Garnale Bisque

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

As u garnale op die voorgrond kan vind, is dit die perfekte tyd om dit te gebruik. Hierdie resep is van die lente in Marietta, GA, ons # 7 beste nuwe restaurant 2017.

Bestanddele

3 pond dop-op-garnale, verdeel
½ koppie (1 stok) ongesoute botter, verdeel
2 groot wortels, geskil, gekap
Slegs 1 preie, wit en liggroen dele, gekap
1 eetlepel tamatiepuree
3 eetlepels Carolina Gold of ander langgraan witrys
¼ teelepel cayennepeper
½ klein botterskorsiepampoen, in ¾-duim stukke gesny
2 blikke met 15 gram blikkies, afgespoel
Gekapte grasuie en suurlemoenwiggies (vir opdiening)

Resepvoorbereiding

Pols garnale van 1,5 kg (met skulpe en sterte) in 'n voedselverwerker totdat 'n pasta vorm (dit moet soos gemaalde vleis lyk).
Smelt ¼ koppie botter in 'n groot pot op medium-hoë hitte. Kook garnaleep, breek dit met 'n lepel op, tot dit bruin is, 8-10 minute. Voeg 2 lourierblare en 3 qt by. water. Laat prut en kook 40 minute. Stof garnaalvoorraad deur 'n fynmaas sif in 'n groot bak en druk op vaste stowwe om soveel vloeistof as moontlik te onttrek; gooi vaste stowwe weg en vee die pot uit.
Bind pietersielie, tiemie en oorblywende 2 lourierblare saam met kombuistoue; tersyde gestel. Smelt die oorblywende ¼ koppie botter op medium-hoë hitte in dieselfde pot. Voeg wortels, seldery, ui, preie en sjalot by; geur mildelik met sout. Kook, roer af en toe, tot groente goudbruin is, 10–12 minute. Voeg tamatiepuree by en kook, roer aanhoudend, totdat dit effens donkerder is, ongeveer 1 minuut. Voeg konjak by en kook, roer, tot vloeistof verdamp, 2-3 minute. Voeg garnale, rys, cayenne en gereserveerde kruie bondel by. Laat prut en kook tot rys sag is, 20-25 minute. Voeg room by en kook 5 minute langer. Trek die uittreksel uit en gooi dit weg.
Werk in 2 groepe, suurlemoensop en groente in 'n blender tot glad en romerig. Sit terug in die pot en laat prut op medium-lae hitte. Voeg pampoen by en kook net tot sag, ongeveer 10 minute.
Skil en ontbeen die oorblywende 1½ pond garnale. Voeg garnale en boontjies by. Laat net prut tot net deurwarm, verwyder dan van die hitte en geur met sout. Laat bisque 5 minute sit sodat garnale deur kan kook.
Verdeel bisque tussen bakkies. Sit grasuie voor en sit voor met suurlemoenwiggies om oor te pers.

Resep deur die lente, Marietta, GAReviews-afdeling