Nuwe resepte

Arugula- en bokkaasslaai met vye -vinaigrette

Arugula- en bokkaasslaai met vye -vinaigrette

Bestanddele

VINAIGRETTE

  • 5 gram vars vye (ongeveer 6 groot), gestam, in kwarte gesny
  • 1 eetlepel vars suurlemoensap
  • 1 eetlepel verouderde balsamiese asyn
  • 1 eetlepel witwynasyn
  • 2 teelepels gekapte vars basiliekruid
  • 2 eetlepels ekstra suiwer olyfolie

SLAAI

  • 8 1/2-inch dik ronde sagte vars bokkaas (van 11-onse log)
  • 1 koppie panko (Japannese broodkrummels)
  • 1 eetlepel ekstra suiwer olyfolie
  • 3 onse dun gesnyde prosciutto
  • 8 vars vye, gestam, gehalveer

Resepvoorbereiding

VINAIGRETTE

  • Meng vye en 1/2 koppie water in 'n medium kastrol. Laat die mengsel oor medium-lae hitte prut, meng met aartappelmoer tot mengsel sag word en growwe puree vorm. Plaas die vyemengsel in die sif oor die bak. Druk op vaste stowwe om soveel mengsel as moontlik te onttrek. Klits suurlemoensap, beide asyn, basiliekruid en suiker in vyepuree. Klits olie by. Geur die vinaigrette met sout en peper.

SLAAI

  • Doop bokkaasrondtes in geklitste eier; bedek albei kante met panko. Plaas bokkaas op bord; verkoel 10 minute. Verhit olie in 'n groot kleefvrye pan oor medium hoë hitte. Voeg bokkaas by die pan; kook net tot goudbruin, ongeveer 1 minuut aan elke kant. Oordra na papierhanddoeke.

  • Rangskik rucola op skottel. Bedek skywe prosciutto oor. Strooi vye helftes oor. Omring met bokkaasskywe. Bedruip met heuning; skep vinaigrette oor.

Resensies Afdeling

Vye- en bokkaasslaai met 'n balsamiese vye -vinaigrette

Ek het hierdie vy- en bokkaasslaai met 'n balsamiese vye -vinaigrette gemaak, want ek het die naweek die lekkerste vyeasyn by die boeremark opgetel en ek wou dit gebruik. Ek het 'n paar ryp vye, spinasie-/rucola -mengsel, bokkaas -krummels, granaatappels en versuikerde pekanneute in die yskas gehad, en ek het gedink dit sal goed saamkom vir 'n aandete slaai. Ek het 'n eenvoudige vinaigrette gemaak met my nuwe balsamiese vye asyn, maar gewone balsamiese asyn sal ook goed werk. O, hoe lief was ek vir die geure en teksture van hierdie slaai. Ek het probeer om elke komponent in elke happie te kry en ek het elke keer letterlik my oë gesluit van geluk. Ek is regtig mal oor hierdie slaai! Ek was baie hartseer toe ek besef dat ek hierdie slaai slegs vir 'n kort tydjie kan maak weens die kort groeiseisoen van vye, maar ek waarborg u, ek sal hierdie slaai weer maak voor die seisoen verby is! Hierdie vye- en bokkaasslaai was nie net regtig lekker nie, maar dit was ook baie mooi, en ons het dit almal geniet. Ek het al die bestanddele plus oorblywende vinaigrette vir die middagete van môre en ek is so opgewonde!

Hoe om vye- en bokkaasslaai met 'n balsamiese vye -vinaigrette te maak

Maak die vinaigrette deur die balsamiese vye asyn (of goeie balsamiese asyn) saam met die rooiwynasyn, sjalot, olyfolie en heuning na smaak in 'n klein fles te kombineer. Geur na smaak met seesout en vars gekraakte peper, verseël dit dan met 'n styf deksel en skud tot goed gemeng, eenkant, sodat die geure tyd kan meng.

Kantopmerking: ons hou van 'n baie pittige vinaigrette, as u dit nie gebruik nie, gebruik dan minder asyn.


Vye en bokkaasslaai

Somer is die seisoen van slaaie. Op 'n warm en sonnige dag is geen gereg meer verfrissend as 'n ligte en koel slaai nie. Sommige van my gunsteling slaaie is Libanese slaaie soos Tabbouleh, Fattoush en Rocca slaai, maar ek is ook mal oor slaaie met vrugte. Elke keer as ek bloed lemoene in my yskas of vars aarbeie het, gooi ek dit in my slaai. Toe ek 'n paar dae gelede by my plaaslike produktewinkel instap en 'n krat pragtige vye kry, het ek geweet ek moet 'n paar kry.

Ek het toevallig tuisgemaakte gekonfijte okkerneute gehad uit my resep wat ek 'n paar dae tevore gemaak het, en ek gooi dit ook in die slaai.

Wat is in Fig en bokkaasslaai?

Ek het 'n groot pakkie lentemengsel in my yskas gehad, en ek het dit as die basis van die slaai gebruik. Lentemengsel is tipies 'n mengsel van verskillende blaarslaai soos romaine, rooi romaine, arugula, babaspinasie en 'n paar ander groente. U kan u gunsteling groen of mengsel van groente as basis gebruik.

'N Paar dae tevore het ek 'n bondel gekonfijte okkerneute vir my beet- en fetakaas -slaai gemaak, so ek gooi die oorblywende ¼ koppie gekonfijte okkerneute bo -op die setperke. Ek het bietjie bokkaas by die slaai gevoeg vir die romerigheid en smaak.

Soort vye om te gebruik

ek het gebruik Bruin Turkye Fig in hierdie vye- en bokkaasslaai, want dit is wat ek by my produkwinkel gevind het. Na 'n bietjie navorsing het ek ontdek dat hierdie vye perfek is vir slaaie vanweë hul ligter soetheid. As jy 'n soeter vy wil hê, sal Black Mission Figs of Adriatic Figs wonderlik werk. Ek het elk in vier gesny om groot happiegrootte stukke te kry.

Die Vinaigrette

My gunsteling ligte "Libanese" slaaisous is die kombinasie van ekstra-olyfolie, vars uitgedrukte suurlemoensap en 'n bietjie sout. Hierdie kombinasie is so lekker en laag in kalorieë in vergelyking met romerige mayo-gebaseerde verbande. Ek het 'n teelepel heuning by hierdie kombinasie gevoeg, aangesien die vye nie te soet is nie, asook 'n bietjie vars gebreekte peper.

Hierdie slaai bedien 2 mense in 'n tipiese 'slaaibord', maar as u dit as 'n volledige maaltyd wil eet, is dit 'n porsie. Die kombinasie van al hierdie bestanddele met die soet en ligte sous is so verfrissend en heerlik. Probeer dit tydens u volgende somer-byeenkoms, en ek belowe u, u gaste sal verbaas wees oor hoe mooi en smaaklik hierdie Vye-en-bokkaasslaai is.


Arugula- en bokkaasslaai met vye -vinaigrette - resepte

Dit was die eerste keer dat ek met vars vye gekook het, en as die weer opwarm, kyk ek na meer slaaie by my etenstafel. Die mengsel van geure hier is wonderlik. Hoe kan u verkeerd gaan met gemengde groente en kruie, gedroogde tamaties en olyfolie? En dan is daar bokkaas en 'n moet vir hierdie resep wat ek by Plenty deur Yotam Ottolenghi aangepas het.

Dit is een van my gunsteling boeke met soveel aanbiedings vir vegetariërs en veganiste. Die foto's is goddelik, en dit behoort 'n koffietafelboek te wees, benewens 'n gids vir wonderlike etes. Sekerlik 'n prys vir ons kookboek -vyande. Inderdaad, daar is baie van die goeie hier en ook baie maklike en aanpasbare resepte. Ek het dit oorweeg om swart olywe by hierdie pragtige warm weer -slaai te voeg, maar ek dink hierdie gereg staan ​​op sy eie net soos ek hier uiteensit, want die olywe is dalk 'n bietjie oorweldigend, maar miskien is groen olywe 'n goeie toevoeging.

Vye slaai met vars basiliekruid, rucola, bokkaas en granaatappel -vinaigrette
Resep deur Lisa Turner
Aangepas uit Plenty: lewendige groente -resepte uit Ottolenghi in Londen
Gepubliseer op 7 Junie 2012

'N Fris somerslaai met rucola en basiliekruid, bedien met 'n granaatappel -vinaigrette en bedek met vars vye en verkruimelde bokkaas

  • 1 groot sjalot, fyngekap
  • 1 teelepel Dijon -mosterd
  • 2 teelepels granaatmelasse
  • 1 teelepel seesout
  • vars gekraakte swartpeper na smaak
  • 3 eetlepels ekstra suiwer olyfolie
  • 1 1/2 koppies vars rucola (hou 'n klein handvol vir versiering)
  • 3/4 koppie vars basiliekruid (hou 'n klein handvol vir versiering)
  • 4 - 5 songedroogde tamaties, geweek in warm water vir 30 minute, gedreineer en gekap
  • 8 ryp vye, afgespoel en by kamertemperatuur gehou, vertikaal gesny en dan in kwarte gesny
  • 5 oz (140 g) bokkaas, verkrummel

Om die slaaisous voor te berei, klits die sjalot, Dijon -mosterd en granaatappelmelasse saam in 'n klein bak. Voeg sout en peper by en klits die olyfolie geleidelik by.

Meng die arugula, basiliekruid en songedroogde tamaties in 'n groot bak, en bespaar 'n paar rucola en basiliekruidblare vir versiering. Meng met die dressing.

Plaas gedeeltes op borde en sit voor by kamertemperatuur bedek met vye, gekrummelde bokkaas en nog olyfolie en geur indien nodig, en versier met die oorblywende rucola en basiliekruidblare.

Bo -op die leesstapel: The Ethnic Vegetarian deur Angela Shelf Medearis


🔪 Instruksies

Stap een - Rooster die okkerneute.

Rangskik die gekapte okkerneute in 'n enkele laag op 'n bakplaat en rooster in 'n temperatuur van 350 ° F. oond vir 8 - 10 minute, gereeld om te verhoed dat dit brand. Haal dit uit die oond en laat dit afkoel voordat dit by die slaai gevoeg word.

Stap twee - Maak die balsamiese dressing

Klits die heuning-balsamiese vinaigrette-bestanddele saam. Jy kan 'n klein blender gebruik of net in 'n pot skud.

Stap drie - Rangskik die slaai.

Rangskik vars gewas en gedroogde rucola-blare op 'n skottel (of in individuele bakkies), voeg teelepels groot bokkaas, vars swartbessies en gekapte geroosterde okkerneute by.

Giet hierdie vars vye slaai met die eenvoudige heuning-balsamiese vinaigrette net voor opdiening en geniet die smaak van die somer!


Resep opsomming

  • ⅓ koppie sjerrie asyn of asyn
  • 1 eetlepel melasse
  • 2 teelepels extravirgin olyfolie
  • ¼ teelepel sout
  • 4 groot (donker vel) vars vye, gehalveer (soos Black Mission)
  • Kook spuit
  • 5 koppies gesnyde rucola
  • ¼ koppie (1 ounce) verkruimelde bokkaas
  • ⅛ teelepel varsgemaalde swartpeper

Meng die eerste 4 bestanddele in 'n medium bak, roer met 'n klits. Voeg vye by die jas. Verwyder vye met 'n gaatjieslepel, hou asynmengsel voor.

Plaas vye in 'n gietyster- of oondvaste pan wat met kookspuit bedek is. Bak vir 8 tot 10 minute by 425 grade. Haal vye uit die pan op 'n bord. Voeg die gereserveerde asynmengsel onmiddellik in die warm pan, skraap dit om bruin stukkies los te maak. Giet dit in 'n klein bakkie en laat vye en vinaigrette tot kamertemperatuur afkoel.

Plaas arugula op 'n skottel en rangskik vye oor rucola. Besprinkel met kaas en peper. Bedruip met afgekoelde vinaigrette.


  1. Meng die rucola, vye, prosciutto, dennepitte en bokkaas in 'n groot slaaibak, 'n paar knippies sout en baie swartpeper.
  2. Giet net genoeg vinaigrette om liggies aan die blaarslaai vas te klou en liggies te gooi.
  3. Verdeel tussen 4 borde.

Eet hierdie wenk

Aangesien dit maklik is om vinaigrette tuis te maak, is daar geen rede om dressing in 'n bottel te koop nie, veral omdat die meeste bottels vol sout, mieliesiroop met hoë fruktose, swaar ys is en gewoonlik deur die dak geprys word vanweë watter bekende persoonlikheid ook al. kan op die etiket staan. Deur u eie te maak, bespaar u op kalorieë en dollars. 'N Bak en 'n garde werk goed, maar 'n skoon messelkruik is nog beter, en dit is amper net so esteties as Paul Newman se gesig. Voeg u basiese geurmiddels by - Dijon, fyngekapte knoffel, sjalot, kruie - dan 'n asyn en olie (verkieslik 2 dele olie tot 1 deel asyn). Geur met sout en peper en skud soos 'n mal vir 20 sekondes. Klaar. Bêre die oorblyfsels tot 'n week in die yskas.

Hierdie resep (en nog honderde!) Kom van een van ons Cook This, Not That! boeke. Vir meer maklike kookidees, kan u die boek ook koop!


  1. Voeg die rucola, vye, prosciutto, dennepitte en bokkaas in 'n groot slaaibak saam met 'n paar knippies sout en baie swartpeper.
  2. Giet net genoeg vinaigrette in om liggies aan die blaarslaai vas te klou en liggies te gooi.
  3. Verdeel tussen die 4 borde.

Probeer om hierdie wenk te eet

As u nadink oor hoe eenvoudig dit is om vinaigrette tuis te maak, is daar geen rede om dressing in bottels te koop nie, veral as die meeste bottels vol sout, mieliesiroop met groot fruktose, swaar lotions is en gewoonlik oor die dak geprys word. feit dat die superster moontlik op die etiket kan verskyn. Deur u eie te genereer, bespaar u op kalorieë en geld. 'N Bak en 'n garde werk uitstekend, maar 'n skoon messelkruik word selfs verbeter, en dit is net so esteties bevredigend as die ontmoeting van Paul Newman. Voeg u smaakmiddels by - Dijon, fyngekapte knoffel, sjalot, kruie - dan asyn en olie van voorkeur (hoogstens 2 dele olie tot 1 afdeling asyn). Geur met sout en peper en skud soos neute vir 20 sekondes. Volbring. Bêre die oorblyfsels tot 'n week in die yskas.

Hierdie resep (en nog honderde bykomende!) Kom uit een van ons Cook -diners This, Not That! publikasies. Vir ekstra eenvoudige kookkonsepte, kan u die e -boek ook koop!


Heuning geglasuurde & Geroosterde vye slaai Arugula -slaai gelaai met sout prosciutto, neutagtige quinoa, gebraaide vye, dekadente bokkaas, sout amandels en afgesluit met 'n maklike tuisgemaakte framboos -vinaigrette. Goeiemôre & rsquoall! (& lt & ndashMeer te land. I. Weet. Ek het net my suidelike trekkery geoefen) Hoe was almal se naweek? Myne was verskriklik! Maar voordat ons daarby uitkom, wil ek u bedank wat my laaste pos gelees het en voorstelle vir huisname en hellip aangebied het of probeer het! 😉 Die naam van ons casa moet nog bepaal word, maar ek sal u sekerlik laat weet wanneer en wat ons besluit! Wie, ek het die naweek een van my bure ontmoet! Ten slotte, reg? Kan u glo dat ons 'n bietjie meer as 'n maand hier gewoon het, en ek net nou ontmoet een van hulle? Mense hier hou beslis by hulself en praat nie oor die drama nie. Daar is geen bestaan ​​in ander mense nie, en dit is biz-nass vir die plattelanders. Dit is heeltemal goed met my. As u my blog volg, weet u dat my omgewing in Orlando 'n bietjie gehad het ook baie en opwinding & rdquo. Ek hou van die rus en vrede hier en hellip dit pas my goed. Jammer, ek dwaal af. So soos ek gesê het, ek het ontmoet een van my bure en sy hond, maar ek het nog nie sy lieflike vrou ontmoet nie. Natuurlik wil ek 'n goeie buurman wees, iets vir hulle bak, dit oorbring en myself voorstel aan die vrou van die huishouding. Maar omdat ek dit duidelik nie ken of hul eetvoorkeure ken nie, het ek geen idee wat ek moet maak nie. Koekies? Koek? Brood? Kolwyntjies? Ek het u hulp nodig, my peeps (Weereens! Ek weet! Moenie bekommerd wees nie, ek het iets lekkers om vandag te deel om u te vergoed vir al hierdie breinsondersoeke wat ek onlangs doen). Wat stel jy voor? Ek het daaraan gedink om bloubessie -muffins in 'n bakkery -styl met 'n streusel -bolaag en hellip te bedink, want wie hou nie so nie ?! Maar toe begin ek dink, wat altyd gevaarlik is. Wat as hulle glutenvry is? Wat as sy allergies is vir bloubessies? Wat as hulle nie gebakte lekkernye van vreemdelinge aanvaar nie? Jy voel my en my dilemma. Sal u asseblief my Olivia Pous wees? Gee my raad. Wat sou jy hulle bring? Goed, genoeg pynlike gesels oor my probleem. Ek weet jy wil hê ek moet stilbly en praat oor vandag & rsquos dish & ndash Heuning geglasuurde en gegrilde vye- en rucola-slaai met Quinoa, Gorgonzola, Prosciutto, amandels en 'n framboos-oranje vinaigrette. AKA- 'n Konfytponie-bologna en heerlike slaai gevul met lekkerte vir jou. Of, eenvoudig gestel- my nuwe gunsteling slaai. Hoe dan ook. Wen-wen. Hierdie slaai het 'n ernstige smaak in die smaak en tekstuur afdeling. Dit is soet, sout, neutagtig, peperig, vleisagtig, vrugtig, knapperig en romerig. Hierdie slaai is amper alles en 'n sak skyfies (ja, ek het dit net gesê. #90 & rsquosRevival). Hierdie slaai is 'n superkonfyt vol heerlikheid, maar tog is dit lig en goed gebalanseerd. Dit is die tipe slaai waarna u sal smag en die hele dag wil eet. Hierdie gelaaide gegrilde vye slaai is eintlik 'n samesmelting van die laat somer en vroeë herfs. Dit is die perfekte manier om die somer en hellip halfsaam te wees, maar die herfs en hellip nog nie heeltemal te groet nie. Omdat ek nie van u weet nie, maar ek is nie gereed om van die somer afskeid te neem nie. Moenie bekommerd wees nie, my troeteldier, ek het nog 'n paar resepte vir die laat somer vir u wat op die blog verskyn. Tot dan moet jy op hierdie slaai gaan. Pronto. Rooster en versier 'n paar vars figgys, skud 'n bietjie vrugtige sitrusvinaigrette, gooi 'n klomp heerlike bestanddele liefdevol saam, en verslind hierdie slaai tot u hart bymekaar is. By herhaling. Tot die volgende keer, vriende- groete en lekker heerlike slaaivulsel! Arugula- en bokkaasslaai met vye -vinaigrette - resepte

Arugula, Cantaloupe en bokkaasslaai met Microgreens

Dit is 'n vinnige en maklike slaai wat gesond en heerlik is. Soos ek in 'n vorige berig genoem het, pas hierdie slaai uitstekend by my Champagne Vinaigrette of enige ander ligte vinaigrette. Ek beveel sterk aan dat u organies vir alle bestanddele koop as u dit kan vind. My gunsteling organiese produkte kom uit my CSA -bokse wat ek elke twee weke van Farm Fresh na jou kry. U kan kyk na my video's wat ek doen, genaamd Unboxings, waarmee ek die boks kan oopmaak en resepidees kan deel en wenke vir berging en seleksie kan lewer.

Bokkaas pas baie goed saam met die kantaloep in hierdie resep en die rucola gee 'n goeie balans aan die soetheid. Ek het vroeër arugula gehaat omdat dit nogal bitter is, maar ek het gevind dat dit nou die enigste iets wat ek graag gebruik teen soeter vrugtebestanddele in 'n slaai. Probeer ook arugula met perskes of waatlemoen. Die vinaigrette hier is ook perfek as kontras.

As u egter nog steeds nie die arugula geniet nie, probeer dan spinasie in die plek daarvan. Dit sal nie dieselfde pittige byt hê nie, maar miskien probeer u dit in arugula vermy. Ek weet ek het 'n tyd lank dieselfde gevoel.

Hierdie slaai is so maklik om saam te gooi. U kan doen wat ek doen en die kantaloep op 'n Sondagmiddag in happiegrootte sny en dit in 'n tupperware stoor om gedurende die week te gebruik. Ek meng ook 'n bondel van die vinaigrette om in die yskas te hou. Slaai is so maklik soos om die spanspek, groente en vooraf voorbereide bokkaas krummels bymekaar te gooi en dit met sous te bedek. U kan selfs 'n paar snye prosciutto byvoeg as u wil. Voeg 'n bietjie sout en proteïen by, en kantaloep en prosciutto is 'n klassieke kombinasie.

Geniet dit! En moenie vergeet om by ons VIP Club aan te meld nie, waar ons meer wenke en resepte deel, asook wonderlike promosie -aanbiedings om 'n paar goedkoop kombuistoestelle in die hande te kry!