Nuwe resepte

Marokkaanse hoenderpottert

Marokkaanse hoenderpottert


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Bestanddele

  • 1 1/2 pond sonder hoenderborsies, sonder been, in blokkies van 1 duim gesny
  • 1/4 teelepel gemaalde kaneel
  • 1 groot ui, in blokkies gesny
  • 1 koppie ingevoerde groen olywe, ontpit, grof gekap
  • 2 eetlepels alledaagse meel
  • 1 koppie lae-sout hoenderbouillon
  • 1 afgekoelde tertkors (die helfte van die pakket van 15 gram)

Resepvoorbereiding

  • Voorverhit die oond tot 425 ° F. Meng hoenderblokkies met paprika, komyn en kaneel in 'n groot bak om te bedek. Sprinkel hoender mildelik met sout en peper. Sny suurlemoen in die helfte; verwyder sade. Gebruik 'n klein lepel en haal genoeg pulp en sap uit tussen die membrane om 2 eetlepels te meet.

  • Smelt botter in 'n groot pan oor medium hoë hitte. Voeg ui, olywe en rosyne by. Soteer tot ui amper sag is, ongeveer 4 minute. Voeg hoendermengsel by en roer 1 minuut. Strooi meel oor; roer 1 minuut. Voeg sous by en laat kook, af en toe roer. Plaas die vulsel in 'n diep glasbak met 'n deursnee van 9 duim.

  • Plaas tertkors oor skottel en verseël deegrande aan rand van skottel. Sny verskeie snye in tertkors met 'n klein mes. Bak potpastei tot kors goudbruin is en sappe dik borrel, sowat 20 minute.

Resep deur Veronica Chambers, Jason Clampet Beoordelingsafdeling

Hou jy van Joodse kos? Teken in vir ons Nosher resep nuusbrief!

Daar is 'n paar dinge wat konstant op ons vakansietafel is, en hoendersop is 'n gegewe. Te warm buite vir sop? My bende gee nie om nie. Hulle sal tevrede wees totdat ek 'n glinsterende sous oor 'n hoop dun noedels en wortelmuntstukke gooi.

Maar wat om te doen met al die oorblywende klam hoender wat in 'n houer agter in u yskas weggepak is?

Daar is baie maniere om hierdie lekker stukke te gebruik. Jy kook stadig en laag om dit klam te hou, so moenie dit laat mors nie! Ek dink baie verder as hoenderslaai met mayo en seldery hier.

Die meeste van hierdie resepte is super eenvoudig. 'N Paar verg 'n bietjie meer moeite. As u u bende wil betower met 'n Marokkaanse geïnspireerde hoenderpastei vol spinasie en geure uit die Midde-Ooste, vind u die resep aan die einde van die berig. Dit benodig filodeeg, maar niemand sal raai hoe maklik dit was om op te sweep nie. Boonop vul dit u huis met 'n nuwe reeks geure buite die borskas en kugel.

Gebraaide rys
Met hierdie maklike gebraaide rysresep, omskep u u Joodse oorskiet in 'n japtrap in 'n Chinese hoofgereg. Wil u dit super eenvoudig maak? Maak bruinrys vooraf, koop voorafverpakte gekapte groente en gebruik bevrore ertjies en mielies soos hier voorgestel.

Asiatiese kool en spinasie slaai
Suurlemoensap, vars gemmer, grondboontjies, sesamsaad en sojasous pas hierdie eenvoudige Asiatiese kool- en spinasieslaai aan. Gooi die oorblywende hoender by die mengsel, en u eet 'n volledige maaltyd wat in die minste nie soos hoendersop lyk nie. Let wel: hierdie resep vereis vissous.

Hoenderslaai met korrels en pistache
Hierdie een is eintlik nie eers 'n resep nie. Dit is net 'n voorstel om oorskiet hoender oor jou gunsteling graan te gooi. Ek hou hier van farro, want dit is stewig genoeg om stukkies hoender te balanseer. Voor 'n vakansie koop ek 'n paar verskillende vars kruie om byderhand te hê, selfs al weet ek nie waarvoor ek dit wil gebruik nie. Gooi die hoender saam met jou gunsteling tuisgemaakte vinaigrette, vars kruie, geroosterde pistache of enige neut van jou keuse en gooi 'n skottel gekookte graan oor.

Kerrie Hoendersop
Wie het gesê dat hoendersop hoender in 'n ander sopresep gebruik kan word? Gebruik u oorblywende sous hiervoor, of gaan na 'n goeie organiese handelsmerk as u gesin elke laaste druppel Joodse penisillien klaargemaak het. Hierdie Asiatiese sop is romerig met suiwelvrye klappermelk en vol persoonlikheid danksy kerriepoeier, uie en knoffel en baie gekapte kool. Wil jy dit super maklik hê? Gebruik bevrore edamame en voorgesnyde kool. Giet gekookte hoender net lank genoeg om dit te verhit.

Slordige Joes
U kinders sal mal wees oor hierdie een. Asyn, tamatiesous, bruinsuiker en vinnige verhitting verander die oorblywende hoender in maklike Sloppy Chicken Joes. Sit dit op 'n broodjie en bedien met 'n eenvoudige groenslaai.

Marokkaanse geïnspireerde hoender- en spinasiepastei (resep hieronder)
Hartige vleis of pasteie gevul met hoender het 'n lang tradisie in Marokkaanse en Midde-Oosterse kookkuns. Hulle word gereeld gekruid met gekapte pietersielie, baie lang uie, komyn en knoffel. Phyllo -deeg word gebruik om vulsels in lang & ldquocigars & rdquo as voorgereg of in driehoeke as netjies gevoude gebakte sakke toe te maak.

Vir hierdie resep vereenvoudig ek die proses deur te verhoed dat braai. My goeie vriend en kookvennoot, Melissa Roberts, het my gehelp om my vrees vir phyllo en die hoeveelheid margarien wat nodig is om elke delikate laken te borsel, te oorkom.

Haar truuk is om 'n kombinasie van margarien en olyfolie te gebruik, die velle bedek te hou met die plastiekwrap waarin dit verpak is, en moenie kwel as dit skeur nie. Deur 'n paar velle bo -op die tert te verkrummel voor dit gebak word, weet niemand of dit 'n perfekte reghoek vorm nie.

U vind 'n speseryversnit van Ras el Hanout in hierdie resep. Dit is 'n Marokkaanse-geïnspireerde versnit wat meestal koljander, borrie, kardemom, naeltjies, kaneel en neutmuskaat bevat. Dit is beskikbaar in die meeste kruidenierswinkels.


Resep opsomming

  • 1 eetlepel olyfolie
  • 1 medium ui, gekap
  • 2 knoffelhuisies
  • 1 pond hoenderborsie sonder vel, sonder been, in blokkies van 1 duim gesny
  • 1 koppie fyngemaakte tamaties, met vloeistof
  • 2 medium wortels, gekap
  • 2 stingels seldery, in skywe gesny
  • ½ koppie water
  • ¼ koppie olywe, of na smaak
  • 2 eetlepels rosyne, of na smaak
  • 1 eetlepel gemaalde vars gemmerwortel
  • 2 teelepels sout
  • 1 teelepel paprika
  • 1 teelepel gemaalde komyn
  • 1 teelepel gemaalde borrie
  • ½ teelepel gedroogde oregano
  • ½ teelepel gemaalde kaneel
  • ¼ teelepel cayennepeper
  • 1 eetlepel suurlemoensap
  • 1 eetlepel fyngekapte koriander, of na smaak

Verhit olyfolie in 'n groot kastrol oor matige hitte en braai ui tot sag en deurskynend, sowat 5 minute. Voeg knoffel by en kook tot geurig, ongeveer 30 sekondes.

Voeg hoender, tamaties, wortels, seldery, water, olywe, rosyne, gemmer, sout, paprika, komyn, borrie, oregano, kaneel en rooipeper by. Bring tot kookpunt, verlaag hitte en laat prut tot hoender gaar is en geure 25 tot 35 minute gemeng het.

Roer suurlemoensap by en garneer met koriander.


Marokkaanse resepte

Eksotiese Noord -Afrikaanse geregte wat groot smaak, geur en speserye bevat. Probeer 'n maklike hoender -tagine, of rol 'n paar vinnige Marokkaanse gehaktballetjies op.

Marokkaanse frikkadeltagine met suurlemoen & olywe

'N Heerlik aromatiese Noord -Afrikaanse lamskot met 'n sitrusvrug - ideaal vir aandete

Aromatiese lam met dadels

'N Verhitte eenpot met 'n Marokkaanse gevoel, perfek bedien met koeskoes

Pampoen, bosbessie & rooi ui tagine

Trooskos sonder kalorieë, maklik verdubbel of verdriedubbel om 'n skare te voed

Marokkaanse gekruide vis met gemmerpuree

Geur witvisfilette op met 'n gegeurde botter en sit voor met donsige patatmash

Marokkaanse harira

Dit is 'n gesonde vegetariese weergawe van die klassieke Marokkaanse sop met baie komyn, borrie en kaneel, wat elkeen verskillende voordele vir die gesondheid bied, en dit bevat ook min vet en kalorieë


Wat is Pastilla of Bastilla?

Pastilla is 'n uiters gewilde Marokkaanse voorbereiding, waarvan die tradisionele weergawe arbeidsintensief en tydrowend kan wees.

In sommige dele van Marokko word dit gewoonlik gemaak van duiwevleis. En dit is redelik ryk en ingewikkeld voorberei met gebaklae wat bekend staan ​​as warqa.

Die weergawe hier gebruik filodeeg. Dikwels is mense versigtig om met filodeegblaaie te werk. Maar eintlik is dit glad nie so moeilik nie.

Sodra u dit agtergekom het, is dit maklik, en u kan 'n verskeidenheid gebak en selfs knapperige samosa's met hierdie deeg maak en dit later vries.

Net soos die Persiese kombuis, gebruik Marokkaanse kos 'n kombinasie van soet en hartige geure in verskeie voorbereidings. Dit is dus nie ongewoon om vrugte en gedroogde vrugte in hartige geregte te sien nie.

En tradisionele weergawes van hierdie deeg, veral ook 'n bietjie suiker daarin. So ja, speserye, uie, kruie, kaneel en suiker met hoender!

Maar my man sou nie 'n hoenderpastei met suiker eet nie. Daarom het ek hierdie weergawe gemaak, wat steeds hartige en soet geure kombineer. Boonop, hoekom nie die suiker vir die lekkergoed nie?


4. Marokkaanse kekerertjie en appelkoos -tagine

Hier is nog 'n tagine-resep vir u, maar hierdie keer is dit plantgebaseerd. Op hierdie manier kan almal die goedheid van 'n stewige tagine geniet!

Gelaai met kekerertjies, appelkose en geroosterde amandels, sal hierdie tagine jou wêreld verstom. As gevolg van warm speserye, is dit so bevredigend dat u die vleis selfs sal mis.

Hierdie resep gebruik gedroogde appelkose, maar dadels werk ook goed. Gedroogde vrugte herwin vog tydens kook, sodat hulle baie lekker en sappig word. Hulle soet en taai aard pas ook baie goed saam met amandels!


Alles wat spat

Ek het 'n paar biljoene uitgawe van Bon Appetit- en Gourmet-tydskrifte wat allerhande soorte ruimte op rakke, kaste, as stapelmatige leesstof op eindtafels opneem. Dit het belaglik geraak. Ek was dus vasbeslote om op 'n slag deur klein stapels te gaan, met blaaie te trek met resepte wat ek wil probeer, en die res van die tydskrif weggooi.

By die lees van die Bon Appetit-uitgawe van Desember 2007, kom ek op 'n interessante resep af met die immer gewilde hoender in my kombuis: Marokkaanse hoenderpastei. Ek het al die bestanddele byderhand, en ek het die resep ontleed om 'n ruim pottert vir myself te maak. Aangesien ek nie regtig 'n rosyntjieliefhebber is nie, het ek eerder gedroogde bosbessies gebruik. En terwyl die resep vir tertkors in die winkel vereis het, het ek my eie gemaak (dit het minder as 5 minute geneem met die voedselverwerker).

Die pottert was ongelooflik. Die verskillende speserye het goed gemeng en 'n klein partytjie in my mond geskep! Dit het ook nie elke oppervlak in my kombuis vuil gemaak nie - nog 'n pluspunt! Dit was so heerlik - ek sal beslis hierdie resep in my lêers hou!


Marokkaanse hoenderpottert
"Nie jou tipiese hoenderpotertjie nie. Komyn, kaneel en paprika gee 'n aromatiese pittigheid, wat gebalanseer word deur bruin groen olywe en soet goue rosyne."
VOORBEREIDING: 30 minute TOTAAL: 50 minute

1-1 /2 pond vellose, ontbeende hoenderborsies /> helftes, in blokkies van 1 duim gesny
1 teelepel paprika
1 teelepel gemaalde komyn
1/4 teelepel gemaalde kaneel
1 suurlemoen
3 eetlepels botter
1 groot ui, in blokkies gesny
1 koppie ingevoerde groen olywe, ontpit, grof gekap
1/3 koppie goue rosyne
2 eetlepels alledaagse meel
1 koppie lae-sout hoenderbouillon
1 afgekoelde tertkors (die helfte van die pakket van 15 gram)

Voorverhit die oond tot 425 F. Meng hoenderblokkies met paprika, komyn en kaneel in 'n groot bak om te bedek. Sprinkel hoender mildelik met sout en peper. Sny suurlemoen in die helfte, verwyder sade. Skep genoeg pulp en sap tussen die membrane met 'n klein lepel om 2 eetlepels te meet. (Ek het gevind dat 'n pomelo -lepel die perfekte hulpmiddel vir hierdie taak is.) Voeg by hoendermengsel, roer tot mengsel.

Smelt botter in 'n groot pan oor medium hoë hitte. Voeg ui, olywe en rosyne by. Soteer tot ui amper sag is, ongeveer 4 minute. Voeg hoendermengsel by en roer 1 minuut. Strooi meel oor roer 1 minuut. Voeg sous by en laat kook, af en toe roer. Plaas die vulsel in 'n diep glasbak met 'n deursnee van 9 duim.

Plaas tertkors oor skottel en verseël deegrande aan rand van skottel. Sny verskeie snye in tertkors met 'n klein mes. Bak potpastei tot kors goudbruin is en sappe dik borrel, sowat 20 minute.


Bastilla, pastilla, b 'stilla (Marokkaanse hoenderpastei)

haai almal. hoop jy het my nie vergeet nie. ) dit was 'n rukkie.
Ek was die somer in Marokko en Italië! en soos belowe. hier is die BESTE bastilla resep wat jy ooit sal eet! dit is van my vriende, ma in Fes, Marokko, wat dit met die hand gemaak het. maklik die beste ding wat ek ooit geëet het. (as jy van hartige/soet kombinasies hou)
sy het my dit stap vir stap geleer (ongelukkig praat ek nie Arabies nie, maar ek het die beste probeer).

1 heel hoender, afgespoel
3 kilo rooi ui, medium blokkies (ongeveer 6-1/2 lbs. Klink baie, ek weet)
3 tros koriander, fyngekap
3 tros pietersielie, fyngekap
1 tl tumeric (of kleurstof)
2 T gemaalde gemmer
1 T saffraandrade
2 T sout
1-1/2 C sonneblomolie
1 T geklaarde botter of ghee
1 C water
16 ea. eiers

Meng in 'n pot op die stoof hoender, 5 koppies ui, 1/3 van
elkeen van die kruie, al die speserye, olie, botter en water. Prut,
bedek, op medium-hoë hitte vir 15 minute. Voeg die res van die
gekapte uie. Hou aan om die hoender te kook tot sag. Halfpad
deur te kook. steek gate in die hoender met 'n vurk om by te voeg
geur. Haal die hoender uit die pan wat nog op die stoof is.
Tersyde gestel.
Voeg res van kruie by die vloeibare mengsel en roer twee minute. Voeg by
die eiers en roer liggies en laat stukke eiers wat lyk
roereiers. Verwyder van hitte.
Syg deur 'n fyn maas -vergiet oor 'n bak om die te verwyder
oortollige vloeistof. Dreineer die hoender en sit dit bo -op om dit as 'n gewig by te voeg
vir die eiermengsel. Verkoel/dreineer ten minste drie uur. Sodra dit gedreineer is,
sny die hoender in groot stukke en sit eenkant. In 'n pot, verminder
die hoendervloeistof wat tot 'n dik sous gespan is (soos 'n
demiglace) gooi dit terug oor die eiermengsel en meng.

1/2 kilo geblansjeerde amandels (ongeveer 1 pond)
Sonneblomolie, indien nodig

Meng amandels in 'n kastrol en bedek met sonneblomolie. Kook tot
die amandels word gerooster, dreineer totdat dit gereed is om te gebruik. Druk tot a
mediumgrootte.

filodeegblare, soos benodig
Suiker, tt
Kaneel, tt
groente olie
gesmelte botter
eier was
hoender/eiermengsel van bo
fyngedrukte amandels van bo

Olie en botter die bodem van die b ' -stilla -pan in die algemeen.
Plaas eers 'n blaar filo in die middel van die pan.
Smeer die eier slegs aan die rande van die filo.
Laai filo om die sirkel om die eier te raak om 'n naat te maak, hang
oor die rand van die pan.
Smeer die bokant van die filo met olie.
Besprinkel mildelik met suiker.
Besprinkel mildelik met die fyngedrukte amandels.
Besprinkel met kaneel.
Sprinkel nog suiker oor.
Sit nog 'n laag filo in die middel van die pan. Borsel die rande van
die filo met die eiermengsel.
Besprinkel met kaneel en suiker.
Bedek met al die hoender/eiermengsel wat jy vroeër voorberei het
Sprinkel nog suiker en kaneel oor.
Voeg nog 'n laag filo in die middel van die pan.
Bedek die filo met die res van die amandels, suiker en kaneel.
Draai die oorvleuelende kante van die filo bo -oor sonder om gate te laat,
om 'n verseëlde tert te maak.
Smeer met eiermengsel.
Voeg 1/2 stukke filo om die rande van die b ' -stilla en gooi dit onder
die onderkant om te verseël.
Smeer mildelik met die eiermengsel.
Voeg nog 'n stuk filo in die middel by en borsel die rande met die
eiermengsel.
Bedek mildelik met die bottermengsel.
Bak tot filo eweredig 'n donker goue kleur is.
Skuif van die pan af op 'n sierbord en versier die bokant met
poeier suiker en kaneel.
jammmmmmmmmmmmmmmmmm :)


Bestila (Marokkaanse hoenderpastei)

Bestila (Pastilla, Bastilla, Bisteeya, Bstilla, B ’stilla) is 'n Marokkaanse pastei wat tradisioneel squab (duif) gebruik. Dit is 'n hartige tert met 'n sweempie soetigheid van die suikerbolaag en amandels. In Marokko word Warqa, 'n effens dunner phyllo -tipe, gebruik om die tert toe te draai. As u warqa nie kan vind nie en nie u eie wil maak nie, kan phyllo vervang word.

Openbaarmaking: Hierdie pos bevat Amazon -aangeslote skakels. As u iets via die skakel koop, ontvang ek moontlik 'n klein kommissie sonder ekstra koste.

Bestila word gemaak vir spesiale vieringe, en dit word weerspieël in die voorbereiding om die tert te maak. Dit is beslis een van die meer arbeidsintensiewe disse wat ek gemaak het. Ek het dit saamgestel op 'n naweek toe Chad beskikbaar was om Evan te vermaak. Die werk was die moeite werd. Dit was vir my 'n heeltemal nuwe gereg. Ek hou baie van die kombinasie van stadig gekookte hoender met die gebotterde fillo -velle, amandels en strooi kaneelsuiker.

Ek het 'n springpan van 9 duim gebruik. Dit het maklik verwyder nadat ek gebak het, maar die hoë kante het dit vir my moeilik gemaak om die filo apart te hou.


2 Meng hoenderblokkies met paprika, komyn en kaneel in 'n groot bak om te bedek.

3 Sprinkel hoender mildelik met sout en peper.

4 Sny suurlemoen in die helfte verwyder sade. Druk die sap uit die suurlemoen om 2 eetlepels te meet.

5 Voeg by hoendermengsel, roer tot mengsel.

6 Smelt botter oor medium hoë hitte in 'n gietyster of groot koekpan.

7 Voeg ui, wortels, olywe en rosyne by. Soteer tot ui amper sag is, ongeveer 4 minute.

8 Voeg hoendermengsel by en roer 1 minuut.

9 Sprinkel glutenvrye meel oor en roer 1 minuut.

10 Voeg sous by en laat kook, af en toe roer.

11 Plaas die vulsel in 'n diep glasbak met 'n deursnee van 9 duim.

12 Plaas tertkors oor skottel en verseël deegrande aan rand van skottel.

13 Sny verskeie snye in tertkors met 'n klein mes.

14 Sprinkel 'n bietjie paprika en kaneel oor die tertkors.

15 Bak potpastei tot kors goudbruin en sappe dik borrel, sowat 20 minute.

Hierdie gereg is geïnspireer deur die Morccan Chicken Pot Pie van Epicurious. Ek het 'n paar bestanddele verander na my smaak en smaak.

Ek hou daarvan om wortels by hierdie resep te voeg om die antioksidante te verhoog. Ek vind die pers, oranje en geel wortels pragtig vir die oog. Die oorspronklike resep vereis groen olywe, en ek het nooit toevallig groen nie, maar Kalamata (ontpit), en dit smaak ongelooflik.

Die glutenvrye tertkors wat ek by Whole Foods gekry het. Wholly Wholesome maak 'n uitstekende opsie in die vrieskas. *Hou in gedagte dat dit baie moeiliker is om mee te werk as normale tertkors. Uiteindelik moet ek dit uit die blik trek en dit op die vulsel plak, maar dit bak nogtans met 'n soet smaak en vul die gereg goed aan.


Kyk die video: Anders zijn binnen de Marokkaanse én Nederlandse gemeenschap. De Nieuwe Maan (Mei 2022).


Kommentaar:

  1. Goltishakar

    Ek wens ek geluk, watter geskikte woorde ..., die briljante idee

  2. Nall

    Baie geluk, jy het net 'n wonderlike gedagte.

  3. Mezikus

    Jy is nie reg nie. Ons sal dit bespreek. Skryf in PM, ons sal praat.

  4. Ailfrid

    Ek is jammer, maar na my mening was hulle verkeerd. Ek is in staat om dit te bewys.

  5. Vudogal

    Baie geluk, jou gedagte is briljant

  6. Cenwalh

    Interessant genoeg, en die analoog is?

  7. Baran

    o dankie

  8. Braemwiella

    ennto for sure



Skryf 'n boodskap