Nuwe resepte

Beste Rillette -resepte

Beste Rillette -resepte


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Hoogste gegradeerde Rillette -resepte

Rillette word gewoonlik gemaak van vleis wat stadig in goed gekruide vet gekook is, en dan gemaal en in 'n klein pot of ramekin gestoor word met 'n laag vet bo-op. Hierdie resep van sjef John Currence van die City Grocery Restaurant Group gebruik 'n ingeboude varkskouer en word die beste koud bedien op roosterbrood, brood of koekies-'n perfekte voorgereg.

Salmrillette klink so fancy, maar is ongelooflik maklik om te maak, en smaak heerlik ryk en toegeeflik. Hierdie resep is met vergunning van David Lebovitz.


Spek Rillettes

Hierdie heerlike spesery word die beste geniet op warm mieliebrood of koekies.

Bestanddele

  • 1 pond plak spek
  • 1/4 wortel, in blokkies gesny
  • 1/4 ui, geskil en in blokkies gesny
  • 1/2 stingel seldery, in blokkies gesny
  • 1 knoffelhuisie, geskil en fyngedruk
  • 1/2 koppie rogwisky
  • Ruim 2 teelepels tamatiepasta
  • 8 koppies hoenderaftreksel
  • 3/4 teelepel vars tiemieblare
  • 1 salieblaar
  • 1 klein lourierblaar
  • 1/2 koppie (1 stok) botter, versag en in stukke van 1 duim gesny
  • Sout en swartpeper na smaak

Metode

Verhit 'n groot Hollandse oond of souspot oor hoë hitte. Voeg die spek by en braai vir 2 tot 3 minute om die vet uit te maak. Draai die spek om en kook nog 2 tot 3 minute om meer vet te maak. Haal die spek uit die pot en hou eenkant.

Voeg die wortels, uie, seldery en knoffel by die spekvet in die pot en kook, roer gereeld, vir 5 minute, of tot die groente verlep. Verwyder die pot van die hitte en roer die whisky en tamatiepasta by. Keer terug na die stoofplaat en kook oor lae hitte, terwyl aanhoudend geroer word, vir nog 5 minute, of tot die whisky begin verdamp.

Voeg die hoenderaftreksel en gaar spek by. Laat die mengsel kook, voeg dan die tiemie, salie en lourierblaar by. Bedek en kook oor lae hitte, af en toe roer, vir 3 uur, of totdat die spek uitmekaar begin val. Geur na smaak met sout en peper.

Haal die spek uit die pot en plaas in 'n voedselverwerker. Syg en hou die kookvloeistof voor, gooi die vaste stowwe weg. Voeg 'n koppie kookvloeistof by die voedselverwerker. Skakel die masjien aan en voeg die versagde botter geleidelik deur die voerbuis, 'n paar stukke op 'n slag. Gaan voort met die mengsel en voeg nog 1 koppie kookvloeistof by om die mengsel 'n gladde tekstuur te kry. Geur met sout en peper na smaak.


Notas

Soek salm met 'n goeie hoeveelheid vet, wat meer gereeld beteken dat 'n gekapte salm 'n stuk filet met baie buikskyf is, aangesien die maag die meeste vet het. Om die vis in water te kook met suurlemoensap en geurmiddels, bekend as 'n hoenderbouillon, verbeter die geur, maar in hierdie resep kan u net water gebruik, maar die smaak van die voltooide gereg verander baie min. (As u nie die hoenderbouillon gebruik nie, benodig u nog 2 eetlepels suurlemoensap vir die finale mengsel.)


Stel die oondrak in die onderste posisie en voorverhit die oond tot 135 ° C (275 ° F). Geur varkvleis saggies met sout en pak in 'n Hollandse oond, braaipan of oondbak. Dit moet in 'n laag van ongeveer 2 sentimeter diep pas. Giet olie oor die varkvleis (as u varkvet of eendvet gebruik, verhit tot net gesmelt voordat dit oor vark gegooi word). Nestle lourierblare, tiemietakkies, sjaloties en knoffel saam met die varkvleis. Bedek die pan styf met aluminiumfoelie, plaas dit in die oond en kook tot die vark heeltemal sag is en min weerstand toon as dit met 'n mes deurboor word, ongeveer 3 uur.

Haal uit die oond en gebruik tang, gooi lourierblare, tiemie, sjaloties en knoffel weg. Sit 'n groot sif oor 'n hittebestande bak en gooi die varkmengsel versigtig daarin. Reserve gedreineerde vet en sappe.

Plaas varkvleisstukke in die bak van 'n staanmenger wat toegerus is met 'n paddle -beslag (sien nota). Skakel die menger op 'n lae spoed en verhoog die spoed geleidelik tot medium, sodat varkvleis kan afbreek en fyn word. Bedruip die vet stadig en versap 'n paar eetlepels op 'n slag en proe tussen elke byvoeging totdat die mengsel so los en romerig is as wat u wil. Geur na smaak met sout (die mengsel word meer sag terwyl dit koue word, so voeg sout by totdat dit amper te sout smaak).

Pak die mengsel versigtig in flesse, skep 'n bietjie op 'n slag en sorg dat alle lugborrels verwyder word. Maak die mengsel glad met die agterkant van 'n lepel, vee die rand van die flesse af met 'n skoon lap en giet dan 'n kwart duim vet bo -oor elkeen. Maak deksels toe en verkoel vir ten minste 2 uur en tot 'n week voor opdiening. Bedien liggies verkoel met brood of beskuitjies en cornichons, volgraan mosterd en vrugtebakkies. Rillette kan ook direk in hul flesse gevries word en vir 'n paar maande gehou word. Ontdooi oornag in die yskas voor opdiening.


Franse varkvleisrillette (Rillettes de Porc)

Ek is altyd geamuseerd deur geregte wat nou as fynproewers en luukshede beskou word en wat in die verlede as boerekos bespot is. Kos soos kreef, oesters, foie gras en beroemde geregte soos coq au vin en boeuf bourgignon was vroeër die voedsel van die armes, en nou word dit slegs in die lekkerste restaurante bedien en daar is hoë prysetikette.

Confit, 'n Franse lekkerny, is nog 'n voorbeeld. Die voorbereiding het min te doen gehad met luukse, maar eerder uit noodsaaklikheid. Dit behels 'n eeue oue metode om vleis stadig in vet en geurmiddels te stroop. Laat die vet afkoel, styg tot bo, stol en vorm 'n beskermende bedekking van vet wat verhoed dat suurstof by die vleis uitkom (wat bederf veroorsaak). Hierdie metode behou dus die vleis en verleng die rakleeftyd, en die vleis daaronder kan tot 'n paar maande gestoor word. Dieselfde metode in die Verenigde Koninkryk staan ​​bekend as pot vleis.

Rillettes, 'n resep van vandag en 'n Franse lekkerny, is 'n soort konfyt. Hulle word gewoonlik van varkvleis gemaak, maar word ook gemaak van eend, gans, haas, pluimvee en vis. Die proses behels dat die vleis in blokkies gesny word, dit mildelik gekruid word, dit stadig in vet gesmelt word tot die vurk sag is, die vleis fyn gekap, van die vet ingemeng om 'n smeerbare konsekwentheid te kry en dit dan met 'n laag vet daaroor te laat afkoel.

Die behoorlik verseëlde rillette sal 'n paar maande in die yskas bly (en net mettertyd beter smaak), sodat dit baie handig is om altyd byderhand te wees om te vermaak. Sny net 'n paar stokbroodjies op, smeer dit met rillettes en plaas dit op 'n opdienbord met olywe, piekels, pepperoncini, ingelegde aspersies, ingelegde uie, ingelegde paprika's, ens. vir hors d ’oeuvres of selfs 'n ligte maaltyd.

Dit is geen wonder dat rillette al generasies lank in Frankryk wyd gewild is nie, en dat dit ongelooflik lekker is en een van my gunsteling toeriste is.

Stel jou voor dat jy jou tande laat sak in die heerlikste vurk-varkvleis wat ure lank in aromatiese speserye laat prut en dan op bros stokbrood gesmeer is.c ’ beste très délicieux!

Maak seker dat u varkvleis van hoë gehalte kies vir die beste en smaakvolste smaak. Tesame met die geurmiddels en kwaliteit varkvetAs u eers hierdie rillette probeer en die geure in u mond laat deurdring, word u verslaaf!

Soek 'n goeie stuk vleislose skouer sonder been. Vir optimale kwaliteit en geur, kies varkvleis wat opgevoer is en sny dit in blokkies van 1 duim. Plaas die varkvleis in 'n groot mengbak.

Voeg al die res van die bestanddele by die varkvleis, behalwe die varkvet, en meng dit met jou hande totdat dit deeglik met die speserye gekombineer is. Bedek met kleefplastiek en verkoel vir 3 dae.

Na 3 dae, verwyder die varkvleis en laat dit 30 minute by kamertemperatuur sit terwyl u die varkvet voorberei. Voorverhit die oond tot 275 grade F.

'N Opmerking oor varkvet: u benodig ongeveer 14-18 gram varkvet van hoë gehalte, afhangende van die vorms wat u vir u rillette gebruik. Wees versigtig waar u dit kry, want byna enige varkvet wat u in die kruidenierswinkel kry, is vetgemaakte varkvet en#8211 vermy dit.

Vir suiwer, skoon varkvet met die beste geur, moet u u eie ideaal maak van varke wat grootgemaak is en dit is baie maklik! Eerlik, dit is. PLUS, dit is baie, BAIE goedkoper as om dit te koop !!

As u regtig nie die moeite wil doen om self varkvet te maak nie (dit is regtig is super maklik, regtig), dan beveel ek aan hierdie een wat u aanlyn kan koop.

Sodra u die varkvet het, smelt dit stadig in 'n kastrol totdat dit vloeibaar is.

Plaas die varkvleis in 'n Nederlandse oond, versprei eweredig en giet die gesmelte varkvet daaroor om seker te maak dat die vleis heeltemal onder die varkvet is. Indien nie, smelt nog 'n bietjie varkvet en voeg dit by. As u heeltemal vetterig is en slegs nog 'n bietjie hoef by te voeg, kan u dit met olyfolie bedek.

Bedek die Nederlandse oond met die deksel, plaas dit in die voorverhitte oond en kook 2 tot 3 uur of tot die varkvleis sag is. Die aroma wat uit u oond kom terwyl dit prut en as u die deksel uit die pot lig, sal u in afwagting laat afsak!

Haal uit die oond en laat afkoel tot afkoel tot dit genoeg is om te hanteer. Gooi die jenewerbessies weg.

Gebruik 'n gaatjieslepel om die varkvleis na 'n snyplank te plaas.

Skep die vet van die bokant van die vloeistof in die Nederlandse oond af met 'n lepel, maar wees versigtig om nie die vloeistof met die vet op te skep nie. Die vet dryf bo -op en is redelik helder van kleur terwyl die vloeistof daaronder donker is. Sit die afgeroomde vet eenkant. Namate die vloeistof afkoel, sal die oorblywende varkvet bo -op stol en die res kan verwyder word. Giet die kookvloeistof in 'n maatbeker en hou eenkant.

Sny die varkvleis fyn. Plaas die gekapte varkvleis in 'n groot mengbak en voeg 1/3 van die gereserveerde varkvet by, saam met 1/3 van die vloeistof uit die Nederlandse oond. Roer tot goed gemeng. Voeg sout na smaak by.

Plaas die vleis in 'n groot oondbak of verdeel dit volgens verskeie voorkeure tussen verskeie kleiner terrines. Druk die vleis saggies om dit gelyk te maak. Verkoel minstens een uur.

Plaas die res van die gereserveerde varkvet in 'n kastrol en smelt dit. Giet dit oor die verkoelde rillette sodat dit bedek is met minstens ¼ duim varkvet.

Bedek en verkoel totdat die varkvet gestol is.

Rillette word die beste geëet 'n paar dae later nadat die geure tyd gehad het om te versmelt, maar word ook dadelik heerlik geëet. Die rillette hou ten minste 2 maande in die yskas, en as dit behoorlik bedek is met vet sonder lugsakke, sal dit nog langer hou.

Laat die rillettes ongeveer 'n uur by kamertemperatuur sit voordat dit bedien word, sodat dit sag word tot 'n smeerbare konsekwentheid. As u nie alles gaan eet nie en nie van plan is om die oorskiet binne 'n paar dae af te handel nie, verseël die blootgestelde gebied weer met 'n laag varkvet.

Om voor te sit, sny 'n paar stokbroodjies op, smeer dit met rillettes en sit dit op 'n opdienbord met olywe, piekels, pepperoncini, ingelegde aspersies, ingelegde uie, ingelegde soetrissies, ens. 'n ligte maaltyd.


So, wat is 'Rillettes' presies?

As u dit nie ken nie, is 'n "rillette" (uitgespreek "ree-yet") in Frans soortgelyk aan 'n paté, dikwels gemaak met varkvleis wat stadig in vet gekook word en dan gerasper word. Sodra dit afgekoel is, werk die vet 'n pasta terwyl die varkvleis stukkies kou gee. Net soos paté, kan u dit op brood, brood of in 'n toebroodjie geniet.

Rillette kan ook gemaak word met eend, konyn of wild, en met vetterige vis soos salm, makriel of sardientjies.

Sardien -rillette kan gemaak word van ingemaakte sardientjies of gekookte sardientjies en word gewoonlik met speserye en kruie besaai. Dan vind u dit klassiek gemeng met botter of olyfolie - om die vetkomponent te verskaf wat soos 'n gladde bindmiddel dien. My mening daaroor, gemaak met roomkaas, is nie baie tradisioneel nie, maar net so heerlik romerig en lekker.

Hierdie sardyn- en roomkaas -rillette is maklik en vinnig om aanmekaar te sit, en so vol smaak. Die tekstuur is glad, met 'n bevredigende kou, en word eenvoudig hemels versprei op skerp stukkies stokbrood. Ek hou daarvan om elke roosterbrood te bedek met 'n pittige cornichon (gerkins in Franse styl) vir 'n knapperige komponent, wat die rykdom van hierdie heerlike smeer deursny.


Resep opsomming

  • 1 koppie venkelbol
  • 1/3 koppie ekstra suiwer olyfolie
  • 1 teelepel vinkelsaad, fyngedruk
  • 1 teelepel kosher sout
  • 3 eetlepels suurlemoenskil, verdeel
  • 1 houer (8 ounce) houer en egraveme fra & icircche
  • 1/4 koppie mascarpone kaas
  • 1 eetlepel vars suurlemoensap
  • 8 gram gerookte witvis, in stukke gevlok
  • 1 eetlepel venkelblare
  • 1/8 teelepel piment d & rsquoEspelette, of 'n knippie rooipeper
  • Crackers en crudit & eacutes, vir opdiening

Plaas vinkel, olie, vinkelpitte en sout in 'n klein kastrol. Laat kook oor lae hitte en kook tot venkel sag en gekarameliseer is, sowat 30 minute. Roer 2 eetlepels suurlemoenskil by. Verwyder van hitte en laat heeltemal afkoel.

Sit 'n medium bak in 'n ysbad. Voeg cr & egraveme fra & icircche en mascarpone -kaas by die voorbereide bak en klits tot glad. Voeg die oorblywende 1 eetlepel skil en suurlemoensap by. Vou gerookte vis met 'n rubber spatel in 'n cr & egraveme fra & icircche -mengsel en vou die venkelmengsel in. Oordra na 'n opdienbak en maak die bokant glad. Bedek en verkoel ten minste 1 uur en tot 3 dae.

Laat rillettes 30 minute voor opdiening by kamertemperatuur staan. Versier met venkelblare en piment d & rsquoEspelette. Bedien met beskuitjies en crudit & eacutes.


Gerookte forel -rillette

Dit is dagbreek, en jy kampeer by 'n klein spruitjie aan die voet van die Sierra Nevada, net suid van Mammoth, 'n paar uur van die chaos van Los Angeles. Miskien is u by Rock Creek, miskien McGee Creek. Die bewende aspersies en dennebome het die stadsverkeer vervang. Jy gryp jou gelukkige houtkruip en gooi 'n koue bier saam met jou aas en 'n paar ekstra hake. Die spruitjie is plek -plek steil, styf met bome en hoë grasse, en jy kronkel versigtig na die water. Die koue spruit loop om die riviergesteentes en stompe. As u naby 'n donker gat kom, het u u eerste plek gevind, maar versigtig om geen skaduwee langs die water te gooi nie, sodat die vis nie weet dat u daar is nie.

Forelvisvang gaan net soveel oor die ritueel as om vis te kry. Hoe jy ook al hengel - hetsy deur vlieg of aas - dit gaan oor die vaslegging van die regte oomblik, die ken van jou teiken en die spel. Op 'n goeie môre kan u u limiet in forelle haal: vyf per dag in Kalifornië, en u kan op 'n gegewe tydstip 10 in u besit hê, afhangende van waar u hengel (kyk na plaaslike regulasies en ja, u benodig 'n lisensie) . U soek nie die gevulde forel wat u op sommige plekke sal vind nie. Hulle is tipies klein en sal na alles kyk. U wil die ouer visse hê, die wat in die donker sakke van die rivier woon of die natuurlike damme wat uit die bome val. Dit is diegene wat die spel ken, en nie vir enige aas val nie - en die lekkerste smaak.

Nadat jy een geland het - veg met die lyn, die forel stadig vermoei terwyl jy hom inrol - wil jy dit eer. Kook dit reg, sodat u ete net so lekker sal wees soos u middag op die water.

Aangesien die forelseisoen vinnig eindig - gewoonlik in November - en daar is tye dat u nie die regte vis kan haak nie, is dit geen skande om u forel te koop in plaas daarvan om dit te vang nie. En daar is baie, baie aanhangers van forel -meunière wat nie 'n visstok uit 'n swembadstok sou ken nie. Kom dan in 'n goeie vismark voor u aandete. As u koop, soek na vis wat na die rivier ruik - nie na vis wat "visagtig" ruik nie - met duidelike oë en stewige, skoon vleis.

U hoef nie veel te doen om 'n heerlike maaltyd van forel, op die kampplek, oor die regte rooster of selfs tuis in u kombuis te maak nie. Die sjef Michael Cimarusti, wat baie lief was vir visvang toe hy 'n paar seekosrestaurante oopgemaak het, het 'n drie-stap resep vir die braai van forel. Bedek die skoongemaakte vis met gekruide meel en braai dit dan in 'n bietjie spekvet en bruin botter. 'N Knippie suurlemoen en jy is klaar.

As jy jou forel 'n bietjie wil aantrek, voeg mieliemeel by die meelmengsel. Of vul die vis in dun gesnyde suurlemoen, kappertjies en pietersielie, en braai dit oor die vuur. Die geur sal jou vertel wanneer die vis gereed is.

As u lief is vir visvang, is die kans goed dat u meer as genoeg forelle huis toe kan neem. Bêre die vis in 'n yskas wat bedek is met droë ys, wat die bevrore vis sal hou totdat jy dit by die huis kry. Met die vis wat jy gehou het, kan jy dit met 'n bietjie knoffel, sjalot, suurlemoen en lourierblaar pekel, en dit dan warm rook oor elshout. Die forel sal binne ongeveer 'n uur gereed wees, hul velle word gekarameliseer en deur die hout geparfumeer.

Bedien of deel die gerookte forel soos dit is, of vlok dit en maak rillette. Gerookte forel maak 'n perfekte duik, ideaal om aan vriende te bedien terwyl jy hulle met jou groot visverhale herleef. En as u dit nooit buite die stad gemaak het nie? Daardie visstorie het net groter geword.


Voorbereiding

Stap 1

Voorverhit die oond tot 275 °. Plaas varkskouer en maag en vel in 'n groot kastrol. Giet tiemie en lourierblare in en voeg ½ koppie water by. Bedek en braai, roer af en toe, totdat vleis sag en vet vet is, 2 ½ – 3 uur. Haal uit die oond, haal tiemie en lourierblare uit en laat vleis rus tot koel genoeg om te hanteer.

Stap 2

Plaas vleis en vel in 'n groot bak met 'n gaatjieslepel en gooi vet en enige kookvloeistof in 'n hittebestande maatbeker (ongeveer 1 koppie).

Stap 3

Versnipperde vleis met aartappelmoer hou nie terug nie. Giet ¾ koppie vet en mash vleis nog 'n bietjie - mengsel moet amper deeglik lyk (maar op 'n goeie manier). Geur met sout, neutmuskaat en 'n skeut suurlemoensap, wat die rykdom van die vleis sal versag. Proe en pas aan indien nodig (fouteer aan die kant van te sout - dit word sag as dit afkoel).

Stap 4

Pak rillette -mengsel in flesse en druk lugborrels uit. Bedek elkeen met 'n paar lepels volgehoue ​​vet en verkoel tot gestol, ten minste 2 uur.

Stap 5

Bedien met brood of beskuitjies.

Stap 6

Doen vooruit: Rillette kan 1 week voor die deksel gemaak en afgekoel word. Laat 2 uur voor opdiening by kamertemperatuur sit.

Hoe sou u Rustic Pork Rillette beoordeel?

WONDERLIK! Ons maak 'n eenvoudiger weergawe deur ons slowcooker te gebruik en dit vir vier tot agt uur op laag te stel. U kan ook 'n droë witwyn vir die water vervang, soos 'n Vouvray. Ons gebruik ook net die skouer en voeg varkvet by om die gewenste konsekwentheid te verkry. Ons is geneig om dit meer skraal te maak as wat u in Frankryk vind. Ek hou daarvan om die vleis in 'n braaipan bruin te maak voordat ek dit in die slowcooker sit. Dit gee die vleis 'n ryker geur en maak die paté 'n bietjie meer veselagtig. "Trois Epices" is ook 'n goeie spesery vir rillette.

Resepte wat u wil maak. Kookadvies wat werk. Restaurantaanbevelings wat u vertrou.

© 2021 Condé Nast. Alle regte voorbehou. Die gebruik van hierdie webwerf behels die aanvaarding van ons gebruikersooreenkoms en privaatheidsbeleid en koekieverklaring en u privaatheidsregte in Kalifornië. Smaaklike ete kan 'n deel van die verkope verdien uit produkte wat via ons webwerf gekoop word as deel van ons aangeslote vennootskappe met kleinhandelaars. Die materiaal op hierdie webwerf mag nie gereproduseer, versprei, oorgedra, in die kas of andersins gebruik word nie, behalwe met vooraf skriftelike toestemming van Condé Nast. Advertensie keuses


13 Gourmet -slowcooker -resepte wat u nie sou glo uit 'n pot kom nie

Ek gaan nie lieg nie. Ek is 'n soort snob oor slow cookers. Vir my is kook 'n meditatiewe, terapeutiese proses wat baie sny en roer, en die kombuis moet deurloop. Daar is geen Zen in die stel-dit-en-vergeet-dit-kookstyl van die slow cooker nie. Die ergste van alles is dat die meeste resepte vir stadige kookkuns soos volwasse babakos lyk: pap, homogene bredies of taai stukkies vleis wat "gesmoor" is in sous, gebottelde sous en as "braai" beskryf word. Blech.

My uitdaging: om 'n handjievol resepte vir stadige kookkuns te vind wat die stereotipe tart. Geregte wat jy aan die snobistigste kos -snobs bedien en glimlag as hulle ongelowig sê: 'Kom dit uit 'n Crock Pot?

1. Slow Cooker Duck Confit

'N Klassieke Franse gereg voldoen aan die klassieke' Murican -kombuistoestel ', met heerlike resultate. Kry ons Slow Cooker Duck Confit -resep.

2. Slow Cooker Chicken Adobo

Hierdie weergawe van die Filippynse nasionale gereg kan die geliefde lolas ontstel wat ure lank spandeer aan hul spesiale adobo. Die kenmerkende asyn -twang is hier, alhoewel u die hitte kan misloop (voeg 'n voëlvleisrissie by om dit op te kikker). Neem die advies van kommentators: vul die laaste gereg met cracklins gemaak van die "weggegooide" hoendervel. Kry ons Slow Cooker Chicken Adobo -resep.

3. Slow Cooker Pork Ramen

Die ramenpolisie sal hierdie resep ongetwyfeld as 'n valse aanduiding gee, maar die bewys is in die sous. Ten spyte daarvan dat die brief anders sê, moet die verbruiningsproses nie as opsioneel beskou word nie-dit is 'n noodsaaklike stap wat die meeste vleisagtige, stadige kookresepte bevoordeel. Kry ons Slow Cooker -varkvleis -ramenresep.

4. Slow Cooker Mango Tapioca Poeding

Hierdie een kan in die kategorie "volwasse babakos" val, as dit nie die beslis eksotiese geure is nie en die ekstra stap om 'n eier by te voeg om 'n ryk, romerige vla te maak. Kry ons Slow Cooker Mango Tapioca Pudding resep.

5. Vark Rillettes

Crock Pot charcuterie het 'n sekere ring, nie waar nie? Hierdie ryk, rustieke patee is spoggerig genoeg om by 'n spoggerige aandete te bedien, maar dit is ook 'n sjiek piekniek saambring omdat die vleis in sy eie vet bewaar word en by kamertemperatuur bedien word. Kry die resep hier.

6. Stadige lamsvleisskenkels met suurlemoen, dille en feta

Geniet die drinker van die varkvleis wat deur Dr Pepper verdrink is. Ek sal hierdie gesofistikeerde, smelt-in-jou-mond lam vashou (waarskynlik met my moue opgerol en sap wat voor my hemp drup). Kry die resep hier.

7. Slow Cooker Cassoulet

Trooskos word nie gerusstellender as hierdie klassieke Franse gereg nie, en as daar een huiskok is wat die resep in 'n stadige kookwenner kan verander, is dit die New York Times en Hoe om alles gaar te maak voedsel skrywer man Mark Bittman. Kry die resep hier.

8. Slow Cooker Lamb, Appelkoos en Olyf Tagine

Hierdie resep lewer al die eksotiese kilometers van die Noord -Afrikaanse gereg, sonder dat u die spesiale kleipot nodig het. Die lamsvleis is sag en die appelkoos met 'n pittige olyfkontras is 'n verrassing. Kry die resep hier.

9. Slow Cooker Bacon Compote

Daar is amper niks waarop u hierdie soet en hartige kompote nie wil sit nie. Smeer dit op hamburgers en bedek met bloukaas. Smeer dit op die geroosterde brood of beskuitjie van 'n gebakte eierbroodjie. Bedien dit saam met jou volgende kaasbak. Skep dit met 'n lepel in u piehole as niemand kyk nie. Ons sal nie oordeel nie. Kry ons Slow Cooker Bacon Compote -resep.

10. Slow Cooker Pork Enchiladas

Die slowcooker in hierdie resep is ver van die tipiese eenpotgereg "slegs 'n belangrike stop op 'n langer reis." Dit is 'n poëtiese kookfilosofie waarna ek kan agterkom. Kry ons Slow Cooker Vark Enchiladas resep.

11. Salm stadig gekook met kruie

Negeer 99 persent van die stadig -gestoofde visresepte wat u op die World Wide Webs sal vind, tensy u op soek is na gedisintegreerde, te gaar visfilette. Hierdie een kry dit reg deur 'n "hangmat" van die foelie vir die vis te maak, wat in 'n pansous stroop sonder om te gaar te word. Kry die resep hier.

12. Slow Cooker Spaghetti Bolognese

Dit is die soort slow cooker-resep wat ek agter kan kry: vuil 'n braaipan om die kritiese verbruining/geurstap reg te kry, en gooi dit dan alles in u Crock Pot vir die vervelige, hands-off prutstap. Kry ons Slow Cooker Spaghetti Bolognese resep.

13. Crème Brûlée

'N Gebakinstrukteur by die International Culinary Center in NYC het my eenkeer vertel dat crème brûlée die goue standaard -nagereg is wat sy gebruik om die vermoë van 'n student te beoordeel. Hierdie resep sal ongetwyfeld aan haar streng standaarde voldoen, en is 'n vindingryke manier om 'n stadige kookkuns as 'n bain-marie te gebruik. Hou die tegniek in gedagte wanneer u 'n gereg voorberei wat 'n waterbad benodig (dink aan kaaskoek, terrines, mousse). Kry die resep hier.

Colleen Rush is 'n kos- en reisskrywer wat eet, drink, kook en meestal skryf in New Orleans, maar ook ... oral anders. Sy is die skrywer van "The Mere Mortal's Guide to Fine Dining" (Broadway Books, 2006), en mede -outeur van "Low & amp Slow: Master the Art of Barbecue in 5 Easy Lessons" (Running Press, 2009) en die komende "Low & amp Slow 2: The Art of Barbecue, Smoke Roasting, and Basic Curing ”(Running Press, 2015). Volg haar op Twitter of Instagram.


Kyk die video: Rillettes de Chorizo (Junie 2022).