We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Bestanddele
Sjokolade speserye koekies
- 1 1/2 koppies ongesoute botter
- 2 groot eiers, geklits om te meng
- 1 1/2 koppies onversoete kakaopoeier
- 1/2 teelepel vars gemaalde swartpeper
- 1/8 teelepel plus 'n knippie cayennepeper
- 2 eetlepels fyngekapte gekristalliseerde gemmer
Mascarpone Frosting
- 8 gram mascarpone of Neufchâtel-roomkaas
- 1/2 koppie (1 stok) ongesoute botter, gesny in 1 'stukke, by kamertemperatuur
- 1 teelepel vanielje-ekstrak
Gekuide kumquats
- 10 kumquats, dun gesny
- 1/2 vanielje boontjie, verdeel in die helfte en sade uitgekrap
Resepvoorbereiding
Sjokolade speserye koekies
Klop botter en suiker met 'n elektriese menger en skraap die kante van die bak af tot dit glad is. Voeg eiers by en klits tot donsig.
Klop meel en volgende 5 bestanddele in 'n medium bak. Voeg by die bottermengsel en klits tot goed gemeng. Roer gemmer by. Verdeel deeg in die helfte; rol elkeen in 'n 1 1/2 "-dik hout. Wikkel elke blok in plastiek en verkoel vir minstens 1 uur of oornag. DOEN VOOR: Kan 1 maand vooruit gemaak word; hou gevries.
Voorverhit die oond tot 350 °. Lyn 2 bakplate met perkamentpapier. Pak 1 deegblokkie uit; dra dit oor na 'n fynmeel snybord. Sny houtblokkies in 1/4 "-dikte rondes en plaas 1" uitmekaar op voorbereide bakplate. Bak koekies tot effens bros, 8–10 minute, en laat dan heeltemal afkoel.
Herhaal met die oorblywende deegblokkie met afgekoelde bakplate en vars perkamentpapier.
Mascarpone Frosting
Klits mascarpone en botter in 'n klein bakkie met 'n elektriese menger. Voeg suiker en vanielje-ekstrak by en klits tot gemeng en glad.
Gekuide kumquats
Verhit suiker en 1 koppie water in 'n klein kastrol op medium hitte, roer gereeld tot suiker oplos. Voeg kumquats by en skraap die sade van vanielje boontjie in; voeg boontjie by. Laat prut en kook tot 20–20 minute tot verkleur en goudkleurig. Verwyder van die hitte en laat afkoel. Plaas kumquatskywe op perkamentpapier om droog te word.
Smeer mascarpone-ryp oor koekies en sit elkeen bo-op met 'n gekonfytiseerde kumquat.
