We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Bestanddele
- 3 eetlepels ongesoute botter, verdeel
- 1 koppie arborio rys of ander kortgraanrys
- 4 1/2 koppies beesvleis, verdeel
- 1 koppie vars gerasperde Parmesaankaas, verdeel
- 1 1/2 eetlepels wit balsamiese asyn
- 1 eetlepel ekstra-virgin olyfolie
- 4 Eendborste 5- tot 6-ounce
Resepvoorbereiding
Smelt 2 eetlepels botter in swaar groot kastrol oor matige hitte. Voeg ui by; soteer tot sag, ongeveer 5 minute. Voeg rys by; roer 2 minute. Voeg wyn by; roer tot byna al die vloeistof verdamp, ongeveer 4 minute. Voeg 1 koppie sous by; Laat prut tot geabsorbeer, roer gereeld, ongeveer 5 minute. Voeg 2 1/2 koppies sous, 1/2 koppie op 'n slag by, roer gereeld en laat elke byvoeging opneem voordat die volgende bygevoeg word, totdat die mengsel romerig is, ongeveer 18 minute langer. Verwyder van die hitte; roer 1/2 koppie kaas, asyn en 1 eetlepel botter by. Geur die risotto met sout en peper.
Verhit intussen olie in swaar groot nonstick-bakpot op medium-hoë hitte. Sprinkel eendborsies met sout en peper. Voeg eend, met die velkant na onder, by die skilletjie; kook tot die vel bruin is, ongeveer 8 minute. Draai die eend om en kook tot die gewenste sagtheid, ongeveer 5 minute langer vir medium-skaars. Dra eend na die werkoppervlak; gooi vet af (moenie die deeg skoonmaak nie). Laat eend rus terwyl jy sous voorberei. Voeg die oorblywende 1 koppie sous by dieselfde koekpan en kook tot ongeveer 1/2 minute verminder tot 1/2 koppie. Sny eend skuins.
Skep risotto in vlak bakkies. Waaier gesny eend bo-op risotto; drup pansous oor eend en sit voor.
