Nuwe resepte

A.O.C. Heropen, Nobu maak die grootste restaurant oop en meer nuus

A.O.C. Heropen, Nobu maak die grootste restaurant oop en meer nuus


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

In vandag se Media Mix, restaurantopeninge, plus Ludo Lefebvre oor 'The Taste'

Die Daily Meal bring u die grootste nuus uit die voedselwêreld.

A.O.C. Heropen Woensdag:Suzanne Goin en Caroline Styne maak die deure oop vir A.O.C. nogmaals, hierdie keer op 'n nuwe plek vir die 10-jarige restaurant. [Grubstraat]

Nobu maak die grootste restaurant oop: Die grootste Nobu -restaurant het gisteraand in die Caesars Palace in Las Vegas geopen. Daar is meer as 325 sitplekke, 'n sushi -kroeg, drie teppanyaki -yables en 'n privaat eetarea. [Eet]

Yum! Handelsmerke val in China: As twee Yum! Verskaffers van handelsmerke word daarvan beskuldig dat hulle te veel antibiotika aan hoenders voorsien het, het die maatskappy agter Taco Bell en KFC berig dat die netto wins in die vierde kwartaal in China met 6 % gedaal het. [BBC]

Die VN stel stappe voor om voedselkrisis te vermy: Gegewe vanjaar se droogte, word die prys van mielies, koring en sojabone na verwagting styg. VN se voedselagentskappe doen 'n beroep op lande om uitvoerbeperkings te hou, aangesien dit die wêreldwye voedselproduksie op 'n groter skaal beïnvloed. [AP]

Ludo Lefebvre gesels oor 'The Taste':Blykbaar sou almal aan die beoordelaarstafel skote in Lefebvre se sleepwa maak. Don Julio vir Nigella Lawson en Lefebvre, bourbon en gin en tonics vir Anthony Bourdain, en bier vir Brian Malarkey. [televisie gids]


L.A. County, O.C. naby aan 'n groter heropening van die ekonomie namate COVID-19-inentings toeneem

Sommige van Kalifornië se grootste graafskappe-insluitend Los Angeles-kan gereed wees om dele van hul ekonomieë so gou as hierdie week te ontsluit as daar aan sekere staatsvereistes voldoen word.

Die moontlik versnelde opening op plekke soos die provinsies LA, Orange en San Bernardino is moontlik danksy 'n herskrywing van die heropening van die koronavirus in Kalifornië wat staatsamptenare verlede week aangekondig het.

Dit werk so: 40% van die staat se beskikbare COVID-19-entstowwe sal nou toegewy word aan inwoners in die mees benadeelde gebiede in Kalifornië-'n groot verbintenis wat amptenare sê, sal help om die ongelykhede in entstofadministrasie aan te spreek.

Sodra 2 miljoen dosisse in hierdie gemeenskappe toegedien is, sal die staat die drempel verslap wat nodig is vir 'n provinsie om die mees beperkende pers kategorie van die viervlak, met kleurgekodeerde heropening van die landkaart te verlaat.

Ingevolge 'n nuwe beleid is staatsamptenare van plan om 40% van die entstowwe aan minderwaardige gemeenskappe te bespreek.

Tans moet die provinsies 'n aangepaste daaglikse gevalle van koronavirusgevalle hê op of onder sewe nuwe gevalle per dag per 100,000 mense om na die meer toelaatbare rooi vlak te beweeg. Maar nadat die staat sy doelwit van 2 miljoen bereik het, wat hy waarskynlik hierdie week sal doen, sal provinsies met 'n saakkoers van tot 10 nuwe gevalle per dag per 100,000 mense in aanmerking kom vir die rooi vlak.

Volgens staatsdata is byna 1,88 miljoen totale entstofdosisse vanaf Maandag toegedien in die geteikende gemeenskappe - dié in die laagste kwartiel van die California Healthy Places -indeks.

LA, Orange en San Bernardino was een van die lande wat verlede week aangepaste gevalle van minder as 10 nuwe gevalle per 100,000 mense per week aangeteken het. As hulle weer onder die drempel val as die staat Dinsdag sy vlakdata opdateer, blyk dit dat die provinsies toegelaat sal word om na die volgende heropeningsvlak te vorder.

'Ons verstaan ​​dat binne 48 uur nadat die staat aangekondig het dat die entstof -sneller aangekondig is, LA County - saam met ander provinsies met kwalifiserende gevalle - na die rooi vlak sou skuif en toegelaat sou word om weer vir ekstra aktiwiteite oop te maak,' het LA County Public gesê Barbara Ferrer, direkteur van gesondheid, het Maandag tydens 'n inligtingsessie gesê.

Gesondheidsamptenare in die provinsie werk reeds 'saam met die raad van toesighouders en al ons sektore om te beplan vir 'n verstandige en veilige heropening, soos toegelaat deur die staat, maar soos toepaslik vir ons land', het sy voortgegaan.

Die provinsies in die rooi vlak kan die binnenshuise restaurant en bioskope toelaat om met 'n kapasiteit van 25% of tot 100 mense heropen, na gelang van die minste. Persoonlike klasse sal ook toegelaat word om vir studente in graad sewe tot en met 12 te hervat.

Binne -gimnasiums en dans- en joga -ateljees kan teen 10% kapasiteit oopmaak. Musea, dieretuine en akwariums kan binnenshuise aktiwiteite met 25% kapasiteit oopmaak, en nie -noodsaaklike winkels en biblioteke kan met 50% kapasiteit oopmaak, teenoor 25% kapasiteit.

Dit is egter nie 'n gegewe dat LA County onmiddellik so wyd sou heropen as wat die rooi vlak dit toelaat nie. Provinsies kan strenger, maar nie ligter, reëls aanneem as dié van die staat.

"Terwyl ons van plan is om na die rooi vlak te gaan, waar ekstra heropenings toegelaat sal word, kyk ons ​​noukeurig na die wetenskap om te verstaan ​​watter praktyke kan help om die oordrag van COVID-19 deur die gemeenskap te verminder," het Ferrer gesê.

Sy het gewys op 'n studie deur die Amerikaanse sentrums vir siektebeheer en -voorkoming, wat bevind het dat die sterftesyfer van COVID-19 in die provinsies waar state maskers benodig, verlangsaam het, en versnel in die provinsies waar state in die restaurant eet.

'Dit is iets wat ons moet in ag neem by die heropening in ons restaurante,' het sy gesê.


Restaurante in Suid -Florida: nou oop, binnekort gesluit

Het u 'n wenk vir hierdie weeklikse ondersoek na wat in die etenstoneel in Suid -Florida gebeur? Stuur 'n e-pos aan Arlene Borenstein-Zuluaga by [email protected]

Bly op die hoogte van die eetnuus in Suid -Florida:

Skryf in vir ons Eat Beat-nuusbrief twee keer per week, gevul met restaurantnuus, gidse en resepte. Gaan na SunSentinel.com/newsletters om aan te meld.

Nou oop

Eienaar Jason Hadley se hoenderdoopstalletjie by die Yellow-Green Farmer's Market was eens in die kollig op ABC se "Shark Tank", en nou is Bang Shack 'n vinnig-toevallige restaurant in die middestad van Hollywood. 120 S. 20th Ave. 786-223-5395 thebangshack.com

Sushi By Bou Beach Club, Pompano Beach

Die 10-sitplek-sushi-kroeg by Sushi By Bou Beach Club, 'n omakase-restaurant van die sushi-meester David Bouhadana, is nou oop by die Marriott Residence Inn Pompano Beach. Die res van die restaurant met 80 sitplekke sal een of ander tyd in Junie oopmaak. Ander plekke in New York, New Jersey, Chicago en Miami Beach, maar hierdie sal 'n strandagtige atmosfeer hê. 1350 Ocean Blvd. sushibybou.com

Studio 404, Delray Beach

'N Nuwe daiquiri-kroeg in die woonbuurt The Set het ten doel om West Atlantic Avenue, net oos van I-95, te laat herleef. Die eetplek het in Maart geopen en bedien $ 2 tacos, $ 5 margaritas en kleurvolle daiquiris in vier geure. Daar is ook middernagbrunches op Vrydag- en Saterdagaande. 404 W Atlantic Ave. @studio404delray

Dit sal geriefliker wees om meer hoender te eet as 'n tweede Chick-fil-A in Davie oopmaak. 'N Inwoner van Davie besit beide kitskosplekke en wil voltydse sowel as deeltydse werknemers aanstel. As gevolg van COVID-19-beperkings, is hierdie ligging slegs van 06:30 tot 22:00, van Maandag tot Saterdag, deurry of ry. Deure is op Sondae gesluit. U kan hul plasings op Facebook en Instagram volg. 5700 South University Drive chick-fil-a.com

Solluna, Fort Lauderdale

Die voormalige Pan-Asiatiese eetplek Tsukuro het 'n nuwe handelsmerk gemaak en is nou Solluna, 'n Mexikaanse kantina aan die kus wat spesialiseer in ontbyttortas, jumbo margaritas, vis taco's en steak fajitas. 225 S. Fort Lauderdale Beach Blvd. 954-523-1407

Bombay Café, Oakland Park

Hierdie jarelange tradisionele Indiese restaurant in Andrewslaan het verder oos beweeg en die voormalige Inkanto Peruvian Cuisine vervang. Bombay bied tandoor-gegrilde vleis, seekos en vegan-vriendelike geregte en kerries. 1672 E. Oakland Park Blvd. 954-568-0600, Bombay-Cafe.com

PX Grill Mediterranean Cuisine, Fort Lauderdale

Kosher Mediterreense geregte, insluitend falafel, shawarma en gyros met 'n vol kroeg, van die eienaars van Pita Express op Stirlingweg. 3558 N. Ocean Blvd., pxgrill.com, 954-280-0050.

Die drag queens is vir die eerste keer sedert die sluiting van die pandemie terug. Die lokaal heropen 22 April en begin Donderdagaande met "The Divas", Glitz & Glam elke Vrydag en Saterdag. Daar is Sondag ook Lips se drag-a-licious Gospel Brunch. Prix ​​fixe -spyskaarte is beskikbaar en sluit dekkingskoste in (belasting en fooi word nie ingesluit nie). Kapasiteit is beperk. Besprekings word vereis. 1421 E. Oakland Park Blvd. 954-567-0987, lipsusa.com.

Botanies, Fort Lauderdale

Binne in die nuwe Goodland Hotel naby Fort Lauderdale -strand bedien Botanic ontbyt en aandete, en middagete word binnekort bekend gemaak. "Wat ons graag wil sê, is dat dit in Suid -Florida [bestanddele] is met groot Latino- en Karibiese invloede," verduidelik uitvoerende sjef Rashaad Abdool. 2900 Riomar St., 954-908-7308, BotanicFL.com.

Plantgebaseerde maffia, Palm Beach Gardens

Die nuwe veganistiese restaurant in Italiaanse styl bied geregte, waaronder Not Your Grandma's Rigatoni, The Big Bambino en The Johnny Gleeson. Selfs as u van vleis in u gehaktballetjies hou, sê eienaars dat u nie teleurgesteld sal wees nie. 7100 Fairway Drive, Palm Beach Gardens 561-223-2432, plantbasedmafia.com

Die grootste voedselsaal in Florida is geopen met 27 verkopers, waaronder Big T's Deli, en wyn-, kaas- en vleisbar met die naam Cellar and Pantry, Ferdos Grill wat Mediterreense kos bedien, Salvo's Pizzeria en Lovelee Bakeshop. Op vier verdiepings met 150 000 vierkante voet verkopersruimtes en onthaal-/demonstrasiegebiede, kan dit 2 000 besoekers per dag hanteer. 33 SE Third Ave., DelrayBeachMarket.com

Francisca Charcoal Chicken & amp Meats, Davie

Hierdie snelgroeiende Latyns-Amerikaanse ketting, wat daarop gemik is om 12 plekke in Florida in 2021 oop te maak (Miramar en Miami Lakes is reeds oop), het op 20 April sy buitepos in Davie begin. Die restaurant, afkomstig van die Bocas Group in Miami, spesialiseer in houtskool hoender, braai -baba -ribbes, empanadas, arepas en cachapas. 2258 S. University Drive, Davie 954-530-6573, FranciscaRestaurant.com

Eens 'n Mexikaanse taqueria in die helder hoek van 'n Chevron-vulstasie, het Los Bocados sy eerste baksteen-en-mortier op 19 April 'n taco-gooi noord van sy ou stampterrein gedebuteer. Die "Diners, Drive-Ins and Drives" van Food Network het onlangs die restaurant se eie burrito's en sitrusvark-quesadillas in die kollig geplaas. 7031 N. State Road 7, Parkland 954-637-4984, LosBocados.com

Walt's American Grille and Bar, Boca Raton

Plaas-tot-tafel-opsies sluit in klassieke Amerikaanse kos soos 'n New York-strook of heuning geglasuurde salm. Die nuwe eetplek is ook besig om dinge op te knap met 'n happy hour -spyskaart wat habanero -hoendervlerkies, tuna -nachos, garnale -ceviche en die helfte van alle drankies van 17:00 tot 19:00 insluit. 6030 SW 18th St., Boca Raton waltsamerican.com

Kom binnekort

Foxy Brown, Fort Lauderdale

Die intieme en beskeie gunsteling in die sentrum van Fort Lauderdale van die groep Be Nice Restaurants maak sy nuwe lokasie op 29 Mei oop. Die restaurant verhuis na die voormalige Good Spirits -ruimte en het meer parkeerplek, 'n groter kroeg en 'n groter patio. Die gewilde naweekbrunch gaan voort. 476 N. Federal Highway 754-200-4236, MyFoxyBrown.com

RGS Brazilian Steakhouse, Pompano Beach

Hierdie Brasiliaanse eetplek wat u alles kan eet, vervang die voormalige Burgers & Suds-lokasie op McNabweg. Gauchos (kerf) bedien stukke beesvleis, vark, hoender, lam en Brasiliaanse wors direk van die rooster af. Daar sal ook 'n buffet met slaaie en warm items wees. 360 E. Mcnabweg 954-889-4669, rgssteakhouse.com

Kraft Bistro Deli, Fort Lauderdale

Hierdie bistro en deli van die eerste restaurateur Paul Hugo sal na verwagting 1 Junie in die voormalige lokasie van Brown Dog Eatery oopmaak. 2701 E. Oakland Park Blvd.

Hamburger Mary's, Wilton Manors

Hierdie restaurant met 'n sleep-tema, bekend vir uitstekende hamburgers, handgemaakte friet en koninginne wat optree en met die skare meng, debuteer in Mei op Wilton Drive en vervang die ruimte wat voorheen deur Rumours Bar & amp Grill beset was. 2426 Wilton Drive HamburgerMarys.com

Andrew's Diner, Fort Lauderdale

Nadat hy twee keer van eienaarskap verander het sedert die pandemie begin het, het Andrews Diner van Andrewslaan verhuis en na Cypress Creek Road, waar dit die voormalige Duffy's Diner sal vervang wanneer dit weer in Junie heropen. Die jarelange Griekse vetterige lepel is veral bekend daarvoor dat hy gyro -omelette en spinasiepastei bedien, en dat dit in 2016 op Food Network se "American Diner Revival" verskyn. 925 NE 62ste St.


Op die foto: Meliá Hotels maak Innside Newcastle oop met vyf 'kreatiewe ontmoetings' -areas

Meliá Hotels International het die openingsdatum vir Innside Newcastle, sy tweede eiendom onder die handelsmerk in die Verenigde Koninkryk, aangekondig.

Die 161-kamer Innside Newcastle word in Desember in die Quayside-omgewing van die stad bekendgestel en bied uitsigte oor die Tyne-rivier.

Dit sluit aan by 'n susterseiendom in Manchester, wat in 2015 met 208 slaapkamers geopen is.

Meliá bevorder die hotel as 'n spyseniering vir sakereisigers met 'n 'Workcation' -pakket op maat. Die eiendom beskik oor vyf multifunksionele vergaderruimtes, waaronder 'n 'Big Ideas Space' met slim skerms en gemaklike stoele.

Daar is banketskapasiteit vir tot 170 mense en gaste het toegang tot 'n 24-uur-gimnasium en 'Open Living Lounge', wat die hele dag kos sal bedien.

Meliá is die grootste hotelgroep in Spanje en bestuur Innside -hotelle op 28 plekke.

Dit het nog 13 eiendomme in die vooruitsig gestel en sal Innside Liverpool in die lente van 2021 begin.


Nobu Hotel and Restaurant Saam by Vegas Strip

Caesars Palace en Nobu Hospitality het definitiewe ooreenkomste aangegaan om die eerste Nobu Hotel, Restaurant en Lounge in Las Vegas te skep. Hierdie unieke boetiekstyl-hotel begin die somer 2012. Hierdie innoverende konsep kombineer die eerste Nobu-hotel ter wêreld met die eerste Nobu-restaurant en -sitkamer op die Las Vegas Strip.

Dit bevorder die tradisie van verblyf en diens van wêreldgehalte wat sinoniem is met die luukse handelsmerk van die oord.

"Die Nobu Hotel in Caesars Palace sal 'n strategiese mylpaal in die volgende hoofstuk wees met die volgehoue ​​ondersteuning van Caesars Entertainment," sê Trevor Horwell, uitvoerende hoof van Nobu Hospitality. "Alhoewel ons 'n baie soliede pyplyn van hotelle op 'n wêreldwye skaal het, is ons vasbeslote om te verseker dat ons in Las Vegas 'n unieke vyfsterbestemming skep vir stylmakers en neigingsbepalers oor die hele wêreld."

David Rockwell van die Rockwell Group sal die algehele interieurontwerp van die Nobu Hotel met 180 kamers lei. Rockwell se ontwerpervaring en passie is al meer as 20 jaar sinoniem met die Nobu -handelsmerk. Die hotel, restaurant en sitkamer het 'n stylvolle interieurontwerp met natuurlike materiale wat versmelt is met Nobu se kenmerkende Japannese elegansie.

"Die eerste Nobu-hotel, -restaurant en -sitkamer bied 'n stylvolle nuwe ervaring van luukse en gasvryheid, wat 'n beroep op terugkerende Caesars Palace-gaste en nuwe besoekers lok," sê Gary Selesner, president van Caesars Palace. "Die hotel bied 'n ervaring wat anders is as in Las Vegas, en kombineer eksklusiewe akkommodasie met 'n oord wat bekend is vir vermaak, eetplekke en winkels van wêreldgehalte."

Die Nobu -restaurant en -sitkamer van 11 200 vierkante meter in die hartjie van die Nobu -hotel, is die ideale bestemming om te sien, te kuier en te geniet van die unieke kookkuns van die gevierde sjef Nobu Matsuhisa. Die restaurant bied verskeie teppanyaki -tafels, 'n sushi -kroeg en 'n privaat eetarea, 'n groot sitkamer en 'n kroeg met 327 sitplekke.

Ingevolge die geskeduleerde ontwikkelingsplan sal die Centurion-toring 'n opknapping van 'n miljoen dollar ondergaan.

Lees meer

Nuus en inligting in hierdie uitgawe is nie bevestig deur FSR, Food News Media, of Journalistic, Inc.


Kourtney Kardashian en Scott Disick sonder maskers gesien terwyl hulle die kinders saam met pêlle by Nobu Malibu gaan eet, die dag wat dit weer oopmaak vir ete

Kourtney Kardashian en Scott Disick het hul kinders Saterdag vir middagete by die lekker restaurant Nobu Malibu gebring.

Die Kardashian-hotspot het die dag weer oopgemaak vir ete na afhaal en aflewering te midde van die koronavirus-toesluitings.

Scott (37) en Kourtney (41) wou nie gesigmaskers dra nie, net soos hul maats en kinders.

Op pad: Kourtney Kardashian (nie op die foto nie) en Scott Disick (heel regs) het hul kinders Saterdag middagete by die lekker restaurant Nobu Malibu gebring

Kourtney kon 'n vriendin hartlik omhels terwyl die pelle buite die restaurant bymekaargekom het voordat hulle vir hul ete ingegaan het.

Sy en Scott het laas hul on-off verhouding in 2015 beëindig en is nou vriendelik saam met drie kinders, Mason (10), Penelope (sewe) en Reign (vyf).

Dit het verlede maand aan die lig gekom dat Scott ná 'n romantiese verhouding van ongeveer drie jaar met die 21-jarige dogter Sofia Richie van Lionel Richie geskei is.

Verlede maand het Scott by die rehabilitasie ingegaan vir emosionele probleme ’ en ‘ verlede trauma, ’, maar het kort daarna uitgekom.

Al die lieflike liefde: Kourtney kon gesien word hoe 'n vriendin hartlik omhels terwyl die pelle buite die restaurant bymekaarkom voordat hulle hul maaltyd binnegaan

Gesinsake: sy en Scott het laas hul on-off verhouding in 2015 beëindig en is nou vriendelik saam met drie kinders en#8211 Mason (10), Penelope (sewe) en Reign (vyf)

In die nasleep van sy besluit om die rehabilitasie te verlaat, berig Us Weekly dat hy en Sofia 'n pouse was totdat Scott hom meer reggekry het.

Uiteindelik op 27 Mei, die dag na sy 37ste verjaardag, het die tydskrif onthul dat Scott en Sofia besluit het om hul romanse te beëindig.

Kourtney, Scott en die kinders het verlede week op 'n private vliegtuig na Utah gereis om sy 37ste verjaardag te vier.

Besonderhede: Die Kardashian-hotspot het die dag weer oopgemaak vir ete nadat dit afhaal en aflewering te midde van die koronavirus-afsluitings

Hul keuse volgens The Blast was Amangiri Resort, dieselfde plek waar Kim Kardashian, suster van Kourtney, gebel het tydens haar 37ste verjaardag.

‘Kourtney en Scott het soveel pret gehad met die kinders in Utah, en die kinders wil hê dat hulle meer gereeld gesinsreise moet doen, en#8217 het 'n bron van Us Weekly opgedis.

Scott is so bly dat hy en Kourtney so goed oor die weg kom en hoe maklik dit met haar gaan. Dit is vreemd vir almal, maar nie vir hulle nie. Hulle is regtig soos beste vriende. ’

Die bron het verduidelik: “Kourtney is in romantiese sin nie vir hom oop nie, maar Scott flirt altyd met haar en dink dat sy beter lyk as ooit. ’

Terloops: Scott (37) en Kourtney (41) wou nie gesigmaskers dra nie, net soos hul vriende en kinders


Europa

Finca Serena – Mallorca – Opening Januarie 2020

Na die diskrete sagte bekendstelling verlede jaar, heropen die unieke boetiek-toevlugsoord Finca Serena weer op 31 Januarie 2020. Hierdie rustige, landelike eiendom is die plek om die verborge, outentieke Mallorca te ontdek. Finca Serena is 'n eksklusiewe plattelandse oord waar luukse tot sy suiwerste vorm teruggekeer het: eksklusiwiteit, egtheid en privaatheid. Hierdie bekoorlike eiendom, wat 'n verwelkomende plaas aandui, is verder verfyn vir 2020, en bied 'n verfrissende mengsel van onderskat koel en kontemporêre fynheid. Weg van die kusmassas en die gewoel van die stad, is dit maklik bereikbaar vanaf die lughawe van Palma in minder as 'n halfuur se rit.

Ikos Andalusië – Opening Mei 2020

Ikos kom aan op die legendariese Costa del Sol van Spanje. Ikos Andalusia, wat in Mei 2020 op Playa de Guadalmansa, wes van Marbella, geopen word, word 'n pragtige, luukse allesomvattende oord en die eerste Ikos-eiendom buite Griekeland. Die oord is gebou op 21 hektaar met uitsigte oor die sprankelende Middellandse See, en het 411 gastekamers, insluitend een- en tweeslaapkamer-suites vir paartjies en gesinne, met 'n keuse van privaat balkonne, tuine en individuele swembaddens. Gaste kan heerlike à la carte-spyskaarte saamstel deur sjefs met 'n ster met Michelin-ster, bederf word met skoonheidsprodukte van Anne Sémonin Paris en 'n keuse uit 300 wynetikette vind. Daar is ook strandkelners, gratis kinderklubs en 24 uur kamerdiens!

Nobu Hotel London Portman Square, Londen – Opening TBC 2020

Die hotel met 249 kamers, wat op 'n prominente hoek van Marylebone's Portman Square geleë is, word besit en ontwikkel deur L+R Hotels, en beskik oor 'n kenmerkende Nobu-kroeg en 'n buitelugterras, 'n ballroom van 600 mense, 'n gimnasium, welstandsfasiliteite en vergaderruimtes. . Nobu Hotel London Portman Square, wat deur die bekroonde David Collins Studio, in samewerking met Make Architects, gekonseptualiseer is, sal 'n kontemporêre benadering toepas vir beide estetika en gasvryheid, met behulp van natuurlike materiale en moderne luukse moeiteloos met minimalistiese Japannese tradisie. Die hotel sal filosofieë van Nobu Hospitality lewendig maak - die wêreldwyd gevestigde leefstylmerk wat deur Nobu Matsuhisa, Robert De Niro en Meir Teper gestig is - insluitend opregtheid, individualiteit en 'n passie vir diens, terwyl dit lewer omotenashi, 'n Japannese gasvryheidstyl wat deur die Nobu -handelsmerk vergestalt word. Uitsonderlike vakmanskap sal in die hele hotel gesien word, met die idee van David Collins Studio wat 'n gevoel van eenvormigheid, vloei, rykdom en verwelkomende warmte van die Nobu -handelsmerk skep.

Kalesma Ornosbaai, Mykonos – Opening Junie 2020

Kalesma, wat die gewenste eiland Mykonos tot nuwe hoogtes wil verhef, is 'n splinternuwe luukse hotel met 25 suites en twee villa's wat in Junie 2020 begin. 'Kalesma', wat 'uitnodigend' in Grieks beteken, is perfek geskik vir die etiek van hierdie boetiek, eiendom in privaat besit. Die witgekalkte, pragtig ontwerpte versameling huise is ontwerp om te lyk soos 'n bekoorlike Mykoniese dorpie wat teen 'n helling afloop na Ornosbaai, net 'n entjie se stap van die strand af. Die voorkoms en gevoel van 'n tradisionele dorpie is doelbewus, want Kalesma gaan daaroor dat gaste tuis voel en 'n buurtsfeer aanmoedig, versterk deur weeklikse intieme etes. Kalesma, geïnspireer deur die Cycladiese argitektuur, kombineer tradisie met kontemporêre elemente, en is 'n ontwerpdroom-droom-wat slanke en minimalistiese binnekamers bied met materiaal wat plaaslik verkry word, wat elke keer duidelik is. Uit elke deel van die hotel word 'n skouspelagtige see -uitsig beloof, en die ligging is werklik uniek, en gaste kan die sonsopkoms en sonsondergang vanaf dieselfde plek sien.

MarBella Elix, Parga -streek op die vasteland van Griekeland – Opening Junie 2020

As die derde hotel wat aansluit by die MarBella Collection -portefeulje en die eerste eiendom van die handelsmerk buite die eiland Corfu, sal MarBella Elix bo die pragtige Karavostasi -strand in die Parga -streek geleë wees, weswaarts in die rigting van Corfu en Paxos. Die luukse MarBella Elix, 'n gebied met verstommende natuurskoon, sit in 'n ongerepte omgewing waar die berge die Ioniese See ontmoet. Voorheen 'n onontdekte gebied van Griekeland, het die nuwe BA -vlugroete wat op 1 September 2019 begin is, hierdie bestemming oopgemaak vir besoekers. Omring deur 'n ongelooflike natuur en met 'n onberispelike styl, gaan hierdie eiendom 'n moet -besoek vir 2020 wees.

Palazzo Gaddi, Florence – Opening Lente 2020

'N Nuwe eiendom vir die Dedica -handelsmerk in 'n pragtig gerestoureerde 16de -eeuse paleis, wat die stad Florence en sy historiese argitektuur vier. Die opknapping van Palazzo Gaddi, wat hoofsaaklik deur internasionaal bekende binne-argitekte Patrizia Quartero en Guy Oliver bestaan, en saam met gespesialiseerde restaurateurs en plaaslike ambagsmanne fokus op die skep van 'n kontemporêre hotel met 'n sterk gevoel van plek, afgelei van sy antieke Florentynse argitektuur. Die hotel is in die hartjie van die stad geleë, naby die Duomo, treinstasie, Medici -kapelle, San Lorenzo -mark en 10 minute se stap van die Ponte Vecchio en die Uffizi -galery. Die eiendom het 86 kamers en suites, 'n lewendige lobbybar, vergaderruimtes en die hotel se beroemde dakterras wat uitkyk oor die Duomo en Campanile.

Hotel Plaza, Nice – Opening Summer 2020

Een van die belangrikste monumente in die stad is volledig omskep en het 153 kamers en suites, alles afgerond tot die hoogste luukse standaard. Na 'n volledige transformasie van 18 maande, word die beroemde panoramiese dakterras van Hotel Plaza volledig herontwerp deur David Collins Studio London om 'n bestemming die hele jaar deur te word vir 'n ontspanne bistro-chique eetkamer die hele dag. 'N Nuwe spa- en fiksheidssentrum word ook ontwikkel. Die hotel is naby die ou stad, waar gaste baie restaurante en kroeë, museums en galerye en die beroemde Promenade des Anglais sal vind. As dit in 2020 heropen met sy ruim kamers en openbare ruimtes, herwin Hotel Plaza sy historiese posisie as 'n simbool van luukse gasvryheid en die gesellige middelpunt van die Côte d ’Azur.

AJWA Cappadocia, Turkye – Opening Lente 2020

Hierdie lente open die luukse hotelmerk AJWA sy tweede hotel, AJWA Cappadocia, in die provinsie Nevşehir, Turkye. Die hotel bestaan ​​uit drie geboue en beskik oor 98 dekoratiewe gastekamers en grotsuites, 'n ervaring -konseprestaurant, 'n luukse spa, 'n kinderklub, 'n klein plaas en 'n pragtig aangelegde tuin. Met 'n besonderse ligging en direkte toegang tot die Beydere -vallei, sal die oord Cappadocia se natuurlike en kulturele erfenis vier. Die oord is ontwerp om die historiese Keravansaray -ervaring te herskep, met luukse, handgemaakte pêrelmeubels en 'n treffende dekor, insluitend tradisionele Turkse matte, wat gaste in die hotel se outentieke ontwerp sal uitblink.

Hilton Lake House Rooms & Villas, Dalaman – Opening Summer 2020

Die Hilton Dalaman brei sy akkommodasie uit met 'n nuwe versameling luukse swemkamers en villa's by Lake House. Hierdie pragtige kamers en villa's word omring deur 'n weelderige groen tuin, elk met 'n uitsig of direkte toegang tot 'n ongelooflike swembad. Gaste is in 'n eksklusiewe nuwe ontwikkeling langs die oord geleë en het volledige toegang tot die ongeëwenaarde geriewe van Hilton Dalaman. Die nuwe ontwikkeling, wat ideaal is vir gesinne en groot groepe, sal bestaan ​​uit 123 kamers met drie tipes akkommodasie, waaronder Lake House Swim-Up Room, Lake House Family Swim-Up en drie Lake House Villas. Elke eiendom in moderne styl bied ruim akkommodasie vir 4-10 gaste, tot vier slaapkamers met 'n Super King of Queen Size bed, 'n sitkamer, 'n privaat terras met direkte toegang tot die swembad of 'n privaat balkon met 'n uitsig oor die swembad.

Lindos Grand Resort & amp Spa, Lindos – Opening Mei 2020

Oomblikke van Lindos Old Town, die nuwe 5-ster, slegs volwassenes Lindos Grand Resort & amp Spa open amptelik 1 Mei 2020. Met 'n verskeidenheid lekker eetplekke, onbelemmerde uitsigte op die glinsterende Egeïese See en oorweldigende oneindige swembaddens wat van die kransrand. Hierdie elegante nuwe oord is die perfekte romantiese ontsnapping. Die meerderheidskamers het 'n skouspelagtige uitsig oor die afgesonderde Vlycha-baai, hul eie balkon en 'n oneindige swembad met 'n panoramiese uitsig op die kristalhelder water daaronder. Die oord bied ook 'n verskeidenheid luukse penthouse-suites met oneindige swembaddens op die dak met asemrowende uitsigte op die ou ruïnes.

Wene, HOHO – Laat 2020

Gaste kan 'n entjie van die hartjie van Wene af in die nuwe HOHO -hotel tuisgaan. Dit is die hoogste houtgebou ter wêreld in die rustige woonbuurt Seestadt. HOHO word na verwagting in 2020 geopen en put inspirasie uit die elemente van die aarde wat daarin opgeneem is in die gladde en simplistiese ontwerp daarvan. Die houthuis bied skoonheid, gesondheid, terapie en verskeie ontspanningswelstandsaktiwiteite reg langs die Donau-rivier.


Eerste blik: Sjef Jackie Chang doen moderne Japannese in District M in Sandy Springs

Sjef-eienaar Jackie Chang, voorheen van Umi in Buckhead en O-Ku aan die westekant, lei die span sjefs wat in die oop kombuis werk en by 'n uitgestrekte sushi-kroeg met 20 sitplekke, aangewys as die grootste in die metro Atlanta.

Die eksklusiewe, minimalisties-sjiek konsep is beklemtoon met hout en staal, en die ontwerp bevat 'n skemerkelkie met 'n venster wat na die patio oopmaak, 'n dramatiese, matige eetkamer en 'n solder wat as 'n privaat eetkamer dien en 'n intieme laataand sitkamer.

Die spyskaart word gebruik van premium, seisoenale vis wat daagliks uit Japan ingevlieg word, Japannese A5-wagyu-beesvleis, uni en ander eksklusiewe bestanddele en 'n moderne Japannese rooster vir yakitori, en wissel van sjokolade-omakase en moriawase tot kontemporêre carpaccio, warm en koue voorgeregte, en houtskoolgeroosterde geregte. En natuurlik bied a la carte nigiri, sashimi en spesialiteitsrolle die aanbod aan.

Van kroegbestuurder Joshua Kuckuck, versamelings van Japannese Kavalan-, Iwai- en Hibiki -whisky, en Hitachino -bier op konsep, join sake, shochu en meer bekende drankies op die spyskaart. En soek na kenmerkende cocktails, soos die aarbei en basiliekruid Sakura Smash en die gemmer- en yuzu Green Tea Mule.

Verlede week het Simon Lim, hoofbestuurder, by die sjef Chang by District M aangesluit om te gesels oor hoe hulle 'n nuwe soort sushi -restaurant in Sandy Springs skep.

"Die belangrikste verskil wat ons na Atlanta probeer bring, is die oop kombuisstyl," het Lim gesê. 'Wat u by die meeste sushi -restaurante vind, is dat die toonbank 'n bietjie rand het, en u kan nie regtig sien wat die sjefs vir u skep nie. Ons probeer om die oop kombuis en die plat sushi -bar saam te smelt, sodat dit wat u sien voorberei word, aan u bedien sal word.

'Dit is 'n meer inklusiewe ervaring. U sien nie net die vakmanskap van sjef nie, want hy maak wonderlike geregte, maar u kan alles sien wat aangaan - van die warm kant tot die voorgeregte en alles tussenin. ”

Behalwe 'n nabye en persoonlike blik op die kombuis, het Lim opgemerk dat Chang se diensstyl ook baie prakties is.

'Die sjef doen ook 'n bietjie anders, 'n edomae-styl omakase genoem,' het hy gesê. 'U vind dit tans baie in Los Angeles, en veral in Tokio en New York. Dit bevat ook die sjef wat 'n gas individuele stukke nigiri en sushi oor die kroeg gee, sodat hulle dit kan eet sodra hy dit voorberei. Die sjef beveel aan dat u dit binne 45 sekondes eet omwille van varsheid.

'Maar sjef hou daarvan om met sy gaste te kommunikeer. Die oop kombuis stel hom in staat om die gaste 'n goeie tyd te gee, saam met die gaste 'n paar skote te drink en die nederige gasvryheidsgevoel op te neem.

Chang het van sy kant af gesê dat hy bewus is van al die veranderinge in die Atlanta -toneel. En hy noem die feit dat Nobu, die beroemdste van Japannese fusionrestaurante, binnekort by Phipps Plaza gaan oopmaak as 'n rede om voor te bly.

'Ek het al my kookervaring en alles wat ek geleer het, hierin ingesit,' het Chang gesê. 'Dit is die eerste restaurant van my eie, so dit is opwindend, maar ook 'n bietjie eng. Veral in Sandy Springs, is ons die eerste soort Japannese restaurant met baie moderne tegnieke en Franse bestanddele.

'Daar is baie kontemporêre nigiri -sushi op die spyskaart, en ook sashimi. En ons het drie verskillende soorte omakase. Maar dit is baie opwindend om die oop ruimte te hê en met die gaste te gesels. Ek geniet dit. En met my personeel en my span probeer ons hier iets anders doen. ”

6125 Roswell Road, Suite 900, Sandy Springs. 678-974-2820, districtmatl.com.

Scroll down for more images from a First Look at District M in Sandy Springs


WEEK OF FEBRUARY 1

A mental health support service for hospitality workers has been launched by the The Burnt Chef Project. It’s anonymous, entirely confidential, and you can get all the details on it here.

Samuel Mensah, the CEO of Uncle John’s Bakery - the stalwart Ghanaian bakery based in Tottenham - sadly passed away last week.

Gunpowder are launching a dum biryani delivery service called Empire. There will be lamb and mushroom options, plus other bits like beef boti kebab, and paneer butter masala. Follow here for updates.

Mao Chow, the all-vegan Chinese-inspired spot in Hackney, has opened up a second location in Nag’s Head Market in Holloway. The dan dan noodles are essential.

Classic French spot Otto’s has made its legendary pressed Challans duck available for takeaway. So you can stop watching that 19th century press on eBay, and head over to the Grays Inn Road instead. All profits go towards supporting and feeding NHS workers as well.


The 2017 Gift Guide from the chef behind The American Table

Nine glasses of the 18-piece set of Duralex Picardie Tumblers, available from surlatable.com, are photographed in New York, Thursday. It is a great gift for anyone who needs new glasses, or for the student or graduate moving into his or her first apartment.

Loftin Ceramic Oyster Shells, and Loftin Oyster Grilling Tong, available at Loftinoysters.com, are photographed in New York, Thursday. The life-like oyster shells are handmade from high-fire ceramic in Louisiana where oysters reign king.

A Lodge Seasoned Cast Iron Care Kit, and two Lodge cast iron skillets, available at shop.lodgemfg.com, are photographed in New York, Thursday. Inside the kit are use and care tips, a pan scraper, scrub brush, seasoning spray, and a silicone hot handle holder as a bonus.

Institute of Culinary Education Gift Cards are photographed in New York, Thursday. ICE has been in business since 1975 and houses the largest program of hands-on recreational cooking, baking and wine education classes in the world.

The Town Cutler Chef Kit, that consists of their Black Leather 5-Slot Knife Wrap, an 8.5-inch AEB-L Stainless Steel Chef Knife with Buckeye Burl Handle and leather scabbard, right, and a 4-inch Charcoal Palette Knife, is shown in this photograph in New York, Tuesday.

Two versions of the Chef Steps Joule Sous Vide: the stainless steel version, immersed, and polycarbonate version, foreground, are photographed with their smartphone app, in New York, Thursday. Add warm water to a Dutch oven, insert the Joule, turn on the Joule with the phone app, add your food and cook.

Chef David Lebovitz’s book “L𠆚ppart, The Delights and Disasters of Making My Paris Home,” from Crown, is photographed in New York, Wednesday. If you ever dreamed of having an apartment in Paris, this book is required reading.

Grand Mayan Ultra Aged Tequila, left, and Grand Mayan 3D Silver Tequila, distributed nationally by MS Walker, are photographed in New York, Thursday. The Ultra Aged takes 10 years to produce from agave plant to bottle.

An 18-piece set of Duralex Picardie Tumblers, available from surlatable.com, is photographed in New York, Thursday. It is a great gift for anyone who needs new glasses, or for the student or graduate moving into his or her first apartment.

Chef Nobu Matuhisa’s “NOBU: A Memoir,” from Atria Books, is photographed in New York, Sunday. Nobu is one of the good guys who has become famous by the old-fashioned tenets of being a family man, hard work, passion and perseverance even in the face of adversity.

This holiday season’s gift guide contains a book by a real-life hero chef who built an empire by valuing his busboys, a set of nifty ceramic stoneware oyster shells, atasty tequila and “the last knife you ever buy.”

Books For The Cook Who Likes To Read

“L𠆚ppart: The Delights and Disasters of Making My Paris Home”

By David Lebovitz (Crown, $27)

It’s easy to think that David Lebobvitz is living a dream life. Cooking, writing about food, giving chocolate tours and living in Paris. But that old saying, ‘nothing worth having is easy.’ comes to mind when you read his latest book. It’s a memoir about buying and renovating his Paris home. If you ever dreamed of having an apartment in Paris, this book is required reading. As horrible as parts of it must have been to live though, David tells the bittersweet tale with a sense of humor, insight into the French culture, and memories of delicious and unexpected recipes like how to make Croissants aux Amandes (almond croissants) at home (spoiler alert: they are made from day-old croissants — who knew?). But the best thing about this book is that David writes as he talks so it is like having a long conversation with a good friend. Equal parts honest, intriguing, distressing, entertaining, funny and appetizing. Pour yourself a glass of French wine, grab a nibble and cozy up to a great night with a great book.

By Nobuyuki (Nobu) Matsuhisa (Atria Books, $30)

This year, many new food memoirs by chefs, bloggers and food writers were published. I read a stack of the books and was struck by how tedious and self-indulgent so many of them are. Maybe memoirs by the very nature of the genre are self-serving.? And, then I sat down to read a memoir by the most famous of all the authors, Nobu. Most people know Nobu as the highly acclaimed chef proprietor of 47 Nobu and Matsuhisa restaurants, and six hotels around the world with partners who include Robert De Niro.

I was instantly struck by how humble and inspiring his story was — or rather, how simply and humbly he presented his story and his life philosophy. Nobu is one of the good guys who has become famous by the old-fashioned tenets of being a family man, hard work, passion and perseverance even in the face of adversity. Forget about reading self-help books for motivation and guidance. Read Nobu and experience a real-life hero who built an empire and a good life by valuing his busboys as highly as his executive chefs. This is inspiration by example.

For Cooks Who Like To Drink

French Duralex Picardie Tumblers

Drinking glasses are very personal. They have to feel good in your hand, look good and be durable. I like my glasses to be sturdy, functional and elegant. That’s a lot to ask, but the tempered glass tumblers from Duralex check all the boxes. They are the epitome of good design and the French company has been in business since 1945. You can use the glasses for hot or cold drinks and they store easily because they are stackable. Thanks to shatterproof construction, if broken, the glass becomes small chunks instead of jagged shards — so cleanup is safe and easy. The glasses are microwave and dishwasher safe, impact and chip resistant and lovely to use.

I especially like that they come in eight sizes from 3.1 ounce to 17.62 ounces. The original French tumbler is the Picardie design and it is the only style available in a set of 18. It is a great gift for anyone who needs new glasses, or for the student or graduate moving into his or her first apartment. The set of 18 ($69.95) includes six of each, small (8.75 ounce), medium (12 ounce) and large glasses (17 ounce). They are perfect for milk, juice or a cocktail, iced coffee or tea, water and anything else that you care to drink. I also like the smaller 4.4 ounce size for espresso and sipping bourbon and tequila neat. They can be ordered separately to complete your set at https://www.surlatable.com .

The first time that I saw Grand Mayan Ultra Aged Tequila was about 10 years ago. I was at a liquor store in Los Angeles and I was struck by the beautiful hand-painted ceramic decanter. I gambled and bought the bottle based on looks alone and boy, oh boy, was I rewarded. The color, aroma and smooth taste rival my favorite aged bourbons for choice sipping. Deep with nutty caramel, vanilla and blue agave notes, this is tequila that you sip neat. The deep dark color comes from a blend of 3, 4 and 5 year-old tequilas that have been aged in American and French oak casks. The Ultra Aged takes 10 years to produce from agave plant to bottle.

The Ultra Aged has a younger sibling, the award-winning Grand Mayan Silver. It is triple distilled resulting in a crystal-clear spirit that is the cleanest silver tequila that I have ever tasted. The sparkling fresh 100 percent blue agave tequila is perfect for drinking over ice with a splash of citrus or mixing into almost any cocktail. It also comes in a very handsome black and white hand-painted ceramic Talavera bottle created by Mexican artists honoring the history and tradition of Mexico.

From my first taste of Grand Mayan a decade ago, I have had my eyes open for that bottle but I couldn’t find it outside of Los Angeles — that is until now. Luckily for the rest of the country, Grand Mayan is now distributed nationally by MS Walker and at http://www.binnys.com . The cost is $100 for the Ultra Aged, $70 for the Silver.

Little Book “The Easy” Blended Straight Whiskey

Fans of Booker’s bourbon will love Little Book. It was released in October from Freddie Noe, son of 7th Generation Beam Master Distiller Fred Noe. I am a personal fan of Booker’s and a huge fan of American whiskey, so I couldn’t wait to taste Freddie Noe’s first release in the Little Book series. The new limited-release whiskey is Little Book “The Easy.” It is aptly named as it goes down easy. Smooth and rich and perfectly balanced, it is destined to become a fast favorite. Freddie drew inspiration from the classic components of bourbon to create his first-ever whiskey expression. It features uncut and unfiltered Kentucky Straight Bourbon blended with corn whiskey, rye whiskey, and malt. As Freddie takes on an expanding role in the family business, Little Book is a nod to what he’s learned so far from the generations of distillers before him especially his grandfather, legendary distiller Booker Noe. Little Book “The Easy” is available nationwide for $79.99 for a 750-ml bottle and at http://www.binnys.com. If you miss it, take heart because the distillery plans to release a new expression every fall.

For Cooks Who Like Handy Tools

I like to grill oysters on the half shell which makes for both a pretty presentation and failsafe grilling. The tough shell protects the delicate oysters from the hot fire, tampering the heat and transferring it through the shell. But, if you are not very comfortable with shucking oysters, or can’t find whole oysters in the shell, then I have a gift for you!

Loftin Oyster Shells are made from ceramic stoneware. The life-like oyster shells are handmade from high-fire ceramic in Louisiana where oysters reign. Best is that they are uniform with flat bottoms which stop the shells from rocking on the grill. The beautiful re-useable shells will hold one large or two smaller oysters. So, all you have to do is buy the shucked oysters and get grilling! I like their motto which is 𠆊ll shell, no shuck.’ You can buy the oyster shells by the dozen on their website and start making all your favorite restaurant oyster recipes at home. Their oyster grilling tong is especially helpful for taking the oysters off the grill. Suggested retail is $69 for a set of 12 shells and $18.49 for the tong/lifter at http://www.loftinoysters.com

Ninja Intelli-Sense Kitchen System

This machine surprised me and made me a new fan of Ninja products. As anyone who knows me knows, I love a good gadget! And, when a friend told me about the Ninja Intelli-Sense Kitchen System, I knew that I had to try it. And, now I can’t stop talking about it. It is so smart. There is one base (think brain) and four attachments that will blend, chop, make individual smoothies and spiralize. In effect, this one appliance replaces my food processor, my smoothie machine, my blender — and my hand-cranked spiralizer — that didn’t work well anyway.

But that’s not all, the Intelli-Sense base recognizes which of the four vessels you attach to it, and automatically displays the corresponding settings specifically designed for that vessel. For example, when you attach the processor, the touch screen on the base gives you options for four different functions (puree, dough, chop, dips). When you make your selection, the base adjusts the speed and torque of the motor to suit what you are making. It’s genius, or at the very least, very intelligent! But that is not all, the design feature that makes this appliance heads and tails above the rest is that the blender and the processor have four blades stacked at varying levels to process everything at once. It does all the hard work for you. No more pushing the food from the top to the bottom or manually turning the machine on and off while you distribute the un-processed food. It goes for $199.75 at https://www.ninjakitchen.com .

I just decided to sous vide my steak for dinner tonight. It may sound like a big project but it’s not. I have started to think of my Joule sous vide circulator by Chef Steps, as a fancy slow-cooker that makes cooking dinner and entertaining easier. Add warm water to a Dutch oven, insert the Joule, turn on the Joule with the phone app, add your food and cook. It’s that simple.

The Joule is shorter than other circulators which makes storing it a breeze. And, the bottom is magnetic so you can put it in a pot and it stands upright — and stays upright — without needing to clamp it on the side. You put your food in a heavy-duty re-closeable plastic bag — vacuum sealing is no longer a must — and attach it to the side of your pot with a chip clip. The Joule runs with an app that is so intuitive that you don’t need to be tech savvy to use it. You search for the food that you want to cook, choose a degree of doneness and the size of the food, i.e., a 2-inch thick steak, and turn it on by phone.

One added bonus is that with sous-vide cooking, it is next to impossible to overcook your food. I use my Joule mostly for cooking meat that I will char on the grill just before serving and poached eggs. Yes, if you only bought it for poached eggs, that would be enough! I first became enamored with sous vide when I discovered that you can place a raw egg (in the shell) in the water and 45 minutes later, you crack the shell and out comes a perfect poached egg. I make eggs like these at least once a week for topping avocado toast or eating for breakfast. Once you do it, you will be hooked! The Joule comes in two finishes, stainless for $199 and white for $179 at https://www.chefsteps.com/joule .

For The Cook Who Has Everything

Gift certificate for Institute of Culinary Education

The Institute of Culinary Education (ICE) is the heart of New York City’s academic culinary world. It is unique in that it has both a robust and award-winning professional program, and recreational program. It is the school where so many well-known chefs and food writers and editors attended, and or taught. I taught recreational classes at ICE for many years and most of the photographs in my column are now prepared and shot at ICE. When I taught, many of my students came to my classes with gift certificates that friends and family gave them. I always thought that it was the best gift of all, an experience that they could enjoy with or without the gift giver, and take home new recipes and new skills that they will have for a lifetime.

ICE has been in business since 1975 and houses the largest program of hands-on recreational cooking, baking and wine education classes in the world. More than 26,000 people visit ICE each year to learn and experience everything from wine tasting and mixology to hands-on cooking and eating. With 12 state-of-the-art kitchens in lower Manhattan, ICE is able to provide classes both day and night, 355 days a year. For a list of classes and to register, visit https://recreational.ice.edu . The minimum amount for gift certificates is $100.

Galen Garretson wants this to be the last knife you ever buy. The former chef always loved knives, even as a kid. After tiring of the restaurant kitchen life, he worked as a butcher and became an expert knife sharpener. In 2011 he opened up Town Cutler, a shop selling and sharpening knives in San Francisco. Two years later, he sold his first handmade Town Cutler knife and says that there was a lot of trial and error to making that knife. Those trials paid off. Today, his collection of handmade knives are functional art pieces. I fell in love with the heavy feel and sleek look of the knives. These knives are a cut above.

To understand the quality of the steel and the quality of the wood handle, you just need to hold the knife. It is the difference between the feel of a custom-tailored piece of clothing and off-the-rack clothing. Equally beautiful are the soft leather knife rolls and scabbards (blade covers). This fall, he opened his second location in Chicago and sells his beautiful knives, scabbards and knife rolls through his website.

For the holiday, Town Cutler is putting together two kits, one For the Chef with an 8.5-inch chef knife, scabbard, palette knife for plate decoration and leather knife roll ($450). And one For the Butcher which includes a 6-inch Hankotsu knife (favored by butchers), scabbard, palette knife and leather knife roll for $450. Got to https://towncutler.com

Stocking Stuffers

Cast Iron care kit by Lodge

I love all things Lodge cast iron, but they can be a little tricky to clean. Now that all of their cast-iron pans come pre-seasoned, it makes cast-iron accessible to every cook, beginner to master chef. The properties of cast-iron make it a cinch for searing, crisping and baking. A good friend has a pan that is so well seasoned that he even cooks eggs in his cast-iron pan. But after every use, you have to wash your pots and pans, and that is when it becomes tricky with cast iron. You are not supposed to use harsh soap, metal scouring pads or the dishwasher because that will destroy the layer of seasoning that makes cast-iron cookware “non-stick.” So, Lodge has packaged a Seasoned Cast Iron CARE KIT for cast-iron cookware ($26). Inside the kit are use and care tips, a pan scraper, scrub brush, seasoning spray, and a silicone hot handle holder as a bonus. You can give this to your favorite cook as a stocking stuffer or add it to a Lodge cast-iron pan for an extra-special gift. I am partial to the 10-inch cast-iron chef skillet for $25.50 and the 10.5-inch square cast-iron skillet for $32. Go to http://shop.lodgemfg.com/prodcat/indoor-accessories.asp

Meat thermometers by ThermoWorks

ThermoWorks has been in business for more than 20 years and is serious about its thermometers. They make a variety and my favorite is the Thermopen. It’s the barbecue and chef community’s choice of instant-read thermometer because it is fast, accurate and the foldable probe makes it easy to carry. All it takes to be a believer is opening the box and seeing the individual �rtificate of Calibration.” Every Thermopen comes with their own individual certificate that is filled out by hand, an extensive instruction booklet with real-time tips and a serial number to track your Thermopen. These added value features underscore that you’ve purchased a professional instrument, not just a gadget.


Kyk die video: Nobu Restaurant review (Mei 2022).