Nuwe resepte

Indonesiese geroosterde rys - Nasi Goreng -resep

Indonesiese geroosterde rys - Nasi Goreng -resep


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Resepte
  • Bestanddele
  • Vleis en pluimvee
  • Pluimvee
  • Hoender
  • Gewilde hoender
  • Hoender en rys
  • Gebraaide rys met hoender

Nasi Goreng is 'n bekende Indonesiese gebraaide rysgereg. Dit is baie maklik om te maak en baie bevredigend.

83 mense het dit gemaak

BestanddeleBedien: 4

  • 185 g ongekookte wit rys
  • 475 ml water
  • 1/2 eetlepel groente -olie om die eier te braai
  • 3 eiers, geklits
  • 1/2 eetlepel groente -olie, vir roerbraai
  • 1 ui, gekap
  • 1 prei, gekap
  • 1 knoffelhuisie, fyngekap
  • 2 groen rissies, gekap
  • 225 g hoenderborsfilette sonder been, in dun repies gesny
  • 225 g rou koninggarnale, geskil en ontpit
  • 1 teelepel gemaalde koljander
  • 1 teelepel gemaalde komyn
  • 3 eetlepels soet sojasous

MetodeVoorbereiding: 20 minute ›Kook: 40 minute› Ekstra tyd: 2 uur afkoeling ›Gereed om: 3 uur

  1. Bring die rys en water tot kookpunt in 'n kastrol oor hoë hitte. Verlaag die hitte tot medium-laag, bedek en laat prut tot die rys sag en die vloeistof geabsorbeer is, 20 tot 25 minute. Smeer op 'n bakplaat en verkoel 2 uur tot koud.
  2. Verhit 'n groot braaipan oor medium hitte. Verhit 1/2 eetlepel olie. Gooi eiers in warm braaipan. Kook totdat die eiers begin stol, lig die rande van die eiers op sodat die ongekookte eier ongeveer 1 minuut in aanraking kom met die warm pan. Draai omelet in een stuk en kook tot gaar, ongeveer 30 sekondes. Sny omelet in repies van 1 cm.
  3. Verhit 1/2 eetlepel olie in 'n wok of groot braaipan oor hoë hitte. Roer die ui, prei, knoffel en rissies by. Kook, roer tot ui sag is, 3 tot 5 minute. Roer die hoender, garnale, koljander en komyn by en meng goed. Kook en roer vir ongeveer 5 minute.
  4. Meng die koue rys, soet sojasous en eierstrokies by; kook totdat garnale helder pienk is en hoender nie meer pienk in die middel is nie, 3 tot 5 minute.

Soet sojasous

Beskikbaar in Waitrose en Chinese/Oosterse winkels. Dit staan ​​bekend as Kecap manis in Indonesië.

Onlangs bekyk

Resensies en graderingsGemiddelde globale gradering:(35)

Resensies in Engels (31)

Het dit vanaand gemaak en baie daarvan gehou. Baie maklik om te maak en 'n lekker skop van die rissies.-02 Feb 2014

Skitterende resep! Ek het nie soet sojasous gebruik nie, net gewone sojasous, en 'n ekstra rissie bygevoeg en 'n halwe bol knoffel in plaas van 'n naeltjie gebruik - baie lekker! Ek sal dalk volgende keer probeer om 'n bietjie gemmer by te voeg-02 Nov 2013

Ek hou van hierdie resep ... ek het nie koljander of komyn by die skottel gevoeg nie, maar dit smaak nog steeds baie lekker. Ek het kikkoman-sojasous bygevoeg, ongeveer 2-3 eetlepels, chili-olie en gemaalde chilipeper met tamaties. Dit was pittige en soet smaak. Ek sal dit beslis weer maak. Braai nog 'n eier met 'n knapperige rand en maak dit 'n volledige maaltyd.-06 Aug 2012


Rys noodle rolletjie

A rys noodle rolletjie (ook vertaal as gestoomde rysrol) is 'n Kantonese gereg uit die provinsie Guangdong in die suide van China en Hong Kong, wat gereeld as 'n peuselhappie, 'n klein maaltyd of 'n verskeidenheid dim sum bedien kan word. [1] Dit is 'n dun rol gemaak van 'n wye strook shahe fen (rysnoedels), gevul met garnale, beesvleis, groente of ander bestanddele. Gekruide sojasous - soms met siu mei druppels - word by die opdiening oor die skottel gegooi As dit eenvoudig en sonder vulsel gemaak word, staan ​​die rysnoedels ook bekend as jyu cheung fan. [2] Die naam, jyu cheung fan, 'Jyu' beteken 'vark' in Kantonees, 'cheung' beteken 'derm' en 'waaier' beteken 'noedels'. Kombineer beteken die varkdarm noodle roll, want die voorkoms van die noodle roll lyk soos die vark se derm. Daar is geen amptelike opname van die geskiedenis van die rysnoedelrolletjie nie. Die meeste kookboeke noem dat die jyu cheung fan is in die dertigerjare begin. 'N Happie of ontbyt wat in baie straatrestaurante verkoop word. In Guangzhou, die provinsie Guangdong, het mense dit genoem laai cheung want dit is 'n noodle -rol wat met die hand getrek of gestoot word. [3]


Metode

Maal die peperkorrels, neutmuskaat, neute en sesamsaad vir 'n fyn poeier in 'n speserymaal vir die Balinese speserye. Plaas die mengsel in 'n voedselverwerker, voeg dan die oorblywende bestanddele van die Balinese speserye by en meng tot 'n baie gladde pasta.

Vir die Indonesiese geroosterde rys, verhit genoeg plantaardige olie om 1 cm teen 'n medium hoë hitte aan die kante van 'n groot braaipan te bereik. As die olie warm is, voeg 175g van die gesnyde sjaloties by en braai, gereeld terwyl jy roer, totdat die sjalotjies bros en goudbruin is. Haal uit die pan met 'n gaatjieslepel en sit eenkant om op kombuispapier te dreineer. Besprinkel met 'n bietjie sout en laat eenkant om af te koel. As dit afkoel, hou dit in 'n lugdigte houer.

Giet die rys in 'n swaarboomkastrol met 'n deksel van 20 cm in deursnee. Voeg die water by en bring dit vinnig tot kookpunt. Roer een keer, bedek dan die pan met 'n styf deksel en verminder die hitte tot laag totdat die water skaars prut. Prut vir 10 minute, verwyder dan die deksel en pluis die ryskorrels met 'n vurk.

Smeer die gestoomde rys op 'n bakplaat. Laat eenkant om af te koel (maar nie in die yskas nie).

Kook die boontjies in 'n pan met kookwater, gesoute water vir 2-3 minute, of tot net sag. Dreineer goed, verfris dan onder koue water en sit eenkant.

Verhit twee eetlepels groente -olie in 'n wok (of groot braaipan) oor hoë hitte tot net rook. Voeg die oorblywende gesnyde sjaloties, knoffel, rissies en wortel by en roerbraai 2-3 minute, of tot die wortel sag is.

Roer die Balinese speserye by en roerbraai nog 'n minuut, voeg dan die tamatiepuree en ketjap manis by en roerbraai vir 20-30 sekondes.

Voeg die koue kalkoen, gaar rys en geblansjeerde groenboontjies by en roerbraai oor hoë hitte vir 2-3 minute, of tot deurgaar. Voeg die sojasous en sprietuie by en roer tot goed gemeng, verwyder dan die pan van die hitte. Hou eenkant en hou warm.

Verhit die olie net voor opdiening in 'n groot braaipan, kraak die eiers een vir een in en braai 1-2 minute, of tot gaar na u smaak, en skep die warm olie oor die eiergele terwyl dit kook.

Om voor te sit, skep die Indonesiese geroosterde rys in die middel van vier warm opdienborde. Sprinkel die skerp gebakte sjaloties oor. Bedek elke porsie met 'n gebakte eier. Bedien met mandjies garnaalbeskuitjies en 'n bord gekruide piekels.


Aanwysings

Vir die speserye -pasta: Voeg die helfte van die sjalot by 'n vysel en maal met die stamper tot 'n growwe puree vorm. Voeg die oorblywende sjalot by, gevolg deur knoffel, chili en terasi (indien gebruik), maal met die stamper totdat elke bestanddeel meestal opgeneem is voordat die volgende bygevoeg word. Die finale pasta moet in tekstuur soos dik hawermout lyk. Alternatiewelik, kombineer al die bestanddele vir speserye in 'n klein voedselverwerker en verwerk totdat dit 'n pasta vorm.

Vir die Nasi Goreng: As jy dagoud rys gebruik, plaas rys in 'n bak en breek rys met jou hande in individuele korrels.

Verhit olie in 'n groot wok of pan oor hoë hitte tot dit blink. Voeg speserye by en kook, roer voortdurend en skraap aan die onderkant van die wok of pan om te keer dat die pasta brand, totdat 'n skerp reuk in u kombuis deurdring en die pasta 'n paar skakerings donkerder word, 2 tot 3 minute. Verminder hitte te enige tyd tot medium as die pasta te vinnig bruin lyk.

Voeg rys by die wok en roer om die speserye te bedek. Voeg kecap manis en sojasous by. Roer en kook tot rys deurgaans eweredig en warm is. Geur met sout en witpeper.

Verdeel rys tussen twee borde en bedek elke bord rys met 'n gebakte eier. Versier met komkommer en tamatieskywe en stort met gebakte sjaloties, as jy wil. Bedien dadelik saam met kecap manis vir bedruip.


Nasi Goreng: Indonesiese gebraaide rys

  • Skrywer: Nunuk Sri Rahayu
  • Bereidingstyd: 10 minute
  • Gaarmaaktyd: 20 minute
  • Totale tyd: 30 minute
  • Opbrengs: 11 x
  • Kategorie: Rys ​​& Noedels
  • Metode: Roerbraai
  • Kos: Indonesies
  • Dieet: Halal

Beskrywing

Nasi goreng, of gebraaide rys, is een van Indonesië se bekendste geregte en is prominent in Indonesiese straatkos. Ons resep is die klassieke nasi goreng bedien met eier en beskuitjies.

Bestanddele

  • 1 koppie ou gekookte wit rys
  • 3 sjalotjies, geskil, gekap
  • 2 knoffelhuisies, geskil, gekap
  • 2 groot rissies (opsioneel)
  • ¼ teelepel gedroogde garnalenpasta (opsioneel)
  • Sout na smaak
  • 2 eetl soet sojasous
  • 5 eetlepels groente -olie (3 eetlepels gebraaide rys en 2 eetlepels omelet)
  • 1 eier vir omelet

Instruksies

  1. Om die omelet te maak, klits die eier met 'n knippie sout en verhit dan 2 eetlepels groente -olie in 'n wok. Kook die eier ongeveer 5 minute. Wag totdat dit nie te warm is nie, rol dan die eier en sny dit in skywe.
  2. Meng met 'n mortier en stamper of voedselverwerker die gekapte sjalot, knoffel, rissies, gedroogde garnale en sout tot 'n growwe pasta.
  3. Verhit die groente-olie in 'n wok oor medium-hoë hitte, en soteer die pasta tot geurig, ongeveer 2 minute.
  4. Voeg die rys by.
  5. Voeg die soet sojasous by.
  6. Meng al die bestanddele deeglik en skei die klomp rys tot al die korrels heeltemal geskei is.
  7. Braai verder totdat al die vog verdamp het en die ryskorrels ongeveer 10 minute goed gekarameliseer en blink is.

Notas oor hierdie resep

Ledegradering

Kategorieë

Waar is die volledige resep - waarom kan ek net die bestanddele sien?

By Eat Your Books hou ons van wonderlike resepte - en die beste kom van sjefs, skrywers en bloggers wat tyd spandeer het om dit te ontwikkel en te toets.

Ons het u gehelp om hierdie resep op te spoor, maar vir die volledige instruksies moet u na die oorspronklike bron gaan.

As die resep aanlyn beskikbaar is - klik op die skakel "Bekyk volledige resep" - indien nie, moet u die kookboek of tydskrif besit.


Nasi Goreng

In 2011 het CNN Travel -lesers gestem vir hul 50 lekkerste kosse ter wêreld. Die eerste twee geregte was twee ikoniese Indonesiese resepte. Die kos wat die meeste verkies is, was 'n gereg gemaak met beesvleis en gemmer van Sumatra, genaamd rendang. Die tweede gunstelinggereg vir die 35 000 mense wat gestem het, was nasi goreng.

Wat is nasi goreng?

Nasi goreng kan beskou word as die nasionale gereg, of ten minste een van die Indonesiese nasionale geregte. Soos baie nasionale geregte, is daar net soveel weergawes van die resepte as gesinne in Indonesië. 'N Outentieke nasi goreng -resep (gebraaide rys in Indonesies) moet ten minste belangrike bestanddele soos kecap manis, belacan of terasi (garnale pasta), sjaloties en knoffel bevat.

Wat is kecap manis?

Kecap manis is 'n tipiese Indonesiese versoete sojasous. Dit kan voorberei word deur sojasous en bruinsuiker te verminder totdat dit 'n dik stroperige tekstuur bereik.

Verwante poste:

Wat is terasi?

Garnale pasta, ook genoem terasi in Indonesies of belacan in Maleis, is 'n ander kenmerkende bestanddeel van die Indonesiese kombuis. Hierdie pasta word verkry deur gekapte songedroogde garnale te fermenteer. Dit word nooit rou geëet nie, maar word slegs as 'n spesery gebruik in gekookte voorbereidings soos nasi goreng.

Vir mense wat nie garnale of skulpvis eet nie, weet net dat hierdie bestanddeel hoofsaaklik gebruik word om die gereg 'n rooierige, visagtige smaak te gee, maar ook sy umami hartige smaak. Umami (aangename hartige smaak in Japannees) is een van die 5 hoofgeure saam met soet, suur, bitter en sout geur.

Nasi goreng is ook baie gewild in Nederland, wat tot 1945 oor Indonesië geheers het. Die Nederlandse setlaars het inderdaad hierdie lekker gereg na hul vaderland ingevoer.

Wat is die gewildste weergawes van nasi goreng?

Nasi goreng kampung of platteland nasi goreng (gebraai met ansjovis en oorblywende gebraaide vis) is een van die gewildste. Daar is egter 'n aantal variante vir hierdie Indonesiese gebraaide rys, insluitend:

  • ayam (gebraaide rys bedien met bros gebraaide hoender met soet chili sous)
  • belacan (gebraaide rys met oorblywende sambal belacan en vis of ander vleis)
  • swart peper (gebraaide rys met hoender of beesvleis in swartpepersous)
  • cendawan (gebraaide rys gaar met sampioene)
  • cili api of masak pedas (pittige gebraaide rys bedien met hoender/beesvleis)
  • dabai ('n Sarawak -spesialiteit waarmee die rys gebraai word buah dabai, 'n seisoenale inheemse vrug)
  • daging of kambing (gebraaide rys met bees of bok)
  • ikan masin (gebraai met gesoute vis)
  • kampung (gebraaide rys met ansjovis/oorblywende gebakte vis, kangkong)
  • kerabu (gebraaide rys met groente, kruie en slaaie)
  • kunyit (gebraaide rys bedien met borrie en vleis met uie, langboontjies en wortels)
  • kari (gebraaide rys gaar met kerrie)
  • ladna (gebraaide rys gaar met seekos en groente in 'n wit sous)
  • masak merah (gebraaide rys met hoender of beesvleis in chili sous)
  • mamak (Indiese Moslem -styl nasi goreng)
  • nenas (gebraaide rys gaar met pynappels)
  • paprik (gebraaide rys bedien met paprikaskottel, gewoonlik hoender)
  • pattaya (gebraaide rys toegedraai in 'n omelet, wat hoender kan insluit)
  • petai (gebraaide rys gaar met parkia speciosa, of stinkende boontjie)
  • seekos (gebraaide rys met garnale, calamari -skywe en krapstokkies)
  • sotong (gebraaide rys gaar met calamari)
  • tel (gebraaide rys bedien met eiers aan die kant)
  • tomyam (gebraaide rys gaar in tom yum soppasta)
  • udang (gebraaide rys gaar met garnale)
  • VSA (gebraaide rys met udang (garnaal), sotong (inkvis) en ayam (hoender), wat die voorletters VSA definieer)

Hoe om nasi goreng te maak?

'N Nasi goreng -resep word gereeld saam met hoender voorberei, maar kan net so maklik as 'n vegetariese gereg gemaak word. Dit word gewoonlik bedien met 'n gebraaide of roereier en vergesel van komkommer, tamatie of blaarslaai.

Die gebakte sjalot gee 'n knapperige tekstuur aan die gereg, net soos die garnaalbeskuitjies (krupuk udang in Indonesies) waarmee dit gewoonlik bedien word.


Meer resepte

Kokos & Passievrugte Filo Poeding

Eier en groente gebraaide rys

'N Eenvoudige, maar heerlike, eenvoudige gebraaide rys wat ideaal is vir oorblywende rys.

Linse Spinazie Slaai

Knus, vrugtige slaai met appel, rosyne en okkerneute gekombineer met spinasie, lensies en bedien met 'n balsamico en heuningdressing

Adobo hoender

Ondanks die baie min bestanddele, ontbreek hierdie smaaklike resep beslis nie aan geur en troosvolle geure nie!

Teken in op ons Tilda Nuusbrief!

Ons belowe om u kontakbesonderhede met respek te behandel en geen data aan derde partye te verkoop of deur te gee nie. Alle e -poskommunikasie kom van ons by Tilda.

© 2021 Tilda Rice Ons is trots om deel te wees van Ebro Foods S.A.

Privaatheidsoorsig

Die nodige koekies is absoluut noodsaaklik om die webwerf behoorlik te laat funksioneer. Hierdie koekies verseker anoniem basiese funksies en veiligheidskenmerke van die webwerf.

KoekieDuurBeskrywing
__cfduid1 maandDie koekie word deur cdn-dienste soos CloudFare gebruik om individuele kliënte agter 'n gedeelde IP-adres te identifiseer en sekuriteitsinstellings per kliënt toe te pas. Dit stem nie ooreen met enige gebruikers -ID in die webtoepassing nie en stoor geen persoonlik identifiseerbare inligting nie.
_GRECAPTCHA5 maande 27 daeHierdie koekie word deur Google gestel. Benewens sekere standaard Google -koekies, stel reCAPTCHA 'n nodige koekie (_GRECAPTCHA) op as dit uitgevoer word om die risiko -analise daarvan te verskaf.
cookielawinfo-checkbox-advertensie1 jaarDie koekie word ingestel deur die toestemming van die GDPR -koekie om die toestemming van die gebruiker vir die koekies in die kategorie 'Advertensie' op te teken.
cookielawinfo-checkbox-analytics11 maandeHierdie koekie word ingestel deur die inskrywing van die GDPR -koekie -toestemming. Die koekie word gebruik om die toestemming van die gebruiker vir die koekies in die kategorie "Analytics" te stoor.
kook-inligting-kassie-funksioneel11 maandeDie koekie word ingestel deur die toestemming van die GDPR -koekie om die toestemming van die gebruiker vir die koekies in die kategorie "funksioneel" aan te teken.
kook-inligting-kassie-nodig11 maandeHierdie koekie word ingestel deur die inskrywing van die GDPR -koekie -toestemming. Die koekies word gebruik om die toestemming van die gebruiker vir die koekies in die kategorie 'Noodsaaklik' te stoor.
cookielawinfo-checkbox-ander11 maandeHierdie koekie word ingestel deur die inskrywing van die GDPR -koekie -toestemming. Die koekie word gebruik om die toestemming van die gebruiker vir die koekies in die kategorie "Ander" te stoor.
cookielawinfo-checkbox-performance11 maandeHierdie koekie word ingestel deur die inskrywing van die GDPR -koekie -toestemming. Die koekie word gebruik om die toestemming van die gebruiker vir die koekies in die kategorie "Prestasie" te stoor.
PHPSESSIDsessieHierdie koekie is oorspronklik van PHP -toepassings. Die koekie word gebruik om 'n gebruikers se unieke sessie -ID te stoor en te identifiseer vir die bestuur van die gebruikersessie op die webwerf. Die koekie is 'n sessiekoekie en word uitgevee wanneer al die blaaiervensters gesluit is.
gekyk_koekie_beleid11 maandeDie koekie word deur die GDPR Cookie Consent -inprop gestel en word gebruik om te stoor of die gebruiker toestemming gegee het vir die gebruik van koekies of nie. Dit stoor geen persoonlike data nie.

Funksionele koekies help om sekere funksies uit te voer, soos om die inhoud van die webwerf op sosiale media-platforms te deel, terugvoer te versamel en ander funksies van derde partye.

Prestasiekoekies word gebruik om die sleutelprestasie -indekse van die webwerf te verstaan ​​en te ontleed, wat 'n beter gebruikerservaring vir besoekers bied.


Indonesiese gebakte rys (Nasi Goreng)

Todd Coleman

In elke deel van die wêreld waar rys 'n stapelvoedsel is, vind jy gebraaide rys: die oorskiet van die vorige aand se maaltyd het verander. Van die vele wat ons geproe het, van dié van China tot Suidoos-Asië, is ons gunsteling hierdie Indonesiese weergawe-'n eenvoudige ontbytgereg, glad nie soos die te veel-van-'n-goeie-goed-gebraaide rys wat so algemeen in die Verenigde State, met sy konfetti van gekapte ham en ertjies. Vir nasi goreng, word die oorblywende rys gebraai met 'n geurmiddelpasta gemaak van chili, garnalepasta en palmsuiker, wat 'n ryk gegeurde gereg oplewer wat belaglik lekker is. Met 'n gebraaide eier bo -op word dit 'n maaltyd.

Indonesiese gebakte rys (Nasi Goreng)
  • 300 g langgraan rys
  • 3 eetlepels groente -olie
  • 4 groot eiers, geklits
  • 100 g fyn groenbone, in twee gesny
  • 2 hoenderborsies, in klein stukkies gesny
  • 180 g pak groot rougeskilde garnale, in twee gesny
  • 200 g sjalot, in dun skyfies gesny
  • 20 g knoffel, fyngekap ontpit en fyngekap
  • 1 soetrissie, rooi voël, in skywe gesny
  • 1 medium wortel, in dun skyfies gesny
  • 1 hoeveelheid Balinese speserye pasta (sien resep in ' gaan goed met '
  • 1 eetlepel tamatiepuree
  • 1 eetlepel kecap manis (Indonesiese soet sojasous)
  • 1 eetlepel ligte sojasous
  • 8 sprietuie, in dun skyfies gesny

Om te bedien

Metode

Gooi die rys in 'n medium-swaar kastrol en voeg 520 ml water by. Laat vinnig kook, roer een keer en bedek met 'n styfpassende deksel. Verlaag die hitte tot laag en kook vir 10 minute. Ontbloot, plof met 'n vurk en versprei oor 'n skinkbord. Sit eenkant om af te koel.

Verhit intussen 1 eetlepel olie in 'n groot braaipan oor medium hitte. Giet die geklitste eier in en gebruik 'n spatel om groot vlokkies gaar eier in die middel van die omelet te bring terwyl dit begin kook. Hou aan om so 'n paar minute te kook, en laat die res van die eier heeltemal stol. Draai die omelet om en plaas dit op 'n bord om af te koel voordat dit in lang, dun stukkies gesny word.

Gooi die boontjies in 'n pan met kookwater en kook vir 3 minute. Dreineer, verfris onder koue water en hou eenkant.

Verhit die oorblywende olie in 'n wok of groot braaipan tot dit amper rook. Voeg die hoender en garnale by en roerbraai vir 1 min. Giet die sjaloties, knoffel, rissies en wortels by en roerbraai nog 2 minute tot die wortel sag is. Voeg die speserye by en roerbraai nog 1 min. Voeg die tamatiepuree, kecap manis, gekookte rys en groenbone by en roerbraai vir 2 minute oor hoë hitte. Voeg die sojasous, sprietuie en gerasperde omelet by en meng saam.

Skep die nasi goreng op warm borde. Oorvleuel die komkommer en tamatie aan die kant van elke bord, strooi die bros gebraaide uie oor en sit voor met garnale.


Kyk die video: FRIED RICE FROM AROUND THE WORLD Japan, Thailand, Korea, Indonesia (Mei 2022).