Nuwe resepte

8 voedselklasse wat u lewe sal verander (en 32 wonderlike naaswenners) (skyfievertoning)

8 voedselklasse wat u lewe sal verander (en 32 wonderlike naaswenners) (skyfievertoning)


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Byeboerdery -Wes: Los Angeles County Beekeepers Association, La Crescenta, Kalifornië.

Wat maak die Los Angeles County Beekeepers Association (LACBA) se klas The Daily Meal se gunsteling byeboer -klas? Die jaarlikse byeboerdery 101-kursus van nege klasse is beide onverbeterlik deeglik en onverbeterlik, en studente kry intieme, praktiese onderrig met aktiewe byeboere wat hou van wat hulle doen. Klasse kom een ​​keer elke maand bymekaar in die tuin van Bill Lewis se byeboerdery, Bill's Bees. Lewis en Clyde Steese, beide LACBA -lede en voormalige presidente, onderrig die klas, wat alles dek, van die byeenkoms en bestuur van 'n korf tot die oes daarvan.

"Bye moet nie gevrees word nie, maar omhels en gekoester word vir die rol wat hulle in ons voedselproduksie speel," het Lewis, wat al meer as 20 jaar bye hou, aan The Daily Meal gesê. 'Ons doel is om 'n' NewBee 'deur 'n hele jaar te stap, sodat 'n nuwe kolonie wat in die lente begin, die winter oorleef en sterk en gesond in die lente kom, gereed om 'n heuningoes te produseer,' het hy gesê.

Koste: gratis vir LACBA -lede ($ 10 jaarlikse lidmaatskap) vir nege klasse in die loop van nege maande; benodig 'n bypak

Vir meer inligting, klik hier.

Byeboerdery Noordoos: The Honey Exchange, Portland, Maine

Die Honey Exchange bied 'n begin byeboer klas in die loop van drie seisoene aan, sodat studente 'n idee kry van die jaarlikse siklus van 'n korf. Die byeboer, meester Phil Gaven, onderrig die klasse, wat gedeeltelike lesings en gedeeltelike praktiese ervaring is, en dek alles van die installering van 'n korf tot siektebeheer en die oes van heuning. Die Honey Exchange is hoofsaaklik 'n winkel, en Gaven hou dit gevul met variëteite heuning en heuningprodukte soos mead.

Koste: $ 20 vir elke individuele twee-uur klas of $ 50 as 'n drie-klas kursus

Vir meer inligting, klik hier.

Byeboerdery Midwest: Long Lane Honey Bee Farm, Fairmount, Ill.

Long Lane Honey Bee Farm is heeltemal toegewy aan byenteeltopvoeding: David en Sheri Burns hou hul eie bye, verkoop byeboerderytoerusting aan 'n kliëntebasis van duisende en deel hul kennis met die studente wat hul basiese (en gevorderde) byeboerklasse volg, wat hulle bied die hele somer aan. Danksy die gedetailleerde aanlyngids en podcast kry ons ook die stem vir die beste aanlyn byeboerdery by Long Lane Honey Bee Farm.

Koste: $ 89 vir die Basiese Byeboerdery -kursus, wat 'n dag se onderrig, 'n korfgereedskap en uiteensetting van die leerstellings insluit

Vir meer inligting, klik hier.

Byeboerdery Suid: North Carolina State Beekeepers Association, N.C.

Waarom het ons besluit om die hele Vereniging vir Byeboere in North Carolina te erken? Ons kon nie kies tussen al die (28!) Klasse wat hulle aanbied nie! Die NCSBA is verdeel in hoofstukke in die provinsies van die staat, en bied begin- en gevorderde byeboerkursusse aan wat die basiese beginsels sal leer vir almal wat belangstel. Die meeste klasse bevat 'n kort lesing en 'n bietjie tyd in die veld om met bye te kommunikeer of die nodige vaardighede in byeboerdery aan te leer, soos om 'n korf bymekaar te maak.

Koste: Gratis tot $ 75, afhangende van die land; sommige klasse sluit lidmaatskap by die byeboerderyvereniging van die land, 'n handboek en/of middagete in

Klik hier vir meer inligting.

Byeboerdery aanlyn: Long Lane Honey Bee Farms

Long Lane Honey Bee Farm - wat ons glo ook die beste byeboerprogram in die Midde -Weste bied, het 'n webwerf met uiters gedetailleerde, deurdagte byeboerdery -instruksies. Die eienaars van die plaas, David en Sheri Burns, het ook 'n reeks opvoedkundige podcasts en verkoop die toerusting wat u benodig om op hul webwerf te begin. Eenmalige byeboerdery!

Koste: Gratis

Vir meer inligting, klik hier.

Broodbak Noordoos: King Arthur Flour Co., Norwich, Vt.

Niks kan die intensiewe vierdaagse Bread: Principles & Practice-kursus wat by King Arthur Flour’s Baking Education Center aangebied word, oortref nie, daarom is dit The Daily Meal se nommer een keuse van broodbakklas. Studente in die klas sal leer hoe om allerhande soorte brood te bak, insluitend volgraan, versoete, suurdeeg en voorgereggebakte brood, om nie eens te praat van vinnige brode en skons nie. Ons is dol oor die baksentrum vanweë sy deeglikheid en 'n wye verskeidenheid klasse: The Baking Center bied ook goedkoper middagbroodkursusse, soos brood 101, rogbrode tuis en The Magic of Wild Yeast: Sourdough.

En wat van hulle toewyding aan onderrig? Amber Eisler, 'n instrukteur by die Bakonderwyssentrum, bemoedig en bemagtig graag studente in die broodbakklasse wat sy aanbied. 'Ek hou daarvan om te sien hoe gelukkig mense is as hulle besef' ek kan regtig 'n suksesvolle bakker wees ',' het sy aan The Daily Meal gesê. Eisler se hoop vir haar studente is dat hulle tuis sal bly bak, en "dat hulle vol vertroue sal voel in hul vermoë om heerlike en voedende kos vir hul familie en vriende te bak."

Koste: $ 425 vir vier dae onderrig

Vir meer inligting, klik hier.

Broodbak Midde-Weste: Baker & Nosh, Chicago

Baker & Nosh, die gewilde bakkery aan die North Side van Chicago, bied 'n Bread Basics-klas aan wat studente leer om basiese wit deeg, volgraan deeg en suurdeeg voorgereg te maak. Klasse is klein (slegs ses studente), wat verseker dat almal die kans kry om met hul elmboë in meel te kom. Die klas dek ook meng-, vorm- en baktegnieke. Baker & Nosh hou ook 'n croissantklas vir diegene wat dapper genoeg is om gelamineerde deeg aan te pak.

Koste: $ 75 vir drie uur onderrig, 'n snack in die klas, 'n pakkie resepte en tegnieke en 'n afslag van 10 persent in die winkel

Vir meer inligting, klik hier.

Broodbak Suid: Bak saam met Mike, Sanger, Texas

"Wil jy kos eet en die name van al die bestanddele kan uitspreek? Sou jy graag brood wou bak wat jou behaag, asseblief op 'n manier wat geen ander brood kan nie?" As u ja geantwoord het op een van hierdie vrae, wat Mike Avery op sy webwerf voor en in die middel stel, dan is sy kursus Inleiding tot brooddeeg in vier uur die beste by u. Sanger leer studente om verskillende soorte suurdeegbrood en suurdeegpizzadeeg te maak, asook hoe om te sorg vir 'n suurdeegvoorgereg. Ons is mal daaroor dat Sanger se sin vir humor deurdring in sy klasse, en hy bied 'n verskeidenheid daarvan aan, soos 'n werkwinkel vir die maak van bagels (BagelMania!) En 'n tertbak-klas (Simple Simon Become a Pieman).

Koste: $ 75 tot $ 100 vir vier uur onderrig, 'n pizza -middagete (wat u in die klas maak), 'n suurdeeg -kookboek, 'n pot suurdeeg -voorgereg en die brood wat u in die klas bak

Vir meer inligting, klik hier.

Broodbakweste: Hains House Artisan Bread, Olympia, Wash.

Kosvakansies is baie woede, en die Artisan Bread Baking -pakket wat by Hain House Artisan Bread aangebied word, is soos geen ander nie. Studente spandeer drie dae by Hains House, waar hulle in die bed-en-ontbyt ter plaatse bly en die klas bywoon, wat beide beginnersvriendelik en omvattend is. Studente weet hoe om gebak te maak wat hulle nooit gedink het nie, soos focaccia, kaneelrolletjies, witbrood in Duitse styl, bagels, pizza, soetbrood en meer.

Koste: $ 395 sluit drie dae se onderrig, resepte, verblyf in hul bed-en-ontbyt op die perseel in, en alle maaltye

Vir meer inligting, klik hier.

Broodbak aanlyn: Die vars brood

The Fresh Loaf is 'n aanlyn gemeenskap vir "amateurbakkers en ambagsmanlike broodliefhebbers." Die webwerf bevat 'n forum, geskrewe lesse en 'n baie gedetailleerde handboek oor die A tot Z's van broodbak, insluitend foto's, wetenskap en resepte. Het u enige vrae oor broodbak? Weet u nie waar om te begin nie? Gaan hierheen: The Fresh Loaf is ensiklopedies, met wenke en advies van mense wat graag brood wil bak.

Koste: Gratis

Vir meer inligting, klik hier.

Slaghuis -Wes: Portland Meat Collective, Portland, Erts.

Kies The Daily Meal se beste keuse vir slaghuisklasse by die Portland Meat Collective. Wat maak dit anders? Eerstens is die Portland Meat Collective nie 'n slaghuis nie. Dit dien eerder as 'n skakeling tussen plaaslike boere en plaaslike mense wat hul diere wil slag. Nadat die plaas en tafel suksesvol met mekaar verbind is, leer die stigter van PMC, Camas Davis en ander instrukteurs die mense hoe om hele diere af te breek. Basic Pig Butchery is een van die gewildste klasse by Portland Meat Collective: studente verander 'n hele vark in herkenbare vleissnitte. Die PMC bied 'n verskeidenheid klasse in diere -slaghuis aan, van Veld tot Vurk: wildsvleisjag en slaghuis tot 'n werkswinkel vir wors.

'Ons sal geneig wees om 'n industriële vleisstelsel te ondersteun as ons nie verstaan ​​wat daarby ingaan nie,' het Davis, wat begin belangstel het in die voedselrevolusie, toe sy van New York na Portland, Ore, verhuis het, aan The Daily Meal gesê . Haar doel as instrukteur is om haar studente te help om alles te verstaan ​​wat gebeur voordat 'n vark 'n varktjop word - en hulle aan te moedig om 'verder te gaan as die varktjop'. Haar studente kom uit alle lewensterreine, maar almal deel 'n nuuskierigheid oor kos. 'Hoe meer ons by hierdie proses ingaan en daaroor leer, hoe meer waardeer ons die werklike koste van vleis en die waarde van ware vakmanskap,' het sy gesê.

Koste: $ 265 vir vier uur onderrig en 30 tot 40 pond vleis om huis toe te neem

Vir meer inligting, klik hier.

Slagter Noordoos: Fleisher's Grass-Fed & Organic Meats, Brooklyn, N.Y.

Ja, die prys van $ 1,500 is groot - maar vir die ernstige vleis- of slaghuis -entoesias is die slaghuis 101 -kursus by die bekroonde slaghuis Fleisher die moeite werd. In die loop van drie intensiewe studiedae lei die span by Fleisher die studente deur die basiese beginsels (mesvaardighede en anatomie) en eindig met 'n volledige slaghuis, demo's, worsmaak en meer. Die Brooklyn -plek het baie erkenning gekry vir sy toewyding aan detail - volhoubare vleisproduksie is deel van sy missie - en u moet saamstem.

Koste: $ 1,500 vir drie dae onderrig, 'n stel messe en 'n meswag huis toe

Vir meer inligting, klik hier.

Slagter Midde -Weste: Rocky Mountain Institute of Meat, Denver

Die klasse van die Rocky Mountain Institute of Meat, onder leiding van die meester slagter en stigter van RMIM, Mark DeNittis en sy assistent Jason Nauert, bied neus-tot-stert-behandelings van plaaslik grootgemaakte diere. DeNittis en Nauert is toegewy aan etiese slaghuis, en hul Whole Hog Butchery -kursus gee studente die geleentheid om 'n verantwoordelik grootgemaakte varkkarkas af te breek uit die nabygeleë Noord -Colorado. Die RMIM bied ook ontspanningsslagslagklasse aan in vleisbeesslag, worsmaak en selfs turduckenmaak.

Koste: $ 240 vir vier uur onderrig en ongeveer 15 pond vleis

Vir meer inligting, klik hier.

Slaghuis Suid: The Local Pig, Kansas City, Mo.

Die vleisvleis en slaghuis Local Pig is 'n gunsteling in Kansas City, en hulle het hul reikwydte nog verder uitgebrei met 'n voedselwa, Pigwich. Al hul vleis - of u dit in hul slaghuis koop, by Pigwich eet of een van hul Whog Hog Butchering -klasse neem - word plaaslik en verantwoordelik grootgemaak, sonder hormoon, steroïede en antibiotika. Die klas gee studente die geleentheid om 'n hele vark af te breek en die snitte wat hulle maak, huis toe te neem. Die winkel bied ook 'n inleiding tot worsmaak aan.

Koste: $ 100 per persoon vir 'n middag van onderrig, versnaperinge en ongeveer 10 pond vleis om huis toe te neem

Vir meer inligting, klik hier.

Slagwerk aanlyn: Farmstead Meatsmith se 'The Anatomy of Thrift: Side Butchery'

The Anatomy of Thrift: Side Butchery is 'n pragtige video oor hoe om die kant van 'n vark in vleissnitte af te breek. Brandon Sheard, een van die eienaars van Plaas Vleissmid, 'n slaghuis op Vashon Island, Wash., vertel met 'n sin vir humor terwyl hy kykers deur die proses loop. Die video van 25 minute begin met 'n verkorte, geïllustreerde slaghuisgeskiedenis voordat Sheard die vark begin afbreek. Danksy a Kickstarter -veldtog, werk dieselfde span aan die maak van instruksievideo's oor ander tuis slaghuispraktyke, insluitend genesing en die maak van wors.

Koste: Gratis

Vir meer inligting, klik hier.

Kaasmaak Noordoos: New England Cheesemaking Supply Company, Ashfield, Mass.

Dit maak 'n verskil vir 'n student as 'n klas se instrukteur dol is op wat sy doen, en Ricki Carroll baie lief is vir kaas - en dit baie graag maak. In die gunsteling kaasmaakklas van The Daily Meal, Cheesemaking 101, lei Carroll studente deur 'n omvattende, daaglikse kaasroete wat plaas Cheddar, fromage blanc, crème fraîche, queso blanco, mascarpone, ricotta, mozzarella en meer insluit.

Carroll, wat haarself as eksentriek beskryf en liefdevol bekend staan ​​as "The Cheese Queen", maak al sedert 1976 kaas. "Ons het 'n onderneming begin wat kaasprodukte verkoop en het gedink die meeste mense is in 'n penarie, met die droom, maar nie genoeg kennis nie, 'het sy aan The Daily Meal gesê - en dit het gelei tot haar eerste kaasmaakklasse. "So het ons werkswinkels vir ses in ons huis begin, en soos ons geleer het, het ons soveel geleer as wat ons geweet het. Vandag gee ek klas in dieselfde huis tot 42." Behalwe dat sy haar studente leer hoe om kaas te maak, wil sy hê dat hulle "meer moet weet oor waar ons kos vandaan kom en die werklikhede en leuens van die ins en outs van ons voedselvoorraad vandag."

Koste: $ 175 vir 'n dag se onderrig en middagete

Vir meer inligting, klik hier.

Kaasmaak Midde -Weste: Merryl Winstein se kaasmaakklasse en rou melk, St.

Merryl Winstein, 'n bekroonde kaasmaker en bokboer, wil hê jy moet leer hoe om kaas te maak. Met jou eie twee hande. En in haar daaglikse kaaskursus doen studente presies dit. Die kursus dek praktiese deelname aan die vervaardiging van 'n indrukwekkende sewe kase: mozzarella, Cheddar, Brie, chèvre, ricotta, bloukaas en Switserse, asook jogurt en suurroom. Studente neem nie die kaas wat hulle in die klas maak huis toe nie, maar kry wel 'n instruksieboekie en die praktiese ervaring om tuis kase by die huis te maak.

Koste: $ 185 vir 'n dag se onderrig en 'n resepteboekie

Vir meer inligting, klik hier.

Kaasmaak Suid: Standing Stone Farms, Gallatin, Tenn.

By Standing Stone Farms sien ons die beste kombuis-tot-tafel-kookkuns: studente kan die kaasproses volledig aanpak, van die bokke wat die melk produseer, tot die kaas-twee verskillende soorte feta, chèvre, mozzarella en botter - om dit te geniet tydens 'n BYOB -kaasmiddagete saam met die eienaar van die plaas, Paula Butler.

Koste: $ 195 sluit instruksie, middagete en 'n kaasboekie in

Vir meer inligting, klik hier.

Cheesemaking West: The Cheese School of San Francisco, San Francisco

As u in die Bay Area van Kalifornië woon, is u naby die Cheese School in San Francisco, waar u kan proe en leer om byna enige basiese kaasvariëteit te maak by een van hul gereelde, middaglange kaasklasse, soos die uitgebreide " Basiese kaasmaak: Ricotta, Mascarpone, Panir en Chèvre. " Studente leer meer oor kaaswetenskap en kan van die kaas wat hulle maak, huis toe neem. Die skool bied ook 'n verskeidenheid ander kursusse vir kaasmaak aan, soos 'n 'Burrata & Mozzarella-stretching' klas en 'Cultured Cheeses: Chevre, Fromage Blanc, Farmhouse Cream Cheese, & Feta' klas.

Koste: $ 120; studente neem van elke soort kaas huis toe

Vir meer inligting, klik hier.

Kaasmaak aanlyn: Artisan kaasmaak tuis op Craftsy

U kan nou 'n mens hê-nie 'n gids nie-deur die basiese beginsels van tuismaak, sonder om ooit die bank (of die kombuis) te verlaat: Mary Karlin, skrywer van Handgemaakte kaas by die huis, het 'n aanlyn-videokursus van nege lesse verfilm wat kykers leer hoe om chèvre, mozzarella en Cheddar te maak. Meer as 1 000 studente het reeds vir die kursus ingeskryf, wat 'n byna vyfster-resensie op die gasheerwebwerf en 'n volgende wat berig, "Dit help om die tegnieke wat gebruik word teenoor die lees van instruksies in 'n resep te sien."

Koste: $ 40 eenmalige aankoop; video bevat aflaaie wat afgelaai kan word

Vir meer inligting, klik hier.

Koffie Suid: Counter Culture Coffee, Asheville, N.C .; Atlanta; Chicago; Boston; Durham, N.C .; New York; Philadelphia

Counter Culture voorsien boontjies van die beste koffiewinkels in die land, maar hulle wil hê dat almal tuis 'n lekker koppie kan brou: hul Brewing Basics -kursus, The Daily Meal se beste keuse vir koffielesse, leer studente hoe om die heel beste koppie wat hulle kan; dit stel die toepaslike maalgrootte bekend, beklemtoon die belangrikheid van die koffie se bereidingstyd en help studente om hul ideale resep vir koffiebrouery te maak. Die hoofkwartier van Counter Culture is in die suide geleë, maar hulle het plekke regoor die land, waarvan baie onderriggeleenthede bied in verskillende klasse, insluitend 'n basiese kursus vir brouery, 'n beginner -espresso -laboratorium en 'n laboratorium vir melkchemie.

'Ek het begin as 'n entoesiastiese koffiedrinker,' het Lydia Iannetti, die teen -intelligensiebestuurder van Counter Culture, aan The Daily Meal gesê. Deur soveel tyd in koffiewinkels deur te bring, het sy haar uiteindelik geïnspireer om eers werk te kry, en nou as instrukteur by Counter Culture help sy koffie-liefhebbers om selfversekerd te wees om 'n goeie koppie koffie te maak. "Ek hou daarvan om koffie saam met mense te maak en vir hulle te wys hoeveel beheer hulle eintlik kan hê oor hoe hul koffie smaak - of dit nou 'n broumetode is, of om koffievoorkeure te identifiseer om aankope te rig."

Koste: $ 75 vir twee uur onderrig, 'n winkelkrediet van $ 15, 'n keramiek-gietbrouer van Counter Culture en filters

Vir meer inligting, klik hier.

Koffie noordoos: Joe the Art of Coffee, New York

Joe is 'n onafhanklike koffiebraaier, kafee en gunsteling in New York, wat gereeld erken word vir sy gebraaide hoë kwaliteit (dit was negende in die ranglys van The Daily Meal Amerika se beste koffiewinkels. Benewens die verkoop van koffie, bied Joe ook 'n tweesessie-brouerswerkswinkel aan wat studente leer oor hoe koffiebone in ons koppies kom, koffiewetenskap bekendstel en broumetodes oor giet. Joe bied ook 'n wye verskeidenheid ander lesse vir koffie -entoesiaste aan, van melktoomtegnieke, koppies, espresso 101 en 'n barista -opleidingskursus.

Koste: $ 175 vir twee klasse, elk drie uur lank

Vir meer inligting, klik hier.

Koffie midweste: Stone Creek Coffee, Milwaukee

Waarvan hou ons van Stone Creek Coffee? As 'n onafhanklike braaier sowel as 'n kafee is hulle werklik opgewonde daaroor om die publiek die beste koffie voor te stel. Hulle bied nie net koffiekursusse aan nie - soos hul Home Barista -klas, wat studente bekendstel aan espressotegnieke soos om perfekte skote te trek, melk te stoom en espressodrankies soos lattes en cappuccino's te maak - maar hulle bied ook fabrieksreise, maandelikse koffieseminare en gratis koppiesessies.

Koste: $ 35 vir drie uur onderrig en 'n rondleiding deur die Stone Creek -koffiefabriek

Vir meer inligting, klik hier.

Coffee West: Klatch Coffee, Upland, Kalifornië

Weet u nie watter van die oorloopbrouers-Chemex, V60, Bee House-om te kies nie, of selfs hoe hulle werk? Klatch Coffee het u gedek. Hul Pour Over -klas leer studente hoe om jou oggendbroodjie met elkeen van hierdie broutegnieke te maak, sodat jy die perfekte boontjie, maalgrootte en toerusting kan kies - en die perfekte koppie kan brou. Klatch bied ook lesse aan in barista -opleiding, klasse vir meer ervare tuisbarista's (soos 'n latte -kunsklas) en lesse oor hoe koffiebone die drank word wat ons so geniet.

Koste: $ 20 vir twee uur onderrig

Vir meer inligting, klik hier.

Koffie aanlyn: Stumptown -koffiebraaiers

Stumptown Coffee is die liefling van baie koffieliefhebbers - dit kom op die sewende plek in die ranglys van The Daily Meal Amerika se beste koffiewinkels. Hulle bied nie gereelde klasse aan in hul winkels nie, maar hul webwerf help koffiebrouers tuis om die beste koppie te maak. Hul reeks Brew Guides bevat stap-vir-stap instruksies vergesel van foto's om elke tuisbrouer te help om die perfekte koppie te maak.

Vir meer inligting, klik hier.

Voedselbewaring Midwest: The Jam and Jelly Lady, Libanon, Ohio

The Jam and Jelly Lady, Sonya Staffan, het haar lewe daaraan gewy om voedsel te bewaar. Hoekom? 'Ek eet graag, suiwer en eenvoudig,' het sy aan The Daily Meal gesê. Sy leer The Daily Meal se gunsteling voedselbewaringsklas, 'n Canning Boot Camp wat perfek is vir die beginnerblikkie of vir almal wat belangstel om die oes die hele jaar deur te geniet. Die voldagklas wat ''n bietjie fisika, 'n lepel mikrobiologie, emmers voedselveiligheid en 'n groot hoeveelheid blikkies wysheid dek'. Staffan bied ook 'n verskeidenheid inmaak- en bewaringsklasse van kleiner skaal aan.

'Inmaak is tegelykertyd aardse, wetenskaplike en kreatiewe,' het Staffan, wat by haar ouma en oumagrootjie geleer het om kos te bewaar, vertel. "Dit bring mense terug na hul wortels, terwyl dit hulle uitdaag om hul kombuisomgewing te beheer, en tog die moontlikheid geniet om hul handtekeningreservate te skep." Inmaak gee mense die geleentheid om resepte te maak wat nie gekoop kan word nie, het sy gesê.

Koste: $ 80 vir 'n daglange klas, insluitend middagete, versnaperinge en twee volledige flesse om huis toe te neem

Vir meer inligting, klik hier.

Voedselbewaring Noordoos: The Brooklyn Kitchen, Brooklyn, N.Y.

Die Brooklyn Kitchen, in die Park Slope -woonbuurt in Brooklyn, is 'n deels kombuisware en 'n gedeeltelike opvoedingsentrum, met die doel om huiskokke te help om nuwe kombuisvaardighede aan te leer - soos blik. 'Inmaak kan afskrikwekkend wees vir die beginner-konfytmaker', lui die beskrywing van hul redelik gereelde Jams, Jellies & Preserving-klas, wat geleer word deur Kos in flesse skrywer Marisa McClellan (die skrywer agter ons gunsteling aanlyn voedselbewaringsklas). Studente voel nie afgeskrik ná die klas nie, want hulle sal die kennis oor die wetenskap, veiligheid en tegniek agterlaat. Die Brooklyn Kitchen bied ook ander gewone pekel- en blikkiesklasse aan (onder meer voedselklasse).

Koste: $ 65 vir twee uur onderrig en kos om huis toe te neem

Vir meer inligting, klik hier.

Voedselbewaring Suid: Carolina Canning, Clemson, S.C.

Carolina Canning is 'n program wat aangebied word deur die Clemson University Cooperative Extension, en is daarop gemik om almal wat belangstel om kos te bewaar, te leer. Vir 'n onverbeterlike prys bied hulle 'n Press Canning -klas aan wat die basiese beginsels van veilige, effektiewe drukinmaak vir beginblikke leer. Die groep bied ook 'n verskeidenheid somerklasse aan in provinsies regoor die staat, oor onderwerpe wat wissel van inmaak tot vries en ander tegnieke om voedsel te bewaar.

Koste: $ 30 sluit drie tot vier uur onderrig, resepte en 'n balblou boek in

Vir meer inligting, klik hier.

Voedselbewaring Wes: Institute of Urban Homesteading, Oakland, Kalifornië.

Die Institute of Urban Homesteading - wie se voerklas ons ook aanbeveel - bied gedurende die somer en vroeë herfs 'n "Canning Extravaganza" -kursus aan wat tegnieke en wenke dek oor hoe om konfyt, gelei, piekels, tamatiesous, salsa's en meer te maak. Dit pas by hul missie om mense te help om meer selfversorgend te voel-en watter beter manier as om jouself te voed met kos wat jy self ingemaak het?

Koste: $ 50 tot $ 80 plus 'n toelaag van $ 15 vir vier uur onderrig; studente neem drie vol flesse huis toe

Vir meer inligting, klik hier.

Bewaring van voedsel aanlyn: Kos in potte

Marisa McClellan, die skrywer agter die gewilde Kos in flesse kookboek, bied 'n uitgebreide gids vir inmaak op haar webwerf. Haar gids, Canning 101, gee al die instruksies wat u nodig het om die oes op te sit. Dit is vriendelik, maar omvattend en bevat onderwerpe soos ''n veldgids vir potte', 'hoekom u nie soos u ouma kon doen nie' en 'hoekom u nie u tamatiesous van u gesin kan nie'.

Koste: Gratis

Vir meer inligting, klik hier.

Voedsel in die noordooste: 'Wildman' Steve Brill, New York Metro Area

"Wildman" Steve Brill bied verskeie kere per week voedseltoere (met 'n sin vir humor) aan in parke in die metropolitaanse gebied van New York, soos Central Park, Prospect Park en langs dele van die Appalachian Trail - en The Daily Meal dink dat hy soek klasse is die beste wat daar is. In die loop van die middag kry studente 'heerlike, gesonde, gratis kos sonder omgewingsimpak', het Brill aan The Daily Meal gesê.

Wie wil dalk een van Brill se klasse neem? 'Enigiemand,' het hy vir ons gesê. "Kosmense, natuurliefhebbers, wetenskapnerdes, omgewingsbewustes, vrye diere, veganiste, rou voedsel, preppers, ouers met hul kinders of onderwysers met hul klasse." Brill wil hê dat studente, wie hulle ook al is, 'ons rykdom aan hernubare hulpbronne moet geniet en geïnspireer moet word om die nie-hernubare te beskerm'. En, natuurlik, 'baie plesier'. Brill het ook 'n appweergawe van sy klasse ontwerp, wat ons hier as die beste aanlyn voerklas aangebied het.

Koste: $ 20 skenking word aanbeveel vir vier uur onderrig (maar, soos hy op sy webwerf skryf, "niemand word ooit weggewys weens 'n gebrek aan geld nie"); studente bring hul vondste huis toe

Vir meer inligting, klik hier.

Voedsel Midde -Ooste: Midwest Native Skills Institute, Medina, Ohio

Die Midwest Native Skills Institute is toegewyd aan die onderrig van oorlewingsvaardighede aan die mense wat vir die klasse inskryf, waarvan sommige - soos die langdurige wild eetbare/medisinale plante foerklas - so gewild is dat hulle waglyste het. Tom Laskowski, wat die klas in die lente, somer en herfs aanbied, beklemtoon hoe belangrik dit is om prakties te wees: "Ons doen elke seisoen iets anders," het hy aan The Daily Meal gesê. "In die herfs maak ons ​​akkermeel." Die instituut bied ook 'n verskeidenheid ander opstal- en oorlewingskursusse aan.

Koste: $ 60 vir 'n dag van onderrig; bring u vondste en alles wat die klas maak, huis toe

Klik hier vir meer inligting.

Suid -Afrika: eet die onkruid saam met Green Deane, Florida

Green Deane is, volgens sy webwerf, "die mees gekykte voeder in die wêreld" via sy DVD's en syne YouTube -kanaal, met byna 150 episodes en meer as 2 miljoen kyke. Green Deane soek sy hele lewe lank kos en wil hê dat ander moet leer hoe om die wilde plante rondom hulle veilig te eet. Hy lei verskeie kere per maand opvoedkundige voedseltoere in parke in Florida en bewaar en leer studente om plaaslike plante te herken wat eetbaar is en nie is nie.

Koste: $ 30 vir vier uur onderrig; bring u vondste huis toe

Vir meer inligting, klik hier.

Foraging West: Institute of Urban Homesteading, Oakland, Kalifornië.

Ons hou van die Institute of Urban Homesteading (IUH) as 'n organisasie wat ''n direkte gevolg is van diepgaande ondersoek na aktivisme en wat sal verander hoe ons in hierdie land leef' - veral omdat hulle aktivisme deur middel van voedsel benader. Die IUH bied lente- en herfsvoer-ekspedisies in die nabygeleë heuwels met die doel dat studente sal leer om die eetbare plante wat rondom hulle groei, te identifiseer, te gebruik en te verwerk, asook om 'n gevoel van selfversorging in hul omgewing te kry.

Koste: $ 35- $ 70 vir drie tot vier uur onderrig

Vir meer inligting, klik hier.

Soek aanlyn: Steve Brill se Wild Edibles -app

Die in New York gebaseerde houthakker "Wildman" Steve Brill-ons beste keuse vir die soek na klasse-het ook 'n app. Steve Brill's Wild Edibles Plus is 'n handige digitale gids vir 167 groot wilde eetgoed (en 57 giftige lookalikes) in die noordooste. Dit bevat ook 800 resepte, sodat u weet hoe u u wilde vondste moet verwerk.

Koste: $ 7,99 vir iPhone, iPad of Android

Vir meer inligting, klik hier.

Homebrewing Midwest: Brew & Grow, Chicago

Brew & Grow bied alles wat u nodig het (van bestanddele tot toerusting) om tuis 'n bondel bier te begin brou - maar as u nie seker is hoe u tuis bier kan brou nie, is dit die plek om te begin. Brew & Grow bied The Daily Meal se nommer een keuse vir tuisbrouklasse: gereelde inleidende kursusse vir tuisbrouery op elk van hul drie plekke. Die klas lei studente deur die proses om 'n uittreksel te brou en behandel broutegnieke, skoonmaak en proe. Daar is ook 'n gereelde gevorderde klas vir diegene wat gereed is vir die volgende vlak.

En die personeel neem hul tuisbrouery ernstig op. Larry Coble werk al 14 jaar by Brew & Grow en brou al 15 jaar; hy begin met die tuisbrouklasse in 2010. "Ek bied 'n paar teorie, proses en wenke en truuks wat ek deur die jare geleer het, en verminder sodoende hul leerkurwe om beter bier te maak," het hy aan The Daily Meal gesê. "Die aangenaamste deel van die klas is miskien die opvoedkundige proe -afdeling. Ons neem mense deur 'n metodiese proses om 'n bier te proe en die geure en geure wat daar is, te verstaan." Coble is baie passievol oor tuisbrouery en sê dat leer om tuis te brou, mense help om die vaardigheid wat ons in ons gunsteling kommersiële bier skep, ten volle te waardeer. Hy glo ook dat 'ons eie bier maak, ons ook verbind met die verlede, met ons historiese menslike erfenis'.

Koste: $ 20 vir twee uur onderrig en 'n afslag van 20 persent vir die aankoop van bestanddele of toerusting

Vir meer inligting, klik hier.

Homebrewing Northeast: Bitter & Esters, Brooklyn, N.Y.

'Kyk wat u kan brou', dring die voorblad van die webwerf van Brew & Esters aan - en die instrukteurs "Brewshop 101: Homebrewing Essentials" help u graag. Die klas word verskeie kere per week aangebied en leer studente oor uittrekselbrouery, mout, korrels, giste, tegnieke en wenke om probleme op te los. Studente kan ook 'n tuisbrouer proe en toerusting op die perseel koop. Sodra u tuisgemaak het, kan u 'n paar van die gevorderde of pro-vlak kursusse wat Bitter & Esters aanbied, probeer.

Koste: $ 55 vir twee uur onderrig en 'n tuisgemaakte monster

Vir meer inligting, klik hier.

Tuisgemaakte suide: Hop City Beer, Atlanta; Birmingham, Ala.

Homebrewing het vanjaar wettig geword in Alabama, en die mense van Hop City Beer - wat ook 'n plek in Atlanta het - is gereed om u te help vier. Hop City het byna alles wat die nuweling -tuisbrouwer nodig het om aan die gang te kom, insluitend toerusting, graan en hop, en instruksies: hul weeklikse beginnersklas dek al die basiese beginsels vir studente wat wil tuismaak. Hulle hou ook 'n maandelikse intermediêre tuisbrouklas.

Koste: $ 15 vir drie uur onderrig

Vir meer inligting, klik hier.

Homebrewing West: The Homebrew Exchange, Portland, Ore.

Op die Homebrew Exchange kan u 'n kursus Brewing 101: Come Learn the Basics volg, waar studente belangrike inligting oor tuisbrouery by die bierliefhebbers agter die brouvoorraadwinkel sal leer. Topics covered include beer ingredients, technique, and the ins and outs of brewing equipment. The Homebrew Exchange also runs a forum-style community for homebrewers on its website so that enthusiasts can trade tips, advice, and recipes. We love the Homebrew Exchange for being as much about community as it is about brewing; the team recently nearly completed a community-building Kickstarter campaign that would have contributed to their in-progress community taproom, the Crooked Bottle.

Cost: $20 for three hours of instruction and a $5 store credit

For more information, click here.

Homebrewing Online: Northern Brewer Homebrew Supply

"Welcome to homebrewing: hobby, obsession, way of life!" enthuses the Northern Brewer Homebrew Supply’s website, where those seeking to pursue a homebrewing hobby can find very detailed, step-by-step instructions on how to brew your own beer. There are also video how-to’s, and you can buy any beer- and wine-making kits and equipment right on the website.

For more information, click here.