Nuwe resepte

Kona Grill kyk vorentoe na omset op topvlak

Kona Grill kyk vorentoe na omset op topvlak


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Bestuurders van Kona Grill het ontleders Donderdag verseker dat hulle voornemens is om die karrusel van die afgelope jaar tot stilstand te bring.

Die huidige uitvoerende hoof en president, Berke Bakay, wat in Januarie aangestel is, het gesê die moraal in die Scottsdale-onderneming in Ariz bly positief, ondanks die veranderinge van die uitvoerende hoof van die afgelope jaar.

"Dit is waar dat daar baie omset was, maar ek dink as u die raadslede een vir een sou stem, is hulle baie vol vertroue dat ons in die regte rigting beweeg," het Jim Jundt, voorsitter van Kona Grill, aan ontleders gesê. oproep nadat die maatskappy se verdienste in die vierde kwartaal van 2011 bekend gemaak het.

Marc A. Buehler is in Junie as uitvoerende hoof laat vaar om in Oktober permanent deur die raadslid Michael A. Nahkunst vervang te word, wat in Januarie self laat gaan het om vir Bakay plek te maak. Bakay is die beleggingsbestuurder van BBS Capital Fund en Kona Grill se grootste aandeelhouer.

Kona Grill, die ouer van die 23-eenheid-grill- en sushi-restaurantketting, het in sy vierde kwartaal wins gemaak en netto inkomste behaal na spesiale koste van $ 747,000, of 8 sent per aandeel, vir die kwartaal geëindig 31. Desember. 'n kwartaal 'n jaar vroeër het Kona 'n netto verlies van $ 491 000, oftewel 5 sent per aandeel, bespreek.

Inkomste uit die laaste kwartaal het met 9,2 persent gestyg tot $ 23,1 miljoen.

Die maatskappy het gesê dat die verkope in dieselfde winkel met 7,8 persent toegeneem het, gedryf deur 'n hoër gemiddelde gaste-tjek en 'n toename van 3 persent in gasverkeer.

Wat die omset op die hoogste vlak betref, “Die restaurantonderneming is 'n baie praktiese onderneming, en Kona Grill het baie goeie mense op bedryfsvlak, en ons dink dat Berke hierdie mense baie goed sal bemagtig om voort te gaan die goeie werk wat hulle die afgelope paar jaar gedoen het, ”het Jundt gesê.

Bakay het bygevoeg: 'Ek kom nou al vyf jaar na hierdie hoofkwartier. Ek sal die bui en moraal kenmerk as uiters positief. ”

Jundt het gesinspeel dat die ligging van vorige bestuurders moontlik probleme veroorsaak het.

'Soos u weet, is daar 'n situasie waarin topbestuur in die verlede nie in Phoenix gewoon het nie, en daar is baie min korporasies wat bestuur word in een groot stad, duisend kilometer van die hoofkwartier af,' het hy gesê . 'Ons is dus vol vertroue dat Berke die afgelope twee weke waarskynlik meer tyd hier deurgebring het as 'n deel van ons bestuur in 'n maand.'

Jundt het bygevoeg dat Bakay na verwagting sal bly. 'As 'n aansienlike belegger self, is my geld daarop dat Berke 18, 24 en 36 maande van nou af hier is,' het hy gesê.


Hoe om op te tree in die restaurantbedryf

Dit is moeiliker om in die voedseldiensbedryf te kom. Of jy nou 17 of 47 jaar oud is, om 'n lang loopbaan in die restaurantbedryf van $ 825 miljard te bereik, vereis die regte kombinasie van dryfkrag, rigting en dissipline om van die vloer na die C-suite oor te skakel. Anders as ander nywerhede, is voedseldiens steeds een van die min sektore waar dit steeds moontlik is om sonder 'n formele opleiding op die leer te gaan. Volgens die National Restaurant Association het nege uit tien restaurantbestuurders en agt uit tien restauranteienaars hul loopbane in intreevlak begin.

"Daar is geen enkele pad om daar te kom nie, dit is die skoonheid van die gasvryheidsbedryf - dit is nie 'n onmoontlike ding nie," sê Leslie Ferrier, vise -president van menslike hulpbronne by Momofuku Group, wat meer as 'n dosyn konsepte internasionaal bedryf. 'U kan werk kry by McDonald's, aan die toonbank werk, 'n skofleier wees, 'n bestuurder van die restaurant word en dan 'n streeksbestuurder wees, en uiteindelik u franchise besit.

Bonus: daar is meer as een manier om op te beweeg en baie bane om te verken. Alle onderhoude met gasvryheid wat ondervra is, is dit eens dat restaurant -ervaring bo alles van kardinale belang is, en dat die meeste ondernemings opgewonde is om 'n gemotiveerde werknemer te help om vaardighede op te doen in hul uitgesproke loopbaan. 'N Bediener wat byvoorbeeld die menslike interaksie van hul werk geniet, kan 'n toekoms in menslike hulpbronne hê, 'n gasheer wat die ins en outs van sosiale media ken, kan 'n sprong maak in bemarking. Dit is aan die kandidaat om die belangstelling uit te spreek, in die werk te sit en die verbindings te maak om te kry wat hy wil hê.

'Dit is moeilik om hoogs gekwalifiseerde leiers in die bedryf te vind wat die industrie ken en goed vertroud is met al die voorste werk wat gedoen word, maar ook 'n paar goeie werkstukke het as dit kom by die werk met begrotings, meld TL [tyd en arbeid ] en COGS [koste van goedere verkoop], ”sê Susan Spikes, direkteur van menslike hulpbronne by Quality Branded, 'n restaurantgroep met plekke in New York, Denver en Miami. "Afhangend van die grootte van die groep, is daar ook 'n groot geleentheid vir mense wat in die bedryf is, maar 'n ander beroep, soos IT -professionele persone, beoefen."

Dit is 'n paar van die gewildste posisies, maar dit verteenwoordig slegs 'n handjievol van die groeiende aantal gespesialiseerde posisies op die hoogste vlak wat u moet oorweeg.

CEO: Die Hoof Uitvoerende Beampte is gewoonlik die hoofrol in 'n groot restaurantketting of 'n gasvryheidsgroep, wat 'n uitvoerende span lei oor die algehele sukses van 'n onderneming. Dit beteken om saam met 'n raad te werk en toesig te hou oor die uitvoering van alles op hoë vlak, insluitend: sakestrategie, handelsmerk en bemarking, finansiering, menslike hulpbronne, verkope, verspreiding en kwaliteitskontrole. Hierdie rolle word dikwels self aangestel in ooreenstemming met eienaarskap of 'n stigter in die onderneming, maar kan soms van binne af beweeg. Sterk besigheidsvernuf, senior bestuurservaring en 'n holistiese begrip van die bewegende dele wat nodig is om 'n onderneming te laat slaag, is die belangrikste eienskappe wat nodig is vir hierdie pos.

  • Onderwys: MBA of baccalaureus in gasvryheid en hotelbestuur is nuttig, maar nie noodwendig nodig nie
  • Ervaring: 15 jaar, met senior bestuursrolle in gasvryheid verkies
  • Tipiese baan: Vloer bestuurder » Algemene bestuurder » Streeksbestuurder » Bedryfsdirekteur » Finansiële hoof » Visepresident » hoof uitvoerende beampte

COO: Die tweede-in-bevel aan die uitvoerende hoof, die hoofbedryfsbeampte bied leierskap vir alle sakebedrywighede, administrasie en ondernemingskultuur om die volhoubare groei van 'n restaurant of gasvryheidsgroep te verseker. Waar die uitvoerende hoof verantwoordelik is vir die hele leierskapspan en die leiding van die onderneming, is die bedryfshoof meer betrokke by die daaglikse bedrywighede, soos die implementering van bestuurstandaarde, die verbetering van die tevredenheid en lojaliteit van die gaste, en die hersiening van geleenthede vir konsepskaalbaarheid, veral met multi-eenheid en franchise bedrywighede.

  • Onderwys: MBA of baccalaureus in gasvryheid en hotelbestuur is nuttig, maar nie noodwendig nodig nie
  • Ervaring: 8 tot 10 jaar in 'n senior rol by 'n restaurant-/gasvryheidsgroep
  • Tipiese baan: Floor Supervisor » Algemene bestuurder » Gasvryheids- of diensdirekteur » Assistent -direkteur van bedrywighede » Bedryfsdirekteur » VP van ontwikkeling en bedrywighede » COO

CFO: Dit gaan alles oor geld as u 'n onderneming is hoof finansiële beampte. Hierdie persoon hou toesig oor en voer die maatskappy se langtermyn-rekeningkundige en finansiële strategieë uit, wat alles insluit, van kontantvloei, begroting, finansiële verslagdoening en ontleding tot risikobestuur, belastingvoldoening en vaste eiendom. Gewoonlik werk die finansiële hoof saam met die uitvoerende leierskapspan om te verseker dat die finansiële sukses van 'n onderneming 'n kanaal is tussen bankinstellings, eiendomsontwikkelaars en prokureurs wat die finansiële span aan die hoof lê en belasting- en rekeningkundige beleid implementeer.

  • Onderwys: MBA- of CPA -aanwysing verkies baccalaureusgraad in finansies, rekeningkunde, besigheid, ekonomie of verwante rigtings
  • Ervaring: 5 tot 8 jaar in die finansiële rol van 'n senior bestuur. Voorkeur word gegee aan diegene wat in die gasvryheidsbedryf gewerk het
  • Tipiese baan: Personeel Rekenmeester » Senior Rekenmeester » Korporatiewe kontroleur » Direkteur van besigheidsanalise » VP van Finansies » Finansiële hoof

CMO: Bemarking, advertensies en handelsmerkbestuur is in die stuurhuis van a hoofbemarkingsbeampte. In samewerking met die uitvoerende hoof en uitvoerende leierskapspan is die CMO verantwoordelik vir die skep van inisiatiewe om die verkryging van klante, inkomste en verkope deur middel van handelsmerkbewustheidsbemarkingsveldtogte, wat wissel van advertensies en openbare betrekkinge tot sosiale media en uitreikprogramme vir beïnvloeders, te verhoog.

  • Onderwys: Baccalaureusgraad in bemarking of ekwivalent word gewoonlik vereis
  • Ervaring: 5 of meer jaar werk in 'n bemarkingspos op direkteursvlak, verkieslik binne die restaurant-/gasvryheidsbedryf
  • Tipiese baan: Sosiale media koördineerder of junior publisis » Senior publisis » Direkteur van Bemarking » Ondervoorsitter van Bemarking » CMO

EC: Een van die mees sigbare en gesogte rolle in die restaurantbedryf is 'n uitvoerende sjef, wat die kulinêre posisie op die hoogste vlak binne 'n restaurantgroep is. Die uitvoerende sjef hou toesig oor die beplanning en bestuur van spyskaarte, resepontwikkeling en bordvoorstelling, bestuur van kombuispersoneel, behoorlike sanitasie, aankoopspesifikasies, bedryfs- en begrotingsverslae en aanbevelings vir die kulinêre rigting van 'n restaurant of gasvryheidsgroep.

  • Onderwys benodig: Geen formele opleiding is nodig nie, hoewel kookskool 'n pluspunt is
  • Ondervinding benodig: 7 tot 8 jaar werksaam in 'n kulinêre, tuisbestuur by 'n restaurant/voedseldiensbedryf
  • Tipiese baan: Line Cook » Sous sjef » Uitvoerende Sous » Chef de Cuisine » Uitvoerende sjef

3 maniere om vooruit te kom
Wenke om u voet by die deur te kry van professionele persone in HR.

  • Doen 'n bietjie stalking. Die opsporing van die regte mense en verbindings is noodsaaklik vir enige loopbaanontwikkeling, maar veral in die aangesig tot aangesig van gasvryheid. "Daar is 'n fyn lyn tussen entoesiasties en 'n stalker, dit is 'n balans," sê Leslie Ferrier, vise -president van menslike hulpbronne by Momofuku Group. 'U kan 'n inleiding kry deur 'n derde party, u kan via LinkedIn uitreik. U kan na 'n restaurant gaan en terwyl u daar sit, vra 'Wie is u bestuurder of bedryfsdirekteur? Kan ek u besigheidskaartjie hê? ’Dit is nie moeilik om te doen nie. Ons besigheid staan ​​van aangesig tot aangesig en gee hulle ervarings. ”
  • Druk jouself uit. U kan nie na die volgende vlak kom as niemand weet waarna u op soek is nie. "Jaarlikse prestasie -evaluerings is 'n uitstekende geleentheid om u eie droom te deel," sê Susan Spikes, direkteur van menslike hulpbronne by Quality Branded. 'Ek gaan sit saam met mense en vra hulle wat hulle oor drie tot vyf jaar wil doen. As ek op soek is na 'n HR -bestuurder en hulle my pos wil oorneem, is dit my toewyding aan almal: om u my werk te leer. As u nie vir 'n onderneming werk wat so voel nie, toets dit. Dit beteken nie dat dit 'n slegte onderneming is nie, maar as daar nie ruimte is of as hulle nie daarop fokus nie, vind geleenthede wat u groei kan ondersteun. ”
  • Sit die ekstra werk in en daag op. Die meeste restaurante werk met 'n stywe marge, dus u sal altyd aandag kry as u ekstra werk- of opleidingsgeleenthede aanbied. "Vir die individue wat belangstel om meer te doen en dit uit te druk, probeer ons dit op verskillende maniere blootstel," sê Kim Lewandowski, direkteur van menslike hulpbronne by Patachou, 'n restaurantgroep in Indianapolis. 'Of opleiding ter plaatse of skaduwee, of ons halfjaarlikse toevlugsoord, wat 'n byeenkoms oor die hele onderneming is, amper soos 'n groot opleidingsgeleentheid wat ons vir ons werknemers oopmaak. En selfs vanaf die bywoning kan ons sien dat hierdie persoon iets bywoon wat nie verpligtend is nie, maar daar is 'n mate van belangstelling. "

Gereedskap van die handel
Wil u buite u huidige onderneming optrek? Kyk na hierdie hulpbronne om u volgende optrede te bereik.


Hoe om op te tree in die restaurantbedryf

Dit is moeiliker om in die voedseldiensbedryf te kom. Of jy nou 17 of 47 jaar oud is, om 'n lang loopbaan in die restaurantbedryf van $ 825 miljard te bereik, vereis die regte kombinasie van dryfkrag, rigting en dissipline om van die vloer na die C-suite oor te skakel. Anders as ander nywerhede, is voedseldiens steeds een van die min sektore waar dit steeds moontlik is om sonder 'n formele opleiding op die leer te gaan. Volgens die National Restaurant Association het nege uit tien restaurantbestuurders en agt uit tien restauranteienaars hul loopbane in intreevlak-posisies begin.

"Daar is geen enkele pad om daar te kom nie, dit is die skoonheid van die gasvryheidsbedryf - dit is nie 'n onmoontlike ding nie," sê Leslie Ferrier, vise -president van menslike hulpbronne by Momofuku Group, wat meer as 'n dosyn konsepte internasionaal bedryf. 'U kan werk kry by McDonald's, aan die toonbank werk, 'n skofleier wees, uitgroei tot bestuurder van die restaurant en daarna 'n streeksbestuurder, en uiteindelik u franchise besit.

Bonus: daar is meer as een manier om op te beweeg en baie bane om te verken. Alle onderhoude met gasvryheidsgesprekke wat ondervra is, is dit eens dat restaurantondervinding bo alles van kardinale belang is, en dat die meeste ondernemings opgewonde is om 'n gemotiveerde werknemer te help om vaardighede op te doen in hul uitgesproke loopbaan. 'N Bediener wat byvoorbeeld die menslike interaksie van hul werk geniet, kan 'n toekoms in menslike hulpbronne hê, 'n gasheer wat die ins en outs van sosiale media ken, kan 'n sprong maak in bemarking. Dit is aan die kandidaat om die belangstelling uit te spreek, in die werk te sit en die verbindings te maak om te kry wat hy wil hê.

'Dit is moeilik om hoogs gekwalifiseerde leiers in die bedryf te vind wat die industrie ken en goed vertroud is met al die voorste werk wat gedoen word, maar ook 'n paar goeie werkstukke het as dit kom by die werk met begrotings, meld TL [tyd en arbeid ] en COGS [koste van goedere verkoop], ”sê Susan Spikes, direkteur van menslike hulpbronne by Quality Branded, 'n restaurantgroep met plekke in New York, Denver en Miami. "Afhangend van die grootte van die groep, is daar ook 'n groot geleentheid vir mense wat in die bedryf is, maar 'n ander beroep, soos IT -professionele persone, beoefen."

Dit is 'n paar van die gewildste posisies, maar dit verteenwoordig slegs 'n handjievol van die groeiende aantal gespesialiseerde posisies op die hoogste vlak wat u moet oorweeg.

CEO: Die Hoof Uitvoerende Beampte is gewoonlik die hoofrol in 'n groot restaurantketting of 'n gasvryheidsgroep, wat 'n uitvoerende span lei oor die algehele sukses van 'n onderneming. Dit beteken om saam met 'n direksie te werk en toesig te hou oor die uitvoering van alles op hoë vlak, insluitend: sakestrategie, handelsmerk en bemarking, finansiering, menslike hulpbronne, verkope, verspreiding en kwaliteitskontrole. Hierdie rolle word dikwels self aangestel in ooreenstemming met eienaarskap of 'n stigterbelang in die onderneming, maar kan soms van binne af beweeg. Sterk besigheidsvernuf, senior bestuurservaring en 'n holistiese begrip van die bewegende dele wat nodig is om 'n onderneming te laat slaag, is die belangrikste eienskappe wat nodig is vir hierdie pos.

  • Onderwys: MBA of baccalaureus in gasvryheid en hotelbestuur is nuttig, maar nie noodwendig nodig nie
  • Ervaring: 15 jaar, met senior bestuursrolle in gasvryheid verkies
  • Tipiese baan: Vloer bestuurder » Algemene bestuurder » Streeksbestuurder » Bedryfsdirekteur » Finansiële hoof » Visepresident » hoof uitvoerende beampte

COO: Die tweede bevelvoerder van die uitvoerende hoof, die hoofbedryfsbeampte bied leierskap vir alle sakebedrywighede, administrasie en ondernemingskultuur om die volhoubare groei van 'n restaurant of gasvryheidsgroep te verseker. Waar die uitvoerende hoof verantwoordelik is vir die hele leierskapspan en die leiding van die onderneming, is die bedryfshoof meer betrokke by die daaglikse bedrywighede, soos die implementering van bestuurstandaarde, die verbetering van die tevredenheid en lojaliteit van die gaste, en die hersiening van geleenthede vir konsepskaalbaarheid, veral met multi-eenheid en franchise bedrywighede.

  • Onderwys: MBA of baccalaureus in gasvryheid en hotelbestuur is nuttig, maar nie noodwendig nodig nie
  • Ervaring: 8 tot 10 jaar in 'n senior bedryfsrol by 'n restaurant-/gasvryheidsgroep
  • Tipiese baan: Floor Supervisor » Algemene bestuurder » Gasvryheids- of diensdirekteur » Assistent -direkteur van bedrywighede » Bedryfsdirekteur » VP van ontwikkeling en bedrywighede » COO

CFO: Dit gaan alles oor die geld as u 'n onderneming is hoof finansiële beampte. Hierdie persoon hou toesig oor en voer die maatskappy se langtermyn-rekeningkundige en finansiële strategieë uit, wat alles insluit, van kontantvloei, begroting, finansiële verslagdoening en ontleding tot risikobestuur, belastingvoldoening en vaste eiendom. Gewoonlik werk die finansiële hoof saam met die uitvoerende leierskapspan om te verseker dat die finansiële sukses van 'n onderneming die leiding is tussen bankinstellings, eiendomsontwikkelaars en prokureurs wat aan die hoof van die finansiële span staan ​​en belasting- en rekeningkundige beleid implementeer.

  • Onderwys: MBA- of CPA -aanwysing verkies baccalaureusgraad in finansies, rekeningkunde, besigheid, ekonomie of verwante rigtings
  • Ervaring: 5 tot 8 jaar in die finansiële rol van 'n senior bestuur. Voorkeur word gegee aan diegene wat in die gasvryheidsbedryf gewerk het
  • Tipiese baan: Personeel Rekenmeester » Senior Rekenmeester » Korporatiewe kontroleur » Direkteur van besigheidsanalise » VP van Finansies » Finansiële hoof

CMO: Bemarking, advertensies en handelsmerkbestuur is in die stuurhuis van a hoofbemarkingsbeampte. In samewerking met die uitvoerende hoof en uitvoerende leierskapspan is die CMO verantwoordelik vir die skep van inisiatiewe om die verkryging van klante, inkomste en verkope deur middel van handelsmerkbewustheidsbemarkingsveldtogte, wat wissel van advertensies en openbare betrekkinge tot sosiale media en uitreikprogramme vir beïnvloeders, te verhoog.

  • Onderwys: Baccalaureusgraad in bemarking of ekwivalent word gewoonlik vereis
  • Ervaring: 5 of meer jaar werk in 'n bemarkingspos op direkteursvlak, verkieslik binne die restaurant-/gasvryheidsbedryf
  • Tipiese baan: Sosiale media koördineerder of junior publisis » Senior publisis » Direkteur van Bemarking » Ondervoorsitter van Bemarking » CMO

EC: Een van die mees sigbare en gesogte rolle in die restaurantbedryf is 'n uitvoerende sjef, wat die kulinêre posisie op die hoogste vlak binne 'n restaurantgroep is. Die uitvoerende sjef hou toesig oor die beplanning en bestuur van spyskaarte, resepontwikkeling en bordvoorstelling, bestuur van kombuispersoneel, behoorlike sanitasie, aankoopspesifikasies, bedryfs- en begrotingsverslae en aanbevelings vir die kulinêre rigting van 'n restaurant of gasvryheidsgroep.

  • Onderwys benodig: Geen formele opleiding is nodig nie, hoewel kookskool 'n pluspunt is
  • Ondervinding benodig: 7 tot 8 jaar werksaam in 'n kulinêre, tuisbestuur by 'n restaurant/voedseldiensbedryf
  • Tipiese baan: Line Cook » Sous sjef » Uitvoerende Sous » Chef de Cuisine » Uitvoerende sjef

3 maniere om vooruit te kom
Wenke om u voet by die deur te kry van professionele persone in HR.

  • Doen 'n bietjie stalking. Die opsporing van die regte mense en verbindings is noodsaaklik vir enige loopbaanontwikkeling, maar veral in die aangesig tot aangesig van gasvryheid. "Daar is 'n fyn lyn tussen entoesiasties en 'n stalker, dit is 'n balans," sê Leslie Ferrier, vise -president van menslike hulpbronne by Momofuku Group. 'U kan 'n inleiding kry deur 'n derde party, u kan via LinkedIn uitreik. U kan na 'n restaurant gaan en terwyl u daar sit, vra 'Wie is u bestuurder of bedryfsdirekteur? Kan ek u besigheidskaartjie hê? ’Dit is nie moeilik om te doen nie. Ons besigheid staan ​​van aangesig tot aangesig en gee hulle ervarings. ”
  • Druk jouself uit. U kan nie na die volgende vlak kom as niemand weet waarna u op soek is nie. "Jaarlikse prestasie -evaluerings is 'n uitstekende geleentheid om u eie droom te deel," sê Susan Spikes, direkteur van menslike hulpbronne by Quality Branded. 'Ek gaan sit saam met mense en vra hulle wat hulle oor drie tot vyf jaar wil doen. As ek op soek is na 'n HR -bestuurder en hulle my pos wil oorneem, is dit my toewyding aan almal: om u my werk te leer. As u nie vir 'n onderneming werk wat so voel nie, toets dit. Dit beteken nie dat dit 'n slegte onderneming is nie, maar as daar nie ruimte is of as hulle nie daarop fokus nie, vind geleenthede wat u groei kan ondersteun. ”
  • Sit die ekstra werk in en daag op. Die meeste restaurante werk met 'n stywe marge, dus u sal altyd aandag kry as u ekstra werk- of opleidingsgeleenthede aanbied. "Vir die individue wat belangstel om meer te doen en dit uit te druk, probeer ons dit op verskillende maniere blootstel," sê Kim Lewandowski, direkteur van menslike hulpbronne by Patachou, 'n restaurantgroep in Indianapolis. 'Of opleiding ter plaatse of skaduwee, of ons halfjaarlikse toevlugsoord, wat 'n byeenkoms oor die hele onderneming is, amper soos 'n groot opleidingsgeleentheid wat ons vir ons werknemers oopmaak. En selfs vanaf die bywoning kan ons sien dat hierdie persoon iets bywoon wat nie verpligtend is nie, maar daar is 'n mate van belangstelling. "

Gereedskap van die handel
Wil u buite u huidige onderneming optrek? Kyk na hierdie hulpbronne om u volgende optrede te bereik.


Hoe om op te tree in die restaurantbedryf

Dit is moeiliker om in die voedseldiensbedryf te kom. Of jy nou 17 of 47 jaar oud is, om 'n lang loopbaan in die restaurantbedryf van $ 825 miljard te bereik, vereis die regte kombinasie van dryfkrag, rigting en dissipline om van die vloer na die C-suite oor te skakel. Anders as ander nywerhede, is voedseldiens steeds een van die min sektore waar dit steeds moontlik is om sonder 'n formele opleiding op die leer te gaan. Volgens die National Restaurant Association het nege uit tien restaurantbestuurders en agt uit tien restauranteienaars hul loopbane in intreevlak-posisies begin.

"Daar is geen enkele pad om daar te kom nie, dit is die skoonheid van die gasvryheidsbedryf - dit is nie 'n onmoontlike ding nie," sê Leslie Ferrier, vise -president van menslike hulpbronne by Momofuku Group, wat meer as 'n dosyn konsepte internasionaal bedryf. 'U kan werk kry by McDonald's, aan die toonbank werk, 'n skofleier wees, uitgroei tot bestuurder van die restaurant en daarna 'n streeksbestuurder, en uiteindelik u franchise besit.

Bonus: daar is meer as een manier om op te beweeg en baie bane om te verken. Alle onderhoude met gasvryheidsgesprekke wat ondervra is, is dit eens dat restaurantondervinding bo alles van kardinale belang is, en dat die meeste ondernemings opgewonde is om 'n gemotiveerde werknemer te help om vaardighede op te doen in hul uitgesproke loopbaan. 'N Bediener wat byvoorbeeld die menslike interaksie van hul werk geniet, kan 'n toekoms in menslike hulpbronne hê, 'n gasheer wat die ins en outs van sosiale media ken, kan 'n sprong maak in bemarking. Dit is aan die kandidaat om die belangstelling uit te spreek, in die werk te sit en die verbindings te maak om te kry wat hy wil hê.

'Dit is moeilik om hoogs gekwalifiseerde leiers in die bedryf te vind wat die industrie ken en goed vertroud is met al die voorste werk wat gedoen word, maar ook 'n paar goeie werkstukke het as dit kom by die werk met begrotings, meld TL [tyd en arbeid ] en COGS [koste van goedere verkoop], ”sê Susan Spikes, direkteur van menslike hulpbronne by Quality Branded, 'n restaurantgroep met plekke in New York, Denver en Miami. "Afhangend van die grootte van die groep, is daar ook 'n groot geleentheid vir mense wat in die bedryf is, maar 'n ander beroep, soos IT -professionele persone, beoefen."

Dit is 'n paar van die gewildste posisies, maar dit verteenwoordig slegs 'n handjievol van die groeiende aantal gespesialiseerde posisies op die hoogste vlak wat u moet oorweeg.

CEO: Die Hoof Uitvoerende Beampte is gewoonlik die hoofrol in 'n groot restaurantketting of 'n gasvryheidsgroep, wat 'n uitvoerende span lei oor die algehele sukses van 'n onderneming. Dit beteken om saam met 'n direksie te werk en toesig te hou oor die uitvoering van alles op hoë vlak, insluitend: sakestrategie, handelsmerk en bemarking, finansiering, menslike hulpbronne, verkope, verspreiding en kwaliteitskontrole. Hierdie rolle word dikwels self aangestel in ooreenstemming met eienaarskap of 'n stigterbelang in die onderneming, maar kan soms van binne af beweeg. Sterk besigheidsvernuf, senior bestuurservaring en 'n holistiese begrip van die bewegende dele wat nodig is om 'n onderneming te laat slaag, is die belangrikste eienskappe wat nodig is vir hierdie pos.

  • Onderwys: MBA of baccalaureus in gasvryheid en hotelbestuur is nuttig, maar nie noodwendig nodig nie
  • Ervaring: 15 jaar, met senior bestuursrolle in gasvryheid verkies
  • Tipiese baan: Vloer bestuurder » Algemene bestuurder » Streeksbestuurder » Bedryfsdirekteur » Finansiële hoof » Visepresident » hoof uitvoerende beampte

COO: Die tweede bevelvoerder van die uitvoerende hoof, die hoofbedryfsbeampte bied leierskap vir alle sakebedrywighede, administrasie en ondernemingskultuur om die volhoubare groei van 'n restaurant of gasvryheidsgroep te verseker. Waar die uitvoerende hoof verantwoordelik is vir die hele leierskapspan en die leiding van die onderneming, is die bedryfshoof meer betrokke by die daaglikse bedrywighede, soos die implementering van bestuurstandaarde, die verbetering van die tevredenheid en lojaliteit van die gaste, en die hersiening van geleenthede vir konsepskaalbaarheid, veral met multi-eenheid en franchise bedrywighede.

  • Onderwys: MBA of baccalaureus in gasvryheid en hotelbestuur is nuttig, maar nie noodwendig nodig nie
  • Ervaring: 8 tot 10 jaar in 'n senior bedryfsrol by 'n restaurant-/gasvryheidsgroep
  • Tipiese baan: Floor Supervisor » Algemene bestuurder » Gasvryheids- of diensdirekteur » Assistent -direkteur van bedrywighede » Bedryfsdirekteur » VP van ontwikkeling en bedrywighede » COO

CFO: Dit gaan alles oor die geld as u 'n onderneming is hoof finansiële beampte. Hierdie persoon hou toesig oor en voer die maatskappy se langtermyn-rekeningkundige en finansiële strategieë uit, wat alles insluit, van kontantvloei, begroting, finansiële verslagdoening en ontleding tot risikobestuur, belastingvoldoening en vaste eiendom. Gewoonlik werk die finansiële hoof saam met die uitvoerende leierskapspan om te verseker dat die finansiële sukses van 'n onderneming die leiding is tussen bankinstellings, eiendomsontwikkelaars en prokureurs wat aan die hoof van die finansiële span staan ​​en belasting- en rekeningkundige beleid implementeer.

  • Onderwys: MBA- of CPA -aanwysing verkies baccalaureusgraad in finansies, rekeningkunde, besigheid, ekonomie of verwante rigtings
  • Ervaring: 5 tot 8 jaar in die finansiële rol van 'n senior bestuur. Voorkeur word gegee aan diegene wat in die gasvryheidsbedryf gewerk het
  • Tipiese baan: Personeel Rekenmeester » Senior Rekenmeester » Korporatiewe kontroleur » Direkteur van besigheidsanalise » VP van Finansies » Finansiële hoof

CMO: Bemarking, advertensies en handelsmerkbestuur is in die stuurhuis van a hoofbemarkingsbeampte. In samewerking met die uitvoerende hoof en uitvoerende leierskapspan is die CMO verantwoordelik vir die skep van inisiatiewe om die verkryging van klante, inkomste en verkope deur middel van handelsmerkbewustheidsbemarkingsveldtogte, wat wissel van advertensies en openbare betrekkinge tot sosiale media en uitreikprogramme vir beïnvloeders, te verhoog.

  • Onderwys: Baccalaureusgraad in bemarking of ekwivalent word gewoonlik vereis
  • Ervaring: 5 of meer jaar werk in 'n bemarkingspos op direkteursvlak, verkieslik binne die restaurant-/gasvryheidsbedryf
  • Tipiese baan: Sosiale media koördineerder of junior publisis » Senior publisis » Direkteur van Bemarking » Ondervoorsitter van Bemarking » CMO

EC: Een van die mees sigbare en gesogte rolle in die restaurantbedryf is 'n uitvoerende sjef, wat die kulinêre posisie op die hoogste vlak binne 'n restaurantgroep is. Die uitvoerende sjef hou toesig oor die beplanning en bestuur van spyskaarte, resepontwikkeling en bordvoorstelling, bestuur van kombuispersoneel, behoorlike sanitasie, aankoopspesifikasies, bedryfs- en begrotingsverslae en aanbevelings vir die kulinêre rigting van 'n restaurant of gasvryheidsgroep.

  • Onderwys benodig: Geen formele opleiding is nodig nie, hoewel kookskool 'n pluspunt is
  • Ondervinding benodig: 7 tot 8 jaar werksaam in 'n kulinêre, tuisbestuur by 'n restaurant/voedseldiensbedryf
  • Tipiese baan: Line Cook » Sous sjef » Uitvoerende Sous » Chef de Cuisine » Uitvoerende sjef

3 maniere om vooruit te kom
Wenke om u voet by die deur te kry van professionele persone in HR.

  • Doen 'n bietjie stalking. Die opsporing van die regte mense en verbindings is noodsaaklik vir enige loopbaanontwikkeling, maar veral in die aangesig tot aangesig van gasvryheid. "Daar is 'n fyn lyn tussen entoesiasties en 'n stalker, dit is 'n balans," sê Leslie Ferrier, vise -president van menslike hulpbronne by Momofuku Group. 'U kan 'n inleiding kry deur 'n derde party, u kan via LinkedIn uitreik. U kan na 'n restaurant gaan en terwyl u daar sit, vra 'Wie is u bestuurder of bedryfsdirekteur? Kan ek u besigheidskaartjie hê? ’Dit is nie moeilik om te doen nie. Ons besigheid staan ​​van aangesig tot aangesig en gee hulle ervarings. ”
  • Druk jouself uit. U kan nie na die volgende vlak kom as niemand weet waarna u op soek is nie. "Jaarlikse prestasie -evaluerings is 'n uitstekende geleentheid om u eie droom te deel," sê Susan Spikes, direkteur van menslike hulpbronne by Quality Branded. 'Ek gaan sit saam met mense en vra hulle wat hulle oor drie tot vyf jaar wil doen. As ek op soek is na 'n HR -bestuurder en hulle my pos wil oorneem, is dit my toewyding aan almal: om u my werk te leer. As u nie vir 'n onderneming werk wat so voel nie, toets dit. Dit beteken nie dat dit 'n slegte onderneming is nie, maar as daar nie ruimte is of as hulle nie daarop fokus nie, vind geleenthede wat u groei kan ondersteun. ”
  • Sit die ekstra werk in en daag op. Die meeste restaurante werk met 'n stywe marge, dus u sal altyd aandag kry as u ekstra werk- of opleidingsgeleenthede aanbied. "Vir die individue wat belangstel om meer te doen en dit uit te druk, probeer ons dit op verskillende maniere blootstel," sê Kim Lewandowski, direkteur van menslike hulpbronne by Patachou, 'n restaurantgroep in Indianapolis. 'Of opleiding ter plaatse of skaduwee, of ons halfjaarlikse toevlugsoord, wat 'n byeenkoms oor die hele onderneming is, amper soos 'n groot opleidingsgeleentheid wat ons vir ons werknemers oopmaak. En selfs vanaf die bywoning kan ons sien dat hierdie persoon iets bywoon wat nie verpligtend is nie, maar daar is 'n mate van belangstelling. "

Gereedskap van die handel
Wil u buite u huidige onderneming optrek? Kyk na hierdie hulpbronne om u volgende optrede te bereik.


Hoe om op te tree in die restaurantbedryf

Dit is moeiliker om in die voedseldiensbedryf te kom. Of jy nou 17 of 47 jaar oud is, om 'n lang loopbaan in die restaurantbedryf van $ 825 miljard te bereik, vereis die regte kombinasie van dryfkrag, rigting en dissipline om van die vloer na die C-suite oor te skakel. Anders as ander nywerhede, is voedseldiens steeds een van die min sektore waar dit steeds moontlik is om sonder 'n formele opleiding op die leer te gaan. Volgens die National Restaurant Association het nege uit tien restaurantbestuurders en agt uit tien restauranteienaars hul loopbane in intreevlak-posisies begin.

"Daar is geen enkele pad om daar te kom nie, dit is die skoonheid van die gasvryheidsbedryf - dit is nie 'n onmoontlike ding nie," sê Leslie Ferrier, vise -president van menslike hulpbronne by Momofuku Group, wat meer as 'n dosyn konsepte internasionaal bedryf. 'U kan werk kry by McDonald's, aan die toonbank werk, 'n skofleier wees, uitgroei tot bestuurder van die restaurant en daarna 'n streeksbestuurder, en uiteindelik u franchise besit.

Bonus: daar is meer as een manier om op te beweeg en baie bane om te verken. Alle onderhoude met gasvryheidsgesprekke wat ondervra is, is dit eens dat restaurantondervinding bo alles van kardinale belang is, en dat die meeste ondernemings opgewonde is om 'n gemotiveerde werknemer te help om vaardighede op te doen in hul uitgesproke loopbaan. 'N Bediener wat byvoorbeeld die menslike interaksie van hul werk geniet, kan 'n toekoms in menslike hulpbronne hê, 'n gasheer wat die ins en outs van sosiale media ken, kan 'n sprong maak in bemarking. Dit is aan die kandidaat om die belangstelling uit te spreek, in die werk te sit en die verbindings te maak om te kry wat hy wil hê.

'Dit is moeilik om hoogs gekwalifiseerde leiers in die bedryf te vind wat die industrie ken en goed vertroud is met al die voorste werk wat gedoen word, maar ook 'n paar goeie werkstukke het as dit kom by die werk met begrotings, meld TL [tyd en arbeid ] en COGS [koste van goedere verkoop], ”sê Susan Spikes, direkteur van menslike hulpbronne by Quality Branded, 'n restaurantgroep met plekke in New York, Denver en Miami. "Afhangend van die grootte van die groep, is daar ook 'n groot geleentheid vir mense wat in die bedryf is, maar 'n ander beroep, soos IT -professionele persone, beoefen."

Dit is 'n paar van die gewildste posisies, maar dit verteenwoordig slegs 'n handjievol van die groeiende aantal gespesialiseerde posisies op die hoogste vlak wat u moet oorweeg.

CEO: Die Hoof Uitvoerende Beampte is gewoonlik die hoofrol in 'n groot restaurantketting of 'n gasvryheidsgroep, wat 'n uitvoerende span lei oor die algehele sukses van 'n onderneming. Dit beteken om saam met 'n direksie te werk en toesig te hou oor die uitvoering van alles op hoë vlak, insluitend: sakestrategie, handelsmerk en bemarking, finansiering, menslike hulpbronne, verkope, verspreiding en kwaliteitskontrole. Hierdie rolle word dikwels self aangestel in ooreenstemming met eienaarskap of 'n stigterbelang in die onderneming, maar kan soms van binne af beweeg. Sterk besigheidsvernuf, senior bestuurservaring en 'n holistiese begrip van die bewegende dele wat nodig is om 'n onderneming te laat slaag, is die belangrikste eienskappe wat nodig is vir hierdie pos.

  • Onderwys: MBA of baccalaureus in gasvryheid en hotelbestuur is nuttig, maar nie noodwendig nodig nie
  • Ervaring: 15 jaar, met senior bestuursrolle in gasvryheid verkies
  • Tipiese baan: Vloer bestuurder » Algemene bestuurder » Streeksbestuurder » Bedryfsdirekteur » Finansiële hoof » Visepresident » hoof uitvoerende beampte

COO: Die tweede bevelvoerder van die uitvoerende hoof, die hoofbedryfsbeampte bied leierskap vir alle sakebedrywighede, administrasie en ondernemingskultuur om die volhoubare groei van 'n restaurant of gasvryheidsgroep te verseker. Waar die uitvoerende hoof verantwoordelik is vir die hele leierskapspan en die leiding van die onderneming, is die bedryfshoof meer betrokke by die daaglikse bedrywighede, soos die implementering van bestuurstandaarde, die verbetering van die tevredenheid en lojaliteit van die gaste, en die hersiening van geleenthede vir konsepskaalbaarheid, veral met multi-eenheid en franchise bedrywighede.

  • Onderwys: MBA of baccalaureus in gasvryheid en hotelbestuur is nuttig, maar nie noodwendig nodig nie
  • Ervaring: 8 tot 10 jaar in 'n senior bedryfsrol by 'n restaurant-/gasvryheidsgroep
  • Tipiese baan: Floor Supervisor » Algemene bestuurder » Gasvryheids- of diensdirekteur » Assistent -direkteur van bedrywighede » Bedryfsdirekteur » VP van ontwikkeling en bedrywighede » COO

CFO: Dit gaan alles oor die geld as u 'n onderneming is hoof finansiële beampte. Hierdie persoon hou toesig oor en voer die maatskappy se langtermyn-rekeningkundige en finansiële strategieë uit, wat alles insluit, van kontantvloei, begroting, finansiële verslagdoening en ontleding tot risikobestuur, belastingvoldoening en vaste eiendom. Gewoonlik werk die finansiële hoof saam met die uitvoerende leierskapspan om te verseker dat die finansiële sukses van 'n onderneming die leiding is tussen bankinstellings, eiendomsontwikkelaars en prokureurs wat aan die hoof van die finansiële span staan ​​en belasting- en rekeningkundige beleid implementeer.

  • Onderwys: MBA- of CPA -aanwysing verkies baccalaureusgraad in finansies, rekeningkunde, besigheid, ekonomie of verwante rigtings
  • Ervaring: 5 tot 8 jaar in die finansiële rol van 'n senior bestuur. Voorkeur word gegee aan diegene wat in die gasvryheidsbedryf gewerk het
  • Tipiese baan: Personeel Rekenmeester » Senior Rekenmeester » Korporatiewe kontroleur » Direkteur van besigheidsanalise » VP van Finansies » Finansiële hoof

CMO: Bemarking, advertensies en handelsmerkbestuur is in die stuurhuis van a hoofbemarkingsbeampte. In samewerking met die uitvoerende hoof en uitvoerende leierskapspan is die CMO verantwoordelik vir die skep van inisiatiewe om die verkryging van klante, inkomste en verkope deur middel van handelsmerkbewustheidsbemarkingsveldtogte, wat wissel van advertensies en openbare betrekkinge tot sosiale media en uitreikprogramme vir beïnvloeders, te verhoog.

  • Onderwys: Baccalaureusgraad in bemarking of ekwivalent word gewoonlik vereis
  • Ervaring: 5 of meer jaar werk in 'n bemarkingspos op direkteursvlak, verkieslik binne die restaurant-/gasvryheidsbedryf
  • Tipiese baan: Sosiale media koördineerder of junior publisis » Senior publisis » Direkteur van Bemarking » Ondervoorsitter van Bemarking » CMO

EC: Een van die mees sigbare en gesogte rolle in die restaurantbedryf is 'n uitvoerende sjef, wat die kulinêre posisie op die hoogste vlak binne 'n restaurantgroep is. Die uitvoerende sjef hou toesig oor die beplanning en bestuur van spyskaarte, resepontwikkeling en bordvoorstelling, bestuur van kombuispersoneel, behoorlike sanitasie, aankoopspesifikasies, bedryfs- en begrotingsverslae en aanbevelings vir die kulinêre rigting van 'n restaurant of gasvryheidsgroep.

  • Onderwys benodig: Geen formele opleiding is nodig nie, hoewel kookskool 'n pluspunt is
  • Ondervinding benodig: 7 tot 8 jaar werksaam in 'n kulinêre, tuisbestuur by 'n restaurant/voedseldiensbedryf
  • Tipiese baan: Line Cook » Sous sjef » Uitvoerende Sous » Chef de Cuisine » Uitvoerende sjef

3 maniere om vooruit te kom
Wenke om u voet by die deur te kry van professionele persone in HR.

  • Doen 'n bietjie stalking. Die opsporing van die regte mense en verbindings is noodsaaklik vir enige loopbaanontwikkeling, maar veral in die aangesig tot aangesig van gasvryheid. "Daar is 'n fyn lyn tussen entoesiasties en 'n stalker, dit is 'n balans," sê Leslie Ferrier, vise -president van menslike hulpbronne by Momofuku Group. 'U kan 'n inleiding kry deur 'n derde party, u kan via LinkedIn uitreik. U kan na 'n restaurant gaan en terwyl u daar sit, vra 'Wie is u bestuurder of bedryfsdirekteur? Kan ek u besigheidskaartjie hê? ’Dit is nie moeilik om te doen nie. Ons besigheid staan ​​van aangesig tot aangesig en gee hulle ervarings. ”
  • Druk jouself uit. U kan nie na die volgende vlak kom as niemand weet waarna u op soek is nie. "Jaarlikse prestasie -evaluerings is 'n uitstekende geleentheid om u eie droom te deel," sê Susan Spikes, direkteur van menslike hulpbronne by Quality Branded. 'Ek gaan sit saam met mense en vra hulle wat hulle oor drie tot vyf jaar wil doen. As ek op soek is na 'n HR -bestuurder en hulle my pos wil oorneem, is dit my toewyding aan almal: om u my werk te leer. As u nie vir 'n onderneming werk wat so voel nie, toets dit. Dit beteken nie dat dit 'n slegte onderneming is nie, maar as daar nie ruimte is of as hulle nie daarop fokus nie, vind geleenthede wat u groei kan ondersteun. ”
  • Sit die ekstra werk in en daag op. Die meeste restaurante werk met 'n stywe marge, dus u sal altyd aandag kry as u ekstra werk- of opleidingsgeleenthede aanbied. "Vir die individue wat belangstel om meer te doen en dit uit te druk, probeer ons dit op verskillende maniere blootstel," sê Kim Lewandowski, direkteur van menslike hulpbronne by Patachou, 'n restaurantgroep in Indianapolis. 'Of opleiding ter plaatse of skaduwee, of ons halfjaarlikse toevlugsoord, wat 'n byeenkoms oor die hele onderneming is, amper soos 'n groot opleidingsgeleentheid wat ons vir ons werknemers oopmaak. En selfs vanaf die bywoning kan ons sien dat hierdie persoon iets bywoon wat nie verpligtend is nie, maar daar is 'n mate van belangstelling. "

Gereedskap van die handel
Wil u buite u huidige onderneming optrek? Kyk na hierdie hulpbronne om u volgende optrede te bereik.


Hoe om op te tree in die restaurantbedryf

Dit is moeiliker om in die voedseldiensbedryf te kom. Of jy nou 17 of 47 jaar oud is, om 'n lang loopbaan in die restaurantbedryf van $ 825 miljard te bereik, vereis die regte kombinasie van dryfkrag, rigting en dissipline om van die vloer na die C-suite oor te skakel. Anders as ander nywerhede, is voedseldiens steeds een van die min sektore waar dit steeds moontlik is om sonder 'n formele opleiding op die leer te gaan. Volgens die National Restaurant Association het nege uit tien restaurantbestuurders en agt uit tien restauranteienaars hul loopbane in intreevlak-posisies begin.

"Daar is geen enkele pad om daar te kom nie, dit is die skoonheid van die gasvryheidsbedryf - dit is nie 'n onmoontlike ding nie," sê Leslie Ferrier, vise -president van menslike hulpbronne by Momofuku Group, wat meer as 'n dosyn konsepte internasionaal bedryf. 'U kan werk kry by McDonald's, aan die toonbank werk, 'n skofleier wees, uitgroei tot bestuurder van die restaurant en daarna 'n streeksbestuurder, en uiteindelik u franchise besit.

Bonus: daar is meer as een manier om op te beweeg en baie bane om te verken. Alle onderhoude met gasvryheidsgesprekke wat ondervra is, is dit eens dat restaurantondervinding bo alles van kardinale belang is, en dat die meeste ondernemings opgewonde is om 'n gemotiveerde werknemer te help om vaardighede op te doen in hul uitgesproke loopbaan. 'N Bediener wat byvoorbeeld die menslike interaksie van hul werk geniet, kan 'n toekoms in menslike hulpbronne hê, 'n gasheer wat die ins en outs van sosiale media ken, kan 'n sprong maak in bemarking. Dit is aan die kandidaat om die belangstelling uit te spreek, in die werk te sit en die verbindings te maak om te kry wat hy wil hê.

'Dit is moeilik om hoogs gekwalifiseerde leiers in die bedryf te vind wat die industrie ken en goed vertroud is met al die voorste werk wat gedoen word, maar ook 'n paar goeie werkstukke het as dit kom by die werk met begrotings, meld TL [tyd en arbeid ] en COGS [koste van goedere verkoop], ”sê Susan Spikes, direkteur van menslike hulpbronne by Quality Branded, 'n restaurantgroep met plekke in New York, Denver en Miami. "Afhangend van die grootte van die groep, is daar ook 'n groot geleentheid vir mense wat in die bedryf is, maar 'n ander beroep, soos IT -professionele persone, beoefen."

Dit is 'n paar van die gewildste posisies, maar dit verteenwoordig slegs 'n handjievol van die groeiende aantal gespesialiseerde posisies op die hoogste vlak wat u moet oorweeg.

CEO: Die Hoof Uitvoerende Beampte is gewoonlik die hoofrol in 'n groot restaurantketting of 'n gasvryheidsgroep, wat 'n uitvoerende span lei oor die algehele sukses van 'n onderneming. Dit beteken om saam met 'n direksie te werk en toesig te hou oor die uitvoering van alles op hoë vlak, insluitend: sakestrategie, handelsmerk en bemarking, finansiering, menslike hulpbronne, verkope, verspreiding en kwaliteitskontrole. Hierdie rolle word dikwels self aangestel in ooreenstemming met eienaarskap of 'n stigterbelang in die onderneming, maar kan soms van binne af beweeg. Sterk besigheidsvernuf, senior bestuurservaring en 'n holistiese begrip van die bewegende dele wat nodig is om 'n onderneming te laat slaag, is die belangrikste eienskappe wat nodig is vir hierdie pos.

  • Onderwys: MBA of baccalaureus in gasvryheid en hotelbestuur is nuttig, maar nie noodwendig nodig nie
  • Ervaring: 15 jaar, met senior bestuursrolle in gasvryheid verkies
  • Tipiese baan: Vloer bestuurder » Algemene bestuurder » Streeksbestuurder » Bedryfsdirekteur » Finansiële hoof » Visepresident » hoof uitvoerende beampte

COO: Die tweede bevelvoerder van die uitvoerende hoof, die hoofbedryfsbeampte bied leierskap vir alle sakebedrywighede, administrasie en ondernemingskultuur om die volhoubare groei van 'n restaurant of gasvryheidsgroep te verseker. Waar die uitvoerende hoof verantwoordelik is vir die hele leierskapspan en die leiding van die onderneming, is die bedryfshoof meer betrokke by die daaglikse bedrywighede, soos die implementering van bestuurstandaarde, die verbetering van die tevredenheid en lojaliteit van die gaste, en die hersiening van geleenthede vir konsepskaalbaarheid, veral met multi-eenheid en franchise bedrywighede.

  • Onderwys: MBA of baccalaureus in gasvryheid en hotelbestuur is nuttig, maar nie noodwendig nodig nie
  • Ervaring: 8 tot 10 jaar in 'n senior bedryfsrol by 'n restaurant-/gasvryheidsgroep
  • Tipiese baan: Floor Supervisor » Algemene bestuurder » Gasvryheids- of diensdirekteur » Assistent -direkteur van bedrywighede » Bedryfsdirekteur » VP van ontwikkeling en bedrywighede » COO

CFO: Dit gaan alles oor die geld as u 'n onderneming is hoof finansiële beampte. Hierdie persoon hou toesig oor en voer die maatskappy se langtermyn-rekeningkundige en finansiële strategieë uit, wat alles insluit, van kontantvloei, begroting, finansiële verslagdoening en ontleding tot risikobestuur, belastingvoldoening en vaste eiendom. Gewoonlik werk die finansiële hoof saam met die uitvoerende leierskapspan om te verseker dat die finansiële sukses van 'n onderneming die leiding is tussen bankinstellings, eiendomsontwikkelaars en prokureurs wat aan die hoof van die finansiële span staan ​​en belasting- en rekeningkundige beleid implementeer.

  • Onderwys: MBA- of CPA -aanwysing verkies baccalaureusgraad in finansies, rekeningkunde, besigheid, ekonomie of verwante rigtings
  • Ervaring: 5 tot 8 jaar in die finansiële rol van 'n senior bestuur. Voorkeur word gegee aan diegene wat in die gasvryheidsbedryf gewerk het
  • Tipiese baan: Personeel Rekenmeester » Senior Rekenmeester » Korporatiewe kontroleur » Direkteur van besigheidsanalise » VP van Finansies » Finansiële hoof

CMO: Bemarking, advertensies en handelsmerkbestuur is in die stuurhuis van a hoofbemarkingsbeampte. In samewerking met die uitvoerende hoof en uitvoerende leierskapspan is die CMO verantwoordelik vir die skep van inisiatiewe om die verkryging van klante, inkomste en verkope deur middel van handelsmerkbewustheidsbemarkingsveldtogte, wat wissel van advertensies en openbare betrekkinge tot sosiale media en uitreikprogramme vir beïnvloeders, te verhoog.

  • Onderwys: Baccalaureusgraad in bemarking of ekwivalent word gewoonlik vereis
  • Ervaring: 5 of meer jaar werk in 'n bemarkingspos op direkteursvlak, verkieslik binne die restaurant-/gasvryheidsbedryf
  • Tipiese baan: Sosiale media koördineerder of junior publisis » Senior publisis » Direkteur van Bemarking » Ondervoorsitter van Bemarking » CMO

EC: Een van die mees sigbare en gesogte rolle in die restaurantbedryf is 'n uitvoerende sjef, wat die kulinêre posisie op die hoogste vlak binne 'n restaurantgroep is. Die uitvoerende sjef hou toesig oor die beplanning en bestuur van spyskaarte, resepontwikkeling en bordvoorstelling, bestuur van kombuispersoneel, behoorlike sanitasie, aankoopspesifikasies, bedryfs- en begrotingsverslae en aanbevelings vir die kulinêre rigting van 'n restaurant of gasvryheidsgroep.

  • Onderwys benodig: Geen formele opleiding is nodig nie, hoewel kookskool 'n pluspunt is
  • Ondervinding benodig: 7 tot 8 jaar werksaam in 'n kulinêre, tuisbestuur by 'n restaurant/voedseldiensbedryf
  • Tipiese baan: Line Cook » Sous sjef » Uitvoerende Sous » Chef de Cuisine » Uitvoerende sjef

3 maniere om vooruit te kom
Wenke om u voet by die deur te kry van professionele persone in HR.

  • Doen 'n bietjie stalking. Die opsporing van die regte mense en verbindings is noodsaaklik vir enige loopbaanontwikkeling, maar veral in die aangesig tot aangesig van gasvryheid. "Daar is 'n fyn lyn tussen entoesiasties en 'n stalker, dit is 'n balans," sê Leslie Ferrier, vise -president van menslike hulpbronne by Momofuku Group. 'U kan 'n inleiding kry deur 'n derde party, u kan via LinkedIn uitreik. U kan na 'n restaurant gaan en terwyl u daar sit, vra 'Wie is u bestuurder of bedryfsdirekteur? Kan ek u besigheidskaartjie hê? ’Dit is nie moeilik om te doen nie. Ons besigheid staan ​​van aangesig tot aangesig en gee hulle ervarings. ”
  • Druk jouself uit. U kan nie na die volgende vlak kom as niemand weet waarna u op soek is nie. "Jaarlikse prestasie -evaluerings is 'n uitstekende geleentheid om u eie droom te deel," sê Susan Spikes, direkteur van menslike hulpbronne by Quality Branded. 'Ek gaan sit saam met mense en vra hulle wat hulle oor drie tot vyf jaar wil doen. As ek op soek is na 'n HR -bestuurder en hulle my pos wil oorneem, is dit my toewyding aan almal: om u my werk te leer. As u nie vir 'n onderneming werk wat so voel nie, toets dit. Dit beteken nie dat dit 'n slegte onderneming is nie, maar as daar nie ruimte is of as hulle nie daarop fokus nie, vind geleenthede wat u groei kan ondersteun. ”
  • Sit die ekstra werk in en daag op. Die meeste restaurante werk met 'n stywe marge, dus u sal altyd aandag kry as u ekstra werk- of opleidingsgeleenthede aanbied. "Vir die individue wat belangstel om meer te doen en dit uit te druk, probeer ons dit op verskillende maniere blootstel," sê Kim Lewandowski, direkteur van menslike hulpbronne by Patachou, 'n restaurantgroep in Indianapolis. 'Of opleiding ter plaatse of skaduwee, of ons halfjaarlikse toevlugsoord, wat 'n byeenkoms oor die hele onderneming is, amper soos 'n groot opleidingsgeleentheid wat ons vir ons werknemers oopmaak. En selfs vanaf die bywoning kan ons sien dat hierdie persoon iets bywoon wat nie verpligtend is nie, maar daar is 'n mate van belangstelling. "

Gereedskap van die handel
Wil u buite u huidige onderneming optrek? Kyk na hierdie hulpbronne om u volgende optrede te bereik.


Hoe om op te tree in die restaurantbedryf

Dit is moeiliker om in die voedseldiensbedryf te kom. Of jy nou 17 of 47 jaar oud is, om 'n lang loopbaan in die restaurantbedryf van $ 825 miljard te bereik, vereis die regte kombinasie van dryfkrag, rigting en dissipline om van die vloer na die C-suite oor te skakel. Anders as ander nywerhede, is voedseldiens steeds een van die min sektore waar dit steeds moontlik is om sonder 'n formele opleiding op die leer te gaan. Volgens die National Restaurant Association het nege uit tien restaurantbestuurders en agt uit tien restauranteienaars hul loopbane in intreevlak-posisies begin.

"Daar is geen enkele pad om daar te kom nie, dit is die skoonheid van die gasvryheidsbedryf - dit is nie 'n onmoontlike ding nie," sê Leslie Ferrier, vise -president van menslike hulpbronne by Momofuku Group, wat meer as 'n dosyn konsepte internasionaal bedryf. 'U kan werk kry by McDonald's, aan die toonbank werk, 'n skofleier wees, uitgroei tot bestuurder van die restaurant en daarna 'n streeksbestuurder, en uiteindelik u franchise besit.

Bonus: daar is meer as een manier om op te beweeg en baie bane om te verken. Alle onderhoude met gasvryheidsgesprekke wat ondervra is, is dit eens dat restaurantondervinding bo alles van kardinale belang is, en dat die meeste ondernemings opgewonde is om 'n gemotiveerde werknemer te help om vaardighede op te doen in hul uitgesproke loopbaan. 'N Bediener wat byvoorbeeld die menslike interaksie van hul werk geniet, kan 'n toekoms in menslike hulpbronne hê, 'n gasheer wat die ins en outs van sosiale media ken, kan 'n sprong maak in bemarking. Dit is aan die kandidaat om die belangstelling uit te spreek, in die werk te sit en die verbindings te maak om te kry wat hy wil hê.

'Dit is moeilik om hoogs gekwalifiseerde leiers in die bedryf te vind wat die industrie ken en goed vertroud is met al die voorste werk wat gedoen word, maar ook 'n paar goeie werkstukke het as dit kom by die werk met begrotings, meld TL [tyd en arbeid ] en COGS [koste van goedere verkoop], ”sê Susan Spikes, direkteur van menslike hulpbronne by Quality Branded, 'n restaurantgroep met plekke in New York, Denver en Miami. "Afhangend van die grootte van die groep, is daar ook 'n groot geleentheid vir mense wat in die bedryf is, maar 'n ander beroep, soos IT -professionele persone, beoefen."

Dit is 'n paar van die gewildste posisies, maar dit verteenwoordig slegs 'n handjievol van die groeiende aantal gespesialiseerde posisies op die hoogste vlak wat u moet oorweeg.

CEO: Die Hoof Uitvoerende Beampte is gewoonlik die hoofrol in 'n groot restaurantketting of 'n gasvryheidsgroep, wat 'n uitvoerende span lei oor die algehele sukses van 'n onderneming. Dit beteken om saam met 'n direksie te werk en toesig te hou oor die uitvoering van alles op hoë vlak, insluitend: sakestrategie, handelsmerk en bemarking, finansiering, menslike hulpbronne, verkope, verspreiding en kwaliteitskontrole. Hierdie rolle word dikwels self aangestel in ooreenstemming met eienaarskap of 'n stigterbelang in die onderneming, maar kan soms van binne af beweeg. Sterk besigheidsvernuf, senior bestuurservaring en 'n holistiese begrip van die bewegende dele wat nodig is om 'n onderneming te laat slaag, is die belangrikste eienskappe wat nodig is vir hierdie pos.

  • Onderwys: MBA of baccalaureus in gasvryheid en hotelbestuur is nuttig, maar nie noodwendig nodig nie
  • Ervaring: 15 jaar, met senior bestuursrolle in gasvryheid verkies
  • Tipiese baan: Vloer bestuurder » Algemene bestuurder » Streeksbestuurder » Bedryfsdirekteur » Finansiële hoof » Visepresident » hoof uitvoerende beampte

COO: Die tweede bevelvoerder van die uitvoerende hoof, die hoofbedryfsbeampte bied leierskap vir alle sakebedrywighede, administrasie en ondernemingskultuur om die volhoubare groei van 'n restaurant of gasvryheidsgroep te verseker. Waar die uitvoerende hoof verantwoordelik is vir die hele leierskapspan en die leiding van die onderneming, is die bedryfshoof meer betrokke by die daaglikse bedrywighede, soos die implementering van bestuurstandaarde, die verbetering van die tevredenheid en lojaliteit van die gaste, en die hersiening van geleenthede vir konsepskaalbaarheid, veral met multi-eenheid en franchise bedrywighede.

  • Onderwys: MBA of baccalaureus in gasvryheid en hotelbestuur is nuttig, maar nie noodwendig nodig nie
  • Ervaring: 8 tot 10 jaar in 'n senior bedryfsrol by 'n restaurant-/gasvryheidsgroep
  • Tipiese baan: Floor Supervisor » Algemene bestuurder » Gasvryheids- of diensdirekteur » Assistent -direkteur van bedrywighede » Bedryfsdirekteur » VP van ontwikkeling en bedrywighede » COO

CFO: Dit gaan alles oor die geld as u 'n onderneming is hoof finansiële beampte. Hierdie persoon hou toesig oor en voer die maatskappy se langtermyn-rekeningkundige en finansiële strategieë uit, wat alles insluit, van kontantvloei, begroting, finansiële verslagdoening en ontleding tot risikobestuur, belastingvoldoening en vaste eiendom. Gewoonlik werk die finansiële hoof saam met die uitvoerende leierskapspan om te verseker dat die finansiële sukses van 'n onderneming die leiding is tussen bankinstellings, eiendomsontwikkelaars en prokureurs wat aan die hoof van die finansiële span staan ​​en belasting- en rekeningkundige beleid implementeer.

  • Onderwys: MBA- of CPA -aanwysing verkies baccalaureusgraad in finansies, rekeningkunde, besigheid, ekonomie of verwante rigtings
  • Ervaring: 5 tot 8 jaar in die finansiële rol van 'n senior bestuur. Voorkeur word gegee aan diegene wat in die gasvryheidsbedryf gewerk het
  • Tipiese baan: Personeel Rekenmeester » Senior Rekenmeester » Korporatiewe kontroleur » Direkteur van besigheidsanalise » VP van Finansies » Finansiële hoof

CMO: Bemarking, advertensies en handelsmerkbestuur is in die stuurhuis van a hoofbemarkingsbeampte. In samewerking met die uitvoerende hoof en uitvoerende leierskapspan is die CMO verantwoordelik vir die skep van inisiatiewe om die verkryging van klante, inkomste en verkope deur middel van handelsmerkbewustheidsbemarkingsveldtogte, wat wissel van advertensies en openbare betrekkinge tot sosiale media en uitreikprogramme vir beïnvloeders, te verhoog.

  • Onderwys: Baccalaureusgraad in bemarking of ekwivalent word gewoonlik vereis
  • Ervaring: 5 of meer jaar werk in 'n bemarkingspos op direkteursvlak, verkieslik binne die restaurant-/gasvryheidsbedryf
  • Tipiese baan: Sosiale media koördineerder of junior publisis » Senior publisis » Direkteur van Bemarking » Ondervoorsitter van Bemarking » CMO

EC: Een van die mees sigbare en gesogte rolle in die restaurantbedryf is 'n uitvoerende sjef, wat die kulinêre posisie op die hoogste vlak binne 'n restaurantgroep is. Die uitvoerende sjef hou toesig oor die beplanning en bestuur van spyskaarte, resepontwikkeling en bordvoorstelling, bestuur van kombuispersoneel, behoorlike sanitasie, aankoopspesifikasies, bedryfs- en begrotingsverslae en aanbevelings vir die kulinêre rigting van 'n restaurant of gasvryheidsgroep.

  • Onderwys benodig: Geen formele opleiding is nodig nie, hoewel kookskool 'n pluspunt is
  • Ondervinding benodig: 7 tot 8 jaar werksaam in 'n kulinêre, tuisbestuur by 'n restaurant/voedseldiensbedryf
  • Tipiese baan: Line Cook » Sous sjef » Uitvoerende Sous » Chef de Cuisine » Uitvoerende sjef

3 maniere om vooruit te kom
Wenke om u voet by die deur te kry van professionele persone in HR.

  • Doen 'n bietjie stalking. Die opsporing van die regte mense en verbindings is noodsaaklik vir enige loopbaanontwikkeling, maar veral in die aangesig tot aangesig van gasvryheid. "Daar is 'n fyn lyn tussen entoesiasties en 'n stalker, dit is 'n balans," sê Leslie Ferrier, vise -president van menslike hulpbronne by Momofuku Group. 'U kan 'n inleiding kry deur 'n derde party, u kan via LinkedIn uitreik. U kan na 'n restaurant gaan en terwyl u daar sit, vra 'Wie is u bestuurder of bedryfsdirekteur? Kan ek u besigheidskaartjie hê? ’Dit is nie moeilik om te doen nie. Ons besigheid staan ​​van aangesig tot aangesig en gee hulle ervarings. ”
  • Druk jouself uit. U kan nie na die volgende vlak kom as niemand weet waarna u op soek is nie. "Jaarlikse prestasie -evaluerings is 'n uitstekende geleentheid om u eie droom te deel," sê Susan Spikes, direkteur van menslike hulpbronne by Quality Branded. 'Ek gaan sit saam met mense en vra hulle wat hulle oor drie tot vyf jaar wil doen. As ek op soek is na 'n HR -bestuurder en hulle my pos wil oorneem, is dit my toewyding aan almal: om u my werk te leer. As u nie vir 'n onderneming werk wat so voel nie, toets dit. Dit beteken nie dat dit 'n slegte onderneming is nie, maar as daar nie ruimte is of as hulle nie daarop fokus nie, vind geleenthede wat u groei kan ondersteun. ”
  • Sit die ekstra werk in en daag op. Die meeste restaurante werk met 'n stywe marge, dus u sal altyd aandag kry as u ekstra werk- of opleidingsgeleenthede aanbied. "Vir die individue wat belangstel om meer te doen en dit uit te druk, probeer ons dit op verskillende maniere blootstel," sê Kim Lewandowski, direkteur van menslike hulpbronne by Patachou, 'n restaurantgroep in Indianapolis. 'Of opleiding ter plaatse of skaduwee, of ons halfjaarlikse toevlugsoord, wat 'n byeenkoms oor die hele onderneming is, amper soos 'n groot opleidingsgeleentheid wat ons vir ons werknemers oopmaak. En selfs vanaf die bywoning kan ons sien dat hierdie persoon iets bywoon wat nie verpligtend is nie, maar daar is 'n mate van belangstelling. "

Gereedskap van die handel
Wil u buite u huidige onderneming optrek? Kyk na hierdie hulpbronne om u volgende optrede te bereik.


Hoe om op te tree in die restaurantbedryf

Dit is moeiliker om in die voedseldiensbedryf te kom. Of jy nou 17 of 47 jaar oud is, om 'n lang loopbaan in die restaurantbedryf van $ 825 miljard te bereik, vereis die regte kombinasie van dryfkrag, rigting en dissipline om van die vloer na die C-suite oor te skakel. Anders as ander nywerhede, is voedseldiens steeds een van die min sektore waar dit steeds moontlik is om sonder 'n formele opleiding op die leer te gaan. Volgens die National Restaurant Association het nege uit tien restaurantbestuurders en agt uit tien restauranteienaars hul loopbane in intreevlak-posisies begin.

"Daar is geen enkele pad om daar te kom nie, dit is die skoonheid van die gasvryheidsbedryf - dit is nie 'n onmoontlike ding nie," sê Leslie Ferrier, vise -president van menslike hulpbronne by Momofuku Group, wat meer as 'n dosyn konsepte internasionaal bedryf. 'U kan werk kry by McDonald's, aan die toonbank werk, 'n skofleier wees, uitgroei tot bestuurder van die restaurant en daarna 'n streeksbestuurder, en uiteindelik u franchise besit.

Bonus: daar is meer as een manier om op te beweeg en baie bane om te verken. Alle onderhoude met gasvryheidsgesprekke wat ondervra is, is dit eens dat restaurantondervinding bo alles van kardinale belang is, en dat die meeste ondernemings opgewonde is om 'n gemotiveerde werknemer te help om vaardighede op te doen in hul uitgesproke loopbaan. 'N Bediener wat byvoorbeeld die menslike interaksie van hul werk geniet, kan 'n toekoms in menslike hulpbronne hê, 'n gasheer wat die ins en outs van sosiale media ken, kan 'n sprong maak in bemarking. Dit is aan die kandidaat om die belangstelling uit te spreek, in die werk te sit en die verbindings te maak om te kry wat hy wil hê.

'Dit is moeilik om hoogs gekwalifiseerde leiers in die bedryf te vind wat die industrie ken en goed vertroud is met al die voorste werk wat gedoen word, maar ook 'n paar goeie werkstukke het as dit kom by die werk met begrotings, meld TL [tyd en arbeid ] en COGS [koste van goedere verkoop], ”sê Susan Spikes, direkteur van menslike hulpbronne by Quality Branded, 'n restaurantgroep met plekke in New York, Denver en Miami. "Afhangend van die grootte van die groep, is daar ook 'n groot geleentheid vir mense wat in die bedryf is, maar 'n ander beroep, soos IT -professionele persone, beoefen."

Dit is 'n paar van die gewildste posisies, maar dit verteenwoordig slegs 'n handjievol van die groeiende aantal gespesialiseerde posisies op die hoogste vlak wat u moet oorweeg.

CEO: Die Hoof Uitvoerende Beampte is gewoonlik die hoofrol in 'n groot restaurantketting of 'n gasvryheidsgroep, wat 'n uitvoerende span lei oor die algehele sukses van 'n onderneming. Dit beteken om saam met 'n direksie te werk en toesig te hou oor die uitvoering van alles op hoë vlak, insluitend: sakestrategie, handelsmerk en bemarking, finansiering, menslike hulpbronne, verkope, verspreiding en kwaliteitskontrole. Hierdie rolle word dikwels self aangestel in ooreenstemming met eienaarskap of 'n stigterbelang in die onderneming, maar kan soms van binne af beweeg. Sterk besigheidsvernuf, senior bestuurservaring en 'n holistiese begrip van die bewegende dele wat nodig is om 'n onderneming te laat slaag, is die belangrikste eienskappe wat nodig is vir hierdie pos.

  • Onderwys: MBA of baccalaureus in gasvryheid en hotelbestuur is nuttig, maar nie noodwendig nodig nie
  • Ervaring: 15 jaar, met senior bestuursrolle in gasvryheid verkies
  • Tipiese baan: Vloer bestuurder » Algemene bestuurder » Streeksbestuurder » Bedryfsdirekteur » Finansiële hoof » Visepresident » hoof uitvoerende beampte

COO: Die tweede bevelvoerder van die uitvoerende hoof, die hoofbedryfsbeampte bied leierskap vir alle sakebedrywighede, administrasie en ondernemingskultuur om die volhoubare groei van 'n restaurant of gasvryheidsgroep te verseker. Waar die uitvoerende hoof verantwoordelik is vir die hele leierskapspan en die leiding van die onderneming, is die bedryfshoof meer betrokke by die daaglikse bedrywighede, soos die implementering van bestuurstandaarde, die verbetering van die tevredenheid en lojaliteit van die gaste, en die hersiening van geleenthede vir konsepskaalbaarheid, veral met multi-eenheid en franchise bedrywighede.

  • Onderwys: MBA of baccalaureus in gasvryheid en hotelbestuur is nuttig, maar nie noodwendig nodig nie
  • Ervaring: 8 tot 10 jaar in 'n senior bedryfsrol by 'n restaurant-/gasvryheidsgroep
  • Tipiese baan: Floor Supervisor » Algemene bestuurder » Gasvryheids- of diensdirekteur » Assistent -direkteur van bedrywighede » Bedryfsdirekteur » VP van ontwikkeling en bedrywighede » COO

CFO: Dit gaan alles oor die geld as u 'n onderneming is hoof finansiële beampte. Hierdie persoon hou toesig oor en voer die maatskappy se langtermyn-rekeningkundige en finansiële strategieë uit, wat alles insluit, van kontantvloei, begroting, finansiële verslagdoening en ontleding tot risikobestuur, belastingvoldoening en vaste eiendom. Gewoonlik werk die finansiële hoof saam met die uitvoerende leierskapspan om te verseker dat die finansiële sukses van 'n onderneming die leiding is tussen bankinstellings, eiendomsontwikkelaars en prokureurs wat aan die hoof van die finansiële span staan ​​en belasting- en rekeningkundige beleid implementeer.

  • Onderwys: MBA- of CPA -aanwysing verkies baccalaureusgraad in finansies, rekeningkunde, besigheid, ekonomie of verwante rigtings
  • Ervaring: 5 tot 8 jaar in die finansiële rol van 'n senior bestuur. Voorkeur word gegee aan diegene wat in die gasvryheidsbedryf gewerk het
  • Tipiese baan: Personeel Rekenmeester » Senior Rekenmeester » Korporatiewe kontroleur » Direkteur van besigheidsanalise » VP van Finansies » Finansiële hoof

CMO: Bemarking, advertensies en handelsmerkbestuur is in die stuurhuis van a hoofbemarkingsbeampte. In samewerking met die uitvoerende hoof en uitvoerende leierskapspan is die CMO verantwoordelik vir die skep van inisiatiewe om die verkryging van klante, inkomste en verkope deur middel van handelsmerkbewustheidsbemarkingsveldtogte, wat wissel van advertensies en openbare betrekkinge tot sosiale media en uitreikprogramme vir beïnvloeders, te verhoog.

  • Onderwys: Baccalaureusgraad in bemarking of ekwivalent word gewoonlik vereis
  • Ervaring: 5 of meer jaar werk in 'n bemarkingspos op direkteursvlak, verkieslik binne die restaurant-/gasvryheidsbedryf
  • Tipiese baan: Sosiale media koördineerder of junior publisis » Senior publisis » Direkteur van Bemarking » Ondervoorsitter van Bemarking » CMO

EC: Een van die mees sigbare en gesogte rolle in die restaurantbedryf is 'n uitvoerende sjef, wat die kulinêre posisie op die hoogste vlak binne 'n restaurantgroep is. Die uitvoerende sjef hou toesig oor die beplanning en bestuur van spyskaarte, resepontwikkeling en bordvoorstelling, bestuur van kombuispersoneel, behoorlike sanitasie, aankoopspesifikasies, bedryfs- en begrotingsverslae en aanbevelings vir die kulinêre rigting van 'n restaurant of gasvryheidsgroep.

  • Onderwys benodig: Geen formele opleiding is nodig nie, hoewel kookskool 'n pluspunt is
  • Ondervinding benodig: 7 tot 8 jaar werksaam in 'n kulinêre, tuisbestuur by 'n restaurant/voedseldiensbedryf
  • Tipiese baan: Line Cook » Sous sjef » Uitvoerende Sous » Chef de Cuisine » Uitvoerende sjef

3 maniere om vooruit te kom
Wenke om u voet by die deur te kry van professionele persone in HR.

  • Doen 'n bietjie stalking. Die opsporing van die regte mense en verbindings is noodsaaklik vir enige loopbaanontwikkeling, maar veral in die aangesig tot aangesig van gasvryheid. "Daar is 'n fyn lyn tussen entoesiasties en 'n stalker, dit is 'n balans," sê Leslie Ferrier, vise -president van menslike hulpbronne by Momofuku Group. 'U kan 'n inleiding kry deur 'n derde party, u kan via LinkedIn uitreik. U kan na 'n restaurant gaan en terwyl u daar sit, vra 'Wie is u bestuurder of bedryfsdirekteur? Kan ek u besigheidskaartjie hê? ’Dit is nie moeilik om te doen nie. Ons besigheid staan ​​van aangesig tot aangesig en gee hulle ervarings. ”
  • Druk jouself uit. U kan nie na die volgende vlak kom as niemand weet waarna u op soek is nie. "Jaarlikse prestasie -evaluerings is 'n uitstekende geleentheid om u eie droom te deel," sê Susan Spikes, direkteur van menslike hulpbronne by Quality Branded. 'Ek gaan sit saam met mense en vra hulle wat hulle oor drie tot vyf jaar wil doen. As ek op soek is na 'n HR -bestuurder en hulle my pos wil oorneem, is dit my toewyding aan almal: om u my werk te leer. As u nie vir 'n onderneming werk wat so voel nie, toets dit. Dit beteken nie dat dit 'n slegte onderneming is nie, maar as daar nie ruimte is of as hulle nie daarop fokus nie, vind geleenthede wat u groei kan ondersteun. ”
  • Sit die ekstra werk in en daag op. Die meeste restaurante werk met 'n stywe marge, dus u sal altyd aandag kry as u ekstra werk- of opleidingsgeleenthede aanbied. "Vir die individue wat belangstel om meer te doen en dit uit te druk, probeer ons dit op verskillende maniere blootstel," sê Kim Lewandowski, direkteur van menslike hulpbronne by Patachou, 'n restaurantgroep in Indianapolis. 'Of opleiding ter plaatse of skaduwee, of ons halfjaarlikse toevlugsoord, wat 'n byeenkoms oor die hele onderneming is, amper soos 'n groot opleidingsgeleentheid wat ons vir ons werknemers oopmaak. En selfs vanaf die bywoning kan ons sien dat hierdie persoon iets bywoon wat nie verpligtend is nie, maar daar is 'n mate van belangstelling. "

Gereedskap van die handel
Wil u buite u huidige onderneming optrek? Kyk na hierdie hulpbronne om u volgende optrede te bereik.


Hoe om op te tree in die restaurantbedryf

Dit is moeiliker om in die voedseldiensbedryf te kom. Of jy nou 17 of 47 jaar oud is, om 'n lang loopbaan in die restaurantbedryf van $ 825 miljard te bereik, vereis die regte kombinasie van dryfkrag, rigting en dissipline om van die vloer na die C-suite oor te skakel. Anders as ander nywerhede, is voedseldiens steeds een van die min sektore waar dit steeds moontlik is om sonder 'n formele opleiding op die leer te gaan. Volgens die National Restaurant Association het nege uit tien restaurantbestuurders en agt uit tien restauranteienaars hul loopbane in intreevlak-posisies begin.

"Daar is geen enkele pad om daar te kom nie, dit is die skoonheid van die gasvryheidsbedryf - dit is nie 'n onmoontlike ding nie," sê Leslie Ferrier, vise -president van menslike hulpbronne by Momofuku Group, wat meer as 'n dosyn konsepte internasionaal bedryf. 'U kan werk kry by McDonald's, aan die toonbank werk, 'n skofleier wees, uitgroei tot bestuurder van die restaurant en daarna 'n streeksbestuurder, en uiteindelik u franchise besit.

Bonus: daar is meer as een manier om op te beweeg en baie bane om te verken. Alle onderhoude met gasvryheidsgesprekke wat ondervra is, is dit eens dat restaurantondervinding bo alles van kardinale belang is, en dat die meeste ondernemings opgewonde is om 'n gemotiveerde werknemer te help om vaardighede op te doen in hul uitgesproke loopbaan. 'N Bediener wat byvoorbeeld die menslike interaksie van hul werk geniet, kan 'n toekoms in menslike hulpbronne hê, 'n gasheer wat die ins en outs van sosiale media ken, kan 'n sprong maak in bemarking. Dit is aan die kandidaat om die belangstelling uit te spreek, in die werk te sit en die verbindings te maak om te kry wat hy wil hê.

'Dit is moeilik om hoogs gekwalifiseerde leiers in die bedryf te vind wat die industrie ken en goed vertroud is met al die voorste werk wat gedoen word, maar ook 'n paar goeie werkstukke het as dit kom by die werk met begrotings, meld TL [tyd en arbeid ] en COGS [koste van goedere verkoop], ”sê Susan Spikes, direkteur van menslike hulpbronne by Quality Branded, 'n restaurantgroep met plekke in New York, Denver en Miami. "Afhangend van die grootte van die groep, is daar ook 'n groot geleentheid vir mense wat in die bedryf is, maar 'n ander beroep, soos IT -professionele persone, beoefen."

Dit is 'n paar van die gewildste posisies, maar dit verteenwoordig slegs 'n handjievol van die groeiende aantal gespesialiseerde posisies op die hoogste vlak wat u moet oorweeg.

CEO: Die Hoof Uitvoerende Beampte is gewoonlik die hoofrol in 'n groot restaurantketting of 'n gasvryheidsgroep, wat 'n uitvoerende span lei oor die algehele sukses van 'n onderneming. Dit beteken om saam met 'n direksie te werk en toesig te hou oor die uitvoering van alles op hoë vlak, insluitend: sakestrategie, handelsmerk en bemarking, finansiering, menslike hulpbronne, verkope, verspreiding en kwaliteitskontrole. Hierdie rolle word dikwels self aangestel in ooreenstemming met eienaarskap of 'n stigterbelang in die onderneming, maar kan soms van binne af beweeg. Sterk besigheidsvernuf, senior bestuurservaring en 'n holistiese begrip van die bewegende dele wat nodig is om 'n onderneming te laat slaag, is die belangrikste eienskappe wat nodig is vir hierdie pos.

  • Onderwys: MBA of baccalaureus in gasvryheid en hotelbestuur is nuttig, maar nie noodwendig nodig nie
  • Ervaring: 15 jaar, met senior bestuursrolle in gasvryheid verkies
  • Tipiese baan: Vloer bestuurder » Algemene bestuurder » Streeksbestuurder » Bedryfsdirekteur » Finansiële hoof » Visepresident » hoof uitvoerende beampte

COO: Die tweede bevelvoerder van die uitvoerende hoof, die hoofbedryfsbeampte bied leierskap vir alle sakebedrywighede, administrasie en ondernemingskultuur om die volhoubare groei van 'n restaurant of gasvryheidsgroep te verseker.Waar die uitvoerende hoof verantwoordelik is vir die hele leierskapspan en die leiding van die onderneming, is die bedryfshoof meer betrokke by die daaglikse bedrywighede, soos die implementering van bestuurstandaarde, die verbetering van die tevredenheid en lojaliteit van die gaste, en die hersiening van geleenthede vir konsepskaalbaarheid, veral met multi-eenheid en franchise bedrywighede.

  • Onderwys: MBA of baccalaureus in gasvryheid en hotelbestuur is nuttig, maar nie noodwendig nodig nie
  • Ervaring: 8 tot 10 jaar in 'n senior bedryfsrol by 'n restaurant-/gasvryheidsgroep
  • Tipiese baan: Floor Supervisor » Algemene bestuurder » Gasvryheids- of diensdirekteur » Assistent -direkteur van bedrywighede » Bedryfsdirekteur » VP van ontwikkeling en bedrywighede » COO

CFO: Dit gaan alles oor die geld as u 'n onderneming is hoof finansiële beampte. Hierdie persoon hou toesig oor en voer die maatskappy se langtermyn-rekeningkundige en finansiële strategieë uit, wat alles insluit, van kontantvloei, begroting, finansiële verslagdoening en ontleding tot risikobestuur, belastingvoldoening en vaste eiendom. Gewoonlik werk die finansiële hoof saam met die uitvoerende leierskapspan om te verseker dat die finansiële sukses van 'n onderneming die leiding is tussen bankinstellings, eiendomsontwikkelaars en prokureurs wat aan die hoof van die finansiële span staan ​​en belasting- en rekeningkundige beleid implementeer.

  • Onderwys: MBA- of CPA -aanwysing verkies baccalaureusgraad in finansies, rekeningkunde, besigheid, ekonomie of verwante rigtings
  • Ervaring: 5 tot 8 jaar in die finansiële rol van 'n senior bestuur. Voorkeur word gegee aan diegene wat in die gasvryheidsbedryf gewerk het
  • Tipiese baan: Personeel Rekenmeester » Senior Rekenmeester » Korporatiewe kontroleur » Direkteur van besigheidsanalise » VP van Finansies » Finansiële hoof

CMO: Bemarking, advertensies en handelsmerkbestuur is in die stuurhuis van a hoofbemarkingsbeampte. In samewerking met die uitvoerende hoof en uitvoerende leierskapspan is die CMO verantwoordelik vir die skep van inisiatiewe om die verkryging van klante, inkomste en verkope deur middel van handelsmerkbewustheidsbemarkingsveldtogte, wat wissel van advertensies en openbare betrekkinge tot sosiale media en uitreikprogramme vir beïnvloeders, te verhoog.

  • Onderwys: Baccalaureusgraad in bemarking of ekwivalent word gewoonlik vereis
  • Ervaring: 5 of meer jaar werk in 'n bemarkingspos op direkteursvlak, verkieslik binne die restaurant-/gasvryheidsbedryf
  • Tipiese baan: Sosiale media koördineerder of junior publisis » Senior publisis » Direkteur van Bemarking » Ondervoorsitter van Bemarking » CMO

EC: Een van die mees sigbare en gesogte rolle in die restaurantbedryf is 'n uitvoerende sjef, wat die kulinêre posisie op die hoogste vlak binne 'n restaurantgroep is. Die uitvoerende sjef hou toesig oor die beplanning en bestuur van spyskaarte, resepontwikkeling en bordvoorstelling, bestuur van kombuispersoneel, behoorlike sanitasie, aankoopspesifikasies, bedryfs- en begrotingsverslae en aanbevelings vir die kulinêre rigting van 'n restaurant of gasvryheidsgroep.

  • Onderwys benodig: Geen formele opleiding is nodig nie, hoewel kookskool 'n pluspunt is
  • Ondervinding benodig: 7 tot 8 jaar werksaam in 'n kulinêre, tuisbestuur by 'n restaurant/voedseldiensbedryf
  • Tipiese baan: Line Cook » Sous sjef » Uitvoerende Sous » Chef de Cuisine » Uitvoerende sjef

3 maniere om vooruit te kom
Wenke om u voet by die deur te kry van professionele persone in HR.

  • Doen 'n bietjie stalking. Die opsporing van die regte mense en verbindings is noodsaaklik vir enige loopbaanontwikkeling, maar veral in die aangesig tot aangesig van gasvryheid. "Daar is 'n fyn lyn tussen entoesiasties en 'n stalker, dit is 'n balans," sê Leslie Ferrier, vise -president van menslike hulpbronne by Momofuku Group. 'U kan 'n inleiding kry deur 'n derde party, u kan via LinkedIn uitreik. U kan na 'n restaurant gaan en terwyl u daar sit, vra 'Wie is u bestuurder of bedryfsdirekteur? Kan ek u besigheidskaartjie hê? ’Dit is nie moeilik om te doen nie. Ons besigheid staan ​​van aangesig tot aangesig en gee hulle ervarings. ”
  • Druk jouself uit. U kan nie na die volgende vlak kom as niemand weet waarna u op soek is nie. "Jaarlikse prestasie -evaluerings is 'n uitstekende geleentheid om u eie droom te deel," sê Susan Spikes, direkteur van menslike hulpbronne by Quality Branded. 'Ek gaan sit saam met mense en vra hulle wat hulle oor drie tot vyf jaar wil doen. As ek op soek is na 'n HR -bestuurder en hulle my pos wil oorneem, is dit my toewyding aan almal: om u my werk te leer. As u nie vir 'n onderneming werk wat so voel nie, toets dit. Dit beteken nie dat dit 'n slegte onderneming is nie, maar as daar nie ruimte is of as hulle nie daarop fokus nie, vind geleenthede wat u groei kan ondersteun. ”
  • Sit die ekstra werk in en daag op. Die meeste restaurante werk met 'n stywe marge, dus u sal altyd aandag kry as u ekstra werk- of opleidingsgeleenthede aanbied. "Vir die individue wat belangstel om meer te doen en dit uit te druk, probeer ons dit op verskillende maniere blootstel," sê Kim Lewandowski, direkteur van menslike hulpbronne by Patachou, 'n restaurantgroep in Indianapolis. 'Of opleiding ter plaatse of skaduwee, of ons halfjaarlikse toevlugsoord, wat 'n byeenkoms oor die hele onderneming is, amper soos 'n groot opleidingsgeleentheid wat ons vir ons werknemers oopmaak. En selfs vanaf die bywoning kan ons sien dat hierdie persoon iets bywoon wat nie verpligtend is nie, maar daar is 'n mate van belangstelling. "

Gereedskap van die handel
Wil u buite u huidige onderneming optrek? Kyk na hierdie hulpbronne om u volgende optrede te bereik.


Hoe om op te tree in die restaurantbedryf

Dit is moeiliker om in die voedseldiensbedryf te kom. Of jy nou 17 of 47 jaar oud is, om 'n lang loopbaan in die restaurantbedryf van $ 825 miljard te bereik, vereis die regte kombinasie van dryfkrag, rigting en dissipline om van die vloer na die C-suite oor te skakel. Anders as ander nywerhede, is voedseldiens steeds een van die min sektore waar dit steeds moontlik is om sonder 'n formele opleiding op die leer te gaan. Volgens die National Restaurant Association het nege uit tien restaurantbestuurders en agt uit tien restauranteienaars hul loopbane in intreevlak-posisies begin.

"Daar is geen enkele pad om daar te kom nie, dit is die skoonheid van die gasvryheidsbedryf - dit is nie 'n onmoontlike ding nie," sê Leslie Ferrier, vise -president van menslike hulpbronne by Momofuku Group, wat meer as 'n dosyn konsepte internasionaal bedryf. 'U kan werk kry by McDonald's, aan die toonbank werk, 'n skofleier wees, uitgroei tot bestuurder van die restaurant en daarna 'n streeksbestuurder, en uiteindelik u franchise besit.

Bonus: daar is meer as een manier om op te beweeg en baie bane om te verken. Alle onderhoude met gasvryheidsgesprekke wat ondervra is, is dit eens dat restaurantondervinding bo alles van kardinale belang is, en dat die meeste ondernemings opgewonde is om 'n gemotiveerde werknemer te help om vaardighede op te doen in hul uitgesproke loopbaan. 'N Bediener wat byvoorbeeld die menslike interaksie van hul werk geniet, kan 'n toekoms in menslike hulpbronne hê, 'n gasheer wat die ins en outs van sosiale media ken, kan 'n sprong maak in bemarking. Dit is aan die kandidaat om die belangstelling uit te spreek, in die werk te sit en die verbindings te maak om te kry wat hy wil hê.

'Dit is moeilik om hoogs gekwalifiseerde leiers in die bedryf te vind wat die industrie ken en goed vertroud is met al die voorste werk wat gedoen word, maar ook 'n paar goeie werkstukke het as dit kom by die werk met begrotings, meld TL [tyd en arbeid ] en COGS [koste van goedere verkoop], ”sê Susan Spikes, direkteur van menslike hulpbronne by Quality Branded, 'n restaurantgroep met plekke in New York, Denver en Miami. "Afhangend van die grootte van die groep, is daar ook 'n groot geleentheid vir mense wat in die bedryf is, maar 'n ander beroep, soos IT -professionele persone, beoefen."

Dit is 'n paar van die gewildste posisies, maar dit verteenwoordig slegs 'n handjievol van die groeiende aantal gespesialiseerde posisies op die hoogste vlak wat u moet oorweeg.

CEO: Die Hoof Uitvoerende Beampte is gewoonlik die hoofrol in 'n groot restaurantketting of 'n gasvryheidsgroep, wat 'n uitvoerende span lei oor die algehele sukses van 'n onderneming. Dit beteken om saam met 'n direksie te werk en toesig te hou oor die uitvoering van alles op hoë vlak, insluitend: sakestrategie, handelsmerk en bemarking, finansiering, menslike hulpbronne, verkope, verspreiding en kwaliteitskontrole. Hierdie rolle word dikwels self aangestel in ooreenstemming met eienaarskap of 'n stigterbelang in die onderneming, maar kan soms van binne af beweeg. Sterk besigheidsvernuf, senior bestuurservaring en 'n holistiese begrip van die bewegende dele wat nodig is om 'n onderneming te laat slaag, is die belangrikste eienskappe wat nodig is vir hierdie pos.

  • Onderwys: MBA of baccalaureus in gasvryheid en hotelbestuur is nuttig, maar nie noodwendig nodig nie
  • Ervaring: 15 jaar, met senior bestuursrolle in gasvryheid verkies
  • Tipiese baan: Vloer bestuurder » Algemene bestuurder » Streeksbestuurder » Bedryfsdirekteur » Finansiële hoof » Visepresident » hoof uitvoerende beampte

COO: Die tweede bevelvoerder van die uitvoerende hoof, die hoofbedryfsbeampte bied leierskap vir alle sakebedrywighede, administrasie en ondernemingskultuur om die volhoubare groei van 'n restaurant of gasvryheidsgroep te verseker. Waar die uitvoerende hoof verantwoordelik is vir die hele leierskapspan en die leiding van die onderneming, is die bedryfshoof meer betrokke by die daaglikse bedrywighede, soos die implementering van bestuurstandaarde, die verbetering van die tevredenheid en lojaliteit van die gaste, en die hersiening van geleenthede vir konsepskaalbaarheid, veral met multi-eenheid en franchise bedrywighede.

  • Onderwys: MBA of baccalaureus in gasvryheid en hotelbestuur is nuttig, maar nie noodwendig nodig nie
  • Ervaring: 8 tot 10 jaar in 'n senior bedryfsrol by 'n restaurant-/gasvryheidsgroep
  • Tipiese baan: Floor Supervisor » Algemene bestuurder » Gasvryheids- of diensdirekteur » Assistent -direkteur van bedrywighede » Bedryfsdirekteur » VP van ontwikkeling en bedrywighede » COO

CFO: Dit gaan alles oor die geld as u 'n onderneming is hoof finansiële beampte. Hierdie persoon hou toesig oor en voer die maatskappy se langtermyn-rekeningkundige en finansiële strategieë uit, wat alles insluit, van kontantvloei, begroting, finansiële verslagdoening en ontleding tot risikobestuur, belastingvoldoening en vaste eiendom. Gewoonlik werk die finansiële hoof saam met die uitvoerende leierskapspan om te verseker dat die finansiële sukses van 'n onderneming die leiding is tussen bankinstellings, eiendomsontwikkelaars en prokureurs wat aan die hoof van die finansiële span staan ​​en belasting- en rekeningkundige beleid implementeer.

  • Onderwys: MBA- of CPA -aanwysing verkies baccalaureusgraad in finansies, rekeningkunde, besigheid, ekonomie of verwante rigtings
  • Ervaring: 5 tot 8 jaar in die finansiële rol van 'n senior bestuur. Voorkeur word gegee aan diegene wat in die gasvryheidsbedryf gewerk het
  • Tipiese baan: Personeel Rekenmeester » Senior Rekenmeester » Korporatiewe kontroleur » Direkteur van besigheidsanalise » VP van Finansies » Finansiële hoof

CMO: Bemarking, advertensies en handelsmerkbestuur is in die stuurhuis van a hoofbemarkingsbeampte. In samewerking met die uitvoerende hoof en uitvoerende leierskapspan is die CMO verantwoordelik vir die skep van inisiatiewe om die verkryging van klante, inkomste en verkope deur middel van handelsmerkbewustheidsbemarkingsveldtogte, wat wissel van advertensies en openbare betrekkinge tot sosiale media en uitreikprogramme vir beïnvloeders, te verhoog.

  • Onderwys: Baccalaureusgraad in bemarking of ekwivalent word gewoonlik vereis
  • Ervaring: 5 of meer jaar werk in 'n bemarkingspos op direkteursvlak, verkieslik binne die restaurant-/gasvryheidsbedryf
  • Tipiese baan: Sosiale media koördineerder of junior publisis » Senior publisis » Direkteur van Bemarking » Ondervoorsitter van Bemarking » CMO

EC: Een van die mees sigbare en gesogte rolle in die restaurantbedryf is 'n uitvoerende sjef, wat die kulinêre posisie op die hoogste vlak binne 'n restaurantgroep is. Die uitvoerende sjef hou toesig oor die beplanning en bestuur van spyskaarte, resepontwikkeling en bordvoorstelling, bestuur van kombuispersoneel, behoorlike sanitasie, aankoopspesifikasies, bedryfs- en begrotingsverslae en aanbevelings vir die kulinêre rigting van 'n restaurant of gasvryheidsgroep.

  • Onderwys benodig: Geen formele opleiding is nodig nie, hoewel kookskool 'n pluspunt is
  • Ondervinding benodig: 7 tot 8 jaar werksaam in 'n kulinêre, tuisbestuur by 'n restaurant/voedseldiensbedryf
  • Tipiese baan: Line Cook » Sous sjef » Uitvoerende Sous » Chef de Cuisine » Uitvoerende sjef

3 maniere om vooruit te kom
Wenke om u voet by die deur te kry van professionele persone in HR.

  • Doen 'n bietjie stalking. Die opsporing van die regte mense en verbindings is noodsaaklik vir enige loopbaanontwikkeling, maar veral in die aangesig tot aangesig van gasvryheid. "Daar is 'n fyn lyn tussen entoesiasties en 'n stalker, dit is 'n balans," sê Leslie Ferrier, vise -president van menslike hulpbronne by Momofuku Group. 'U kan 'n inleiding kry deur 'n derde party, u kan via LinkedIn uitreik. U kan na 'n restaurant gaan en terwyl u daar sit, vra 'Wie is u bestuurder of bedryfsdirekteur? Kan ek u besigheidskaartjie hê? ’Dit is nie moeilik om te doen nie. Ons besigheid staan ​​van aangesig tot aangesig en gee hulle ervarings. ”
  • Druk jouself uit. U kan nie na die volgende vlak kom as niemand weet waarna u op soek is nie. "Jaarlikse prestasie -evaluerings is 'n uitstekende geleentheid om u eie droom te deel," sê Susan Spikes, direkteur van menslike hulpbronne by Quality Branded. 'Ek gaan sit saam met mense en vra hulle wat hulle oor drie tot vyf jaar wil doen. As ek op soek is na 'n HR -bestuurder en hulle my pos wil oorneem, is dit my toewyding aan almal: om u my werk te leer. As u nie vir 'n onderneming werk wat so voel nie, toets dit. Dit beteken nie dat dit 'n slegte onderneming is nie, maar as daar nie ruimte is of as hulle nie daarop fokus nie, vind geleenthede wat u groei kan ondersteun. ”
  • Sit die ekstra werk in en daag op. Die meeste restaurante werk met 'n stywe marge, dus u sal altyd aandag kry as u ekstra werk- of opleidingsgeleenthede aanbied. "Vir die individue wat belangstel om meer te doen en dit uit te druk, probeer ons dit op verskillende maniere blootstel," sê Kim Lewandowski, direkteur van menslike hulpbronne by Patachou, 'n restaurantgroep in Indianapolis. 'Of opleiding ter plaatse of skaduwee, of ons halfjaarlikse toevlugsoord, wat 'n byeenkoms oor die hele onderneming is, amper soos 'n groot opleidingsgeleentheid wat ons vir ons werknemers oopmaak. En selfs vanaf die bywoning kan ons sien dat hierdie persoon iets bywoon wat nie verpligtend is nie, maar daar is 'n mate van belangstelling. "

Gereedskap van die handel
Wil u buite u huidige onderneming optrek? Kyk na hierdie hulpbronne om u volgende optrede te bereik.


Hoe om op te tree in die restaurantbedryf

Dit is moeiliker om in die voedseldiensbedryf te kom. Of jy nou 17 of 47 jaar oud is, om 'n lang loopbaan in die restaurantbedryf van $ 825 miljard te bereik, vereis die regte kombinasie van dryfkrag, rigting en dissipline om van die vloer na die C-suite oor te skakel. Anders as ander nywerhede, is voedseldiens steeds een van die min sektore waar dit steeds moontlik is om sonder 'n formele opleiding op die leer te gaan. Volgens die National Restaurant Association het nege uit tien restaurantbestuurders en agt uit tien restauranteienaars hul loopbane in intreevlak-posisies begin.

"Daar is geen enkele pad om daar te kom nie, dit is die skoonheid van die gasvryheidsbedryf - dit is nie 'n onmoontlike ding nie," sê Leslie Ferrier, vise -president van menslike hulpbronne by Momofuku Group, wat meer as 'n dosyn konsepte internasionaal bedryf. 'U kan werk kry by McDonald's, aan die toonbank werk, 'n skofleier wees, uitgroei tot bestuurder van die restaurant en daarna 'n streeksbestuurder, en uiteindelik u franchise besit.

Bonus: daar is meer as een manier om op te beweeg en baie bane om te verken. Alle onderhoude met gasvryheidsgesprekke wat ondervra is, is dit eens dat restaurantondervinding bo alles van kardinale belang is, en dat die meeste ondernemings opgewonde is om 'n gemotiveerde werknemer te help om vaardighede op te doen in hul uitgesproke loopbaan. 'N Bediener wat byvoorbeeld die menslike interaksie van hul werk geniet, kan 'n toekoms in menslike hulpbronne hê, 'n gasheer wat die ins en outs van sosiale media ken, kan 'n sprong maak in bemarking. Dit is aan die kandidaat om die belangstelling uit te spreek, in die werk te sit en die verbindings te maak om te kry wat hy wil hê.

'Dit is moeilik om hoogs gekwalifiseerde leiers in die bedryf te vind wat die industrie ken en goed vertroud is met al die voorste werk wat gedoen word, maar ook 'n paar goeie werkstukke het as dit kom by die werk met begrotings, meld TL [tyd en arbeid ] en COGS [koste van goedere verkoop], ”sê Susan Spikes, direkteur van menslike hulpbronne by Quality Branded, 'n restaurantgroep met plekke in New York, Denver en Miami. "Afhangend van die grootte van die groep, is daar ook 'n groot geleentheid vir mense wat in die bedryf is, maar 'n ander beroep, soos IT -professionele persone, beoefen."

Dit is 'n paar van die gewildste posisies, maar dit verteenwoordig slegs 'n handjievol van die groeiende aantal gespesialiseerde posisies op die hoogste vlak wat u moet oorweeg.

CEO: Die Hoof Uitvoerende Beampte is gewoonlik die hoofrol in 'n groot restaurantketting of 'n gasvryheidsgroep, wat 'n uitvoerende span lei oor die algehele sukses van 'n onderneming. Dit beteken om saam met 'n direksie te werk en toesig te hou oor die uitvoering van alles op hoë vlak, insluitend: sakestrategie, handelsmerk en bemarking, finansiering, menslike hulpbronne, verkope, verspreiding en kwaliteitskontrole. Hierdie rolle word dikwels self aangestel in ooreenstemming met eienaarskap of 'n stigterbelang in die onderneming, maar kan soms van binne af beweeg.Sterk besigheidsvernuf, senior bestuurservaring en 'n holistiese begrip van die bewegende dele wat nodig is om 'n onderneming te laat slaag, is die belangrikste eienskappe wat nodig is vir hierdie pos.

  • Onderwys: MBA of baccalaureus in gasvryheid en hotelbestuur is nuttig, maar nie noodwendig nodig nie
  • Ervaring: 15 jaar, met senior bestuursrolle in gasvryheid verkies
  • Tipiese baan: Vloer bestuurder » Algemene bestuurder » Streeksbestuurder » Bedryfsdirekteur » Finansiële hoof » Visepresident » hoof uitvoerende beampte

COO: Die tweede bevelvoerder van die uitvoerende hoof, die hoofbedryfsbeampte bied leierskap vir alle sakebedrywighede, administrasie en ondernemingskultuur om die volhoubare groei van 'n restaurant of gasvryheidsgroep te verseker. Waar die uitvoerende hoof verantwoordelik is vir die hele leierskapspan en die leiding van die onderneming, is die bedryfshoof meer betrokke by die daaglikse bedrywighede, soos die implementering van bestuurstandaarde, die verbetering van die tevredenheid en lojaliteit van die gaste, en die hersiening van geleenthede vir konsepskaalbaarheid, veral met multi-eenheid en franchise bedrywighede.

  • Onderwys: MBA of baccalaureus in gasvryheid en hotelbestuur is nuttig, maar nie noodwendig nodig nie
  • Ervaring: 8 tot 10 jaar in 'n senior bedryfsrol by 'n restaurant-/gasvryheidsgroep
  • Tipiese baan: Floor Supervisor » Algemene bestuurder » Gasvryheids- of diensdirekteur » Assistent -direkteur van bedrywighede » Bedryfsdirekteur » VP van ontwikkeling en bedrywighede » COO

CFO: Dit gaan alles oor die geld as u 'n onderneming is hoof finansiële beampte. Hierdie persoon hou toesig oor en voer die maatskappy se langtermyn-rekeningkundige en finansiële strategieë uit, wat alles insluit, van kontantvloei, begroting, finansiële verslagdoening en ontleding tot risikobestuur, belastingvoldoening en vaste eiendom. Gewoonlik werk die finansiële hoof saam met die uitvoerende leierskapspan om te verseker dat die finansiële sukses van 'n onderneming die leiding is tussen bankinstellings, eiendomsontwikkelaars en prokureurs wat aan die hoof van die finansiële span staan ​​en belasting- en rekeningkundige beleid implementeer.

  • Onderwys: MBA- of CPA -aanwysing verkies baccalaureusgraad in finansies, rekeningkunde, besigheid, ekonomie of verwante rigtings
  • Ervaring: 5 tot 8 jaar in die finansiële rol van 'n senior bestuur. Voorkeur word gegee aan diegene wat in die gasvryheidsbedryf gewerk het
  • Tipiese baan: Personeel Rekenmeester » Senior Rekenmeester » Korporatiewe kontroleur » Direkteur van besigheidsanalise » VP van Finansies » Finansiële hoof

CMO: Bemarking, advertensies en handelsmerkbestuur is in die stuurhuis van a hoofbemarkingsbeampte. In samewerking met die uitvoerende hoof en uitvoerende leierskapspan is die CMO verantwoordelik vir die skep van inisiatiewe om die verkryging van klante, inkomste en verkope deur middel van handelsmerkbewustheidsbemarkingsveldtogte, wat wissel van advertensies en openbare betrekkinge tot sosiale media en uitreikprogramme vir beïnvloeders, te verhoog.

  • Onderwys: Baccalaureusgraad in bemarking of ekwivalent word gewoonlik vereis
  • Ervaring: 5 of meer jaar werk in 'n bemarkingspos op direkteursvlak, verkieslik binne die restaurant-/gasvryheidsbedryf
  • Tipiese baan: Sosiale media koördineerder of junior publisis » Senior publisis » Direkteur van Bemarking » Ondervoorsitter van Bemarking » CMO

EC: Een van die mees sigbare en gesogte rolle in die restaurantbedryf is 'n uitvoerende sjef, wat die kulinêre posisie op die hoogste vlak binne 'n restaurantgroep is. Die uitvoerende sjef hou toesig oor die beplanning en bestuur van spyskaarte, resepontwikkeling en bordvoorstelling, bestuur van kombuispersoneel, behoorlike sanitasie, aankoopspesifikasies, bedryfs- en begrotingsverslae en aanbevelings vir die kulinêre rigting van 'n restaurant of gasvryheidsgroep.

  • Onderwys benodig: Geen formele opleiding is nodig nie, hoewel kookskool 'n pluspunt is
  • Ondervinding benodig: 7 tot 8 jaar werksaam in 'n kulinêre, tuisbestuur by 'n restaurant/voedseldiensbedryf
  • Tipiese baan: Line Cook » Sous sjef » Uitvoerende Sous » Chef de Cuisine » Uitvoerende sjef

3 maniere om vooruit te kom
Wenke om u voet by die deur te kry van professionele persone in HR.

  • Doen 'n bietjie stalking. Die opsporing van die regte mense en verbindings is noodsaaklik vir enige loopbaanontwikkeling, maar veral in die aangesig tot aangesig van gasvryheid. "Daar is 'n fyn lyn tussen entoesiasties en 'n stalker, dit is 'n balans," sê Leslie Ferrier, vise -president van menslike hulpbronne by Momofuku Group. 'U kan 'n inleiding kry deur 'n derde party, u kan via LinkedIn uitreik. U kan na 'n restaurant gaan en terwyl u daar sit, vra 'Wie is u bestuurder of bedryfsdirekteur? Kan ek u besigheidskaartjie hê? ’Dit is nie moeilik om te doen nie. Ons besigheid staan ​​van aangesig tot aangesig en gee hulle ervarings. ”
  • Druk jouself uit. U kan nie na die volgende vlak kom as niemand weet waarna u op soek is nie. "Jaarlikse prestasie -evaluerings is 'n uitstekende geleentheid om u eie droom te deel," sê Susan Spikes, direkteur van menslike hulpbronne by Quality Branded. 'Ek gaan sit saam met mense en vra hulle wat hulle oor drie tot vyf jaar wil doen. As ek op soek is na 'n HR -bestuurder en hulle my pos wil oorneem, is dit my toewyding aan almal: om u my werk te leer. As u nie vir 'n onderneming werk wat so voel nie, toets dit. Dit beteken nie dat dit 'n slegte onderneming is nie, maar as daar nie ruimte is of as hulle nie daarop fokus nie, vind geleenthede wat u groei kan ondersteun. ”
  • Sit die ekstra werk in en daag op. Die meeste restaurante werk met 'n stywe marge, dus u sal altyd aandag kry as u ekstra werk- of opleidingsgeleenthede aanbied. "Vir die individue wat belangstel om meer te doen en dit uit te druk, probeer ons dit op verskillende maniere blootstel," sê Kim Lewandowski, direkteur van menslike hulpbronne by Patachou, 'n restaurantgroep in Indianapolis. 'Of opleiding ter plaatse of skaduwee, of ons halfjaarlikse toevlugsoord, wat 'n byeenkoms oor die hele onderneming is, amper soos 'n groot opleidingsgeleentheid wat ons vir ons werknemers oopmaak. En selfs vanaf die bywoning kan ons sien dat hierdie persoon iets bywoon wat nie verpligtend is nie, maar daar is 'n mate van belangstelling. "

Gereedskap van die handel
Wil u buite u huidige onderneming optrek? Kyk na hierdie hulpbronne om u volgende optrede te bereik.


Kyk die video: Lettuce wraps from Kona Grill ahead of Taste of Liberty (Julie 2022).


Kommentaar:

  1. Bitten

    Jammer om jou te onderbreek, maar ek stel voor om die ander kant te gaan.

  2. Garvyn

    Verskoon my asseblief, dat ek jou in die rede val.

  3. Tygogul

    This is the simply remarkable answer

  4. Truesdell

    Ja, selfs die skare kan nie begin nie) vervelig)

  5. Calhoun

    Op u plek vra ek die hulp vir gebruikers van hierdie forum.



Skryf 'n boodskap