Laaste resepte

Goue Brioche

Goue Brioche


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Bestanddele

  • 1/3 koppie warm water (105 ° F tot 115 ° F)
  • 1/3 koppie warm melk (105 ° F tot 115 ° F)
  • 3 3/4 koppies meel vir alle doeleindes
  • 1 1/2 koppies (3 stokkies) ongesoute botter, elke stokkie in 4 stukke gesny, kamertemperatuur
  • 1 eier, geklit om gemeng te word met 1 eetlepel water (vir glasuur)

Resepvoorbereiding

  • Plaas 1/3 koppie warm water, warm melk en gis in 'n bakkie met 'n swaar menger; roer tot gis oplos. Sit die menger vas met die deeghaak. Voeg meel en sout by; meng op lae spoed tot meel ongeveer 10 sekondes bevogtig is. Skraap sye en onderkant van die bak. Klits 3 eiers op lae spoed by, en voeg dan suiker by. Verhoog die snelheid tot medium en klits totdat die deeg bymekaarkom, ongeveer 3 minute. Verminder spoed tot laag. Voeg botter, een stuk op 'n slag, by tot elke stuk byna ingewerk is voordat jy die volgende byvoeg (deeg sal sag en beslagagtig wees). Verhoog die snelheid tot medium-hoog en klits totdat die deeg ongeveer 7 minute van die kante van die bak wegtrek.

  • Bedek die bak met plastiekomslag. Laat deeg by kamertemperatuur styg tot ongeveer een uur byna verdubbel in volume. Lig deeg om die rande op en laat deeg in die bak val en leegmaak. Bedek die bak met plastiek en verkoel totdat die deeg ophou rys, die deeg om die rande opgelig word en die deeg laat val en elke 30 minute in die bak blaas, ongeveer 2 uur. Bedek die bak met plastiek; verkoel deeg oornag.

  • Botter en meel drie 7 1 / 2x3 1 / 2x2 duim broodpanne. Verdeel deeg in 3 gelyke stukke. Sny elke deegstuk in 4 gelyke stukke. Rol elkeen in 3 1/2-duim-lange stompe en vorm 12 totaal van die boomstamme. Rangskik 4 boomstamme kruiswys onder in elke voorbereide broodpan. Plaas broodpannetjies op die bakplaat. Bedek die panne met waspapier. Laat brode by kamertemperatuur styg totdat die deeg ongeveer 2 uur lank pannetjies vul.

  • Voorverhit die oond tot 400 ° F. Borsel die bolaag liggies met eierglasuur. Bak tot die brode goudbruin is en klink hol as jy dit tik, ongeveer 30 minute. Koel 15 minute in panne op rakke. Draai brode uit op rakke; koel ten minste 1 uur af. DOEN VOORUIT Kan vooruit gemaak word. Verkoel heeltemal. Wikkel brode in foelie; plaas in herseëlbare plastieksakke en bêre een dag by kamertemperatuur of vries tot 1 maand. Verhit kamertemperatuur of ontdooide brode toegedraai in foelie in 'n oond van 350 ° F, indien verkies.

Resep deur Dorie Greenspan, foto's deur Rick Szczechowski Beoordelingsafdeling


Kyk die video: How to make Brioche Burger Buns BY HAND (Mei 2022).


Kommentaar:

  1. Goodwyn

    Ek bevestig. Ek het alles hierbo vertel. Ons kan oor hierdie tema kommunikeer.

  2. Doughall

    Jy is nie reg nie. Ek is seker. Ons sal bespreek. Skryf in PM, ons sal kommunikeer.

  3. Shepley

    Perfek, alles kan wees

  4. Madelhari

    Die nuttige inligting

  5. Yozshujas

    Ek dink dat jy nie reg is nie. Ek kan die posisie verdedig. Skryf vir my in PM.

  6. Kazrazil

    I am sure you were deceived.

  7. JoJokasa

    Na my mening is jy nie reg nie. Ek kan my posisie verdedig. Skryf vir my in PM, ons sal praat.



Skryf 'n boodskap