Nuwe resepte

Die lekker wetenskap van gunsteling kosse

Die lekker wetenskap van gunsteling kosse


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Almal word gebore met 'n voorkeur vir soet, wat energie verskaf, en 'n afkeer van bitter en suur, wat kan dui op giftige of onryp voedsel. Ons is ook daarop gemik om vet en sout te eet, wat die nodige minerale en kalorieë bevat. Bitter smaakknoppies verskil egter geneties vir individue, wat beïnvloed watter kosse vir ons individuele smaakknoppies heerlik of walglik lyk.

Die meeste dinge wat verskillende smake uniek laat lyk, is eintlik die reuk van die kos. Daar is slegs 'n paar soorte smaakknoppies, maar die reuk sintuie is meer divers en onderskei subtiele reuke terwyl ons eet. Almal ruik alles behalwe een geur ('n ander geur vir almal), en hierdie ontbrekende reuk kan u liefde vir die betrokke kos veroorsaak of verbreek. Dit kan verduidelik waarom sommige mense van skerp ruikende kos hou; hulle kan dit nie ruik nie! Olfaktoriese sintuie verskil ook geneties, so elkeen van ons smaak kos anders.

Foto deur Kavitha George

Sommige mense wat “super-proeërs” genoem word, het meer smaakknoppies as die gemiddelde, terwyl ander mense wat “sub-proeërs” genoem word, minder het. Superproeërs hou van ligter kos omdat hulle meer daarvan kan proe, terwyl uiters gekruide en lekker kos oorweldigend kan wees. Sub-proeërs is presies die teenoorgestelde en is geneig om sterk gekruide en gewoonlik pittiger kosse te geniet.

Foto deur Anastasia Yip

Mans is ook meer lus vir sout, hartige kos, terwyl vroue meer lekkers wil hê. Alhoewel dit blykbaar verband hou met biologiese verskille tussen mans en vroue, is dit ook kultureel gedrewe. Mans in die VSA is daarop gemik om van die "manlike" vleis te hou, want hulle sal meer proteïene verskaf - en vermoedelik meer spiere bou - terwyl vroue gerig is op "vroulike" kosse soos groente wat vroue vermoedelik hul "meisjesagtige figure" kan behou.

Foto deur Kavitha George

Wat u ma tydens haar swangerskap geëet (of nie geëet het nie) speel ook 'n rol. As baba verkies u kos waaraan u in die baarmoeder blootgestel is. Tot kleutertyd eet babas byna alles. Dan kom die meeste kinders kieskeurig, en hulle weier om nuwe kos te probeer.

Die vangs? Ons leer om van kos te hou waaraan ons herhaaldelik blootgestel word. Baie ouers hou op om hul kinders te probeer eet wat kinders beweer dat hulle haat. In werklikheid sal kinders en selfs volwassenes leer om van die kos te hou na genoeg blootstelling. Om kinders stadig aan vriendeliker weergawes bloot te stel, soos broccoli bedek met botter, sal kinders uiteindelik aanmoedig om van die kos self of in ander geregte te hou.

Stel u belang in meer? Kyk na die onderstaande artikels:

  • Sielkunde van voedselhaat
  • Smaakknoppies is net een rede waarom ons van sommige kosse hou en ander haat
  • Waarom smaak sommige kos vir sommige mense sleg en vir ander goed?

Die berig The Tasty Science of Favorite Foods verskyn eers op die Spoon University.


Waarom u gunsteling kos nie lekker smaak nie?

Dink aan jou gunsteling kos. Miskien is dit pizza, miskien pasta. Miskien is dit roomys of enchiladas.

Stel u nou voor dat u gunsteling kos reg voor u is. Sy verleidelike geur waai na jou neusgate, wat jou mond laat water in afwagting van mastering. Die verhewe geur is 'n tergende, maar 'n heerlike, want jy weet dat die gereg waaruit dit afkomstig is, aan jou genade is, 'n genade wat altyd gelukkig eindig met kou en sluk.

Genoeg
. Met die gereedskap in die hand strek u vorentoe en haal u 'n deel daarvan op wat u onbeskaamd begeer. Opwinding word groter as jy die stukkie nader en nader aan jou mond duim totdat dit uiteindelik is. *MUNCH MUNCH MUNCH.*

Die ontploffing van geur kan nie 'n sensoriese oorlading bevat nie. Dit bars uit jou mond en 'n glimlag op jou gesig. Maar selfs dit is nie genoeg om u blote, orgasmiese vreugde werklik uit te beeld nie.

"Dit. smaak. ongelooflik! " verkondig u uitbundig op die grond daaronder, die wêreld rondom en die hemel daarbo.

Maar jy's verkeerd. Dit doen nie smaak goed. Laat my toe om te verduidelik.

Eerstens, smaak is nie wat jy dink dit is nie. Smaak word algemeen beskou as die gevoel van geur in die mond, maar tegnies is dit die gevoel wat ontstaan ​​as 'n stof in die mond chemies reageer met smaakknopreseptore. Die verskil lyk minuut en bloot semanties, maar dit is regtig nie so nie. Geurwaarneming is 'n komplekse smaak wat ongelooflik basies is.

Dit is bekend dat smaakknoppe-klein kolfagtige strukture wat hoofsaaklik op die tong en in die slukderm voorkom, vyf verskillende smake opspoor: soet, sout, bitter, umami (hartig) en suur. (Vet kan die sesde smaak wees.) Hierdie gewaarwordinge, geïnterpreteer deur die brein, dien slegs om afkeerlike of aptytwekkende reaksies te lewer. In beginsel vertel smaak ons ​​wat ons moet en nie moet eet nie.

Byvoorbeeld, umami en soet - beide smaaklik - dui dikwels daarop dat die voedsel wat ons eet, dig is en daarom moet ons meer eet. Vrugte, byvoorbeeld, is soet en soet, en ons smaakknoppies en brein kombineer om te sê: "Eet meer! "

Aan die ander kant dui bitter en suur smaak dikwels op onderskeidelik toksisiteit en suurheid, en stuur die teenoorgestelde boodskap: " Moenie dit eet nie, dit kan gevaarlik wees! gee 'n bitter, onaangename smaak af en vertel ons dat ons waarskynlik nie veel daarvan moet drink nie ('n liggaamlike boodskap wat gereeld geïgnoreer word).

As smaakknoppies slegs gedeeltelik bydra tot die persepsie van smaak, wat is dan die primêre detektor? Die antwoord is natuurlik u tweede reuksintuig. Dit is reg, ons het twee.

Die eerste, mees bekende tipe reuk word orthonasaal genoem. Dit is wat gebeur as ons reuke in die omgewing snuif, soos die vieslike geur van parfuum of die vieslike stank wat uit die asblik kom. Lug vloei in ons neusgate uit 'n eksterne bron en waai uiteindelik verby die ongeveer ses miljoen reukselle in ons reukepiteel, wat reuke opspoor.

Ons tweede, minder bekende reuksin word retronasale reuk genoem. Dit is waar byna al ons smaakpersepsie - wat ons algemeen as smaak ken - vandaan kom. As ons uitasem terwyl ons eet, beweeg die reuk van die voedsel in ons mond deur ons interne nare en verby dieselfde reukreseptore wat die kos ekstern geruik het voordat ons dit geëet het.

Volgens die neurowetenskaplike Yale, Gordon Shepherd, sê retronasale reuke saam met 'n magdom mondsensasies

die lippe, wange, tong en kake, ons brein verwys dit na ons monde, wat lei tot die alomteenwoordige, verkeerde idee dat smaak deur die smaakknoppies geproduseer word.

'N Uitstekende eksperiment om aan te toon hoe min ons smaakknoppies werklik bydra tot die geurpersepsie, is om u retronasale reuksin te belemmer. Doen dit deur eenvoudig u neus vas te hou terwyl u eet. U sal vinnig besef dat u smaakknoppie 'n geringe bydrae tot die aanmaak van geure is, omdat u slegs die basiese soet, sout, bitter, umami en suur smaak kan opspoor.

Daarom is u gunsteling kos regtig nie so nie smaak goed. Dit eintlik ruik goed.


Waarom u gunsteling kos nie lekker smaak nie?

Dink aan jou gunsteling kos. Miskien is dit pizza, miskien pasta. Miskien is dit roomys of enchiladas.

Stel u nou voor dat u gunsteling kos reg voor u is. Sy verleidelike geur waai na jou neusgate, wat jou mond laat water in afwagting van mastering. Die sublieme geur is 'n tergende, maar 'n heerlike, want jy weet dat die gereg waaruit dit afkomstig is, aan jou genade behoort, 'n genade wat altyd gelukkig eindig met kou en sluk.

Genoeg
. Met die gereedskap in die hand strek u vorentoe en haal u 'n deel daarvan op wat u onbeskaamd begeer. Opwinding word groter namate jy die stukkie nader en nader aan jou mond duim, tot uiteindelik. *MUNCH MUNCH MUNCH.*

Die ontploffing van geur kan nie 'n sensoriese oorlading bevat nie. Dit bars uit jou mond en 'n glimlag op jou gesig. Maar selfs dit is nie genoeg om u blote, orgasmiese vreugde werklik uit te beeld nie.

"Dit. smaak. ongelooflik! " verkondig u uitbundig op die grond daaronder, die wêreld rondom en die hemel daarbo.

Maar jy's verkeerd. Dit doen nie smaak goed. Laat my toe om te verduidelik.

Eerstens, smaak is nie wat jy dink dit is nie. Smaak word algemeen beskou as die gevoel van geur in die mond, maar tegnies is dit die gevoel wat ontstaan ​​as 'n stof in die mond chemies reageer met smaakknopreseptore. Die verskil lyk minuut en bloot semanties, maar dit is regtig nie so nie. Om geur te ervaar is 'n komplekse smaak wat ongelooflik basies is.

Dit is bekend dat smaakknoppe-klein kolfagtige strukture wat hoofsaaklik op die tong en in die slukderm voorkom, vyf verskillende smake opspoor: soet, sout, bitter, umami (hartig) en suur. (Vet kan die sesde smaak wees.) Hierdie gewaarwordinge, wat deur die brein geïnterpreteer word, dien slegs om afkeerlike of aptytwekkende reaksies te veroorsaak. In beginsel vertel smaak ons ​​wat ons moet en nie moet eet nie.

Byvoorbeeld, umami en soet - beide smaaklik - dui dikwels daarop dat die voedsel wat ons eet, dig is en daarom moet ons meer eet. Vrugte, byvoorbeeld, is soet en soet, en ons smaakknoppies en brein kombineer om te sê: "Eet meer! "

Aan die ander kant dui bitter en suur smaak dikwels op onderskeidelik toksisiteit en suurheid, en stuur die teenoorgestelde boodskap: " Moenie dit eet nie, dit kan gevaarlik wees! gee 'n bitter, onaangename smaak en vertel ons dat ons waarskynlik nie veel daarvan moet drink nie ('n liggaamlike boodskap wat gereeld geïgnoreer word).

As smaakknoppies slegs gedeeltelik bydra tot die persepsie van smaak, wat is dan die primêre detektor? Die antwoord is natuurlik u tweede reuksintuig. Dit is reg, ons het twee.

Die eerste, mees bekende tipe reuk word orthonasaal genoem. Dit is wat gebeur as ons reuke in die omgewing snuif, soos die vieslike geur van parfuum of die vieslike stank wat uit die asblik kom. Lug vloei in ons neusgate uit 'n eksterne bron en waai uiteindelik verby die ongeveer ses miljoen reukselle in ons reukepiteel, wat reuke opspoor.

Ons tweede, minder bekende reuksin word retronasale reuk genoem. Dit is waarvandaan byna al ons smaakpersepsie - wat ons algemeen as smaak ken - vandaan kom. As ons uitasem terwyl ons eet, beweeg die reuk van die voedsel in ons mond deur ons interne nare en verby dieselfde reukreseptore wat die kos ekstern geruik het voordat ons dit geëet het.

Volgens die neurowetenskaplike Yale, Gordon Shepherd, sê retronasale reuke saam met 'n magdom mondsensasies

die lippe, wange, tong en kake, ons brein verwys dit na ons monde, wat lei tot die alomteenwoordige, verkeerde idee dat smaak deur die smaakknoppies geproduseer word.

'N Uitstekende eksperiment om aan te toon hoe min ons smaakknoppies werklik bydra tot die geurpersepsie, is om u retronasale reuksin te belemmer. Doen dit deur eenvoudig u neus vas te hou terwyl u eet. U sal vinnig besef dat u smaakknoppie 'n geringe bydrae tot die aanmaak van geure is, omdat u slegs die basiese soet, sout, bitter, umami en suur smaak kan opspoor.

Daarom is u gunsteling kos regtig nie so nie smaak goed. Dit eintlik ruik goed.


Waarom u gunsteling kos nie lekker smaak nie?

Dink aan jou gunsteling kos. Miskien is dit pizza, miskien pasta. Miskien is dit roomys of enchiladas.

Stel u nou voor dat u gunsteling kos reg voor u is. Sy verleidelike geur waai na jou neusgate, wat jou mond laat water in afwagting van mastering. Die sublieme geur is 'n tergende, maar 'n heerlike, want jy weet dat die gereg waaruit dit afkomstig is, aan jou genade behoort, 'n genade wat altyd gelukkig eindig met kou en sluk.

Genoeg
. Met die gereedskap in die hand strek u vorentoe en haal u 'n deel daarvan op wat u onbeskaamd begeer. Opwinding word groter as jy die stukkie nader en nader aan jou mond duim totdat dit uiteindelik is. *MUNCH MUNCH MUNCH.*

Die ontploffing van geur kan nie 'n sensoriese oorlading bevat nie. Dit bars uit jou mond en 'n glimlag op jou gesig. Maar selfs dit is nie genoeg om u blote, orgasmiese vreugde werklik uit te beeld nie.

"Dit. smaak. ongelooflik! " verkondig u uitbundig op die grond daaronder, die wêreld rondom en die hemel daarbo.

Maar jy's verkeerd. Dit doen nie smaak goed. Laat my toe om te verduidelik.

Eerstens, smaak is nie wat jy dink dit is nie. Smaak word algemeen beskou as die gevoel van geur in die mond, maar tegnies is dit die gevoel wat ontstaan ​​as 'n stof in die mond chemies reageer met smaakknopreseptore. Die verskil lyk minuut en bloot semanties, maar dit is regtig nie so nie. Om geur te ervaar is 'n komplekse smaak wat ongelooflik basies is.

Dit is bekend dat smaakknoppe-klein kolfagtige strukture wat hoofsaaklik op die tong en in die slukderm voorkom, vyf verskillende smake opspoor: soet, sout, bitter, umami (hartig) en suur. (Vet kan die sesde smaak wees.) Hierdie gewaarwordinge, geïnterpreteer deur die brein, dien slegs om afkeerlike of aptytwekkende reaksies te lewer. In beginsel vertel smaak ons ​​wat ons moet en nie moet eet nie.

Byvoorbeeld, umami en soet - beide smaaklik - dui dikwels daarop dat die voedsel wat ons eet, dig is en daarom moet ons meer eet. Vrugte, byvoorbeeld, is soet en soet, en ons smaakknoppies en brein kombineer om te sê: "Eet meer! "

Aan die ander kant dui bitter en suur smaak dikwels op onderskeidelik toksisiteit en suurheid, en stuur die teenoorgestelde boodskap: " Moenie dit eet nie, dit kan gevaarlik wees! gee 'n bitter, onaangename smaak en vertel ons dat ons waarskynlik nie veel daarvan moet drink nie ('n liggaamlike boodskap wat gereeld geïgnoreer word).

As smaakknoppies slegs gedeeltelik bydra tot die persepsie van smaak, wat is dan die primêre detektor? Die antwoord is natuurlik u tweede reuksintuig. Dit is reg, ons het twee.

Die eerste, mees bekende tipe reuk word orthonasaal genoem. Dit is wat gebeur as ons reuke in die omgewing snuif, soos die vieslike geur van parfuum of die vieslike stank wat uit die asblik kom. Lug vloei in ons neusgate uit 'n eksterne bron en waai uiteindelik verby die ongeveer ses miljoen reukselle in ons reukepiteel, wat reuke opspoor.

Ons tweede, minder bekende reuksin word retronasale reuk genoem. Dit is waarvandaan byna al ons smaakpersepsie - wat ons algemeen as smaak ken - vandaan kom. As ons uitasem terwyl ons eet, beweeg die reuk van die voedsel in ons mond deur ons interne nare en verby dieselfde reukreseptore wat die kos ekstern geruik het voordat ons dit geëet het.

Volgens die neurowetenskaplike Yale, Gordon Shepherd, sê retronasale reuke saam met 'n magdom mondsensasies

die lippe, wange, tong en kake, ons brein verwys dit na ons monde, wat lei tot die alomteenwoordige, verkeerde idee dat smaak deur die smaakknoppies geproduseer word.

'N Uitstekende eksperiment om aan te toon hoe min ons smaakknoppies werklik bydra tot die geurpersepsie, is om u retronasale reuksin te belemmer. Doen dit deur eenvoudig u neus vas te hou terwyl u eet. U sal vinnig besef dat u smaakknoppie 'n geringe bydrae tot die aanmaak van geure is, omdat u slegs die basiese soet, sout, bitter, umami en suur smaak kan opspoor.

Daarom is u gunsteling kos regtig nie so nie smaak goed. Dit eintlik ruik goed.


Waarom u gunsteling kos nie lekker smaak nie?

Dink aan jou gunsteling kos. Miskien is dit pizza, miskien pasta. Miskien is dit roomys of enchiladas.

Stel u nou voor dat u gunsteling kos reg voor u is. Sy verleidelike geur waai na jou neusgate, wat jou mond laat water in afwagting van mastering. Die sublieme geur is 'n tergende, maar 'n heerlike, want jy weet dat die gereg waaruit dit afkomstig is, aan jou genade behoort, 'n genade wat altyd gelukkig eindig met kou en sluk.

Genoeg
. Met die gereedskap in die hand strek u vorentoe en haal u 'n deel daarvan op wat u onbeskaamd begeer. Opwinding word groter as jy die stukkie nader en nader aan jou mond duim totdat dit uiteindelik is. *MUNCH MUNCH MUNCH.*

Die ontploffing van geur kan nie 'n sensoriese oorlading bevat nie. Dit bars uit jou mond en 'n glimlag op jou gesig. Maar selfs dit is nie genoeg om u blote, orgasmiese vreugde werklik uit te beeld nie.

"Dit. smaak. ongelooflik! " verkondig u uitbundig op die grond daaronder, die wêreld rondom en die hemel daarbo.

Maar jy's verkeerd. Dit doen nie smaak goed. Laat my toe om te verduidelik.

Eerstens, smaak is nie wat jy dink dit is nie. Smaak word algemeen beskou as die gevoel van geur in die mond, maar tegnies is dit die gevoel wat ontstaan ​​as 'n stof in die mond chemies reageer met smaakknopreseptore. Die verskil lyk minuut en bloot semanties, maar dit is regtig nie so nie. Om geur te ervaar is 'n komplekse smaak wat ongelooflik basies is.

Dit is bekend dat smaakknoppe-klein kolfagtige strukture wat hoofsaaklik op die tong en in die slukderm voorkom, vyf verskillende smake opspoor: soet, sout, bitter, umami (hartig) en suur. (Vet kan die sesde smaak wees.) Hierdie gewaarwordinge, wat deur die brein geïnterpreteer word, dien slegs om afkeerlike of aptytwekkende reaksies te veroorsaak. In beginsel vertel smaak ons ​​wat ons moet en nie moet eet nie.

Byvoorbeeld, umami en soet - beide smaaklik - dui dikwels daarop dat die voedsel wat ons eet, dig is en daarom moet ons meer eet. Vrugte, byvoorbeeld, is soet en soet, en ons smaakknoppies en brein kombineer om te sê: "Eet meer! "

Aan die ander kant dui bitter en suur smaak dikwels op onderskeidelik toksisiteit en suurheid, en stuur die teenoorgestelde boodskap: " Moenie dit eet nie, dit kan gevaarlik wees! gee 'n bitter, onaangename smaak af en vertel ons dat ons waarskynlik nie veel daarvan moet drink nie ('n liggaamlike boodskap wat gereeld geïgnoreer word).

As smaakknoppies slegs gedeeltelik bydra tot die persepsie van smaak, wat is dan die primêre detektor? Die antwoord is natuurlik u tweede reuksintuig. Dit is reg, ons het twee.

Die eerste, mees bekende tipe reuk word orthonasaal genoem. Dit is wat gebeur as ons reuke in die omgewing snuif, soos die vieslike geur van parfuum of die vieslike stank wat uit die asblik kom. Lug vloei in ons neusgate uit 'n eksterne bron en waai uiteindelik verby die ongeveer ses miljoen reukselle in ons reukepiteel, wat reuke opspoor.

Ons tweede, minder bekende reuksin word retronasale reuk genoem. Dit is waarvandaan byna al ons smaakpersepsie - wat ons algemeen as smaak ken - vandaan kom. As ons uitasem terwyl ons eet, beweeg die reuk van die voedsel in ons mond deur ons interne nare en verby dieselfde reukreseptore wat die kos ekstern geruik het voordat ons dit geëet het.

Volgens die neurowetenskaplike Yale, Gordon Shepherd, sê retronasale reuke saam met 'n magdom mondsensasies

die lippe, wange, tong en kake, ons brein verwys dit na ons monde, wat lei tot die alomteenwoordige, verkeerde idee dat smaak deur die smaakknoppies geproduseer word.

'N Uitstekende eksperiment om aan te toon hoe min ons smaakknoppies eintlik bydra tot die geurpersepsie, is om u retronasale reuksin te belemmer. Doen dit deur eenvoudig u neus vas te hou terwyl u eet. U sal vinnig besef dat u smaakknoppie 'n geringe bydrae tot die aanmaak van geure is, omdat u slegs die basiese soet, sout, bitter, umami en suur smaak kan opspoor.

Daarom is u gunsteling kos regtig nie so nie smaak goed. Dit eintlik ruik goed.


Waarom u gunsteling kos nie lekker smaak nie?

Dink aan jou gunsteling kos. Miskien is dit pizza, miskien pasta. Miskien is dit roomys of enchiladas.

Stel u nou voor dat u gunsteling kos reg voor u is. Sy verleidelike geur waai na jou neusgate, wat jou mond laat water in afwagting van mastering. Die sublieme geur is 'n tergende, maar 'n heerlike, want jy weet dat die gereg waaruit dit afkomstig is, aan jou genade behoort, 'n genade wat altyd gelukkig eindig met kou en sluk.

Genoeg
. Met die gereedskap in die hand strek u vorentoe en haal u 'n deel daarvan op wat u onbeskaamd begeer. Opwinding word groter namate jy die stukkie nader en nader aan jou mond duim, tot uiteindelik. *MUNCH MUNCH MUNCH.*

Die ontploffing van geur kan nie 'n sensoriese oorlading bevat nie. Dit bars uit jou mond en 'n glimlag op jou gesig. Maar selfs dit is nie genoeg om u blote, orgasmiese vreugde werklik uit te beeld nie.

"Dit. smaak. ongelooflik! " verkondig u uitbundig op die grond daaronder, die wêreld rondom en die hemel daarbo.

Maar jy's verkeerd. Dit doen nie smaak goed. Laat my toe om te verduidelik.

Eerstens, smaak is nie wat jy dink dit is nie. Smaak word algemeen beskou as die gevoel van geur in die mond, maar tegnies is dit die gevoel wat ontstaan ​​as 'n stof in die mond chemies reageer met smaakknopreseptore. Die verskil lyk minuut en bloot semanties, maar dit is regtig nie so nie. Om geur te ervaar is 'n komplekse smaak wat ongelooflik basies is.

Dit is bekend dat smaakknoppe-klein kolfagtige strukture wat hoofsaaklik op die tong en in die slukderm voorkom, vyf verskillende smake opspoor: soet, sout, bitter, umami (hartig) en suur. (Vet kan die sesde smaak wees.) Hierdie gewaarwordinge, wat deur die brein geïnterpreteer word, dien slegs om afkeerlike of aptytwekkende reaksies te veroorsaak. In beginsel vertel smaak ons ​​wat ons moet en nie moet eet nie.

Byvoorbeeld, umami en soet - beide smaaklik - dui dikwels daarop dat die voedsel wat ons eet, dig is en daarom moet ons meer eet. Vrugte, byvoorbeeld, is soet en soet, en ons smaakknoppies en brein kombineer om te sê: "Eet meer! "

Aan die ander kant dui bitter en suur smaak dikwels op onderskeidelik toksisiteit en suurheid, en stuur die teenoorgestelde boodskap: " Moenie dit eet nie, dit kan gevaarlik wees! gee 'n bitter, onaangename smaak en vertel ons dat ons waarskynlik nie veel daarvan moet drink nie ('n liggaamlike boodskap wat gereeld geïgnoreer word).

As smaakknoppies slegs gedeeltelik bydra tot die persepsie van smaak, wat is dan die primêre detektor? Die antwoord is natuurlik u tweede reuksintuig. Dit is reg, ons het twee.

Die eerste, mees bekende tipe reuk word orthonasaal genoem. Dit is wat gebeur as ons reuke in die omgewing snuif, soos die vieslike geur van parfuum of die vieslike stank wat uit die asblik kom. Lug vloei in ons neusgate uit 'n eksterne bron en waai uiteindelik verby die ongeveer ses miljoen reukselle in ons reukepiteel, wat reuke opspoor.

Ons tweede, minder bekende reuksin word retronasale reuk genoem. Dit is waarvandaan byna al ons smaakpersepsie - wat ons algemeen as smaak ken - vandaan kom. As ons uitasem terwyl ons eet, beweeg die reuk van die voedsel in ons mond deur ons interne nare en verby dieselfde reukreseptore wat die kos ekstern geruik het voordat ons dit geëet het.

Volgens die neurowetenskaplike Yale, Gordon Shepherd, sê retronasale reuke saam met 'n magdom mondsensasies

die lippe, wange, tong en kake, ons brein verwys dit na ons monde, wat lei tot die alomteenwoordige, verkeerde idee dat smaak deur die smaakknoppies geproduseer word.

'N Uitstekende eksperiment om aan te toon hoe min ons smaakknoppies eintlik bydra tot die geurpersepsie, is om u retronasale reuksin te belemmer. Doen dit deur eenvoudig u neus vas te hou terwyl u eet. U sal vinnig besef dat u smaakknoppie 'n geringe bydrae tot die aanmaak van geure is, omdat u slegs die basiese soet, sout, bitter, umami en suur smaak kan opspoor.

Daarom is u gunsteling kos regtig nie so nie smaak goed. Dit eintlik ruik goed.


Waarom u gunsteling kos nie lekker smaak nie?

Dink aan jou gunsteling kos. Miskien is dit pizza, miskien pasta. Miskien is dit roomys of enchiladas.

Stel u nou voor dat u gunsteling kos reg voor u is. Sy verleidelike geur waai na jou neusgate, wat jou mond laat water in afwagting van mastering. Die sublieme geur is 'n tergende, maar 'n heerlike, want jy weet dat die gereg waaruit dit afkomstig is, aan jou genade behoort, 'n genade wat altyd gelukkig eindig met kou en sluk.

Genoeg
. Met die gereedskap in die hand strek u vorentoe en haal u 'n deel daarvan op wat u onbeskaamd begeer. Opwinding word groter namate jy die stukkie nader en nader aan jou mond duim, tot uiteindelik. *MUNCH MUNCH MUNCH.*

Die ontploffing van geur kan nie 'n sensoriese oorlading bevat nie. Dit bars uit jou mond en 'n glimlag op jou gesig. Maar selfs dit is nie genoeg om u blote, orgasmiese vreugde werklik uit te beeld nie.

"Dit. smaak. ongelooflik! " verkondig u uitbundig op die grond daaronder, die wêreld rondom en die hemel daarbo.

Maar jy's verkeerd. Dit doen nie smaak goed. Laat my toe om te verduidelik.

Eerstens, smaak is nie wat jy dink dit is nie. Smaak word algemeen beskou as die gevoel van geur in die mond, maar tegnies is dit die gevoel wat ontstaan ​​as 'n stof in die mond chemies reageer met smaakknopreseptore. Die verskil lyk minuut en bloot semanties, maar dit is regtig nie so nie. Om geur te ervaar is 'n komplekse smaak wat ongelooflik basies is.

Dit is bekend dat smaakknoppe-klein kolfagtige strukture wat hoofsaaklik op die tong en in die slukderm voorkom, vyf verskillende smake opspoor: soet, sout, bitter, umami (hartig) en suur. (Vet kan die sesde smaak wees.) Hierdie gewaarwordinge, geïnterpreteer deur die brein, dien slegs om afkeerlike of aptytwekkende reaksies te lewer. In beginsel vertel smaak ons ​​wat ons moet en nie moet eet nie.

Byvoorbeeld, umami en soet - beide smaaklik - dui dikwels daarop dat die voedsel wat ons eet, dig is en daarom moet ons meer eet. Vrugte, byvoorbeeld, is soet en soet, en ons smaakknoppies en brein kombineer om te sê: "Eet meer! "

Aan die ander kant dui bitter en suur smaak dikwels op onderskeidelik toksisiteit en suurheid, en stuur die teenoorgestelde boodskap: " Moenie dit eet nie, dit kan gevaarlik wees! gee 'n bitter, onaangename smaak af en vertel ons dat ons waarskynlik nie veel daarvan moet drink nie ('n liggaamlike boodskap wat gereeld geïgnoreer word).

As smaakknoppies slegs gedeeltelik bydra tot die persepsie van smaak, wat is dan die primêre detektor? Die antwoord is natuurlik u tweede reuksintuig. Dit is reg, ons het twee.

Die eerste, mees bekende tipe reuk word orthonasaal genoem. Dit is wat gebeur as ons reuke in die omgewing snuif, soos die vieslike geur van parfuum of die vieslike stank wat uit die asblik kom. Lug vloei in ons neusgate uit 'n eksterne bron en waai uiteindelik verby die ongeveer ses miljoen reukselle in ons reukepiteel, wat reuke opspoor.

Ons tweede, minder bekende reuksin word retronasale reuk genoem. Dit is waar byna al ons smaakpersepsie - wat ons algemeen as smaak ken - vandaan kom. As ons uitasem terwyl ons eet, beweeg die reuk van die voedsel in ons mond deur ons interne nare en verby dieselfde reukreseptore wat die kos ekstern geruik het voordat ons dit geëet het.

Volgens die neurowetenskaplike Yale, Gordon Shepherd, sê retronasale reuke saam met 'n magdom mondsensasies

die lippe, wange, tong en kake, ons brein verwys dit na ons monde, wat lei tot die alomteenwoordige, verkeerde idee dat smaak deur die smaakknoppies geproduseer word.

'N Uitstekende eksperiment om aan te toon hoe min ons smaakknoppies eintlik bydra tot die geurpersepsie, is om u retronasale reuksin te belemmer. Doen dit deur eenvoudig u neus vas te hou terwyl u eet. U sal vinnig besef dat u smaakknoppie 'n geringe bydrae tot die aanmaak van geure is, omdat u slegs die basiese soet, sout, bitter, umami en suur smaak kan opspoor.

Daarom is u gunsteling kos regtig nie so nie smaak goed. Dit eintlik ruik goed.


Waarom u gunsteling kos nie lekker smaak nie?

Dink aan jou gunsteling kos. Miskien is dit pizza, miskien pasta. Miskien is dit roomys of enchiladas.

Stel u nou voor dat u gunsteling kos reg voor u is. Sy verleidelike geur waai na jou neusgate, wat jou mond laat water in afwagting van mastering. Die sublieme geur is 'n tergende, maar 'n heerlike, want jy weet dat die gereg waaruit dit afkomstig is, aan jou genade behoort, 'n genade wat altyd gelukkig eindig met kou en sluk.

Genoeg
. Met die gereedskap in die hand strek u vorentoe en haal u 'n deel daarvan op wat u onbeskaamd begeer. Opwinding word groter as jy die stukkie nader en nader aan jou mond duim totdat dit uiteindelik is. *MUNCH MUNCH MUNCH.*

Die ontploffing van geur kan nie 'n sensoriese oorlading bevat nie. Dit bars uit jou mond en 'n glimlag op jou gesig. Maar selfs dit is nie genoeg om u blote, orgasmiese vreugde werklik uit te beeld nie.

"Dit. smaak. ongelooflik! " verkondig u uitbundig op die grond daaronder, die wêreld rondom en die hemel daarbo.

Maar jy's verkeerd. Dit doen nie smaak goed. Laat my toe om te verduidelik.

Eerstens, smaak is nie wat jy dink dit is nie. Smaak word algemeen beskou as die gevoel van geur in die mond, maar tegnies is dit die gevoel wat ontstaan ​​as 'n stof in die mond chemies reageer met smaakknopreseptore. Die verskil lyk minuut en bloot semanties, maar dit is regtig nie so nie. Om geur te ervaar is 'n komplekse smaak wat ongelooflik basies is.

Dit is bekend dat smaakknoppe-klein kolfagtige strukture wat hoofsaaklik op die tong en in die slukderm voorkom, vyf verskillende smake opspoor: soet, sout, bitter, umami (hartig) en suur. (Vet kan die sesde smaak wees.) Hierdie gewaarwordinge, wat deur die brein geïnterpreteer word, dien slegs om afkeerlike of aptytwekkende reaksies te veroorsaak. In beginsel vertel smaak ons ​​wat ons moet en nie moet eet nie.

Byvoorbeeld, umami en soet - beide smaaklik - dui dikwels daarop dat die voedsel wat ons eet, dig is en daarom moet ons meer eet. Vrugte, byvoorbeeld, is soet en soet, en ons smaakknoppies en brein kombineer om te sê: "Eet meer! "

Aan die ander kant dui bitter en suur smaak dikwels op onderskeidelik toksisiteit en suurheid, en stuur die teenoorgestelde boodskap: " Moenie dit eet nie, dit kan gevaarlik wees! gee 'n bitter, onaangename smaak en vertel ons dat ons waarskynlik nie veel daarvan moet drink nie ('n liggaamlike boodskap wat gereeld geïgnoreer word).

As smaakknoppies slegs gedeeltelik bydra tot die persepsie van smaak, wat is dan die primêre detektor? Die antwoord is natuurlik u tweede reuksintuig. Dit is reg, ons het twee.

Die eerste, mees bekende tipe reuk word orthonasaal genoem. Dit is wat gebeur as ons reuke in die omgewing snuif, soos die soet geur van parfuum of die vieslike stank wat uit die asblik kom. Air flows in our nostrils from an external source and eventually wafts past the approximately six million olfactory cells in our olfactory epithelium, which detect odors.

Our second, lesser known sense of smell is called retronasal smell. This is where almost all of our flavor perception -- what we commonly know as taste -- comes from. When we exhale while eating, the odor from the food in our mouth travels through our internal nares and past the same olfactory receptors that smelled the food externally before we ate it.

According to Yale neuroscientist Gordon Shepherd, since retronasal smells are experienced along with a myriad of mouth sensations in

the lips, cheeks, tongue, and jaws, our brains "refer" them to our mouths, lending to the ubiquitous, incorrect notion that flavor is produced by the taste buds.

An excellent experiment to showcase how little our taste buds actually contribute to flavor perception is to obstruct your retronasal sense of smell. Do this by simply holding your nose while eating. You'll swiftly realize your taste bud's paltry contribution to sensing flavor, because you'll only be able to detect the fundamental sweet, salty, bitter, umami, and sour tastes.

That's why your favorite food really doesn't smaak goed. It actually ruik goed.


Why Your Favorite Food Doesn't Taste Good

Think of your favorite food. Maybe it's pizza, maybe it's pasta. Perhaps it's ice cream or enchiladas.

Now imagine that your favorite food is right in front of you. Its tantalizing aroma wafts to your nostrils, making your mouth water in anticipation of masticating. The sublime scent is a tease, but a relishing one, because you know that the dish from which it originates is at your mercy, a mercy that always ends happily with chewing and swallowing.

Enough
. Utensil in hand, you reach forward and delicately pick up a portion of that which you unabashedly crave. Excitement grows as you inch the morsel to closer and closer to your mouth, until finally. *MUNCH MUNCH MUNCH.*

The explosion of flavor cannot be contained a sensory overload. It erupts from your mouth and cracks a smile upon your face. But even that isn't enough to truly portray your sheer, orgasmic joy.

"This. tastes. amazing!" you exuberantly proclaim to the ground below, the world around, and the heavens above.

But you're wrong. It does not smaak goed. Allow me to explain.

First off, taste is not what you think it is. Taste is commonly considered to be the sensation of flavor within the mouth, but technically, it's the sensation produced when a substance in the mouth reacts chemically with taste bud receptors. The difference seems minute and merely semantic, but it really isn't. Perceiving flavor is complex taste is incredibly basic.

Taste buds -- miniscule flask-like structures found primarily on the tongue and in the esophagus -- are known to detect five distinct tastes: sweet, salty, bitter, umami (savory), and sour. (Fat might be the sixth taste.) These sensations, interpreted by the brain, serve only to produce aversive or appetitive responses. Fundamentally, taste tells us what we should and shouldn't eat.

For example, umami and sweet -- both appetitive tastes -- often indicate that the food we're eating is nutrient dense and thus that we should eat more. Fruit, for example, is sweet and sugary, and our taste buds and brain pair-up to say, "Eat more!"

On the other hand, bitter and sour tastes often indicate toxicity and acidity, respectively, sending the opposite message: "Don't eat this, it could be dangerous!" For example, alcohol, which is both debilitating and toxic, gives off a bitter, displeasing taste, telling us that we probably shouldn't drink a lot of it (a bodily message that is frequently ignored).

So if taste buds only partially contribute to the perception of flavor, then what is the primary detector? The answer, of course, is your second sense of smell. That's right, we have two.

The first, most well-known type of smell is termed orthonasal. It's what happens when we sniff environmental odors, like the sultry scent of perfume or the dastardly stench emanating from the trash bin. Air flows in our nostrils from an external source and eventually wafts past the approximately six million olfactory cells in our olfactory epithelium, which detect odors.

Our second, lesser known sense of smell is called retronasal smell. This is where almost all of our flavor perception -- what we commonly know as taste -- comes from. When we exhale while eating, the odor from the food in our mouth travels through our internal nares and past the same olfactory receptors that smelled the food externally before we ate it.

According to Yale neuroscientist Gordon Shepherd, since retronasal smells are experienced along with a myriad of mouth sensations in

the lips, cheeks, tongue, and jaws, our brains "refer" them to our mouths, lending to the ubiquitous, incorrect notion that flavor is produced by the taste buds.

An excellent experiment to showcase how little our taste buds actually contribute to flavor perception is to obstruct your retronasal sense of smell. Do this by simply holding your nose while eating. You'll swiftly realize your taste bud's paltry contribution to sensing flavor, because you'll only be able to detect the fundamental sweet, salty, bitter, umami, and sour tastes.

That's why your favorite food really doesn't smaak goed. It actually ruik goed.


Why Your Favorite Food Doesn't Taste Good

Think of your favorite food. Maybe it's pizza, maybe it's pasta. Perhaps it's ice cream or enchiladas.

Now imagine that your favorite food is right in front of you. Its tantalizing aroma wafts to your nostrils, making your mouth water in anticipation of masticating. The sublime scent is a tease, but a relishing one, because you know that the dish from which it originates is at your mercy, a mercy that always ends happily with chewing and swallowing.

Enough
. Utensil in hand, you reach forward and delicately pick up a portion of that which you unabashedly crave. Excitement grows as you inch the morsel to closer and closer to your mouth, until finally. *MUNCH MUNCH MUNCH.*

The explosion of flavor cannot be contained a sensory overload. It erupts from your mouth and cracks a smile upon your face. But even that isn't enough to truly portray your sheer, orgasmic joy.

"This. tastes. amazing!" you exuberantly proclaim to the ground below, the world around, and the heavens above.

But you're wrong. It does not smaak goed. Allow me to explain.

First off, taste is not what you think it is. Taste is commonly considered to be the sensation of flavor within the mouth, but technically, it's the sensation produced when a substance in the mouth reacts chemically with taste bud receptors. The difference seems minute and merely semantic, but it really isn't. Perceiving flavor is complex taste is incredibly basic.

Taste buds -- miniscule flask-like structures found primarily on the tongue and in the esophagus -- are known to detect five distinct tastes: sweet, salty, bitter, umami (savory), and sour. (Fat might be the sixth taste.) These sensations, interpreted by the brain, serve only to produce aversive or appetitive responses. Fundamentally, taste tells us what we should and shouldn't eat.

For example, umami and sweet -- both appetitive tastes -- often indicate that the food we're eating is nutrient dense and thus that we should eat more. Fruit, for example, is sweet and sugary, and our taste buds and brain pair-up to say, "Eat more!"

On the other hand, bitter and sour tastes often indicate toxicity and acidity, respectively, sending the opposite message: "Don't eat this, it could be dangerous!" For example, alcohol, which is both debilitating and toxic, gives off a bitter, displeasing taste, telling us that we probably shouldn't drink a lot of it (a bodily message that is frequently ignored).

So if taste buds only partially contribute to the perception of flavor, then what is the primary detector? The answer, of course, is your second sense of smell. That's right, we have two.

The first, most well-known type of smell is termed orthonasal. It's what happens when we sniff environmental odors, like the sultry scent of perfume or the dastardly stench emanating from the trash bin. Air flows in our nostrils from an external source and eventually wafts past the approximately six million olfactory cells in our olfactory epithelium, which detect odors.

Our second, lesser known sense of smell is called retronasal smell. This is where almost all of our flavor perception -- what we commonly know as taste -- comes from. When we exhale while eating, the odor from the food in our mouth travels through our internal nares and past the same olfactory receptors that smelled the food externally before we ate it.

According to Yale neuroscientist Gordon Shepherd, since retronasal smells are experienced along with a myriad of mouth sensations in

the lips, cheeks, tongue, and jaws, our brains "refer" them to our mouths, lending to the ubiquitous, incorrect notion that flavor is produced by the taste buds.

An excellent experiment to showcase how little our taste buds actually contribute to flavor perception is to obstruct your retronasal sense of smell. Do this by simply holding your nose while eating. You'll swiftly realize your taste bud's paltry contribution to sensing flavor, because you'll only be able to detect the fundamental sweet, salty, bitter, umami, and sour tastes.

That's why your favorite food really doesn't smaak goed. It actually ruik goed.


Why Your Favorite Food Doesn't Taste Good

Think of your favorite food. Maybe it's pizza, maybe it's pasta. Perhaps it's ice cream or enchiladas.

Now imagine that your favorite food is right in front of you. Its tantalizing aroma wafts to your nostrils, making your mouth water in anticipation of masticating. The sublime scent is a tease, but a relishing one, because you know that the dish from which it originates is at your mercy, a mercy that always ends happily with chewing and swallowing.

Enough
. Utensil in hand, you reach forward and delicately pick up a portion of that which you unabashedly crave. Excitement grows as you inch the morsel to closer and closer to your mouth, until finally. *MUNCH MUNCH MUNCH.*

The explosion of flavor cannot be contained a sensory overload. It erupts from your mouth and cracks a smile upon your face. But even that isn't enough to truly portray your sheer, orgasmic joy.

"This. tastes. amazing!" you exuberantly proclaim to the ground below, the world around, and the heavens above.

But you're wrong. It does not smaak goed. Allow me to explain.

First off, taste is not what you think it is. Taste is commonly considered to be the sensation of flavor within the mouth, but technically, it's the sensation produced when a substance in the mouth reacts chemically with taste bud receptors. The difference seems minute and merely semantic, but it really isn't. Perceiving flavor is complex taste is incredibly basic.

Taste buds -- miniscule flask-like structures found primarily on the tongue and in the esophagus -- are known to detect five distinct tastes: sweet, salty, bitter, umami (savory), and sour. (Fat might be the sixth taste.) These sensations, interpreted by the brain, serve only to produce aversive or appetitive responses. Fundamentally, taste tells us what we should and shouldn't eat.

For example, umami and sweet -- both appetitive tastes -- often indicate that the food we're eating is nutrient dense and thus that we should eat more. Fruit, for example, is sweet and sugary, and our taste buds and brain pair-up to say, "Eat more!"

On the other hand, bitter and sour tastes often indicate toxicity and acidity, respectively, sending the opposite message: "Don't eat this, it could be dangerous!" For example, alcohol, which is both debilitating and toxic, gives off a bitter, displeasing taste, telling us that we probably shouldn't drink a lot of it (a bodily message that is frequently ignored).

So if taste buds only partially contribute to the perception of flavor, then what is the primary detector? The answer, of course, is your second sense of smell. That's right, we have two.

The first, most well-known type of smell is termed orthonasal. It's what happens when we sniff environmental odors, like the sultry scent of perfume or the dastardly stench emanating from the trash bin. Air flows in our nostrils from an external source and eventually wafts past the approximately six million olfactory cells in our olfactory epithelium, which detect odors.

Our second, lesser known sense of smell is called retronasal smell. This is where almost all of our flavor perception -- what we commonly know as taste -- comes from. When we exhale while eating, the odor from the food in our mouth travels through our internal nares and past the same olfactory receptors that smelled the food externally before we ate it.

According to Yale neuroscientist Gordon Shepherd, since retronasal smells are experienced along with a myriad of mouth sensations in

the lips, cheeks, tongue, and jaws, our brains "refer" them to our mouths, lending to the ubiquitous, incorrect notion that flavor is produced by the taste buds.

An excellent experiment to showcase how little our taste buds actually contribute to flavor perception is to obstruct your retronasal sense of smell. Do this by simply holding your nose while eating. You'll swiftly realize your taste bud's paltry contribution to sensing flavor, because you'll only be able to detect the fundamental sweet, salty, bitter, umami, and sour tastes.

That's why your favorite food really doesn't smaak goed. It actually ruik goed.


Kyk die video: Ik kon je niet wegleggen, mijn lieve gunsteling (Julie 2022).


Kommentaar:

  1. Benat

    Na my mening is die tema nogal interessant. Ek stel u voor dat u hier of in PM bespreek.

  2. Gujas

    Die internet word gespel met 'n kapitaalbrief in 'n sin, indien dit. En die Hundredths is nie met 'n periode nie, maar met 'n komma.

  3. Meztikasa

    This magnificent thought, by the way, falls

  4. Mobei

    Ek stel voor jy besoek die webwerf met 'n groot hoeveelheid inligting oor die onderwerp wat jou interesseer.

  5. Radbourne

    Daar is iets hierin. Ek sien, dankie vir u hulp in hierdie saak.

  6. Harvey

    Ek glo jy was verkeerd. Ek kan dit bewys. Skryf vir my in PM, bespreek dit.



Skryf 'n boodskap