Die beste resepte

Garnale Bisque

Garnale Bisque


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

As u garnale op die voorgrond kan vind, is dit die perfekte tyd om dit te gebruik. Hierdie resep is van die lente in Marietta, GA, ons # 7 beste nuwe restaurant 2017.

Bestanddele

  • 3 pond dop-op-garnale, verdeel
  • ½ koppie (1 stok) ongesoute botter, verdeel
  • 2 groot wortels, geskil, gekap
  • Slegs 1 preie, wit en liggroen dele, gekap
  • 1 eetlepel tamatiepuree
  • 3 eetlepels Carolina Gold of ander langgraan witrys
  • ¼ teelepel cayennepeper
  • ½ klein botterskorsiepampoen, in ¾-duim stukke gesny
  • 2 blikke met 15 gram blikkies, afgespoel
  • Gekapte grasuie en suurlemoenwiggies (vir opdiening)

Resepvoorbereiding

  • Pols garnale van 1,5 kg (met skulpe en sterte) in 'n voedselverwerker totdat 'n pasta vorm (dit moet soos gemaalde vleis lyk).

  • Smelt ¼ koppie botter in 'n groot pot op medium-hoë hitte. Kook garnaleep, breek dit met 'n lepel op, tot dit bruin is, 8-10 minute. Voeg 2 lourierblare en 3 qt by. water. Laat prut en kook 40 minute. Stof garnaalvoorraad deur 'n fynmaas sif in 'n groot bak en druk op vaste stowwe om soveel vloeistof as moontlik te onttrek; gooi vaste stowwe weg en vee die pot uit.

  • Bind pietersielie, tiemie en oorblywende 2 lourierblare saam met kombuistoue; tersyde gestel. Smelt die oorblywende ¼ koppie botter op medium-hoë hitte in dieselfde pot. Voeg wortels, seldery, ui, preie en sjalot by; geur mildelik met sout. Kook, roer af en toe, tot groente goudbruin is, 10–12 minute. Voeg tamatiepuree by en kook, roer aanhoudend, totdat dit effens donkerder is, ongeveer 1 minuut. Voeg konjak by en kook, roer, tot vloeistof verdamp, 2-3 minute. Voeg garnale, rys, cayenne en gereserveerde kruie bondel by. Laat prut en kook tot rys sag is, 20-25 minute. Voeg room by en kook 5 minute langer. Trek die uittreksel uit en gooi dit weg.

  • Werk in 2 groepe, suurlemoensop en groente in 'n blender tot glad en romerig. Sit terug in die pot en laat prut op medium-lae hitte. Voeg pampoen by en kook net tot sag, ongeveer 10 minute.

  • Skil en ontbeen die oorblywende 1½ pond garnale. Voeg garnale en boontjies by. Laat net prut tot net deurwarm, verwyder dan van die hitte en geur met sout. Laat bisque 5 minute sit sodat garnale deur kan kook.

  • Verdeel bisque tussen bakkies. Sit grasuie voor en sit voor met suurlemoenwiggies om oor te pers.

Resep deur die lente, Marietta, GAReviews-afdeling


Kyk die video: Creole Crab u0026 Corn Chowder - Mardi Gras Special! (Mei 2022).