We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Die kook van die lewers tot medium / medium-skaars in hierdie resep is die sleutel tot 'n vogtige en ryk smaakverspreiding. As u dit te gaarmaak, sal die afgewerkte skottel droog en krummelrig word.
Bestanddele
- 5 eetlepels schmaltz (hoendervet) of ongesoute botter, verdeel
- 3 mediumgeel uie in skywe gesny
- 2 eetlepels witwynasyn
- 1 pond hoenderlewers, afgespoel, droog geklap
- Kosjer sout, vars gemaalde peper
- 1 eetlepel voorbereide peperwortel
- ½ teelepel mosterdpoeier
- Geroosterde rogbrood en gesnyde ui (vir opdiening)
Resepvoorbereiding
Kook eiers 10 minute in 'n kastrol met kookwater. Sit dit oor in 'n bak yswater om af te koel. Skil eiers.
Verhit intussen 3 eetl. schmaltz in 'n groot skillet oor medium hitte. Kook geel uie, roer gereeld, tot gekaramelliseer en baie sag, 14–18 minute. Voeg asyn by en gooi om die laag. Laat afkoel. Vee die skilletjie uit en reserveer dit.
Geur lewers met kosjer sout en peper. Verhit die oorblywende 2 eetlepels. schmaltz in dieselfde pan oor medium-hoog. Kook lewers tot aan albei kante bruin, maar steeds pienk in die middel, ongeveer 2 minute per kant. Plaas dit op 'n bord en laat afkoel.
Pols die helfte van die lewers, die helfte van die gekookte uie en 1 ½ eiers in 'n voedselverwerker tot 'n growwe puree vorm. Oordra dit na 'n medium bak. Herhaal dit met oorblywende lewers, uie en eiers. Roer peperwortel, knoffelpoeier, mosterd en paprika by in gekapte lewer; geur met kosher sout en peper.
Sit gekapte lewer voor op brood bedek met rooi ui en gegeur met seesout en peper.
Doen vooruit: Gekapte lewer kan 3 dae vooruit gemaak word. Bedek en verkoel.
Wat het jy in my plek gedoen?
It is just a wonderful answer
Ek is spyt dat ek nie nou aan die bespreking kan deelneem nie. Baie min inligting. Maar die onderwerp interesseer my baie.
For all good.
Iets is verkeerd
the excellent and timely message.