Nuwe resepte

Aarbei mousse koek resep

Aarbei mousse koek resep


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Resepte
  • Soort gereg
  • Koek
  • Koeke met vrugte
  • Bessiekoek
  • Aarbeikoek

'N Krakerige beskuitjie -basis bedek met 'n soet, romerige mousse gemaak met vars aarbeie, maak dit 'n heerlike somersmaak vir die hele gesin. Hierdie resep maak 'n 22 cm (9 in) koek.


Kent, Engeland, Verenigde Koninkryk

20 mense het dit gemaak

BestanddeleLewer: 1 (22 cm) ronde mousse koek

  • Vir die basis
  • 40 g spysverteringskoekies
  • 2 eetlepels strooisuiker
  • 150 g botter, gesmelt
  • Vir die vulsel
  • 400 g vars aarbeie
  • sap van 1/2 suurlemoen
  • 6 blare gelatien
  • 2 eierwitte
  • 100 g strooisuiker
  • 600 ml dubbelroom

MetodeVoorbereiding: 25 minute ›Ekstra tyd: 8 uur -instelling› Gereed om: 8 uur 25 minute

    Vir die basis:

  1. Plaas die spysverteringskoekies in 'n groot bak en gebruik die uiteinde van 'n koekroller om dit in baie fyn stukkies te sny. Voeg die twee eetlepels suiker by en roer deur. Giet die gesmelte botter in en roer goed.
  2. Terwyl die mengsel nog warm is, plaas dit in 'n gesmeerde ronde bak van 22 cm. Gebruik 'n koppie om die beskuitjiebasis goed plat te maak en pak dit styf saam. Tersyde gestel.
  3. Vir die vulsel:

  4. Skil en halveer die aarbeie, en meng dan met 'n handmenger tot 'n fyn pulp met die sap van 'n halwe suurlemoen.
  5. Week ses gelatienblare in 'n bak koue water. Klits intussen twee eierwitte met die suiker tot gestyf en hou eenkant.
  6. Klits die room tot verdik. Voeg die geklitste eierwitte en aarbeipulp by en klits goed saam.
  7. Nadat die gelatien vir vyf minute geweek is, plaas dit in 'n pan en verhit oor 'n baie lae hitte tot dit gesmelt is. Voeg die gesmelte gelatien by die aarbeimengsel en klits goed.
  8. Giet die mengsel in die koekvorm oor die beskuitjiebasis. Verkoel oornag tot gestol.
  9. Gee die nagereg die laaste dag, kort voor opdiening, 'n laaste aanraking deur te versier met slagroom en vars aarbeie.

Sien dit op my blog

Onlangs bekyk

Resensies en graderingsGemiddelde globale gradering:(2)

Resensies in Engels (1)

Het dit op die nippertjie gemaak met 'n paar aarbeie wat oorgebly het van konfytmaak. WONDERLIK !!!!!!!!!!! jy moet dit probeer. Dit is so vrugtig en lig. Die hele gesin is mal daaroor. Dit is nou 'n vaste gunsteling wat telkens aangevra word. -27 Julie 2016


Strawberry Mousse Mirror Glaze Cake Recipe

1. aarbei konfytlaag: meng gelatien en koue water in 'n klein bak. Laat blom vir 15 minute.

2. Meng suiker en mielieblom in 'n klein kastrol, voeg aarbeipuree en gekapte basiliekruid of kruisement by. Bring tot kookpunt terwyl jy aanhoudend roer totdat dit verdik. Verwyder van hitte. voeg die geblomde gelatien by en roer tot die gelatien opgelos is. Laat afkoel tot kamertemperatuur.

3. Berei 'n koekring van 18 cm met 'n plastiekwrap op die bodem. Giet die mengsel in die ring. Plaas in die vrieskas.

4. Aarbeikoeklaag: voorverhit die oond tot 160C (320F). Meng meel, bakpoeier, koeksoda en sout in 'n klein bak. Tersyde gestel.

5. Klits sagte botter en suiker in 'n groot bak tot lig en donsig. Voeg eier en vanielje -uittreksel by, klits tot opgeneem en glad. En aarbei puree en klits tot glad. Voeg die meelmengsel geleidelik by en meng tot glad.

6. Giet in 'n koekring van 18 cm (7 duim) en bak 25 minute. Laat heeltemal afkoel, los van die ring, sny die bokant saggies om 'n egalige laag te maak en plaas in die vrieskas terwyl u die volgende fase maak.

7. suurlemoen vanielje mousse: meng gelatien en koue water in 'n klein bak. Laat blom vir 15 minute.

8. Verhit in 'n klein kastrol melk met suurlemoenskil en vanielje -uittreksel, moenie kook nie. Tersyde gestel. Voeg suiker, mielieblom in 'n groter kastrol en meng. Voeg eiergele by en meng goed. Voeg die warm melk geleidelik deur 'n sif en klits aanhoudend. Verhit die mengsel oor lae-medium hitte, terwyl aanhoudend geklits word totdat dit verdik. Verwyder van hitte, voeg botter by, roer tot opgeneem. Voeg die geblomde gelatien by en roer tot die gelatien opgelos is. Bedek met kleefplastiek en laat afkoel tot kamertemperatuur. Klits swaar room tot sagte pieke, voeg die melkmengsel by die slagroom en roer liggies tot gemeng.

9. Monteer die koek: berei 'n koekring van 20 cm (8 duim) voor met plastiekwrap aan die onderkant. Giet die helfte van die mousse, skud en versprei egalig, vries vir 5 minute, plaas die aarbei versigtig in die middel. Giet die oorblywende mousse, laat 1 cm ruimte bo -oor en versprei eweredig. Maak seker dat u al die spasie rondom die konfytlaag bedek. Plaas die koeklaag bo -op, druk liggies en smeer die mousse. Bedek met kleefplastiek en vries vir ten minste 8 uur.

10. Voordat u die spieëlglasuur begin maak: Maak die koek uit die ring los met 'n haardroër om die rande te ontdooi. Verwyder die koekband en sit dit terug in die vrieskas.

11. Spieëlglasuur: meng gelatien en koue water in 'n klein bak. Laat blom vir 15 minute

12. In medium kastrol en water, suiker en versoete kondensmelk. verhit oor medium-lae hitte, roer af en toe totdat die suiker opgelos is en die mengsel begin prut. Verwyder van die hitte, voeg die geblomde gelatien by. Roer totdat die gelatien opgelos is.

13. Giet die warm mengsel oor die witsjokolade en laat dit vir 5 minute staan. Meng tot heeltemal glad, voeg voedselkleursel by en meng weer. Sif en laat afkoel tot 32-35C (90-95F) voordat dit oor die bevrore koek giet.

14. Giet die glans bo -op die koek. Verwyder die druppels na 10-15 minute met 'n spatel. Verkoel in die yskas totdat die koek tot eetbare temperatuur bereik.

Deel dit met ons op Instagram en tag @thecookingfoodie, sodat ons u kookavonture kan sien!


Strawberry Mousse Cake

'N Sondig heerlike koek wat aarbeie en wit sjokolade kombineer en perfek is vir aandete.

  1. Maak die mousse: Puree gehalveer aarbeie in 'n voedselverwerker. Giet deur 'n baie fyn sif in 'n bak (jy moet ongeveer 1 koppie puree hê). Roer 1 eetlepel suurlemoensap eenkant.
  2. Smelt sjokolade in 'n medium hittebestande bak oor 'n pan met kookwater, roer tot glad.
  3. Gooi 1/4 koppie koue water in 'n klein bak. Sprinkel gelatien bo -oor, laat staan ​​tot sag, ongeveer 5 minute. Roer 1/4 koppie room en suiker in 'n klein kastrol tot kookpunt oor medium hitte. Voeg gelatienmengsel by en roer tot gelatien opgelos is. Giet in die bak met die gesmelte sjokolade en roer tot glad. Klits 3/4 koppie aarbei -puree -reserwe by die oorblywende 1/4 koppie puree.
  4. Giet die oorblywende 1 3/4 koppies room in die bak van 'n elektriese menger met 'n klitshegsel. Klits op medium-hoë spoed tot medium pieke vorm. Klits 'n derde van die geklopte room by die sjokolademengsel. Vou die oorblywende slagroom by met 'n groot rubberspatel. Verkoel 1 uur. Roer 1 eetlepel suurlemoensap by die gesnyde bessies. Vou bessies in mousse en verkoel 1 uur.
  5. Maak die koek: Voorverhit die oond tot 425 grade F. Bedek 'n 12-by-18-by-1-inch gebakte bakplaat met kookspuit. Voer die bodem uit met bakpapier en spuit perkament. Bestrooi met meel, en verwyder oortollige.
  6. Gooi eiers, eiergele en suiker in die hittebestande bak van 'n elektriese menger oor 'n pan met kookwater. Klits aanhoudend totdat die mengsel warm is en die suiker gesmelt het, ongeveer 2 minute. Heg bak aan menger toegerus met klitshegsel. Klits op hoë spoed tot eiermengsel bleek, verdik en afgekoel het, ongeveer 6 minute.
  7. Haal die bak uit die menger, sif meel en sout bo -oor die eiermengsel en besprinkel met suurlemoenskil. Vou die meelmengsel versigtig met 'n groot rubberspatel by die eiermengsel in, sny deur middel en lig liggies oor kante. As die meel amper opgeneem is, gooi die botter aan die kant van die bak en vou dit liggies in.
  8. Giet beslag in voorbereide bakplaat gladde bokant. Bak tot die middel terug spring as dit liggies aangeraak word, 7 tot 12 minute. Keer die ongemaakte koek uit op 'n perkament uitgevoerde draadrak, skil die perkament uit die koek en laat heeltemal afkoel.
  9. Monteer die koek: Sny koek dwars in 3 reghoeke. Sit een laag, bo -op, na onder, op 'n draadrak wat oor 'n geronde bakplaat gesit is. Smeer met die helfte van die oorblywende aarbei -puree. Smeer 'n 3/4-duim-dik laag mousse bo-oor (ongeveer 2 koppies mousse). Bedek met die tweede koeklaag, bo -op. Smeer met die oorblywende aarbei-puree en smeer dit met 'n laag mousse van 3/4 duim dik. Plaas die derde koeklaag bo -op, bo -op. Verkoel minstens 2 uur (verkieslik oornag). Sny die kante van die koek reguit.
  10. Maak die ganache: Bring room net tot kookpunt in 'n klein kastrol oor medium hoë hitte. Giet warm room oor die sjokolade in 'n medium bak, laat dit 5 minute staan. Roer tot glad. Roer sout en suurlemoensap by. Laat staan ​​totdat ganache gegooi is en effens afgekoel het. Giet ganache bo -oor die koek sodat dit aan die kante kan drup. Verkoel die gebakte koek 1 uur voor opdiening. Plaas die koek op 'n opdienbord met 2 groot spatels. Versier met aarbeie.


Voorverhit die oond tot 350 ° F. Spuit 'n 9-duim-springvorm met kookspuit en beklee die bodem met perkament.

Klits meel en bakpoeier saam in 'n klein bak.

Met 'n handmenger, roombotter en suiker saam in 'n groot bak. Voeg eiers een vir een by en skud die bak tussen die byvoegings af. Roer vanielje by. Meng droë bestanddele by. Skraap in voorbereide pan en bak vir 12 minute tot goudbruin en gestol. Laat heeltemal afkoel, ongeveer 30 minute. Nadat dit afgekoel is, voer die kante van die springvorm bo -oor die koek versigtig uit met asetaat.

Voer die kant van die asetaat-uitgevoerde pan uit met aarbei-skywe (ongeveer 2 koppies). Roer die oorblywende aarbeie met gegranuleerde suiker in 'n medium bak.

Roer ¼ koppie water en gelatien in 'n klein bak. Laat staan ​​5 min. Bring res van water tot kookpunt in 'n klein kastrol en kook. Roer gelatienmengsel by.

Voeg aarbeie by die blender met gelatienmengsel. Meng tot glad.

Klits room en versiersuiker met 'n handmenger in 'n groot bak tot stywe punte vorm. Voeg die aarbeimengsel geleidelik by. Giet in voorbereide pan. Verkoel tot ferm, sowat 3 uur.

Verwyder kant en basis van springvorm en plaas koek op opdienbord. Bedek indien nodig met nog versoeterde slagroom en aarbeie. Verwyder asetaat versigtig net voor opdiening.

Hierdie resep is effens anders as die weergawe wat op The Great Canadian Baking Show verskyn het. Dit is aangepas, sodat dit makliker is om tuis te maak.


Sjokolade & Strawberry Mousse Cake

Vir die koek:
Voorverhit die oond tot 350 F. Smeer en meel 'n 9 "x 13" bakpan.

Meng in 'n groot bak suiker, meel, kakaopoeier, bakpoeier, koeksoda en sout. Breek die eier in, skep die suurroom daarin en giet die olie en vanielje daarin. Meng met 'n houtlepel tot net gemeng. Giet kookwater by en meng stadig tot glad.

Giet beslag in die bakpan. Maak die bokant glad met 'n offset spatel. Bak 18 tot 20 minute of tot 'n tandestokkie in die middel van die koek skoon uitkom. Haal die pan uit die oond. Laat die koek ongeveer 10 minute in die pan afkoel voordat dit op 'n stuk skoon bakpapier omgekeer word. Laat dit heeltemal afkoel.

Vir die aarbei -mousse:
Sprinkel gelatien in 'n medium -groot bak oor koue water en laat staan ​​vir 5 minute.

Meng aarbei puree en suiker in 'n klein kastrol. Bring tot kookpunt oor matige hitte. Verwyder van hitte en voeg gelatienmengsel by. Klits om goed te meng. Syg die aarbeimengsel in 'n bak deur 'n fyn sif. Verkoel vir 30 minute.

Gooi swaar room in 'n bak en klits dit met 'n elektriese menger totdat dit styf word. Vou 1/3 van die geklopte room by die afgekoelde aarbeimengsel. Vou dan die oorblywende room by.

Om saam te stel:
Sny dit van die lang kant van die koek in drie ewe groot reghoeke. Plaas een koeklaag op die opdienbord en smeer die bokant met die helfte van die aarbei -mousse. Bedek met nog 'n koeklaag en herhaal dieselfde proses totdat jy die laaste koeklaag bo -op plaas. Gebruik 'n offset spatel om die mousse tussen die koeklae uit te smeer. Verkoel die koek terwyl jy die ganache voorberei.

Vir die ganache:
Plaas die sjokolade, swaar room en mieliesiroop in 'n medium hittebestande bak oor 'n pot kookwater. Roer die mengsel met 'n houtlepel tot dit gesmelt en glad is, ongeveer 5 minute.

Haal die koek uit die yskas. Gooi ganache bo -oor die koek. Gebruik 'n offset spatel om die ganache saggies oor die kante van die koek te druk. Versier met aarbeie. Verkoel in die yskas totdat dit bedien word. Sprinkel poeiersuiker bo -oor voordat dit bedien word.


Aarbei mousse koek

Dit is 'n baie mooi middelpunt, ideaal om te dien as 'n nagereg vir 'n somerpartytjie of spesiale maaltyd.

Voorbereiding

Kook

Vaardigheidsvlak

Bestanddele

Genoise sponsbasis

  • 2 medium eiers
  • 50 g strooisuiker
  • 15 g ongesoute botter, gesmelt, plus ekstra vir smeer
  • 50 g gewone meel, gesif

Aarbei -mousse

  • 135 g pakkie aarbei jellie
  • 3 teelepels (15 ml) water
  • 200 g aarbeie
  • 2 170 g blikkies ingedampte melk
  • 250 g aarbeie, afgesny en in helfte van bo-tot-teen gesny (of in 3 gesny as groot)
  • 50 g donker sjokolade (of melk, indien verkies), gekap (sien Nota)
  • 5 aarbeie

Cook se aantekeninge

Oondtemperature is vir konvensionele gebruik, as die waaier gedwing word (konveksie), verlaag die temperatuur met 20˚C. | Ons gebruik Australiese eetlepels en koppies: 1 teelepel is gelyk aan 5 ml 1 eetlepel is gelyk aan 20 ml 1 koppie is gelyk aan 250 ml. | Alle kruie is vars (tensy gespesifiseer) en koppies word liggies verpak. | Alle groente is medium grootte en geskil, tensy dit gespesifiseer word. | Alle eiers is 55-60 g, tensy gespesifiseer.

Instruksies

Stel tyd: ten minste 2 uur.

1. Maak eers die spons. Verhit jou oond tot 180 ° C/gas 4. Botter en maak ’n springvorm van 23 cm uit.

2. Sit die eiers en suiker in 'n hittebestande bak en plaas dit oor 'n pan met kookwater. Klits dit met 'n elektriese klitser tot dik, bleek en mousseig en verdubbel in volume. Die mengsel moet 'n spoor hou as jy die klitsers lig. Haal van die hitte af.

3. Vou die gesmelte botter saggies in die eiermousse en vou die meel liggies daarby in. Giet dit in die voorbereide bak en bak vir 15-20 minute tot gaar en goudbruin. Laat heeltemal afkoel, verwyder dan die spons uit die blik en trek die bakpapier af.

4. Beklee die kante van dieselfde bak met bakpapier, en sny eers 'n stukkie "voetjies" langs die basis van die papier sodat dit styf teen die basis pas. Plaas die sponsbasis terug in die blik. Om die mousse te maak, breek die jellie op en sit dit in 'n pan met water. Smelt liggies oor lae hitte tot glad. Haal van die hitte af en hou eenkant. Pureer die 200 g aarbeie in 'n blender tot glad en trek deur 'n sif om die sade te verwyder.

5. Klits die ingedampte melk vir ten minste 5 minute met 'n elektriese klitser of 'n menger met 'n klitser totdat dit dik, borrelend en in volume verdubbel is. Vou die vloeibare jellie saggies in en vou dan die aarbeipuree by.

6. Rangskik die aarbeiskywe om die rand van die uitgevoerde blik, sny teen die blik. Strooi enige ekstra aarbeie oor die spons.

7. Giet die aarbei -mousse in die blik en maak die bokant gelyk. Dit maak nie saak of die mousse die aarbeie heeltemal bedek nie. Plaas in die yskas vir ten minste 2 uur om te stol.

8. Om te versier (sien Nota), smelt die sjokolade in 'n bak oor 'n pan kookwater. Doop 'n paar aarbeie in die gesmelte sjokolade en laat stol.

9. Giet die oorblywende sjokolade in 'n papiersak. Sny die punt van die spuitsak af en drup lyne sjokolade bo -oor die mousse. Plaas die sjokolade gedoopte aarbeie in die middel en sit voor.

• In Die pasteie en poppe van Paul Holly wood, Versier Paul sy koek met aarbeie en blomme gemaak deur 'n gas, koekmaker en versierder Peggy Porchen, soos hierbo getoon.


CBC se beste resepte ooit

Hierdie helder en pragtige nagereg bevat spons, mousse en aarbeie.

Op die finale van Die Great Canadian Baking Show, wenner Sabrina Degni het haar mini-mousse gebak met spesiale individuele vorms. Ons het hierdie resep in 'n enkele koek verander, so dit is makliker om tuis te maak, maar die geure bly dieselfde.

Bruno het die aanbieding van Sabrina geprys en gesê: "Om die vrugte langs die rand te plaas, gee dit 'n pragtige ontwerp."

Bestanddele

Koek:
1/2 koppie meel
1/2 teelepel bakpoeier
1/2 koppie botter, versag
1/2 koppie gegranuleerde suiker
2 eiers
1/2 teelepel vanielje

Aarbei Mousse:
5 koppies gesnyde aarbeie, verdeel
2 eetlepels gegranuleerde suiker
1 koppie water, verdeel
2 sakke gelatien van 7 gram
1 1/2 koppies 35% room
1/4 koppie versiersuiker

Voorbereiding

Voorverhit die oond tot 350 ° C. Spuit 'n 9-duim-springvorm met kookspuit en beklee die bodem met perkament.

Klits meel en bakpoeier saam in 'n klein bak.

Met 'n handmenger, roombotter en suiker saam in 'n groot bak. Voeg eiers een vir een by en skud die bak tussen die byvoegings af. Roer vanielje by. Meng droë bestanddele by. Skraap in voorbereide pan en bak vir 12 minute tot goudbruin en gestol. Laat heeltemal afkoel, ongeveer 30 minute. Nadat dit afgekoel is, voer die kante van die springvorm bo -oor die koek versigtig uit met asetaat.

Aarbei Mousse

Voer die kant van die asetaat-uitgevoerde pan uit met aarbei-skywe (ongeveer 2 koppies). Roer die oorblywende aarbeie met gegranuleerde suiker in 'n medium bak.

Roer 1/4 koppie water en gelatien in 'n klein bak. Laat staan ​​5 min. Bring res van water tot kookpunt in 'n klein kastrol en kook. Roer gelatienmengsel by.

Voeg aarbeie by die blender met gelatienmengsel. Meng tot glad.

Klits room en versiersuiker met 'n handmenger in 'n groot bak tot stywe punte vorm. Voeg die aarbeimengsel geleidelik by. Giet in voorbereide pan. Verkoel tot ferm, sowat 3 uur.

Verwyder kant en basis van springvorm en plaas koek op opdienbord. Bedek indien nodig met nog versoeterde slagroom en aarbeie. Verwyder asetaat versigtig net voor opdiening.

Hierdie resep is effens anders as die weergawe wat op The Great Canadian Baking Show verskyn het. Dit is aangepas, sodat dit makliker is om tuis te maak.


Napolitaanse muiskoek (resep)

Geplaas op 17 Maart 2017 deur Thao Dan & onder Layer cakes, Mousse - Cheesecake, Nobake desserts.

  • Voorbereidingstyd
    2 uur
  • Kooktyd
    1 uur
  • Opbrengs
    8 - 10 porsies
  • Moeilikheid

Niks het gesê dat lekker partytjie en uitspattigheid soos 'n driekleurige laagkoek nie: waarom moet u tevrede wees met slegs een of twee lae kleure en geure as u 3 tegelyk kan hê? Vandag se show-stopper koek is die Napolitaanse muiskoek , geïnspireer deur die drie-kleur Napolitaanse roomys, met sy kenmerkende kombinasie sjokolade-vanielje-aarbei-geur.

Napolitaanse ys het sy naam gekry van die stad Napels in Italië, en die roomys het drie lae omdat dit lyk soos die drie-kleur Italiaanse vlag. Die rede waarom sjokolade-vanielje-aarbei die gewildste trio is, is omdat dit van die mees toeganklike bestanddele was toe hierdie roomys deur Italiaanse immigrante na die VSA gebring is, maar ek het ander interessante variasies gesien, soos sjokolade-vanielje-framboos , of pistache-vanielje-kersie.

Ek en my vriende is lief vir Napolitaanse roomys by ons nagmaalpartytjies, want ons is almal besluitlose meisies wat van 'n verskeidenheid roomysgeure hou, heeltemal in een boks. Boonop is die ligte en lugtige tekstuur van mousse -koek die perfekte einde van 'n taamlike heerlike aandete, daarom het ek besluit om 'n Napolitaanse mousse te maak vir hierdie spesiale geleentheid. Ek berei hierdie koek gewoonlik 'n dag vantevore voor, gee dit genoeg tyd om in die yskas te sit en af ​​te koel voordat ek dit uitbring en almal aan die einde van die partytjie wakker maak. Alhoewel hierdie koek in totaal 6 lae bevat, is die mousse lae ongelooflik maklik om aanmekaar te sit, en ek gebruik die veelsydige Italiaanse sponsvingers as die basis van hierdie mousse.

Die hoofbestanddele in 'n mousse is dubbelroom, wat tot sagte pits geklits word voordat dit met ander bestanddele gevou word. Normaalweg, as u slegs mousse maak om in individuele porsies bedien te word, hoef u nie gelatien by te voeg nie, want die mousse sal lekker in die yskas sit. Omdat ons vandag 'n taamlike hoë koek maak, is dit egter noodsaaklik om gelatien te gebruik om die mousse reg te maak en al die lae stewig te ondersteun. Ek verkies om gelatienblare te gebruik as poeier, want die poeier kan soms baie skerp ruik. As u 'n vegetariër is, kan u die gelatien natuurlik met groente-gel vervang, en die instruksies van die pakkie volg op die aanbevole verhouding van groente-gelpoeier: vloeistof.

TOERUSTING: 1 16 cm breed, 9-10 cm hoë mousse ring, of koekpan met verwyderbare bodem

BESTANDDELE

A. Sjokolademousse

  • 4 gram gelatienblare of poeier
  • 20 ml koue water - om die gelatien te week
  • 90 gram sjokolade (minimum 45 - 55% kakaobotter)
  • 60 gram (57 ml) slagroom of dubbelroom- om die sjokolade te smelt
  • 125 gram (121 ml) slagroom of dubbelroom (30 - 40% vet) - om te klits

B. Aarbei -mousse

  • 4 gram gelatienblareof poeier
  • 20 ml koue water - om die gelatien te week
  • 180 gram aarbeie
  • 40 gram suiker
  • 10 ml suurlemoensap (opsioneel)
  • 125 gram (121 ml) slagroom of dubbelroom (30-40% vet)

C. Vanielje vla -mousse

  • 4 gram gelatienblare of poeier
  • 20 ml koue water - om die gelatien te week
  • 1 eiergeel (18 - 20 gram)
  • 25 gram suiker
  • 10 gram mieliestysel of alledaagse meel
  • 125 gram (ml) volmelk - warm
  • ½ teelepel vanielje -ekstrak (opsioneel)
  • 110 gram slagroom of dubbelroom (30 - 40% vet)

D. Mousse -basis

VIDEO INSTRUKSIE

'N Gedetailleerde resep met al die spesifieke aantekeninge is beskikbaar op my YouTube -kanaal (Savory Days Kitchen) in beide Engels en Viëtnamees (kies die taal wat u verkies deur op CC & gt Setting & gt Language te klik). U kan dit op hierdie skakel of die video hieronder sien.

AFDRUKBARE RESEP

Hierdie Napolitaanse bestaan ​​uit 3 lae mousse, met 3 lae geweekte damesvingers as basis vir elke mousse -laag. Die mees tydsdoeltreffende manier om hierdie koek te maak, is om eers die sjokolade en die aarbei -mousse te maak, en die vanielje -vla -mousse daarna. As u die bokant van die koek met vars vrugte wil versier, moet u dit net voor opdiening doen om te verseker dat die vrugte die beste lyk en smaak.

1. Voer die onderkant van die koekpan uit met vetpapier sodat jy die koek later makliker kan verwyder. Die koek lyk baie mooier met 'n hoogte, dus kry 'n blikkie met 'n hoë kant en 'n onderkant van 15 - 16 cm.

2. Skeer die suiker van die damesvingers af. Sommige suikerkorrels meng nie met die res van die koek nie, so ek raak gewoonlik heeltemal van die suiker ontslae om seker te maak dat die tekstuur van my mousse heeltemal glad is. Dit is egter heeltemal opsioneel.

3. Week die gelatien in deel A + B in koue water. Gelatien moet ongeveer 10 - 15 minute geweek word voordat dit sag word.

4. Was die aarbeie en verwyder die stam. U kan ook bevrore aarbeie gebruik as dit nie in die seisoen is nie. Voeg in 'n blender aarbeie met suiker en suurlemoensap by en meng tot glad. Die suurlemoensap help om die rooi kleur van die aarbeie lewendiger te hou.

5. Giet die aarbei -puree in 'n kastrol. Sit die pan op hoë hitte en roer aanhoudend totdat die puree begin kook. Skakel die hitte af en gooi een porsie van die geweekte gelatien in die kastrol, roer om die gelatien op te los. Giet die aarbei -puree in 'n bak en laat afkoel by kamertemperatuur.

* Let wel: die aarbei -puree moet by kamertemperatuur laat afkoel en NIE in die yskas nie, want die puree kan kouer in jellie sit.

6. Voeg die sjokolade in 'n bak met 60 gram dubbelroom by. Plaas die bak met die sjokolade oor 'n klein potjie met 'n bietjie kookwater, roer geleidelik om die sjokolade te smelt. Maak seker dat die onderkant van die bak nie aan die water raak nie moenie die sjokolade skroei nie.

7. Haal die bak sjokolade van die hitte. Plaas die bak met die ander gedeelte geweekte gelatien in die klein pot, roer aanhoudend om die gelatien op te los. Haal die gesmelte gelatien uit die pot en laat afkoel by kamertemperatuur

8. As die aarbeipuree en die gesmelte sjokolade amper tot kamertemperatuur afgekoel het, begin die room klits. Giet die room in albei dele A + B (in totaal 250 gram) in 'n groot bak en klits tot 'n sagte piek. Ek laat die room gewoonlik in die yskas en haal dit uit net voor dit geklop word, aangesien koue room vinniger 'n sagte piek bereik.

9. Maak die sjokolademousse:

  • Voeg die gelatien in (7) by die gesmelte sjokolade.
  • Voeg dan die helfte van die geklopte room by die gesmelte sjokolade. Vou die mengsel saggies totdat al die bestanddele glad en opgeneem is.
  • Die gesmelte sjokolade moet rofweg by kamertemperatuur wees voordat dit met die geklopte room gemeng word, anders kan die sjokolade in die koue room stol.

10. Week die ladyfingers vir 1 - 2 sekonde per kant in die melk. Die damesvingers suig die vloeistof redelik vinnig op, so as u dit langer laat staan, kan dit begin ontbind. Lê die geweekte handvatsels om die bodem van die blikkie te bedek-ek laat gewoonlik 'n bietjie ruimte aan die kant van die koek wat nie deur die vingervingers bedek is nie, sodat die mousse die spasies vul, wat 'n meer aantreklike koek tot gevolg het . Giet die sjokolademousse in die blik en laat die blik in die yskas sodat die eerste moussellaag gestol is.

11. Maak die aarbei -mousse terwyl jy wag totdat die sjokolademousse gestol het. Giet die afgekoelde aarbei -puree in (5) in die res van die geklopte room, en vou totdat die mengsel glad en ingewerk is.

12. Haal die blikkie uit die yskas, week die koekies en rangskik dit bo -op die sjokolademousse. Giet die aarbei -mousse in die blikkie. Wees versigtig terwyl u die aarbei -mousse giet, aangesien die sjokolademousse nog nie heeltemal gestol is nie, en dit kan dus in duie stort as u die volgende laag te sterk ingooi.

Laat die bak in die yskas totdat albei lae gestol is. Berei intussen die vanieljevla -mousse voor

13. Week die gelatien in deel C.

14. Voeg die eiergele en suiker in 'n kastrol, klits tot die eiergele liggeel word. Sif die meel in die pot en klits goed.

15. Giet die warm melk geleidelik (u kan die melk in die mikrogolfoond of op die stoof verhit) in die geklitste eiermengsel en roer totdat al die bestanddele opgeneem is.

16. Sit die kastrol met die vla -mengsel oor matige hitte en roer aanhoudend. As die mengsel begin verdik en nie meer die smaak van rou meel en eiers het nie, verwyder dit van die hitte. Giet die geweekte gelatien onmiddellik in die vla en roer om die gelatien op te los. Giet die vla deur 'n sif om klonte te verwyder. Plaas 'n stuk kleefplastiek direk bo -op die vla om te verhoed dat 'n vel vorm, en laat die vla afkoel by kamertemperatuur.

17. As die vla afgekoel is, klits die room in deel C tot sagte piek. Giet die vla in die slagroom en vou liggies tot dit opgeneem is.

Haal laastens die blik uit die yskas, bedek die bokant met geweekte damesvingers en giet die vla -mousse daarin. Laat die blikkie 2 - 4 uur in die yskas totdat dit heeltemal gestol is.

18. Haal die koek uit die blik. U kan 'n dun lem gebruik (ongeveer 1 minuut lank in warm water gedoop) om langs die koek te loop, of 'n haardroër gebruik om die kant van die blikkie vir 30-40 sekondes liggies te verhit. Die hitte smelt die gelatien en die mousse word van die blik geskei. Moet die blikkie egter nie te lank droogblaas nie, anders kan die lae begin smelt en die mousse -lae in mekaar kan trek.

19. Om te versier, kan u die koek bo -op met vars aarbeie of ander vars vrugte, sjokolade of slagroom, of wat u ook al wil. Die koek moet in die yskas gebêre word, en die beste vars of binne 2 dae bedien word.


Aanwysings

Vir koek: Room botter en suiker tot donsig, voeg dan eiers en vanielje by en meng glad.

Meng meel en bakpoeier en voeg afwisselend met melk by. Klits wit tot styf maar nie droog nie en vou by mengsel in.

Verdeel die mengsel in drie gesmeerde en meelbestrooide koekpanne van 10 cm. Bak ongeveer 20 minute in 'n oond van 375 grade F of tot gaar. Laat 10 minute in die pan afkoel en verwyder op die rak om af te koel.

Vir glasuur: Verhit suiker en drank tot kookpunt en verwyder van hitte.

Vir Mousse: Puree 2 koppies aarbeie en meng poeiersuiker by. Los gelatien op in suurlemoensap. Verhit puree met gelatien en suurlemoensap tot gelatien opgelos is. Verwyder van hitte om af te koel.

Klits room tot sagte punte en vou in afgekoelde puree. Klits blankes styf en nie droog nie en meng by pureemengsel.

Vir montering: Smeer die bokant van die koeklae met 'n paar van die afgekoelde glans. Plaas 'n laag op opdienbord en smeer met 'n bietjie mousse. Voeg 'n paar sny aarbeie in 'n enkele laag.

Plaas op die tweede laag, smeer bietjie mousse oor en voeg aarbeie by.


Aarbei Mousse

Hierdie aarbei -mousse is 'n veelsydige en elegante nagereg. Bedien op sy eie in 'n hoë wyn of martini -glas, versier met 'n hele aarbei en kruisementblare. Maak of koop 'n paar mini -sjokoladekoppies en vul met die mousse, en u metgeselle sal dink dat u die hele dag daaroor geslaaf het.

Dit kan ook as 'n koekvulsel gebruik word. Maak 'n pragtige tert deur 'n bietjie sjokolade of geel koek in twee te sny en die aarbei -mousse tussen die koeklae in te sit. Maar as u dit as vulsel gebruik, moet u eers seker maak dat die mousse gestol het voordat u dit gebruik. As jy dit te gou gebruik, is die mousse dalk te sag en kan dit nie die koeklae ondersteun nie.

Aarbei Mousse Resep

BESTANDDELE

2 koppies vars aarbeie, geskil en in twee gesny
1 eetlepel. (1 pakkie) ongegeurde gelatien
1/3 koppie koue water
3/4 koppie gegranuleerde suiker
1 eetlepel. suurlemoensap
2 koppies 35% of swaar room, afgekoel

Skil die aarbeie in die voedselverwerker. Syg as jy wil. (Ek persoonlik hou van die mousse met sade.) Voeg suiker en suurlemoensap by.

Sprinkel gelatien oor die koue water sodat dit vir vyf minute kan blom. Plaas in die dubbelkoker (baine marie) oor kookwater. Smelt die gelatien. Haal die gelatien uit die hitte nadat dit gesmelt is. Dit sal sy bindende eienskappe verloor as dit in hoë hitte gelaat word.

Roer die gelatien by die aarbeipuree en laat afkoel tot 'n bietjie dik.

Klits die swaar room tot medium stywe punte vorm.

Vou die geklopte room liggies in die puree met 'n rubberspatel tot goed ingewerk.

Skep in opdienbak of gebruik as koekvulsel.

Die beelde, tutoriale en inhoud op make-fabulous-cakes.com word beskerm deur kopieregwette. MOENIE die inhoud versprei of kopieer sonder skriftelike toestemming nie. MOENIE watermerke van enige prent of video redigeer, sny of verwyder nie. ਊs u van plan is om enige van die teks, sjablone of beelde daarin te gebruik, moet dit na hierdie webwerf gekoppel word met krediet aan www.make-fabulous- cakes.com.   Kontak ons ​​HIER vir vrae.

Openbaarmaking: Let asseblief daarop dat sommige van die skakels in hierdie pos moontlik aangeslote skakels is. Ek verdien 'n kommissie as u besluit om 'n aankoop te doen.



Kommentaar:

  1. Cestmir

    Vinnig geantwoord :)

  2. Capek

    Agree

  3. Ban

    Ek weet nog een besluit

  4. Daigore

    Ek is jammer, maar na my mening was hulle verkeerd. Ek stel voor om dit te bespreek. Skryf vir my in PM, praat.

  5. Aeolus

    Terloops, ek wens hierdie wonderlike gedagte val

  6. Toro

    What words... super, a magnificent idea

  7. Renato

    Jy is nie reg nie. Ek is verseker. Ek kan dit bewys. Skryf vir my in PM.

  8. Garberend

    is absoluut in ooreenstemming met die vorige sin



Skryf 'n boodskap