Nuwe resepte

Bulghur koring slaai met lam resep

Bulghur koring slaai met lam resep

  • Resepte
  • Soort gereg
  • Slaai
  • Graanslaai

Vir hierdie lekker gereg word sagte lamsfilet vinnig onder die rooster gaargemaak, dan gesny en in 'n slaai van bulghurkoring, rooipeper, groen olywe en vars kruisement gemeng. Geen olie word gebruik om die slaai voor te berei nie, net vars suurlemoensap en lemoensap, sodat die vetinhoud gesond gehou word.

9 mense het dit gemaak

BestanddeleBedien: 4

  • 200 g (7 oz) bulghurkoring
  • 400 g lamsnekfilet, vet gesny en in die lengte in die helfte gesny
  • 4 sjalotjies, fyngekap
  • 1 groot rooi soetrissie, ontpit en gekap
  • 100 g (3½ oz) gekapte groen olywe
  • ½ komkommer, gekap
  • 4 eetl gekapte vars kruisement
  • sap van 1 suurlemoen
  • gerasperde skil en sap van 1 lemoen
  • 2 Klein juweelblaarslaai, in stukke gesny
  • sout en peper

MetodeVoorbereiding: 30 minute ›Kook: 10 minute› Gereed binne: 40 minute

  1. Voorverhit die rooster. Gooi die bulghurkoring in 'n mengbak, gooi genoeg kookwater oor om te bedek en roer goed. Laat staan ​​vir 15-20 minute.
  2. Rooster intussen die stukke lam vir 6-7 minute aan elke kant of tot bruin aan die buitekant, maar nog effens pienk binne. Verwyder van die hitte en laat vir 5-10 minute op 'n warm plek rus, sny dit dan in stukke.
  3. Sit die sjalot, rooipeper, olywe, komkommer en gekapte kruisement in 'n slaaibak.
  4. Dreineer die bulghurkoring in 'n sif en druk oortollige water uit. Voeg in die slaaibak saam met die suurlemoensap en lemoensap, die lemoenskil en sout en peper na smaak. Roer om alles goed te meng.
  5. Voeg die lam en blaarslaai by en gooi weer. Bedien dadelik.

Nog 'n idee

Maak 'n pittige vark- en bulghur -koringslaai met pynappel. Voorverhit die oond tot 220ºC (425ºF, gasmerk 7). Meng die gerasperde skil van ½ lemoen, die sap van 1 lemoen, 1 eetlepel sonneblomolie, 1 eetlepel donker rum of sojasous, 2 eetl muscovado suiker, 1 groot fyngemaakte knoffelhuisie en ½ teelepel elke gemaalde kaneel, gemaalde peper en peper in 'n vlak oondvaste bak. Voeg 400 g (14 oz) varkfilet (varkvleis) by en bedek dit met die mengsel. Rooster 25 minute of tot sag, maar nog steeds klam. Week intussen die bulghurkoring soos in die hoofresep, en meng dan met ½ soet ryp pynappel, geskil, ontpit en gekap, 1 groot rooi soetrissie, ontpit en gekap, 4 sjalotjies, in dun skywe gesny, die sap van 1 lemoen, 55 g ( 2 oz) waterkers takkies en 1 eetlepel gekapte vars koljander. Geur na smaak. Skep op 4 borde. Sny die varkvleis in skywe en rangskik bo -op die slaai. Skep die kooksappe oor en sit dadelik voor.

Plus punte

Lam is 'n uitstekende bron van sink, wat nodig is om wonde te genees. Lam verskaf ook nuttige hoeveelhede yster. * Olywe bevat ongeveer 18 persent vet per gewig, en die meeste hiervan is gesonde enkelversadigde vet. * Bulghur -koring is 'n verfrissende alternatief vir aartappels, en dit het 'n relatief laer glukemiese indeks.

Elke porsie bied

Uitstekende bron van niasien, viatamien A, vitamien B1, vitamien B6, vitamien B12, vitamien C, vitamien E, sink. Goeie bron van koper, folaat, yster, vitamien B2. Nuttige bron van kalium.

Onlangs bekyk

Resensies en graderingsGemiddelde globale gradering:(1)

Resensies in Engels (1)

Hierdie resep was BAIE heerlik! Was selfs 'n treffer by my kieskeurige eters! :-) LIEF net die bulgur koring. Ek het nie alles wat die resep nodig het nie, so ek het gebruik wat ek gehad het: groen olywe komkommer het nie sjalotjies nie, so dit heeltemal weggelaat. gebruik net gewone ysblaarslaai, voeg die suurlemoen en lemoen by, regtig het hierdie slaai ongelooflik gemaak! -07 Maart 2016


Vir die bulgur koring

  • klein bossie vars koljander, stingels en blare geskei en fyngekap
  • 1 eetlepel olyfolie
  • 1 lemoen, net skil
  • 2 groot knoffelhuisies, fyngedruk of gerasper
  • 1 teelepel vinkelsaad
  • 1 teelepel komynsaad
  • 1 teelepel koljandersaad
  • ⅛ teelepel gedroogde brandrissievlokkies
  • 200 g/7 oz bulgur koring
  • 50 g rooi lensies
  • 1½ teelepel seesoutvlokkies (of ¾ teelepel fyn seesout), plus ekstra indien nodig

Vir die gebraaide groente

  • 400 g prei (afgewerk), in blokkies van 3 cm gesny
  • 2-3 rooi soetrissies, sade verwyder en in groot stukkies gesny
  • 200 g kersietamaties
  • 1 teelepel komynsaad
  • 1 teelepel vinkelsaad
  • 1 teelepel seesoutvlokkies (of ½ teelepel fyn seesout)
  • 3 eetlepels olyfolie
  • 2 eetlepels lemoensap, plus ekstra indien nodig
  • 150 g radyse

Hoe om dit te maak

Berei die bulgur voor om te begin. Aangesien dit reeds gedeeltelik gaar is, hoef u dit net in 'n bak met kookwater te bedek, dit met plastiek te bedek en dit vir 30 minute te laat stoom, of totdat al die water geabsorbeer is.

Berei intussen die groente en kruie voor.

Ek hou daarvan om die rooi uie in koue water te week om die rou uiesmaak te verwyder. Dit is heeltemal opsioneel, as u van rou uie hou, slaan hierdie stap oor.

Skep die gaar bulgur met 'n vurk op en#8230

Kombineer dit dan met die groente, kruie, kekerertjies en speserye.

Voeg die vars uitgedrukte suurlemoensap en olyfolie by.

Roer dan om te meng, geur na smaak en sit voor.


Instruksies

1. U hoef nie dadelik op die bulgurkoring te begin nie, maar as dit so gemaklik is nadat dit gekook is, is ek geneig om dit so te doen. Sny 'n paar koljanderstingels fyn, net genoeg om 'n eetlepel van die knoffel af te sny, die sade en brandrissievlokkies uit te sny en water gereed te hê by die kookplaat. As u haastig is om te eet, kan u ook nou die groente voorberei.

2. Haal 'n nie te groot braaipan of pan met 'n styf deksel uit-ek gebruik 'n geëmailleerde gietyster met 'n deursnee van 20 cm-en verhit die olie baie sag oor lae hitte. Rasper die skil van die lemoen fyn en roer dit by die olie. Kap die knoffel fyn, rasper dit, voeg u lepel fyngekapte koljanderstingels by en roer dit vir ongeveer 30 sekondes by die nou goue olie. Verhoog die hitte net tot medium-laag, en voeg die venkel, komyn en koljandersaad by, gevolg deur die rissievlokkies, en roer alles goed.

3. Draai die hitte tot hoog en voeg vinnig die bulgurkoring en lensies by, en roer weer, en goed, om seker te maak dat alles deurmekaar is. Voeg nou die water en sout by en bring tot kookpunt.

4. As dit begin borrel, druk die deksel op en draai die hitte terug tot laag, en laat dit 15 minute lank sag kook - jy kan jou groente begin kap - teen die tyd moet al die water geabsorbeer word.

5. Verhit die oond tot 220ºC/200ºC Fan. Was die preie om enige modder te verwyder indien nodig, en sny dit in ongeveer ca. 3 cm houtblokkies en gooi dit in 'n stewige en redelik vlak braaipan waarin al die groente ideaal gesit word. Ek gebruik een van 29 x 25 x 5 cm. Sny die rooi soetrissies (ontpit en gooi enige pit in die proses) in groot stukkies en voeg dit saam met die hele kersietamaties in die braaipan.

6. As die bulgur -koring op is, skakel die hitte af, bedek die pan met 'n skoon vadoek, druk die deksel terug en laat dit vir 40 minute staan, alhoewel dit baie langer sal bly staan. Ek laat dit gereeld 2 uur staan.

7. Sprinkel die sade en sout oor die groente wat wag, en voeg dan die olie en schmoosh by om te meng. Giet 2 eetlepels koue water en 2 eetlepels sap uit u gebreekte lemoen in die pan en rooster dit 30 minute lank in die warm oond, dan moet die groente gaar en sag wees en die preie in dele begin skroei. Terwyl die groente in die oond is, halveer die radyse van bo na onder.

8. As die preie, soetrissies en tamaties 30 minute lank is, haal die blik uit die oond, voeg die radyse by en meng. Omdat die groente, ideaal gesproke, so styf in hul blik pas, maak hulle 'n heerlike sterk geurige sap terwyl hulle kook. As u egter 'n groter blikkie moes gebruik, kan u agterkom dat dit 'n bietjie droog word, en dat dit soms op die blikkie kan plak, indien nodig, voeg nog 'n eetlepel lemoensap en water of meer by, indien nodig. Sit terug in die oond om nog 10 minute te rooster. Haal die blikkie uit die oond en laat staan ​​terwyl jy die afwerking van die bulgur koring aanbring.

9. Kap die koljanderblare. Verwyder die deksel en die vadoek van die bulgurkoring en gebruik 'n paar vurke om alles in die pan te meng, en om die korrels te skei en op te vryf.

10. Gooi in 'n opdienbak of skottel, voeg die meeste van u gekapte koljander by en vurk dit in. Voeg 'n derde van die geroosterde groente by en meng goed, maar liggies met u twee vurke. Smaak vir geurmiddels - ek wil gereeld meer sout byvoeg in hierdie stadium. Bedek die res van die geroosterde groente en strooi die res van die koljander oor.

Winkel - Verkoel afval, bedek, tot 5 dae in die yskas. Verhit in die mikrogolfoond of plaas dit in 'n oondvaste bak, bedek met foelie en verhit in 'n waaieroond van 180 ° C/160 ° C tot warm. Of eet koud.


Tamatie Bulgur Pilaf

Tamatie -bulgur pilaf, wat in Arabies bekend staan ​​as “burghul a banadoura ” kan as hoofgereg of as bygereg bedien word. Dit word gereeld bedien met yoghurt, gewone (hoe ek dit vir my eenjarige voed) of as 'n jogurtslaai soos my Libanese komkommer en jogurtslaai.

Dit is 'n baie gewilde gereg in Libanon en in Turkye vanweë die eenvoud en die feit dat dit baie min kos om te maak! By elke Turkse restaurant waar ek al geëet het, word hierdie bulgur pilaf altyd bedien langs die gegrilde vleis wat ek bestel.

Wat is Bulgur?

As jy nie bekend is met bulgur nie, is dit 'n volgraan wat soos quinoa lyk. Dit is gesonder as witrys, wat baie meer vesel en proteïene bevat. Dit is ook laer op die glukemiese indeks en bevat meer vitamiene en minerale.

Daar is verskillende soorte bulgur, die twee hooftipes is grof en fyn. Die fyn bulgur is wat in tabbouleh en kibbe gebruik word, want dit kan rou gebruik word, terwyl hierdie gereg die growwe een benodig om te kook. Vir die kursus bulgur sal u sien dat dit in die Midde-Oosterse kruidenierswinkels op die verpakking staan. Nommer 1 beteken gewoonlik die fyn bulgur, 2 en 3 is natuurlik, waarvan 3 die grootste grootte is. Beide 2 en 3 sal vir hierdie resep werk.

Bulgur kook redelik vinnig. Ek kook die gang bulgur met dieselfde verhouding tussen bulgur en water as vir kortkorrelige rys tot water. Vir elke 1 koppie bulgur gebruik ek 1 1/2 koppies water. Dit kook in ongeveer 15 minute oor medium-lae hitte.


Voorbereiding

  • Daar is geen vaste verhoudings vir hierdie gereg nie, aangesien die smaak verskil. Eksperimenteer 'n bietjie en kyk wat u die beste hou en pas aan soos u wil.
  • Om die bulghurkoring voor te berei, voeg ongeveer 1/4 koppie per porsie by 'n bak met genoeg kookwater om te bedek. Geur met sout en peper, gooi 'n bietjie "olyfolie" en 'n bietjie suurlemoensap daarby. Meng dit alles, bedek dit dan met kleefplastiek en hou eenkant (oornag is die beste) en laat afkoel.
  • Haal die bulghurkoring uit die yskas en plof met 'n vurk en plaas dit in 'n groter bak. Kap baie parsie, dit kan platblad of gekrul wees (en moenie dit te fyn kap nie, dit is 'n rustieke gereg!).
  • Ontpit 'n paar tamaties (ongeveer 1 ordentlike tamatie per persoon) en 'n gesonde porsie komkommer (ongeveer 6-7 cm per persoon) en sny in stukke van ongeveer 1 cm. Sny die rooi ui fyn. Voeg die pietersielie, tamatie, komkommer en rooi ui by die bulghurkoring. Voeg nog 'n bietjie olyfolie en suurlemoen by, geur met sout en peper na smaak. Meng deeglik.
  • Die lam moet met 'n speseryvryf afgevryf word. Ek en my vrou was gelukkig om 'n paar Marokkaanse garam marsala in die souk in Marrakech op te laai, maar 'n speserye -mengsel van Morrocan sal net so goed wees. Dit is die beste om dit ongeveer 30 minute na die vryf te laat staan, en dan op 'n hoë hitte te braai tot gaar. Laat rus vir 5 minute en sny dan dun.
  • Opsionele Munt- en komkommerjogurtversiering. Kap die kruisement grof en ontpit die komkommer fyn.
  • Sny ongeveer 'n halwe knoffelhuisie baie fyn. Voeg dit by 'n bietjie natuurlike jogurt met suurlemoensap na smaak.


Geroosterde lams- en bulgurpasteitjies met kruiesous

Hier word volkoring-bulgurkoring, komyn, knoffel en kruie gemeng met maer gemaalde lamsvleis om vleisblokkies in die Midde-Ooste te vorm, wat bedien word met 'n suurlemoensous met drie kruie.

Behalwe dat dit 'n wonderlike tekstuur en aardse, neutagtige smaak aan die ryk lam gee, bied die bulgur ook volgraanvoeding en volume, sodat die verstandige gedeelte vleis 'n gesonde, bevredigende teenwoordigheid op die bord het.

U kan dit ook in 'n braaipan op die stoof kook.

Porsies:

As u 'n resep skaal, moet u in gedagte hou dat kooktye en -temperature, pangroottes en geurmiddels beïnvloed kan word, dus pas dienooreenkomstig aan. Die hoeveelhede wat in die aanwysings gelys word, weerspieël ook nie die veranderinge wat aan bestanddeelhoeveelhede aangebring is nie.

Getoetste grootte: 4 porsies maak 8 patties

Bestanddele
Aanwysings

Kook die bulgur volgens die aanwysings op die verpakking en laat effens afkoel.

Berei die rooster voor vir direkte hitte: As u 'n houtskoolrooster gebruik, steek die houtskool of brikette aan wanneer die brikette gereed is, versprei dit op die rooster. Vir 'n medium-warm vuur, moet u u hand 6 duim bo die kole 6 of 7 sekondes kan hou. Maak die deksel toe en maak die vents ongeveer 'n kwart van die pad oop. Maak 'n spuitwaterbottel gereed om vlamme te keer.

Pols die knoffel in 'n mini -voedselverwerker. Voeg die sjalotpuls by tot dit ook gekap is. Voeg die pietersielie, koriander en basiliekruid 10 tot 15 keer by totdat dit gekap is, maar nog tekstuur het.

Plaas die helfte van die kruiemengsel in 'n mengbak (laat die ander helfte in die voedselverwerker). Voeg die gemaalde lam, gaar bulgur, komyn, fyngemaakte rooipepervlokkies en 1/4 teelepel elke sout en peper by die mengbak. Gebruik jou skoon hande om goed te meng en vorm dan agt langwerpige patties van dieselfde grootte.

Voeg die suurlemoenskil en -sap en die oorblywende 1/4 teelepel elke sout en peper by die kruiemengsel in die voedselverwerker se pols, en gooi die olie in die olie en soveel water as wat u benodig, hang af van hoe dik jy die sous wil hê. Oordra na 'n opdienbak.

Plaas die patties op die rooster, maak die deksel toe en kook ongeveer 3 minute aan elke kant (vir medium) tot roostermerke gevorm het.

Skep 'n bietjie sous op elke bord om voor te sit, bedek met die lamsvleisblokkies. Garneer met pietersielie.


Hoe het ek hierdie hoender-, broccoli- en bulgur -koringslaai aangepas?

Ek het wel 'n paar veranderinge aangebring. Eerstens het ek nie suurlemoene bewaar nie en kon ek nie met 'n prikkelbare kleuter in die supermark na hulle soek nie. En ek het nie kers gehad nie en het dit gemis. Ek dink nie jy sal dit mis nie. Het u immers al ooit iemand hoor sê: wat hierdie slaai regtig nodig het om 'n bietjie lewenskragtig te maak, is 'n bietjie kers bo -oor gestrooi?

Ek het ook geen harissa gehad nie en het piri piri sous gebruik. Ek aanvaar dat dit die smaak van die slaai 'n bietjie sou verander het, maar dit was goed en het goed gegaan. Dit is immers die belangrikste ding. O, en ek sou opraak met rooiwynasyn en so witwynasyn, maar doen almal dit nie?


Een van die gewildste geregte

Kısır -slaai is verreweg een van die gewildste geregte in die Turkse kombuis. Elke huiskok maak 'n variasie van kısır, en u sal dit ook vind in baie restaurante wat gemaklike, tuisgemaakte Turkse kos bedien. Wat maak kısır so gewild? In die eerste plek bevat dit vars, voedsame en goedkoop bestanddele. Dit is ook baie maklik om te maak, en 'n bietjie gaan 'n lang pad. Kısır is heerlik om te vermaak - die smaak word beter namate die slaai rus, sodat jy dit vooraf goed kan maak. Dit sal 'n paar dae baie goed in die yskas hou.

U sal kısır herken sodra u dit sien. Die peperpasta gee die bulgur 'n lieflike oranje kleur, en die gemengde groente en vars kruie gee 'n feestelike kleur. Kısır word meestal te ete saam met ander soet en hartige gebak bedien, glo dit of nie. Maar aangesien dit 'n aanvulling is op vleis en hoender, is dit ook perfek as deel van 'n braai -spyskaart.


Tag -argief: bulghurkoring

Ek het hierdie resep nou die dag via SparkPeople.com gekry. Ek probeer om my gesin en ek meer gesonde kos te eet, so ek is nou op die uitkyk vir resepte wat ek weet dat almal in die gesin sal eet.

Ek het dit twee dae gelede gemaak en dit was so lekker. Dit is soos 'n tabbouli -slaai, maar met meer vars kruie en die byvoeging van bruin lensies, 'n bietjie meer groente en okkerneute. Ek en my man het baie van die slaai gehou, en drie uit vier het dit geëet en daarvan gehou. Ek sal dit beslis weer maak.

Kruie lensies en Bulghur slaai (maak 4 tot 8 porsies)

2 koppies water (vir die kook van lensies)

2 koppies kookwater (om die bulghur te week)

2 knoffelhuisies, fyngekap

3 eetlepels vars kruisement, gekap

3 eetlepels vars dille, gekap

1 klein rooi soetrissie, gekap

1 klein groen soetrissie, gekap

1 selderystingel, gekap

1/4 koppie geroosterde okkerneute, grof gekap (of as jy verkies geroosterde dennepitte of geroosterde amandelsnitte)

1/4 koppie gesnyde kalamata -olywe of gesnyde pimento -olywe

1/4 koppie fetakaas, gebruik om die slaai bo -op te sit

gekapte tamaties vir bolaag

Was en spoel die bruin lensies af. Voeg in 'n pot met die 2 koppies water. Bedek gedeeltelik en kook vir 20 minute. Dreineer en plaas in 'n groot bak.

Terwyl die lensies kook, week die bulghurkoring in 'n bak met die 2 koppies kookwater. As die lensies gaar is, dreineer, verwyder soveel water uit die bulghur en voeg dit by die lensies.

Verhit die olyfolie in 'n klein braaipan en voeg die fyngekapte knoffel by. Kook net 'n paar sekondes en voeg dan by die lensies en bulghur.

Voeg die res van die bestanddele by, behalwe die fetakaas en tamatie, en voeg dan sout en peper na smaak by. Ek dink regtig nie dat dit ekstra sout nodig het as gevolg van die olywe nie. Die tamaties en feta word gebruik om die slaai bo -op te sit wanneer jy dit bedien. Sit net 'n eetlepel fetakaas bo -op die slaai en soveel as die gekapte tamaties as wat u wil.

Yummm, hierdie is net soooo goed! Ek gaan vandag nog iets maak vir middagete! O, en ek wil byvoeg dat dit baie goed gaan met 'n gegrilde hoenderborsie.


Kyk die video: Receta Árabe: KIBBEH kibe hecho por mi suegra (Januarie 2022).