Nuwe resepte

Hoe om 'n kale slaai te maak

Hoe om 'n kale slaai te maak


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Foto: Hélène Dujardin / Oxmoor House

Geniet die aardse, gebalanseerde geur van boerenkool in al sy glorie.

Gaan groen!

Foto: Hélène Dujardin / Oxmoor House

Boerenkool is een van die voedsaamste en veelsydigste groente wat jy ooit sal kry. Byna geen ander groente kan maklik oorgaan van die hoofrol in 'n knapperige slaai tot saggemaakte gebraaide groen tot 'n sout, knapperige snack nie. Om nie te praat dat 'n porsie boerenkool meer (en beter geabsorbeer) kalsium bevat as 'n glas melk nie, en baie meer vitamien C as 'n lemoen. Gesonde vette - soos olyfolie en pampoenpitte of 'n klein hoeveelheid kaas - versterk boerenkool se voedingswaarde. Die karotenoïede (kragtige antioksidante) in boerenkool word beter in die liggaam benut as dit met 'n bietjie vet ingeneem word. O ja, en boerenkool smaak regtig lekker. Spring dus op die boerenkoolwa en geniet sy vele groen skakerings.

Jou Mise En Place

Foto: Hélène Dujardin / Oxmoor House

MELKIE:
Vars Pecorino Romano -kaas, geskeer

VERS PRODUK:
Boerenkool
Suurlemoen, versap
Switserse snyblaarblare, geskeur
Groen uie, in skywe gesny

Smaakversterker:
Olyf olie
Suiker
Swart peper
Kosher sout
Pampoenpitte

TOERUSTING NODIG:
Versapper of vurk
Skerp mes
Vergiettes
Groot opdienbak
Klits
Klein pan
Slaai gooi

1. Dompel en spoel af.

Foto: Hélène Dujardin / Oxmoor House

Spoel boerenkoolblare af om vuil te verwyder; dreineer goed.

2. Skeur die blare.

Foto: Hélène Dujardin / Oxmoor House

Vou elke blaar in die lengte in die helfte; sny harde stam uit. Skeur boerenkool in klein stukkies.

Sommige variëteite boerenkool het taamlik sagte, eetbare stamme. Maar as die stamme groot en taai is, verwyder dit met 'n mes of 'n kombuiskêr. Of probeer die tip van hierdie sjef: Gryp die basis van die stingel los tussen jou vingers en trek die blaar met jou teenoorgestelde hand deur die vingers.

3. Maak 'n verband.

Foto: Hélène Dujardin / Oxmoor House

Meng suurlemoensap, olyfolie, suiker, varsgemaalde swartpeper en sout in 'n groot opdienbak, roer met 'n klits totdat suiker opgelos is.

4. Week die geens.

Foto: Hélène Dujardin / Oxmoor House

Voeg boerenkool en chard by; gooi. Laat staan ​​10 minute.

5. Rooster die sade.

Foto: Hélène Dujardin / Oxmoor House

Verhit 'n klein pannetjie oor medium hitte. Voeg pampoenpitte by; kook 5 minute of tot bruin, roer gereeld.

6. Bedruip met beslag.

Foto: Hélène Dujardin / Oxmoor House

Voeg geroosterde sade, uie en kaas by groente; gooi.


Kale Crunch Salade Resep

Hierdie pos word geborg deur Eaton Hemp. Alle opinies is my eie en ek deel slegs produkte waarvan ek persoonlik hou. Dankie dat u die handelsmerke ondersteun wat hierdie webwerf moontlik maak!

As jy op die heining is oor boerenkool, laat ek jou vertel, hierdie kronkelslaai sal dit vir jou omdraai. Ek het 'n spesiale tegniek om die bitterheid te verwyder, plus 'n soet maple dressing en die beste knapperige toppings: gedroogde bosbessies, gesnyde amandels en hennep harte!

Ek is so gelukkig om saam met my vriende by Eaton Hemp saam te werk om my beste resep vir kale slaai nog te bring! Hennepharte is 'n heerlike toevoeging tot resepte as u 'n hupstoot aan gesonde vette benodig en gee hierdie kronkelslaai die beste tekstuur.

Probeer ook die keto -jogurt en keto -hennepmelk wat met Eaton -hennepharte gemaak is. Hulle maak gesonde eetgewoontes maklik.

Kry Eaton hennepharte hier

(Gebruik kode WHOLESOMEYUM om 30%te bespaar!)


Bestanddele

Chick-fil-A beskryf die bestanddele vir hul nuutste slaai as krulkool, groenkool en gesoute, knapperige amandels wat met hul appel-Dijon-sous gegooi word. Dink jy dalk dis dit? Ja, dit is redelik basies, maar dit is supergesond, so as u u kalorieë en koolhidrate fyn dophou, wil u hierdie slaai herhaal.

  • Groenes: krullerige boerenkool
  • Groente: groenkool
  • Neute: geroosterde en gesoute amandels
  • Aantrek: appel Dijon

Nog 'n paar voorstelle as u op soek is na maniere om hierdie slaai vir variëteite aan te pas of na 'n hoofgereg op te gradeer.

  • Korrels: quinoa
  • Vrugte: gekapte appel, gedroogde bosbessies
  • Groente: gesnyde spruitjies, gekapte wortels, broccoli -vuurhoutjies, sprietuie
  • Kaas: Parmesaan skerwe
  • Neute: geroosterde sonneblomsaad
  • Vleis: geroosterde hoender, geroosterde salm

27 boerenkoolslaai resepte met heerlike slaaisous

Hierdie artikel, wat deur gesondheidskundiges geskryf is, word deur voedingkundiges nagegaan en is gebaseer op wetenskaplike bewyse.

Ons span bestaan ​​uit onbevooroordeelde, gelisensieerde voedingkundiges, dieetkundiges en gesondheidswerkers. Alle artikels wat geplaas is, is feitlik waar en bevat beide kante van die munt.

Hierdie artikel word ondersteun deur wetenskaplike feite. Klik op die getalle om die eweknie-geëvalueerde wetenskaplike tydskrifte te sien wat ons as verwysing gebruik het.


Om 'n slaai met boerenkool in plaas van blaarslaai te maak, is 'n manier om die daaglikse voeding onmiddellik te verhoog. Maar u moet weet watter bestanddele goed met boerenkool werk, en watter nie. Dit het 'n unieke geur, en as jy probeer om Romaine met boerenkool bloot te stel, sal jy dalk nie die resultate geniet nie. Hier is 'n handgeselekteerde groep resepte wat in ag geneem moet word, wat heerlik smaak in kombinasie met boerenkool, en watter souse dit beter laat smaak sonder om suiker en kalorieë by te voeg.

1. Warm balsamiese boerenkoolslaai
Dit is 'n goeie idee om jou boerenkoolslaai op te warm, want dit sal 'n troostekos laat lyk. Die boerenkool word by die laaste deel van hierdie resep gevoeg, sodat u dit nie te gaar kan maak nie. Die bestanddele wat hier gebruik word, pas goed by die boerenkool en verhoog die voedingsfaktor nog verder. Rooi en geel rissies, portabella -sampioene en uie gee 'n paar sterk geurbronne en ekstra teksture. Die grootste voordeel van die gebruik van boerenkool in u slaai is dat dit nie baie rugsteun in die voedingsafdeling nodig het nie, maar dit gebruik baie goeie byvoegings hier.

2. Vegan Kale Farro Slaai
As u nog nooit farro in u kookkuns gebruik het nie, is dit 'n goeie manier om kennis te maak met dit. Die visuele verduideliking van die beste manier om boerenkool voor te berei en op te sny, is die moeite werd, en hulle doen 'n goeie taak om al die bestanddele wat u benodig, neer te lê, sodat u in een oogopslag kan weet wat u het en waaruit u moet optel die winkel. Hulle het die voeding op hierdie slaai opgehoop en die boerenkool en farro beklemtoon met items soos okkerneute en granaatpitte. Daar word ook gedroogde kersies gebruik om 'n soet smaak te gee. Die suurlemoen- en olyfolieversiering werk goed met boerenkool. Sien meer vegetariese resepte hier.

3. Gestoomde boerenkool- en avokadoslaai
Stoomkool is 'n uitstekende manier om dit te versag sonder om al die vitamiene en voedingstowwe daarvan te verbrand. Selfs as u boerenkool kook, begin dit steeds van so 'n voedingswaarde dat dit selfs met 'n bietjie verlies steeds hoër is as die meeste ander groente -wêreld. As jy boerenkool met 'n ander superkos soos avokado kombineer, behandel jy beslis jou liggaam reg. Die gesonde vette van die avokado speel hier die grootste rol, en u kry die kaliumdosis van twee piesangs tussen die boerenkool en die avokado, wat albei baie kalium bevat.

4. Broccoli en boerenkoolslaai met bloubessies en klapper
Vergeet die argument waarvan dit gesonder is, broccoli of boerenkool, en eet dit net. Hulle is so voedsaam dieselfde dat dit amper dieselfde kos in verskillende vorme is. En dit is wat u liggaam nodig het, 'n gesonde verskeidenheid vol, voedsame kosse. U verdubbel dus basies die proteïen, yster en vesel wat in aansienlike hoeveelhede in broccoli en boerenkool voorkom. Om te help met die smaak, bevat dit soet en lekker dinge soos bloubessies en klapper wat nie die inherente gesondheid van hierdie resep saboteer nie.

5. Quinoa-, boerenkool-, kersie- en appelkooslaai
As dit 'n kompetisie was om die gesondste slaai te maak, sou dit byna as bedrog beskou word om boerenkool en quinoa bymekaar te sit. Hulle is albei supervoedsel wat eers onlangs in die kollig gekom het hoe goed hulle is. Neem die proteïene en vesel wat quinoa verskaf, en pas dit by die groot hoeveelhede vitamiene en minerale wat boerenkool verskaf, en wat u oorbly, is 'n slaai wat byt vir byt is, een van die beter maaltye wat u kan eet. Gebruik dit as 'n ligte en bevredigende middagete, of bedien dit saam met aandete om u voedingsbasis te bedek.

6. Gekapte boerenkoolslaai met Edamame, wortel en avokado
Dit is 'n prettige slaaibak met baie verskillende kosse, met verskillende teksture om u mond te laat belangstel. Aangesien alles in stukke gesny is, is dit in stukkies gesny, sodat dit makliker is om te eet, en om 'n paar bestanddele op 'n vurk te sit sodat dit in u mond kan meng. Boerenkool en avokado is altyd 'n goeie kombinasie, want die boerenkool kan redelik stewig wees en die avokado het 'n sagter, meer delikate geur, amper soos 'n ondertoon. Die ander bestanddele is goed vir u, en hul geure werk om 'n baie lekker slaai te bewerkstellig. Kyk hier na die wonderlike gesondheidsvoordele van avokado.

7. Boerenkoolslaai met Romerige Suurlemoen Tahini Versiering en Geroosterde Saad
Hulle gebruik beide boerenkool en kool in hierdie resep, wat interessant is, aangesien dit albei in dieselfde groentefamilie is. Die verband hierby word romerig genoem, maar daar is geen room wat dit gebruik het nie, en ook geen suiwel nie, dus dit sal nie 'n swaar dressing wees nie, of 'n onnodige kalorie -toevoeging tot die uiteinde. Die gebruik van geroosterde sade saam met dit beteken dat u ekstra voeding kry en moontlik ekstra antioksidante byvoeg, afhangende van watter sade u kies.

8. Detox Boerenkoolslaai met Suurlemoen Appel Vinaigrette
Hier is 'n eenvoudige boerenkoolslaai wat u kan gebruik terwyl u die liggaam ontgift. Boerenkool word gereeld in ontgiftingsprogramme van die liggaam aangetref vanweë die dubbele funksie wat dit u bied om baie vitamiene te voorsien, sowel as om u spysverteringstelsel in werking te stel. Die bosbessies kan ook 'n reinigende effek op die liggaam hê, en hulle gebruik appelasyn om die vinaigrette te maak, sodat hulle u beste belange in gedagte hou en slegs items gebruik wat gereeld gebruik word om gifstowwe te bevry. en maak dit anders skoon.

9. Boerenkool- en Waterblaarslaai met Appels en Balsamiese Vinaigrette
Een manier om boerenkool te laat smaak, is om dit met vrugte te kombineer. Hier gebruik hulle appels om saam met die boerenkool te gaan, sodat jy eintlik 'n paar superkos op een bord kry. Boerenkool het nie baie hulp nodig in die vitamien- of veselarena nie, maar dit maak nie skade om 'n appel saam te hê om dinge af te rond nie. Daar is ook waterkers, knoffel, pietersielie en ander gesonde bestanddele wat dit 'n slaai maak wat baie aan die gang is. Die resep bevat hoe u die balsamiese vinaigrette van nuuts af kan maak, sodat u nie meer hoef te bekommer oor die koop van 'n bottel nie.

10. Boerenkoolslaai met pomelo, avokado en okkerneute
Kom ons kyk hoeveel supervoedsel in hierdie slaai bestaan: boerenkool, pomelo, avokado, okkerneute en olyfolie. Dit is vyf supervoedsel, wat dit eintlik maak soos die supervriende van voedsel wat op 'n missie saamwerk. Die goeie deel is dat hulle almal op een of ander manier goed bymekaar pas. Jy kry die suur en bitter smaak van 'n pomelo, die neutagtige smaak van die okkerneute, die klassieke smaak van boerenkool hou daarvan of haat dit, en 'n paar lekker gladde avokado -stukke om dit gelyk te maak. Hierdie slaai is vol vesel, vitamiene, gesonde vette en noodsaaklike minerale wat u liggaam daagliks benodig.

11. Boerenkool Crunch Slaai
Boerenkool is op sy eie knapperig genoeg, maar hier meng hulle dit met skerp paprika, komkommers en uie. Daar is ook 'n paar nie-knapperige items in die vorm van fetakaas en garbanzobone. Die slaaisous is 'n eenvoudige mengsel van olyfolie en suurlemoensap. Dit maak dit 'n slaai wat u kan hê wanneer die drang ook kom. Dit kan gebruik word as 'n ligte middagete wat u tot aandete kan hou, of as 'n lekker saam met aandete, sodat u kan sorg dat u genoeg voeding kry.

12. Mexikaanse boerenkoolslaai
Hierdie slaai wat deur Mexika toegedien word, gebruik boerenkool as basis en bevat slegs 'n handjievol bestanddele om dinge eenvoudig te hou, terwyl dit ook heerlik is. Hulle gebruik pepitas, wat die Mexikaanse woord vir pampoenpitte is. Meer en meer navorsing toon die deugde van pampoenpitte, so dit is lekker dat hulle hier saam met so 'n kragtige groente soos boerenkool gebruik word. Voeg radyse en avokado by die mengsel, en u het regtig iets spesiaals in u hande. Die beste deel is dat selfs die aantrek gesondheidsbewus is, dat daar aandag aan detail gegee word.

13. Strawberry-Avocado Kale Salade with Bacon Poppyseed Dressing
Daar is iets om te sê oor die gebruik van polêre smake hieroor. U het die soet en sagte smaak van aarbeie en avokado's aan die een kant, gemeng met die hartige en knapperige smaak van spek aan die ander kant. Boerenkool bevind hom op die een of ander manier in die middel van hierdie mengsel en verskaf die grootste deel van die voedingstowwe, maar is nie alleen nie. Die aarbeie bied antioksidante, net soos die avokado, asook gesonde vette wat jy elke dag moet kry. Maak seker dat u spek antibiotika en nitraatvry is.

14. Boerenkool & Parmesaan -slaai met suurlemoen -jogurtversiering
Hierdie resep skakel dit 'n bietjie terug op die kompleksiteitsmeter en hou dinge regtig eenvoudig, sodat u regtig kan geniet van die verskillende items wat dit bevat. Boerenkool is natuurlik die ster en dien as agtergrond vir bestanddele soos suurlemoensap, dijonmosterd en dennepitte. Parmesaan word ingebring as die gekose kaas, en het sy eie gesondheidsvoordele. Dit is eintlik een van die gesonder kase wat u tydens u maaltye kan gebruik om die kenmerkende geur by te voeg sonder om baie vet en kalorieë by te voeg. Kies net die regte ding en vermy die bottel parmesaankaas.

15. Boerenkoolslaai met Delicata Squash, Amandels en Cheddar
Waarom lyk hierdie boerenkool so snaaks? Dit word dinosouruskool genoem en het 'n ander smaak en tekstuur as gewone boerenkool, en dit is beslis die moeite werd om te probeer as jy dit nog nie gehad het nie. Sy het 'n uitstekende werk gedoen om voedsel te kies wat dit goed aanvul en ook bydra tot die algehele voedingsbeeld. Neem byvoorbeeld die gesonde vet wat u uit die amandels kry, om nog maar te praat van die bygevoegde proteïen. Die verouderde cheddar vul natuurlik die geur, en die pampoen is eenvoudig yum, geen ander woord daarvoor nie, miskien is dit jammer vir die bygevoegde vitamiene en minerale wat dit bevat.

16. Gemasseerde boerenkoolslaai met mango
OK, ons sal erken dat ons gedink het dit was 'n bietjie vreemd om ons boerenkool met 'n massage te bederf totdat ons die eindresultaat probeer het. Dit blyk dat dit 'n uitstekende manier is om dit sagter te maak en meer eetbaar te maak sonder om dit te kook. Dit behou die voedingstowwe en minerale wat dit bevat, en maak dit ook makliker om te kou en te verteer. Hulle het dit bedien met eenvoudige bestanddele soos 'n bloed -lemoen en mango. Soet kos pas goed by boerenkool, en dien as 'n soet smaak. U kry 'n basiese slaai wat heerlik smaak en u voedingsvlakke aanvul.

17. Quinoa boerenkool en granaat slaai
Hierdie resep kombineer drie van die nuutste bestanddele wat die afgelope paar jaar op die poniekoerante verskyn. Dit wil voorkom asof die wêreld besig is om te ontdek hoe goed quinoa, boerenkool en granate is, alhoewel hulle al 'n geruime tyd in gesondheidskoskringe gaan. As u dit in 'n slaai saamvoeg, neem u regtig 'n stap in die regte rigting en voel u beslis die voordele van verhoogde energie en beter spysvertering. Quinoa en boerenkool bevat albei goeie hoeveelhede vesel, sowel as 'n breë mineraalspektrum, so dit is 'n manier om seker te maak dat u oral bedek is.

18. Boerenkoolslaai met amandels en warm knoffel Golden Rosine Vinaigrette
Hulle vra u om 'n sekere soort boerenkool in hierdie resep te gebruik, onder meer lacinato -boerenkool, oftewel toskaanse boerenkool, swartkool of cavolo nero. Dit is belangrik om hierdie soort aanwysings te volg as u die presiese geur wat die resep -outeur bedink het, wil vaslê. Alhoewel u in 'n knippie in eenvoudige kale kan sak as dit al is wat u byderhand het. Die slaai self is net boerenkool met 'n bietjie sout om sy kleur te behou. Die show -steeler is die vinaigrette, wat hulle vir u wys hoe u van nuuts af kan maak, en u ook hul aanbevole manier wys om dit te voltooi.

19. Gebraaide kale 'Caesar' slaai
As u dink dat Caesar-slaai die koning van alle slaaie is, wag totdat u hierdie weergawe van boerenkool probeer. Dit vermy nie net die tradisionele blaarslaai ten gunste van iets met 'n sterker voedingsskop nie, maar maak ook croutons uit pastadoppe. Boonop hou dit by 'n meer tradisionele resep, met parmesaankaas, knoffel en suurlemoenskil, maar dit het ook nog 'n paar verrassings, soos dennepitte. Dit is 'n kreatiewe uitkyk op 'n ou slaaisous, en dit kan dit in die meeste opsigte vir u gesonder maak.

20. Boerenkoolslaai met Oranje Vinaigrette
Dit is 'n lekker boerenkoolslaai, want daar is nie te veel bestanddele wat om u aandag meeding nie, en die wat ingesluit is, is goed vir u. Die boerenkool is standaard in 'n boerenkoolslaai, en dan is daar haselneute, wat jou 'n lekker dosis gesonde vette en ander antioksidante gee. Appels en kaas pas altyd lekker saam, en dit is die basis van hierdie slaai. Die lemoensaus is waar die wonder van die geur gebeur, en dijon -mosterd, heuning en lemoensap word gevra vir hul smaaklike aard.

21. Boerenkoolslaai
Boerenkool werk in slaai omdat dit deel uitmaak van die kruisblaargroentefamilie saam met die kool wat jy gewoonlik in koolslaai kry. Trouens, hulle het nie die kool op hierdie slaai vasgemaak nie; twee soorte daarvan word saam met boerenkool gebruik, sodat u regtig die tradisionele smaak sal geniet met 'n hupstoot aan voeding. Elke poging is aangewend om hierdie koolslaai gesond te hou, insluitend heuning, suurlemoensap en olyfolie in plaas van meer tradisionele bestanddele. Dit is 'n wonderlike bykos om by 'n piekniek of enige tyd van die jaar rond te sit.

22. Boerenkoolslaai met okkerneute en rooi uie
Dit is 'n lekker slaai wat jou sal laat goed voel terwyl jy dit eet, en dit sal jou nie swaarkry as jy klaar is nie. Een ding wat boerenkool nie het nie, is gesonde vette, en dit is waar okkerneute ingevul word. Die rooi ui help om die geur van boerenkool te verberg vir diegene wat van die uie smaak, maar nie van die boerenkool smaak nie. Ons hou daarvan dat hulle ook 'n bietjie kaas gebruik, want dit pas goed met die okkerneute en gee 'n soort spinasie -slaaisous. Hulle noem ook dat u spek daarby kan voeg as u wil.

23. Mango-, Avokado- en Jicama -slaai met kalkversiering
As u nog nooit jicama in u kookkuns opgeneem het nie, is hier 'n lekker intreevlakresep om u daaraan gewoond te maak. Dit is basies 'n raap, en dit word na verwys as 'n Mexikaanse jam of Mexikaanse raap. Dit is 'n uitstekende toevoeging tot die ander bestanddele wat hier gebruik word, naamlik mango en avokado. U vergeet amper dat dit 'n boerenkoolslaai -resep is as gevolg van al die ander dinge wat aangaan. Die suurlemoensous wat bo -op is, is 'n lekker mengsel van vier bestanddele wat goed aansluit.

24. Boerenkool- en Rooikoolslaai
Daar is baie verskillende dinge wat in hierdie slaai aangaan, en die goeie ding is dat hulle almal werk. Eerstens begin jy met boerenkool wat jou reeds voorlê in die voedingsspel wat ons elke dag speel. Dan word rooikool bygevoeg, wat baie dieselfde dinge as boerenkool bied, en dit 'n ekstra hupstoot gee. Wortels speel 'n rol, en daar is ook pampoenpitte en sonneblomsaad, sodat u gesonde vet, meer vitamien E en vesel bevat. U kan eenvoudig nie verkeerd gaan met hierdie mengsel nie.

25. Miso Kale Slaai
Miso -sop is 'n gewilde gereg in Japan, en miso -pasta kan gevind word in enige gerespekteerde kruidenierswinkel in Japan, sowel as in die meeste Asiatiese voedselwinkels in die Verenigde State. Die manier waarop hulle die smaak van miso aangegryp en op 'n slaai toegedien het, is redelik vindingryk. en dit bied 'n tert en lekker slaai wat jy nie gou sal vergeet nie. Dit beland selfs in u gewone slaai -draai en kan geniet word vir beide middagete of aandete. Dit is die skoonheid van boerenkool, dit bevat ook proteïene, en dit bied amper 'n volledige maaltyd as dit met 'n koolhidraat gepaard gaan.

26. Gebraaide boerenkoolspruite met nuwe aartappels en knoffel
Hulle gebruik boerenkoolspruite en nuwe aartappels om dit 'n pasgebore gevoel te gee. Boerenkoolspruite is 'n bietjie makliker om te bestuur as die groot blare wat in gewone boerenkool kom. En nuwe aartappels het 'n ander smaak as gewone aartappels, so dit gee regtig 'n nuwe geur. Om dit te kontrasteer, stel u voor dat u 'n slaai maak met gewone boerenkool en gewone aartappels. Dit sal net nie dieselfde smaak nie. Die oorblywende bestanddele is min, en dit beteken dat dit baie afhanklik is van hierdie boerenkoolaartappel.

27. Boerenkoolslaai met Aarbeie en Seldery
Boerenkool het regtig nie baie hulp nodig met betrekking tot voeding nie, maar jy kan nie verkeerd gaan as jy dit ophoop nie. In hierdie geval gebruik hulle seldery en aarbeie om u gesond te hou. Hierdie drie bestanddele maak eintlik die grootste deel van die slaai uit, behalwe 'n bietjie balsamiese asyn om dinge te bevochtig en 'n bietjie fetakaas om dit lekkerder te maak. Dit is 'n slaai wat u moontlik self sou bedink het, maar dit is lekker om al die bestanddele vir u neer te sit, sodat u weet hoe u dit presies moet herhaal en weet dat dit eweknie getoets en goedgekeur is.


Drie boerenkoolslaaie om die hele somer in u yskas te hou

Ek is 'n boerenkoolhater. Wel, a rou boerenkoolhater, spesifiek. Ek kan die gekookte goed eet as ek moet (ek sou altyd 'n raap/kolwer/mosterdgroen of Switserse snit verkies), maar rou is eintlik pynlik. Dit is buitengewoon chlorofil-y, om nie te praat nie, daar is al wat kou.

Die een voorbereiding waar sy tekstuur hardkoppigheid 'n seën is, is egter in koue, gemarineerde slaaie - die soort waar jy die boerenkool eers met 'n suur vinaigrette masseer om dit effens te versag. Hierdie slaaie is presies wat ek wil hê gedurende die somer, wanneer die temperatuur gedurende die dag weer begin styg en al waarvoor ek geduldig is, is om in die yskas te kom vir 'n koue, knapperige middagete.

In die boerenkoolslaai van die APL -restaurant word Toskaanse boerenkool eers met sout gemasseer, dan met radyse en appels gegooi en 'n tert suurlemoenvinaigrette met Dijon -mosterd en versoet met heuning.

In 'n meer somerlike herhaling word die blare gemeng met suurlemoensap tot sag en dan met okkerneutolie gesny en bedek met stukke ryp perskes, dadels en geroosterde pepitas.

En laastens word 'n eenvoudige pastaslaai gevul met boerenkool wat in suurlemoensap en groot hoeveelhede knoffel gemasseer is totdat die sitrus sap beide in 'n verfrissende yskasslaai besaai is met komkommers, kersietamaties en gerookte amandels.

In al drie slaaie staan ​​die geharde boerenkool stewig teen die slaaisous om sy vorm oor dae te behou, terwyl hy net soveel aanvaar om 'n baie lekkerder kou te behou. En op sy beurt geur die assertiewe vinaigrette die blare en verander dit in iets draagliks (vir my) om enige somerdag te eet.


Die truuk na beter boerenkoolslaai is in u hande

Hier is ons, ligjare in die ouderdom van boerenkool, en dit is nog steeds moontlik om 'n slegte boerenkoolslaai teë te kom. Nie net moontlik nie, maar waarskynlik! Almal se gunsteling blaargroen groente kan 'n taai kliënt wees: een van die dinge wat boerenkool goed vir jou maak - al die vesel - is die rede waarom dit taai en dig kan wees. Gaar, dit is geen probleem nie, maar die rou-boerenkoolslaai is 'n besonder gevaarlike vorm. Wie wil deur 'n taai, taai boerenkool Caesar knaag?

Boerenkoolslaai soos jy het dit nog nooit gesien nie

Hierdie toedrag van sake is jammer, want om boerenkool eetbaar te maak - selfs heerlik - sonder om te kook, is dit 'n flits. Daar is eintlik 'n aantal maniere om dit te doen-as u u slaai aantrek en net 'n rukkie laat sit, breek die asyn in die slaaisous die vesel af (daarom is rou-boerenkoolslaai uitstekende voorbereidingsopsies vir 'n somerpiekniek of vir werkmiddagete). Maar sê dat u nie wil wag nie. Aandete is naby. Wat is jou strategie nou, honger rou-boerenkool-eter?

Dit is dit: 'n eenvoudige vryf. Soos 'n letterlike massage met u vingers. Dit neem net 'n minuut of twee. Maar dit maak rou boerenkool heeltemal iets anders: 'n sagte, soet groen wat heerlik in slaai speel. Hier is hoe om dit te doen:

Verwyder eers die taai stam uit u boerenkool, rol dit styf op en sny in dun repies. Dit is die maklikste met lacinato/dinosourus/Toskaanse boerenkool, wat eerlikwaar 'n beter tekstuur het om mee te begin, maar ook van toepassing is op gewone ou groen boerenkool.

Van hier is daar uiteenlopende denkrigtings. Sommige meen dat jy die slaai heeltemal aantrek en dan masseer. Dit is goed. Ek verkies om net 'n bietjie olie, 'n paar druppels asyn of suurlemoensap en 'n knippie sout op die groente te spat en dit so te masseer - vryf die repies tussen jou vingers. U sal voel dat die boerenkool amper onmiddellik begin afbreek. Hou aan totdat dit sag en verwelk lyk-dit verloor 'n bietjie volume in hierdie proses-en 'n bietjie sap afgegee. Voeg dan die res van die slaaisous en alles wat u in die slaai sit, by.

O, en dit is 'n algemeen toepaslike tegniek. Collard setperke? Dit is die beste om te masseer as u dit rou bedien. Mosterdgroente, raapgroente, snybiet? Ja hoekom nie. Almal hou van massering.


Wat om met boerenkoolslaai voor te sit:

Op soek na wonderlike voorgeregte om saam met hierdie slaai voor te sit? Hier is 'n paar van my gunstelinge:

  • Gebakte of gebraaide proteïene: Soos gebakte hoender, biefstuk, varkvleis, garnale, salm, tofu of hele vis
  • Pasta: Soos Cacio e Pepe, Mushroom Lovers Pasta, of Romerige Garnale Florentynse Pasta
  • Sop: Soos Lemony Lentil Soup, Die BESTE Aartappelsop, Butternut Squash Sop of Gazpacho

Hoe om soetkoolslaai te maak

Boerenkoolslaai is so maklik soos 1, 2, 3!

  1. Kap bestanddele en maak die slaaisous.
  2. Meng bestanddele en slaaisous saam.
  3. Laat sit en geniet!

Wenke vir die maak van die perfekte resep vir boerenkoolslaai

Kap die bos boerenkool, kool en spruitjies fyn!

Dit maak 'n groot verskil as hierdie bestanddele fyngekap word, selfs kleiner as bytgrootte stukke. Vir die Spruitjies:

  • Sny die onderkant van die spruit af, waar dit aan die steel vasgemaak word. Sny die spruit in die lengte, in die helfte. Plaas die spruit op die snyplank, met die onderkant af. Sny dit dun, begin aan die een kant en werk na die ander kant. Herhaal met die ander helfte.

Vir die broccoli wil u die stamme julienne, en dit is hoe u dit doen:

  • Sny die kroon van die broccoli van die stam af sodat jy een groot stingel het (dit wil sê nie een groot stingel met klein stingels wat afskiet nie). Sny dan die onderkant van die stam af waar dit aan die plant geheg word. Sny die stam in 1-1 ½ ”stukke. Staan een stuk op sy punt en werk van die een kant na die ander, sny die stam in dun stukke. Neem ongeveer die helfte van die stukke en stapel dit op mekaar sodat 'n plat stuk op die snyplank is en 'n ronde stuk bo -op. Sny die stam weer in die lengte. Herhaal met die oorblywende stukke broccoli.

Maak voor jy 'n maaltyd voorberei.

  • U sal hierdie soetkoolslaai -resep wil maak voordat u iets anders vir aandete maak. Dit is ongelooflik wat 'n ekstra 15 minute aan die geure kan doen.
  • 'N Ander opsie is om dit vroeër op die dag, of selfs die vorige dag, te maak. Wat ook al vir jou makliker is!

Nog heerlike slaai resepte

Aandete op 'n sent


Griekse boerenkoolslaai met romerige tahinidressing

Het u al ooit 'n boerenkoolslaai op 'n eerste afspraak bestel en probeer om 'n maaltyd van reuse, eiesinnige boerenkoolblare grasieus te eet? Ongemaklik. Spyt. Ugh. Ek is op 'n missie om dit te verander. Ek sal nie ophou om nuwe resepte vir boerenkoolslaai te skep totdat ons almal in 'n restaurant kan instap en konsekwent 'n wonderlike boerenkoolslaai kan ontvang nie. Op grond van 'n paar onlangse ervarings, verklaar ek dat my werk hier nog lank nie klaar is nie.

Hier is hoe u 'n boerenkoolslaai kan maak wat beter is as die hartseer restaurantslaaie. Haal eers die taai ribbetjies uit die boerenkool, sny dit in happiegrootte stukke en masseer dit om die skerp faktor te verminder en die geur te verbeter. (Ja, masseer dit. Ek weet dit klink belaglik, maar dit is die moeite werd! Sien instruksies hieronder.) Bedruip in 'n vet slaaisous en gooi totdat dit heeltemal bedek is (ek gebruik altyd meer slaaisous op boerenkoolslaaie as ander groente) slaaie). Voeg 'n paar lekker geure en teksture by, en u kry 'n wonderlike boerenkoolslaai.

Ek sê dit alles om boerenkoolslaaie te verdedig teen die vermelding dat hulle te nuwerwets of te veel is. Maar boerenkoolslaai kan, as dit behoorlik gemaak word, werklik heerlike maaltye waarvoor jy wil hê, sorg. Sulke maaltye raak nie uit die mode nie. Reg? Laat ons boerenkoolslaai 'n klassieke soos pizza en mac en kaas maak. Ons sal almal beter daaraan toe wees.

Hierdie slaai is die mac en kaas van boerenkoolslaai, as jy wil. Dit is romerig danksy 'n vet tahini -sous, wat hierdie slaai meer toegeeflik laat lyk as wat dit werklik is. Ek het meer geur en tekstuur verpak met vars geroosterde sonneblomsaad en peperige olywe en peperringe wat ek nie kan weerstaan ​​nie. Kekerertjies bied 'n bietjie proteïen en verhoog die hartlike faktor. Ek was die afgelope tyd lus vir swaar, kaasagtige troosvoedsel, maar ek kan nie wettig wag om by die huis te kom en hierdie boerenkoolslaai af te skuur nie. Ek hoop jy voel dieselfde!


  • 2 trosse boerenkool
  • ½ koppie vars gerasperde Parmesaankaas
  • ⅓ koppie ekstra suiwer olyfolie
  • ¼ koppie suurlemoensap
  • 3 groot knoffelhuisies, fyngekap
  • 1 eetlepel verminderde natrium sojasous
  • 1 gemaalde ansjovisfilet of 1/2 teelepel ansjovispasta (opsioneel)
  • ½ teelepel vars gemaalde peper
  • ¼ teelepel sout

Trek blare van die stamme af (gooi stingels weg). Was en droog die blare. Sny die blare in klein stukkies en plaas dit in 'n groot bak. Voeg Parmesaan, olie, suurlemoensap, knoffel, sojasous, ansjovis (indien gebruik), peper en sout by. Met skoon hande, masseer en knyp die setperke styf om die geursel by te werk. Stop wanneer die volume groente met ongeveer die helfte verminder word. Die setperke moet 'n bietjie donkerder en effens blink lyk. Proe en pas geurmiddels aan met meer Parmesaan, suurlemoensap, knoffel, sojasous en/of peper, indien verkies.

Mense met coeliakie of gluten-sensitiwiteit moet sojasouse gebruik wat "glutenvry" genoem word, aangesien sojasous koring of ander versoeters en geure bevat wat gluten bevat.