Nuwe resepte

Watter wyne kombineer met Paasfees -lekkergoed?

Watter wyne kombineer met Paasfees -lekkergoed?


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Buite-die-muur voorstelle vir u Paasfeesmandjie

Wyn en Paasfees -lekkergoed klink soos 'n resep vir 'n ramp. Sit vandag u vooropgestelde idees opsy en kom kuier saam terwyl ons vier wyne saam met die gewildste en nostalgiese Paasfees -lekkergoed wat daar is, kombineer.

Met die onlangse oplewing van unieke wynparings op die internet, tesame met die artikel oor Beste Paasfees -lekkergoed by What's Cookin ', kon ons nie anders as om hierdie paring op die proef te stel nie.

Of u nou kreatiewe inspirasie nodig het vir wyn, waar u die sjokolade-eiers kan wegsteek, of u alleen moet wees met 'n boks Peeps en 'n drang na wyn, ons het die bypassings vir u. Lees verder vir ons aanbevelings en laat ons u gedagtes hieronder weet!

Klik hier vir die skyfievertoning van Easter Candy en Wine Pairing.

- KristinW, Glad


1 van 7

Sjokoladehaas met 'n dieprooi wyn

Eerste op ons lys is die Jennifer Aniston van die Paasfeesmandjie: die sjokoladehaas. Pragtig en vir ewig 'n skare-plesier, die sjokoladehaas is die ster van almal se suiker.

'Dit is 'n bietjie makliker om sjokolade te koppel, want as u 'n diep rooiwyn het en 'n ryk sjokolade wat u liefhet, is u goud,' verduidelik O & rsquoConnell. 'My persoonlike voorliefde is om 'n groot rooi met soetigheid te neem. . Dit is ryk en pas goed saam met sjokolade. " Wat ook al die rooiwyn wat u kies, O'Connell stel voor dat u groot gaan of huis toe gaan: "Hoe donkerder en ryker, hoe beter."


Wyn- en kosparings vir Paasfees - met die perfekte resepte

Van soet tot hartig, ons het 'n paar wonderlike opsies en selfs beter wyne om daarmee te pas.

"Om goeie wyn saam met goeie kos in goeie geselskap te drink, is een van die mees beskaafde plesiere van die lewe". Dit is die woorde van wyle Michael Broadbent MW, legendariese wynkritikus, skrywer, skrywer en afslaer - 'n hoë figuur in die internasionale wynwêreld.

Dit kan egter so maklik die woorde wees van Annatjie Melck, 'n foodie -legende en chatelaine van Muratie, waar die kultuur van kos en wyn 'n intrinsieke bestanddeel van die Melck -familie se geskiedenis is, en die lewe by Muratie vandag.

As u wonder watter wyne u vir die Paasnaweek moet koop, deel Melck hieronder 'n vinnige gids oor wat volgens haar die beste paaswynbyeenkomste is.

Gepekelde vis gepaar met Muratie Laurens Campher 2019

Paastyd is ingelegde vistyd, veral in die Kaap, waar hierdie heerlike tradisionele gereg al honderde jare op Goeie Vrydag geëet word. Melck beveel aan dat jy haar ingelegde vis geniet met 'n glas Muratie Laurens Campher 2019, 'n elegante, dog intense wit versnit met pragtige steenvruggeure van perske en appelkoos, tikkies sitrus en vars suur, toegedraai in romerige eikebome.

Bestanddele

1 kg geel stert of kaapsalm (Geelbek)

Sout en varsgemaalde swartpeper na smaak

1 kg uie - in dik ringe gesny

500 ml asyn - 250 ml wit en 250 ml bruin asyn

4 suurlemoenblare of lourierblare

Skil die vis, sny in porsies en droog deeglik met 'n kombuispapier.

Giet die suurlemoensap oor die vis en geur na smaak.

Verhit die olie in 'n oondpan.

Plaas die visporsies in die pan en bak sowat 15 minute tot amper gaar.

Haal uit die oond en hou warm in die opwarmlade.

Vir die sous

Verhit die olie in 'n swaarboompot en braai die uie en knoffel tot die uie deursigtig is.

Voeg die kerrie en borrie by en braai vir 'n minuut.

Voeg die res van die bestanddele by, verhit tot kookpunt en kook vir drie minute.

Giet die warm sous oor die warm vis in die oondpan.

Laat die gereg deeglik afkoel (moenie die skottel bedek nie).

Hou die ingelegde vis vir drie dae in die yskas voordat dit bedien word sodat die vis al die geure kan absorbeer.

Bedien die ingelegde vis met slaai en 'n hardgekookte eier.

Salm met dragon en roomsap gepaard met Muratie Isabella chardonnay 2019

Gebak in die oond, gebraai, gebraai of gerook - dit maak nie saak hoe dit berei word nie, salm is altyd heerlik. Daar is net een ding wat die beste salmgeregte na die volgende vlak kan maak: 'n glas wyn.

Bestanddele

Sout en vars gemaalde peper na smaak

½ klein ui, fyngekap

2 eetlepels vars dragon, fyngekap

2 eetlepels vars pietersielie, fyngekap

Geur die salm aan beide kante met sout en peper.

Verhit die olie in 'n swaarboompan tot warm en kook die salm (met die velkant na bo) vir drie minute tot lig. bruin, draai dit dan om en kook twee minute aan die velkant.

Plaas die salm in 'n oondvaste bak en strooi die ui en die dragon oor die vis.

Voeg die room by die bak en bak 10-12 minute totdat die salm gaar is.

Sprinkel pietersielie oor die skottel en sit voor saam met gekookte baba -aartappels.

Murgbene op roosterbrood gepaard met Muratie Mr May Grenache 2018

Grenache, die dominante druif in die beroemde rooi versnitte van Châteauneuf-du-Pape in die Suidelike Rhône, is een van die veelsydigste wyne om met kos te kombineer vanweë die pittigheid, suiwer rooi vrugte en vars eienskappe.

Bestanddele

Jy benodig die middelste dele van die lang bene (vra jou slagter vir 5 cm lengtes).

Sout en varsgemaalde swartpeper na smaak.

Spoel die murgbene deeglik af onder koue water.

Droog deeglik met 'n kombuispapierhanddoek.

Bedek 'n oondpan met foelie en plaas murgbene bo -op.

Sprinkel sout en peper oor die bene en bak 15-20 minute.

Murgbene word gaar wanneer die murg begin wegtrek van die been en die duidelike vet uit die been begin drup.

Haal die pan uit die oond en laat dit effens afkoel.

Gebruik 'n mes om die murg uit die bene te verwyder en smeer dit oor roosterbrood.

Voeg 'n bietjie sout volgens u smaak by en sit dadelik voor.

As ek by Melck se gids voeg, stel ek ook die onderstaande voor.

Roereiers saam met sjampanje

Wat gaan jy nog drink vir Paasfeesbrunch? Eiers en borrels is die regte pad.

Salm saam met chardonnay

Dit hang af van hoe u dit kook, maar salm werk redelik goed met chardonnay, maar as dit gerookte salm is, probeer dan sauvignon blanc.


11 Wyn- en lekkergoedparings wat elke liefhebber van gemorskos benodig

Ek het pas die geheim van geluk ontdek, dink ek.

Die beste ding om 'n volwassene te wees, is dat jy lekkergoed kan eet en wyn kan drink wanneer jy dit goed voel, en niemand kan iets daaroor sê nie. Selfs sommeliers dink nie dit is 'n slegte idee nie.

'As u wyn met u lekkergoed wil kombineer, doen dit', sê Joel Caruso, 'n sommelier en handelsmerkambassadeur van Vivino & mdash, 'n wynprogram waarmee u 'n foto van 'n wynetiket kan neem om die beoordeling, beoordeling en gemiddelde prys.

Hier beveel Caruso die beste wyne aan vir u baie belangrike lekkergoedlange, wat dit ook al mag wees.

1. Jolly Rancher en Gew & uumlrztraminer

Caruso beveel hierdie wyn aan, wat lyk soos sauvignon blanc. "[Dit] het al die bestanddele van sitrus en vrugte wat die bessies [Jolly] -boere kan weerstaan ​​en terselfdertyd by die suurlemoengeur kan pas," sê hy.

Hy stel Franz Haas Gew & uumlrztraminer 2012 voor vir sy lae suurgehalte, wat volgens hom "die lekkergoed sal laat skyn terwyl die wyn rugsteun sing. Dit is letterlik soos 'n drukkie vrugte en sitrus."

2. Kit-Kat en Malbec Blend

"Wyn soos hierdie bring die knapperige rys- en sjokolade -duo tot 'n volwasse vlak wat jou sal laat sweer dat dit goed is vir jou," sê Caruso.

Hy beveel die 2013 Clos De Los Siete aan, wat volgens hom soos 'wafels van vrugte en aarde bedek met sjokolade' is, en voeg by dat die hele kombinasie 'volwasse AF' is.

3. Melkweg en Nebbiolo

Caruso sê nebbiolo sal "spier in die ryk nougat en sjokoladebedekte karamel met sy kenmerkende kersie, roosblare en teergeure." Alhoewel dit fyn klink, pas die wyn perfek by 'n klassieke sjokoladestafie soos die Melkweg.

"'N Sagte sentrum, toegedraai in sjokolade, skreeu dat iets daarin kan skeur," voeg Caruso by, wat hou van G.D. Vajra Langhe Rosso 2013.

4. Sour Patch Kids en Riesling

'As Sour Patch Kids eers' suur en dan soet 'is, kan Riesling die teenoorgestelde wees,' sê Caruso. "Die Riesling -suiker slaan eerste, wat die suikergoed teenwerk, en eindig in 'n warm plas van al die speeksel wat jy net in jou mond opgebou het."

Die geheim van hierdie kombinasie? "Neem nog 'n slukkie, vinnig!" Probeer Boundary Breaks No.239 Single Vineyard Riesling Dry 2014.

5. Starburst en Moscato d'Asti

Hier beveel Caruso 'n moscato d'asti aan, soos Vietti Moscato D'Asti Cascinetta 2015, vir sy verleidelike lemoengeure en versuikerde sitrusgeure. "Net soos Starburst balanseer Moscato d'Asti sy vrugtige soetigheid met 'n tert aan die einde," sê hy.

6. Kegels en Sauvignon Blanc

Hierdie paring net werk, volgens Caruso, wat sê dit is "so soortgelyk, dit is soos om sand strand toe te bring."

Hy beveel Abbazia Di Novacella Sauvignon 2015 aan, wat volgens hom ''n wervelende verslawende horing van Skittle-vrugtesmaak en 'n tikkie pomelo en vars gesnyde gras bied, gereed vir enige somersdag.' Klink na die beste paartjie ooit.

7. M & ampM's en Port

"Die karakter van die donker, soet, swart vy en gedroogde vrugte is 'n goeie kontrapunt vir die melkagtige sjokolade van M & ampM's," sê Caruso, wat Quinta Santa Eufemia 40 Years of Tawny Porto aanbeveel. "Die harde knars van die snoepdop is perfek met die sagte kussing van 'n weelderige tekstuurpoort." Klink deftig soos die hel.

8. Snickers en Lambrusco Amabile

As u honger is, neem 'n Snickers & mdash, maar drink ook rooiwyn, veral Lambrusco Amabile. 'Hierdie rooiwyn het 'n klein borreltjie en 'n wulpende oorvloed rooi en swart vrugte om mee te begin,' sê Caruso.

Probeer Concerto Lambrusco Reggiano: "Die ingehoue ​​soetheid maak dit veelsydig genoeg om die kombinasie sjokolade, neute en karamel te hanteer."

9. Reese's Pieces en PX Sherry

"Tyd om ouma se ou PX -sjerriebottel af te stof," sê Caruso. Hy beveel Lustau Jerez-X & eacuter & egraves-Sherry Pedro Xim & eacutenez Vi & ntildea 25 aan omdat dit 'balsamika ryk is, met gedroogde vrugte, geroosterde neute, karamel, rosyne en bruinsuiker'. Hy voeg by: "Dink net wat dit vir 'n oomblik aan grondboontjiebotter kan doen." Blykbaar kan dit doen ongelooflik dinge.

10. Bottervinger en Tokaji

Vir hierdie kombinasie beveel Caruso Patricius Katinka 2011 aan. "Hierdie wyn is waarskynlik die beste manier om gekristalliseerde grondboontjiebotter met sjokolade toe te pas, en voeg lae gesoute karamel en heuning by met versuikerde amandel en bak speserye," sê hy.

11. Twizzlers en Brachetto d'Acqui

Hierdie kombinasie lyk ikonies. Caruso is dol oor Brachetto D'Acqui 2015, wat volgens hom "met bruin, wilde vrugte trou, net soos Twizzlers." Hy stel voor om albei kante af te byt en hierdie Twizzlers te drink soos 'snoepie'. Damn.

Vir meer kosnuus en magiese resepte, volg Cosmo Bites op Facebook!


Jelly Beans en Marshmallow Peeps

Jellieboontjies en Peeps bied hul eie uitdagings omdat dit suiwer suiker in jou mond is. Om parings te ontdek was egter nie onmoontlik nie. Ons jellieboontjies en Peeps gepaard met ons Beringer Moscato en 'n 2005 Domaine Ste. Michelle Luxe vonkelwyn gemaak volgens die tradisionele metode. Soos my smaakgenoot opgemerk het, "Beide wyne het die soetheid van die lekkergoed smaakliker gemaak.

Die jelliebone en Peeps het ook die Moscato en vonkelwyne vrugter gemaak, met baie sitrusgeure.


Tag: paasfees -lekkergoed en wyn

Van sjokoladehase tot jellieboontjies, ons kombineer ons gunsteling Paasfees -lekkergoed en wyn vir die perfekte Paasfeesmandjie vir volwassenes.

We're Glass Half Full, die nuusbrief/blog vir die Bright Cellars -wynklub. Ons gaan alles daaroor om wynopvoeding lekker en toeganklik te maak. Kyk 'n bietjie rond! Ons is bly jy is hier.

Hoe om 'n skouspelagtige bord te maak

Almal het 'n vleisbord nodig in hul lewens. Hier is drie stappe om 'n sjokoladebord te maak wat u beslis sal beïndruk!

Maklike weeksaandete en wynbyeenkomste om u tyd te bespaar

Laat u gewone aand vir 'n naweek soos 'n naweekfees voel! Hierdie aandete en wyne-byeenkomste is sonder moeite, gesond en heerlik!

9 Mimosa -variasies om 'n brunch op te kikker

Ons is mal oor 'n goeie sjampanje en O.J. oomblik, maar probeer hierdie kinkels op die klassieke. Verander u brunch -speletjie met hierdie 9 mimosa -variasies!

3 Heerlike drinkbare lae-ABV-wynkocktails met vars-gebroude Rishi-tee

Jy het nie baie nodig om lekker wyn cocktails te maak nie! Ons het saamgewerk met Rishi om hierdie drie tee- en wyn -cocktails vir u te bring, eenvoudig, maklik en heerlik!

5 Gesonde aandete vir die aand + wynparings wat heerlik smaak

Weeksdae is besig & dit kan moeilik wees om huis toe te kom en te kook! Probeer hierdie 5 gesonde aandete vir die nag en wynbyeenkomste van Hungryroot en Bright Cellars!


Hoe om wyn te kombineer met jou gunsteling Paasfees -lekkergoed

Om wyn te kombineer met jou gunsteling Paasfees -lekkergoed is dalk makliker as wat jy dink.

Omdat die bou van 'n Peeps -diorama baie lekkerder met wyn kan wees as sonder dit, het ons gedink ons ​​sal help deur 'n gids te gee vir die kombinasie van wyn met Paasfees -lekkergoed. Die gids is saamgestel deur die voormalige wynmaker Ryan O'Connell, wat nou werk vir NakedWines.com, 'n aanlyn wynhandelaar wat onafhanklike wynmakers regoor die wêreld finansier. Dit kan handig te pas kom as u probeer om tussen 'n rooi of 'n wit na u Paaseiersondag te besluit. En ja, met Paasfees -lekkergoed bedoel ons Peeps, Cadbury Creme -eiers en selfs jelliebone.

O'Connell stel voor om die soet lekkergoed te balanseer met 'n wyn wat ook soet is, maar nie te gestruktureerd nie. Hy stel 'n vonkelwyn voor, net soos 'n Prosecco, wat net 'n tikkie soetigheid het.

Gegeurde peeps smaak gewoonlik kunsmatig. Om die soetheid te balanseer, beveel O'Connell die diep, regte bessiesmaak in 'n robynpoort aan.

Sjokolade- en wynparings is niks nuuts nie. Maar as u die ore van 'n soetmelk-sjokoladehaas gaan opeet, is O'Connell se goeie wyn 'n Italiaanse wyn in ripassostyl genaamd Appassimento. Die wyn is 'ekstra ryp en amper lekkerder'. Dit is te wyte aan die wynmaker wat die druiwe son droog om die geure te konsentreer.

Reese se grondboontjiebotter eiers

O'Connell stel 'n nageregwyn in sjerrie-styl voor vir 'n wyn wat pas by die soetheid en neut van 'n sjokolade-grondboontjiebotter-eier.

Sommige paasfees -lekkergoed is eenvoudig te soet om met 'n soet wyn te kombineer. O'Connell kies dus 'n beendroë, maar vrugtige Beaujolais vir die Cadbury Crème Egg.

Hierdie moutballetjies bedek met sjokolade het 'n duidelike geur en knapperigheid wat die regte variëteit benodig. 'Groot intense Petite Sirah ploeg die moutbalgeur oor en rond die ryk melksjokolade -gevoel af,' het O'Connell gesê.

As u van plan is om Sondag 'n handvol jelliebone te geniet, probeer om dit met 'n skerp, koue Pinot Grigio te eet.


Reese -grondboontjiebotter -eiers en Pinot Noir

Ons praat nie vir almal nie, maar Reese se grondboontjiebotter -eiers is dalk net die Heilige Graal van Paasfees -lekkergoed. Sekerlik, die Reese se grondboontjiebotter -kersbome is oulik, maar om een ​​of ander rede neem die eiervorm die klassieke grondboontjiebotterbeker na die volgende vlak.

Kombineer hierdie grondboontjiebotter -goedheid met a Pinot Noir vir 'n paar belangrike PB- en ampJ -energie. Ons Sophonisba Pinot Noir bied die perfekte rooi vrugtegeure van framboos en kersie vir die lekker stuk van die kombinasie. Dit pronk ook met vanielje -notas uit die veroudering van die eikehout, wat die smaakbroodjie voltooi.


Kenmerke en gasteposte

Kan u die tyd onthou toe hummus nie die einde van elke gang in die supermark gevul het nie en in tien verskillende geure kom? Die invloede van voedsel in die Midde -Ooste is alomteenwoordig en daar is baie restaurante, maar wat moet u drink tydens 'n Midde -Oosterse maaltyd?

Gewoonlik word u 'n wye verskeidenheid mezze bedien, van romerige, rokerige baba ganoush, suurlemoenskerp tabouleh met vars kruie, 'n fetoush of broodslaai besprinkel met pittige sumac, wingerdblare gevul met rys en kruie, aardse hummus, fyn gebak gevul met kaas, spinasie of vleis, pittige hoenderlewers en gebakte kibbeh bedek met knapperige, gebarste koring met 'n lam- en dennevulsel. Sommige restaurante bedien selfs rou mezze, soos fyngekapte gekapte rou lamskibbeh of blokkies ongebakte lewer geëet met knoffelsous en kruisementblare.

Die mezze -kursus word gewoonlik gevolg deur geroosterde vleis, gaar oor houtskool, wat 'n verskeidenheid skaaptjops beteken, kebabs met blokkies en pittige, gehakte kofta, hoender en beesvleis. Wat sou 'n goeie keuse van wyn wees, gegewe hierdie groot verskeidenheid geure?

Dit is 'n goeie vuistreël dat plaaslike kos en wyn saamgaan. Streekse kookkuns het dikwels ontwikkel naas wynmaak Chianti vul byvoorbeeld die gebraaide tamatiegeregte van Toskane aan, en dink hoe goed 'n skerp Riesling deur die swaarheid van 'n wiener schnitzel sny.

As u op soek is na 'n plaaslike pasmaat (en dit nie die plesier is om te gaan sit om hierdie smeer te eet in een van die lande in die Midde -Ooste wat alkohol bedien nie), dan is baie wynmakers in die Levant baie wyd uitvoer Chateau Musar uit die Libanon is waarskynlik die veral bekend, met ander Libanese wyne soos Chateau Kefraya, Chateau Ksara en Massaya. Domaine de Bargylus slaag steeds daarin om goeie wyn uit Sirië te produseer en uit te voer. Die uitstekende St George -wyne van Jordanië wat deur Zumat gemaak word, kom selde buite die land. Marokko het die mees gevestigde en uitgebreide wynbedryf in Noord -Afrika met veertien appellasies, en Algerië is die grootste produsent, en daar kan interessante ontwikkelings daar wees as die plaaslike situasie stabiliseer.

Don & rsquot verwag egter ongewone druiwesoorte. Alhoewel daar sedert die Bybelse tyd wingerde in die streek was (die Perse het 7000 jaar gelede wyn gemaak), is moderne wyntegnieke, style en druifsoorte uit ander streke oor die algemeen aangeneem.

So, wat moet u kies met 'n fees in die Midde-Ooste? Hier is my beste wenke:

Bereik vir iets pienk

Dit kan 'n uitdaging wees om 'n wyn te kies wat ooreenstem met hierdie groot verskeidenheid smake en geure, maar my eerste keuse is 'n ros & eacute. Altitude Ros & eacute van Ixsir, 'n nuwe wynmakery in die Libanon, herinner aan die vars, skerp, droë style van Provence, is een wat ek aanbeveel, en die pittige noot in Ksara Sunset Ros & eacute, gemaak van Cabernet Franc en Syrah, pas goed by mezze soos muhammara ('n rooi soetrissie en okkerneut dip).

Andersins sou ek oor die algemeen na Suid -Frankryk kyk - u wil 'n wyn hê met genoeg vrugtegeure, maar vermy alles wat soet is. Van laat af het ek 'n paar verfrissende ros & eacutes van Engelse wingerde soos Sharpham en 'n wonderlike veelsydige Blanc de Noirs van die Suid -Afrikaanse Boschendal geproe wat ek graag saam met 'n mezze -tafel kan drink.

Vergeet jou ABC

Vergeet die botterige, ryk, oormatige styl wat tot die ABC -beweging gelei het (alles behalwe Chardonnay). 'N Goed gestruktureerde wit uit Bourgondië kan jou dwarsdeur die maaltyd aan die gang hou, en 'n Rully bied genoeg kompleksiteit, maar 'n wit ingangsvlak soos Drouhin & rsquos La For & ecirct sal baie goed doen. Die nuwe wêreld het sy les geleer en soek na wyne wat ongedrink is en uit koeler klimaatwingerde, byvoorbeeld Adelaide Hills in Australië en Walkerbaai in Suid -Afrika.

Kruie -essensies

'N Wyn om die intense geure van pietersielie en koljander in balans te bring tabouleh of die watertand suurlemoen suur van fattoush is 'n hoë orde. Ek het hierdie wedstryd nie getoets nie, maar ek wonder of die kruie -aantekeninge van Gewurztraminer die perfekte foelie kan wees? Ek is 'n groot aanhanger van Vina Esmeralda van Torres, 'n muscatel/ Gewurz -versnit wat baie maklik is om te drink. Moenie vergeet word deur die groen bottel wat lyk asof dit van die towenaar van Oz kom nie. 'N Kwekery as 'n goed gekoelde fino-sjerrie van been, sal fantasties wees saam met die wingerdblare en mezze met dennepitte. 'N Ander wyn om te proe, is 'n kruidagtige Nieu -Seelandse Sauvignon Blanc.

'N Hartige rooi uit die Middellandse See lyk die beste plek om te begin as jy 'n pasmaat vir die vleisgereg soek. Meer as sewehonderd jaar van Arabiese besetting het 'n groot invloed op die Spaanse kultuur gehad, insluitend hul kookkuns. Daar is 'n kulturele kontinuïteit by die keuse van 'n Spaanse wyn.

Ek kies 'n pittige Rioja Crianza wat veelsydig genoeg is vir hoender en donker vleis, maar nie oorweldigend nie. Vir iets met meer liggaam, probeer ek 'n Nero d & rsquoAvola uit Sicilië, 'n ander deel van die wêreld waar 'n Arabiese teenwoordigheid in die eerste eeu vandag nog duidelik blyk in die afsonderlike voedsel van die eiland. Hierdie donker, inkagtige wyn is bedek met swart kersie- en tabakgeure, wat ooreenstem met die houtskoolrook van die kos.

Die gesin agter Domain du Vieux T & eacutel & eacutegraphe het in Massaya belê, en daar was 'n bietjie Rhone -pittigheid in Massaya Silver Selection, wat dit 'n uitstekende pasmaat maak vir gebraaide vleis en een van my gunsteling Libanese rooi.

Ek het baie van die wyne tydens 'n Arabiese maaltyd in Dubai saam met Ramzi Ghosn van die Massaya -wynmakery geproe, en die aand het beslis bewys dat hierdie wyne goed reis. Rh & ocircne druiwe (Cinsault en Carignan) verleen ook speserye en geure aan die diep bessiesmaak van Cabernet Sauvignon in Chateau Musar rooi, die 2004 -oesjaar drink nou goed.

'N Geestelike alternatief

Die kosskrywer Anissa Helou bely dat sy heeltemal die wyn laat vaar as sy in Libanon is en die plaaslike anysap -arak met water drink.

Terwyl munttee of koffie gewoonlik by soet Arabiese gebak is, kan jy 'n glas Marsala probeer. Die naam van hierdie versterkte wyn uit Sicilië kom van die Arabies Marsa Allah (die hawe van God).

Sonder alkohol

Ek het die afgelope 18 jaar wat ek in die Midde-Ooste gewoon en gereis het, 'n paar wonderlike wyne proe, maar daar is natuurlik gevalle waar alkohol nie as gevolg van plaaslike regulasies bedien word nie, of om nie-drinkers te respekteer met wie u die maaltyd deel .

Alkohol is verbode in 'n paar lande in die Midde -Ooste, veral Saoedi -Arabië, Koeweit, Iran, Jemen en Libië, en is moontlik nie in sommige gebiede beskikbaar nie. Toe ek langs die Libanon -bergroete stap, was daar 'n paar valleie in die noorde van die land wat alkoholvry was, en Sharjah in die Verenigde Arabiese Emirate is heeltemal droog.

Waar u ook al in die Arabiese wêreld is, water word gewoonlik na die tafel gebring sonder om te vra. In hierdie deel van die wêreld, waar daar dikwels 'n tekort aan water is, word dit waardeer as u saam met iemand van belang is, dit is klaar om hul glas met water op te vul. Daar sal ook vars vrugtesap beskikbaar wees - waatlemoen- en granaatappelsappe is veral verfrissend. Ek sou egter mangosap tydens 'n maaltyd vermy, aangesien dit baie vullend kan wees.

Sherbets is 'n verkoelende vrugtesap wat baie gewild is in Egipte, maar variasies soos Sekanjabin ('n Persiese asyn en suikerstroop) bestaan ​​in die hele streek. Laban of ayran is 'n gewilde jogurtdrankie, maar gewoonlik nie saam met middagete of aandete nie.

Munttee of infusies is gewild in die hele Midde -Ooste, gewoonlik bedien in klein glasie koppies en met suiker. Koffie, wat die eerste keer gebraai en verhandel is uit Jemen (via die hawe van Mocha) word in baie klein handvatselvrye koppies bedien en kan gemeng word met verskillende speserye, gewoonlik saffraan en kardemom. As u by 'n byeenkoms is en 'n hervulling wil hê, moet u die beker steeds van kant tot kant kantel as u dit nie doen nie.

Matching in die Midde -Ooste

Soos met alle kombinasies van kos en wyn, is daar geen regte of verkeerde pasmaat nie, en met so 'n wye verskeidenheid smake en teksture tydens 'n fees in die Midde -Ooste, is deel van die plesier om te ontdek watter wyn die beste vir u werk. As u die kos in die land van herkoms proe, is dit altyd die moeite werd om die plaaslike wyn te probeer.

Sally Prosser, die skrywer van mycustardpie.com, 'n kos- en wynblog wat op die top 50 voedselwebwerwe van The Independent en rsquos verskyn het, woon al 18 jaar in die Midde -Ooste, tans in Dubai, UAE. Gedurende hierdie tyd het sy en rsquos koffie geproe in Libië, sjampanje in Saoedi en Koeweit, wyn in Egipte, Libanon, Sirië, Oman en Jordanië en 'n skemerkelkie met eetbare goud in Dubai! Sy en rsquos het gedurende hierdie tyd haar belangstelling in wyn bevorder (sy het die wynkursusboek van Jancis Robinson en rsquos na Saoedi -Arabië geneem) en Wines and Spirits Education Trust Advanced Level verwerf.

As u hierdie pos nuttig gevind het en graag die advies gratis wou kry, sou u dalk daaraan gedink het om te skenk vir die bedryfskoste van die webwerf? U kan hier uitvind hoe u dit kan doen of om in te teken op ons gewone nuusbrief, klik hier.



Kommentaar:

  1. Ophir

    Vir my is dit nie die beste opsie nie

  2. Faurisar

    regtig vreemd

  3. Zolohn

    Wel, hoe kan dit wees? Ek is op soek na hoe om hierdie onderwerp uit te klaar.

  4. Arnatt

    remarkably, valuable information

  5. Hippolytus

    Goeie artikel Baie dankie



Skryf 'n boodskap