Tradisionele resepte

Kreef met wors, mossels, koring en aartappels

Kreef met wors, mossels, koring en aartappels


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Bestanddele

  • 18 klein rooikleurige aartappels
  • 6 klein uie, in die lengte in kwarte gesny
  • 1 vars vinkelbol (ongeveer 1 pond), afgewerk, in die lengte gehalveer, dun gesny in die kruis
  • 2 bottels met 'n 12 gram blewe aal
  • 1 eetlepel Old Bay geurmiddels
  • 1 eetlepel growwe kosher sout
  • 1 pond kielbasa of linguiça-wors, in stukke van 1 duim gesny
  • 2 1/2 pond mossels, geskrop, ontbeen
  • 3 1 3/4-pond lewende kreef
  • Lemon-Herb Mayonnaise (klik vir resep)

Resepvoorbereiding

  • Vul baie groot pot 2/3 vol met soutwater; kook op hoë hitte. Plaas aartappels, uie en vinkel in nog 'n baie groot pot. Voeg bier en 4 koppies water by; besprinkel Old Bay geurmiddels en sout. Voeg 5 tiemie takkies en wors by. Laat kook op hoë hitte; verminder die hitte tot medium-hoog. Dekking; kook 15 minute. Voeg mielies, dan mossels en oorblywende tiemie by. Bedek en kook tot mossels oopgaan en aartappels gaar is, ongeveer 15 minute langer.

  • Laat die kreef ondertoe val in soutwater; bedekking. Kook tot gaar, en die skulpe word ongeveer 13 minute helderrooi. Haal kreef uit die pot met behulp van tang. Verdeel in die lengte in die helfte.

  • Smelt botter in die kastrol en verdeel tussen 6 ramekins.

  • Haal mielies, vinkel, uie, aartappels en mossels uit die pot (gooi die mossels wat nie oop is nie). Verdeel tussen 6 groot bakkies. Plaas 1/2 kreef bo-op mengsel in elke bak. Geur die sous met sout en peper; gooi seekos en groente oor. Sit voor met gesmelte botter, suurlemoene en suurlemoen-kruie-mayonnaise.

Resensies Afdeling


Kyk die video: Oumas Boerewors en Pap Happies (Junie 2022).