir Patterson bied dit 'n kans om die speelveld gelyk te maak. & ldquo As u oor ekwiteit praat, is dit regtig onvolledig, tensy daar 'n voorstelling op eienaarsvlak is, en hy sê. & ldquoRestaurante gaan nie die massiewe, diep verskanste probleme oplos nie [hierdie land het sedert sy stigting gehad], maar dit beteken nie dat ons kan doen wat ons kan nie. & rdquo Dit sluit in die ontwikkeling van 'n hele stelsel om ongelykheid tussen rasse en geslag in die kombuis. U moet die gaping tussen u werknemer met die laagste besoldiging en die werknemer met die hoogste besoldiging verminder, sê Patterson. & ldquo Behandel mense goed en skep 'n omgewing waar hulle gerespekteer voel, waar hulle mekaar met opregte menslike empatie behandel. & rdquo

Sal hy een of ander tyd terugkom kombuis toe? Hy dring daarop aan dat die swaaideur altyd oop is. Maar nou is die jong, talentvolle sjefs wat u moet ondersteun (net soos hy) en hul opkomende hotspots.


Ontmoet die volgende generasie wonderlike sjefs in die Bay Area

Een van die mees gevierde sjefs van San Francisco het teruggetrek uit die kollig om jong, onderverteenwoordigde talent te koester.

Daniel Patterson is MIA. Hy kan nie in die kombuis van sy restaurant met 'n Michelin-ster, Coi, of in een van sy ander vyf eetplekke wat die afgelope dekade gehelp het om die Kaliforniese kombuis op die kaart te bring, gevind word nie. Trouens, hy sal oral kan vind dat hy 'n restaurant bestuur. So, waar de hel is die man wat die L.A. -taco -koning Roy Choi onlangs genoem het (in 'n gesprek met Tyd uit) & ldquoa poëtiese genie & rdquo? Die 49-jarige het sy voorskoot opgehang om 'n nuwe rol te aanvaar: hy wil die volgende generasie sjefs in Kalifornië mentor in die hoop om die kulturele leemtes in die eetkamer in San Francisco te vul. Soos Patterson sê, is San Francisco vol wonderlike Franse en Italiaanse restaurante, maar wat as daar 15 groot Palestynse lekker restaurante is? Of 15 wonderlike restaurante wat deur die Karibiese Eilande geïnspireer is? & Rdquo

Patterson, whose nonprofit Cooking Project teaches culinary skills to at-risk L.A. youth, is putting his money where his mouth is by partnering with four young chefs of color. Arab chef Reem Assil serves family-style meze dishes and tasty pastries in Oakland Mumbai-born chef Heena Patel delves into vegetable-heavy, upscale Indian cuisine at the Dogpatch Jamaican chef Nigel Jones brings jerk chicken and island cocktails to Mid-Market and Mexican-American chef Erik Anderson trucks in classic French fare with an emphasis on game birds at Coi.

&ldquoI tried Nigel&rsquos cooking, and there was nothing like it in the city,&rdquo notes Patterson, recalling the moment of his epiphany. &ldquoThen I thought, We can use our knowledge and our team in support of people and concepts that are maybe outside of our expertise. We&rsquoll do something fun, and we&rsquoll support someone to get to a place they maybe wouldn&rsquot otherwise get to.&rdquo

For diners, it&rsquos a chance to sample underrepresented cuisines concocted in modern, fresh ways. For the chefs, it introduces their cooking and heritage to a broader audience. And for Patterson, it&rsquos a chance to even the playing field. &ldquoWhen you talk about equity, unless there&rsquos representation at the ownership level, it is really incomplete,&rdquo he says. &ldquoRestaurants are not going to the solve the massive, deeply entrenched problems [this country has had since its founding], but it doesn&rsquot mean that we can&rsquot do whatever we can do.&rdquo That includes developing a whole system to address racial and gender inequality in the kitchen. &ldquoYou need to minimize the gap between your lowest-paid worker and your highest-paid worker,&rdquo says Patterson. &ldquoTreat people well and create an environment where they feel respected, where they treat each other with genuine human empathy.&rdquo

Will he return to the kitchen at some point? He insists that the swinging door is always open. But, for now, here are the young, talented chefs you should support (as he does) and their up-and-coming hot spots.


Kyk die video: Daniel Patterson: Coi, Stories and Recipes (Mei 2022).