We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Die sleutel tot gratina is dat al die bestanddele - of dit basiese aartappels of die gemengde wortelgroente onder is - in dieselfde dikte gesny word sodat dit teen dieselfde tempo kook. Maak vriende met 'n mandoline: dit lewer vinnig noukeurige, egalige snye.
Bestanddele
- 4 eetlepels ongesoute botter, verdeel, plus meer vir die bak
- 1½ koppies growwe vars broodkrummels
- 1½ koppies gerasperde Parmesaan, verdeel
- 6 takkies tiemie plus 1 eetlepel. blare
- Kosjer sout en vars gemaalde swartpeper
- 1 koppie lae-natrium hoender sous
- Selderywortel van 1½ pond, geskil, gesny 1/16 ”dik
- 1 pond rutabaga, geskil, gesny 1/16 ”dik
- 1 pond rape, geskil, gesny 1/16 ”dik
- 1 pond Yukon Goue aartappels, geskil, in skywe gesny 1/16 ”dik
- 2 knoffelhuisies, dun gesny
Resepvoorbereiding
Voorverhit die oond tot 400 °. Botter 'n vlak 2-qt. bak skottel. Smelt 2 eetlepels. botter in 'n medium skilletjie op medium-hoë hitte. Voeg broodkrummels by; kook, roer gereeld, tot goudbruin, 5-7 minute. Sit dit oor in 'n klein bakkie en gooi met ½ koppie Parmesaan en 1 eetlepel. tiemieblare; geur met sout en peper en sit eenkant.
Braai room, sous, tiemie takkies en die oorblywende 2 eetlepels. botter tot 'n prut op medium hitte; geur met sout en peper. Verwyder van die hitte, bedek en laat sit 10 minute; gooi tiemie weg. dek; bly warm.
Gooi groente in 'n groot bak; geur met sout en peper. Rangskik ⅓ groente in die gereg en sit dit af met ½ koppie parmesaan. Herhaal lae; bo-op met oorblywende groente. Giet roommengsel oor; plaas 'n stuk perkamentpapier direk op die gratin.
Bak tot groente helder sag is en die room 50-60 minute verdik is. Maak dit oop, sit die broodkrummelmengsel bo-op, en bak tot die gratin borrel en die broodkrummels 15-20 minute langer bruin is. Laat sit tien minute voor opdiening.
