Nuwe resepte

Mexikaans-Amerikaanse pizzaketting verdedig 'aanstootlike' woordgebruik

Mexikaans-Amerikaanse pizzaketting verdedig 'aanstootlike' woordgebruik


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Pizza Patron is dalk in die moeilikheid omdat hy 'n 'slegte woord' as die naam van hul pizza gebruik, maar is dit goed vir publisiteit?

Dit blyk dat die "La Chingona" pizza nou "La Chin-gone" van die radio se golwe af is. Pizza Patron, die pizzaketting in Dallas wat vir Mexikaans-Amerikaners voorsiening maak, is gesensor nadat hulle hul nuwe pizzaskepping, "La Chingona", genoem het, wat losweg vertaal word na "regtig 'n gawe ou/meisie", maar dit kan ook 'n impuls wees om meer te beteken, " bada $$. ”

Nou NPR het gekanselleer hul segment oor die kontroversie van La Chingona pizza, uit vrees vir weerwraak deur die Federal Communications Commission. Telemundo 39 KXTX, die plaaslike filiaal in Dallas/Fort Worth, het 'n verhaal gelei wat die naam van die pizza gesensor het, volgens Digital Journal.

"Die Mexikaan het 'n baie eienaardige sin vir humor, en wat Pizza Patrón met u teikenmark laat verbind, laat stereotipes opsy, die handelsmerk praat dieselfde taal as hulle, en ons praat," sê Aldo Quevedo, kreatiewe direkteur en senior vennoot van Richards / Lerma, die advertensie -agentskap agter die pizza se veldtog, in 'n verklaring wat deur Google Translate vertaal is.

Edward Padilla, die korporatiewe bestuurder van Pizza Patrón, het sy onderneming verder verdedig en gesê: 'Ons enigste veldtog is om kontak te maak met die hart van ons kliënte wat weet wie ons is, en ons ken ons kliënte.' Hierdie stelling is weereens vertaal deur Google Translate.

La Chingona-pizza is 'n groot pepperoni-tert met ongeveer 90 jalapeño-gevulde pepperoni-skywe.


Kulturele toeëiening: Waarom is voedsel so 'n sensitiewe onderwerp?

Lucky Lee 's, 'n nuwe Chinese restaurant wat deur 'n Joods-Amerikaanse egpaar bestuur word, het homself geadverteer as 'n "skoon" Chinese kos met gesonde bestanddele wat mense nie die volgende dag sou laat voel nie ".

Dit het aan die Eater-webwerf gesê: "Daar is baie min Amerikaans-Chinese plekke wat net so bedag is op die kwaliteit van die bestanddele soos ons."

Dit het 'n hewige terugslag op sosiale media veroorsaak van mense wat die restaurant beskuldig het van rassistiese taal, kulturele toeëiening en 'n gebrek aan begrip van Chinese kos.

Die Instagram -rekening van die restaurant is beleër met duisende woedende opmerkings, waaronder sommige wat die geloofwaardigheid van 'n blanke egpaar wat 'n Chinese restaurant bestuur, bevraagteken het - sowel as opmerkings van verdedigers wat die & quotonline slacktivists 'beskuldig het dat hulle maklik beledig is en die restaurante eenvoudig teiken as gevolg van hul ras.

Die hele debat het so gepolariseer dat die beoordelingswebwerf Yelp 'n 'ongewone aktiwiteit' op die restaurant se bladsy geplaas het nadat dit oorstroom is met positiewe en negatiewe resensies, blykbaar baie van mense wat eintlik nie in die restaurant was nie.

Lucky Lee's het sedertdien 'n verklaring uitgereik waarin gesê word dat dit nie 'n negatiewe uitwerking op alle Chinese kos het nie ... Chinese kookkuns is ongelooflik uiteenlopend en het baie verskillende geure (volgens ons mening gewoonlik heerlik) en gesondheidsvoordele.

Dit het bygevoeg dat dit altyd sal luister en daarvolgens sal besin om kulturele sensitiwiteit in ag te neem.

Die eienaar, Arielle Haspel, het aan die New York Times gesê: 'Ons is so jammer. Ons het nooit probeer om iets teen die Chinese gemeenskap te doen nie. Ons het gedink ons ​​vul 'n ongelooflike belangrike kombuis aan, op 'n manier wat pas by mense wat aan sekere dieetvereistes voldoen.

Die herrie is die jongste in 'n reeks rye oor voedsel en kulturele toeëiening.

Die Amerikaanse sjef Andrew Zimmern het onder skoot gekom omdat hy gesê het dat sy restaurant Lucky Cricket mense sou red van die lae standaard-restaurante wat hulself voordoen as Chinese kos in die Midde-Weste. Kritici het hom daarvan beskuldig dat hy neerbuigend was vir kleiner restaurante wat deur immigrantegesinne bestuur word, en hy het later om verskoning gevra.

Intussen word die supermarkketting Marks en Spencer in die Verenigde Koninkryk beskuldig van kulturele toeëiening nadat dit 'n nuwe veganistiese biriyani -wrap gemaak het, ondanks die Indiese gereg wat gewoonlik saam met rys en vleis bedien word.

En Gordon Ramsay se nuwe restaurant in Londen, Lucky Cat, is gekritiseer omdat hy homself as 'n kwotauthentiese Asian Eating House verkoop het - ondanks die feit dat hy nie 'n Asiatiese sjef gehad het nie.

Wanneer het voedsel so 'n sensitiewe onderwerp geword - en waarom veroorsaak dit sulke sterk reaksies van beide kante van die debat?


Die LULAC-boodskap vervang die advertensiebord 'Gebruik-Mexikaans' wat sommige as rassisties beskou het

'N LULAC -advertensiebord beslaan die ruimte Donderdag waar voorheen 'n omstrede boodskap geplaas is.

Tom Reel /personeelfotograaf Wys meer Wys minder

'N LULAC -advertensiebord beslaan die ruimte Donderdag waar voorheen 'n omstrede boodskap geplaas is.

Tom Reel /personeelfotograaf Wys meer Wys minder

'N Reklamebord met die liga van die Verenigde Latyns -Amerikaanse burgers het langs 'n stuk Interstate 35 tussen San Marcos en New Braunfels opgegaan en 'n politieke boodskap vervang wat as rassisties veroordeel is.

Die maatskappy wat die advertensiebord besit, het die ruimte gratis aan LULAC gegee nadat dit 'n ander bord op dieselfde spasie verwyder het, met die naam: & ldquoUsed-Mexicans. & Rdquo

Met die frase, & ldquo Sluit aan by die liga. America United & rdquo langs LULAC & rsquos se rooi, wit en blou skild, het die advertensiebord Donderdagmiddag opgegaan. Dit bied 'n webadres en 'n telefoonnommer vir sms'e.

'N Nasionale LULAC -woordvoerder, David Cruz, het gesê die groep besluit om nie 'n konfronterende boodskap op te sit in reaksie op die boodskap wat dit vervang het nie.

& ldquo Ons kon 'n tiet-vir-tat-benadering gevolg het, maar dit sou niks bereik het nie, en hy het gesê.

Die vorige advertensie en rsquos se kriptiese maar omstrede boodskap is op 14 September verwyder nadat dit klagtes van verbygaande motoriste en burgerregte -leiers aangespoor het. LULAC het gesê dat die onderneming, Turner Outdoor Advertising, die advertensiebordruimte onmiddellik aan die organisasie geskenk het en vir 'n positiewe boodskap geplaas het. & Rdquo

'N Oproep na die New Braunfels-onderneming is nie Donderdag teruggestuur nie.

Die nuwe bestuurder van die nuwe Braunfels-stad, Robert Camareno, het in 'n verklaring wat op Facebook geplaas is, gesê dat plaaslike amptenare klagtes ingedien het oor die teken, en hoewel dit nie binne die stadsgrense van New Braunfels of die buite-territoriale jurisdiksie daarvan was nie, het hy dit as aanstootlik en 'n ldquonot-verteenwoordiger van ons genoem. gemeenskaps- en rsquos -waardes. & rdquo

Diegene wat die webwerf -agtervoegsels gevolg het .org, .com en .info. aangeheg by die frase, sien woordeboek-styl definisies van & ldquoused & rdquo as & ldquodeceptively gelei tot 'n verhouding om iets van waarde & rdquo en & ldquono langer van waarde te kry, uitgeput. . & rdquo

Die man wat die reklamebord opgestel het, Charles Abernathy (55) van Houston, het in 'n vorige onderhoud gesê die boodskap was dat Hispanics deur die Demokratiese Party gebruik is, konserwatief van harte is en vir president Donald Trump moet stem. Hy het ontken dat dit rassisties was, maar het gesê: 'Dit is bedoel om ontstekend te wees.'

Cruz, die LULAC -woordvoerder, het gesê dat die groep besluit het om 'n boodskap van eenheid te beklemtoon eerder as om die toon en inhoud van Abernathy & rsquos -aanplakbord aan te spreek, wat Rodolfo Rosales, 'n staatsdirekteur van die groep, beskryf as 'n teken van 'n woord wat 'swak' op New Braunfels en sy inwoners al het hulle niks daarmee te doen gehad nie. & rdquo

Ons het regtig lank daaroor gedink, en Cruz het gesê. Daar was baie verskillende menings en gedagtes, maar uiteindelik het ons een woord in gedagte gehad, en dit is die woord wat 'n prominente posisie inneem - verenig.

En dit was vir ons die belangrikste boodskap wat ons wou hê dat die teken moes oordra - eenheid - en toe gooi ons Amerika in, want ons het gevoel dat dit 'n belangrike onderskeid is om die land te verenig, die land nie te verdeel nie, en hy voeg by .

Dit is 'n tyd om bymekaar te kom, het Felix Moreno, direkteur van die LULAC -distriksdistrik, gesê: 'Ons kan nie verdeel word nie.'


Alhoewel Disney nie erken het of die aanlyn herrie hulle beïnvloed het om hul handelsmerkversoek terug te trek nie, het hulle duidelik aandag gegee. Lalo Alcaraz, 'n Mexikaanse-Amerikaanse redaksionele tekenprenttekenaar, het openlike minagting uitgespreek oor wat hy Disney se "blunder" genoem het, en 'Muerto Mouse' geskep-'n tekenprent wat die blunder kritiseer-in reaksie.

Krediet: Lalo Alcaraz / Pocho.com

Dit was nie die eerste keer dat Alcaraz Disney met sy tekenprente gekritiseer het nie. Na die fiasko van die handelsmerk, het Disney beslis die posisie van Alcaraz ingehaal, en in 'n poging om die komende Día de los Muertos -film met sensitiwiteit te benader, het die maatskappy hom aangestel om as kultuurkonsultant aan die rolprent te werk.

Alhoewel baie mense hierdie ontwikkeling gevier het, is Alcaraz wyd veroordeel omdat hy met Disney saamgewerk het-baie mense noem hom 'n 'vendido' en beskuldig hom daarvan dat hy skynheilig verkoop het aan die gringo-bestuurde monoliet waarteen hy hom voorheen uitgespreek het. Maar Alcaraz het sy standpunt vol vertroue dat sy perspektief 'n waardevolle invloed op die fliek sal uitoefen en uiteindelik sal Pixar verhinder om die Latinx -gemeenskap 'n slegte diens te doen.

'In plaas daarvan om my te dagvaar, het ek Pixar gekry om geld te gee om hulle te help en hierdie projek reg te doen,' het Alcaraz gesê. 'Ek is teleurgestel omdat ek gehoop het dat mense my 'n bietjie krediet sou gee vir die dinge wat ek gedoen het om my die voordeel van die twyfel te gee.'

En dis waar, Coco het na vore getree as een van die kultureel akkuraatste films wat Disney nog ooit gemaak het. Met 'n byna uitsluitlike Latino -rolverdeling en bemanning, het Coco die skoonheid, magie en wonder van Día de los Muertos naatloos vasgevang en die vakansie met eerbied en respek uitgebeeld. En nadat hy in Mexiko die beste winsgewende film van alle tye geword het, is dit veilig om te sê dat Coco Disney gehelp het om terug te keer van sy handelsmerkongeluk, selfs al sou daar in die toekoms meer kontroversie na vore kom.


Big Boy restaurante

Saam met die aankondiging van 'n nuwe hoenderbroodjie, word Dolly die nuwe kosmaskaan vir Big Boy Restaurants. Die oorspronklike Big Boy -gelukbringer stap uit die kollig en die direkteur van opleiding, Frank Alessandrini, het gesê dat die onderneming:

'Om te wys dat ons nog vorentoe beweeg. Ons herken die tye waarin ons is, hopelik om die hoek te draai in hierdie pandemie en kom daaruit, maar ons wil ons ook voorberei vir die toekoms. ”


Mexikaanse kosse waarvan u nooit gehoor het nie

Menudo

Menudo is die eerste omdat dit die rsquos is die minste obskure Mexikaanse kos op hierdie lys. U vind waarskynlik dat Menudo by outentieke Mexikaanse restaurante regoor die wêreld beskikbaar is! Menudo is 'n tradisionele Mexikaanse sop gemaak van rooi chili en beesmaag.

As u die soort persoon kwytraak wat nie omgee vir die sponsagtige tekstuur van tripe nie, of dan weet waar dit vandaan kom? menudo & rsquos ryk sous is absoluut heerlik.

Maar as u die tipe soek wat verkies om nie koei -mae te eet nie, dan menudo dalk nie vir jou nie.

Dit gesê, baie beweer dat dit die beste kater is wat geld kan koop.

Maar meestal het ek eerder 'n torta ahogada (broodjies in baguette-styl gevul met gebraaide varkvleis en vars ui, gedoop met pittige tamatiesous).

  • Skrywer & rsquos Let op: Jeremy, wat Mexikaans is en grootgeword het in 'n gesin wat gereeld Menudo -kookkompetisies wen, sweer by Menudo en smag daarna gereeld. Lia, wat nie Mexikaans is nie, is nie 'n fan van die stukkende stukke nie, hoewel sy van die sous hou. Ons dink dat waardering vir Menudo 'n bietjie verworwe smaak kan wees!

Tacos Envenenados

Tacos is niks revolusionêrs nie en almal weet dat die Mexikaanse voorliefde vir hierdie sagte tortilla, vleis en sous nie 'n perk ken nie (Ek kan genoeg beklemtoon hoeveel harde taco -skulpe dit is nie Mexikaanse).

As daar egter iets is wat u oor Mexiko kan sê, is dit seker dat niks basies is oor Mexikaanse geregte nie, en daar is 'n magdom spesiale, streekspesifieke taco's wat u in verskillende dele van die land kan vind.

Een van my gunsteling voorbeelde van hierdie taco -trots is die tacos envenenadosvan Zacatecas, wat letterlik vertaal word na vergiftigde tacos.

Maar moenie bang wees nie: die enigste vergiftiging wat u in gevaar stel nadat u geëet het tacos envenenados is 'n oordosis cholesterol, want dit is vetterig. Die tacos is gevul met kaas en pittig chorizo en aartappels en gebakte boontjies, en dan & ndash vir goeie maat & ndash diep gebraai, vir ekstra knapperigheid en & ldquovenom. & rdquo Uh, YUM.

Soos die verhaal gaan, is hul naam bedoel om die geheimhouding van die bestanddele te beskerm. Of miskien is dit omdat hulle so ongesond was, bedoel om u te waarsku om nie te veel daarvan te eet nie. Maar wie weet? Die verhaal is net 'n deel van die raaisel en die aantrekkingskrag van tacos envenenados!

As u by Zacatecas kan uitkom om dit te probeer, kan u altyd u friteuse uitvee en probeer om dit self te maak.

Gebraaide bok: dit klink 'n bietjie afskuwelik, maar dit is eintlik heerlik. Fotokrediet

Cabrito

Cabrito is gebraaide bok en 'n gewilde gereg in al die noordelike state, maar kan hoofsaaklik gevind word in Nuevo Le & oacuten.

Dit lyk dalk baie onaantreklik as jy sien hoe dit opgehang is voor jy dit bedien, maar luister en maak dit heerlik.

Een van die lekkerste maniere om cabrito te probeer, is barbacoa, wat stadig gekookte braaivleis is. Tradisioneel is die bokvleis bedek met speserye, toegedraai in blare (hoofsaaklik agave- of piesangblare), en in 'n ondergrondse oond gaargemaak, en in wese 'n gat in die grond wat met kole gevul is en ure lank bedek is totdat die vleis sappig en sag is.

Die gevolglike sous, genoem consom & eacute, word dikwels gedrink as 'n voorgereg, en die skilferige, sappige vleis word in tacos gebruik.

Terwyl die sentrale deelstate bekend is vir die gereg, word barbacoa voorberei met plaaslike variasies in Mexiko en Odaca, byvoorbeeld, gebruik dikwels lemoene saam met pepers om die vleis te versoet en te smaak.

  • Prettige taalkundefeit: Die woord & ldquobarbacoa & rdquo kom van die Taino, 'n inheemse Karibiese stam, en is daarna deur die Spaanse koloniseerders aangeneem en uiteindelik na Texas gegaan, waar dit verander het in & ldquobarbeque! & Rdquo

Carne en su Jugo

As u Spaans praat en presies kan verstaan ​​wat carne en su jugo beteken dat daar 'n kans is dat dit nie so aantreklik klink nie. Ek bedoel, & lsquomeat in sy sap & rsquo, wie wil dit hê?

MOENIE mislei word nie, want carne en su jugo is, eerlik, so, so lekker. Dit is soos 'n waterige vleisbredie en ek weet Ek verkoop dit nie met die beskrywing nie, maar u moet net saam met my gaan.

Gewoonlik gooi jy 'n ton vars uie, koriander en pittige sous in voordat jy dit afskud en die beste carne en su jugo in die hele Mexiko en ja, berei u voor, want dit is 'n gewaagde aanspraak, en ndash is te vind by Guadalajara en rsquos Karne Garibaldi in Santa Tere.

Tradisionele Mexikaanse quesadilla gemaak van Huitlacoche, ook bekend as koringvleis. Dit is een van die mees onduidelike Mexikaanse kosse!

Huitlacoche

Koringvleis. Ek is nie onbeskof nie, dit is wat huitlacoche vertaal.

Dit gesê: hoewel ek persoonlik nie 'n fan is van die smaak nie, en die oorsprongsverhale van huitlacoche don & rsquot inspireer my mond presies tot water, huitlacoche is sonder twyfel een van die mees unieke Mexikaanse lekkernye!

Huitlacoche is eintlik 'n eetbare swam wat soms op organiese mielies groei (mielies wat nie met swamdoder bespuit is nie), verander die mieliepitte in blougrys sampioenagtige balletjies.

In die VSA en baie ander lande word hierdie swam aktief vernietig (genoem & ldquocorn smut & rdquo), maar in Mexiko word dit as 'n lekkerny beskou. Dink aan Huitlacoche soos enige ander sampioen, met 'n aardse geur soos 'n swart truffel.

Die geur word beskryf as rokerig en aards, amper soos sampioene en mielies. Dit bevat ook baie proteïene en is baie goed vir jou!

In Mexiko vind u mandjies vars huitlacoche mercados. Vir die res van julle, soek huitlacoche as 'n bestanddeel in baie eksklusiewe Mexikaanse restaurante.

Tacos de Canasta

Nog 'n taco -inskrywing, dit is een van die meer gewilde variasies in Mexiko, maar miskien nie so bekend buite die land nie. tacos de canasta, a.k.a. mandjie tacos. Hulle word as sodanig genoem omdat hulle letterlik uit 'n mandjie gedien het.

Om eerlik te wees, het ek dit om die rede gehad dat ek dit nie wou probeer nie ouderdomme, alhoewel hulle baie algemeen in Mexico -stad voorkom, omdat almal weet dat u nie lou vleisprodukte moet eet nie.

Uiteindelik het ek hulle een aand buite 'n kroeg geëet terwyl ek effens lomp was (Terloops, so moet alle taco's geëet word). Uitspraak? Wonderlik. Ek beveel aan dat jy die aartappels bestel.

Tostada de Escamoles, ook bekend as mierlarwes. U vind dit miskien nou op baie spyskaarte in die Verenigde State, maar u kan hierdie lekkerny in Mexico -stad of Oaxaca probeer!

Escamoles

Miskien het u daarvan gehoor kapelane, ook sprinkane, maar baie mense besef nie dat hulle nie die enigste grillerige kruipende diere is wat deel uitmaak van die Mexikaanse gastronomie nie.

Alles van mierlarwes & ndash dit & rsquos wat escamoles is & ndash na wurms (chinicuiles) is pre-Spaanse lekkernye in die strate van stede soos Oaxaca en die luukse spyskaarte van nuwerwetse restaurante in Mexico City.

As ons daarvan praat, daardie wurm aan die onderkant van u mezcal, waarskynlik nie van so 'n hoë gehalte nie? Dit het rsquos gebel gusano de maguey, en ja, jy kan dit ook eet!

'N Pambazo is 'n torta wat in Guajillo -sous gedoop is en gevul is met aartappels en chorizo, en dan gebraai tot bros. Yum!

Pambazos

Slegs regtig beskikbaar in chilangolandia (Mexiko -stad), pambazos is in wese tortas & ndash sagte, gevulde toebroodjies en ndash waarvan die brood geweek is guajillo sous voor bereiding en opdiening.

Om hierdie rede het hulle 'n kenmerkende rooi kleur en is dit gewoonlik gevul met aartappel en chorizo.

Alhoewel niks kan voldoen aan my liefde vir Guadalajara nie lonches, brosbroodjies bedien koud en gevul met slaai, vleis en kaas (my gunsteling is ham en panela), hierdie kom seker naby!

Pay de Elote kan op straathoeke gevind word, waar u gereeld 'n groot stuk kan kry. Hierdie suikermieliekoek is ook baie maklik om tuis te maak met versoete kondensmelk, mieliepitte en 'n paar ander algemene bestanddele! Fotokrediet

Pay de Elote

Betaal de elote is 'n kaaskoekgereg met 'n interessante koel en romerige tekstuur en 'n somerige nasmaak van suikermielies.

Koring (& lsquomaize & rsquo) word nie net as 'n bestanddeel in Mexiko beskou nie; dit was sedert die antieke tyd 'n integrale deel van die kultuur, identiteit en kookkuns van Mexiko. Mielies, wat eers ongeveer 7 000 jaar gelede verbou is, het vroeë nomadiese mense toegelaat om te gaan sit en sodoende die ontwikkeling van vroeë Meso -Amerikaanse kulture bevorder.

Sedertdien is mielies steeds 'n belangrike en veelsydige deel van die Mexikaanse kombuis, en mash sal in baie kuns en in kulturele vieringe verskyn. Selfs vandag nog noem sommige Mexikane hulself die mense van die koring. & Rdquo

As 'n Brit het ek mielies as 'n belangrike deel van my dieet grootgemaak, en ek assosieer altyd op 'n manier maïskolwe met botter eerder as 'n beskuitjiekors. Maar suikermielies, as dit behoorlik gedoen is, is iets besonders!

Ander Mexikaanse geregte wat op mielies gebaseer is, is suikermielieroomys en suikermieliebrood. Yum!

Pay de Elote kan ook op straathoeke gevind word, waar u gereeld 'n groot deel kan kry. Hierdie suikermieliekoek is ook baie maklik om tuis te maak met versoete kondensmelk, mieliepitte en 'n paar ander algemene bestanddele, en probeer hierdie wonderlike resep!

  • Fotokrediet

Pulque

Pulque is beslis nie eens 'n obskure Mexikaanse kos nie, maar eintlik 'n obskure Mexikaanse alkoholiese drank.

Pulque is 'n melkkleurige, gefermenteerde alkoholiese drank gemaak van die sap van die agave-plant, met 'n suur en suur smaak. Dit is eintlik kranksinnig gesond en is gevul met allerhande minerale en vitamiene.

Die geskiedenis van Pulque en rsquos is oud: dit is 'n tradisionele drank wat al duisende jare deur die Maya, Asteke en ander Meso -Amerikaanse kulture gedrink is. Pulque, wat op belangrike feeste en vieringe gebruik is, word dikwels in die Meso -Amerikaanse mitologie aangetref, en een storie het die drank afkomstig van die kragtige godheid en rsquos, Quetzalcoatl, wat die mensdom groter geluk wil gee.

Maar ondanks die lang en belangrike geskiedenis, gegewe die onstabiele konsekwentheid en produksie- en bergingsmetodes wat dit prakties onmoontlik maak om verder uit te voer as die sentrale streke van Mexiko waar dit vervaardig is, is hierdie unieke Mexikaanse drank min bekend en woon dit in die skaduwee van grootbroers Tequila en Mezcal. U moet dus net na Mexiko gaan en dit self probeer.

Pulque kan op verskillende sterkte bedien word, en sommige kinders drink die soet, lig-gegiste weergawe, sowel as verskillende geure en vrugte. Probeer dit in & lsquopulquerias & rsquo, waar hulle slegs pulque verkoop en u dikwels verskillende geure kan laat proe voordat u 'n hele glas begin eet en begin met 'n voorsmakie van die curado vorm, met 'n ekstra geur soos mango of tamarinde! Pulque word ook in sommige gebiede in die kookkuns gebruik en probeer Carne en Pulque as u in Jalisco is.

Om dit te drink sorg beslis vir 'n interessant ervaring, maar een wat u kan verlaat en sonder om Mexiko te kan verlaat!


Taco Dinsdag: die grens tussen waardering en toewyding vervaag

Tacos is deesdae die woede. Yuppies stroom na koel taco-vragmotors, hipsters is mal daaroor om taqueria's in die muur te ontdek, en eetlustiges kan nie genoeg kry van nuwerwetse taco-restaurante nie-dit is soveel pret! Ek het 'eksklusiewe' en 'gourmet' taco -restaurante in Texas sien oopmaak wat deur groot ondernemings gesteun word en gewoonlik net tot voordeel van wit mense is. Hel, die mense het 'n taco-emoji (toegestaan, 'n witgesentreerde) geëis en dit ontvang omdat mense so lief is vir taco's.

Die Amerikaanse verhemelte brei voortdurend uit en proe 'n ongesproke gebied deur talentvolle sjefs wat nuwe smaakprofiele skep en eksperimenteer en deur kookkuns wat deur immigrante van oor die hele wêreld bekendgestel word. Dit is wonderlik dat ons Viëtnamese, Dominikaanse, Thaise, Peruaanse, Ethiopiese en 'n swerm ander 'etniese' kosse in die meeste stedelike stede kan probeer, maar soms kan 'n ander kultuur tussen waardering en toeëiening vervaag. Ek wil heeltemal hê dat ander taco's moet geniet en taco's moet koop, veral van Mexikaanse mense wat dit maak, omdat dit so lekker is en 'n integrale deel van Mexiko se identiteit is. As u daarvan besluit, waardeer u nie outomaties die Mexikaanse kultuur op grond van taco's nie - u moet la raza ondergaan.

Daar is 'n slegte smaak in my mond wanneer blanke restauranteienaars taco's vir winste koopt en wit eetlustiges die mees 'outentieke' taco's aandurf as 'n kenteken om hul eie uitgestrekte smaak te wys, want in beide gevalle neem hulle dele van 'n kultuur wat hulle geniet en dit kombineer, terwyl hulle die dele waarvoor hulle nie omgee nie, verontagsaam. Immigrasie, lae-loon-werksgeleenthede in die voedsel- en plaasbedryf en gentrifikasie, om maar net 'n paar te noem, is kwessies wat Mexikane/Amerikaners besorg, juis die mense wat die tacos geskep het. Gee wit mense wat taco's eet, om vir die regte van die werknemer sonder papiere wat hul volgende bord op Instagram voorberei? Kan die Mexikaanse kokke, kelnerinne, busseuns, skottelgoedwassers en personeel wat by hierdie restaurante werk, dit bekostig om die kos te eet? Sal die kos daarvan geprys word as taqueria wat deur Mexikane besit word, nie aan die smaakpapillen van wit mense voldoen nie?

Die interaksie tussen wit mense en Mexikaanse kos was nog altyd fok. Voordat dit in die Verenigde State gewild geword het, was Mexikaanse kos te eksoties, gevaarlik en pittig om te eet. Die voedselhistorikus Jeffrey Pilcher wys daarop dat hierdie idees rassistiese beelde van Mexikane versterk het. "Mense gebruik kos om aan ander te dink, en die gewilde beskouing van die taco as goedkoop, warm en moontlik gevaarlik het rassistiese beelde van Mexiko versterk as 'n land van tequila, migrante en toeriste se diarree." My gesin het die impak van hierdie rassistiese idees ervaar. Ek het in die eerste Taco Tuesday -rubriek geskryf oor hoe my ma skaam was om die taco's wat my ouma voor haar skoolmiddagete voorberei het, voor haar klasmaats te eet. Immigrantekos is nog altyd verag omdat dit die ander is en dat dit nie aan die Amerikaanse kultuur voldoen nie. Dit was eers toe Glenn Bell, die stigter van Taco Bell, die knapperige taco -resep by die Mexikaanse Amerikaanse restaurant oorkant die straat van sy worsbroodjie gesteel het dat Amerikaners oop was vir taco's. Sedert die taco aan die Amerikaanse hoofstroom bekendgestel is, is die Mexikane agter die taco uitgebuit.

Taco's kom vandag oral voor, kom in verskillende pryspunte, skeppings en samesmeltings. Nou is wit mense nie bang om te eet nie die meeste tacos sedert Taco Bell hulle goed leer ken het. Sommige het selfs gegradueer om meer outentieke weergawes te wil hê. Nou in die voedselkultuur, is mense versot op die egtheid van etniese etes, wat net so problematies kan wees. Hulle wil eet in die taqueria waar al die Mexikane eet, want dit moet beteken dat dit eg is. Hulle wil die eerste mense wees wat rapporteer oor die gekke vulsels wat hulle by die badass taqueria probeer het, soos sprinkane, mier -eiers, kalfsbrein of tou. Hulle kan hul wêreldsheid bewys as hulle tacos eet. As ek sê ek is lief vir tacos, is ek 'n mexikaanse meisie -cliché, maar as 'n wit persoon lief is vir taco's, is hulle op die hoogte.

Ruth Tam skryf in Die Washington Post oor die “sting ” van hierdie soort kulturele toeëiening. Toe sy grootgeword het, skaam sy haar oor haar Kantonese kos in die gesin, maar nou word dieselfde kos as die nuutste neiging beskou. Dieselfde geregte wat opgejaag word, is dié waarop daar neergesien is toe haar gesin dit in hul huise kook. Sy wys op hoe immigrantevoedsel in die VSA behandel word

'In die Verenigde State word immigrantekos dikwels behandel as afslagtoerisme-'n goedkoop manier vir eetlustiges om wêrelds te voel sonder om die gemak van hul omgewing te verlaat-of 'n gemoedelike samesmelting-'n stylvolle manier vir Amerikaanse sjefs om die kookkuns van ander kulture te gebruik wins maak. Die geregte van die onlangse immigrante in Amerika het 'n regmerkie geword tydens 'n kulturele aasdierjag na die elite van die samelewing.

Ek besoek gereeld verskillende taqueria in die oostelike en suidelike dele van Dallas, elkeen op sy eie manier anders en wonderlik. Een van hulle is El Come Taco wat heerlike tradisionele D.F. tacos soos al pastor en alambre tacos en ander straatgoed soos tortas en pambazos. Die plek word besit deur 'n baie aangename ou met die naam Luis Villalva, wat dit saam met sy gesin bestuur. U kan agter sy ma aan die vleis kook, en sy suster neem gewoonlik ons ​​bestellings op. Die tacos op hierdie plek is heerlik, daar is geen twyfel daaroor nie. Die cabeza wat ek gewoonlik bestel, is altyd sag en gekruid, terwyl die salsa's wat hulle pas by verskillende taco's, vol skop is, wat die hele ding na 'n volgende vlak neem.

Hierdie taqueria onderskei hulle nie net vanweë hul ongelooflike kos nie, maar vanweë hul goed ontwerpte, helder ruimte en verwelkomende atmosfeer, wat baie is- Dallas Observer stel dit - “taqueria chic. ” Hul warm pienk logo is die wit buitelyn van 'n calavera met 'n groot sombrero en snor wat ook op hul blonde tafelblaaie gebrandmerk is. U kan gloeilampe in hokke, blootgestelde buiswerk, mure met 'n benoude voorkoms en magenta en lemmetjiegroen mure in die restaurant vind, terwyl 'n slanke wit toonbank op u wag wanneer u bestel. Dit is 'n wen-wen-situasie vir die gentrifiers in die omgewing, hulle kry heerlike, egte kos sonder om die ongewenste bruinheid van 'n kak Taqueria te hanteer.

Moet my nie verkeerd verstaan ​​nie, ek eet graag by El Come en ek ondersteun hierdie plaaslike onderneming in Mexiko wat suksesvol is en naam maak. Ek wonder net of hierdie restaurant so geprys en gewild sou wees by Dallas ’ yuppies, foodies en hipsters as dit nie die stylvolle voorkoms was nie - 'n ontsmette weergawe van 'n tipiese taqueria wat gemaklik genoeg is vir 'n wit persoon om te eet by. Die Dallas Observer skryf in hul resensie van El Come: “ Met 'n gladde dekor en 'n warm houding werk El Come by wat gewoonlik 'n bietjie rof kan wees aan die kante, en sonder om 'n rits karakter of egtheid te verloor. ” Yelp -resensies van die plek dieselfde gevoel: een van die mooier taco -winkels in die omgewing ” ” Skoon en modern ” ” Vergeleke met taco -plekke op 'n paar strate verder, voel dit baie skoon, goed ontwerp en met 'n bietjie hipster -gevoel. Wat al hierdie resensies impliseer, is dat die ontwerp van El Come Taco rassistiese konnotasies verwyder wat verband hou met etiese kos, soos onreinheid wat lei tot siekte of 'n winkel wat op sy beurt voorsiening maak vir mense met 'n lae inkomste wat gewoonlik bruin - maar hulle tacos is heeltemal wettig.

Net om dinge in perspektief te plaas, eet ek ook by Taqueria Conin en Tacos La Banqueta in dieselfde omgewing, wat dieselfde D.F. styl straat tacos - sonder die sjiek ontwerp. Taqueria Conin is klein en daar is niks meer as die groot plat stoof waar die taquero kook nie en 'n kroeg teen 'n geel baksteenmuur met slegs 5 kroegstoele. By Tacos La Banqueta is daar meer sitplekke, maar dit is ook geen fieterjasies as dit by die atmosfeer kom nie. Die taco's by albei hierdie instansies is baie lekker en ek sal elke keer weer terugkeer. Die manier waarop ek hierdie drie taquerias sou rangskik, sou wees: 1. Tacos La Banqueta 2. El Come Taco 3. Taqueria Conin, om u 'n idee te gee van hoe goed hulle met mekaar is. Die feit is dat al drie hierdie plekke baie goeie taco's bedien. Maar omdat Conin en Banqueta onbeskaamd in 'n lae-inkomste-woonbuurt met meestal Latino-klante aangetref word, word dit gelykstaande aan vuil en vuil, as dit regtig nie die geval is nie. Net als recensies over El Come Taco, opmerkingen van Yelp over Conin en Banqueta over het uiterlijk en de locatie, maar dan merkwaardig de authentieke “ van deze plaatsen. Kyk gerus na die van Conin: “ Vergeet die gretige beeld aan die buitekant, die plek was redelik skoon aan die binnekant, al was dit nie juis mooi nie, maar die Tacos was 'n pragtige ding! laat die vervalle aard van die gebied/gebou u afskrik, hierdie plek is wonderlik. This little East Dallas taqueria is legit.” “I do have to say, the neighborhood may scare some people off, personally I’ll go anywhere for good food, but be sure to lock your car. Just sayin…””It appears family run and there is only one who can barely speak English. But this only adds to the experience and authenticity.” Oh yes, white Yelp reviewers, you’re real troopers for braving the sketchy taco places. Good thing you don’t actually have to live there with all those brown, poor people, you can just eat and then leave. I’m not saying you shouldn’t write Yelp reviews for locally owned Mexican businesses, they need all the help they can get, but focus on what’s important — the food.

Phylisa Wisdom writes in Render magazine about gastrodiplomacy, “using the eating, preparation and study of food to improve cultural understanding and diplomacy” and brings up some really good points and questions when thinking about our interactions with food from another culture.

“We can be lovers of Mexican food and also be responsible gastrodiplomats. They are not mutually exclusive, but it does require selectivity and a code of eating ethics. Each diner must live his or her own code of eating ethics independently, and think critically about what we want to get out of our dining experience. Everyone involved in the buying, selling, production and consumption of food is an active player how do we want our choices and behaviors to impact their experience along the way? Those of us who are not Mexican or Mexican-American don’t have to sacrifice Mexican food, and in fact we shouldn’t. But, we can challenge ourselves to think critically about the difference between experiencing culture and claiming it. We can acknowledge histories of oppression and colonialization, and make sure that our business transactions in restaurants are fair and equitable.”

In theory, we should strive to think more critically when eating food from another’s culture in order to get an understanding of it. When choosing restaurants, we should question who is staffed at the restaurant, who created the recipes and if the creators were fairly compensated, and gauge a restaurant’s understanding of the culture through the way it presents itself. For ages, white people have been eating scrumptious tacos with abandon, all while exploiting and degrading thousands of Mexican undocumented and documented workers who contribute to making it for them. More than 70 percent of U.S. farm workers are foreign born, mostly Mexican, and half of them are undocumented. An estimated 1.4 million people out of the 12.7 million workers in the restaurant industry are undocumented according to the Bureau of Labor Statistics. And according to the Pew Hispanic Center about 20 percent of the nearly 2.6 million chefs, head cooks and cooks are undocumented while 28 percent of dishwashers are undocumented. Only 20 percent of restaurant jobs pay a living wage, and women, people of color, and immigrants are often excluded from these living-wage positions. The reality of the Mexican people behind making your fancy ass tacos at a white-owned restaurant / the bomb ass tacos made at a Mexican-owned restaurant are tough for many reasons: low wages, irregular hours, no sick days, paid vacations or paid breaks and if they’re undocumented, they must carry the extra burden of always working hard, so as not to lose their job or be threatened with deportation. Even then there’s a difference between the economic situation of taco restaurants owned by white people and Mexican family-owned taquerias who employ Mexican undocumented workers. Unlike their counterparts, white restaurant proprietors more than likely have the resources and the leverage to pay their workers a living wage — especially when their food is meant for the consumption of other privileged people who can pay more for the food than Latino patrons at Mexican-owned taquerias — but decide not to in order to make even more profits. You could say that the well-being of Mexican workers are not as valued as the tacos they’re selling.

So why is all this relevant to your taco eating? Phylisa Wisdom articulates it the best: “The diplomatic food lover understands that in order to be in solidarity with the people preparing food, creating recipes, and providing a ‘cultural experience,’ we must pay them fairly and prioritize their human rights.” At the heart of it all, we need to just be decent humans. We need to treat people and their cultures with respect and not just take the parts that benefit us while still being prejudice toward the people it came from. If you love tacos, support the people making them for you, especially from Mexican-owned taquerias. If you’re a foodie seeking the most authentic tacos out there, don’t pretend like you have a deeper understanding of Mexican culture or think you’re more cultured for being “adventurous”(aka out of your privileged comfort zone) in your taco or restaurant choices. After all, Mexicans can’t divide their brownness when eating a taco and white people won’t ever experience all the implications that come with that brownness. If you really do love the gift of tacos my people gave you, every last delicious morsel of them, the least you can do is to challenge yourselves to think critically between experiencing culture and claiming it and avoid co-opting our food and traditions.


Delany's old posts prompted a response from Baraghani, but they included more than just his use of a homophobic slur

Delany was caught in a flurry of resurfaced posts that painted him as insensitive. For one — a picture of a Confederate-flag cake Delany says he posted to Tumblr when he was 17 — he immediately apologized.

But other posts, including an old Vine of Delany using a homophobic slur (he refers to a pile of sticks as "a bunch of f------ lying on top of each other"), were left unaddressed until now. Delany never responded to Insider's request for comment.

"When I was in high school and college, I wrote and said things that were racist, homophobic, and sexist on the internet," Delany wrote in his apology. "I want to be clear that it isn't anything less than those things. There is no gray area. That's what they were. And for those things I said and wrote, I am incredibly sorry."

Baraghani, Bon Appétit's senior food editor, posted a lengthy statement in June about Delany's resurfaced Vine to his own Instagram story, writing that it was "hurtful and triggering and all too familiar."

In his full statement, Baraghani wrote:

"There is a vine circulating around the internet in which my colleague, @alex_delany, uses a gay slur. I don't know how much more hurt I can take at the moment. But the video was hurtful and triggering and all too familiar. The word takes me back to being bullied and harassed as a kid. To my adult years dealing with the kind of toxic masculinity that I experienced in kitchens and the workforce. It's not a term I will tolerate. It's never appropriate. The word's sting has brought nothing but pain in my life and to so many in the queer community.

"After I saw the video, I reached out to Delany. I wanted to connect with him privately before addressing it on social media. Hear him out. Hear his reflections. Hear his desire to change. Make it very clear why his words were disgusting and painful.

"Then I reached out to my queer BA colleagues to hear their thoughts. What they were feeling. Assess what is actionable and what is valid. We know Delany will have to respond to that video on his own. I'm not one to put someone on blast to millions of people. I want to have a dialogue, not just with people that have always been aligned with my beliefs but people who may feel differently or have changed over time. I want an open conversation. I know we may hold each other to standards that at times feel impossible to reach. I want to be capable of compassion.

"I know I have a platform where my voice is heard by many. As someone who is a first generation Iranian-American queer, I'm aware of what I can do for my POC and LGBTQ+ family. I can speak up for you. I can work with my colleagues to make more positive changes here. There is clearly far more to be done. I'm taking some time to think about impactful ways to shed more light, and make more space, for POC and LGBTQ+ in food media."

In addition to his old Vine, some old tweets and more old Tumblr posts of Delany's also resurfaced that show an objectifying view of women.

"I did not check–or even consider thinking about–my tone or my thoughts," Delany wrote in his apology. "Words written by the hand of someone who does not acknowledge the space outside their own experiences aren't words that should ever be written. There's no room in this world for them."

"But I wrote them on Tumblr and Twitter anyway. I wrote callously and disrespectfully about women and cultures that were not mine, without any understanding of the weight that those words carried. My words were not only hurtful but idiotic, typed by someone with a complete lack of emotional intelligence."


Calling an Indigenous person an "Indian."

How this can be hurtful: There is such a complex history and narrative with Indigenous Americans who are caught between dehumanizing exoticism and the false perceptions of exploiting government “hand-outs.” Any kind of explicit language, comments or questions reflecting either of these points of view can be problematic. However, it can also be subtly disempowering to call people by a name given to them by their colonizers, rather than using the names that they call themselves.

According to a 1997 survey of Native American college and high school students, reported in Native Americas, more than 96% identified themselves with their specific indigenous nation, and only a little more than half of these youths identified themselves as American citizens. While most of us are not going to be able to discern between indigenous ethnic groups, we should be able to perceive the difference between a person descended from India (an Indian) and a Native person.*

How to better align our language with our intentions: “He is Indigenous” or “he is Native” are better options. Using this language at least acknowledges the connection between indigenous heritage and the land that comprises the United States of America.

*It is worth noting that native is a term that can be used pejoratively, but generically it means “first.”


Local restaurant owner defends name amid claims it’s a racial slur

AMARILLO, Texas (KAMR/KCIT) — Attorney Jesse Quackenbush, owner of “Big Beaners” restaurant in Amarillo is defending the name of his establishment after some people have said it is a derogatory term.

In the video above you can see the name of the restaurant on the sign. Quackenbush said the name originated with the Latin American beans they sell at the store.

“We knew that we were going to sell specialty bean dishes from Latin America so we wanted something that would connect our main product which is breakfast burritos and specialty bean dishes with coffee,” said Quackenbush.

Quackenbush explained many people think there is nothing wrong with the name. He said some members of the community have reached out to him.

Quackenbush also told us about an interaction he had with the Amarillo Hispanic Chamber of Commerce and the Local League of United Latin American Citizens (LULAC) over the name of the restaurant.

“I was called by Abel Vasquez [president of Amarillo chapter of LULAC],” said Quackenbush. “I started to get a lecture about what LULAC did to the Frito-Lay Corporation because of Frito Bandito back in the 1960s and 1970s. That basically was his attempt to strong-arm me with a veiled threat of litigation to ruin my business, and I told him that he and whomever else he represented can go f*** themselves and go to Starbucks if they don’t like my business.”

We were able to also speak to Bosquez about his thoughts on the restaurant’s name.

“Sometimes I come across it. When they say ‘beaner,’ they’re talking about Mexicans,” said Bosquez. “A call [complaining about the restaurant] that I received, the person said, ‘It’s offensive because they are talking about Mexicans as ‘beaners.””

Bosquez said it is not only the name that is offensive. He said the logo is also offensive to Mexican-Americans.

Quackenbush rebutted by explaining that if people took the time to look at the sign and look at the restaurant’s menu, there should be no confusion on the meaning of the name.

When we asked if Quackenbush had any plans of changing the name, he said, “If I would have been approached nicely by LULAC, if I would have been approached nicely by the Hispanic Chamber of Commerce instead of threateningly. In other words, threatening to strong-arm me into something different, I might have reconsidered.”

We did reach out to the Amarillo Hispanic Chamber of Commerce (AHCC) on Thursday, but they were unavailable for comment. Friday, the AHCC released a statement. Read the full statement below:

More from MyHighPlains.com:

Copyright 2021 Nexstar Media Inc. All rights reserved. This material may not be published, broadcast, rewritten, or redistributed.


Kyk die video: 6 Best Pizza Ovens in 2021 (Mei 2022).