Nuwe resepte

Tamatie, basiliekruid en Ricotta Gelati

Tamatie, basiliekruid en Ricotta Gelati


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Bestanddele

TOMATO GELATO

  • 2 pond mediumrooi, rooi ryp tamaties (soos vroeë meisie), gehalveer, gesaai, gekerf, grof gekap
  • 1 koppie verkoelde eenvoudige stroop
  • Knyp growwe kosher sout

BASIL GELATO

  • 3 koppies vars basiliekruidblare (effens verpak; ongeveer 2 gram)

RICOTTA GELATO

  • 2 koppies varsmelk-ricotta-kaas (ongeveer 16 gram)
  • 3/4 koppie verkoelde eenvoudige stroop

VERSIER

  • 12 klein kersietamaties (soos Sweet 100s) of traan tamaties
  • Plantaardige olie (vir braai)

Resepvoorbereiding

VIR TOMATO GELATO

  • Puree tamaties in verwerker tot glad. Syg deur fyn sif en druk op vaste stowwe om genoeg tamatiepuree vry te stel om 2 koppies te meet. Gooi die oorblywende puree en vaste stowwe in die sif. Voeg 1 koppie verkoelde eenvoudige stroop en knippie growwe kosher sout by die tamatiepuree. roer om te meng.

  • Dra die tamatiemengsel oor na die roomysmaker en verwerk volgens die instruksies van die vervaardiger. Oordra gelato na houer; bedek en vries tot ferm, ongeveer 3 uur. DOEN VOORUIT Kan twee dae vooruit gemaak word. Hou gevries.

VIR BASIL GELATO

  • Braai 1 1/2 koppies Eenvoudige stroop tot prut in klein kastrol. Verwyder van die hitte; Voeg 3 koppies basiliekruidblare by die stroop en roer tot verwelk. Plaas die basiliekruidmengsel in die bak en verkoel tot koud, ongeveer 2 uur. Suiwer basiliekruidmengsel en 6 eetlepels water in 'n blender tot glad.

  • Oordra basilikummengsel na die roomysmaker en verwerk volgens die instruksies van die vervaardiger. Hou gevries.

VIR RICOTTA GELATO

  • Kombineer ricottakaas en melk in verwerker; puree tot glad. Voeg 3/4 koppie Eenvoudige stroop by en verwerk tot gemeng en glad.

  • Oordra ricotta-mengsel na die roomysmaker en verwerk volgens die instruksies van die vervaardiger. Hou gevries.

VIR GARNIS

  • Roer 1 koppie suiker en 1/3 koppie water in swaar klein kastrol oor matige hitte tot suiker oplos. Verhoog die hitte en laat kook sonder om te roer tot die kleur matig amber is (nie diep amber nie). Smeer die kante van die pan af en toe met 'n deegkwassie wat in die water gedruk is en die pan in 'n draai gespring word, ongeveer 7 minute. Verwyder die pan van die hitte. Gooi tamaties liggies in warm karamelstroop, kantel om te bedek. Lig die tamaties vinnig uit en sit dit oor na die foelie. Verkoel tamaties heeltemal. DOEN VOORUIT Gekookte kersietamaties kan 5 uur vooruit gemaak word. Laat staan ​​by kamertemperatuur.

  • Gooi genoeg groente-olie in 'n swaar klein kastrol om 'n diepte van 1 duim te bereik. Sit die diepbraai-termometer aan die kant van die kastrol vas. Verhit olie op medium hitte tot 350 ° F. Voeg basiliekruidblare by en braai net tot deurskynend, ongeveer 2 minute. Dra die basiliekruid oor die papierhanddoek met 'n lepel lepel om te dreineer. DOEN VOORUIT Kan 5 uur vooruit gemaak word. Laat staan ​​by kamertemperatuur.

  • Skep 1 lepel van elke gelato in 'n vlak bakkie of glase met 1 tot 2 1/2 duim roomyslepel. Garneer met gesuikerde kersietamaties en gebraaide basiliekruidblare en sit voor.

Resep deur Sal Marino van Il Grano Los Angeles, beoordelingsafdeling


Kyk die video: Ricotta and cinnamon ice-cream (Mei 2022).