Nuwe resepte

Wanneer is Dia de los Muertos 2018?

Wanneer is Dia de los Muertos 2018?


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Maak seker dat u weet wanneer Dia de los Muertos is, sodat u u kalenders kan merk

Moenie weer bang wees vir 'n vinnig naderende vakansie nie!

Dia de los Muertos vieringe begin almal met 'n suikerskedel (of 20) en eindig onvermydelik met 'n margarita. Maar wanneer presies is dit tyd om die mariachi -musiek aan te skakel?

Ons weet wat u dink, maar moenie bekommerd wees nie; anders as sommige van sy vakansie -familielede soos Thanksgiving and Memorial Day, Dia de los Muertos doen vind op dieselfde datum, 1 November, elke jaar plaas en eindig die volgende dag op 2 November.

Die dodedag, in Spaans bekend as Dia de los Muertos, is 'n twee dae lange vakansie wat die geeste van die oorledene vereer. Die viering val saam met die Katolieke vakansiedag van Allerheilige dag op 1 November en All Souls 'dag op 2 November.

Tradisioneel fokus hierdie vakansie op byeenkomste van familie en vriende ter ere van diegene wat verby is. Lewende familielede besoek grafte en bou privaat altare wat op uitgebreide heiligdomme lyk en wat in die huis of op die graf self opgerig kan word.

Hulle omring die altare met tekens van hulle toewyding wat geroep is ofrendas om die oorledene te eer deur gebruik te maak van voormalige besittings, suikerskedels, goudsblooie en die gunsteling kos van die persoon wat hulle verloor het. Die vakansie het sy oorsprong in Mexiko en het ook toevallig 'n paar van die mooiste, mooiste en kreatiefste ontwerpe gebruik om hul geliefdes te vereer.

Bykomende inligting saamgestel deur Lindsay Burgess.

As u reeds die datum ken, kan u help om u fees daarvolgens te beplan deur te weet op watter dag van die week Dia de los Muertos beland. Hierdie jaar val Dia de los Muertos op:

Donderdag 1-2 November 2018

Ontdek watter dag Halloween in die komende jare val, om te verseker dat u u plesier kan maksimeer!

● Wanneer is Dia de los Muertos, 2019?

● Wanneer is Dia de los Muertos, 2020?


Die kos en tradisies van Día de Muertos

Soos ek onthou sedert ek 'n kind was in Noord -Mexiko, was Día de Muertos nog altyd 'n feesdag. In elke huis het familielede van ver gekom om 'n nag en 'n dag hul "difuntos" (dooie geliefdes) te vereer. Oral waar ek omgedraai het, onthou ek hoe ek mense gesien het wat blomme, kerse en kos dra, baie kos! Baie motors staan ​​op straat, mense groet mekaar, praat en lag, die gevoel van feestelikheid is oral ... en die geure wat uit my ma se kombuis kom ... o God, die geure !!

As kind onthou ek dat ek so opgewonde was oor Día de los Muertos, want vir een nag is die ou, eng, stowwerige, treurige begraafplaas van my tuisdorp verander in 'n skoon, gelukkige, verligte, mooi geurige plek!

Ons het ons ouers gehelp om kerse aan te steek en vars blomme in die water om die grafte te gooi, en terwyl ek besig was om te kuier, hardloop ek en my neefs en ek geniet dit heerlik. Die dood het 'n heeltemal ander konsep geword ... vir een dag.

Die tradisie van Day of the Dead is waarskynlik een van die meeste verteenwoordigers van ons "Mestizaje" (naam gegee aan die rassemengsel van 'n persoon van Europese en inheemse Amerikaanse afkoms). Historici plaas sy oorsprong duisende jare voordat Spanje Mexiko binnegeval het. Baie nasies voor die Asteke, soos die Olmeke, Teotihuacane en Maya's, het die dood as 'n natuurlike deel van die lewe gevier.

Toe die Spanjaarde Mexiko binnegeval het, het 'n soort sinchronisasie plaasgevind tussen die ou inheemse Amerikaanse rituele en die wat deur hulle opgelê is, Day of the Dead is die beste voorbeeld daarvan.

Tans bou baie Mexikaanse gesinne 'n "Altar de Muertos" in hul huise waarin hulle lede van die gesin wat weg is, vereer, en versier dit met lewendige oranje en pers papier, baie "Cempasúchitl" (goudsblooie), wat beskou word as die mees 'n belangrike blom in hierdie tradisie, aangesien dit die siel van die geliefdes na die huis lei vir die spesiale dag.

Volgens sommige tradisies moet altare drie vlakke hê: Aan die bokant wat die hemel verteenwoordig, plaas hulle hul heiliges, die middel wat die vagevuur verteenwoordig - dit is waar die foto's van Difuntos geplaas word en op die basis, wat die aarde voorstel, is die plek om 'n paar van die kos en drankies te sit waarvan hulle hou.

Die wonderlike en fantastiese sinestesie wat uit die altaar spruit, laat my dink aan sommige van die tradisionele kosse wat voorberei is vir die spesiale dag in Mexiko Mole, Tamales, Pibipollo, tacos, Pan de muerto, ens. Maar daar is een wat van alle ander deurdring as die gunsteling in ons nasie: Tamales!

Sommige sê dat ons in Mexiko meer as vyfduisend tamales het, en ek deel dit graag met u, een resep wat ek ken, sal u 'n Tamale Minnaar maak! Nooi 'n paar vriende uit, en laat die fees begin!

Tamalitos de Cerdo en salsa verde

  • Masa (deeg) (maak 12 tamales)
  • 300 gram Maseca
  • 100 gr varkvet (gesmelt)
  • 1 teelepel. seesout
  • 2 teelepels. bakpoeier
  • Bouillon (ongeveer 3 koppies)
  • Relleno (vulsel)
  • 500 gr varkskouer
  • 4 groot knoffelhuisies
  • ½ wit ui
  • Paar takkies koriander
  • 2 lourierblare
  • 1 selderystingel
  • 2 teelepels. seesout
  • 12 koppies water (bo die vleis)
  • 300 gr tamatie
  • 2 Poblano -rissies
  • 4 groot knoffelhuisies (fyngekap)
  • 2 wit uie
  • 1 tros koriander
  • 2 Serrano -soetrissies (opsioneel)
  • 2 eetlepels. varkvet
  • 12 groot tamalesblare (geweek in water vir twee uur)

Plaas die eerste agt (8) bestanddele vir die vulsel in 'n medium grootte souspan. Bedek en laat kook, verlaag die hitte en laat prut vir ongeveer 1 uur (tot vleis gaar is) Laat heeltemal afkoel, haal vleis uit, snipper en hou eenkant. Syg die sous, gooi die res weg en sit die sous eenkant.

In 'n mediumgrootte pan, plaas 2 blikkies varkvet, voeg gekapte ui, Poblano -peper in julienne en Serrano -soetrissie by indien moontlik. Laat kook vir ongeveer 5 minute op medium hitte, voeg gekapte varkvleis, knoffel en tamatie by, geur met sout en peper, bedek die hitte en laat dit vir 25 minute kook. Voeg gekapte koriander by, geur met sout en peper en laat nog twee minute kook. Skakel af en laat heeltemal afkoel.

Plaas die 300 gr maseca, varkvet, sout en bakpoeier in die menger en voeg sous by om goed te meng teen medium spoed vir 10 minute tot die verlangde tekstuur. U sal weet wanneer dit gereed is deur 'n teelepel te neem. van die mengsel en kom maklik uit u hand.

Haal die tamale blare uit die water en droog dit met 'n papierhanddoek, sit 2 eetlepels. van die masa in die binnekant en versprei dit om die middelste deel (dit sal jou toelaat om die tamale korrek te vou. Plaas genoeg vleismengsel en vou die blare in, vou dan die onderste deel en bind dit vas met 'n klein strepie dieselfde tamale blaar. Gaan voort totdat jy 'n dosyn tamales gemaak het (jy kan nog twee keer maak as jy dit kleiner maak).

Vul die stoomboot met water volgens die instruksies, bedek en laat kook. Plaas die tamales regop en sorg dat water hulle nie raak nie. Bedek weer en laat kook, verlaag die hitte en laat dit vir 40 minute kook. Laat hulle ten minste 5 tot 10 minute rus voordat hulle bedien word. U sal weet dat u tamale gereed is as u maklik van die blaar afkom. Bedien met salsa verde.

Uit die hart van my kombuis .... Provecho y Feliz Día de Muertos!


Die kos en tradisies van Día de Muertos

Soos ek onthou sedert ek 'n kind was in Noord -Mexiko, was Día de Muertos nog altyd 'n feesdag. In elke huis het familielede van ver gekom om 'n nag en 'n dag hul "difuntos" (dooie geliefdes) te vereer. Oral waar ek omgedraai het, onthou ek hoe ek mense gesien het wat blomme, kerse en kos dra, baie kos! Baie motors staan ​​op straat, mense groet mekaar, praat en lag, die gevoel van feestelikheid is oral ... en die geure wat uit my ma se kombuis kom ... o God, die geure !!

As kind onthou ek dat ek so opgewonde was oor Día de los Muertos, want vir een nag is die ou, eng, stowwerige, treurige begraafplaas van my tuisdorp verander in 'n skoon, gelukkige, verligte, mooi geurige plek!

Ons het ons ouers gehelp om kerse aan te steek en vars blomme in die water om die grafte te gooi, en terwyl ek besig was om te kuier, hardloop ek en my neefs en ek geniet dit heerlik. Die dood het 'n heeltemal ander konsep geword ... vir een dag.

Die tradisie van Day of the Dead is waarskynlik een van die meeste verteenwoordigers van ons "Mestizaje" (naam gegee aan die rassemengsel van 'n persoon van Europese en inheemse Amerikaanse afkoms). Historici plaas sy oorsprong duisende jare voordat Spanje Mexiko binnegeval het. Baie nasies voor die Asteke, soos die Olmeke, Teotihuacane en Maya's, het die dood as 'n natuurlike deel van die lewe gevier.

Toe die Spanjaarde Mexiko binnegeval het, het 'n soort sinchronisasie plaasgevind tussen die ou inheemse Amerikaanse rituele en die wat deur hulle opgelê is; Day of the Dead is die beste voorbeeld daarvan.

Tans bou baie Mexikaanse gesinne 'n "Altar de Muertos" in hul huise waarin hulle lede van die gesin wat weg is, vereer, en versier dit met lewendige oranje en pers papier, baie "Cempasúchitl" (goudsblooie), wat beskou word as die mees 'n belangrike blom in hierdie tradisie, aangesien dit die siele van geliefdes na die huis lei vir die spesiale dag.

Volgens sommige tradisies moet altare drie vlakke hê: Aan die bokant wat die hemel verteenwoordig, plaas hulle hul heiliges, die middel wat die vagevuur verteenwoordig - dit is waar die foto's van Difuntos geplaas word en op die basis, wat die aarde voorstel, is die plek om 'n paar van die kos en drankies te sit waarvan hulle hou.

Die wonderlike en fantastiese sinestesie wat uit die altaar spruit, laat my dink aan sommige van die tradisionele kosse wat voorberei is vir die spesiale dag in Mexiko Mole, Tamales, Pibipollo, tacos, Pan de muerto, ens. Maar daar is een wat van alle ander deurdring as die gunsteling in ons nasie: Tamales!

Sommige sê dat ons meer as vyfduisend tamales in Mexiko alleen het, en ek deel dit graag met u, een resep wat ek ken, sal u 'n Tamale Minnaar maak! Nooi 'n paar vriende uit, en laat die fees begin!

Tamalitos de Cerdo en salsa verde

  • Masa (deeg) (maak 12 tamales)
  • 300 gram Maseca
  • 100 gr varkvet (gesmelt)
  • 1 teelepel. seesout
  • 2 teelepels. bakpoeier
  • Bouillon (ongeveer 3 koppies)
  • Relleno (vulsel)
  • 500 gr varkskouer
  • 4 groot knoffelhuisies
  • ½ wit ui
  • Paar takkies koriander
  • 2 lourierblare
  • 1 selderystingel
  • 2 teelepels. seesout
  • 12 koppies water (bo die vleis)
  • 300 gr tamatie
  • 2 Poblano -rissies
  • 4 groot knoffelhuisies (fyngekap)
  • 2 wit uie
  • 1 tros koriander
  • 2 Serrano -soetrissies (opsioneel)
  • 2 eetlepels. varkvet
  • 12 groot tamalesblare (geweek in water vir twee uur)

Plaas die eerste agt (8) bestanddele vir die vulsel in 'n medium grootte souspan. Bedek en laat kook, verlaag die hitte en laat prut vir ongeveer 1 uur (tot vleis gaar is) Laat heeltemal afkoel, haal vleis uit, snipper en hou eenkant. Syg die sous, gooi die res weg en sit die sous eenkant.

Plaas 2 varkvetjies in 'n mediumgrootte pan, voeg gekapte ui, Poblano -peper in julienne en Serrano -soetrissie by indien moontlik. Laat kook vir ongeveer 5 minute op medium hitte, voeg gekapte varkvleis, knoffel en tamatie by, geur met sout en peper, bedek die hitte en laat dit vir 25 minute kook. Voeg gekapte koriander by, geur met sout en peper en laat nog twee minute kook. Skakel af en laat heeltemal afkoel.

Plaas die 300 gr maseca, varkvet, sout en bakpoeier in die menger en voeg sous by om goed te meng teen medium spoed vir 10 minute tot die verlangde tekstuur. U sal weet wanneer dit gereed is deur 'n teelepel te neem. van die mengsel en kom maklik uit u hand.

Haal die tamale blare uit die water en droog dit met 'n papierhanddoek, sit 2 eetlepels. van die masa in die binneste deel wat dit rondom die middelste deel versprei (dit sal u toelaat om die tamale korrek te vou. Plaas genoeg vleismengsel en vou die blare in, vou dan die onderste deel en bind dit vas met 'n klein strepie dieselfde tamale blaar. Gaan voort totdat jy 'n dosyn tamales gemaak het (jy kan nog twee keer maak as jy dit kleiner maak).

Vul die stoompot met water volgens die instruksies, bedek en laat kook. Plaas die tamales regop en sorg dat water hulle nie raak nie. Bedek weer en laat kook, verlaag die hitte en laat dit vir 40 minute kook. Laat hulle ten minste 5 tot 10 minute rus voordat hulle bedien word. U sal weet dat u tamale gereed is as u maklik van die blaar afkom. Bedien met salsa verde.

Uit die hart van my kombuis .... Provecho y Feliz Día de Muertos!


Die kos en tradisies van Día de Muertos

Soos ek onthou sedert ek 'n kind was in Noord -Mexiko, was Día de Muertos nog altyd 'n feesdag. In elke huis het familielede van ver gekom om 'n nag en 'n dag hul "difuntos" (dooie geliefdes) te vereer. Oral waar ek omgedraai het, onthou ek hoe ek mense gesien het wat blomme, kerse en kos dra, baie kos! Baie motors staan ​​op straat, mense groet mekaar, praat en lag, die gevoel van feestelikheid is oral ... en die geure wat uit my ma se kombuis kom ... o God, die geure !!

As kind onthou ek dat ek so opgewonde was oor Día de los Muertos, want vir een nag is die ou, eng, stowwerige, treurige begraafplaas van my tuisdorp verander in 'n skoon, gelukkige, verligte, mooi geurige plek!

Ons het ons ouers gehelp om kerse aan te steek en vars blomme in die water om die grafte te gooi, en terwyl ek besig was om te kuier, hardloop ek en my neefs en ek geniet dit heerlik. Die dood het 'n heeltemal ander konsep geword ... vir een dag.

Die tradisie van Day of the Dead is waarskynlik een van die meeste verteenwoordigers van ons 'Mestizaje' (naam gegee aan die rassemengsel van 'n persoon van Europese en inheemse Amerikaanse afkoms). Historici plaas sy oorsprong duisende jare voordat Spanje Mexiko binnegeval het. Baie nasies voor die Asteke, soos die Olmeke, Teotihuacane en Maya's, het die dood as 'n natuurlike deel van die lewe gevier.

Toe die Spanjaarde Mexiko binnegeval het, het 'n soort sinchronisasie plaasgevind tussen die ou inheemse Amerikaanse rituele en die wat deur hulle opgelê is, Day of the Dead is die beste voorbeeld daarvan.

Tans bou baie Mexikaanse gesinne 'n "Altar de Muertos" in hul huise waarin hulle lede van die gesin wat weg is, vereer, en versier dit met lewendige oranje en pers papier, baie "Cempasúchitl" (goudsblooie), wat beskou word as die mees 'n belangrike blom in hierdie tradisie, aangesien dit die siel van die geliefdes na die huis lei vir die spesiale dag.

Volgens sommige tradisies moet altare drie vlakke hê: Aan die bokant wat die hemel verteenwoordig, plaas hulle hul heiliges, die middel wat die vagevuur verteenwoordig - dit is waar die foto's van Difuntos geplaas word en op die basis, wat die aarde verteenwoordig, is die plek om 'n paar van die kos en drankies te sit waarvan hulle hou.

Die wonderlike en fantastiese sinestesie wat uit die altaar spruit, laat my dink aan sommige van die tradisionele kosse wat voorberei is vir die spesiale dag in Mexiko Mole, Tamales, Pibipollo, tacos, Pan de muerto, ens. Maar daar is een wat van alle ander deurdring as die gunsteling in ons nasie: Tamales!

Sommige sê dat ons meer as vyfduisend tamales in Mexiko alleen het, en ek deel dit graag met u, een resep wat ek ken, sal u 'n Tamale Minnaar maak! Nooi 'n paar vriende uit, en laat die fees begin!

Tamalitos de Cerdo en salsa verde

  • Masa (deeg) (maak 12 tamales)
  • 300 gram Maseca
  • 100 gr varkvet (gesmelt)
  • 1 teelepel. seesout
  • 2 teelepels. bakpoeier
  • Bouillon (ongeveer 3 koppies)
  • Relleno (vulsel)
  • 500 gr varkskouer
  • 4 groot knoffelhuisies
  • ½ wit ui
  • Paar takkies koriander
  • 2 lourierblare
  • 1 selderystingel
  • 2 teelepels. seesout
  • 12 koppies water (bo die vleis)
  • 300 gr tamatie
  • 2 Poblano -rissies
  • 4 groot knoffelhuisies (fyngekap)
  • 2 wit uie
  • 1 tros koriander
  • 2 Serrano -soetrissies (opsioneel)
  • 2 eetlepels. varkvet
  • 12 groot tamalesblare (geweek in water vir twee uur)

Plaas die eerste agt (8) bestanddele vir die vulsel in 'n medium grootte souspan. Bedek en laat kook, verlaag die hitte en laat prut vir ongeveer 1 uur (tot vleis gaar is) Laat heeltemal afkoel, haal vleis uit, snipper en hou eenkant. Syg die sous, gooi die res weg en sit die sous eenkant.

In 'n mediumgrootte pan, plaas 2 blikkies varkvet, voeg gekapte ui, Poblano -peper in julienne en Serrano -soetrissie by indien moontlik. Laat kook vir ongeveer 5 minute op medium hitte, voeg gesnyde varkvleis, knoffel en tamatiesous by, geur met sout en peper, bedek die hitte en laat dit vir 25 minute kook. Voeg gekapte koriander by, geur met sout en peper en laat nog twee minute kook. Skakel af en laat heeltemal afkoel.

Plaas die 300 gr maseca, varkvet, sout en bakpoeier in die menger en voeg sous by om goed te meng teen medium spoed vir 10 minute tot die verlangde tekstuur. U sal weet wanneer dit gereed is deur 'n teelepel te neem. van die mengsel en kom maklik uit u hand.

Haal die tamale blare uit die water en droog dit met 'n papierhanddoek, sit 2 eetlepels. van die masa in die binneste deel wat dit rondom die middelste deel versprei (dit sal u toelaat om die tamale korrek te vou. Plaas genoeg vleismengsel en vou die blare in, vou dan die onderste deel en bind dit vas met 'n klein strepie dieselfde tamale blaar. Gaan voort totdat jy 'n dosyn tamales gemaak het (jy kan nog twee keer maak as jy dit kleiner maak).

Vul die stoomboot met water volgens die instruksies, bedek en laat kook. Plaas die tamales regop en sorg dat water hulle nie raak nie. Bedek weer en laat kook, verlaag die hitte en laat dit vir 40 minute kook. Laat hulle ten minste 5 tot 10 minute rus voordat hulle bedien word. U sal weet dat u tamale gereed is as u maklik van die blaar afkom. Bedien met salsa verde.

Uit die hart van my kombuis .... Provecho y Feliz Día de Muertos!


Die kos en tradisies van Día de Muertos

Soos ek onthou sedert ek 'n kind was in Noord -Mexiko, was Día de Muertos nog altyd 'n feesdag. In elke huis het familielede van ver gekom om 'n nag en 'n dag hul "difuntos" (dooie geliefdes) te vereer. Oral waar ek omgedraai het, onthou ek hoe ek mense gesien het wat blomme, kerse en kos dra, baie kos! Baie motors staan ​​op straat, mense groet mekaar, praat en lag, die gevoel van feestelikheid is oral ... en die geure wat uit my ma se kombuis kom ... o God, die geure !!

As kind onthou ek dat ek so opgewonde was oor Día de los Muertos, want vir een nag is die ou, eng, stowwerige, treurige begraafplaas van my tuisdorp verander in 'n skoon, gelukkige, verligte, mooi geurige plek!

Ons het ons ouers gehelp om kerse aan te steek en vars blomme in die water om die grafte te gooi, en terwyl ek besig was om te kuier, hardloop ek en my neefs en ek geniet dit heerlik. Die dood het 'n heeltemal ander konsep geword ... vir een dag.

Die tradisie van Day of the Dead is waarskynlik een van die meeste verteenwoordigers van ons 'Mestizaje' (naam gegee aan die rassemengsel van 'n persoon van Europese en inheemse Amerikaanse afkoms). Historici plaas sy oorsprong duisende jare voordat Spanje Mexiko binnegeval het. Baie nasies voor die Asteke, soos die Olmeke, Teotihuacane en Maya's, het die dood as 'n natuurlike deel van die lewe gevier.

Toe die Spanjaarde Mexiko binnegeval het, het 'n soort sinchronisasie plaasgevind tussen die ou inheemse Amerikaanse rituele en die wat deur hulle opgelê is, Day of the Dead is die beste voorbeeld daarvan.

Tans bou baie Mexikaanse gesinne 'n "Altar de Muertos" in hul huise waarin hulle lede van die gesin wat weg is, vereer, en versier dit met lewendige oranje en pers papier, baie "Cempasúchitl" (goudsblooie), wat beskou word as die mees 'n belangrike blom in hierdie tradisie, aangesien dit die siel van die geliefdes na die huis lei vir die spesiale dag.

Volgens sommige tradisies moet altare drie vlakke hê: Aan die bokant wat die hemel verteenwoordig, plaas hulle hul heiliges, die middel wat die vagevuur verteenwoordig - dit is waar die foto's van Difuntos geplaas word en op die basis, wat die aarde voorstel, is die plek om 'n paar van die kos en drankies te sit waarvan hulle hou.

Die wonderlike en fantastiese sinestesie wat uit die altaar spruit, laat my dink aan sommige van die tradisionele kosse wat voorberei is vir die spesiale dag in Mexiko Mole, Tamales, Pibipollo, tacos, Pan de muerto, ens. Maar daar is een wat van alle ander deurdring as die gunsteling in ons nasie: Tamales!

Sommige sê dat ons meer as vyfduisend tamales in Mexiko alleen het, en ek deel dit graag met u, een resep wat ek ken, sal u 'n Tamale Minnaar maak! Nooi 'n paar vriende uit, en laat die fees begin!

Tamalitos de Cerdo en salsa verde

  • Masa (deeg) (maak 12 tamales)
  • 300 gram Maseca
  • 100 gr varkvet (gesmelt)
  • 1 teelepel. seesout
  • 2 teelepels. bakpoeier
  • Bouillon (ongeveer 3 koppies)
  • Relleno (vulsel)
  • 500 gr varkskouer
  • 4 groot knoffelhuisies
  • ½ wit ui
  • Paar takkies koriander
  • 2 lourierblare
  • 1 selderystingel
  • 2 teelepels. seesout
  • 12 koppies water (bo die vleis)
  • 300 gr tamatie
  • 2 Poblano -rissies
  • 4 groot knoffelhuisies (fyngekap)
  • 2 wit uie
  • 1 tros koriander
  • 2 Serrano -soetrissies (opsioneel)
  • 2 eetlepels. varkvet
  • 12 groot tamalesblare (geweek in water vir twee uur)

Plaas die eerste agt (8) bestanddele vir die vulsel in 'n souspan van medium grootte. Bedek en laat kook, verlaag die hitte en laat prut vir ongeveer 1 uur (tot vleis gaar is) Laat heeltemal afkoel, haal vleis uit, snipper en hou eenkant. Syg die sous, gooi die res weg en sit die sous eenkant.

In 'n mediumgrootte pan, plaas 2 blikkies varkvet, voeg gekapte ui, Poblano -peper in julienne en Serrano -soetrissie by indien moontlik. Laat kook vir ongeveer 5 minute op medium hitte, voeg gesnyde varkvleis, knoffel en tamatiesous by, geur met sout en peper, bedek die hitte en laat dit vir 25 minute kook. Voeg gekapte koriander by, geur met sout en peper en laat nog twee minute kook. Skakel af en laat heeltemal afkoel.

Plaas die 300 gr maseca, varkvet, sout en bakpoeier in die menger en voeg sous by om goed te meng teen medium spoed vir 10 minute tot die verlangde tekstuur. U sal weet wanneer dit gereed is deur 'n teelepel te neem. van die mengsel en kom maklik uit u hand.

Haal die tamale blare uit die water en droog dit met 'n papierhanddoek, sit 2 eetlepels. van die masa in die binneste deel wat dit rondom die middelste deel versprei (dit sal u toelaat om die tamale korrek te vou. Plaas genoeg vleismengsel en vou die blare in, vou dan die onderste deel en bind dit vas met 'n klein strepie dieselfde tamale blaar. Gaan voort totdat jy 'n dosyn tamales gemaak het (jy kan nog twee keer maak as jy dit kleiner maak).

Vul die stoomboot met water volgens die instruksies, bedek en laat kook. Plaas die tamales regop en sorg dat water hulle nie raak nie. Bedek weer en laat kook, verlaag die hitte en laat dit vir 40 minute kook. Laat hulle ten minste 5 tot 10 minute rus voordat hulle bedien word. U sal weet dat u tamale gereed is as u maklik van die blaar afkom. Bedien met salsa verde.

Uit die hart van my kombuis .... Provecho y Feliz Día de Muertos!


Die kos en tradisies van Día de Muertos

Soos ek onthou sedert ek 'n kind was in Noord -Mexiko, was Día de Muertos nog altyd 'n feesdag. In elke huis het familielede van ver gekom om 'n nag en 'n dag hul "difuntos" (dooie geliefdes) te vereer. Oral waar ek omgedraai het, onthou ek hoe ek mense gesien het wat blomme, kerse en kos dra, baie kos! Baie motors staan ​​op straat, mense groet mekaar, praat en lag, die gevoel van feestelikheid is oral ... en die geure wat uit my ma se kombuis kom ... o God, die geure !!

As kind onthou ek dat ek so opgewonde was oor Día de los Muertos, want vir een nag is die ou, eng, stowwerige, treurige begraafplaas van my tuisdorp verander in 'n skoon, gelukkige, verligte, mooi geurige plek!

Ons het ons ouers gehelp om kerse aan te steek en vars blomme in die water om die grafte te gooi, en terwyl ek besig was om te kuier, hardloop ek en my neefs en ek geniet dit heerlik. Die dood het 'n heeltemal ander konsep geword ... vir een dag.

Die tradisie van Day of the Dead is waarskynlik een van die meeste verteenwoordigers van ons 'Mestizaje' (naam gegee aan die rassemengsel van 'n persoon van Europese en inheemse Amerikaanse afkoms). Historici plaas sy oorsprong duisende jare voordat Spanje Mexiko binnegeval het. Baie nasies voor die Asteke, soos die Olmeke, Teotihuacane en Maya's, het die dood as 'n natuurlike deel van die lewe gevier.

Toe die Spanjaarde Mexiko binnegeval het, het 'n soort sinchronisasie plaasgevind tussen die ou inheemse Amerikaanse rituele en die wat deur hulle opgelê is, Day of the Dead is die beste voorbeeld daarvan.

Tans bou baie Mexikaanse gesinne 'n "Altar de Muertos" in hul huise waarin hulle lede van die gesin wat weg is, vereer, en versier dit met lewendige oranje en pers papier, baie "Cempasúchitl" (goudsblooie), wat beskou word as die mees 'n belangrike blom in hierdie tradisie, aangesien dit glo dat die siele van geliefdes by die huis vir daardie spesiale dag gelei word.

Volgens sommige tradisies moet altare drie vlakke hê: Aan die bokant wat die hemel verteenwoordig, plaas hulle hul heiliges, die middel wat die vagevuur verteenwoordig - dit is waar die foto's van Difuntos geplaas word en op die basis, wat die aarde verteenwoordig, is die plek om 'n paar van die kos en drankies te sit waarvan hulle hou.

Die wonderlike en fantastiese sinestesie wat uit die altaar spruit, laat my dink aan sommige van die tradisionele kosse wat voorberei is vir die spesiale dag in Mexiko Mole, Tamales, Pibipollo, tacos, Pan de muerto, ens. Maar daar is een wat van alle ander deurdring as die gunsteling in ons nasie: Tamales!

Sommige sê dat ons meer as vyfduisend tamales in Mexiko alleen het, en ek deel dit graag met u, een resep wat ek ken, sal u 'n Tamale Minnaar maak! Nooi 'n paar vriende uit, en laat die fees begin!

Tamalitos de Cerdo en salsa verde

  • Masa (deeg) (maak 12 tamales)
  • 300 gram Maseca
  • 100 gr varkvet (gesmelt)
  • 1 teelepel. seesout
  • 2 teelepels. bakpoeier
  • Bouillon (ongeveer 3 koppies)
  • Relleno (vulsel)
  • 500 gr varkskouer
  • 4 groot knoffelhuisies
  • ½ wit ui
  • Paar takkies koriander
  • 2 lourierblare
  • 1 selderystingel
  • 2 teelepels. seesout
  • 12 koppies water (bo die vleis)
  • 300 gr tamatie
  • 2 Poblano -rissies
  • 4 groot knoffelhuisies (fyngekap)
  • 2 wit uie
  • 1 tros koriander
  • 2 Serrano -soetrissies (opsioneel)
  • 2 eetlepels. varkvet
  • 12 groot tamalesblare (geweek in water vir twee uur)

Plaas die eerste agt (8) bestanddele vir die vulsel in 'n medium grootte souspan. Bedek en laat kook, verlaag die hitte en laat prut vir ongeveer 1 uur (tot vleis gaar is) Laat heeltemal afkoel, haal vleis uit, snipper en hou eenkant. Syg die sous, gooi die res weg en sit die sous eenkant.

Plaas 2 varkvetjies in 'n mediumgrootte pan, voeg gekapte ui, Poblano -peper in julienne en Serrano -soetrissie by indien moontlik. Laat kook vir ongeveer 5 minute op medium hitte, voeg gesnyde varkvleis, knoffel en tamatiesous by, geur met sout en peper, bedek die hitte en laat dit vir 25 minute kook. Voeg gekapte koriander by, geur met sout en peper en laat nog twee minute kook. Skakel af en laat heeltemal afkoel.

Plaas die 300 gr maseca, varkvet, sout en bakpoeier in die menger en voeg sous by om goed te meng teen medium spoed vir 10 minute tot die gewenste tekstuur. U sal weet wanneer dit gereed is deur 'n teelepel te neem. van die mengsel en kom maklik uit u hand.

Haal die tamale blare uit die water en droog dit met 'n papierhanddoek, sit 2 eetlepels. van die masa in die binneste deel wat dit rondom die middelste deel versprei (dit sal u toelaat om die tamale korrek te vou. Plaas genoeg vleismengsel en vou die blare in, vou dan die onderste deel en bind dit vas met 'n klein strepie dieselfde tamale blaar. Gaan voort totdat jy 'n dosyn tamales gemaak het (jy kan nog twee keer maak as jy dit kleiner maak).

Vul die stoomboot met water volgens die instruksies, bedek en laat kook. Plaas die tamales regop en sorg dat water hulle nie raak nie. Bedek weer en laat kook, verlaag die hitte en laat dit vir 40 minute kook. Laat hulle ten minste 5 tot 10 minute rus voordat hulle bedien word. U sal weet dat u tamale gereed is as u maklik van die blaar afkom. Bedien met salsa verde.

Uit die hart van my kombuis .... Provecho y Feliz Día de Muertos!


Die kos en tradisies van Día de Muertos

Soos ek onthou sedert ek 'n kind was in Noord -Mexiko, was Día de Muertos nog altyd 'n feesdag. In elke huis het familielede van ver gekom om 'n nag en 'n dag hul "difuntos" (dooie geliefdes) te vereer. Oral waar ek omgedraai het, onthou ek hoe ek mense gesien het wat blomme, kerse en kos dra, baie kos! Baie motors staan ​​op straat, mense groet mekaar, praat en lag, die gevoel van feestelikheid is oral ... en die geure wat uit my ma se kombuis kom ... o God, die geure !!

As kind onthou ek dat ek so opgewonde was oor Día de los Muertos, want vir een nag is die ou, eng, stowwerige, treurige begraafplaas van my tuisdorp verander in 'n skoon, gelukkige, verligte, mooi geurige plek!

Ons het ons ouers gehelp om kerse aan te steek en vars blomme in die water om die grafte te gooi, en terwyl ek besig was om te kuier, hardloop ek en my neefs en ek geniet dit heerlik. Die dood het 'n heeltemal ander konsep geword ... vir een dag.

Die tradisie van Day of the Dead is waarskynlik een van die meeste verteenwoordigers van ons "Mestizaje" (naam gegee aan die rassemengsel van 'n persoon van Europese en inheemse Amerikaanse afkoms). Historici plaas sy oorsprong duisende jare voordat Spanje Mexiko binnegeval het. Baie nasies voor die Asteke, soos die Olmeke, Teotihuacane en Maya's, het die dood as 'n natuurlike deel van die lewe gevier.

Toe die Spanjaarde Mexiko binnegeval het, het 'n soort sinchronisasie plaasgevind tussen die ou inheemse Amerikaanse rituele en die wat deur hulle opgelê is, Day of the Dead is die beste voorbeeld daarvan.

Tans bou baie Mexikaanse gesinne 'n "Altar de Muertos" in hul huise waarin hulle lede van die gesin wat weg is, vereer, en versier dit met lewendige oranje en pers papier, baie "Cempasúchitl" (goudsblooie), wat beskou word as die mees 'n belangrike blom in hierdie tradisie, aangesien dit die siel van die geliefdes na die huis lei vir die spesiale dag.

Volgens sommige tradisies moet altare drie vlakke hê: Aan die bokant wat die hemel verteenwoordig, plaas hulle hul heiliges, die middel wat die vagevuur verteenwoordig - dit is waar die foto's van Difuntos geplaas word en op die basis, wat die aarde voorstel, is die plek om 'n paar van die kos en drankies te sit waarvan hulle hou.

Die wonderlike en fantastiese sinestesie wat uit die altaar spruit, laat my dink aan sommige van die tradisionele kosse wat voorberei is vir die spesiale dag in Mexiko Mole, Tamales, Pibipollo, tacos, Pan de muerto, ens. Maar daar is een wat van alle ander deurdring as die gunsteling in ons nasie: Tamales!

Sommige sê dat ons meer as vyfduisend tamales in Mexiko alleen het, en ek deel dit graag met u, een resep wat ek ken, sal u 'n Tamale Minnaar maak! Nooi 'n paar vriende uit, en laat die fees begin!

Tamalitos de Cerdo en salsa verde

  • Masa (deeg) (maak 12 tamales)
  • 300 gram Maseca
  • 100 gr varkvet (gesmelt)
  • 1 teelepel. seesout
  • 2 teelepels. bakpoeier
  • Bouillon (ongeveer 3 koppies)
  • Relleno (vulsel)
  • 500 gr varkskouer
  • 4 groot knoffelhuisies
  • ½ wit ui
  • Paar takkies koriander
  • 2 lourierblare
  • 1 selderystingel
  • 2 teelepels. seesout
  • 12 koppies water (bo die vleis)
  • 300 gr tamatie
  • 2 Poblano -rissies
  • 4 groot knoffelhuisies (fyngekap)
  • 2 wit uie
  • 1 tros koriander
  • 2 Serrano -soetrissies (opsioneel)
  • 2 eetlepels. varkvet
  • 12 groot tamalesblare (geweek in water vir twee uur)

Place the first eight (8) ingredients for the filling in a medium size sauce pan. Cover and let it come to a boil, reduce the heat and let simmer for about 1 hour (until meat is cooked) Let cool completely, take meat out, shred and set aside. Strain broth, discard the rest and set broth aside.

In a Medium size pan, place 2 tabs lard, add chopped onion, Poblano pepper in julienne and Serrano peppers if using. Let cook at medium heat for about 5 minutes, add shredded pork, garlic and tomatillo, season with salt and pepper, cover reduce the heat and and let it cook for 25 minutes. Add chopped cilantro, season with salt and pepper and let cook for two more minutes. Turn off and let cool completely.

Place the 300 grs maseca, lard, salt and baking powder in mixer, adding broth to mix well at medium speed for 10 minute to the desire texture. You will know when is ready by taking a tsp. of the mixture and comes off easily from your hand.

Take the tamale leaves out of the water and dry them with a paper towel, Put 2 tbsp. of the masa in the inside part spreading it around the middle part (this will allow you to fold the tamale correctly. Place enough meat mixture and fold sides of leaf in, then fold the bottom part and tied it together with a little stripe taken from the same tamale leaf. Continue until you make a dozen tamales (you could make twice more if you make them smaller).

Fill the steamer with water according to the instructions, cover and let it come to a boil. Place the tamales upright, making sure water is not touching them. Cover again and bring it to boil, reduce heat and let them cook for 40 minutes. Let them rest for at least 5 to 10 minutes before serving. You will know your tamale is ready, when comes off the leaf easily. Serve with salsa verde.

From the heart of my kitchen…..Provecho y Feliz Día de Muertos!


The Food and Traditions of Día de Muertos

As I remember since I was a child back in Northern Mexico, Día de Muertos, has always been a day of celebration. In each home, relatives came from far away to spend one night and one day honoring their “difuntos” (dead loved ones). Everywhere I turned, I remember seeing people carrying flowers, candles and food, lots of food! Many cars were parked on the street, people greeting each other, talking and laughing, the sense of fiesta was everywhere…..and the aromas coming out of my mother´s kitchen…oh my God, the aromas!!

As a kid, I remember being so excited about Día de los Muertos, because for one night, the old, scary, dusty, sad cemetery of my hometown was turned into a clean, happy, lighted, pretty, scented place!

We helped our parents light candles and put fresh flowers in water around the graves and then while they got busy visiting, my cousins and I will run all over, just having a grand time. Death became a completely different concept …for one day.

The tradition of Day of the Dead is probably one of the most representatives of our “Mestizaje” (name given to the racial mix of a person of European and Native American descent). Historians place its origin thousands of years before Spain invaded Mexico. Many nations before the Aztecs, such as the Olmecs, Teotihuacans and Mayans celebrated death as a natural part of Life.

When the Spaniards invaded Mexico, a sort of synchronism happened between the ancient Native American rituals and of those imposed by them, Day of the Dead is the best example of that.

Nowadays, many Mexican families build an “Altar de Muertos” in their homes in which they honor members of the family that are gone, decorating them with vibrant orange and purple paper, lots of “Cempasúchitl” (marigolds), which is considered the most important flower in this tradition as it is believed to guide the souls of the loved ones back home for that special day.

According to some traditions, altars must have three levels: At the top representing Heaven, they place their Saints, the middle representing Purgatory – is where the Difuntos´s pictures are placed – and at the base, representing Earth, is the place to put some of the food and beverages they liked.

The amazing and fantastic synesthesia that emanates from the Altar brings to my mind some of the Traditional foods prepared for that special day throughout Mexico Mole, Tamales, Pibipollo, tacos, Pan de muerto, etc. But, there is one that pervades from all others as the favorite in our Nation: Tamales!

Some say we have over five thousand kinds of tamales in Mexico alone and I am gladly sharing with you, one recipe that I know, will turn you into a Tamale Lover! Invite some friends over, and let the fiesta begin!

Tamalitos de Cerdo en salsa verde

  • Masa (Dough) (makes 12 tamales)
  • 300grs Maseca
  • 100 grs lard (melted)
  • 1 teelepel. sea salt
  • 2 teelepels. baking powder
  • Broth (about 3 cups)
  • Relleno (filling)
  • 500 grs pork shoulder
  • 4 large garlic cloves
  • ½ white onion
  • Few sprigs cilantro
  • 2 lourierblare
  • 1 celery stalk
  • 2 teelepels. sea salt
  • 12 cups water (Above the meat)
  • 300 grs tomatillo
  • 2 Poblano peppers
  • 4 large garlic cloves (finely chopped)
  • 2 white onions
  • 1 bunch cilantro
  • 2 Serrano peppers (optional)
  • 2 tbsp. lard
  • 12 large tamales leaves (soaked in water for two hours)

Place the first eight (8) ingredients for the filling in a medium size sauce pan. Cover and let it come to a boil, reduce the heat and let simmer for about 1 hour (until meat is cooked) Let cool completely, take meat out, shred and set aside. Strain broth, discard the rest and set broth aside.

In a Medium size pan, place 2 tabs lard, add chopped onion, Poblano pepper in julienne and Serrano peppers if using. Let cook at medium heat for about 5 minutes, add shredded pork, garlic and tomatillo, season with salt and pepper, cover reduce the heat and and let it cook for 25 minutes. Add chopped cilantro, season with salt and pepper and let cook for two more minutes. Turn off and let cool completely.

Place the 300 grs maseca, lard, salt and baking powder in mixer, adding broth to mix well at medium speed for 10 minute to the desire texture. You will know when is ready by taking a tsp. of the mixture and comes off easily from your hand.

Take the tamale leaves out of the water and dry them with a paper towel, Put 2 tbsp. of the masa in the inside part spreading it around the middle part (this will allow you to fold the tamale correctly. Place enough meat mixture and fold sides of leaf in, then fold the bottom part and tied it together with a little stripe taken from the same tamale leaf. Continue until you make a dozen tamales (you could make twice more if you make them smaller).

Fill the steamer with water according to the instructions, cover and let it come to a boil. Place the tamales upright, making sure water is not touching them. Cover again and bring it to boil, reduce heat and let them cook for 40 minutes. Let them rest for at least 5 to 10 minutes before serving. You will know your tamale is ready, when comes off the leaf easily. Serve with salsa verde.

From the heart of my kitchen…..Provecho y Feliz Día de Muertos!


The Food and Traditions of Día de Muertos

As I remember since I was a child back in Northern Mexico, Día de Muertos, has always been a day of celebration. In each home, relatives came from far away to spend one night and one day honoring their “difuntos” (dead loved ones). Everywhere I turned, I remember seeing people carrying flowers, candles and food, lots of food! Many cars were parked on the street, people greeting each other, talking and laughing, the sense of fiesta was everywhere…..and the aromas coming out of my mother´s kitchen…oh my God, the aromas!!

As a kid, I remember being so excited about Día de los Muertos, because for one night, the old, scary, dusty, sad cemetery of my hometown was turned into a clean, happy, lighted, pretty, scented place!

We helped our parents light candles and put fresh flowers in water around the graves and then while they got busy visiting, my cousins and I will run all over, just having a grand time. Death became a completely different concept …for one day.

The tradition of Day of the Dead is probably one of the most representatives of our “Mestizaje” (name given to the racial mix of a person of European and Native American descent). Historians place its origin thousands of years before Spain invaded Mexico. Many nations before the Aztecs, such as the Olmecs, Teotihuacans and Mayans celebrated death as a natural part of Life.

When the Spaniards invaded Mexico, a sort of synchronism happened between the ancient Native American rituals and of those imposed by them, Day of the Dead is the best example of that.

Nowadays, many Mexican families build an “Altar de Muertos” in their homes in which they honor members of the family that are gone, decorating them with vibrant orange and purple paper, lots of “Cempasúchitl” (marigolds), which is considered the most important flower in this tradition as it is believed to guide the souls of the loved ones back home for that special day.

According to some traditions, altars must have three levels: At the top representing Heaven, they place their Saints, the middle representing Purgatory – is where the Difuntos´s pictures are placed – and at the base, representing Earth, is the place to put some of the food and beverages they liked.

The amazing and fantastic synesthesia that emanates from the Altar brings to my mind some of the Traditional foods prepared for that special day throughout Mexico Mole, Tamales, Pibipollo, tacos, Pan de muerto, etc. But, there is one that pervades from all others as the favorite in our Nation: Tamales!

Some say we have over five thousand kinds of tamales in Mexico alone and I am gladly sharing with you, one recipe that I know, will turn you into a Tamale Lover! Invite some friends over, and let the fiesta begin!

Tamalitos de Cerdo en salsa verde

  • Masa (Dough) (makes 12 tamales)
  • 300grs Maseca
  • 100 grs lard (melted)
  • 1 teelepel. sea salt
  • 2 teelepels. baking powder
  • Broth (about 3 cups)
  • Relleno (filling)
  • 500 grs pork shoulder
  • 4 large garlic cloves
  • ½ white onion
  • Few sprigs cilantro
  • 2 lourierblare
  • 1 celery stalk
  • 2 teelepels. sea salt
  • 12 cups water (Above the meat)
  • 300 grs tomatillo
  • 2 Poblano peppers
  • 4 large garlic cloves (finely chopped)
  • 2 white onions
  • 1 bunch cilantro
  • 2 Serrano peppers (optional)
  • 2 tbsp. lard
  • 12 large tamales leaves (soaked in water for two hours)

Place the first eight (8) ingredients for the filling in a medium size sauce pan. Cover and let it come to a boil, reduce the heat and let simmer for about 1 hour (until meat is cooked) Let cool completely, take meat out, shred and set aside. Strain broth, discard the rest and set broth aside.

In a Medium size pan, place 2 tabs lard, add chopped onion, Poblano pepper in julienne and Serrano peppers if using. Let cook at medium heat for about 5 minutes, add shredded pork, garlic and tomatillo, season with salt and pepper, cover reduce the heat and and let it cook for 25 minutes. Add chopped cilantro, season with salt and pepper and let cook for two more minutes. Turn off and let cool completely.

Place the 300 grs maseca, lard, salt and baking powder in mixer, adding broth to mix well at medium speed for 10 minute to the desire texture. You will know when is ready by taking a tsp. of the mixture and comes off easily from your hand.

Take the tamale leaves out of the water and dry them with a paper towel, Put 2 tbsp. of the masa in the inside part spreading it around the middle part (this will allow you to fold the tamale correctly. Place enough meat mixture and fold sides of leaf in, then fold the bottom part and tied it together with a little stripe taken from the same tamale leaf. Continue until you make a dozen tamales (you could make twice more if you make them smaller).

Fill the steamer with water according to the instructions, cover and let it come to a boil. Place the tamales upright, making sure water is not touching them. Cover again and bring it to boil, reduce heat and let them cook for 40 minutes. Let them rest for at least 5 to 10 minutes before serving. You will know your tamale is ready, when comes off the leaf easily. Serve with salsa verde.

From the heart of my kitchen…..Provecho y Feliz Día de Muertos!


The Food and Traditions of Día de Muertos

As I remember since I was a child back in Northern Mexico, Día de Muertos, has always been a day of celebration. In each home, relatives came from far away to spend one night and one day honoring their “difuntos” (dead loved ones). Everywhere I turned, I remember seeing people carrying flowers, candles and food, lots of food! Many cars were parked on the street, people greeting each other, talking and laughing, the sense of fiesta was everywhere…..and the aromas coming out of my mother´s kitchen…oh my God, the aromas!!

As a kid, I remember being so excited about Día de los Muertos, because for one night, the old, scary, dusty, sad cemetery of my hometown was turned into a clean, happy, lighted, pretty, scented place!

We helped our parents light candles and put fresh flowers in water around the graves and then while they got busy visiting, my cousins and I will run all over, just having a grand time. Death became a completely different concept …for one day.

The tradition of Day of the Dead is probably one of the most representatives of our “Mestizaje” (name given to the racial mix of a person of European and Native American descent). Historians place its origin thousands of years before Spain invaded Mexico. Many nations before the Aztecs, such as the Olmecs, Teotihuacans and Mayans celebrated death as a natural part of Life.

When the Spaniards invaded Mexico, a sort of synchronism happened between the ancient Native American rituals and of those imposed by them, Day of the Dead is the best example of that.

Nowadays, many Mexican families build an “Altar de Muertos” in their homes in which they honor members of the family that are gone, decorating them with vibrant orange and purple paper, lots of “Cempasúchitl” (marigolds), which is considered the most important flower in this tradition as it is believed to guide the souls of the loved ones back home for that special day.

According to some traditions, altars must have three levels: At the top representing Heaven, they place their Saints, the middle representing Purgatory – is where the Difuntos´s pictures are placed – and at the base, representing Earth, is the place to put some of the food and beverages they liked.

The amazing and fantastic synesthesia that emanates from the Altar brings to my mind some of the Traditional foods prepared for that special day throughout Mexico Mole, Tamales, Pibipollo, tacos, Pan de muerto, etc. But, there is one that pervades from all others as the favorite in our Nation: Tamales!

Some say we have over five thousand kinds of tamales in Mexico alone and I am gladly sharing with you, one recipe that I know, will turn you into a Tamale Lover! Invite some friends over, and let the fiesta begin!

Tamalitos de Cerdo en salsa verde

  • Masa (Dough) (makes 12 tamales)
  • 300grs Maseca
  • 100 grs lard (melted)
  • 1 teelepel. sea salt
  • 2 teelepels. baking powder
  • Broth (about 3 cups)
  • Relleno (filling)
  • 500 grs pork shoulder
  • 4 large garlic cloves
  • ½ white onion
  • Few sprigs cilantro
  • 2 lourierblare
  • 1 celery stalk
  • 2 teelepels. sea salt
  • 12 cups water (Above the meat)
  • 300 grs tomatillo
  • 2 Poblano peppers
  • 4 large garlic cloves (finely chopped)
  • 2 white onions
  • 1 bunch cilantro
  • 2 Serrano peppers (optional)
  • 2 tbsp. lard
  • 12 large tamales leaves (soaked in water for two hours)

Place the first eight (8) ingredients for the filling in a medium size sauce pan. Cover and let it come to a boil, reduce the heat and let simmer for about 1 hour (until meat is cooked) Let cool completely, take meat out, shred and set aside. Strain broth, discard the rest and set broth aside.

In a Medium size pan, place 2 tabs lard, add chopped onion, Poblano pepper in julienne and Serrano peppers if using. Let cook at medium heat for about 5 minutes, add shredded pork, garlic and tomatillo, season with salt and pepper, cover reduce the heat and and let it cook for 25 minutes. Add chopped cilantro, season with salt and pepper and let cook for two more minutes. Turn off and let cool completely.

Place the 300 grs maseca, lard, salt and baking powder in mixer, adding broth to mix well at medium speed for 10 minute to the desire texture. You will know when is ready by taking a tsp. of the mixture and comes off easily from your hand.

Take the tamale leaves out of the water and dry them with a paper towel, Put 2 tbsp. of the masa in the inside part spreading it around the middle part (this will allow you to fold the tamale correctly. Place enough meat mixture and fold sides of leaf in, then fold the bottom part and tied it together with a little stripe taken from the same tamale leaf. Continue until you make a dozen tamales (you could make twice more if you make them smaller).

Fill the steamer with water according to the instructions, cover and let it come to a boil. Place the tamales upright, making sure water is not touching them. Cover again and bring it to boil, reduce heat and let them cook for 40 minutes. Let them rest for at least 5 to 10 minutes before serving. You will know your tamale is ready, when comes off the leaf easily. Serve with salsa verde.

From the heart of my kitchen…..Provecho y Feliz Día de Muertos!


The Food and Traditions of Día de Muertos

As I remember since I was a child back in Northern Mexico, Día de Muertos, has always been a day of celebration. In each home, relatives came from far away to spend one night and one day honoring their “difuntos” (dead loved ones). Everywhere I turned, I remember seeing people carrying flowers, candles and food, lots of food! Many cars were parked on the street, people greeting each other, talking and laughing, the sense of fiesta was everywhere…..and the aromas coming out of my mother´s kitchen…oh my God, the aromas!!

As a kid, I remember being so excited about Día de los Muertos, because for one night, the old, scary, dusty, sad cemetery of my hometown was turned into a clean, happy, lighted, pretty, scented place!

We helped our parents light candles and put fresh flowers in water around the graves and then while they got busy visiting, my cousins and I will run all over, just having a grand time. Death became a completely different concept …for one day.

The tradition of Day of the Dead is probably one of the most representatives of our “Mestizaje” (name given to the racial mix of a person of European and Native American descent). Historians place its origin thousands of years before Spain invaded Mexico. Many nations before the Aztecs, such as the Olmecs, Teotihuacans and Mayans celebrated death as a natural part of Life.

When the Spaniards invaded Mexico, a sort of synchronism happened between the ancient Native American rituals and of those imposed by them, Day of the Dead is the best example of that.

Nowadays, many Mexican families build an “Altar de Muertos” in their homes in which they honor members of the family that are gone, decorating them with vibrant orange and purple paper, lots of “Cempasúchitl” (marigolds), which is considered the most important flower in this tradition as it is believed to guide the souls of the loved ones back home for that special day.

According to some traditions, altars must have three levels: At the top representing Heaven, they place their Saints, the middle representing Purgatory – is where the Difuntos´s pictures are placed – and at the base, representing Earth, is the place to put some of the food and beverages they liked.

The amazing and fantastic synesthesia that emanates from the Altar brings to my mind some of the Traditional foods prepared for that special day throughout Mexico Mole, Tamales, Pibipollo, tacos, Pan de muerto, etc. But, there is one that pervades from all others as the favorite in our Nation: Tamales!

Some say we have over five thousand kinds of tamales in Mexico alone and I am gladly sharing with you, one recipe that I know, will turn you into a Tamale Lover! Invite some friends over, and let the fiesta begin!

Tamalitos de Cerdo en salsa verde

  • Masa (Dough) (makes 12 tamales)
  • 300grs Maseca
  • 100 grs lard (melted)
  • 1 teelepel. sea salt
  • 2 teelepels. baking powder
  • Broth (about 3 cups)
  • Relleno (filling)
  • 500 grs pork shoulder
  • 4 large garlic cloves
  • ½ white onion
  • Few sprigs cilantro
  • 2 lourierblare
  • 1 celery stalk
  • 2 teelepels. sea salt
  • 12 cups water (Above the meat)
  • 300 grs tomatillo
  • 2 Poblano peppers
  • 4 large garlic cloves (finely chopped)
  • 2 white onions
  • 1 bunch cilantro
  • 2 Serrano peppers (optional)
  • 2 tbsp. lard
  • 12 large tamales leaves (soaked in water for two hours)

Place the first eight (8) ingredients for the filling in a medium size sauce pan. Cover and let it come to a boil, reduce the heat and let simmer for about 1 hour (until meat is cooked) Let cool completely, take meat out, shred and set aside. Strain broth, discard the rest and set broth aside.

In a Medium size pan, place 2 tabs lard, add chopped onion, Poblano pepper in julienne and Serrano peppers if using. Let cook at medium heat for about 5 minutes, add shredded pork, garlic and tomatillo, season with salt and pepper, cover reduce the heat and and let it cook for 25 minutes. Add chopped cilantro, season with salt and pepper and let cook for two more minutes. Turn off and let cool completely.

Place the 300 grs maseca, lard, salt and baking powder in mixer, adding broth to mix well at medium speed for 10 minute to the desire texture. You will know when is ready by taking a tsp. of the mixture and comes off easily from your hand.

Take the tamale leaves out of the water and dry them with a paper towel, Put 2 tbsp. of the masa in the inside part spreading it around the middle part (this will allow you to fold the tamale correctly. Place enough meat mixture and fold sides of leaf in, then fold the bottom part and tied it together with a little stripe taken from the same tamale leaf. Continue until you make a dozen tamales (you could make twice more if you make them smaller).

Fill the steamer with water according to the instructions, cover and let it come to a boil. Place the tamales upright, making sure water is not touching them. Cover again and bring it to boil, reduce heat and let them cook for 40 minutes. Let them rest for at least 5 to 10 minutes before serving. You will know your tamale is ready, when comes off the leaf easily. Serve with salsa verde.

From the heart of my kitchen…..Provecho y Feliz Día de Muertos!



Kommentaar:

  1. Dazuru

    Hierdie idee sal handig te pas kom.

  2. Arth

    Ek kan nie nou deelneem aan bespreking nie - dit is baie besig. Ek sal vrygelaat word - ek sal noodwendig die mening oor hierdie vraag uitspreek.

  3. Ragnar

    There are even more faults

  4. Noel

    Ek is gereed om jou te help, vrae te stel.



Skryf 'n boodskap