Nuwe resepte

Pittige Cranberry -sous met Pinot Noir

Pittige Cranberry -sous met Pinot Noir

'N Heerlike draai op klassieke bosbessiesous. Pittige bosbessiesous met gemmer, Pinot Noir-rooiwyn, kerriepoeier en Chinese vyf-speserye.

Fotokrediet: Elise Bauer

Hier is 'n heerlike draai op 'n herfsgunsteling - bosbessiesous. Die bosbessies word in Pinot Noir gekook en met kerrie, gemmer, vinkelsaad en ander speserye gekruid.

'N Our Site -leser het hierdie Epicurious -resep met my gedeel, wat so interessant geklink het, ons moes dit net probeer!

Ek het die suiker en die kerriepoeier 'n bietjie verminder en die cranberry -sous het pragtig uitgekom - soet, maar nie te soet nie, het in die geur van 'n goeie Pinot Noir gesypel en verryk met 'n ryk mengsel speserye.

Ek beveel dit sterk aan as u 'n bietjie verder wil strek as die standaard bosbessiesous.

Pittige bosbessiesous met Pinot Noir -resep

Chinese 5-speserye is 'n algemene mengsel van speserye vir Chinese kookkuns. As u dit nie kan vind nie, het ons aanwysings gegee oor hoe u dit self kan maak.

Bestanddele

  • 1 eetlepel groente -olie
  • 2 koppies vars of bevrore bosbessies (ongeveer 8 gram)
  • 1 eetlepel vars gemmer
  • 2 koppies Pinot Noir of ander droë rooiwyn
  • 1 koppie suiker
  • 3 eetlepels gekapte gekristalliseerde gemmer
  • 1/2 teelepel kerriepoeier
  • Groot knippie Chinese vyf-speserye poeier*

Metode

1 Verhit olie in groot kastrol oor medium-hoë hitte. Voeg bosbessies en vars gemmer by; roer totdat bosbessies begin bars, 3-5 minute.

2 Voeg wyn en suiker by; kook tot mengsel verminder is tot 2 1/2 koppies, ongeveer 15 minute.

3 Voeg gekristalliseerde gemmer, kerriepoeier en vyf-speserye poeier by.

Bedien sous koud of warm.

*Hoe om jou eie Chinese vyf-speserye poeier te maak

Chinese vyf-speserye poeier Bestanddele:
1 teelepel peperkorrels
4 steranys
1/4 teelepel gemaalde naeltjies
1 1/2 teelepels gemaalde kaneel
1 1/2 teelepel gemaalde vinkelsaad

Metode:
Rooster peperkorrels in 'n droë pan deur die pan oor lae tot medium hitte te skud totdat die geur van die peperkorrels vrygestel word (ongeveer drie minute). Maal die geroosterde peperkorrels en 4 -steranys in 'n blender of pepermolen. Meng gemaalde naeltjies, gemaalde kaneel en gemaalde vinkelsaad by. Maal die geurmiddels tot baie fyn. Bêre in 'n lugdigte houer.

Hallo! Alle foto's en inhoud is kopiereg beskerm. Moet asseblief nie ons foto's gebruik sonder vooraf skriftelike toestemming nie. Dankie!


Pittige Cranberry -sous

Hier is 'n wonderlike draai op 'n herfsgunsteling - bosbessiesous. Die bosbessies word in Pinot Noir gekook en met kerrie, gemmer en jou eie tuisgemaakte Chinese Five-Spice gekruid. 'N Genot vir jou smaakknoppies!

Bestanddele en aanwysings

** BESTANDDELE **

  • 1 T. plantaardige olie
  • 2 c. vars of bevrore bosbessies (ongeveer 8 oz.)
  • 1 T. vars gemmer
  • 2 c. Papapietro Perry Pinot Noir
  • 1 c. gegranuleerde suiker
  • 3 T. gekapte gekristalliseerde gemmer
  • ½ teelepel kerriepoeier
  • Groot knippie Chinese vyf-speserye poeier (sien hieronder)

Verhit olie in groot kastrol oor medium-hoë hitte. Voeg bosbessies en vars gemmer by, roer totdat bosbessies begin bars, 3 tot 5 minute. Voeg wyn en suiker by totdat die mengsel tot 2½ koppies verminder is, ongeveer 15 minute.


Cranberry -sous met Pinot Noir

Ek het uiteindelik heelwat cranberry -sous gemaak vir Thanksgiving hierdie jaar. Die goeie ding is dat dit in die yskas gebêre kan word of selfs gevries kan word. Cranberry -sous is maklik om van nuuts af te maak en smaak vars en pittig, 'n perfekte bolaag vir 'n gebakte kalkoen of 'n stukkie brood vir 'n oorblywende kalkoenbroodjie. Ek eet gewoonlik 'n lemoen-gemmer-bosbessiesous, maar hierdie jaar het ek probeer om dit met pinot noir te maak. Ek het hierdie weergawe van bosbessiesous baie geniet, en die byvoeging van die pinot noir het 'n meer volop smaak gegee.


Cranberry -sous met Pinot Noir
Aangepas uit Closet Cooking
(Maak 4 koppies)
Drukbare weergawe

Bestanddele:

  • 4 koppies bosbessies, heel
  • 1 eetlepel olie
  • 2 eetlepels gemmer, fyngekap
  • 1 koppie pinot noir
  • 2 koppies suiker of na smaak

  1. Bedek en kook alle bestanddele in 'n kastrol, ongeveer 5-10 minute totdat die bosbessies bars.
  2. Druk die bosbessies fyn tot die sous glad is.
  3. Laat kook vir 5 minute onbedek totdat dit heeltemal verminder is, af en toe roer.


Hoe om gehaktballetjies in 'n pot te maak

  1. Gooi eers die nog bevrore frikkadelle in u stadige oond.
  2. Terwyl dit verhit word, meng die bosbessiesous, bruinsuiker, Pinot Noir en mosterd saam. Gooi dit dan oor u frikkadelle en roer. Maak seker dat die frikkadelle bedek is met sous.
  3. Bedek en kook vir ongeveer 4 uur op LAAG, roer elke uur. As u gereed is om te bedien, versier dit met gekapte grasuie en bedien warm.

Wil u hierdie frikkadelle op die stoof kook? Bak eers die gehaktballetjies en prut dan die sous totdat die suiker in 'n klein potjie oplos voordat jy die twee meng.

U kan dit in 'n mengbak meng of die gebakte frikkadelle en cranberry- en Pinot Noir -sous na u Crockpot oorgedra het totdat dit tyd is om voor te sit.


Spicy Cranberry Relish – Guest Post deur Jen van Juanita ’s Cocina

Die berig van vandag is deur my lieflike vriendin Jen van Juanita's Cocina. Ek het Jen ontmoet deur triberr ('n bloggemeenskap) en was mal oor haar blog vandat ek een van haar plasings gelees het. Jen skryf met humor en warmte en laat jou voel soos 'n goeie vriend. Sy maak my mal oor haar opdaterings oor haar kat, Tooter, wat TV kyk. Sy het ook perskebome op haar erf en maak die ongelooflikste perskesresepte soos skoenlappers. Daar is ook soveel ander wonderlike resepte op haar blog. U moet daarheen gaan en rondkyk. Maar kyk eers wat Jen hier moet deel:

Ek was so opgewonde toe Renee vra of ek bereid sou wees om vir haar 'n gaspos te gee terwyl sy die land uit was! Ek en Renee het eers vriende geword deur ons deelname aan #SundaySupper. Maar ek het Renee as 'n vriendin liefgehad en gekoester bo en behalwe ons blogs.

Dit maak ook nie seer dat Renee soos my Southern foodie soul sistah is nie.

Haar kos laat my dink aan die huis en laat my dink aan lang, uitgerekte aande wat op my stoep sit. Dit is net 'n gemak. Troos bedien met 'n kant van die suidelike soetheid, dit wil sê.

Dus, natuurlik, ek het die kans om 'n gaspos hier by Magnolia Days te maak, gespring!

Aangesien dit môre danksegging is, het ek geweet dat ek iets met die vakansie in gedagte moet deel. Maar ek moet 'n bietjie draai van 'n “Jen -draai ” oor wat dit ook al is.

U sien, ek is bekend daarvoor dat ek iets normaal neem, en dit na 'n ander vlak verhoog deur gewoonlik 'n bietjie ekstra by te voeg, of gewoonlik 'n bietjie speserye, of miskien deur 'n bietjie Tex-Mex-werveling by 'n andersins gewone gereg of maaltyd te voeg.

Hierdie Spicy Cranberry Relish is iets met 'n besliste Jen -draai.

Toe ek jonger was, was dit altyd my taak om die bosbessiesous te maak. Dit is altyd gemaak van vars bessies, maar was altyd baie gereeld. Net bosbessiesous. Niks fancy nie.

Ons het hierdie Spicy Cranberry Relish, wat oorspronklik op All Recipes gevind is, verlede jaar vir die eerste keer probeer. En WOW! Wat 'n verandering van die tradisionele bosbessiesous. Die gebruik van vars bessies met die toevoeging van koriander en jalapenos is eenvoudig ongelooflik. En daar is geen kookkuns nie! Dit neem slegs 'n paar minute om voor te berei, en na 'n bietjie sit om die geure te laat smelt, kan u 'n wonderlike voorgereg geniet!

Ons bedien graag ons cranberry -lekkerny bo -op 'n skeer (ja, shear) roomkaas met 'n paar krakers om aan die kant te skep. Maar u kan dit eenvoudig bedien, of op 'n manier waarop u dink dat u daarvan hou!

Ek hoop Renee kan van haar reis huis toe kom en 'n klompie lekkernye opdok om te geniet. Miskien moet ek vir haar 'n stukkie maak en dit bedank as dankie dat ek hier in haar Cocina kon deel!


Voorbereiding

Stap 1

Smelt botter in 'n groot kastrol oor medium hitte. Kook sjalot en jalapeños, roer gereeld totdat sjalot ongeveer 4 minute begin goudbruin word. Voeg bosbessies, heuning en sout by en verhoog die hitte tot medium hoog.

Stap 2

Laat kook en kook, roer gereeld en verminder die hitte indien nodig om te verhit dat die bosbessies bars, die sappe stroperig is en die pan sigbaar is as 'n houtlepel oor die bodem gesleep word, 12 - 15 minute.

Stap 3

Verwyder van hitte en roer suurlemoenskil by en laat afkoel.

Stap 4

Doen vooruit: Sous kan 1 week voor gemaak word. Bedek en verkoel.

Hoe sou u die Pittige Cranberry -sous beoordeel?

Hierdie resep is fantasties en ek sal dit beslis weer maak. Ek het die sjalot uitgelaat en die volle sap en skil van twee lemmetjies bygevoeg sonder om te meet. Andersins het ek die aanwysings heeltemal gevolg. Die sous het pragtig gaar geword en nadat dit effens afgekoel het, het ek dit in 'n paar oorgedra. glasbottels en sit dit 'n paar dae in die yskas om af te koel. Dit het regtig gehelp om die limoengeur en die hitte van die jalapeño te ontwikkel en te versterk, so ek beveel beslis aan om hierdie stap te neem. Soos ander opgemerk het, is dit nie 'n soet bosbessiesous nie - dit is tert en aan die hartige kant. Ek vind dit 'n goeie kontras met ander soetgeregte.

Ek het gedink dit was net die regte soetheid, maar die lemmetjie was 'n bietjie oorweldigend. Ek begin met die byvoeging van die helfte van die skil, en dan die res na smaak

Ek is nie 'n fan van die tradisionele soet bosbessiesous nie, so hierdie pittige weergawe van Limoen was perfek vir my! Ek het een jalapeno volgens die resep gesaai, maar ek het gevind dat die finale sous nie so pittig was nie. Volgende keer hou ek die sade vir albei in.

Sjoe. Doen hierdie jaar 'n suidwestelike draai vir Thanksgiving. Dit is fantasties! Ek dink dit sal heerlik wees op varkvleis. Daar sal natuurlik ook tradisionele bosbessiesous wees.

Dit was regtig lekker! Dit het my 'n bietjie geneem om daaraan gewoond te raak, aangesien dit so anders is as gewone bosbessiesous, die sjalot het dit regtig bymekaar gebring op 'n manier wat ek absoluut nie verwag het nie! Ek dink nie ek verkies dit bo tradisionele sous nie, maar ek sal dit weer maak, ongeag!


Wat is die beste manier om brie voor te berei?

Brie kan op verskillende maniere verteer word. U kan dit uit die yskas of by kamertemperatuur koud geniet. Brie het 'n sagte geur wat baie geskik is vir beide soet en hartige geregte.

Die wit skil wat die buitekant later omring, is eintlik 'n laag vorm wat natuurlik tydens die verouderingsproses vorm. Dit is heeltemal in orde om te eet en die meeste mense doen dit, maar as die gedagte om skimmel te eet, groot is (jy eet ook nie bloukaas nie, nè?), Kan jy dit vinnig en maklik met 'n skerp mes verwyder.

My gunsteling manier om brie te eet, word gebak. Reguit uit die oond is dit sag en sag en perfek om oor harde beskuitjies of knapperige brood te smeer.


Cranberry -sous met Pinot Noir

Van kus tot kus, regoor die Verenigde State, sit almal op 27 November om 'n warm en geharde Thanksgiving -ete te geniet. Vir die gewone tong staan ​​die "maaltyd" bekend as aandete, aandete, diners, of chow, maar hoe jy dit ook al noem, ons is almal dieselfde. 'N Goudbruin kalkoen, 'n hartige pepersous, 'n romerige aartappelmoes en 'n skerp vars bosbessiesous sal hoogtepunte op elke bord wees.

Elke jaar sien ek uit na die vars bosbessiesous wat ryk is aan antioksidante. Dit sny deur die gewig van die sous en voeg 'n skop by die rokerige ham en botterkoekies. Cranberry -sousresepte wissel baie van gesin tot gesin - sommige is ingemaak, sommige is vars, sommige is gepeper, en sommige is. gewin? Hierdie Oregon Cranberry -sous met Pinot Noir word gemaak met rooiwyn, naeltjies, lemoensap, peperkorrels en (natuurlik) heuning! Robuust, helder en sappig - hierdie sous sal vanjaar se gunsteling bykos wees.

20 minute, plus afkoeling 2 1/2 koppies

BESTANDDELE

  • 10 heel peperbessies
  • 10 heel naeltjies
  • 10 heel swartpeperkorrels
  • 4 koppies vars of ontdooide bevrore bosbessies
  • 1 ½ koppie Oregon pinot noir
  • 1 koppie ligbruin suiker, los verpak
  • 1 koppie klawer- of veldblomheuning
  • 1 koppie vars lemoensap
  • 6 repies lemoenskil, ongeveer 1 duim by 3 duim, verwyder met 'n groenteskiller
  • 2 takkies roosmaryn
  • 1 klein kaneelstokkie
  • 1 vanieljepeul

VOORBEREIDING

  1. Meng allspice, naeltjies en peperkorrels in 'n speserye of koffiemolen en pols tot dit fyn is.
  2. Meng in 'n medium kastrol bosbessies, wyn, bruinsuiker, heuning, lemoensap, lemoenskil, roosmaryn, kaneelstokkie en gemaalde speserye.
  3. Met die punt van 'n mes, verdeel die vanieljepeul in die lengte. Gebruik die agterkant van die mes om die sade uit die peul te verwyder. Voeg sade en peul by die pot.
  4. Bring die mengsel tot kookpunt, en verminder dan die hitte tot 'n sagte prut. Kook, roer gereeld, totdat bosbessies gebars en vloeistof effens verdik het, ongeveer 15 minute. Verwyder van die hitte en gooi skil, roosmaryntakkies, kaneelstokkie en vanieljepeul weg. Plaas die mengsel in 'n bak en laat afkoel.

Hierdie wonderlike resep (en artikel) "Oregon Cranberry Sauce with Pinot Noir" is deur Leah Nash vir The New York Times. Dit is 'n wonderlike lees om meer te leer oor die verskillende dankseggingstradisies van staat tot staat!


Cranberry -sous met gemmer en Pinot Noir

Erken dit, jy is gereed om Thanksgiving hierdie jaar te verander. Is ek reg? U het honderde vulresepte op u Thanksgiving Pinterest -bord vasgemaak, al die prettige, nuwe maniere om patats in u kookblaaie te kook, geboekmerk en ure lank ondersoek ingestel na verskillende pekelwater. Daar is natuurlik druk om die koers te hou. Verander niks nie. Ooit. Maar dit is die jaar wat dit alles gaan verander. Marshmallow -jams en groenboontjie -oondpan word verdoem, dit is die aanbreek van 'n nuwe dag!

OK, gaan voort en lag. Ek lag self. Hoekom? Omdat dit amper elke jaar heeltemal ek is! Ek praat, maar as ek 'n groot verandering wil maak, gee ek omtrent elke keer af. Dit is prakties om by die beproefde resepte te bly: groot vakansiedae is nie altyd die beste tyd om te eksperimenteer nie. Ek verstaan ​​dit heeltemal. Daar is troos in die tradisie. Nana & Sage Dressing ” bring herinneringe aan Nana terug en dit maak almal gelukkig.

Miskien is u nie gereed om alles te verander nie, maar wat van een ding? Soos daardie vaal bosbessiesous wat meer 'n nagedagte is. Of erger nog, die gegeurde, blikvormige wonder.

Hierdie gemmer-bosbessiesous met pinot noir het heelwat intrige danksy die toevoeging van vars en gekristalliseerde gemmer, soet kerriepoeier en 'n knippie Chinese Five-Spice-poeier.

Hierdie resep gee my ook die perfekte verskoning om van my gunsteling pinot van Trader Joes huis toe te bring. Bygevoeg bonus: hul VINTJS Pinot uit Willamette Valley is pragtig saam met kalkoen en sye, so maak voorraad!

U hoef natuurlik nie by Thanksgiving te stop met die cranberry -sous nie! Hierdie sous is heerlik saam met kalkoenbroodjies of op jou Engelse muffin gesmeer. Vir 'n vinnige en feestelike voorgereg, skep 'n bietjie brie -kaas oor en bak in die oond tot sag en gesmelt.

Stel u belang in nog een van my “ beproefde en ware ” Thanksgiving -resepte? Kyk na my berig oor DIE perfekte gebraaide kalkoen. Ek belowe op 'n stapel kookboeke, dit is 'n totale wenner (soos die bosbessiesous).

Steek my glas pinot by al die Thanksgiving -kokke daar buite. Om 'n verandering aan te bring (en die res te laat soos dit is)!


Soet en Tert Cranberry Salsa Met Jalapenos

Kook 'n soet en tert cranberry -salsa met 'n vurige skop van pittige jalapeno -soetrissies met hierdie kreatiewe resep geïnspireer deur Mexikaanse tafelsouse. Bedien dit saam met kalkoen-, hoender- of varkvleisgeregte, of geniet dit as 'n voorgereg met 'n tortilla -skyfie.


Kyk die video: Recept: pizzaballetjes kerstboom met camembert en cranberry (Januarie 2022).