Tradisionele resepte

Suidwes-Barbecued Brisket met Ancho Chili-sous

Suidwes-Barbecued Brisket met Ancho Chili-sous


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Bestanddele

  • 4 teelepels growwe kosjer sout
  • 1 eetlepel (verpak) goudbruin suiker
  • 2 teelepels ancho chile poeier
  • 1 teelepel gegranuleerde knoffel
  • 1 teelepel growwe gemaalde swartpeper
  • 1 5 tot 5 1/2-pond platgesnyde (ook genoem eerste-snit) borsel met 1 / 4- tot 1/2-duim laag vet aan die een kant
  • 4 koppies Hickory- of eikehoutskyfies, 1 uur in water geweek
  • 4 weggooibare 6 x 3 3/4 x 2 duim mini-aluminiumpanne (vir houtskyfies, as u gasbraai gebruik)
  • 2 11 3/4 x 8 1/2 x 1 1/4-duim wegdoenbare aluminiumpanne (vir borsel)

Resepvoorbereiding

  • Meng die eerste 7 bestanddele in 'n klein bakkie.

  • Vryf die speserye oor die borsel. Draai borsel in plastiek; verkoel minstens 2 uur en tot 24 uur.

  • Houtskoolrooster Verwyder die boonste rek van die braai. Berei barbecue (lae hitte). Ligte brikette in skoorsteen; giet op die een kant van die onderste grillrakkie (jy moet meer brikette in die skoorsteen lig om nog twee of drie keer aan te vul tydens die rooster). Dreineer 2 koppies houtskyfies. Strooi 2 koppies houtskyfies oor kole. Keer terug na die braai. Verhit die braai tot 300 ° F.

  • Gasbraai Verwyder die boonste rak uit die braai. As 'n rooster met 2 branders gebruik word, lig dan 1 brander. As u 'n 3-brandersrooster gebruik, moet u nie die middelste opnemer aansteek nie. Stapel 2 mini-broodpanne (die een in die ander); vul met 1 koppie houtskyfies. Stapel oorblywende broodpanne; vul met 1 koppie houtskyfies. Plaas panne bo-oor vlam (plaas albei panne op 1 verligte kant as u 3-brandersrooster gebruik). Keer terug na die braai. Verhit die braai tot 300 ° F. (As die temperatuur te hoog op die 3-brandersrooster styg, skakel dan die brander sonder skyfies.)

  • Pak borsel toe en rangskik vetkant na bo in 11 3/4 x 8 1/2 x 1 1/4-duim aluminiumpan; plaas pan oor 'n onbelyde deel van die braai. Bedek braai. Kook borsel tot onmiddellik geleesde termometer wat in die middel registreer 160 ° F, verstel ventilasies of voeg meer houtskool by indien nodig (as houtskoolrooster gebruik word) of die gasvlakke aanpas (as gasbraai gebruik word) om die temperatuur binne die barbecue op 250 ° F te handhaaf, ongeveer 3 1/2 uur. Braai borsels af en toe met pansappe en voeg meer gedreineerde houtskyfies by indien nodig.

  • Verwyder die pan met die borsel. Gooi pan en sappe weg. Draai die borsel styf in 2 breë velle swaardiensfoelie. Plaas in skoon 11 3/4 x 8 1/2 x 1 1/4-duim aluminiumpan. Keer terug na die rooster met 'n onbelyde sy, terwyl die temperatuur binne die rooster op 250 ° F gehou word, totdat die dadelik geleesde termometer in die dikste deel van die middel van die borsel registreer 190 ° F, ongeveer 1 1/2 uur langer. Oordra die borsie in die pan na die geroosterde bakplaat. Laat rus ten minste 1 uur en tot 2 uur.

  • Draai die borsies versigtig oop, en bespaar die sappe in die foelie. Dra die sappe oor na 'n klein kruik. Plaas borsel op die werkoppervlak. Sny die borsel oor die korrel dun; oordrag na skinkbord. Borsel borselblom met 'n paar sappe. Sit voor met enige oorblywende sappe en Ancho Chili-sous.

Resep deur Jamie Purviance, beoordelingsafdeling


Kyk die video: Smoked Brisket on Pellet Grill (Julie 2022).


Kommentaar:

  1. Moogukinos

    Dit is jammer, dat ek nou nie kan uitdruk nie - dit is verplig om te vertrek. Ek sal vrygelaat word - ek sal noodwendig die mening oor hierdie vraag uitspreek.

  2. Beat

    What do you think about the fact that Vicente Del Bosque will lead the Spanish national team?

  3. Mitaur

    Wonderlik, dit is 'n prettige boodskap

  4. Kazraran

    Ek dink ek maak foute.

  5. Hyatt

    Wat sou ons doen sonder u uitstekende idee



Skryf 'n boodskap