We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
U kan geroosterde mosterdsaad vir hierdie resep week, maar u kry 'n soortgelyke tekstuurkwaliteit deur heelgraan mosterd te gebruik.
Bestanddele
- 2 knoffelhuisies, fyn gekap
- 4 eetlepels ongesoute botter
- 2 eetlepels volgraan mosterd
- Kosjer sout, vars gemaalde peper
Resepvoorbereiding
Voorverhit die oond tot 425 °. Rangskik kalkoennek en -korrels in 'n groot oondvaste bak. Rooster tot baie goed bruin, 35-40 minute. Haal dit uit die oond, voeg wyn by en sit op medium hitte. Kook, skraap enige bruin stukkies op tot wyn verminder word met driekwart, 8-10 minute. Dra die nek, korrels en vloeistof oor na 'n groot pot; Voeg hoendervlerkies, ui, knoffel en 8 koppies water by. Laat kook, verminder die hitte en laat prut tot die vloeistof ongeveer 1 uur verminder is. Syg die aftreksel deur 'n fynmaas sif in 'n groot bak; gooi vaste stowwe weg.
Smelt botter in 'n matige kastrol op medium hitte en klits dan meel in. Kook, klits gereeld tot meel ongeveer 5 minute begin ruik. Klop sterk, voeg warm aftreksel by; laat prut. Kook 1 minuut; verminder die hitte tot laag en klits mosterd- en sojasous by. Geur met sout en peper. Hou warm totdat dit gereed is om voor te sit.
Doen vooruit: Die sous kan 1 dag vooruit gemaak word. Bedek en verkoel.
