Ongewone resepte

Hominy en Varkensop met Árbol Chile Saus

Hominy en Varkensop met Árbol Chile Saus


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Bestanddele

ÁRBOL CHILE SAUCE

  • 2 knoffelhuisies, ongeskil
  • 2 eetlepels sesamsade
  • 2 koppies gedroogde jaarbol chiles, stam (ongeveer 1 1/2 onse)
  • 1/2 teelepel gemaalde speserye

SOUP

  • 3 1/2 pond varke se voete (ongeveer 4), gesplete, afgespoel onder koue water, of 3 1/2 pond, vleisagtige varknekbene
  • 2 pond bonelss varkribbetjies in landelike styl, in 2 duim stukke gesny, vet afgewerk
  • 1 pond vleisagtige varknekbene
  • 12 groot knoffelhuisies, geskil
  • 1 eetlepel fyn seesout
  • 8 koppies gedreineer wit blik (van ongeveer vyf blikke met 15 gram)
  • 2 koppies dun gesnyde groen kool
  • 1 koppie gekapte wit ui
  • 1 koppie dun gesnyde radyse

Resepvoorbereiding

ÁRBOL CHILE SAUCE:

  • Kook knoffelhuisies in 'n swaar klein skilletjie op medium-lae hitte totdat dit begin sag word en swart word, en draai ongeveer 15 minute af. Verkoel en skil knoffel af. Oordrag na klein bakkie. Voeg sesamsade by dieselfde skilletjie. Roer oor medium-lae hitte tot goud, ongeveer 6 minute. Voeg sesamsade in dieselfde bak.

  • Kombineer chiles en 2 koppies kookwater in 'n medium bak. Laat staan ​​totdat die chiles sag is en die water koel is, ongeveer 2 uur. Dreineer en hou weekvloeistof in. Kap chiles en plaas in blender met sade. Voeg 1 koppie gereserveerde weekvloeistof by; puree tot amper glad. Voeg kruie, knoffel en sesamsade by; puree tot glad, voeg meer deurdrenkende vloeistof by 1/4 koppies by die dun puree. Gooi puree in die sif oor die bak; druk op die vaste stof in die sif om soveel vloeistof as moontlik vir sous te onttrek.

SOUP:

  • Plaas varke se voete, beenlose varkvleisstukke en nekbene in 'n baie groot pot. Voeg 12 koppies water by. Laat kook tot gaar en skuim enige grys skuim van die oppervlak af. Voeg knoffel en sout by; verminder die hitte tot medium-laag en prut onbedek tot varkvleis sag is, ongeveer 1 uur 45 minute. Dra die varke van die varke, die beenlose varkvleisstukke en bene met die tande in die bak. Koel.

  • Trek vleis in klein stukke van die voete en die nek van die varke; gooi bene en kraakbeen weg. Snipper beenlose varkvleisstukke grof. Sit alle vleis terug in die sous in die pot. Voeg hominy by; Laat die sop 20 minute prut om geure te meng, en skuim van die oppervlak af. Geur sop na smaak met meer sout. DOEN VOOR: Sous en sop kan 1 dag vooruit berei word. Bedek en verkoel sous. Verkoel sop effens. Koel onbedek tot koud, bedek en hou in die yskas. Laat die sop weer opwarm voordat dit bedien word.

Resep deur Marilyn Tausend, Ricardo Mu oz Zurita, beoordelingsafdeling


Kyk die video: Red Pozole. Pozole Rojo with Pork (Julie 2022).


Kommentaar:

  1. Meshicage

    check it out, check it out.

  2. Faegor

    E-pos my by PM, ons praat.

  3. Tunos

    Ja inderdaad. Al die bogenoemde is waar. Ons kan oor hierdie tema kommunikeer. Hier of by pm.

  4. Shad

    Ek dink jy is verkeerd. Ek kan dit bewys. Skryf vir my in PM, ons sal bespreek.



Skryf 'n boodskap