We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Bestanddele
Vinaigrette
- 1 1/2 eetlepels Sherrywynasyn
- 1 1/2 teelepels Dijon-mosterd
- 1 1/2 teelepels gekapte vars grasuie
- 1 1/2 teelepels gekap Italiaanse pietersielie
- 1 teelepel gemaalde sjalot
- 1 teelepel gekapte vars dragon
- 1/2 koppie ekstra-virgin olyfolie
Sampioene
- 4 Portobello-sampioene van 4- tot 5 duim, stam
- 1/3 koppie ekstra-virgin olyfolie
Vis
- 4 7- tot 8 oun velvrye kabeljoufilette
- Meel wat vinnig kook (soos Wondra)
Resepvoorbereiding
Vinaigrette
Voorverhit die oond tot 400 ° F. Draai knoffel toe in foelie. Plaas foeliepakket direk op oondrak en braai knoffel tot sag, ongeveer 40 minute. Verkoel knoffel. Skil en fyn fyn knoffelhuisies fyn tot 1 eetlepel verpak. Plaas fyngemaakte knoffel in 'n swaar klein kastrol. Voeg asyn, mosterd, grasuie, pietersielie, sjalot en dragon by. Klits geleidelik die olyfolie in. Geur vinaigrette na smaak met seesout en peper. DOEN VOORUIT Vinaigrette kan 1 dag vooruit gemaak word. Bedek en verkoel.
Sampioene
Voorverhit die oond tot 400 ° F. Borsel sampioene oraloor met olyfolie. Plaas sampioene, afgerond na onder, op die folie-gevoerde bakplaat. Besprinkel die seesout en peper, dan die gekapte knoffel. Rangskik 2 roosmaryn takkies en 2 tiemie takkies op elkeen. Braai sampioene tot sag, ongeveer 25 minute.
Vis
Sprinkel vis met seesout en peper; stof liggies met meel. Verhit canola-olie in swaar groot skilletjies oor medium-hoë hitte. Voeg vis by en soteer tot bruin en net ondeursigtig in die middel, ongeveer 5 minute per kant.
Klop vinaigrette oor lae hitte tot effens warm. Sny elke sampioen dun op 'n effense hoeklyn; oorvleuel skywe in ry aan 1 kant van elke bord. Skep vinaigrette op die teenoorgestelde kant van die plaat; top met vis.
