Nuwe resepte

Outentieke Bakewell Poeding resep

Outentieke Bakewell Poeding resep


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Bakewell -poeding is die heerlike (en na my mening baie beter voorganger) van die Bakewell -tert. Ek het 8 resepte uit die 1830's en 1840's saamgestel en die gewone draad daarin gevind om 'n outentieke resep te maak wat werk en toevallig smaak net soos dié wat in die oorspronklike poedingwinkel in Bakewell, Derbyshire, verkoop word. Baie ryk en smaaklik, dit sal 6-8 mense bedien.

48 mense het dit gemaak

Bestanddele

  • 2 heel eiers
  • 4 ekstra eiergele
  • 180 g botter
  • 180 g strooisuiker
  • 100 g gemaalde amandels
  • 1 teelepel amandel essensie
  • 2 eetlepels suurlemoensap
  • 1/4 teelepel gemaalde kaneel
  • 1/4 teelepel gemaalde neutmuskaat
  • 6-8 eetlepels Frambooskonfyt of bewaar

Metode

  1. Voorverhit die oond tot 180 C / Gas 4. Verdeel dan 4 eiergele in 'n bak en voeg nog twee hele eiers by. Klits effens.
  2. Voeg die gesmelte botter en strooisuiker by en meng goed. Roer laastens die gemaalde amandels, amandelgeursel, suurlemoensap en speserye by.
  3. Voer 'n skottel ongeveer 9 "X 7" uit met 'n vel blaardeeg (winkel gekoop of tuisgemaak)
  4. Smeer onder in die deeg 'n laag konfyt van ongeveer 1/8 "dik.
  5. Giet die mengsel oor die konfyt in 'n deegbak.
  6. Sit in die voorverhitte oond op 'n middelste rak vir 40 - 45 minute.
  7. As dit bo -op gaar en bruin is, haal dit uit die oond, strooi 'n bietjie ekstra suiker oor om dit te laat glans en laat afkoel.
  8. Geniet jou heerlike nagereg! Tradisioneel saam met vla of room.

Wenk

Dit is my eie resep geïnspireer deur die ou handgeskrewe resepte uit die vroeë 19de eeu wat ek gevind het. Hulle het almal effens gewissel met die verhouding eier, botter en suiker en eiergeel tot wit verhouding. Sommige het suurlemoensap, versuikerde skil en suurlemoenbrandewyn in plaas van amandel, so dit is 'n variasie wat u kan probeer.

Onlangs bekyk

Resensies en graderingsGemiddelde globale gradering:(2)

Resensies in Engels (2)

Ek het dit probeer, maar dit lyk asof dit meer 'n frangipane/koekblad is as 'n gladder vla -styl - wat het ek verkeerd gedoen? Ek het die dag 3 resepte probeer van mense wat sê dat hulle die regte 'pudding' -resep het (let wel, nie tert nie!) En dit het almal soos 'n tert geword. Help! -18 Feb 2018

Baie naby aan wat u in die stad koop, maar sonder al die bymiddels en E-nommers wat hulle nou moet gebruik.-01 Jan 2018


'N Gulsige & rsquos -poeding

Om Derbyshire & rsquos Bakewell te besoek sonder om hul beroemde Bakewell Pudding te probeer, is soos om 'n rotsstok van Brighton, 'n Fat Rascal van Harrogate of 'n stukkie kruiskoek uit Kendal te vergeet. Swerms toeriste sak elke naweek op die skilderagtige stad af, met hul radars na een van die drie winkels wat beweer dat hulle die oorspronklike Bakewell Pudding verkoop.

Don & rsquot raak verward & ndash & lsquoBakewell Pudding & rsquo is slegs 'n baie verre neef van die glac & eacute cherry-top & lsquoBakewell Tart & rsquo wat onder andere deur mnr Kipling bepleit word. Hulle voorkoms is onvergelykbaar. Die & lsquopudding & rsquo is verreweg die lelikste van die twee, en ek onthou hoe ek teleurgesteld was toe ek die soliede ovaal van die deeg vir die eerste keer sien, gevul met 'n troebel bruin poel.

Maar ek het my les geleer (moet nooit iets op die omslag oordeel nie) toe ek twee jaar gelede vir die eerste keer in 'n koue winter en rsquos -aand in 'n Bakewell Pudding vasgebyt het. Die gelatienagtige middel en gebraaide gebalanseer op 'n basislaag konfyt en gemaak van 'n eiermengselmengsel, en vet het letterlik vet gestroom as dit met 'n vurk gesny is, en my tande het gesteek met die poeding en die rsquos belaglike soetheid.

Dit was heerlik, meedoënloos en die perfekte poeding vir 'n vraat soos ek. Julie Hurst, bestuurder van The Old Original Bakewell Pudding Shop, wat eens 'n rekord van 11 000 poedings in net een week verkoop het, stem saam: & ldquoOh ek is ook mal daaroor. Dit gee die unieke tekstuur wat dit vir my doen, en die eieragtige amandelsmaak. As u 'n soet tand uitvee, word u nooit moeg vir Bakewell Pudding nie. & Rdquo

Die Mrs Graves -mite

Boonop spog die Bakewell Pudding ook met 'n bekoorlike geskiedenis, waarvan die meeste beweer dat dit oorspronklik per ongeluk in 'n plaaslike herberg omstreeks 1860 gemaak is. Meesteres van The White Horse, mevrou Graves, het haar kok opdrag gegee om vir sommige 'n aarbei -tert te bak gaste, maar in plaas daarvan om die eiermengsel in die deeg te roer, kook dit per ongeluk bo -op die konfyt. Die verrassend heerlike resultaat is tot 'n triomf verklaar, en mev Wilson, inwoner van Bakewell, die ondernemingsvrou van 'n talg -chandler, of Alan Sugar van haar dag, soos Julie haar noem, het die resep gekry en die poedings uit haar huisie begin verkoop [foto links ].

Maar die legende wat dikwels vertel word, ignoreer die feit dat resepte vir die gereg reeds teen die 1830's gepubliseer is (daar was selfs een in Amerika, The Family Magazine, gedateer 1837) en dat die White Horse waarskynlik omstreeks 1803 gesloop is. , dit is 'n lekker storie. Wat ons wel weet, is dat die amptelike Bakewell-Pudding-from-Bakewell-resep nog nooit vrygestel is nie, en dat die stad dit steeds jaloers beskerm. Ons gebruik dieselfde resep as wat Bakewell & rsquos -kookkuns meer as 150 jaar gelede gebruik het, en dit is 'n spesiale ding, & rdquo het Julie gesê. & ldquo So ek sal u in geen geval die geheime bestanddeel vertel nie! & rdquo

Maak my eie Bakewell Poeding

Elke keer as 'n resep lsquosecret & rsquo is, kan ek nie anders as om dit te probeer kraak nie. Nie een van die drie poedingwinkels in Bakewell is bereid om alles te deel nie, hoewel The Old Original Bakewell Pudding Shop besoekers wel pla deur 'n teedoek met die kernbestanddele (met net 'n geheime knippie & hellip? & Rsquo om te dekodeer) daarop te verkoop. 7,5 oz blaardeeg, 4 eetl tuisgemaakte konfyt, 4 oz strooisuiker, 2 onse ongesoute botter, drie eiers, amandelgeur en 2 oz gemaalde amandels, dit was al wat ek moes aangaan toe ek probeer om my gunsteling nagereg tuis te maak in die lovefood studio -kombuis.

'N Vinnige Google het skaars resepte gegee vir die regte Bakewell Pudding (die meeste lyk meer soos koeke), so ek het geen hulp aanlyn gevind nie. Dit lyk asof die Hairy Bikers die regte idee het, en hulle hou by die skilferkorsdeeg en laat die meel weg, en daarom het ek, net soos hulle, besluit om my botter en suiker saam te room voordat ek die eiers byvoeg (die basiese begin vir enige koekmengsel) . Toe gaan die gemaalde amandels en amandelekstrak in, en na 'n vinnige klop het ek 'n geel semolina-agtige mengsel gehad. In 'n ongekookte blaardeegbak (uitgevoer met 'n dun lagie aarbeikonfyt) gooi ek hierdie aftreksel voor ek 35 minute lank bak (op die foto links bo), soos The Hairy Bikers voorstel. Die gevolg was 'n deurdrenkte bodem en 'n gesmelte poel deurmekaar gemors.

Poging twee

Heeltemal duidelik, ek moes my deegbodem vooraf gaargemaak het. So dit is wat ek die tweede keer gedoen het. Ek het ook minder konfyt gebruik en 'n skeut suurlemoensap by die eiermengsel gevoeg, omdat ek 'n tikkie sitrus in die amptelike poeding bespeur het wat ek saam met my Londen toe gebring het. Is suurlemoen miskien die geheime bestanddeel en is dit 'n bron?

Die resultaat lyk beslis dieselfde, en ek was vol hoop. Maar na sny was die binnekant heeltemal te taai om Bakewell Pudding te wees, en ek het 'n gelatienagtige, wankelrige en ietwat onaantreklike grysbruin middel nodig (myne is links in die prentjie). 'N Paar kollegas het my poging teen die amptelike Bakewell Pudding proewe getoets: & ldquoYours proe meer soos 'n Bakewell-tert, & rdquo het gesê Rebecca & ldquo Ek verkies eintlik joune & ndash, maar dit smaak nie so iets nie en rsquos is veronderstel om te sê, & rdquo het Emma gesê. Terug na die tekenbord.

Poging drie

Toe ek na my skinkbord met bestanddele kyk, het ek besef dat ek nie 'n wankel kon kry met die & lsquocreaming & rsquo -metode nie. Wat ek nodig gehad het, was meer 'n vla, of 'n cr & egraveme -patisserie en dit bevat gewoonlik eiergele, in teenstelling met blankes. En sou dit help as ek eers die botter smelt en dit dan met 'n klits by die mengsel voeg?

'N Google van & lsquobakewell-poeding-eiergeel gesmelte botter en rsquo het hierdie fantastiese blogpos gegenereer deur 'n voedselhistorikus wat 'n paar resepte voor mev Graves Bakewell-poeding ontbloot het. Een wat in Meg Dod & rsquos The Cook and Housewife & rsquos Manual (1826) gevind is, het byvoorbeeld gevra dat 'n lsquoa-vla van vyf geklitste eiers, vyf onse gesmelte vars botter, ses gebreekte brood-suiker en drie eetlepels suurlemoenbrandewyn & rsquo. 'N Ander een, geskryf deur Clara Palmer-Morewood van Alfreton Hall, Derbyshrie in 1837, is merkwaardig soortgelyk, maar gee kleiner hoeveelhede.

Gewapen met hierdie nuutgevonde kennis, en ondanks die feit dat Julie vir my gesê het dat ek gesmelte botter hier gebruik, was my volgende poeding 'n handgemaakte mengsel van 4 oz gesmelte botter, 4 oz strooisuiker, een eierwit, vier eiergele 0,5 oz gemaalde amandels en 'n skeut suurlemoensap. Dit was kanariegeel en het die konsekwentheid van dun vla. In die jammy blaardeegkas het dit gegaan. 'N Uur of wat later, en nadat die poeding laat afkoel het met die oonddeur oopgemaak op advies van Julie en rsquos, lyk dit 'n goeie pasmaat vir die oorspronklike.

Hierdie keer het ons dit warm geproe. Ek sny dit oop en die poedings lyk nog steeds ongeveer dieselfde, alhoewel myne baie helderder van kleur was (te veel eiergele, miskien?) Wat die smaak betref, was dit nie soortgelyk genoeg vir 'n perfeksionis soos ek nie. & ldquoJou is nie die helfte so soet soos die oorspronklike poeding nie, en rdquo het gesê Andrew & ldquo Ek verkies joune en dit lyk vars, en jy kan die amandels beter proe. Ek dink daar is te veel konfyt in die ander een, en Simon het gesê. Persoonlik verkies ek steeds die outentieke Bakewell Pudding. Myne [op die onderkant hier] het net versadigde vet afgeskei soos dit moes gedoen het, en dit het ook nie my tande laat tintel nie. As ek tyd en 'n eindelose hoeveelheid bestanddele het, probeer ek meer suiker en konfyt byvoeg, maar neem 'n bietjie eier weg, miskien 4 oz gesmelte botter, 6 oz strooisuiker, twee eiers, een eiergeel, 0,5 oz gemaalde amandels en 'n skeut van suurlemoensap.

Maar die glans van beroemde, outydse poedings lê daarin dat die gewaardeerde resep die geslagte oorgedra word en onvermydelik onderweg verander word. So miskien sal my kanariegeel poeding lyk soos dit lyk, in die toekoms en hellip, maar vir eers kan Bakewell rustig wees in die wete dat die resep daarvan 'n geheim bly.

Het u al ooit probeer om u eie Bakewell Pudding te maak? Of probeer om 'n ander soort resep te kry? Ons hoor graag u verhale, so gesels met ons in die kommentaarblokkie hieronder.


Derbyshire plaaslike resepte

Derbyshire is 'n graafskap in die sentrale deel van Engeland, en dit is 'n versameling plaaslike en plaaslike resepte wat oorgedra word in gesinne wat in die Derbyshire -omgewing gewoon en gewerk het. Al die resepte hieronder is regionaal outentiek, oorspronklik afkomstig van resepteboeke wat in die 1800's of 1900's gepubliseer is, met die gewigte en afmetings aangepas (langs die ou standaarde), waar toepaslik vir die moderne kombuis.

MOORLAND TART

2 eiers (hard gekook en fyngekap) 85 g botter of margarien, 125 g suiker, 125 g gekapte aartappels, 125 g aalbessies, 1/2 neutmuskaat

Verhit botter, voeg dan die ander bestanddele by tot 'n beslag, bedek 'n paar deeg met korsdeeg en bak tot gestol.

'N BRUID ’S TERTE

Kook 2 kalwers voete. Kies die vleis uit die bene en sny dit baie fyn. Sny klein 500 g (1 lb) beesvleis en 1 lb (500 g) appels fyn, was en kies 1 lb (500 g) aalbessies baie klein. Droog dit voor die vuur, klip en kap 125 g (10 g) rosyne, 1/4 oz (7 g) kaneel, dieselfde as mace of neutmuskaat, 60 g (2 oz) versuikerde sitron, 2 oz (60 g) versuikerde suurlemoensnit dun, 'n glas brandewyn en een met sjampanje. Sit dit in 'n porseleinbak met 'n ryk blaardeeg daaroor. Rol nog 'n deksel en sny dit in blare, blomme, figure en 'n glasring daarin.

BAKEWELL PUDDING

Ruwe blaardeeg: 170 g meel, 75 g botter, 75 gram varkvet, sout, pers suurlemoensap.

Sny die varkvet en botter in die meel en hou dit in taamlik groot stukke. Voeg sout, suurlemoensap en genoeg koue water by. Moenie die hand gebruik nie, meng met 'n mes. Draai drie keer drie keer om met 'n meelbestrooide plankrol in 'n lang strookvou. Sit ten minste 'n halfuur eenkant. Gebruik soos benodig.

Geen 1 vulsel: 'n laag frambooskonfyt, en hierdie mengsel: 8 oz (225g) botter, 4 oz (115g) suiker, 3 eiers, amandelgeursel

Geen 2 vulsel: Frambooskonfyt en hierdie mengsel: 60 g botter, 115 g suiker, 5 eiers, amandelgeursel.

Metode van beide resepte: Room botter, suiker, voeg geklitste eiers en amandelgeursel by. Plaas hierdie mengsel bo -op die laag frambooskonfyt en bak in 'n warm oond.


Maak die vulsel en berei die tert voor

Rol die deeg uit op 'n meelbestrooide bord tot 1/4 duim dik.

Smeer en voer dan 'n 8-inch diep tertpan met die deeg uit. Prik die basis oraloor met 'n vurk. Verkoel in die yskas vir 15 minute.

Voer die tertbak met bakpapier uit en vul met boontjies. Kook vir 15 minute of tot die deeg 'n ligte goue kleur het.

Verwyder die bakboontjies, borsel die binnekant van die deeg effens met 'n bietjie eierwit, en kook nog 5 minute.

Smeer die frambooskonfyt op die basis van die deeg. Laat afkoel.

Verroom die botter en suiker saam tot liggeel van kleur met 'n elektriese klitser.

Voeg die geklitste eiers en eiergeel 'n bietjie op 'n slag by.

Vou die gemaalde amandels en suurlemoenskil saggies in.

Giet die mengsel in die deegbak en maak die oppervlak saggies gelyk om te verseker dat die hele bak vol is.

Bak 20 minute en strooi dan die gevlokte amandels bo -op die tert.


Resep opsomming

  • 7 eetlepels alledaagse meel
  • 3 eetlepels gemaalde amandels
  • ¼ teelepel bakpoeier
  • ¼ pond tertkorsdeeg
  • 2 eetlepels aarbeikonfyt
  • ¼ koppie botter
  • ¼ koppie superfyn suiker
  • 1 eier
  • ¼ teelepel suurlemoenskil
  • 1 teelepel suiker (opsioneel)

Voorverhit die oond tot 375 grade F (190 grade C). Smeer 'n 8 duim -tertbord. Klits die meel, gemaalde amandels en bakpoeier eenkant.

Rol die tertkorsdeeg in 'n ronde vorm, 'n bietjie groter as die tertbord. Sny 'n 1/2-duim wye strook van die rand van die deegsirkel af en voer die onderkant van die tertbord met die strook en plaas die gesnyde kant na bo (die deeg bereik nie die rand van die tertbord nie). Vog die strook met water, plaas die oorblywende sirkel in die tertbord en druk om die rande van die sirkel te verseël op die strook waar die deeg oorvleuel. Dit sal 'n kors skep wat effens dikker is om die onderste rande. Smeer die aarbeikonfyt eweredig oor die middel van die deeg.

Klits die botter en suiker met 'n elektriese menger in 'n bak tot lig en donsig. Klits die eier saam met die suurlemoenskil en voeg geleidelik by die bottermengsel en klits goed na elke byvoeging. Vou die meelmengsel, 'n lepel op 'n slag, versigtig by die eiermengsel in, vou tot net opgeneem. Smeer die beslag oor die konfyt in die tertdop.

Bak die tert in die voorverhitte oond tot die vulsel stewig gestol en bruin is, sowat 30 minute. Besprinkel met suiker.


Stap 1: wat u nodig het

Om die Bakewell Pudding te herskep, benodig jy die volgende bestanddele:

  • 1x pakkie blaardeeg wat gereed is om te rol ..dis nie bedrog nie, eerlik!
  • 4x eetlepels aarbei konfyt van goeie gehalte
  • 120 g strooisuiker
  • 60 g ongesoute botter ..plus 'n bietjie ekstra om die gereg in te smeer
  • 3x medium eiers geslaan
  • 3/4 teelepel amandel uittreksel
  • 60 g gemaalde amandel

Die "Old Original Bakewell Pudding Shop" voeg ook 'n knippie ander 'geheime' bestanddeel by. Ek weet nie wat dit is nie, maar ek het dit met kaneel, neutmuskaat en suurlemoen probeer; gebruik net wat u wil.

Let wel: Daar word geen meel in hierdie resep gebruik nie; ons gebruik eerder amandels.

U benodig ook die volgende kombuistoebehore:

  • Eetlepel
  • Teelepel
  • Klits
  • Mengbak
  • Weegskale
  • Vlak tertbak
  • Smeerpapier om die gereg uit te voer opsioneel
  • Ramekins . Ek het dit gebruik vir die uiteensetting van my bestanddele nadat dit gemeet is, maar dit is nie nodig nie

Wenk: Ek gebruik 'n flan dis, wat te vlak is om 'n outentieke Bakewell Pudding te skep. Gebruik 'n bietjie dieper met 'n kleiner deursnee vir die ware Bakewell Pudding -voorkoms.


Bakewell tert

Dit is nie gereeld dat die Guardian's Felicity Cloake haar navorsing verkeerd verstaan ​​nie, maar in haar artikel oor die perfekte bakewell -tert maak sy 'n glorieryke Horlicks van die onderskeid tussen 'n Bakewell -tert en 'n Bakewell -poeding. Vir sommige klink dit dalk na semantiek, maar vir almal wat albei hierdie gebak langs mekaar gesien het, is dit 'n onbegryplike fout wat nie anders is as om rooivleis en uiesous in 'n Yorkshire-pudding 'n ‘-vleispastei te noem nie . ’

Om die verskil tussen die twee nageregte te verstaan, is veral belangrik vir almal wat probeer uitvind waar hulle vandaan kom.

In die eerste plek is Bakewell 'n stad in Derbyshire, ongeveer 20 minute van waar ek woon. Ek was al baie keer daar en het beide Bakewell -terte en Bakewell -poedings probeer. Die tert is 'n opgestane frangipaan in 'n tertkissie met 'n vrugtebasis. Variasies voeg versiersuiker by, en soms selfs 'n volledig versiersel met 'n kersie in die middel ('n ‘cherry Bakewell ’ of 'n ‘Bakewell -koek ’). Die Bakewell-poeding is 'n heeltemal meer rustieke aangeleentheid van gebakte blaardeeg met konfyt en vla-vulsel. Dit is die blaardeeg wat mev. Cloake in haar disseksie van die gereg laat vaar het. Puff en vla = poedingkorsie en frangipane = tert. Die enigste gemeenskaplikheid is in die volgorde van konstruksie (gebak, vrugte, vulsel).

Die pudding kom vermoedelik uit Bakewell self, en die effens rampspoedige voorkoms daarvan is waarskynlik een van die redes waarom dit nie veel verder oor die A6 versprei het nie.

'N Oorspronklike Bakewell -poeding. Foto Die ou oorspronklike Bakewell -poedingwinkel

Volgens die Old Original Bakewell Pudding Shop is die poeding uitgevind by die White Horse Inn (nou die Rutland Arms) tydens 'n wankommunikasie tussen die herbergin mevrou Greaves en haar kok. Die instruksie oor die samestelling van 'n aarbei -tert is verkeerd gehoor, en die konfyt het op die bodem beland. Greaves bedien die gereg in elk geval, en die Bakewell -poeding is gebore. 'N Plaaslike genaamd mev Wilson het die kommersiële geleentheid van die poeding gesien en dit by haar huis begin maak en verkoop. Haar huis is nou die Old Original Bakewell Pudding Shop, en u kan 'n poeding besoek, selfs koop (selfs noodsaaklik).

Die oorsprong van die tert is minder seker, en dit word verwar deur 'n stuk oor Information Britain wat die Greaves -verhaal aan die tert toeskryf. Selfs die eie webwerf van Bakewell ’ maak 'n gewaagde poging om die resepte af te bak, en gooi uiteindelik modder oor die prentjie met die baie irriterende:

Die naam het eers in die 20ste eeu algemeen geword dat die gereg voorheen as Bakewell Pudding bekend gestaan ​​het.

In Baking for Britain beskryf blogist Anna W 'n resep van Eliza Acton (1799–1859) as die oudste, en dit blyk 'n Bakewell -tert sonder gebak te wees (dws gekookte frangipane met konfytbasis). Anna doen weer niks om sake te help deur te skryf nie:

Deesdae gebruik resepte blaardeeg of korsdeeg, en die titel is óf vir 'n poeding of 'n tert. In hierdie geval dink ek regtig nie dat dit te veel saak maak nie. Die oorspronklike poeding het 'n tert geword, so myns insiens is beide geldig. ”

Daar is egter nog 'n relatief ou resep wat deur die skrywer Alison Uttley (1884-1976) geskryf is. Uttley het in Lea gewoon, 'n entjie langs die A6 vanaf Bakewell, verby Matlock. In haar boek Recipes from the Farmhouse skryf sy:

Bedek 'n breë vlak skottel met dun blaardeeg. Sit 'n laag konfyt daarin, verkieslik framboos, maar enige soort sal dit doen. Dit moet 'n half duim dik wees. Neem die eiergele van agt eiers en klits die wit van twee. Voeg 'n half pond gesmelte botter en 'n half pond elk suiker en gemaalde bitter amandels by. Meng alles goed deur en giet in die deegbak oor die konfyt. Bak 'n halfuur en bedien amper koud. ”

Dit is hier dat ons 'n volledig uitgewerkte Bakewell -tert in Derbyshire sien, binne 'n klipgooi van die stad Bakewell en heeltemal ongemaklik met 'n Bakewell -poeding.

Ek dink dit kan nuttig wees om te weet wat ek dink oor die uitvinding van die Bakewell -tert. As die Greaves -poedingverhaal geglo moet word, dink ek dit is waar alles vandaan kom. Ek dink dat mense eers 'n bietjie met die vulsel geëksperimenteer het, en later met die deeg - gedurende hierdie tyd word alles waarskynlik 'n poeding genoem. Wie die eerste keer die term 'Bakewell -tert' bedink het, het dit moontlik gedoen omdat die tertweergawe (wat 'n korsdeeg in lyn was met ander Britse tert soos die tert) ooreenstem met die poeding in terme van konstruksie, en dit kan het plaasgevind buite Bakewell self, maar waarskynlik nie so ver weg nie, aangesien die poeding nie veel verby die Co-op-vulstasie op die A6 op pad is nie.

Die resep wat ons hier het, is baie lig aangepas by die van Felicity Cloake. Dit gebruik 'n voedselverwerker vir baie werk, en ons gebruik frambooskonfyt ter ere van Alison Uttley. Die besprinkel amandels gee broodnodige knars, en ons sal die versiersel en die kersie aan meneer Kipling oorlaat.

Die Old Original Bakewell Pudding Shop kan gevind word by The Square, Bakewell, Derbyshire DE45 1BT, Verenigde Koninkryk.


Vulsel

1/2 teelepel amandel uittreksel

Gepoeierde suiker om oor gebakte tert te sif

Aanwysings

Voorverhit die oond tot 400 grade

Plaas 'n koekie in die oond (die warm koekieblad help jou deeg om egaliger te kook.)

Rol blaardeeg uit en voer in tertbord. Sny rande.

Smeer jellie oor die deeg. Meng eiers, suiker, gesmelte botter, amandels en amandelekstrak in 'n mengbak. Klits ongeveer een minuut. Giet mengsel oor jellielaag.

Plaas tertbord oor verhitte bakplaat in oond. Bak 25 tot 30 minute tot vulsel en tert begin verbruin. Haal uit die oond en laat afkoel. Sif poeiersuiker bo -oor die tert om te bedek.


Bakewell -tert - 'n Britse klassieke

Klassieke Bakewell -tert

Die gebak - Pâte Brisée ('n korsdeeg)

Die vulsel - Frangipane

64 opmerkings:

Bakewell -tert is ons gunsteling! Ek bak dit gereeld en soms het ek selfs nutelal in plaas van konfyt gebruik :-)) Die uwe lyk wonderlik !!

Angie, dankie. Ek dink dit kan ook ons ​​nuwe gunsteling wees. Kan nie dink hoekom ek ooit opgehou het om dit te maak nie!

Ek is nie 'n kenner nie - ek kan nie bak nie (moet nie tyd maak om te bak nie!) - ek moet erken ek het gedink die meeste van die wat u hier sien, het versiersel. MAAR ek het gegoogle, en ek het 'n BBC -resep gekry waarop Mary berry se naam verskyn het en die foto het blykbaar gevlokte amandels bo -op getoon. Ha. Die uwe lyk in elk geval baie goed :-)

Dankie, Mike! EN vir die inligting. Miskien het Mary net die amandels oorgeslaan ten gunste van versiersel vir die GBBO -tegniese uitdaging, want die versiersel lyk & quotfancier & quot of iets, of om hul versieringsvaardighede te toets.

Sjoe hierdie koek lyk heerlik !!
Dankie vir die deel

Dankie, Manu! Dit is my huidige gunsteling nagereg.

Hmmm. Moeilik hier. Sou ek “ skree ” “ GEE MY SUIKER OF GEE MY DIE DOOD! Die ding is dat ek nie seker is hoe die vulsel in u Bakewell -tert is nie, en dit maak vir my die verskil. As dit 'n gekaramelliseerde stof bevat, 'n bietjie taai, taai, hoewel ligte soet kern, versterk deur die amandels, gevlok of andersins, soos Flynn. Maar as dit een van die gedroogde, sponsagtige dinge is met 'n blote vrugtige soetigheid, gooi ek dit in die een of ander vorm in die resepbak vir ersatzbrood. Jammer vir die ontslag. Nie 'n aanhanger van kolwyntjies (waarvan ek weet dat u dol is nie) of ander braaivleisgoed, tensy dit so vogtig is dat u 'n lewensredder in die kombuis moet hê. Dit lyk asof dit in my reeks eetbaar is, maar op een of ander manier herinner tekstuurlik aan pampoentert of Dulce de leche of pekanneut, alhoewel dit in 'n heeltemal ander kamp smaakpapille is. Wag 'n bietjie en#8230 pekanneuttert. Ja, dit is waaroor my verbeelding meegevoel het in u foto. Ja, nee? Que?

Ek onthou dat ek dit op die GBBS gesien het en ek het gedink dit klink so goed. Dankie dat u die resep gedeel het. Ek sal geneig wees om dit op jou manier te probeer - dit lyk asof dit soet genoeg kan wees sonder om te ryp - of as dit iets nodig het, net 'n bietjie motreën, nie 'n vol ryp nie.

Sully, goeie punt! Ek moet iets by die pos voeg oor die tekstuur. Alhoewel sommige mense 'n baie koek-y-weergawe maak, is myne nie koek-y nie. Dit is beslis in u reeks. "Nie soos vla of nat nie, soos die meeste pampoen- of pekanneuttertjies, maar dit bevat 'n bietjie van die moeitevolle, taai" wat u soek.

Dankie, Jeanie. Ja, as u moet, net 'n mooi drup of 'n bietjie poeiersuiker. Maar ek hou net daarvan om die neute te laat skyn.

Sjoe, wat 'n pragtige regte Bakewell -tert, Jean. Ek verkies die gesnyde amandels bo -op, maar ek is seker albei sal heerlik wees. Jou ' s lyk beslis goddelik. Geniet jou middag. ♥

Baie dankie, Martha Ellen!

Ek was mal daaroor om na die GBBS te kyk, Jean! Ek het nog nooit 'n Bakewell -tert geproe nie, maar die uwe lyk so perfek en ek hou baie van die idee van framboosblikkies daarin. Ek wil graag u resep probeer. Ja, dit sal wonderlik wees met 'n koppie tee.

Dit is 'n klassieke, ja, maar ek is mal daaroor.

Hoop jy geniet jou week met vreugde, liefste Jean,
Ek stuur my liefste liefde vir jou,
met soveel dankbaarheid en agting

Dankie, Kitty. Laat weet my hoe dit by u uitkom!

Baie dankie, Dany. Ek was net op pad om u plasing oor die rakker Edward te lees!

Minder suiker? Ek is almal in! Lyk heerlik. Ag, en dankie dat u die gewigte saam met die metings geplaas het. BAIE makliker!

Dankie, Richard, ek het die gevoel dat u hierdie een sal hou!

Dankie, Jean! Yum! Ek hou nou van 'n sny.

Karen, dankie! Ek hou ook van een, maar dit het verdwyn!

Dit is die eerste keer dat ek van Bakewell Tart gehoor het. Ek sou jou minder soet weergawe verkies!

Margie, dankie! En jy is nie alleen nie; dit lyk asof baie mense nog nie daarvan gehoor het nie. Ek is altyd so bly om mense (veral teemense!) Aan my gunsteling Britse klassieke voor te stel.

Deur Jove, 'n Roos met enige ander naam is nog steeds 'n roos, maar as u 'n resep noem, verwag ek dat dit die resep is. So, ja, ek gee om! Ek weet nie hoeveel resepte ek bruschetta genoem het nie, en dan het hulle daarvan 'n nagereg gemaak. ARGH !! (Jammer as dit te hard was). Ek het talle resepte gesien waar hulle dit een ding noem, en dit lyk niks soos wat dit moet wees nie. Nou, Jean, ek het nog nooit van hierdie resep gehoor nie, maar dit klink beslis interessant en ek sal dit graag probeer. En ek is saam met jou, ek hou nie van naar soet nageregte nie. Lekker naweek.

Dankie dat u daarop gewys het, Marisa! Ek hou nie daarvan om te oulik te raak met my resepname of blogtitels nie. Ek hoop dat u hierdie een sal probeer - dit sal 'n Italiaanse aanvoeling vir u lewe wees, ook, aangesien ek glo dat die woord Frangipane Italiaans is.

Dit lyk asof daar deur die eeue verskillende weergawes van Bakewell -tert was, Jean. Miskien is die weergawe van Mary Berry die versiersel van die Cherry Bakewell, wat wel 'n fondantbedekking bevat, met 'n hele kersie bo -op. Die een konstante is egter die amandels en die algehele amandelgeur. Ek hou van daardie geur. Die Bakewell -tertjies wat ek geëet het, het 'n klam binnekant van die koek bo -op die konfyt. Die versiersel- of fondant -omslag blyk 'n variant te wees, veral op die weergawes van die koekgrootte. Daar is 'n ander weergawe wat van Gloucestershire afkomstig is en 'n Gloucestershire -tert genoem word. Dit gebruik ook amandels.
Maar oor die algemeen hou ek baie van Bakewell -tertjies, en ek is seker ek sal ook van joune hou, Jean as ek ooit die kans kry.
Het u geweet dat sianied amandels smaak? Miskien is die sianiedpille wat aan spesiale magte en onderduime persone gegee is om te neem as hulle in 'n kompromie is, gebruik, sodat hulle gedink het dat hulle 'n Bakewell -tert sou eet. Ha! Ha!

O my, ek het nog nooit daarvan gehoor nie, maar lees nou jou plasing, maar dit klink beslis interessant. As ek 'n kans kry, sal ek dit moet probeer. Dit lyk lekker. Dankie en lekker naweek met liefde Janice

Tony, dankie. Ek hou ook van die smaak van amandels, maar nie in 'n sianiedpil nie! : D Te snaaks! Ek dink dat die meeste resepte wat amandelekstrak vereis, te veel 'n bietjie nodig het. Ek sit net 'n bietjie in my Bakewell om die amandels te versterk, nie om dit te oorweldig nie.

Beste Janice, dankie. Ek hoop jy sal dit gou probeer. Dit is regtig goed, as ek dit self sê! Net 'n klein snytjie en 'n koppie tee. mmmmm.

Ek het nog nooit 'n Bakewell -tert gemaak of selfs geëet nie. Die frangipane en & quotflaked & quot amandels laat my dink aan 'n Franse & quotTarte aux Amandes & quot. Die konfyt is 'n lekker tikkie. GREG

Dankie, Greg. Hulle is waarskynlik baie soortgelyk. En my Engelse ouma sou haar Bakewell 'n Tarte aux Amandes genoem het, as sy geweet het, aangesien sy so 'n Francofiel was!

Ek wou al self 'n Bakewell Tart maak sedert ek die episode gekyk het, maar het gedink dat die versiersel bo -op nogal vreemd was. Dankie vir u resep Jean, dit sal binnekort op my lys wees van bak om te bak en ek hou van minder soet nageregte.

Judith, ek is so bly. Laat weet my hoe dit by u uitkom. Ek dink jy gaan dit regtig geniet!

Net 'n gedagte Jean en 'n trip down memory lane vir my. U moet nou 'n Dundee -koek maak. Dit sal hierdie jaar goed wees as 'n alternatief vir Kersfeeskoek in jou huishouding, Jean. Dit is eintlik 'n vrugtekoek, net soos 'n kersfeeskoek, maar dit het 'n bolaag amandels in konsentriese sirkels wat steeds groter word. As kinders het ons dit 'n kwoto -nael genoem, 'n koek omdat die amandels bo -op die naels lyk. Moenie toelaat dat hierdie feit jou afskrik nie. Dundee Cake lyk ongelooflik en smaak ongelooflik. Dit was een van my gunsteling koeke as kind. Natuurlik hou ek nog steeds daarvan. Ha! Ha!

Tony, ek het nie 'n Dundee -koek gemaak sedert ek 'n klein kind was nie (wel, 'n jong bruid)! Dankie dat u my daaraan herinner het. Net jong seuns sou aan toonnaels dink as hulle na geblansjeerde amandels kyk! Moet dus nie verbaas wees as ek dit nie noem as ek eendag die koek kan plaas nie.

Jou Bakewell -tert lyk heerlik, wens ek het nou 'n sny gehad! Baie dankie dat u ons op Full Plate Thursday met ons gedeel het. Lekker naweek en kom gou weer!
Miz Helen

Miz Helen, dankie, ek sal! Alles van die beste vir jou.

O! Dit lyk wonderlik, Jean. Ek sal dit moet probeer maak, want ek het nog nooit 'n Bakewell -tert geproe nie. Hoe kan die smaak van framboos en amandels verkeerd loop! Die kombinasie is my gunsteling.
Dankie vir die resep,
Lelie

Lily, dankie. En dit is wonderlik om van u te hoor! Ek het gister net aan jou gedink. Laat weet my as u dit maak. As u van die kombinasie hou, sal u sekerlik daarvan hou. En dit gaan so goed met swart tee, veral op 'n lewendige herfsdag.

Ek was op soek na 'n Bakewell -tert vir danksegging. but I leave the raspberry out! Yours is the perfect recipe!
Ruth

Ruth, thank you so much. I really do think it is the perfect texture. I hope you will, too!

It looks so yummy. Less sugar is always more healthy. Christine

Thanks, Christine. Yes, I try to make my desserts as healthy as possible -- without wrecking them! :-)

Hello Jean, Thanks for visiting my blog. I've never made a Bakewell Tart, but I'm gonna try this recipe today!
Petra

Petra, that's wonderful. And do let me know how it turns out for you!

SJOE! Yummy cake! Basically i am lazy to bake cake but love eating them.

w-w, thanks. I'm afraid I know what you mean! :D I have my "lazy" days, too!

I need to bake this may be this thanksgiving, thanks for sharing with Hearth and soul blog hop, pinning and tweeting.

Swathi, that would be a perfect meal for this dessert! Do let me know how you liked it. Thank you so much for tweeting and pinning!

That does look quite delicious! I also enjoy watching that show :)

Thanks, Debby! I like that the show is so friendly, unlike all those cutthroat competitions out there.

Oh my goodness - looks delicious. Thank you for your visit and kind comment. Have a lovely evening.

Mildred, thank you. I'd be having an even lovelier evening if I still had some Bakewell Tart left!

Jean - having only heard of, but never tasted, a Bakewell Tart, I have no informed opinion. However, my uninformed opinion is to go with your version, as I tend to avoid a lot of icing as I get older. I am definitely going to try this soon, maybe as soon as this Sunday!

David, I hope you will make it as soon as Sunday! And do let me know how you liked it. And I'd say "avoid a lot of icing sugar as I get *wiser* (rather than older)!

I already mentioned it on Twitter, but I wanted to mention it here as well. This recipe is sooooo good! My whole family loved it!

Petra, thank you so much. I soooo appreciate comments, tweets, pins, etc. They really mean a lot to me.

I do find it funny how seriously people (especially Mary Berry) take the 'right' and 'wrong' ways to make a recipe. Also, I used to live near Bakewell in Derbyshire and there are two 'authentic' Bakewell Tart Shops - and the Tart / Pudding controversy is alive and well! I like Bakewell Tart more than Bakewell Pudding, but I like Bakewell Tart with icing or without. However I do tend to top it with sliced almonds because, as you said, the icing does make it very sweet and sugary. Your Bakewell Tart looks beautiful - it would be absolutely delicious and perfect for tea. Thank you for sharing with us at Hearth and Soul.

April, thank you for weighing in on that! I think Mary's insistence on "no soggy bottoms" is important, but other than that, well, there are a number of things that really don't matter!

I'm with you, icing definitely not required!

Thanks, Choclette! If someone gave me a slice with icing, I'd just have to scrape the icing off!

Can I just come over and watch you bake and lick your bowl? haha! Thanks for sharing at Country Fair Blog Party!

Oh yes, please, Jan! That would be so fun!

I searched for this recipe - so glad you have it posted! I too saw it on GBBO - but I had no idea it shouldn't have icing. I like your version better I think!

Thanks, Mrs Shoes. I definitely prefer it without icing. I think the icing version is ridiculous! I hope you'll try it and let me know how you liked it.


Classic British recipes

This collection seeks to celebrate the best of British ingredients and cooking from some of the greatest chefs this country has to offer.

A lot of classic British dishes are unashamedly hearty - who minds our famously bad weather when you can tuck into Dominic Chapman’s Beef stew, or Josh Eggleton's wonderful Fish and chips to warm you up. If you are seeking ideas for a proper Sunday roast, have a look at Galton Blackiston's Yorkshire pudding recipe and Martin Wishart's Roast chicken with vegetables, sage and cider.

No Sunday lunch is complete without a proper pudding, and this collection is full of fantastic British desserts. Shaun Rankin’s Treacle tart recipe offers a slice of nostalgia, while Galton Blackiston’s easy Sticky toffee pudding recipe is British stodge at its best. For a lighter dessert try Geoffrey Smeddle's Eton mess or James MacKenzie’s take on the classic Bakewell tart.

British cuisine, much like our culture, is magpie like and takes on influences from a wealth of other cultures. There are some fantastic Anglo-Indian dishes in this collection, such as Josh Eggleton’s vibrant Piccalilli recipe and Alfred Prasad’s delicious Vegetarian kedgeree.



Kommentaar:

  1. Lun

    Hierdie sin is eenvoudig vergelykbaar)

  2. Ronnie

    Stem absoluut saam met jou. In hierdie iets is ek lyk dit die uitstekende idee. Ek stem saam met jou.

  3. Dondre

    Absoluut niks.

  4. Khalfani

    Ek bevestig. Dit gebeur. Ons kan oor hierdie tema kommunikeer. Hier of by PM.

  5. Laine

    Dankie, ek stel baie belang, sal daar iets meer soortgelyk wees?

  6. Dowan

    Ek vra om verskoning, maar na my mening is jy verkeerd. Ek stel dit voor om te bespreek. Skryf vir my in PM.



Skryf 'n boodskap