Nuwe resepte

Moenie misloop nie: The Admiral in Asheville, Noord -Carolina

Moenie misloop nie: The Admiral in Asheville, Noord -Carolina


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Dit kan die hype wees, maar met goeie rede

Asheville is in die berge van die weste van Noord -Carolina.

Dertig minute na ons 21:15. bespreking (wat die enigste beskikbare tyd twee weke voor die tyd was), sit ek en my kêrel in 'n hoë stand naby die ingang van Asheville's The Admiral. Ek het probeer om hierby te eet geprys restaurant sedert ek twee jaar gelede in Asheville gewoon het, en veral sedert die stigtingsjef Elliott Moss genomineer is vir die James Beard -toekenning vir Beste sjef: Suidoos.

Dit was 'n Saterdagaand aan die einde van April en die klein spasie van die voormalige motorwinkelrestaurant/duikbar was groot: die bedieningspersoon het oor tafels gesweef, heerlike eetgaste het in hul stoele ontspan, en die tou het stomende teelvleis en ribbesnitte onder rosige hittelampe geplaas . Die stralende warmte van aangrensende eetkamer, kroeg en kombuis het my laataand se eetlus bedaar.

Aangesien ons verjaar en dit maklik om 22:00 was, het ons nie teruggehou nie. Om mee te begin, bestel ons 'n halfdosyn oestersmengsel uit Maryland en Massachusetts ('n entjie buite my normale gemaksone, aangesien die restaurant in die berge van die weste van Noord-Carolina is) saam met soetkoekies in 'n eenvoudige Marsala-sous, versier met dun radyse. Vir wat dit werd is, het ons altwee uiteindelik ons ​​vingers gebruik om die oorblywende sap of pekelwater op te vee.

Ons bestel ook die huisgerookte eend met mol, aartappels en lemoen bo-oor 'n saamgeperste venkel-slaai met sout grondboontjies en sesam-espuma, sowel as die gebakte kwartels en wafels bedek met esdoorn-swartpeperbotter, tamatiespek crema en gerookte amandels. Terwyl die eerste gang sy wulpse beskrywing gestand gedoen het, was ek effens teleurgesteld met droë en knapperige wafels. Hulle was eenvoudig te gaar.

Ons sou nagereg bestel het as ons nie reeds beplan het om nagereg uit die te deel nie Franse Broad Chocolate Lounge. Ons sou ook gebly het vir drankies en swingdans (die personeel stoot etenstafels terug om 'n dansvloer te maak) as ek nie die volgende oggend na New York moes vlieg nie. Maar volgende keer (droë wafels eenkant), sal ons planne beraam om ons aand hiermee af te handel "blou kraag en wit tafeldoek" lokaal.


Moenie misloop nie: The Admiral in Asheville, Noord -Carolina - Resepte

Uit die resensies en foto's lyk dit na lekker eet. Ons het amper omgedraai toe ons opstaan. Dit was in 'n sketsagtige omgewing en het gelyk soos 'n duikbalk met hawelose mense wat rondhang. Ons het aangetrek vir lekker eet (man in pak en das!) Binne was soos 'n duik, maar die spyskaart was verhewe. My man het beesvleis -tartaar geniet en ek het 'n kaasbord geniet. My konynpasta was egter aaklig. Oorgesoute en baie basiese tamatiesous. Selfs my kleuter sou nie die noedels eet nie. My man se eend was beter. Die enigste tafel wat blykbaar pas, was die voorkant by die vuur. Behalwe dit was ons in hutte soos by 'n Denny's. Ons het 'n kinderstoel gevra wat hulle nooit gebring het nie. Dit was 'n vreemde ervaring. Sou ek teruggaan om 'n paar wonderlike dinge of 'n vreeslike gereg te sien? Ek is nie seker nie.

4 - 8 van 939 resensies

Kreatiewe kort spyskaart! Alles is heerlik! Moenie dit misloop as u in die omgewing was nie; ek het kammossels en varkbuik gehad! Uitstekend

Sommige van die AVL -restaurante sukkel 'n bietjie en lyk deesdae effens af van hul A -speletjies, wat verstaanbaar is gegewe die uitdagings om in die pandemiese omgewing te werk. Maar dit gaan goed met Admiraal. Ons het geëet op hul afgeskermde terras. Die diens en die kos was albei uitstekend. Hierdie plek behoort beslis op u lys te wees. Hoog op jou lys. Miskien eerste op u lys.


Moenie misloop nie: The Admiral in Asheville, Noord -Carolina - Resepte

Ek en my man woon en Charleston en mis nooit 'n geleentheid om by The Admiral te eet nie. As ons naby Asheville ry, maak ons ​​seker dat ons stop! Die kos is altyd fenomenaal! Ons maak nooit besprekings nie, aangesien ons dit baie geniet om aan die kroeg te sit. Baie gemaklik, rustige atmosfeer met luukse kos. Net die perfekte kombinasie! Die spyskaart verander altyd (met die uitsondering van 'n paar gunstelinge) en sal nooit teleurstel nie. Russ by die kroeg is baie persoonlik en het die geheue van 'n olifant! Gaan een keer daarheen, en hy sal u onthou wanneer u die volgende keer inkom. Selfs al is dit maande! Dit is 'n "moet eet" in Asheville - moet hierdie juweel nie misloop nie!

751 - 755 van 939 resensies

Ja, die kos was baie goed, maar vanweë die groot opbou op die internet het ek wonderlik verwag. Ek dink die ervaring is 'n bietjie van The Emperor's New Clothes. Deur lekker kos te kombineer en minder as 'n uitstekende gebou, het die eienaar 'n sekere atmosfeer geskep, wat West Asheville of eerder West Asheville is met baie geld. Dit gesê, die mossels was uniek, rokerig, volop en beslis die moeite werd om te probeer.

Die padda's was 'n vreugde. Spar ribbes o so interessant! Mahi moes net van die kus af wees. Altyd 'n avontuur en lekker saam met die bekwaamste personeel.

Ons het saam met 'n ander paartjie na hierdie restaurant gegaan vir 'n ete terwyl ons Asheville besoek het nadat ons 'n aanbeveling van 'n plaaslike persoon by een van die brouerye gekry het. Die kos was heerlik. Aangesien ek prego was en nie al die plaaslike brouerye kon geniet nie, het ek die kelnerin gevra om te sien wat die kroegman met alkohol kan opdoen, en sy bring 'n heerlike verrassing terug. bosbessiesap met tuisgemaakte gemmerbier en lemmetjie! Wens ek kon daardie gemmerbier gebottel het! Die kos was ook heerlik, ek het die varkvleis met aartappels en kolwer gehad wat nie van hierdie wêreld was nie, en my man het die ribeye gehad wat die plaaslike bevolking aanbeveel het, en hy het gesê dat dit die beste steak was wat hy ooit gehad het. Sal beslis teruggaan. Besprekings is 'n moet, want die plek het waarskynlik slegs 50 mense of minder. Laat u nie mislei deur die cender -blokgebou nie en die ligging van die restaurant self is wonderlik!

Die plaaslike cabbie het ons vertel van hierdie verborge juweel. Ons het probeer om besprekings te kry, maar dit word vir weke bespreek. Gelukkig is daar altyd die kroeg. Wat ons in elk geval verkies. 'N Groot donker atmosfeer, die oop kombuis is lekker om na te kyk. Het die mossels, vleis -n -kaasbord en die tuisgemaakte wors gehad. Die kos was fantasties, die vleis- en kaasbord kon meer as net pimento -kaas gebruik het. En die personeel, hoewel vriendelik, kon gelukkiger gewees het om daar te wees. Die kroeg was baie vriendelik en insiggewend. Al met al 'n wonderlike tyd.


Moenie misloop nie: The Admiral in Asheville, Noord -Carolina - Resepte

Lyk soos 'n vriendelike duik, smaak na lekker eet. Ons het 'n wonderlike Nicoise -slaai gehad (o, die erfstuk -tamaties - ek kon 'n hele bord daarvan geëet het), ek het die ceviche en my man die flatiron -steak -bordjie. Alles is voorberei en perfek aangebied. Die plaaslike bessieskoenmaker het dit aangevul. Bedieners was vriendelik en behulpsaam, en dit was lekker om te sien hoe maaltye by die oop kombuis voorberei word. As ek in Asheville gewoon het, was ek minstens een keer per week daar.

602 - 606 van 939 resensies

Boonop: 'n veganistiese maaltyd aangevra en hulle berei 'n lekker slaai en 'n groente bord voor wat baie lekker was. Nie so goed nie: bestel 'n klein bestelling kammossels saam met die mossels en 'n slaai. Die mossels was baie klein en die slaai was baie goed. Daar was 3 kammossels bo -op sous. Daar was geen manier om van die sous te geniet nie, aangesien geen brood in die restaurant bedien word nie, tensy u besluit om dit te koop. En 3 kammossels ?? Toe die rekening kom, het ons gekla dat daar geen manier is om die sous te geniet nie en ons het dit op die bord gelos. As u 'n gereg met sous bedien, moet u iets daarmee bedien. Die bediener het gesê dat dit altyd so bedien word, en as ons weer kom, vra hy vir ons brood. Hy gaan kombuis toe en kom terug met 'n verminderde rekening. Hy het die kammossels afgehaal en gesê dat die sjef nie die een is wat gewoonlik die gereg bedien nie, en hy stem saam dat dit anders moet voorberei/bedien word. Die restaurant het die regte ding gedoen, maar ek sou nooit so 'n klein skottel bedien het en dan iemand vra om vir brood te betaal nie. Sê maar net.

Ons eet gemiddeld een keer per maand by die Admiraal, so dit is nie 'n onaangename resensie deur 'n snobistiese New Yorker of 'n toeris wat bang is om uit hul motor te klim in West Asheville nie. Die Admiraal was ons jarelange gunsteling eetplek, maar die afgelope jaar het ons opgemerk dat die spyskaart gestagneer het en dat die kreatiwiteit en oorspronklikheid wat hulle 'n Asheville -gunsteling gemaak het, verminder het. Die admiraal was vroeër 'n ewww en ahhh ervaring, maar die afgelope tyd het dit vervelig geword. Alhoewel dit nog steeds 'n wonderlike ervaring was vir die eenmalige besoeker, of 'n onervare diner, het dit na & quotgood & quot gegly, en ongelukkig kan u in Asheville & quotgood & quot oral vind.

Die admiraal stel NOOIT teleur nie. maar u moet 'n bespreking maak. hierdie oulike klein quotdive & quot; in 'n uit die pad ligging, is buite die pad, maar die moeite werd. Die spyskaart verander gereeld, maar die mossels is fantasties en die vleisbord is die beste wat ons ooit gehad het. Beplan om die admiraal te besoek!


Die beste eetplekke in Asheville, Noord -Carolina

Asheville bied ongelooflike verskeidenheid wat kos en drank betref, maar dit kan oorweldigend wees om te besluit waar om te eet (en eenmaal daar, wat om te eet). Hier is 'n gids vir 'n paar van die beste eetplekke in Foodtopia.

Verwant aan:

Foto deur: Andrew Thomas Lee

Foto deur: Carrie Turner Photography

Cúrate

Curate word dikwels toegeskryf aan die plasing van Asheville op die Amerikaanse kaart van rsquos. Om by die bekroonde sjef Katie Button & rsquos restaurant & mdash in te gaan met sy vermouth -kroeg en charcuterie -stasie & mdash, is soos om by 'n gesinsrestaurant in 'n klein Spaanse stad in te stap. Button en haar man Felix Meana & mdash met mentorskap van Jos & eacute Andr & eacutes en Ferran Adria & mdash bedien cochinillo (gebraaide suigvark), tradisionele paella's en 'n moordenaarskeuse van papa el aperitivo (snacks) soos latas (premium Spaanse blik seekos), montaditos ( klein happies op roosterpunte) en gilda (ansjovis, olywe en piparra pinchos).

Koekie kop

Koekies was altyd 'n aanname in die Suide, maar dit het onlangs 'n gesprekpunt geword, veral op plekke soos Biscuit Head, met drie Asheville -liggings. Albei lyne getuig van die gewildheid van hul groot koekies, sewe graffies (probeer 'n vlug om verskeie te proe!) En ander aanbiedinge. Die countryham-beskuitjie is 'n heerlike ontbyt met ham, gebraaide groen tamatie, roereier en rooi-oog-sous (dink aan Franse dip). Vir 'n middagete-opsie loop die borsbeskuitjie oor met plaaslike beesvleis, gepekelde ui, huisgerookte Look Glass Creamery-chevre, 'n geposjeerde eier en buffalo hollandaisesous, met soet gekarameliseerde piesangs wat die spesery balanseer.

Capella op 9

Nege verhale bo die stad, Capella op 9, sit bo -op die AC Hotel. Die restaurant bly getrou aan sy Spaanse wortels en bedien Spaanse wyne, handgemaakte cocktails en tradisionele tapas soos gebakte Patatas Bravas met grasuie, knoffel -aioli en gerookte tamatiekonfyt, en Pinchos gemaak met tamatie, prosciutto of avokado, bedien met feta en basiliekruid. Die spyskaart verander na gelang van die geure van die jaar, wat gaste die hele jaar op die dak kan probeer vir 'n asemrowende uitsig oor die stad, die Blue Ridge-berge en sonsondergange.

All Souls Pizza

Daar is baie houtoonde wat pizza's in Asheville braai, maar All Souls Pizza hang boaan die lys vanweë sy toewyding aan plaaslike bestanddele, selfs in die deeg. Met vars gemaalde meel gemaak van streekkorrels, word die deeg met 'n unieke geur en tekstuur natuurlik gegis met inheemse gis. Met lekker ham van Goodnight Brothers en vars plaaslike eiers van Dry Ridge Farm, is hul smaaklike Country Ham en Egg Pizza 'n gunsteling aanhanger, hoewel dit moeilik is om te verloor met 'n seisoenale tert. Individualiste kan kies uit hul lys van bykomende toppings (insluitend gefermenteerde chili en sardientjies).

Chai Pani

Chai Pani is 'n antwoord van Asheville & rsquos op Indiese straatkos en die kosse wat die sjef-stigter Meherwan Irani grootgeword het in sy tuisdorp Ahmednagar, Indië. Die spyskaart fokus sterk op tradisionele chaat & mdash, gedefinieer as 'n snack wat soet, suur, pittig, pittig en knapperig is. Die vuurhoutjie -okra -patat en die vegetariese Sev Aartappel Dahi Puri (meelbeskuitjies gevul met aartappels, uie, koriander en knapperige keker -ertjie -noedels, bedruip met soet jogurt en tamarindblatjang) kry goeie knikke. Die spyskaart bevat ook thalis, uttapams (hartige pannekoeke), kerrie en Indiese toebroodjies, wraps en slaaie.

Buxton Hall

Pitmaster en die tweemalige genomineerde James Beard-toekenning, Elliott Moss, het baie braai in die oostelike Carolina-styl na Asheville & rsquos South Slope gebring. Die spyskaart behou die kuns van heelvleis, en bied tradisionele varkvleisborde en toebroodjies. Maar Moss & rsquo ander braai spesialiteite verhoog werklik die braaistang. Of dit nou die karringmelk -gebraaide hoenderbroodjie, die bbq -hash of Moss & rsquo -gunsteling is, die gebraaide baber -toebroodjie (wat vinnig genees word, op rakke bo -op die vark gerook word en dan in gekruide mieliemeel gegrawe word voordat dit in gerookte varkvet gebraai word), het Buxton Hall gegee nuwe betekenis vir 'n suidelike braaipunt.

Button & Co. Bagels

Dit is moeilik om 'n goeie bagel te maak, veral as u probeer om die bagel met 'n Appalachiese draai te bedien. Maar dit is presies wat Katie Button by haar Button & amp. Co. Bagels gedoen het. Die winkel is geïnspireer deur Asheville & rsquos Appalachian-oorvloed, en gebruik 'n kombinasie van tipiese Noordelike meel met plaaslike Asheville-gemaakte Suid-koringmeel, sorghumstroop en opritte vir sy bagels en smeer. Die winkel bedien nog steeds 'n goeie outydse pastrami-on-rye bagel, klassieke tuisgemaakte gravlax met al die toebehore op 'n bagel en 'n sumac-gevryfde swart kabeljou met ingelegde rooi ui, radyse en ui roomkaas op sout bagel.

Franse Broad Chocolate Lounge

Daar is baie lekker 'maker' -suksesverhale in Foodtopia, maar miskien nie groter en lekkerder as die Franse Broad Chocolate van Jael en Dan Rattigan nie. Verken die boontjie-tot-kroeg-proses met 'n toer by hul sjokoladefabriek van 14.000 vierkante meter, waar rou kakao omskep word in 'n verskeidenheid lekkernye. Geniet dan die sjokoladevrugte van hul arbeid by die fabriekscafe en eacute of in hul vlagskip -nageregrestaurant in die middestad, French Broad Chocolate Lounge, gevul met handgemaakte sjokoladestafies, heerlike bonbons en karamels, brownies, cacao nibs en meer. Hul tipiese sjokoladekoek is 'n meerjarige gunsteling met drie lae duiwelskos, gesnyde sjokoladeganache, donker sjokoladeglasuur en sjokoladekrulle, almal gekombineer met 'n vloeibare truffel van roos, kardemom en pistache, hul kenmerkende fluweelagtige warm sjokolade.

Cultura

Cultura in Asheville & rsquos opkomende Suid-helling, genaamd "New Agrarian", vier ou-wêreld tegnieke en gemeenskaplike feeste. Kies uit klein borde soos kreef crudo met swart sesam, raap en seewier, of seekat met geel rys en gekookte klapper, of eet vol met een van die kenmerkende Bacchanal-feeste in die gesinsstyl, soos die Swiss Chalet fondue bak, kolonel Hester en rsquos emmer Voëls het gerookte en gebraaide hoender, of die Racks on Racks -rugbande bedien met 'n seisoenale oorvloed.

Rabarber

Sondagsete is 'n tradisie in die Suide en iets wat sjef John Fleer se hart na aan die hart lê. Elke Sondag om 18:30. skerp, die gemeenskaplike tafels in die Rabarber se gesinskamer word gevul met bordjies en gedeelde verhale. Die driegang-maaltyd in die gesinsstyl weerspieël die oorvloed van Asheville se naweek-agterklapmarkte. Een voorbeeld is die Gaining Ground New Potato Frico-gebreekte nuwe aartappels bedek met geskeer kersie van die kers van die kers van die kers, geroosterde paardebloemgroentes, knapperige varkboordjie, chili-gebraaide pastinaak en, 'n paar weke, 'n aardse verkoolde wortel-romesco. 'N Plaaslike gasboer bied elke week se tafels aan, wat die Sondagmaal 'n plaas- en boer-tot-tafel-ervaring maak.

Gàn Shãn -stasie

Gan Shan Station, geleë in 'n ou vulstasie in Noord -Asheville, vier kookkuns uit die hele Asië. Die plaaslike sjef en eienaar, Patrick O & rsquoCain, bedien tuisgemaakte kluitjies en fluweelgladde klapperpampoen in 'n bolletjiesop en Viëtnamese keiserrolletjies, saam met rysbakkies, noodle bowlspad thai, dronk noedels en kerries. Vir 'n ware Asiatiese geurontploffing, kyk na die Mapo Doufu, 'n tradisionele Szechuan-gereg wat kenmerkend sout, pittig en ryk is, met gestoofde tofu, gemaalde varkvleis, boontjiepasta, knoffel, gemmer, boomoor sampioene, Szechuan peperkorrels, chili en hope skorsie.

12 Bones Smokehouse

Die Blue Ridge-gebergte en braai gaan saam soos varke in modder, so beskou 12 Bones Smokehouse as 'n prysvark, met ribbes wat afval en meer. Die restaurant, langs die Franse Broad River langs die tweede suksesvolle hotspot van Wedge Brewing, fokus op vleis wat laag en stadig gerook word oor uitgesoekte hardehout en dan in toebroodjies ingedruk word of as skottelgoed bedien word. Ribbes word aangebied as proewe met drie ribbetjies, halfrakke (ses) en 'n volledige dosyn. Saam met Nekkid (eenvoudig sout en peper), is daar 'n wisselende lys van geure en versnaperinge van tradisionele bruinsuiker tot avontuurlike aarbei-jalapeno of bloubessie-chipotle. Slaaie, gekrapte kante en baie plaaslike tapbiere en mdash, insluitend hul eie line & mdash, rond die ervaring af.

Plant

Asheville is al lank bekend vir sy vegetariese en groen toneel, en miskien is min plekke beter as Plant om groente en vrugte te probeer. Die plant is veganisties, 90 persent organies, dikwels plaaslik en meestal glutenvry, met byna alles wat van nuuts af gemaak is (sonder 'n diereproduk in die huis). Proe die ou cashew- en boer -involtini -kaasbord, met roosmarynvrugte, ingelegde groente en focaccia, of tofu bibimbap en pragtige gegrilde beet. Die beet word op bestelling gebraai, in peperwortel -mayo, bestrooi met balsamiekruid en kruie en dan bedek met 'n tuimelroos van knapperige uiesnare.

Die eetkamer in The Inn op Biltmore Estate

Die elegante eetkamer by The Inn on Biltmore Estate is geleë op 'n landgoed van 8 000 hektaar wat oorspronklik die privaat tuiste van die Vanderbilt-familie was aan die einde van die 19de eeu, en bied seisoenale geregte in 'n omgewing met wit tafeldoeke, berguitsigte en vriendelike diens. Sjef Sean Eckman gebruik bestanddele van Biltmore se eie boerdery in wêreldwye voorbereidings met groot styl. Filet mignon is 'n knik vir die landbou se wortels en die huidige boerderypraktyke, wat dikwels gemaak word met beesvleis uit die kudde van die landgoed. George Vanderbilt sou waarskynlik net so trots gewees het om sy gaste uit hierdie spyskaart te bedien as wat Biltmore se kookkuns vandag is.

Bhramari Brewing Company

Asheville is al lank 'n bekende biertoneel. Een van die belangrikste plekke om die plaaslike brouerye te probeer, is Bhramari Brewing Company, waar verskeie gewilde hamburgers gekombineer kan word met verskillende biere wat op die terrein of in die omgewing gebrou word. Hul kenmerkende burger is die perfekte plek om te begin, met beesvleis wat met graan gevoer is, 'n stewige glans, knapperige uie, gebakte mayo, piekels, hop-gerookte truffelkaas en twee dik snye gekonfijte spek. Bestel hul Molly's Lips swart gose of vra die personeel vir nog 'n perfekte kombinasie.

Benne on Eagle

Hulde bring aan die ryk geskiedenis van Afro-Amerikaanse kookkuns tradisies in die buurt bekend as The Block, sjef John Fleer en opkomende ster Chef de Cuisine Ashleigh Shanti sit hul draai in die Suidelike Appalachia-klassieke en mdash-gesinsstyl en mdash op die grondvloer van die gerestoureerde staalfabriek wat nou The Foundry Hotel is. Dink aan eiers wat met eiers gesmeer is, met gebakte hoendervlerke met gebakte sout, gebakte baber en wafels, vis en lepelbrood en hul gewilde varkvleis met gebakte en versmoorde swartpeper, bedien met patats en groente.

Die admiraal

Die admiraal was 'n baken vir die nuutgroeiende kulinêre toneel in West Ashville, en lok ander talentvolle sjefs vir een van die hipste eet-tonele in die streek. Die atmosfeer by The Admiral is onpretensieus, en die spyskaart ook, maar sjef Matt Dawes lewer by elke happie. Sy syagtige eendlewer -mousse word rustiek aangebied met vyekonfyt en amandels op karringmelk -aartappel -gnocchi met botterskorsie, salie, bruin botter en pepitas, 'n rustieke bord kuns. Klein bordjies en ingangspersone beklemtoon plaaslike en plaaslike plase, wat die impak van elke skepping maksimeer.

Rooi hertrooster

Die Asheville-eettoneel skeef gemaklik, met baie fleece-geklede eters. Maar in die bruisende Biltmore Village bring Red Stag Grill in die kunsgevulde Grand Bohemian Hotel Asheville 'n bietjie formaliteit sonder bedompigheid. Die rustieke jag-lodge-ontmoet-moderne-berg-kajuit-atmosfeer dek die toneel vir die uitvoerende sjef Edwin Bloodworth en die Europese trooskos. Na die ete, drink 'n kenmerkende martini of 'n skemerkelkie oor lewendige musiek in die sitkamer.

Die mark

The Market Place is sedert 1979 'n toebehore in die middestad op Wall Street, en die jare lange sjef-eienaar, William Dissen, skep steeds plaas-tot-tafel-ervarings, asook almal in die Carolinas. Sous vide en houtgestookte geroosterde lamskouer bevat knapperige papa cacho-aartappels, geblaseerde padronpepers, boerkaas, gesongde tamaties, geskeer radyse en eetbare goudsblooie. As dit op die spyskaart is, bevat die geroosterde aspersiekant die Riverview Organic Farm-spiese, 'n sagte gestroopte eier, ham van die geliefde Benton's Hams in die ooste van Tennessee, ingelegde rabarber, kruie-croutons en Dissen se groen godinversiering.

Posana

Die sjefs en restaurante Peter en Martha Pollay bedien sedert 2009. Plaaslike, seisoenale en volhoubare kookkuns met 'n heeltemal glutenvrye spyskaart by Posana in die historiese Pack Square in die middestad en kry onverwerkte, uitstekende bestanddele van meer as 64 plaaslike verskaffers en boere, opvallende geregte sluit geskilde kammossels en mac n & rsquo -kaas in. Vir brunchliefhebbers, moenie hul sorghumpannekoeke met Mapleland Farms -stroop, geklopte botter en bessiekompote misloop nie. Gaan na hul susterestaurante Bargello & District 42 in die nabygeleë Hotel Arras vir 'n meer glutenbelaaide ervaring vir tuisgemaakte pasta's en vindingryke cocktails.

Hemingway se Kuba

Hemingway & rsquos Cuba, 'n voorsmakie van Havana na Asheville, op die vierde verdieping Terrace by Cambria Hotel, is 'n aanduiding van outentieke Kubaanse kombuis met die agtergrond van die Blue Ridge Mountains. Die spyskaart, wat deur die Kubaanse inheemse Tony Fraga gestig is, bied klassieke Kubaanse spesialiteite vir ontbyt en aandete, soos 'n tostones-bord, toebroodjies van Cubano en Media Noche, tradisionele empanadas, paella's, arroz con pollo en ropa vieja, 'n stadig-gestoofde gesnipperde beesvleisbredie met gebraaide rooi soetrissies en olywe bedien met wit rys en swartbone.

Early Girl Eatery

Early Girl Eatery, 'n toebehore in die eetplek in die middestad van Asheville sedert 2001, is 'n meerjarige gunsteling vir suidelike trooskos wat deur die land gemaak is. Met drie plekke in Asheville, bewerk Early Girl 'n oorvloed seisoenale tariewe met plaaslike en organiese bestanddele. Die spyskaart bied ontbyt, middagete en aandete en bevat 'n verskeidenheid glutenvrye en veganistiese opsies, benewens tradisionele suidelike gunstelinge. Sjefspesialiteite sluit in die plaaslike wors en patat-roer, glutenvrye suidelike gebraaide hoender en veganiese koek, bedek met seisoenale groente en tamatiesous.

En La Calle

Sjef Hugo Ramirez deel al jare lank sy liefde vir Mexikaanse kos met Ashevillians in Limones, en nou berei hy Mexikaanse straatkos langsaan by En La Calle voor. Dit beteken 'in die straat', die intieme ruimte bevat platicos geïnspireer deur die straatvoedsel wat Ramirez grootgeword het in sy geboortestad Mexico City. Latyns-geïnspireerde cocktails, wyne uit Latynse lande en blik-cervezas kan gekombineer word met opsies soos hoender tinga enchiladas met mol poblano die seekat a la Mexicana tostada en die een item wat sedert die opening op die spyskaart verskyn het: gegrilde straatmielies met cotija-kaas, kalk en chili neger, chicatana-kardemom chili en crema.

Cucina 24

Die "What We Cooking" -opsie by Cucina 24 is goed geprys (tans slegs $ 48), kreatief en een van die gewildste proe-spyskaarte in die gesin, en begin met wat sjef Brian Canipelli "vreemde plante" noem & amp; wit ansjovis dip. " Dit beweeg dan deur antipasti & mdash houtgeroosterde okra en romano boontjies of hoenderlewer crostini & mdash twee pasta's, dan 'n keuse van 'n vleis, seekos of vegetariese hoofgereg en eindig met nagereg. Daar is 'n aparte "Classics" a la carte-spyskaart, maar dit is moeilik om hierdie unieke ontginning te weerstaan, wat die beste geniet word met 'n uitsig oor die houtoond by die kombuisbar van Cucina 24.

Foothills Butcher Bar

Die mense by Foothills Meats bedien al jare lank die Asheville-gemeenskap wat vleis plaaslik opgemaak en op maat gesny is. Nou gebruik hulle dieselfde vleis van topgehalte by hul Butcher Bar-restaurante en mdash in West Asheville en Black Mountain, langs hul vlagskip-slaghuis. Die gesellige woonbuurte bied volledige kroegdiens en 'n kleinhandelslagter, sowel as klassieke hamburgers, worsbroodjies, roterende gehaktballetjies en hul kranksinnige beesvleis-patat. Die specials van Butcher & rsquos Cut en Blue Plate verander daagliks en kan steaks, hoenderkonfyt of 'n sagte, gesmoorde beesvleisskenkels en mdashcut insluit wat soos beesstert en mdash lyk, met roterende, seisoenale kante.


Moenie misloop nie: The Admiral in Asheville, Noord -Carolina - Resepte

Lyk soos 'n vriendelike duik, smaak na lekker eet. Ons het 'n wonderlike Nicoise -slaai gehad (o, die erfstuk -tamaties - ek kon 'n hele bord daarvan geëet het), ek het die ceviche en my man 'n platbordsteak -bordjie. Alles is voorberei en perfek aangebied. Die plaaslike bessieskoenmaker het dit aangevul. Bedieners was vriendelik en behulpsaam, en dit was lekker om te sien hoe maaltye by die oop kombuis voorberei word. As ek in Asheville gewoon het, was ek minstens een keer per week daar.

602 - 606 van 939 resensies

Boonop: versoek om 'n veganistiese ete en hulle berei 'n lekker slaai en 'n groente bord voor wat baie lekker was. Nie so goed nie: bestel 'n klein bestelling kammossels saam met die mossels en 'n slaai. Die mossels was baie klein en die slaai was baie goed. Daar was 3 kammossels bo -op sous. Daar was geen manier om van die sous te geniet nie, aangesien geen brood in die restaurant bedien word nie, tensy u besluit om dit te koop. En 3 kammossels ?? Toe die rekening kom, het ons gekla dat daar geen manier is om die sous te geniet nie en ons het dit op die bord gelos. As u 'n gereg met sous bedien, moet u iets daarmee bedien. Die bediener het gesê dat dit altyd so bedien word, en as ons weer kom, vra hy vir ons brood. Hy gaan kombuis toe en kom terug met 'n verminderde rekening. Hy het die kammossels afgehaal en gesê dat dit nie die sjef is wat die gereg gewoonlik bedien nie, en hy stem saam dat dit anders moet voorberei/bedien word. Die restaurant het die regte ding gedoen, maar ek sou nooit so 'n klein skottel bedien het en dan iemand vra om vir brood te betaal nie. Sê maar net.

Ons eet gemiddeld een keer per maand by die Admiraal, so dit is nie 'n onaangename resensie deur 'n snobistiese New Yorker of 'n toeris wat bang is om uit hul motor te klim in West Asheville nie. Die admiraal was ons jarelange gunsteling eetplek, maar die afgelope jaar het ons opgemerk dat die spyskaart gestagneer het en dat die kreatiwiteit en oorspronklikheid wat hulle 'n Asheville -gunsteling gemaak het, verminder het. Die Admiraal was vroeër 'n ewww en ahhh ervaring, maar die afgelope tyd het dit wel vervelig geword. Alhoewel dit nog steeds 'n wonderlike ervaring was vir die eenmalige besoeker, of 'n onervare diner, het dit na & quotgood & quot gegly, en ongelukkig kan u in Asheville & quotgood & quot oral vind.

Die admiraal stel NOOIT teleur nie. maar u moet 'n bespreking maak. hierdie oulike klein & quotduik & quot; op 'n uit die weg geruime plek, is buite die pad, maar die moeite werd. Die spyskaart verander gereeld, maar die mossels is fantasties en die vleisbord is die beste wat ons ooit gehad het. Beplan om die admiraal te besoek!


Ashe soos dit

1/29/16 Deur Kerry Saretsky vir Fathom

Toe my gesin vir my sê dat hulle 'n huis in Asheville koop, was die eerste ding uit my gapende mond: 'Hoekom ?!' Hulle het in Parys, New York en Casablanca gewoon. Dit is duidelik dat Noord -Carolina 'n stap in die verkeerde rigting was. Maar ek erken, ek was verkeerd.

Ek het vinnig verlief geraak op hierdie stad. Dit is wild en rustig en vars en histories. Daar is 'n gevoel van entrepreneurskap, vakmanskap, egtheid en liefde, ja, die baard en geruite hemde wat hulle vergesel. Daar is 'n geur en varsheid van hipsters, maar niks van die skyn nie. Meer as enigiets anders, Asheville is onuitwisbaar heerlik, met 'n restauranttoneel wat ooreenstem met die van my tuisdorp, New York. Onlangs, en dikwels, loop ek in Tweede Laan af en mompel dat iemand 'n restaurant moet oopmaak, "soos die plek in Asheville." Dit is die plekke wat ek in die noorde sou invoer as ek kon. En 'n woord aan die wyse: As u in Asheville is, bestel alles met 'n pint plaaslike bier.

Vir plaas-tot-tafel en neus-tot-stert
Tabel
48 College St. +828-254-8980
Dit gaan alles oor die bestanddele. Die spyskaart is vol woorde soos "plaaslik" en "erfstuk" en "so-en-so 'n plaas." Die aandagtige, eerlike kookstyl trek kombinasies uit 'n goed geskommelde dek van Suidelike bestanddele. Maar ek is op hierdie plek verkoop toe my ma vir die kelner gevra het wat so lekker is met die $ 18 -burger en hy antwoord: "Dit is alles uit een koei." Dit het ons laat wonder hoeveel koeie is daar in die hamburgers waaruit ons kry op ander plekke? Die burger voldoen aan sy prys. Tempura -varings is 'n moet as dit in die seisoen is, en radyse met bonito -botter is die moeite werd.

Vir 'n diamant-in-die-ruwe aandete
Die bul en bedelaar
37 Paynes Way +1-828-575-9443
Ek is mal oor hierdie restaurant. Dit is een van die beste voorbeelde van plaaslike Amerikaanse kombuis wat ek nog ooit gesien het, en ek is 'n Frans-Amerikaanse kosskrywer wat hieroor dink baie. Dit is weggesteek in die River Arts District, waar die herwonne pakhuise langs die treinspore nou die tuiste van kunstenaarswerkswinkels en byderwetse restaurante is. Ry iemand in die nag hierheen, en hulle dink miskien dat u hulle ontvoer. Loop in hierdie verhewe maar knus, semi-industriële, intens verwelkomende ruimte met ruikers en Duralex-glase op die tafels, en hulle bedank u vir die rit. Stel jou voor dat jy 'n spesiale geleentheid vermeng en laat in die nag uitkom. Dis die soort plek. Ek was mal oor die cassoulet en stel die Franse uiesop met beesstert ten sterkste voor. Die oranje blomgeurige madeleines word op bestelling gebak en kom warm, geurig en in vonkelsuiker gerol. Ek eet al een en dertig jaar madeleines, en dit is die beste wat ek nog ooit gehad het.

Vir aandete en dans
Die admiraal
400 Haywood Rd. +828-252-2541
Die gebou is 'n eenvoudige baksteenblok, maar die ontspanne plek neem sy eetgoed ernstig op. Die spyskaart verander daagliks, maar die idee is konsekwent: super vars, vindingryke, plaaslike kos met internasionale invloed, gedien as mini -borde of hoofgeregte. Waar anders kan jy swaardvis kry met klipgemaalde gras en sitroengras-braai? Alles wat ek gehad het, was foutloos en gevaarlik. Die nageregte is om voor te sterf. Op Vrydag- en Saterdagaande verander die plek in 'n danspartytjie.

For Obama-Approved Carolina Barbecue
12 Bones
5 Riverside Dr. +828-253-4499
3578 Sweeten Creek Rd., Arden
My favorite barbecue place. Not just because I dream about the smoke ring on their exceptionally lean brisket. Not just because I love sitting on their open patio between the train tracks and the river. Not just because President Obama has been here. But because of what they do to their vegetables. Hear me out: If the meat isn't good at a barbecue place, what are you doing there? But if a barbecue place smokes potatoes for potato salad and portobello mushrooms for vegetarian sandwiches, you know it's serious. I recommend pulled pork sandwich, wedge salad, and smoked turkey. I love brisket with smoked potato salad and greens. I also take their smoked mushrooms to go for salads and sandwiches at home.

For Something Salty
The Gourmet Chip Company
43 Broadway +828-254-33
There's something to be said about doing one thing and doing it well. And I'm saying it for this place. You come here for potato chips. They fry the kettle-style chips fresh all day long and pile them into a cone topped with one of a dozen combinations of fresh ingredients. I'm partial to Napa (lavender honey, blue cheese crumbles, sea salt) and Parisian (white truffles, herbed goat cheese, sea salt), but next time I'm trying Belgian&mdashlocally grown sweet potato chips with Belgian dark and milk chocolates and sea salt. Five dollars have never been better spent.

For Something Sweet
French Broad Chocolate Lounge
10 S. Pack Sq. +828-252-4181
Everything is chocolate. Phenomenal, inventive chocolate truffles (Earl Grey, Indian kulfi, lavender, and honey). Chocolate cakes (they make one with olive oil). Chocolate-dipped cookies. Drinkable ganache. Even chocolate crème brûlêe. Everything is made in-house. The coconut macaroon brownie and pot de crème are sensual. I can't wait to try the beer float. For those who don't love chocolate, there's still plenty to dream about. Despite the grown-up Charlie and the Chocolate Factory feel, my favorite thing here is homemade soda&mdashthe lavender alone is worth the trip downtown.

For Low-Fuss, High-Impact
White Duck Taco Shop
1 Roberts St. +828-258-1660
12 Biltmore Ave. +828-232-9191
There are two locations, which makes wanting lunch here everyday only slightly less weird. The idea is simple: Stand in line at the counter thinking about how you are going to be reasonable order as many of the inexpensive, inventive tacos as you can cram into your stomach sit down, eat them, and plan which ones to get next time. Start with a fish and a mushroom, potato, and romesco taco. Against better judgement, pig out on black bean and cheese, mole duck, barbecue carnitas, and banh mi tofu tacos. Return on an empty stomach for the steak and cheese taco that everyone was talking about last time.

For Great Food, Great Company
Curaté
11 Biltmore Ave. +828-239-2946
I recoil from describing this place simply as a tapas bar, which makes me think they serve small, oily, overwhelming single-note dishes. It's a bright, bustling space on the main drag in town with a big bar and intimately spaced tables. The food is unexpected, exciting, punchy and very sharable. It's a place for conviviality and camaraderie a spot to take great friends. Bring a troupe to tackle pulpo a la gallega, perfect octopus with smoky Spanish paprika and potato purée berenjenas la taberna, fried eggplant with mountain honey and rosemary migas, cauliflower and brussels sprouts with a celeriac mousse and tarta de pistacho with lemon-thyme ice cream for dessert. Don't miss cerdo ibérico a las finas hierbas, tender pork flank steak with thyme and rosemary. It will blow your mind.


Barbecue

North Carolina and Texas form the geographic brackets within which the regional styles of American barbecue emerged. Texans naturally favor beef (though recently they’ve been applying their smoky arts to other proteins with winning results), but North Carolinians are forever devoted to the pig. A pulled pork sandwich served anywhere in the country descends from its Tar Heel forefathers. The state divides into two fiercely competitive barbecue regions: the western piedmont plateau, where smoked pork shoulder rules, and the eastern coastal plains, where whole hogs have slowly smoldered over wood since the country’s founding. Barbecue seekers could easily devote an entire road trip to the subject matter we hit highlights in both regions.

  • Three barbecue plates at Lexington Barbecue
  • The pits at Lexington Barbecue
  • Chopped pork with slaw and hushpuppies at Stamey's
  • Skylight Inn
  • Making whole hog at Skylight
  • A whole hog stack (slaw, cornbread, pork) at Skylight Inn
  • Bum's
  • Collards and whole hog at Bum's
  • Wilber's Barbecue
  • Slaw, potato salad, and whole hog at Wilber's
  • Rack of ribs at Wilber's

WESTERN STYLE

Among the dozen or so barbecue restaurants around Lexington, a town long considered the nexus of western-style pork shoulder ’cue, head to the one with the most obvious name: Lexington Barbecue. Cheerful waitresses deliver plates of barbecue served sliced, chopped to a frilly texture, or (the most satisfying to me) coarsely chopped. The tang of ketchup, a signature flavoring in western Carolina, thrums through the vinegar sauce that lightly dresses the meat as well as the pink-tinged slaw served alongside. Minced pork and slaw meld into a juicy union between a hamburger bun in a simple, iconic sandwich.

Wayne Monk founded Lexington Barbecue in 1962. He learned the craft from Walter Stamey, whose legacy lives on at the two locations of Stamey’s Barbecue in Greensboro, 37 miles northeast of Lexington. We swung by the outpost near the city’s Coliseum sports complex. A gruff server didn’t take long to drop off respectable cue hacked into appealingly uneven bites—some pieces minced, some in larger chunks. It came with the traditional red slaw and hot, oblong hush puppies, a traditional Southern companion to fried seafood but introduced by Stamey as a North Carolina barbecue side. They’re now staples in both the western and eastern lexicons. Legacy aside: If you have time to drop into only a single barbecue joint in the area, Lexington is the one.

EASTERN STYLE

Staffers stack individual orders at Skylight Inn like precarious sculpture: A checkered plastic tub full of milky, finely shredded slaw teeters atop a block of dense cornpone, which in turn lurches over a tub of long-smoked meat. This is the apotheosis of whole-hog barbecue. After the pigs roast overnight over pits filled with hickory and oak woods, a cook divides the skin and fat from the meat cleaves meat from every part of the beast seasons it with a combination of vinegar, Texas Pete hot sauce, salt, and pepper and folds some diced skin and fat back into the flossy, textured pile of pork. I respect the western Carolina pork shoulder barbecue, but I revere the eastern whole-hog approach. Few outside this area even attempt it, much less excel at it.

I revere the eastern whole-hog approach. Few outside this area even attempt it, much less excel at it.

Pete Jones, who founded Skylight Inn in 1947 (his grandson Sam Jones now runs the business), proclaimed his place the "capital of barbecue" and mounted a likeness of the United States Capitol dome on the restaurant’s roof to emphasize the point. The place thrives in the small town of Ayden, 88 miles east of Raleigh, though the Jones family has competition across town at Bum’s. A barbecue restaurant that serves country favorites from a steam table, Bum’s also specializes in vegetables, particularly silky-chewy collard greens. It chops its pork into ropy threads, and the other two in our group actually preferred it to Skylight. (I’m staying loyal to the Jones’.)

Wilber’s, in Goldsboro west of Ayden, opened in 1962 and still looks the part with knobby wood paneling and oilcloth-covered tables. Its kitchen turns out commendable barbecue but we most especially relished an off-the-menu order of leftover ribs. They came in a domed rack, picked over from the kitchen mingling the hog’s meats, but they still sported smoky hunks of pork. We missed Grady’s Barbecue in Dudley ten minutes away from Wilber’s it closed for the day (at 3 p.m.) before we could reach it. From past experience I know its vinegary pork riddled with chile flakes warrants a detour.

WHERE EASTERN AND WESTERN MEET

Allen & Sons in Chapel Hill

Given its central proximity in Chapel Hill, Allen & Son Barbeque is among the most trafficked independent barbecue joints in North Carolina. Our server was moving so fast on a hectic Saturday that she barely spoke to us, though she did hustle our food out. Beyond its cabin-in-the-woods charm, the restaurant showcases a singular, rebellious barbecue synthesis. Keith Allen smokes pork shoulders in the western fashion, but he blends in plenty of crackly browned exterior to give the meat a textural complexity similar to whole hog. And he embellishes the pork with the chile-tinged vinegar sauce and cloudy, ketchup-less slaw favored in the east. Perhaps locals once looked at this union of styles as heretical. Nowadays residents and visitors alike view it as ambrosial.


The Admiral

My family and I went to the Admiral for dinner over the holiday weekend. Yes, it was crowded, yes, we had to wait a little while for our table (we suggest that you make a reservation, and if your table isn't ready, then chill out, and

The Admiral, a dive worth taking.

My family and I went to the Admiral for dinner over the holiday weekend. Yes, it was crowded, yes, we had to wait a little while for our table (we suggest that you make a reservation, and if your table isn't ready, then chill out, and

I went in for dinner on Sunday evening with two friends. It is unassuming from the outside but the food was absolutely delicious. We had mussels in a sweet garlic carmalized onion sauce, a zesty italian wedding soup, catfish, halibut with capers over tagliatelle pasta with a fresh tomato sauce and the food was WELL worth the price. We had deconstructed Krispy Kreme bread pudding with a coffee/cinnamon sauce and a sweet potato creme brulee. They change their menu often apparently but i would absolutely recommend going because I haven't eaten that well in a very long time.

I went in for dinner on Sunday evening with two friends. It is unassuming from the outside but the food was absolutely delicious. We had mussels in a sweet garlic carmalized onion sauce, a zesty italian wedding soup, catfish, halibut with capers over tagliatelle pasta with a fresh tomato sauce and the food was WELL worth the price. We had deconstructed Krispy Kreme bread pudding with a coffee/cinnamon sauce and a sweet potato creme brulee. They change their menu often apparently but i would absolutely recommend going because I haven't eaten that well in a very long time.

1 out of 1 people found this review helpful.

My husband and I got a babysitter and chose this place for our night out. We walked in, and we were ignored for a good ten minutes. I finally asked if they would take our name, and the hostess looked confused. We waited over an hour for over priced food that was not that good. They were also out of half the menu! We won't go back.

My husband and I got a babysitter and chose this place for our night out. We walked in, and we were ignored for a good ten minutes. I finally asked if they would take our name, and the hostess looked confused. We waited over an hour for over priced food that was not that good. They were also out of half the menu! We won't go back.

0 out of 1 people found this review helpful.

FANTASTIC! I had the "best ever" Frogs Legs. I have searched every cookbook I own and every internet site and cannot find a comparable recipe. Would the chef ever share this recipe. Everything was fabulous and - at the risk of not being able to get a table (!!) - we've told ALL our friends to go!Thanks so much (and PLEASE tell me how to do Frogs Legs like that. ) JD

FANTASTIC! I had the "best ever" Frogs Legs. I have searched every cookbook I own and every internet site and cannot find a comparable recipe. Would the chef ever share this recipe. Everything was fabulous and - at the risk of not being able to get a table (!!) - we've told ALL our friends to go!Thanks so much (and PLEASE tell me how to do Frogs Legs like that. ) JD

1 out of 1 people found this review helpful.

I'm not a food reviewer-type, but I've had such good food at the Admiral recently that I am compelled to share. I'm a wedding cake baker, I work on the weekends, I wake up early, forget to eat, and finish late. So when I'm done dropping off the last wedding cake of the weekend, I'm hungry. I'm getting older, so I'm more picky than I used to be. So pulling over and getting a burrito just don't cut it anymore (which is what I did yesterday, at Trout Lily, in Fairview, the bean wrap I got was NASTY and the rice was CRUNCHY. I was pissed.) So today, when I finished with work and was ravenous and exhausted, I went to the Admiral, as has been my habit lately. And I've yet to be disappointed. Yum. Yum, Yum, Yum. I had the catfish sandwich. It was awesome, on lovely ciabatta w/ some randomly spiced aoli and tender/crunchy roasted potatoes. Then the chef, Eliot, (Elliott?) gave me some catfish chowder that was leftover from the night before. Hot, peppery, tasty, well-prepared catfish all around. In an unpretentious, yet styley atmosphere. Thanks guys. that was awesome.

I'm not a food reviewer-type, but I've had such good food at the Admiral recently that I am compelled to share. I'm a wedding cake baker, I work on the weekends, I wake up early, forget to eat, and finish late. So when I'm done dropping off the last wedding cake of the weekend, I'm hungry. I'm getting older, so I'm more picky than I used to be. So pulling over and getting a burrito just don't cut it anymore (which is what I did yesterday, at Trout Lily, in Fairview, the bean wrap I got was NASTY and the rice was CRUNCHY. I was pissed.) So today, when I finished with work and was ravenous and exhausted, I went to the Admiral, as has been my habit lately. And I've yet to be disappointed. Yum. Yum, Yum, Yum. I had the catfish sandwich. It was awesome, on lovely ciabatta w/ some randomly spiced aoli and tender/crunchy roasted potatoes. Then the chef, Eliot, (Elliott?) gave me some catfish chowder that was leftover from the night before. Hot, peppery, tasty, well-prepared catfish all around. In an unpretentious, yet styley atmosphere. Thanks guys. that was awesome.

1 out of 1 people found this review helpful.

The Admiral is actually more Continental than American, but that wasn't on the list of categories. The atmosphere and the food don't seem quite to fit with one another, as it feels more like a bar than a restaurant, while the food feels more like heaven. It is pretty small and usually crowded, but if all that is fine with you (I like cozy), then you will be treated to incredible food. The menu changes regularly, but I had a portabello mushroom dish that was out of this world. My partner had a hunter's stew with rabbit, venison, and assorted other animals that he could not stop raving about. This is the best restaurant food in Asheville.

An Incredible Dining Experience

The Admiral is actually more Continental than American, but that wasn't on the list of categories. The atmosphere and the food don't seem quite to fit with one another, as it feels more like a bar than a restaurant, while the food feels more like heaven. It is pretty small and usually crowded, but if all that is fine with you (I like cozy), then you will be treated to incredible food. The menu changes regularly, but I had a portabello mushroom dish that was out of this world. My partner had a hunter's stew with rabbit, venison, and assorted other animals that he could not stop raving about. This is the best restaurant food in Asheville.


A Sweet and Smoky Food Tour of Asheville, North Carolina

The food scene is jumping in Asheville. Photo courtesy of Curaté.

When her family moved to Asheville, North Carolina, Kerry Saretsky (writer, foodie, New Yorker, Fathom contributor) fell in love with the town's burgeoning food scene. With barbecue joints that smoke their vegetables and their brisket, with chocolate shops that perfume the air. No one was more surprised and delighted than she was.

ASHEVILLE, North Carolina – When my family told me they were buying a house in Asheville, the first thing out of my gaping mouth was "Why?!" They had lived in Paris, New York, and Casablanca. Clearly North Carolina was a step in the wrong direction. But I admit, I was wrong.

I quickly fell in love with this town. It's wild and laid back and fresh and historic. There's a sense of entrepreneurship, artisanship, authenticity &mdash and, yes, the beards and plaid shirts that tend to accompany them. There's whiff and freshness of hipsters, but none of the pretense. More than anything, Asheville is inimitably delicious, with a restaurant scene that rivals that of my hometown, New York City. Recently, and often, I find myself walking down Second Avenue, mumbling that someone should open a fill-in-the-blank restaurant, "like that place in Asheville." These are the places I would import up north if I could. And a word to the wise: When in Asheville, order everything with a pint of local beer.

For Farm-to-Table and Nose-to-Tail

Table
48 College St. +828-254-8980
It's all about the ingredients. The menu is peppered with words like "local" and "heirloom" and "such-and-such farm." The attentive, honest style of cooking pulls combinations from a well-shuffled deck of Southern ingredients. But I was sold on this place was my mother asked the waiter what was so great about the $18 burger and he replied, "It"s all from one cow." Which made us wonder, how many cows are in the burgers we get from other places? The burger lives up to its price tag. Tempura fiddlehead ferns are a must when they're in season, and radishes with bonito butter are worth a try.

Top-notch aromatic madeleines from Bull and Beggar. Photo by Kerry Seretsky. Don't judge a book by its cover. Photo courtesy of Bull and Beggar.

For a Diamond-in-the-Rough Dinner

The Bull and Beggar
37 Paynes Way +1-828-575-9443
I love this restaurant. It's one of the best examples of French-infused local American cuisine I've ever seen &mdash and I'm a French-American food writer who thinks about this baie. It's hidden in the River Arts District, where the reclaimed warehouses along the train tracks are now homes to artists' workshops and trendy restaurants. Drive someone here in the dead of night, and they might think you're kidnapping them. Walk into this lofty yet cozy, semi-industrial, intensely welcoming space with little bouquets and Duralex glasses on the tables, and they'll thank you for the ride. Imagine mixing special occasion with late night pigging out. It's that kind of place. I loved the cassoulet and strongly suggest French onion soup with oxtail.The orange-flower scented madeleines are baked to order and come out hot, perfumed, and rolled in sparkling sugar. I've been eating madeleines for thirty-one years, and these are the best I've ever had.

The simple cinderblock exterior of The Admiral. Photo courtesy of The Admiral.

For Dinner and Dancing

The Admiral
400 Haywood Rd. +828-252-2541
The building is simple cinderblock, but the laid-back place takes its victuals seriously. The menu changes daily, but the idea is consistent: super fresh, inventive, local food with international influence served as sharable mini plates or mains. Where else can you get swordfish with stone-ground grits and lemongrass BBQ? Everything I've had has been flawless and dangerous. The desserts are to die for. On Friday and Saturday nights, the place turns into a dance party.

Smoked portobello mushrooms from 12 Bones. Photo by Kerry Saretsky.

For Obama-Approved Carolina Barbecue

12 Bones
5 Riverside Dr. +828-253-4499
3578 Sweeten Creek Rd., Arden
My favorite barbecue place. Not just because I dream about the smoke ring on their exceptionally lean brisket. Not just because I love sitting on their open patio between the train tracks and the river. Not just because President Obama has been here. But because of what they do to their vegetables. Hear me out: If the meat isn't good at a barbecue place, what are you doing there? But if a barbecue place smokes potatoes for potato salad and portobello mushrooms for vegetarian sandwiches, you know it's serious. I recommend pulled pork sandwich, wedge salad, and smoked turkey. I love brisket with smoked potato salad and greens. I also take their smoked mushrooms to go for salads and sandwiches at home.

For Something Salty

The Gourmet Chip Company
43 Broadway +828-254-33
There's something to be said about doing one thing and doing it well. And I'm saying it for this place. You come here for potato chips. They fry the kettle-style chips fresh all day long and pile them into a cone topped with one of a dozen combinations of fresh ingredients. I’m partial to Napa (lavender honey, blue cheese crumbles, sea salt) and Parisian (white truffles, herbed goat cheese, sea salt), but next time I'm trying Belgian &mdash locally grown sweet potato chips with Belgian dark and milk chocolates and sea salt. Five dollars have never been better spent.

Refreshing homemade lavender soda from French Broad Chocolate Lounge. Photo by Kerry Saretsky.

For Something Sweet

French Broad Chocolate Lounge
10 S. Pack Sq. +828-252-4181
Everything is chocolate. Phenomenal, inventive chocolate truffles (Earl Grey, Indian kulfi, lavender, and honey). Chocolate cakes (they make one with olive oil). Chocolate-dipped cookies. Drinkable ganache. Even chocolate crème brûlêe. Everything is made in-house. The coconut macaroon brownie and pot de crème are sensual. I can’t wait to try the beer float. For those who don't love chocolate, there's still plenty to dream about. Despite the grown-up Charlie and the Chocolate Factory feel, my favorite thing here is homemade soda &mdash the lavender alone is worth the trip downtown.

Up close with a banh mi tofu taco from White Duck Taco Shop. Photo by Kerry Saretsky.

For Low-Fuss, High-Impact

White Duck Taco Shop
1 Roberts St. +828-258-1660
12 Biltmore Ave. +828-232-9191
There are two locations, which makes wanting lunch here everyday only slightly less weird. The idea is simple: Stand in line at the counter thinking about how you are going to be reasonable order as many of the inexpensive, inventive tacos as you can cram into your stomach sit down, eat them, and plan which ones to get next time. Start with a fish and a mushroom, potato, and romesco taco. Against better judgement, pig out on black bean and cheese, mole duck, barbecue carnitas, and banh mi tofu tacos. Return on an empty stomach for the steak and cheese taco that everyone was talking about last time.

Smoky octopus from Curaté. Photo courtesy of Curaté.

For Great Food, Great Company

Curaté
11 Biltmore Ave. +828-239-2946
I recoil from describing this place simply as a tapas bar, which makes me think they serve small, oily, overwhelming single-note dishes. It's a bright, bustling space on the main drag in town with a big bar and intimately spaced tables. The food is unexpected, exciting, punchy and very sharable. It's a place for conviviality and camaraderie a spot to take great friends. Bring a troupe to tackle blulpo a la gallega, perfect octopus with smoky Spanish paprika and potato purée berenjenas la taberna, fried eggplant with mountain honey and rosemary migas, cauliflower and brussels sprouts with a celeriac mousse and tarta de pistacho with lemon-thyme ice cream for dessert. Don't miss cerdo ibérico a las finas hierbas, tender pork flank steak with thyme and rosemary. It will blow your mind.



Kommentaar:

  1. Hadwin

    Dit saam. En hiermee het ek teëgekom. Ons sal hierdie vraag bespreek.

  2. Derrall

    Ek vra om verskoning, maar na my mening is jy verkeerd. Tik ons ​​sal dit bespreek. Skryf vir my in PM, ons sal praat.

  3. Emanuel

    Om saam te smelt. Ek stem saam met al die bogenoemde gesê.

  4. Hulbard

    Dit stem met jou ooreen



Skryf 'n boodskap