Ongewone resepte

Gesmoorde ribbes met rooiwyn en suiwer groente

Gesmoorde ribbes met rooiwyn en suiwer groente


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Bestanddele

  • 5 heel swart peperkorrels
  • 2 eetlepels growwe seesout
  • 2 eetlepels vars roosmarynblare
  • 2 eetlepels (verpakte) vars salieblare
  • 4 1/2 pond vleis kortrib, goed afgewerk
  • 4 koppies lae sout hoender sous, verdeel
  • 4 eetlepels ekstra-virgin olyfolie, plus ekstra vir aartappels
  • 1 1/2 koppies fyngekapte wortels
  • 1 1/2 koppies fyngekapte seldery
  • 1 750 ml bottel rooiwyn van Kampanië (Aglianico of Taurasi) *
  • 6 groot witvleis aartappels

Resepvoorbereiding

  • Maal die eerste 5 bestanddele in die speserye. Sprinkel beesvleis oor met ekstra peper en 3 1/2 teelepels kruie-sout mengsel. Verhit 1/2 koppie mielie-olie in 'n swaar groot pot oor hoë hitte. As u in groepe werk, voeg u beesvleis en bruin goed by en draai soms ongeveer 8 minute per groep. Dra die beesvleis oor na die groot bak. Gooi olie uit die pot. Voeg 1 koppie sous by die druppels in die pot en kook tot kookpunt, skraap enige bruin stukkies op. Gooi ontpitte pan-sappe in 'n klein bakkie.

  • Verhit 4 eetlepels olyfolie in dieselfde pot op medium-hoë hitte. Voeg ui, wortels en seldery by; soteer tot ongeveer 12 minute begin bruin word. Voeg tamatiepuree by en soteer 2 minute. Voeg ontpitte pan-sap by en laat prut. Sit die beesvleis en die opgehoopte sappe terug in die pot. Voeg wyn en die oorblywende 3 koppies sous by en laat kook. Verlaag die hitte tot laag. Geur met peper. Bedek en kook totdat die beesvleis baie sag is, roer af en toe, ongeveer 2 uur.

  • Dra die beesvleis oor na die groot bak. Kantel die pot en skep die vet van die sousoppervlak af. Werk in groepe, pureesous met groente in die blender tot glad; keer terug na die pot. Kook tot ongeveer 4 minute tot 4 koppies verminder. Voeg beesvleis by en roer tot deurwarm. DOEN VOOR Kan een dag vooruit gemaak word. Laat effens afkoel. Koel in die yskas tot koud, bedek en verkoel. Laat prut voordat u verder gaan.

  • Kook aartappels in pot met kokende soutwater tot sag, ongeveer 25 minute. Dreineer. Plaas 1 aartappel op elke bord; druk om effens te mash. Drup met ekstra-olyfolie. Top met beesvleis. Skep sous rondom beesvleis en aartappels en sit voor.

Resep deur Antonio Pisaniello, beoordelingsafdeling


Kyk die video: Deze BBQ-tips van topchef Julius Jaspers zorgen voor een fantastische barbecue. (Mei 2022).


Kommentaar:

  1. Tau

    die inligting baie vermaaklik

  2. Carmichael

    Ek dink dit is 'n baie interessante onderwerp. Kom ons praat met u in die PM.



Skryf 'n boodskap