We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Bestanddele
- 3 1/2 pond beenlose skouervleis, afgesny van oortollige vet, in 2 duim stukke gesny
- 1 1/4 koppies gekapte Italiaanse pietersielie
- 1 eetlepel fyngerasperde suurlemoenskil
- 2 groot preie (slegs wit en liggroen dele), dun gesny (ongeveer 2 1/2 koppies)
- 1 groot ui, dun gesny
- 1 1/2 koppies (of meer) lae sout hoender sous
- 18 baba artisjokke (ongeveer 1 3/4 pond)
Resepvoorbereiding
Plaas afgewerkte lam in 'n groot bak; sprinkel mildelik met sout en peper. Bedek en laat staan 30 minute by kamertemperatuur.
Kombineer 1 koppie gekapte pietersielie, fyngemaalde knoffel en gerasperde suurlemoenskil in 'n klein bakkie. Bêre die oorblywende 1/4 koppie pietersielie vir garnering.
Verhit olie in swaar groot pot oor hoë hitte. Werk in groepe, voeg lam by en kook tot aan alle kante goed bruin, ongeveer 7 minute per bondel. Oordra lam na medium bak. Voeg prei en ui by die druppels in die pot en soteer tot sag, ongeveer 7 minute. Voeg gekapte pietersielie-mengsel en tiemie by; roer 30 sekondes. Sit lam en enige opgehoopte sappe terug in die pot. Voeg 1 1/2 koppies sous by en bring tot kookpunt. Verlaag die hitte tot medium-laag; bedek en laat prut tot die lam baie sag is, ongeveer 1 1/2 uur. DOEN VOORUIT: Lam bredie kan een dag voor die bediening berei word. Laat effens afkoel. Koel bredie onbedek tot koud, bedek en hou in die yskas. Laat die lamsvleisstokkie prut voordat u met die resep voortgaan.
Vul medium bak met koue water. Druk sap van die suurlemoen-helfte in die water; voeg die geperste suurlemoen-helfte by. Breek taai buitenste blare van 1 artisjok af waar die blare natuurlik breek, stop as die eerste geel blare bereik word. Sny stam en boonste 1/2 duim van artisjok af, sny dan artisjok in die helfte in die lengte en laat sak in suurlemoenwater. Herhaal met die oorblywende artisjokke.
Dreineer artisjokke en voeg by die lamsvleis. Laat kook. Verlaag die hitte tot medium-laag; bedek en laat prut totdat artisjokke sag is, voeg nog sous by ongeveer 1/4 koppies by indien die bredie droog is, ongeveer 25 minute. Geur die bredie na smaak met sout en peper. Oordrag na bak; sprinkel lamsvleisstokkies met gereserveerde 1/4 koppie gekapte pietersielie oor en sit voor saam met Mock Risotto.
Ek glo dat jy verkeerd is. Ek is seker. Ek kan my posisie verdedig. E -pos my by PM, sal ons bespreek.
))))))))))) Ek kan jou nie sê nie :)
Na my mening is dit 'n baie interessante onderwerp. Ek stel voor dat u dit hier of in PM bespreek.
Hierdie baie goeie frase moet presies doelbewus wees