Nuwe resepte

Prosciutto en sampioen dun kors pizza resep

Prosciutto en sampioen dun kors pizza resep


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Resepte
  • Soort gereg
  • Hoofgereg
  • pizza

Daar is niks lekkerder as tuisgemaakte pizza wat van nuuts af gemaak is nie. Pizzadeeg word bedek met pizzasous, tamatie, prosciutto, sampioene en mozzarella en dan tot in die volmaaktheid gebak.


Quebec, Kanada

2 mense het dit gemaak

BestanddeleLewer: pizza van 30 cm

  • 225 g gewone meel
  • 3/4 teelepel sout
  • 150 ml warm water
  • 3/4 teelepel droë aktiewe gis
  • 4 eetlepels pizzasous
  • 1 medium tamatie, in skywe gesny
  • 6 snye prosciutto, in skywe gesny
  • 8 knoppies sampioene, in skywe gesny
  • 1 eetlepel Italiaanse kruie speserye
  • gerasperde mozzarellakaas, na smaak

MetodeVoorbereiding: 1 uur20 minute ›Kook: 15 minute› Ekstra tyd: 1 uur -proe ›Gereed om: 2 uur35 minute

  1. Meng die sout en water in 'n groot bak. Voeg die meel en gis by. Knie tot 'n sagte en elastiese deeg vorm. As die deeg te droog is, voeg 'n bietjie water by. As die deeg te nat is, voeg 'n bietjie meel by.
  2. Bedek met 'n nat vadoek en laat staan ​​vir 1-2 uur in 'n warm plek.
  3. Voorverhit intussen die oond tot 180 grade C / Gas 4 met 'n pizzasten op die onderste rak, vir ten minste 1 uur.
  4. Plaas die deeg op 'n meelbestrooide pizza-spaan en druk liggies totdat die deeg 30 cm in deursnee of 3-5 mm dik is. Smeer eweredig met pizzasous, tamatie, gesnyde prosciutto, sampioene, Italiaanse geurmiddels en mozzarella.
  5. Verhoog die oondtemperatuur tot 250 grade C / Gas 10 en plaas die pizza op die pizzaklip. Bak 15-25 minute of tot die basis van die pizza bruin is en die kaas bruisend is.

Sien dit op my blog

Onlangs bekyk

Resensies en graderingsGemiddelde globale gradering:(0)

Resensies in Engels (0)


    • 1 pakkie (16 gram) bevrore volgraan pizzadeeg, ontdooi
    • 1 koppie lae-natrium tamatiesous
    • 1 1/2 koppies gerasperde, afgeroomde mozzarella
    • 10 gram cremini -sampioene, in dun skywe gesny
    • 4 koppies babaspinasie, verlep
    • 1 sak (9 onse) bevrore artisjokharte, ontdooi en gekap
    • 2 dun skywe prosciutto, oortollige vet verwyder, in repies gesny
    • 3/4 koppie gerasperde Parmesaan
    • 1 eetlepel ekstra suiwer olyfolie
    • 1 teelepel fyngedrukte rooipeper
    1. Verhit die oond tot 400 ° F. Rol deeg in 'n 10-duim-skyfoordrag na 'n pizza-pan. Smeer sous eweredig oor deeg. Sprinkel mozzarella, sampioene, spinasie, artisjokharte en prosciutto eweredig bo -oor pizza bo met Parmesaan. Bedruip met olie en besprinkel met rooipeper. Bak tot kors ligbruin en kaas borrelend is, 15 tot 20 minute. Koel 5 minute in 6 skywe en bedien.

    Voedingsanalise verskaf deur Self


    Prosciutto en sampioen dun kors pizza resep - Resepte

    So, hoe hou jy van jou pizza? Dik en lank of dun en bros? Met 'n ryk bolaag of met minder daarvan? Baie kors of net 'n baie dun basis?

    U kan nie meer kreatief wees met pizza nie, aangesien dit so veelsydig is: u kan dit na u smaak maak en dit saam met u gunsteling bolaag laai.

    Pizza maak is 'n weeklikse afspraak vir my. My gesin verwag dit nou, maar ek is ook mal daaroor. Ek berei die deeg soggens voor en laat dit die hele dag rus, sodat ons teen die ete 'n goed opgestane en geurige pizza kan geniet.

    Ek moet sê dat dit my jare geneem het om te leer hoe om 'n ordentlike pizza te maak. My eerste pizza's was hard en net nie die regte konsekwentheid nie, en ek het dit gereeld met mozzarella oorlaai, die basis was so hard dat jy versigtig moes wees om nie 'n tand te breek as jy dit kou nie, en hulle was te swaar met al die kaas bo -op.

    Deur die jare het ek geleer om my deeg te behou om 'n basis te hê wat sag is binne en bros aan die buitekant. Ek het ook geleer om nie tot aan die rand van die deeg te rol om 'n lekker kors te kry nie (in Italiaans bekend as “cornicione ”). Dit is omdat u nie al die lug uit die rande wil stoot nie. Dit bied 'n sagter en donserige kors wat tipies is vir die Napolitaanse pizza.

    En soos met die meeste dinge in die lewe, is minder meer. Moet dus nie u pizza oorlaai nie. Veral mozzarella wat ryk en swaar is. U wil daardie klein rooi kolletjies tamatiesous tussen die bolaag sien.

    Onderskat ook nooit die pan waarin jy jou pizza kook nie. Afhangende van die pan wat jy gebruik, kry jy 'n ander soort pizza. Die keuse van die regte pizzabak maak 'n wesenlike verskil. Ek gebruik geperforeerde panne wat blykbaar 'n knapperige basis het, of die klipbasis is ook redelik goed.

    So hier gaan ons. Ek het 'n pizza gemaak met 'n paar vars sampioene wat nou net in die seisoen is, en ek het 'n paar kersietamaties en 'n handvol roket bygevoeg vir 'n gesonde en geparfumeerde pizza.

    Sampioenpizza dun en bros

    Bestanddele

    Instruksies

    Maak die deeg, jy kan my resep volg hier.
    Laat dit 'n paar uur rus, bedek met 'n kleefplastiek.

    Sny die deeg in vier ewe groot stukke en vou dit binne -in. Dit sal help om balle te maak.

    Rol die deeg met die boonste palm van u hande en maak klein sirkels sodat u perfekte ronde balletjies maak

    Behandel die deeg asof dit 'n kombers is, trek daaruit om 'n pizzabasis te maak (sonder om 'n deegroller te gebruik, indien moontlik!).

    Sit dit op 'n goed gesmeerde pan. Druk die deeg saggies na die rande sonder om dit te druk.

    En jou deeg is op die skinkbord. Laat dit eers 'n paar uur of selfs langer op 'n warm plek bedek met 'n kombers rus. Hoe langer hoe beter.

    Smeer die tamatiesous daarop

    Voeg die gekapte mozzarella, die sampioene, die gehalveerde kersietamaties en 'n bietjie oregano by. Bak in 'n warm oond van 200C vir ongeveer 20 minute. Die kors moet goudbruin en bros lyk, dan weet u dat u pizza gereed is.

    En u sal ook weet dat dit gereed is met die wonderlike reuk waarmee u in die kombuis gevul sal word!

    Hier is u pizza, dun en bros, net soos in 'n pizzeria! Sprinkel bietjie vuurpyl bo -oor. 'N Laaste druppel olyfolie is die laaste toor.

    So, wat is die uitspraak? Die pizza was knapperig en knapperig aan die buitekant en klam en sag aan die binnekant, dus glad nie droog in vergelyking met ander soorte pan nie.

    Ek kon die pizza in die pan reg langs die tafel bedien, en dit bly 'n geruime tyd warm, aangesien die gietyster help om die hitte te behou. Inderdaad 'n stewige en goed gemaakte pan.

    Die enigste nadeel wat ek kan sê, is dat dit aan die swaar kant is, maar u kan dit nie in beide rigtings hê nie. Ek kan sê dit is een van die beste pizza panne wat ek al probeer het.


    Gekarameliseerde sampioenpasta met knapperige Prosciutto

    As u reeds van sampioene hou, ja, ons ook. Maar as u nog steeds nie die verkoop van hierdie swamme verkoop nie, is dit kon omdat u dit nie geproe het as dit voorberei is vir maksimum heerlikheid nie. Gekarameliseerde sampioene is hartlik, taai en ver van die nat en sponsagtige pampoentjies. Probeer dit self in hierdie gekarameliseerde sampioenpasta met knapperige prosciutto van Sheela Prakash & rsquos kookboek, Mediterreense elke dag.

    & ldquoPampioene is een van my gunsteling bestanddele om in 'n pastagereg te gooi vanweë die hoeveelheid vleis wat hulle byvoeg, en sy skryf. Alhoewel dit goed en wel is om dit te braai en te versier, verhoog ek beide hul smaak en tekstuur deur dit te karamelliseer. & rdquo

    Dit klink na 'n wonderlike tegniek, maar soos Prakash verduidelik, is dit redelik eenvoudig: Om die sampioene te karameliseer, sny dit in bondels om die nodige ruimte te gee om 'n diep, goudbruin kors te ontwikkel, wat werklik hul umami-ryk geur kan help trek , & rdquo gaan sy voort. Voeg baie knoffel en tiemie by die mengsel, saam met knapperige stukke prosciutto vir 'n goeie maat, en die resultaat is 'n hartige, aardse pasta wat maklik is om lief te hê. & rdquo

    Herdruk met toestemming van Middellandse See elke dag: eenvoudige, geïnspireerde resepte vir goedvoedsel, Kopiereg en kopie 2020 deur Sheela Prakash. Uitgegee deur The Harvard Common Press, 'n afdruk van The Quarto Group.

    Kosher sout en varsgemaalde swartpeper

    2 eetlepels (30 ml) ekstra olyfolie, verdeel

    1 pond (454 g) cremini -sampioene, in kwarte gesny

    12 gram (340 g) campanelle of ander kort pasta

    1 eetlepel (3 g) vars tiemieblare

    Pas geskeer Parmesaan kaas, vir opdiening

    1. Bring 'n groot pot soutwater tot kookpunt oor hoë hitte.

    2. Verhit 'n groot pan met hoë sye oor medium hitte. Voeg 2 skywe prosciutto in 'n enkele laag in die pan en kook tot dit krul en effens bruin is, ongeveer 3 minute. Draai die prosciutto om en laat kook tot bruin aan die ander kant, nog ongeveer 3 minute. Plaas die prosciutto op 'n papierhanddoek en 'n plat bord en herhaal met die oorblywende 2 snye.

    3. Giet 1 eetlepel (15 ml) olyfolie in die pan. Voeg die helfte van die sampioene in 'n enkele laag by (probeer om soveel as moontlik aan die onderkant te kry, maar moenie te veel daaroor nadruk nie) en kook ongestoord totdat dit goed bruin is aan die onderkant, maar nie heeltemal gaar nie, ongeveer 5 minute. Oordra na 'n bord. Voeg die oorblywende 1 eetlepel (15 ml) olyfolie in die pan en herhaal met die oorblywende sampioene.

    4. Voeg intussen die pasta by die kookwater en kook vir 1 minuut minder as die instruksies op die verpakking vir al dente, 8 tot 9 minute.

    5. Sodra die tweede bondel sampioene goed bruin is, plaas die res van die sampioene in die pan en voeg die knoffel en tiemie by. Geur met sout en peper en kook, roer een of twee keer, totdat die sampioene geurig en net sag is, sowat 2 minute meer. Giet die wyn in die pan en laat prut met 'n houtlepel om die bruin stukkies wat op die bodem van die pan gevorm is op te skraap, tot 'n bietjie, maar nie al die vloeistof verdamp het, ongeveer 1 minuut van die hitte verwyder.

    6. As die pasta gereed is, moet u 120 ml (120 ml) pastawater met 'n maatbeker reserveer, en dan die pasta dreineer. Voeg die pasta en gereserveerde pastawater in die pan en laat kook. Kook, roer en roer tot die pasta al dente is en die sous verdik en bedek die pasta, ongeveer 2 minute. Verwyder van die hitte.

    7. Breek die prosciutto in klein stukkies en roer die helfte by die pasta. Bedien met die oorblywende prosciutto en geskeer Parmesaan.


    Prosciutto en Ricotta pizza met dun kors

    • Skrywer: Madison | 'N Vreugdevol kombuis
    • Bereidingstyd: 40 minute
    • Gaarmaaktyd: 15-20 minute
    • Totale tyd: 31 minute
    • Kategorie: Middagete
    • Metode: Bak
    • Keuken: Italiaans

    Beskrywing

    As u ooit gesukkel het met die middagete, hier is u oplossing. 'N Vinnige resep sonder pizza met dun kors bedek met peperige arugula, prosciutto en ricotta vir 'n soet en sout kombinasie waarvan jy nie genoeg kan kry nie.

    Bestanddele

    Deeg

    • 1/2 teelepel gis
    • 1/2 koppie louwarm water
    • 1 1/2 alledaagse meel
    • 1/2 teelepel sout

    Bolaag

    • 2 – 3 eetlepels olyfolie
    • 2 teelepels gemaalde knoffel
    • 1 koppie rucola
    • 2 – 3 onse (1 pakkie) prosciutto
    • 1/2 koppie afgeroomde ricotta -kaas

    Instruksies

    Vir die deeg

    1. Smeer 'n pizza -pan deur 'n bietjie olyfolie op die pan te giet en dit met 'n papierhanddoek of 'n borselborsel te smeer. Tersyde gestel.
    2. Meng die water en gis in 'n groot bak. Laat die mengsel vir 10 minute rus. Dit sal effens begin borrel.
    3. Versamel u toppings terwyl dit gebeur.
    4. Voorverhit die oond tot 450 grade.
    5. Voeg na 10 minute die meel en sout by die water- en gismengsel. Gebruik 'n lepel om dit te meng. Terwyl die deeg bymekaar kom en stol, gebruik u hande om die deeg te vorm. Voeg ekstra meel, een eetlepel op 'n slag by, as die deeg te taai is om mee te werk.
    6. Knie deeg vir 'n paar minute op 'n meelbestrooide oppervlak. Vorm in 'n bal.
    7. Laat die deeg vir 5 minute sit.
    8. Gebruik 'n deegroller om die deeg so dun uit te rol (ongeveer 1/4 duim dik)
    9. Neem u deeg versigtig op en plaas dit in die pizzabak. (Maak seker dat u pizza -pan naby u sit!)
    10. Voeg olyfolie by die kors met 'n lepel of borselborsel. Sprinkel dan met gemaalde knoffel.
    11. Bak pizza in voorverhitte oond vir 5 minute.
    12. Verwyder en voeg die res van jou beslag by (prosciutto, ricottakaas, bedek met rucola).
    13. Bak verder vir nog 10-15 minute. Hou dit fyn dop. As die kors goudbruin is, is die pizza klaar!
    14. Laat dit 'n paar minute afkoel voordat u dit in die pizza sny en geniet!

    Notas

    Die gebruik van 'n borselborsel maak die toediening van olyfolie baie makliker.

    Het jy hierdie resep gemaak?

    Tag @joyfullymad op Instagram en hashtag dit #jmrecipes

    As u op soek was na 'n vinnige en maklike middagete -resep of die perfekte pizza -resep vir dun kors, het u dit nou!


    Resep opsomming

    • 1 koevert aktiewe droë gis
    • 1 koppie warm water
    • Knippie suiker
    • 1 teelepel ekstra suiwer olyfolie
    • 1 teelepel gekapte tiemie
    • 1 teelepel sout
    • Ongeveer 2 1/3 koppies veeldoelige meel
    • 3 eetlepels ekstra-olyfolie
    • 2 pond wit uie
    • Sout en vars gemaalde peper
    • 3/4 pond Italiaanse Fontina -kaas, in skywe gesny
    • 8 dun skywe prosciutto
    • 2 eetlepels druiwesaadolie
    • 1 eetlepel wit truffelolie
    • 2 eetlepels sjerrie asyn
    • 1 appel, geskil, ontkern en in vuurhoutjies gesny
    • 4 gram arugula (6 koppies)

    Meng die gis in 'n groot bak met die water en suiker en laat staan ​​tot skuimerig, ongeveer 5 minute. Voeg die olyfolie, tiemie en sout by. Voeg 2 koppies meel by en roer tot 'n baie sagte, nat deeg vorm. Keer die deeg uit op 'n ligte meelbestrooide werkoppervlak en knie, en werp in ongeveer 1/3 koppie meer meel, tot die deeg sag en syagtig is. Vorm 'n bal en plaas dit in 'n groot, geoliede bak. Bedek en laat rys tot verdubbel in grootmaat, ongeveer 1 uur by kamertemperatuur of oornag in die yskas.

    Voorverhit die oond tot 450 & deg. Olie 2 groot bakplate. Verhit die olyfolie in 'n groot pan. Voeg die uie by en roer om die olie te bedek. Bedek en kook oor matige hitte, roer tot uie sag is, ongeveer 5 minute. Ontbloot en kook die uie oor hoë hitte tot goudbruin, sowat 8 minute langer. As die uie uitdroog, voeg 'n paar eetlepels water by. Geur die uie met sout en peper, sit op 'n bord en laat effens afkoel.

    Knie die deeg af en keer dit uit op 'n ligte meelbestrooide oppervlak. Verdeel die deeg in 8 gelyke stukke. Rol elke stuk uit tot 'n 9-by-3-inch reghoek en rangskik op die voorbereide bakplate. Bedek die deeg met die Fontina, gebraaide uie en prosciutto. Bak 25 minute, of tot goudbruin en bros.

    Klits die druiwepitolie, truffelolie en asyn in 'n groot bak, geur met sout en peper. Voeg die appel en rucola by en meng. Bedek die warm pizzas met die slaai en sit dadelik voor.


    Pizza in Romeinse styl – Alle paaie (en dun korsies) lei na Rome!

    Roma is die tuiste van 'n paar van die beste pizza's ter wêreld en in voortdurende kompetisie met Napoli om spogregte. Terwyl Napoli bekend is vir hul pizza margherita, het Rome twee verskillende pizzastyle, dun kors en “pizza al taglio“, wat in Engels vertaal word na pizza per sny. Die dun kors is die klassieke Romeinse pizza en die oorsprong van waar dun kors vandaan kom (ja, hoor dat New York.) in reghoeke gesny – vir diegene wat onderweg is. Die pizza al taglio wat ek sedert die eerste dag as klein seuntjie baie geniet het, en daar is verskillende soorte, soos die Pizza Bianca (wit pizza), Pizza Rossa (rooi sous) en nog vele meer, maar met 'n verskeidenheid bolaag, insluitend aspersies , pancetta, sampioene, courgette, eiervrug, aartappels, prosciutto, artisjok, uie, kappertjies, rucola, olywe, ens. Jy noem dit – hulle het dit! Sommige plekke vou die sny soos 'n toebroodjie om en ek onthou nog die dag toe ek my tande vir die eerste keer in 'n pizza al taglio gesink het en hoe dit gevoel het asof die skare van Coliseum met goedkeuring brul! Ek het nog steeds nie 'n sny pizza gehad sedert ek die klein seuntjie was nie en eerlikwaar kan ek nie onthou of dit by die Campo di Fiore, die Spaanse Trappe of Trastevere was nie (so miskien weet ek nie regtig nie) onthou jy die dag?). Maar ek sal nie rus voordat ek dit vind nie, of totdat ek dit regkry!

    Vandag deel ek my mening oor dun en al taglio -pizza -resepte in Romeinse styl wat my ma grootgemaak het en vandag nog maak (go mom!). Die dun kors bevat pancetta ('n gunsteling van die hoofstad) en porcini -sampioene, terwyl die pizza al taglio floreer met courgette, prosciutto cotto en kersietamaties. Dit is belangrik om in gedagte te hou dat met 'n dun kors (en ons praat amper knarserig), dun toppings noodsaaklik is en minder is meer my vriende, minder is meer, veral as u van plan is voeg hierdie mortadella by! Ek begin 'n pizza met 'n dun kors in Romeinse styl maak deur die deeg in 'n sirkelbeweging met baie meel te steek, dan uit te strek en 'n deegroller vir 'n paar minute te gebruik totdat dit so dun is dat die deeg dit anorexies begin dink (ok, miskien was nie 'n rekenaar nie, maar u weet wat ek probeer sê). Ek het vroeër deeg op 'n plaaslike mark gekoop omdat dit vars is en geen ongesonde olies of bestanddele bevat nie, maar maak nou my eie tuisgemaakte deeg. Smeer u pizzaklip liggies met olyfolie en lê die deeg neer (houtvure uit baksteen is die ware Romeinse manier vir 'n dun kors, maar as u dit nie besit nie, probeer dit dan op u rooster). Voeg daaruit u sous by, maar nie te veel nie; onthou dat dit 'n dun kors is, sodat u nie wil oorlaai nie, en voeg dan gekapte vars mozzarella, baie dun skywe pancetta by en bedek met gekapte porcini -sampioene. Een interessante ding oor die pizza met dun kors is dat dit gewoonlik op 'n baie hoë hitte en vir 'n korter tyd gaargemaak word, wat sinvol is met die dunner kors.

    Vir die Romeinse pizza al taglio wil ons hê dat die deeg dikker moet wees, en die grootste verskil tussen die twee pizza's (buite die kors) is dat die pizza al taglio in 'n lang bakplaat of pan gebak word eerder as in 'n pizzasten en in 'n gas of elektriese oond eerder as 'n houtvuur baksteen oond. Ek voeg gesnyde mozzarella in plaas van gekap en baie dun skyfies courgette, dun gesnyde prosciutto cotto en kersietamaties in twee gesny. Ek voeg die prosciutto cotto eers by 'n paar minute voordat ek die pizza uit die oond haal, sodat ons nie die ham verbrand nie. Onthou, ons probeer dit by Paggi Pazzo stylvol hou.

    Die meeste pizza -resepte uit die Ewige Stad bevat nie swaar vleis of toppings soos in die Verenigde State nie (dws gehaktballetjies, pepperoni, ens.). Maar groente, kase, prosciutto of pancetta kom baie gereeld voor, so eksperimenteer gerus. Ek kon ook albei pizza's met slegs een deeg van 16 gram maak, terwyl die meerderheid vir die pizza al taglio gebruik word, wat bewys dat u nie baie vriende nodig het nie. U het dit, pizza in Romeinse styl van Paggi Pazzo en nie -amptelik, deur Gladiator goedgekeur!

    (Beide resepte saam is hieronder, maar vir spesifieke pizza -resepte uit hierdie pos, klik op die volgende):
    Romeinse dun kors pizza resep
    Tuisgemaakte resep vir pizza -deeg met Romeinse dun kors
    Roman Pizza al Taglio Resep


    Aanwysings

    Verhit 'n 12-duim-kleefvrye pan oor medium hoë hitte.

    Bedek pan met kookspuit.

    Voeg sampioene en sjalot by die pan, soteer dit 7 minute of tot die sampioene sag is.

    Voeg knoffel en tiemie by en soteer 1 minuut. Roer asyn by, verwyder van die hitte.

    Plaas kors op die onderste oondrak.

    Bak by 450 ° vir 4 minute.

    Plaas die kors op 'n bakplaat.

    Smeer sampioenmengsel eweredig oor kors, strooi eweredig met prosciutto en fontina kaas.


    Hoe om dit te maak

    Plaas 'n pizzasten of bakplaat in die oond. Voorverhit die oond tot 500 ° F. (Moenie pizzasten verwyder terwyl die oond voorverhit word nie.)

    Verhit olie in 'n groot kleefvrye pan oor medium. Voeg sjalot by en kook, af en toe roer, tot sag, 1 tot 2 minute. Voeg sampioene en knoffel by, roer gereeld, tot vloeistof amper verdamp het, 5 tot 6 minute. Verwyder van hitte. Besprinkel met 1/8 teelepel sout en sit eenkant.

    Rol deeg in 'n 13-duim-sirkel op 'n groot stuk perkamentpapier deur met 'n vurk. Strooi bokkaas oor deeg, versprei sampioenmengsel oor kaas. Bedek met mozzarella.

    Plaas deeg (op papier) op voorverhitte klip, bak 13 tot 14 minute by 500 ° F.

    Gooi rucola met suurlemoensap. Bedek pizza met rucola -mengsel, bedruip met truffelolie, indien verkies, en strooi die oorblywende 1/8 teelepel sout oor. Sny in 8 snye.


    Sampioen-Prosciutto Pizza

    'N Nie-tradisionele wit pizza wat die unieke smaak van fontina-kaas, Marsala-wyn en prosciutto kombineer.

    Bestanddele

    • VIR DIE DEEG:
    • 1 koppie warm water (105 grade F)
    • & frac14 koppies Heuning
    • 1 koevert aktiewe droë gis, pakkie van 0,25 gram
    • 4 teelepels sout
    • 2- en frac12 koppies broodmeel, plus ekstra vir werkoppervlak
    • & frac14 koppies ekstra maagdelike olyfolie, plus ekstra vir die smering van u bakke
    • VIR DIE VERGADERING:
    • 2 eetlepels botter
    • 2 eetlepels ekstra olyfolie, vir die soteer van sampioene, plus ekstra om op die kors te drup
    • 18 onse, gewig Cremini -sampioene, in skywe gesny
    • & frac12 koppies gekapte sjalotte
    • 2 knoffelhuisies, fyngekap
    • 3 teelepels gekapte vars tiemie
    • & frac14 koppies Marsala -wyn
    • 4 gram, gewig Prosciutto, in dun repies gesny
    • 1 koppie gerasperde Fontina -kaas
    • Mieliemeel, vir u panne

    Voorbereiding

    1. Meng die water en heuning in 'n 2 koppie maatbeker, roer om te meng en strooi die gis daaroor. Laat staan ​​totdat die mengsel skuimig is, ongeveer 10 minute. As die gis dit nie beskerm nie, begin dit weer. Dit is belangrik om 'n lewende gismengsel te hê.
    2. Plaas intussen die meel en die sout in 'n sif en sif dit in die medium bak van 'n staander. Maak 'n put in die middel van die meel en gooi die 1/4 koppie olyfolie en die “bestande ” gismengsel in. Draai die menger, toegerus met deeghake, tot 'n hoë spoed (knie op my menger gemerk). Knie verder (meng) totdat die deeg skoon van die kante van die bak af wegkom en 'n bal om die deeghake vorm (skraap die kante van die bak om meel in die baan van die hake te skuif indien nodig).
    3. Keer die deeg uit op 'n oppervlak wat liggies met meel bestrooi is en knie tot glad, maar nog effens taai (voeg meel geleidelik by soos benodig om die effens taai toestand te bereik). Dit sal waarskynlik ongeveer 3 tot 5 minute neem.
    4. Olie 'n groot mengbak liggies met ongeveer 1 1/2 teelepels olyfolie. Plaas die deeg in die bak en draai dit om die bal aan alle kante te olie. Bedek die bak met kleefplastiek of 'n ligte lap en sit dit op 'n warm, trekvrye plek totdat dit amper verdubbel het. Dit sal ongeveer 1 tot 1 1/2 uur neem.
    5. Nadat die deeg verdubbel het, haal die deeg uit die bak en vorm 'n blok van 12 duim. Verdeel die blok in twee en vorm elke helfte in ewe groot deegballe. Olie 2 groot mengbakke liggies met ongeveer 1 1/2 teelepels olyfolie. Plaas elke deegbal in sy eie bak en draai die bal aan alle kante met olie. Bedek elke bak met plastiek en sit dit op 'n warm, trekvrye plek totdat dit ongeveer 1 tot 1 1/2 uur weer amper verdubbel het.

    1. Smelt botter in 'n 12-duim-kleefvrye pan oor medium hoë hitte, voeg dan 2 eetlepels olyfolie en sampioene en sjalot by. Soteer sampioene en sjalot tot die sjalotjies deurskynend is en die sampioene sag is, ongeveer 7 minute. Voeg knoffel en tiemie by en soteer 1 minuut. Roer die Marsala by. Pas geurmiddels na smaak en verwyder van die hitte.

    Vir die konstruksie en bak:

    1. Plaas 'n pizzasteen van die regte grootte op die middelste rak van u oond en verhit die oond tot 450 F.
    2. Plaas een van die deegbolletjies op 'n ligte meelbestrooide werkvlak en druk dit met jou vingers en handpalms plat. Druk dit dan in 'n dunner deegskyf van ongeveer 10 tot 12 duim rond en ongeveer 1/8 duim dik (gebruik indien nodig 'n rolpen om die dikte van 1/8-duim te bereik. Maar moenie bekommerd wees as die pizza nie Dit is nie heeltemal rond nie ... dit word "rustica" genoem en dit is soos die "regte" Italiaanse pizza in Italië lyk). Strooi meel oor die oppervlak van hierdie dun skyf (dit word die onderkant van die pastei as u die skyf in die volgende instruksie op die skil plaas).
    3. Versprei 'n bietjie mieliemeel oor die oppervlak van 'n pizzaskil (dit dien as 'kogellagers' en laat die deegrondes maklik oor die oppervlak van die skil beweeg) en plaas die gevormde pizzabasis op die skil. Smeer ongeveer ½ van die sampioenmengsel eweredig oor die kors, strooi dit dan eweredig met ½ van die prosciutto en ½ van die fontina -kaas (laat ongeveer ½ duim onbedekte deeg om die rand om die kors te vorm).
    4. Sprinkel laastens 'n bietjie ekstra suiwer olyfolie oor die oppervlak.
    5. Skud die skil saggies om te verseker dat die pizza vrylik kan beweeg (as dit nie die geval is nie, lig die rande van die pizza liggies op en versprei ekstra mieliemeel totdat dit gebeur). Skuif die pizza op die klip met die skil en bak die pizza tot die kaas gesmelt en borrelend is, ongeveer 12 minute in 'n oond van 450 F. Haal uit die oond, sny in 8 skywe skywe en bedien.
    6. Herhaal met die oorblywende deeg en oorblywende toppings en kaas.


    Kyk die video: Pizza La Vigna con pomodorini secchi rucola e prosciutto di parma (Mei 2022).


Kommentaar:

  1. Worton

    Ek dink foute word gemaak. Ek kan dit bewys. Skryf vir my in PM, bespreek dit.

  2. Izreal

    Ek bedoel jy is nie reg nie. Ek kan my posisie verdedig. Skryf vir my in PM, ons sal bespreek.

  3. Merle

    Meer presies gebeur dit nie



Skryf 'n boodskap