Nuwe resepte

Botter-geposjeerde kreef met aspersies en nuwe aartappels

Botter-geposjeerde kreef met aspersies en nuwe aartappels


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Kreef sal taai word as dit te gaar is, dus wees versigtig daarmee gedurende die laaste stap.

Bestanddele

  • 1 pond baie klein wasagtige aartappels
  • 1 tros aspersies, afgewerk
  • 1/2 koppie (1 stok) ongesoute botter, in stukke gesny
  • 2 eetlepels gekapte vars platblaar-pietersielie
  • Vlokkerige seesout (soos Maldon)

Resepvoorbereiding

  • Plaas 'n metaalstoommandjie in 'n groot pot; Voeg die water tot 'n diepte van 2 "en laat kook. Plaas aartappels in die stoommandjie; bedek en kook tot sag, 12–15 minute. Sit dit oor in medium bak; sit eenkant.

  • Voeg indien nodig meer water in die pot om 'n diepte van 2 te bereik en plaas kreef in die stoommandjie. Bedek die pot en stoom kreef totdat die skulpe helderrooi is en vleis gaar is, 8-10 minute. Haal dit uit die pot met die tang en laat afkoel 5 minute voordat dit kraak.

  • Kies kreefvleis van die stert, kloue en kneukels en halwe sterte in die lengte; tersyde gestel.

  • Kook intussen aspersies in 'n groot pot met soutwater tot net sag, ongeveer 4 minute. Dreineer; dra dit oor na 'n groot bak met yswater. Dreineer; tersyde gestel.

  • Bring 2 eetlepels saam. water tot 'n prut op medium hitte. Klits geleidelik botter, 'n stuk op 'n slag, totdat dit gesmelt en volledig geëmulgeer is; geur met kosjer sout.

  • Voeg gereserveerde aartappels, kreef en aspersies by die bak en kook, gooi af en toe, net tot dit deurwarm is, ongeveer 2 minute.

  • Sit die kreef en groente voor, bedek met pietersielie en seesout.

Resep deur The Well op Jordan Farm, Cape Elizabeth, ME, beoordelingsafdeling


Kyk die video: Kreeft (Mei 2022).