Nuwe resepte

Pas vrygestel: 5 rooies van regoor die wêreld

Pas vrygestel: 5 rooies van regoor die wêreld


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Dit is ongewoon dat 'n verspreider of invoerder 'n wyn wat amper 'n dekade oud is, amptelik vrystel, so dit is 'n plesier om die wyn te kan koop 2003 Château Simard ($ 29) van St. Emilion. 'N Gedeelte van die oesjaar is natuurlik vroeër vrygestel, maar 'n oormaat moes in die kelder gevind gewees het, miskien toe die boedel in 2008 deur die Vauthiers van Château Ausone geërf is, waarskynlik die beste wynboer in St. van hierdie wyn, natuurlik.

Soos baie ouer wyne wat na die dekantering geproe word, hang die notas daarvan af wanneer dit geproe word. My eerste notas was dat dit baie maer was, met speknote en 'n tikkie bitterheid. Heelwat later het die merlotvrugte (70 persent) begin verskyn, en die wyn het meer afgerond geword. Dit is in elk geval 'n goeie strooksteakwyn en 'n seldsame bederf as 'n bekostigbare ouer wyn op winkelrakke.

Simard se verspreiders, eerbiedwaardige Wilson Daniels, het ook nog 'n interessante rooi wat hulle self gemaak het, die 2010 Wilson Daniels Central Coast Cabernet Sauvignon ($ 16). Dit bevat baie vars kersievrugte, 'n paar smake bersies en goeie tanniene. Dit maak 'n goeie, eenvoudige wyn vir skaars hamburgers.

Vervolgens twee Italianers. Die 2007 Barba Vignafranca Montepulciano d'Abruzzo ($ 15) is 'n baie bevredigende wyn - wild, sappig, pittig met goeie kersievrugte en 'n tikkie aardsheid in die afwerking. Dit kan goed gaan met 'n kalfsskenkie wat uit die been val of 'n ryk koeimelkkaas. Die tweede wyn, die 2008 Saladini Pilastri "Montetinello" Rosso Piceno ($ 18) van Marche is 'n kombinasie van sangiovese en montepulciano. Dit het tert, vrugtige, donker kersiegeure met 'n bietjie balsamico by en raserige tanniene. Heerlik saam met 'n vet en sappige skaapvleis.

Verhuising na die nuwe wêreld: Ek het 'n paar rieslings van Pikes of Clare Valley Australian geproe toe ek hierdie rooi, die 2008 Pikes "The Red Mullet" ($ 13). Dit is 'n vreemde mengsel (shiraz, tempranillo, grenache en mourvedre in dalende volgorde) wat reg werk. Dit het vrugte van moerbei met 'n aangename gebak, 'n bietjie raserigheid en 'n goeie vrugteintensiteit. Dit sal 'n wonderlike wyn wees om saam met voorgeregte of die kaasgereg voor te sit.

Laastens, uit Argentinië kom die 2011 Francois Lurton Piedra Negra Mendoza Malbec -reservaat ($ 11), wat gekonsentreerde swartbessiegeure bevat met 'n tikkie balsamico en vye. Dit is styf gewond, lank in die mond met soepele tanniene en 'n mate van mineraliteit. Nog 'n wonderlike wyn vir kalfsskenkels.


Vermaak op hoë vakansiedae: vyf gunsteling resepte + 12 wonderlike kosherwyne

U het beslis u gunsteling resepte vir die hele gesin vir die herfs Joodse vakansiedae. Maar wens u nie af en toe iets nuuts aan die tafel nie, of wonder u soms of u klassieke nie net 'n bietjie beter kan wees nie? Hier deel vyf top sjefs en kookboekskrywers wat spesialiseer in kosjer -kookkuns en die kookkuns van Israel 'n paar van hul gunstelinge om gaste te huisves. Of dit nou gaan om gebraaide hoender, om die bors perfek te maak of iets heeltemal vars te doen, ons is seker dat u iets sal vind om nou te geniet, by toekomstige geleenthede of selfs vir spesiale maaltye gedurende die nag wat vooraf gemaak kan word en oorblyfsels kan wees vir die komende week.

Daarbenewens beveel ons 'n dosyn kosjerwyne aan wat onlangs geklassifiseer is uit Kalifornië en Israel, wat strek oor die verskeidenheid variëteite en style, van skerp, vars blankes tot groot, stewige rooi.

Joan Nathan se Double Lemon Roast Chicken

Hierdie resep wat aangenaam is vir mense, kom van een van die mees gerespekteerde skrywers wat spesialiseer in die Joodse kookkuns, en verskyn in haar kookboek van 2017, Koning Salomo se tafel: 'n Kulinêre ondersoek na Joodse kookkuns van regoor die wêreld. Dit is 'n klassieke gebraaide hoender, gesit op 'n bed met gebraaide groente, maar Joan Nathan gee dit aanvoeling deur dit met sumac en, optioneel, za'atar, op te vul en dit dan met bewaarde suurlemoene en vars kruie te vul. Die gereg is veelsydig met 'n wye verskeidenheid wyne, en kan meer aangepas word vir u wynstelle deur die groente wat u daarmee braai, aan te pas. Nathan bied hier twee stelle opsies: 'n mengsel van spruitjies, olywe en tamaties of seldery, wortel, venkel en courgette. As 'n bonus deel sy ook haar resep vir hummus, ook gemaak met bewaarde suurlemoene, wat almal kan geniet terwyl die heerlike geure uit die oond hul aptyt vir die hoofmaal laat opvlam.

Jamie Geller se Better Beef Brisket

Eenvoud is die spesialiteit van Jamie Geller, skrywer van ses kookboeke en stigter van Kosher Network International, en brisket is haar oplossing vir vakansie -vermaak. Hierdie klassieke borsresep kom uit haar kookboek vir 2018, Brisket 101: 30 van die beste resepte vir brisket, kante, slaaie en oorskiet, met geregte wat 10 bestanddele of minder bevat en minimale toerusting benodig om u spanning tot die minimum te beperk. Haar bors, korrek gaar, met 'n meer gemarmerde tweede snit, is bedoel om in jou mond te smelt. Die vleis kan versier word met knapperige gebakte sjaloties en bedien word saam met suurlemoen-geroosterde wortels, benewens die groente wat reeds in die braise ingesluit is. Geller se smeervloeistof bevat 'n droë rooiwyn van hoë gehalte-in hierdie geval 'n Cabernet Sauvignon-wat ook 'n ideale kombinasie aan tafel sou wees.

Paula Shoyer se Coq au Vin Blanc

Paula Shoyer, 'n patisserie -sjef, bekend as 'The Kosher Baker', het verder gegaan as nageregte om die volle omvang van kontemporêre kosher -kos te ondersoek, met die fokus op geregte wat min verwerkte bestanddele bevat en by 'n uitgebreide gesinsbyeenkoms pas by die volledige reeks dieetbehoeftes. -vegaan, glutenvry, suiwelvry of lae-kalorie. Hierdie resep, uit haar 2017 Die Gesonde Joodse Kombuis, maak van coq au vin 'n ligter skottel gemaak met witwyn en kumquat of lemoenskywe vir 'n verfrissende sitrus. Sy geniet dit saam met 'n California Chardonnay. Vir 'n volledige driegangmaaltyd begin sy met 'n salm-avokado-tartaar en eindig met 'n aanloklike sjokolade-quinoa-koek wat niemand sal besef dat dit ook glutenvry is nie. Kyk na haar volledige spyskaart!

Michael Solomonov se gegrilde Branzino met kekerertjiebredie

Een van die bekendste sjefs van die Verenigde State vir vars, moderne Israeliese kombuis, bestuur Michael Solomonov 'n versameling Philadelphia-restaurante onder leiding van Zahav. Om die klassieke Joodse vakansie-spyskaarte by te werk sonder om tradisie-liefhebbende familielede te ontstel, kyk hy na die verskeidenheid kombuis in sy geboorteland Israel, met sy kombinasie van Midde-Oosterse en Mediterreense geure. Hierdie maklik bereide branzino-filette, 'n resep van syne Zahav kookboek, roep die karakter van die kusland op en trou met die vleisagtige, rokerige en helder gegrilde vis met die stadig gekookte geure van 'n Persiese bredie. Met 'n warm warm rooster kook die branzino in minder as vyf minute en kry 'n ekstra knapperige, souterige vel. Hierdie gereg het twee bykomstighede, wat albei vooraf gemaak kan word: 'n ryk fava-labneh-puree, 'n halwe sous, 'n halwe dip, en 'n stewige, maar verfrissende vars kikkererwtenbredie met vars fava, suurlemoen, dille en gedroogde limoen-uitnodigend 'n kombinasie met 'n sappige, hoë-suur witwyn. Probeer iets nuuts vir 5781!

Alon Shaya se gekruide kort ribbetjies en Marokkaanse wortelslaai

Die Israelies-Amerikaanse sjef en kookboekskrywer Alon Shaya-wat beroemd geword het by sy gelyknamige Shaya, maar nou Saba in New Orleans en Safta in Denver bedryf-versmelt die kombuis van die Midde-Ooste, Europa en Noord-Afrika met plaaslike spesialiteite, met elemente in baie geregte uit 'n houtoond kom. Maar hierdie gesmoorde kort ribbetjies met rys en die Marokkaanse wortelslaai is maklik om tuis in 'n gewone oond te maak. Die aardse wortels in die slaai, sag gebraai, is bedek met 'n vinaigrette wat komyn, karwij en lemoenskil bevat. Die gereg word verhit met rokerige harissapasta en word afgekoel met kruisement wat bygevoeg word vir balans. Die ontbeende kort ribbetjies, met 'n pragtige balans van vet en vleis, word versterk met verskeie speserye - 'n simbool vir 'n vrugbare en oorvloedige jaar - vir warmte en diepte, daarna ure lank gekook en bedien met wortelgroente. Om by hierdie ete te pas, soek rooiwyne met sappige ryp vrugte en ligte kruie -note, soos 'n Syrah of 'n versnit met Petit Verdot. Dit is troostekos en 'n maaltyd wat 'n voedselliefhebber in die knieë sal laat verswak.

12 wonderlike kosherwyne vir nuwe vakansiedae

Nota: Die volgende lys is 'n seleksie van uitstaande en baie goeie wyne uit vrystellings wat onlangs gegradeer is. Vind meer kosher -opsies of ander wyne in ons Wine Ratings Search.

Berg van Galil

WS -oorsig: Gekonsentreerd en suiwer, met sagte geure van frambooskompote en swartbessie -vermindering met olywe, wilde kruie en bakkruidelemente. Aromas van warm klip, ganache en leemagtige aarde waterval op die afwerking. Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, Syrah en Cabernet Franc. Kosher. Drink nou deur 2025. 9 000 kaste gemaak, 1 100 kaste ingevoer. Van Israel.—Gillian Sciaretta

Golan Heights Wynkelder

Cabernet Sauvignon Galilee Yarden 2017

WS -oorsig: Glansende, vol tanniene omhul die broeiende lae donker kersie -vermindering en besige aalbessies, bedek met sandelhout-, anys- en mokka -besonderhede. Dit het 'n goeie elegansie ondanks die krag, met swart tee en blomme wat die afwerking binnekom. Kosher. Drink nou deur 2025. 24 000 kaste gemaak, 4 000 kaste ingevoer. Van Israel.—G.S.

Verbond

Sauvignon Blanc Lake County Red C 2019

WS -oorsig: Suiwer suurlemoen en groen appelgeure is glad en glad, met notas van suurlemoenverbena en lemoen -sherbet, plus versuikerde gemmerbesonderhede. Wonderlike suiwerheid en konsentrasie op die lang, ekspressiewe afwerking. Kosher. Drink nou. 600 sake gemaak. Van Kalifornië.—MaryAnn Worobiec

Verbond Israel

Viognier Israel Blue C 2019

WS -oorsig: Verfrissende suurheid ondersteun die soepel geure van pynappel, mandaryn en wit bloesem in hierdie aromatiese wit, met onderbou van nat klip, heuningroom en speserye wat langs die afwerking vaar. Kosher. Drink nou deur 2023. 700 kaste gemaak, 400 kaste ingevoer. Van Israel.—G.S.

Golan Heights Wynkelder

Pinot Noir Galilee Yarden 2017

WS -oorsig: Hierdie mediumrooi rooi bied soet tanniene wat die kersietert, ryp framboos- en viooltjie-geure omhul, wat soepel en verfrissend is. Besonderhede van anys, lemoenskil en kola -swaelstert op die effens tanniese afwerking. Kosher. Drink nou deur 2023. 4 000 kaste gemaak, 800 kaste ingevoer. Van Israel.—G.S.

Berg van Galil

WS -oorsig: Donker kersie en rooi pruimnote is gekonsentreer, verweef met minerale, hartige speserye en dropelemente in hierdie sagte rooi. Aromatiese kruie- en swart tee -notas volg op die afwerking. Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc. Kosher. Drink nou deur 2023. 7,000 gevalle gemaak, 1,200 gevalle ingevoer. Van Israel.—G.S.

Verbond

Chardonnay Lodi The Tribe 2018

WS -oorsig: Die ryp appel- en geglasuurde peergeure bevat baie botteragtige notas, met sitrusagtige wenke. Fris, pittige afwerking. Kosher. Drink nou. 350 sake gemaak. Van Kalifornië.- Kim Marcus


Vermaak op hoë vakansiedae: vyf gunsteling resepte + 12 wonderlike kosherwyne

U het beslis u gunsteling resepte vir die hele gesin vir die herfs Joodse vakansiedae. Maar wens u nie af en toe iets nuuts aan die tafel nie, of wonder u soms of u klassieke nie net 'n bietjie beter kan wees nie? Hier deel vyf top sjefs en kookboekskrywers wat spesialiseer in kosjer -kookkuns en die kookkuns van Israel 'n paar van hul gunstelinge om gaste te huisves. Of dit nou gaan om gebraaide hoender, om die bors perfek te maak of iets heeltemal vars te doen, ons is seker dat u iets sal vind om nou te geniet, by toekomstige geleenthede of selfs vir spesiale maaltye gedurende die nag wat vooraf gemaak kan word en oorblyfsels kan wees vir die komende week.

Daarbenewens beveel ons 'n dosyn kosjerwyne aan wat onlangs geklassifiseer is uit Kalifornië en Israel, wat strek oor die verskeidenheid variëteite en style, van skerp, vars blankes tot groot, stewige rooi.

Joan Nathan se Double Lemon Roast Chicken

Hierdie resep wat aangenaam is vir mense, kom van een van die mees gerespekteerde skrywers wat spesialiseer in die Joodse kookkuns, en verskyn in haar kookboek van 2017, Koning Salomo se tafel: 'n Kulinêre ondersoek na Joodse kookkuns van regoor die wêreld. Dit is 'n klassieke gebraaide hoender, gesit op 'n bed met gebraaide groente, maar Joan Nathan gee dit aanvoeling deur dit met sumac en, optioneel, za'atar, op te vul en dit dan met bewaarde suurlemoene en vars kruie te vul. Die gereg is veelsydig met 'n wye verskeidenheid wyne, en kan meer aangepas word vir u wynstelle deur die groente wat u daarmee braai, aan te pas. Nathan bied hier twee stelle opsies: 'n mengsel van spruitjies, olywe en tamaties of seldery, wortel, venkel en courgette. As 'n bonus deel sy ook haar resep vir hummus, ook gemaak met bewaarde suurlemoene, wat almal kan geniet terwyl die heerlike geure uit die oond hul aptyt vir die hoofmaal laat opvlam.

Jamie Geller se Better Beef Brisket

Eenvoud is die spesialiteit van Jamie Geller, skrywer van ses kookboeke en stigter van Kosher Network International, en brisket is haar oplossing vir vakansie -vermaak. Hierdie klassieke borsresep kom uit haar kookboek vir 2018, Brisket 101: 30 van die beste resepte vir brisket, kante, slaaie en oorskiet, met geregte wat 10 bestanddele of minder bevat en minimale toerusting benodig om u spanning tot die minimum te beperk. Haar bors, korrek gaar, met 'n meer gemarmerde tweede snit, is bedoel om in jou mond te smelt. Die vleis kan versier word met knapperige gebakte sjaloties en bedien word saam met suurlemoen-geroosterde wortels, benewens die groente wat reeds in die braise ingesluit is. Geller se smeervloeistof bevat 'n droë rooiwyn van hoë gehalte-in hierdie geval 'n Cabernet Sauvignon-wat ook 'n ideale kombinasie aan tafel sou wees.

Paula Shoyer se Coq au Vin Blanc

Paula Shoyer, 'n patisserie -sjef, bekend as 'The Kosher Baker', het verder gegaan as nageregte om die volle omvang van kontemporêre kosher -kos te ondersoek, met die fokus op geregte wat min verwerkte bestanddele bevat en by 'n uitgebreide gesinsbyeenkoms pas by die volledige reeks dieetbehoeftes. -vegaan, glutenvry, suiwelvry of lae-kalorie. Hierdie resep, uit haar 2017 Die Gesonde Joodse Kombuis, maak van coq au vin 'n ligter skottel gemaak met witwyn en kumquat of lemoenskywe vir 'n verfrissende sitrus. Sy geniet dit saam met 'n California Chardonnay. Vir 'n volledige driegangmaaltyd begin sy met 'n salm-avokado-tartaar en eindig met 'n aanloklike sjokolade-quinoa-koek wat niemand sal besef dat dit ook glutenvry is nie. Kyk na haar volledige spyskaart!

Michael Solomonov se gegrilde Branzino met kekerertjiebredie

Een van die bekendste sjefs van die Verenigde State vir vars, moderne Israeliese kombuis, bestuur Michael Solomonov 'n versameling Philadelphia-restaurante onder leiding van Zahav. Om die klassieke Joodse vakansie-spyskaarte by te werk sonder om tradisie-liefhebbende familielede te ontstel, kyk hy na die verskeidenheid kombuis in sy geboorteland Israel, met sy kombinasie van Midde-Oosterse en Mediterreense geure. Hierdie maklik bereide branzino-filette, 'n resep van syne Zahav kookboek, roep die karakter van die kusland op en trou met die vleisagtige, rokerige en helder gegrilde vis met die stadig gekookte geure van 'n Persiese bredie. Met 'n warm warm rooster kook die branzino in minder as vyf minute en kry 'n ekstra knapperige, souterige vel. Hierdie gereg het twee bykomstighede, wat albei vooraf gemaak kan word: 'n ryk fava-labneh-puree, 'n halwe sous, 'n halwe dip, en 'n stewige, maar verfrissende vars kikkererwtenbredie met vars fava, suurlemoen, dille en gedroogde limoen-uitnodigend 'n kombinasie met 'n sappige, hoë-suur witwyn. Probeer iets nuuts vir 5781!

Alon Shaya se gekruide kort ribbetjies en Marokkaanse wortelslaai

Die Israelies-Amerikaanse sjef en kookboekskrywer Alon Shaya-wat beroemd geword het by sy gelyknamige Shaya, maar nou Saba in New Orleans en Safta in Denver bedryf-versmelt die kombuis van die Midde-Ooste, Europa en Noord-Afrika met plaaslike spesialiteite, met elemente in baie geregte uit 'n houtoond kom. Maar hierdie gesmoorde kort ribbetjies met rys en die Marokkaanse wortelslaai is maklik om tuis in 'n gewone oond te maak. Die aardse wortels in die slaai, sag gebraai, is bedek met 'n vinaigrette wat komyn, karwij en lemoenskil bevat. Die gereg word verhit met rokerige harissapasta en word afgekoel met kruisement wat bygevoeg word vir balans. Die ontbeende kort ribbetjies, met 'n pragtige balans van vet en vleis, word versterk met verskeie speserye - 'n simbool vir 'n vrugbare en oorvloedige jaar - vir warmte en diepte, daarna ure lank gekook en bedien met wortelgroente. Om by hierdie ete te pas, soek rooiwyne met sappige ryp vrugte en ligte kruie -note, soos 'n Syrah of 'n versnit met Petit Verdot. Dit is troostekos en 'n maaltyd wat 'n voedselliefhebber in die knieë sal laat verswak.

12 wonderlike kosherwyne vir nuwe vakansiedae

Nota: Die volgende lys is 'n seleksie van uitstaande en baie goeie wyne uit vrystellings wat onlangs gegradeer is. Vind meer kosher -opsies of ander wyne in ons Wine Ratings Search.

Berg van Galil

WS -oorsig: Gekonsentreerd en suiwer, met sagte geure van frambooskompote en swartbessie -vermindering met olywe, wilde kruie en bakkruidelemente. Aromas van warm klip, ganache en leemagtige aarde waterval op die afwerking. Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, Syrah en Cabernet Franc. Kosher. Drink nou deur 2025. 9 000 kaste gemaak, 1 100 kaste ingevoer. Van Israel.—Gillian Sciaretta

Golan Heights Wynkelder

Cabernet Sauvignon Galilee Yarden 2017

WS -oorsig: Glansende, vol tanniene omhul die broeiende lae donker kersie -vermindering en besige aalbessies, bedek met sandelhout-, anys- en mokka -besonderhede. Dit het 'n goeie elegansie ondanks die krag, met swart tee en blomme wat die afwerking binnekom. Kosher. Drink nou deur 2025. 24 000 kaste gemaak, 4 000 kaste ingevoer. Van Israel.—G.S.

Verbond

Sauvignon Blanc Lake County Red C 2019

WS -oorsig: Suiwer suurlemoen- en groen appelgeure is glad en glad, met notas van suurlemoenverbena en lemoen -sherbet, plus versuikerde gemmerbesonderhede. Wonderlike suiwerheid en konsentrasie op die lang, ekspressiewe afwerking. Kosher. Drink nou. 600 sake gemaak. Van Kalifornië.—MaryAnn Worobiec

Verbond Israel

Viognier Israel Blue C 2019

WS -oorsig: Verfrissende suurheid ondersteun die soepel geure van pynappel, mandaryn en wit bloesem in hierdie aromatiese wit, met onderbou van nat klip, heuningroom en speserye wat langs die afwerking vaar. Kosher. Drink nou deur 2023. 700 kaste gemaak, 400 kaste ingevoer. Van Israel.—G.S.

Golan Heights Wynkelder

Pinot Noir Galilee Yarden 2017

WS -oorsig: Hierdie mediumrooi rooi bied soet tanniene wat die kersietert, ryp framboos- en viooltjie-geure omhul, wat soepel en verfrissend is. Besonderhede van anys, lemoenskil en kola -swaelstert op die effens tanniese afwerking. Kosher. Drink nou deur 2023. 4 000 kaste gemaak, 800 kaste ingevoer. Van Israel.—G.S.

Berg van Galil

WS -oorsig: Donker kersie en rooi pruimnote is gekonsentreer, verweef met minerale, hartige speserye en dropelemente in hierdie sagte rooi. Aromatiese kruie- en swart tee -notas volg op die afwerking. Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc. Kosher. Drink nou deur 2023. 7,000 gevalle gemaak, 1,200 gevalle ingevoer. Van Israel.—G.S.

Verbond

Chardonnay Lodi The Tribe 2018

WS -oorsig: Die ryp appel- en geglasuurde peergeure bevat baie botteragtige notas, met sitrusagtige wenke. Fris, pittige afwerking. Kosher. Drink nou. 350 sake gemaak. Van Kalifornië.- Kim Marcus


Vermaak op hoë vakansiedae: vyf gunsteling resepte + 12 wonderlike kosherwyne

U het beslis u gunsteling resepte vir die hele gesin vir die herfs Joodse vakansiedae. Maar wens u nie af en toe iets nuuts aan die tafel nie, of wonder u soms of u klassieke nie net 'n bietjie beter kan wees nie? Hier deel vyf top sjefs en kookboekskrywers wat spesialiseer in kosjer -kookkuns en die kookkuns van Israel 'n paar van hul gunstelinge om gaste te huisves. Of dit nou gaan om gebraaide hoender, om die bors perfek te maak of iets heeltemal vars te doen, ons is seker dat u iets sal vind om nou te geniet, by toekomstige geleenthede of selfs vir spesiale maaltye gedurende die nag wat vooraf gemaak kan word en oorblyfsels kan wees vir die komende week.

Daarbenewens beveel ons 'n dosyn kosjerwyne aan wat onlangs geklassifiseer is uit Kalifornië en Israel, wat strek oor die verskeidenheid variëteite en style, van skerp, vars blankes tot groot, stewige rooi.

Joan Nathan se Double Lemon Roast Chicken

Hierdie resep wat aangenaam is vir mense, kom van een van die mees gerespekteerde skrywers wat spesialiseer in die Joodse kookkuns, en verskyn in haar kookboek van 2017, Koning Salomo se tafel: 'n Kulinêre ondersoek na Joodse kookkuns van regoor die wêreld. Dit is 'n klassieke gebraaide hoender, gesit op 'n bed met gebraaide groente, maar Joan Nathan gee dit aanvoeling deur dit met sumac en, optioneel, za'atar, op te vul en dit dan met bewaarde suurlemoene en vars kruie te vul. Die gereg is veelsydig met 'n wye verskeidenheid wyne, en kan meer aangepas word vir u wynstelle deur die groente wat u daarmee braai, aan te pas. Nathan bied hier twee stelle opsies: 'n mengsel van spruitjies, olywe en tamaties of seldery, wortel, venkel en courgette. As 'n bonus deel sy ook haar resep vir hummus, ook gemaak met bewaarde suurlemoene, wat almal kan geniet terwyl die heerlike geure uit die oond hul aptyt vir die hoofmaal laat opvlam.

Jamie Geller se Better Beef Brisket

Eenvoud is die spesialiteit van Jamie Geller, skrywer van ses kookboeke en stigter van Kosher Network International, en brisket is haar oplossing vir vakansie -vermaak. Hierdie klassieke borsresep kom uit haar kookboek vir 2018, Brisket 101: 30 van die beste resepte vir brisket, kante, slaaie en oorskiet, met geregte wat 10 bestanddele of minder bevat en minimale toerusting benodig om u spanning tot die minimum te beperk. Haar bors, korrek gaar, met 'n meer gemarmerde tweede snit, is bedoel om in jou mond te smelt. Die vleis kan versier word met knapperige gebakte sjaloties en bedien word saam met suurlemoen-geroosterde wortels, benewens die groente wat reeds in die braise ingesluit is. Geller se smeervloeistof bevat 'n droë rooiwyn van hoë gehalte-in hierdie geval 'n Cabernet Sauvignon-wat ook 'n ideale kombinasie aan tafel sou wees.

Paula Shoyer se Coq au Vin Blanc

Paula Shoyer, 'n patisserie -sjef, bekend as 'The Kosher Baker', het verder gegaan as nageregte om die volle omvang van kontemporêre kosher -kos te ondersoek, met die fokus op geregte wat min verwerkte bestanddele bevat en by 'n uitgebreide gesinsbyeenkoms pas by die volledige reeks dieetbehoeftes. -vegaan, glutenvry, suiwelvry of lae-kalorie. Hierdie resep, uit haar 2017 Die Gesonde Joodse Kombuis, maak van coq au vin 'n ligter skottel gemaak met witwyn en kumquat of lemoenskywe vir 'n verfrissende sitrus. Sy geniet dit saam met 'n California Chardonnay. Vir 'n volledige driegangmaaltyd begin sy met 'n salm-avokado-tartaar en eindig met 'n aanloklike sjokolade-quinoa-koek wat niemand sal besef dat dit ook glutenvry is nie. Kyk na haar volledige spyskaart!

Michael Solomonov se gegrilde Branzino met kekerertjiebredie

Een van die bekendste sjefs van die Verenigde State vir vars, moderne Israeliese kombuis, bestuur Michael Solomonov 'n versameling Philadelphia-restaurante onder leiding van Zahav. Om die klassieke Joodse vakansie-spyskaarte by te werk sonder om tradisie-liefhebbende familielede te ontstel, kyk hy na die verskeidenheid kombuis in sy geboorteland Israel, met sy kombinasie van Midde-Oosterse en Mediterreense geure. Hierdie maklik bereide branzino-filette, 'n resep van syne Zahav kookboek, roep die karakter van die kusland op en trou met die vleisagtige, rokerige en helder gegrilde vis met die stadig gekookte geure van 'n Persiese bredie. Met 'n warm warm rooster kook die branzino in minder as vyf minute en kry 'n ekstra knapperige, souterige vel. Hierdie gereg het twee bykomstighede, wat albei vooraf gemaak kan word: 'n ryk fava-labneh-puree, 'n halwe sous, 'n halwe dip, en 'n stewige, maar verfrissende vars kikkererwtenbredie met vars fava, suurlemoen, dille en gedroogde limoen-uitnodigend 'n kombinasie met 'n sappige, hoë-suur witwyn. Probeer iets nuuts vir 5781!

Alon Shaya se gekruide kort ribbetjies en Marokkaanse wortelslaai

Die Israelies-Amerikaanse sjef en kookboekskrywer Alon Shaya-wat beroemd geword het by sy gelyknamige Shaya, maar nou Saba in New Orleans en Safta in Denver bedryf-versmelt die kombuis van die Midde-Ooste, Europa en Noord-Afrika met plaaslike spesialiteite, met elemente in baie geregte uit 'n houtoond kom. Maar hierdie gesmoorde kort ribbetjies met rys en die Marokkaanse wortelslaai is maklik om tuis in 'n gewone oond te maak. Die aardse wortels in die slaai, sag gebraai, is bedek met 'n vinaigrette wat komyn, karwij en lemoenskil bevat. Die gereg word verhit met rokerige harissapasta en word afgekoel met kruisement wat bygevoeg word vir balans. Die ontbeende kort ribbetjies, met 'n pragtige balans van vet en vleis, word versterk met verskeie speserye - 'n simbool vir 'n vrugbare en oorvloedige jaar - vir warmte en diepte, daarna ure lank gekook en bedien met wortelgroente. Om by hierdie ete te pas, soek rooiwyne met sappige ryp vrugte en ligte kruie -note, soos 'n Syrah of 'n versnit met Petit Verdot. Dit is troostekos en 'n maaltyd wat 'n voedselliefhebber in die knieë sal laat verswak.

12 wonderlike kosherwyne vir nuwe vakansiedae

Nota: Die volgende lys is 'n seleksie van uitstaande en baie goeie wyne uit vrystellings wat onlangs gegradeer is. Vind meer kosher -opsies of ander wyne in ons Wine Ratings Search.

Berg van Galil

WS -oorsig: Gekonsentreerd en suiwer, met sagte geure van frambooskompote en swartbessie -vermindering met olywe, wilde kruie en bakkruidelemente. Aromas van warm klip, ganache en leemagtige aarde waterval op die afwerking. Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, Syrah en Cabernet Franc. Kosher. Drink nou deur 2025. 9 000 kaste gemaak, 1 100 kaste ingevoer. Van Israel.—Gillian Sciaretta

Golan Heights Wynkelder

Cabernet Sauvignon Galilee Yarden 2017

WS -oorsig: Glansende, vol tanniene omhul die broeiende lae donker kersie -vermindering en besige aalbessies, bedek met sandelhout-, anys- en mokka -besonderhede. Dit het 'n goeie elegansie ondanks die krag, met swart tee en blomme wat die afwerking binnekom. Kosher. Drink nou deur 2025. 24 000 kaste gemaak, 4 000 kaste ingevoer. Van Israel.—G.S.

Verbond

Sauvignon Blanc Lake County Red C 2019

WS -oorsig: Suiwer suurlemoen- en groen appelgeure is glad en glad, met notas van suurlemoenverbena en lemoen -sherbet, plus versuikerde gemmerbesonderhede. Wonderlike suiwerheid en konsentrasie op die lang, ekspressiewe afwerking. Kosher. Drink nou. 600 sake gemaak. Van Kalifornië.—MaryAnn Worobiec

Verbond Israel

Viognier Israel Blue C 2019

WS -oorsig: Verfrissende suurheid ondersteun die soepel geure van pynappel, mandaryn en wit bloesem in hierdie aromatiese wit, met onderbou van nat klip, heuningroom en speserye wat langs die afwerking vaar. Kosher. Drink nou deur 2023. 700 kaste gemaak, 400 kaste ingevoer. Van Israel.—G.S.

Golan Heights Wynkelder

Pinot Noir Galilee Yarden 2017

WS -oorsig: Hierdie mediumrooi rooi bied soet tanniene wat die kersietert, ryp framboos- en viooltjie-geure omhul, wat soepel en verfrissend is. Besonderhede van anys, lemoenskil en kola -swaelstert op die effens tanniese afwerking. Kosher. Drink nou deur 2023. 4 000 kaste gemaak, 800 kaste ingevoer. Van Israel.—G.S.

Berg van Galil

WS -oorsig: Donker kersie en rooi pruimnote is gekonsentreer, verweef met minerale, hartige speserye en dropelemente in hierdie sagte rooi. Aromatiese kruie- en swart tee -notas volg op die afwerking. Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc. Kosher. Drink nou deur 2023. 7,000 gevalle gemaak, 1,200 gevalle ingevoer. Van Israel.—G.S.

Verbond

Chardonnay Lodi The Tribe 2018

WS -oorsig: Die ryp appel- en geglasuurde peergeure bevat baie botteragtige notas, met sitrusagtige wenke. Fris, pittige afwerking. Kosher. Drink nou. 350 sake gemaak. Van Kalifornië.- Kim Marcus


Vermaak op hoë vakansiedae: vyf gunsteling resepte + 12 wonderlike kosherwyne

U het beslis u gunsteling resepte vir die hele gesin vir die herfs Joodse vakansiedae. Maar wens u nie af en toe iets nuuts aan die tafel nie, of wonder u soms of u klassieke nie net 'n bietjie beter kan wees nie? Hier deel vyf top sjefs en kookboekskrywers wat spesialiseer in kosjer -kookkuns en die kookkuns van Israel 'n paar van hul gunstelinge om gaste te huisves. Of dit nou gaan om gebraaide hoender, om die bors perfek te maak of iets heeltemal vars te doen, ons is seker dat u iets sal vind om nou te geniet, by toekomstige geleenthede of selfs vir spesiale maaltye gedurende die nag wat vooraf gemaak kan word en oorblyfsels kan wees vir die komende week.

Daarbenewens beveel ons 'n dosyn kosjerwyne aan wat onlangs geklassifiseer is uit Kalifornië en Israel, wat strek oor die verskeidenheid variëteite en style, van skerp, vars blankes tot groot, stewige rooi.

Joan Nathan se Double Lemon Roast Chicken

Hierdie resep wat aangenaam is vir mense, kom van een van die mees gerespekteerde skrywers wat spesialiseer in die Joodse kookkuns, en verskyn in haar kookboek van 2017, Koning Salomo se tafel: 'n Kulinêre ondersoek na Joodse kookkuns van regoor die wêreld. Dit is 'n klassieke gebraaide hoender, gesit op 'n bed met gebraaide groente, maar Joan Nathan gee dit aanvoeling deur dit met sumac en, optioneel, za'atar, op te vul en dit dan met bewaarde suurlemoene en vars kruie te vul. Die gereg is veelsydig met 'n wye verskeidenheid wyne, en kan meer aangepas word vir u wynstelle deur die groente wat u daarmee braai, aan te pas. Nathan bied hier twee stelle opsies: 'n mengsel van spruitjies, olywe en tamaties of seldery, wortel, venkel en courgette. As 'n bonus deel sy ook haar resep vir hummus, ook gemaak met bewaarde suurlemoene, wat almal kan geniet terwyl die heerlike geure uit die oond hul aptyt vir die hoofmaal laat opvlam.

Jamie Geller se Better Beef Brisket

Eenvoud is die spesialiteit van Jamie Geller, skrywer van ses kookboeke en stigter van Kosher Network International, en brisket is haar oplossing vir vakansie -vermaak. Hierdie klassieke borsresep kom uit haar kookboek vir 2018, Brisket 101: 30 van die beste resepte vir brisket, kante, slaaie en oorskiet, met geregte wat 10 bestanddele of minder bevat en minimale toerusting benodig om u spanning tot die minimum te beperk. Haar bors, korrek gaar, met 'n meer gemarmerde tweede snit, is bedoel om in jou mond te smelt. Die vleis kan versier word met knapperige gebakte sjaloties en bedien word saam met suurlemoen-geroosterde wortels, benewens die groente wat reeds in die braise ingesluit is. Geller se smeervloeistof bevat 'n droë rooiwyn van hoë gehalte-in hierdie geval 'n Cabernet Sauvignon-wat ook 'n ideale kombinasie aan tafel sou wees.

Paula Shoyer se Coq au Vin Blanc

Paula Shoyer, 'n patisserie -sjef, bekend as 'The Kosher Baker', het verder gegaan as nageregte om die volle omvang van kontemporêre kosher -kos te ondersoek, met die fokus op geregte wat min verwerkte bestanddele bevat en by 'n uitgebreide gesinsbyeenkoms pas by die volledige reeks dieetbehoeftes. -vegaan, glutenvry, suiwelvry of lae-kalorie. Hierdie resep, uit haar 2017 Die Gesonde Joodse Kombuis, maak van coq au vin 'n ligter skottel gemaak met witwyn en kumquat of lemoenskywe vir 'n verfrissende sitrus. Sy geniet dit saam met 'n California Chardonnay. Vir 'n volledige driegangmaaltyd begin sy met 'n salm-avokado-tartaar en eindig met 'n aanloklike sjokolade-quinoa-koek wat niemand sal besef dat dit ook glutenvry is nie. Kyk na haar volledige spyskaart!

Michael Solomonov se gegrilde Branzino met kekerertjiebredie

Een van die bekendste sjefs van die Verenigde State vir vars, moderne Israeliese kombuis, bestuur Michael Solomonov 'n versameling Philadelphia-restaurante onder leiding van Zahav. Om die klassieke Joodse vakansie-spyskaarte by te werk sonder om tradisie-liefhebbende familielede te ontstel, kyk hy na die verskeidenheid kombuis in sy geboorteland Israel, met sy kombinasie van Midde-Oosterse en Mediterreense geure. Hierdie maklik bereide branzino-filette, 'n resep van syne Zahav kookboek, roep die karakter van die kusland op en trou met die vleisagtige, rokerige en helder gegrilde vis met die stadig gekookte geure van 'n Persiese bredie. Met 'n warm warm rooster kook die branzino in minder as vyf minute en kry 'n ekstra knapperige, souterige vel. Hierdie gereg het twee bykomstighede, wat albei vooraf gemaak kan word: 'n ryk fava-labneh-puree, 'n halwe sous, 'n halwe dip, en 'n stewige, maar verfrissende vars kikkererwtenbredie met vars fava, suurlemoen, dille en gedroogde limoen-uitnodigend 'n kombinasie met 'n sappige, hoë-suur witwyn. Probeer iets nuuts vir 5781!

Alon Shaya se gekruide kort ribbetjies en Marokkaanse wortelslaai

Die Israelies-Amerikaanse sjef en kookboekskrywer Alon Shaya-wat beroemd geword het by sy gelyknamige Shaya, maar nou Saba in New Orleans en Safta in Denver bedryf-versmelt die kombuis van die Midde-Ooste, Europa en Noord-Afrika met plaaslike spesialiteite, met elemente in baie geregte uit 'n houtoond kom. Maar hierdie gesmoorde kort ribbetjies met rys en die Marokkaanse wortelslaai is maklik om tuis in 'n gewone oond te maak. Die aardse wortels in die slaai, sag gebraai, is bedek met 'n vinaigrette wat komyn, karwij en lemoenskil bevat. Die gereg word verhit met rokerige harissapasta en word afgekoel met kruisement wat bygevoeg word vir balans. Die ontbeende kort ribbetjies, met 'n pragtige balans van vet en vleis, word versterk met verskeie speserye - 'n simbool vir 'n vrugbare en oorvloedige jaar - vir warmte en diepte, daarna ure lank gekook en bedien met wortelgroente. Om by hierdie ete te pas, soek rooiwyne met sappige ryp vrugte en ligte kruie -note, soos 'n Syrah of 'n versnit met Petit Verdot. Dit is troostekos en 'n maaltyd wat 'n voedselliefhebber in die knieë sal laat verswak.

12 wonderlike kosherwyne vir nuwe vakansiedae

Nota: Die volgende lys is 'n seleksie van uitstaande en baie goeie wyne uit vrystellings wat onlangs gegradeer is. Vind meer kosher -opsies of ander wyne in ons Wine Ratings Search.

Berg van Galil

WS -oorsig: Gekonsentreerd en suiwer, met sagte geure van frambooskompote en swartbessie -vermindering met olywe, wilde kruie en bakkruidelemente. Aromas van warm klip, ganache en leemagtige aarde waterval op die afwerking. Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, Syrah en Cabernet Franc. Kosher. Drink nou deur 2025. 9 000 kaste gemaak, 1 100 kaste ingevoer. Van Israel.—Gillian Sciaretta

Golan Heights Wynkelder

Cabernet Sauvignon Galilee Yarden 2017

WS -oorsig: Glansende, vol tanniene omhul die broeiende lae donker kersie -vermindering en besige aalbessies, bedek met sandelhout-, anys- en mokka -besonderhede. Dit het 'n goeie elegansie ondanks die krag, met swart tee en blomme wat die afwerking binnekom. Kosher. Drink nou deur 2025. 24 000 kaste gemaak, 4 000 kaste ingevoer. Van Israel.—G.S.

Verbond

Sauvignon Blanc Lake County Red C 2019

WS -oorsig: Suiwer suurlemoen- en groen appelgeure is glad en glad, met notas van suurlemoenverbena en lemoen -sherbet, plus versuikerde gemmerbesonderhede. Wonderlike suiwerheid en konsentrasie op die lang, ekspressiewe afwerking. Kosher. Drink nou. 600 sake gemaak. Van Kalifornië.—MaryAnn Worobiec

Verbond Israel

Viognier Israel Blue C 2019

WS -oorsig: Verfrissende suurheid ondersteun die soepel geure van pynappel, mandaryn en wit bloesem in hierdie aromatiese wit, met onderbou van nat klip, heuningroom en speserye wat langs die afwerking vaar. Kosher. Drink nou deur 2023. 700 kaste gemaak, 400 kaste ingevoer. Van Israel.—G.S.

Golan Heights Wynkelder

Pinot Noir Galilee Yarden 2017

WS -oorsig: Hierdie mediumrooi rooi bied soet tanniene wat die kersietert, ryp framboos- en viooltjie-geure omhul, wat soepel en verfrissend is. Besonderhede van anys, lemoenskil en kola -swaelstert op die effens tanniese afwerking. Kosher. Drink nou deur 2023. 4 000 kaste gemaak, 800 kaste ingevoer. Van Israel.—G.S.

Berg van Galil

WS -oorsig: Donker kersie en rooi pruimnote is gekonsentreer, verweef met minerale, hartige speserye en dropelemente in hierdie sagte rooi. Aromatiese kruie- en swart tee -notas volg op die afwerking. Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc. Kosher. Drink nou deur 2023. 7,000 gevalle gemaak, 1,200 gevalle ingevoer. Van Israel.—G.S.

Verbond

Chardonnay Lodi The Tribe 2018

WS -oorsig: Die ryp appel- en geglasuurde peergeure bevat baie botteragtige notas, met sitrusagtige wenke. Fris, pittige afwerking. Kosher. Drink nou. 350 sake gemaak. Van Kalifornië.- Kim Marcus


Vermaak op hoë vakansiedae: vyf gunsteling resepte + 12 wonderlike kosherwyne

U het beslis u gunsteling resepte vir die hele gesin vir die herfs Joodse vakansiedae.Maar wens u nie af en toe iets nuuts aan die tafel nie, of wonder u soms of u klassieke nie net 'n bietjie beter kan wees nie? Hier deel vyf top sjefs en kookboekskrywers wat spesialiseer in kosjer -kookkuns en die kookkuns van Israel 'n paar van hul gunstelinge om gaste te huisves. Of dit nou gaan om gebraaide hoender, om die bors perfek te maak of om iets heeltemal vars te doen, ons is seker dat u iets sal vind om nou te geniet, by toekomstige geleenthede of selfs vir spesiale maaltye wat u gedurende die nag kan maak en oorblyfsels kan voorsien vir die komende week.

Daarbenewens beveel ons 'n dosyn kosjerwyne aan wat onlangs geklassifiseer is uit Kalifornië en Israel, wat strek oor die verskeidenheid variëteite en style, van skerp, vars blankes tot groot, stewige rooi.

Joan Nathan se Double Lemon Roast Chicken

Hierdie resep wat aangenaam is vir mense, kom van een van die mees gerespekteerde skrywers wat spesialiseer in die Joodse kookkuns, en verskyn in haar kookboek van 2017, Koning Salomo se tafel: 'n Kulinêre ondersoek na Joodse kookkuns van regoor die wêreld. Dit is 'n klassieke gebraaide hoender, gesit op 'n bed met gebraaide groente, maar Joan Nathan gee dit aanvoeling deur dit met sumac en, optioneel, za'atar, op te vul en dan met bewaarde suurlemoene en vars kruie te vul. Die gereg is veelsydig met 'n wye verskeidenheid wyne, en kan meer aangepas word vir u wynstelle deur die groente wat u daarmee braai, aan te pas. Nathan bied hier twee stelle opsies: 'n mengsel van spruitjies, olywe en tamaties of seldery, wortel, venkel en courgette. As 'n bonus deel sy ook haar resep vir hummus, ook gemaak met bewaarde suurlemoene, wat almal kan geniet terwyl die heerlike geure uit die oond hul aptyt vir die hoofmaal laat opvlam.

Jamie Geller se Better Beef Brisket

Eenvoud is die spesialiteit van Jamie Geller, skrywer van ses kookboeke en stigter van Kosher Network International, en brisket is haar oplossing vir vakansie -vermaak. Hierdie klassieke borsresep kom uit haar kookboek vir 2018, Brisket 101: 30 van die beste resepte vir brisket, kante, slaaie en oorskiet, met geregte wat 10 bestanddele of minder bevat en minimale toerusting benodig om u spanning tot die minimum te beperk. Haar bors, met 'n meer gemarmerde tweede snit, korrek gaar, is bedoel om in jou mond te smelt. Die vleis kan versier word met knapperige gebakte sjaloties en bedien word saam met suurlemoen-geroosterde wortels, benewens die groente wat reeds in die braise ingesluit is. Geller se smeervloeistof bevat 'n droë rooiwyn van hoë gehalte-in hierdie geval 'n Cabernet Sauvignon-wat ook 'n ideale kombinasie aan tafel sou wees.

Paula Shoyer se Coq au Vin Blanc

Paula Shoyer, 'n patisserie -sjef, bekend as 'The Kosher Baker', het verder gegaan as nageregte om die volle omvang van kontemporêre kosher -kos te ondersoek, met die fokus op geregte wat min verwerkte bestanddele bevat en by 'n uitgebreide gesinsbyeenkoms kan pas by die volledige reeks dieetbehoeftes. -vegaan, glutenvry, suiwelvry of lae-kalorie. Hierdie resep, uit haar 2017 Die Gesonde Joodse Kombuis, maak van coq au vin 'n ligter skottel gemaak met witwyn en kumquat of lemoenskywe vir 'n verfrissende sitrus. Sy geniet dit saam met 'n California Chardonnay. Vir 'n volledige driegangmaaltyd begin sy met 'n salm-avokado-tartaar en eindig met 'n aanloklike sjokolade-quinoa-koek wat niemand sal besef dat dit ook glutenvry is nie. Kyk na haar volledige spyskaart!

Michael Solomonov se gegrilde Branzino met kekerertjiebredie

Een van die bekendste sjefs van die Verenigde State vir vars, moderne Israeliese kombuis, bestuur Michael Solomonov 'n versameling Philadelphia-restaurante onder leiding van Zahav. Om die klassieke Joodse vakansie-spyskaarte by te werk sonder om tradisie-liefhebbende familielede te ontstel, kyk hy na die verskeidenheid kombuis in sy geboorteland Israel, met sy kombinasie van Midde-Oosterse en Mediterreense geure. Hierdie maklik bereide branzino-filette, 'n resep van syne Zahav kookboek, roep die karakter van die kusland op en trou met die vleisagtige, rokerige en helder gegrilde vis met die stadig gekookte geure van 'n Persiese bredie. Met 'n warm warm rooster kook die branzino in minder as vyf minute en kry 'n ekstra knapperige, souterige vel. Hierdie gereg het twee bykomstighede, wat albei vooraf gemaak kan word: 'n ryk fava-labneh-puree met 'n halwe sous, 'n halwe dip en 'n stewige, maar verfrissende vars kikkererwtenbredie met vars fava, suurlemoen, dille en gedroogde limoen-uitnodigend 'n kombinasie met 'n sappige, hoë suur witwyn. Probeer iets nuuts vir 5781!

Alon Shaya se gekruide kort ribbetjies en Marokkaanse wortelslaai

Die Israelies-Amerikaanse sjef en kookboekskrywer Alon Shaya-wat beroemd geword het by sy gelyknamige Shaya, maar nou Saba in New Orleans en Safta in Denver bedryf-versmelt die kombuis van die Midde-Ooste, Europa en Noord-Afrika met plaaslike spesialiteite, met elemente in baie geregte uit 'n houtoond kom. Maar hierdie gesmoorde kort ribbetjies met rys en die Marokkaanse wortelslaai is maklik om tuis in 'n gewone oond te maak. Die aardse wortels in die slaai, sag gebraai, is bedek met 'n vinaigrette wat komyn, karwij en lemoenskil bevat. Die gereg word verhit met rokerige harissapasta en word afgekoel met kruisement wat bygevoeg word vir balans. Die ontbeende kort ribbetjies, met 'n pragtige balans van vet en vleis, word versterk met verskeie speserye - 'n simbool vir 'n vrugbare en oorvloedige jaar - vir warmte en diepte, daarna ure lank gekook en bedien met wortelgroente. Om by hierdie ete te pas, soek rooiwyne met sappige ryp vrugte en ligte kruie -note, soos 'n Syrah of 'n versnit met Petit Verdot. Dit is troostekos en 'n maaltyd wat 'n voedselliefhebber in die knieë sal laat verswak.

12 wonderlike kosherwyne vir nuwe vakansiedae

Nota: Die volgende lys is 'n seleksie van uitstaande en baie goeie wyne uit vrystellings wat onlangs gegradeer is. Vind meer kosher -opsies of ander wyne in ons Wine Ratings Search.

Berg van Galil

WS -oorsig: Gekonsentreerd en suiwer, met sagte geure van frambooskompote en swartbessie -vermindering met olywe, wilde kruie en bakkruidelemente. Aromas van warm klip, ganache en leemagtige aarde waterval op die afwerking. Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, Syrah en Cabernet Franc. Kosher. Drink nou deur 2025. 9 000 kaste gemaak, 1 100 kaste ingevoer. Van Israel.—Gillian Sciaretta

Golan Heights Wynkelder

Cabernet Sauvignon Galilee Yarden 2017

WS -oorsig: Glansende, vol tanniene omhul die broeiende lae donker kersie -vermindering en besige aalbessies, bedek met sandelhout-, anys- en mokka -besonderhede. Dit het 'n goeie elegansie ondanks die krag, met swart tee en blomme wat die afwerking binnekom. Kosher. Drink nou deur 2025. 24 000 kaste gemaak, 4 000 kaste ingevoer. Van Israel.—G.S.

Verbond

Sauvignon Blanc Lake County Red C 2019

WS -oorsig: Suiwer suurlemoen- en groen appelgeure is glad en glad, met notas van suurlemoenverbena en lemoen -sherbet, plus versuikerde gemmerbesonderhede. Wonderlike suiwerheid en konsentrasie op die lang, ekspressiewe afwerking. Kosher. Drink nou. 600 sake gemaak. Van Kalifornië.—MaryAnn Worobiec

Verbond Israel

Viognier Israel Blue C 2019

WS -oorsig: Verfrissende suurheid ondersteun die soepel geure van pynappel, mandaryn en wit bloesem in hierdie aromatiese wit, met onderbou van nat klip, heuningroom en speserye wat langs die afwerking vaar. Kosher. Drink nou deur 2023. 700 kaste gemaak, 400 kaste ingevoer. Van Israel.—G.S.

Golan Heights Wynkelder

Pinot Noir Galilee Yarden 2017

WS -oorsig: Hierdie mediumrooi rooi bied soet tanniene wat die kersietert, ryp framboos- en viooltjie-geure omhul, wat soepel en verfrissend is. Besonderhede van anys, lemoenskil en kola -swaelstert op die effens tanniese afwerking. Kosher. Drink nou deur 2023. 4 000 kaste gemaak, 800 kaste ingevoer. Van Israel.—G.S.

Berg van Galil

WS -oorsig: Donker kersie en rooi pruimnote is gekonsentreer, verweef met minerale, hartige speserye en dropelemente in hierdie sagte rooi. Aromatiese kruie- en swart tee -notas volg op die afwerking. Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc. Kosher. Drink nou deur 2023. 7,000 gevalle gemaak, 1,200 gevalle ingevoer. Van Israel.—G.S.

Verbond

Chardonnay Lodi The Tribe 2018

WS -oorsig: Die ryp appel- en geglasuurde peergeure bevat baie botteragtige notas, met sitrusagtige wenke. Fris, pittige afwerking. Kosher. Drink nou. 350 sake gemaak. Van Kalifornië.- Kim Marcus


Vermaak op hoë vakansiedae: vyf gunsteling resepte + 12 wonderlike kosherwyne

U het beslis u gunsteling resepte vir die hele gesin vir die herfs Joodse vakansiedae. Maar wens u nie af en toe iets nuuts aan die tafel nie, of wonder u soms of u klassieke nie net 'n bietjie beter kan wees nie? Hier deel vyf top sjefs en kookboekskrywers wat spesialiseer in kosjer -kookkuns en die kookkuns van Israel 'n paar van hul gunstelinge om gaste te huisves. Of dit nou gaan om gebraaide hoender, om die bors perfek te maak of om iets heeltemal vars te doen, ons is seker dat u iets sal vind om nou te geniet, by toekomstige geleenthede of selfs vir spesiale maaltye wat u gedurende die nag kan maak en oorblyfsels kan voorsien vir die komende week.

Daarbenewens beveel ons 'n dosyn kosjerwyne aan wat onlangs geklassifiseer is uit Kalifornië en Israel, wat strek oor die verskeidenheid variëteite en style, van skerp, vars blankes tot groot, stewige rooi.

Joan Nathan se Double Lemon Roast Chicken

Hierdie resep wat aangenaam is vir mense, kom van een van die mees gerespekteerde skrywers wat spesialiseer in die Joodse kookkuns, en verskyn in haar kookboek van 2017, Koning Salomo se tafel: 'n Kulinêre ondersoek na Joodse kookkuns van regoor die wêreld. Dit is 'n klassieke gebraaide hoender, gesit op 'n bed met gebraaide groente, maar Joan Nathan gee dit aanvoeling deur dit met sumak en, optioneel, za'atar, op te vul en dit dan met bewaarde suurlemoene en vars kruie te vul. Die gereg is veelsydig met 'n wye verskeidenheid wyne, en kan meer aangepas word vir u wynstelle deur die groente wat u daarmee braai, aan te pas. Nathan bied hier twee stelle opsies: 'n mengsel van spruitjies, olywe en tamaties of seldery, wortel, venkel en courgette. As 'n bonus deel sy ook haar resep vir hummus, ook gemaak met bewaarde suurlemoene, wat almal kan geniet terwyl die heerlike geure uit die oond hul aptyt vir die hoofmaal laat opvlam.

Jamie Geller se Better Beef Brisket

Eenvoud is die spesialiteit van Jamie Geller, skrywer van ses kookboeke en stigter van Kosher Network International, en brisket is haar oplossing vir vakansie -vermaak. Hierdie klassieke borsresep kom uit haar kookboek vir 2018, Brisket 101: 30 van die beste resepte vir brisket, kante, slaaie en oorskiet, met geregte wat 10 bestanddele of minder bevat en minimale toerusting benodig om u spanning tot die minimum te beperk. Haar bors, met 'n meer gemarmerde tweede snit, korrek gaar, is bedoel om in jou mond te smelt. Die vleis kan versier word met knapperige gebakte sjaloties en bedien word saam met suurlemoen-geroosterde wortels, benewens die groente wat reeds in die braise ingesluit is. Geller se kookvloeistof bevat 'n droë rooiwyn van hoë gehalte-in hierdie geval 'n Cabernet Sauvignon-wat ook 'n ideale kombinasie aan tafel sou wees.

Paula Shoyer se Coq au Vin Blanc

Paula Shoyer, 'n patisserie -sjef, bekend as 'The Kosher Baker', het verder gegaan as nageregte om die volle omvang van kontemporêre kosher -kos te ondersoek, met die fokus op geregte wat min verwerkte bestanddele bevat en by 'n uitgebreide gesinsbyeenkoms pas by die volledige reeks dieetbehoeftes. -vegaan, glutenvry, suiwelvry of lae-kalorie. Hierdie resep, uit haar 2017 Die Gesonde Joodse Kombuis, maak van coq au vin 'n ligter skottel gemaak met witwyn en kumquat of lemoenskywe vir 'n verfrissende sitrus. Sy geniet dit saam met 'n California Chardonnay. Vir 'n volledige driegangmaaltyd begin sy met 'n salm-avokado-tartaar en eindig met 'n aanloklike sjokolade-quinoa-koek wat niemand sal besef dat dit ook glutenvry is nie. Kyk na haar volledige spyskaart!

Michael Solomonov se gegrilde Branzino met kekerertjiebredie

Een van die bekendste sjefs van die Verenigde State vir vars, moderne Israeliese kombuis, bestuur Michael Solomonov 'n versameling Philadelphia-restaurante onder leiding van Zahav. Om die klassieke Joodse vakansie-spyskaarte by te werk sonder om tradisie-liefhebbende familielede te ontstel, kyk hy na die verskeidenheid kombuis in sy geboorteland Israel, met sy kombinasie van Midde-Oosterse en Mediterreense geure. Hierdie maklik bereide branzino-filette, 'n resep van syne Zahav kookboek, roep die karakter van die kusland op en trou met die vleisagtige, rokerige en helder gegrilde vis met die stadig gekookte geure van 'n Persiese bredie. Met 'n warm warm rooster kook die branzino in minder as vyf minute en kry 'n ekstra knapperige, souterige vel. Hierdie gereg het twee bykomstighede, wat albei vooraf gemaak kan word: 'n ryk fava-labneh-puree, 'n halwe sous, 'n halwe dip, en 'n stewige, maar verfrissende vars kikkererwtenbredie met vars fava, suurlemoen, dille en gedroogde limoen-uitnodigend 'n kombinasie met 'n sappige, hoë-suur witwyn. Probeer iets nuuts vir 5781!

Alon Shaya se gekruide kort ribbetjies en Marokkaanse wortelslaai

Die Israelies-Amerikaanse sjef en kookboekskrywer Alon Shaya-wat beroemd geword het by sy gelyknamige Shaya, maar nou Saba in New Orleans en Safta in Denver bedryf-versmelt die kombuis van die Midde-Ooste, Europa en Noord-Afrika met plaaslike spesialiteite, met elemente in baie geregte uit 'n houtoond kom. Maar hierdie gesmoorde kort ribbetjies met rys en die Marokkaanse wortelslaai is maklik om tuis in 'n gewone oond te maak. Die aardse wortels in die slaai, sag gebraai, is bedek met 'n vinaigrette wat komyn, karwij en lemoenskil bevat. Die gereg word verhit met rokerige harissapasta en word afgekoel met kruisement wat bygevoeg word vir balans. Die ontbeende kort ribbetjies, met 'n pragtige balans van vet en vleis, word versterk met verskeie speserye - 'n simbool vir 'n vrugbare en oorvloedige jaar - vir warmte en diepte, daarna ure lank gekook en bedien met wortelgroente. Om by hierdie ete te pas, soek rooiwyne met sappige ryp vrugte en ligte kruie -note, soos 'n Syrah of 'n versnit met Petit Verdot. Dit is troostekos en 'n maaltyd wat 'n voedselliefhebber in die knieë sal laat verswak.

12 wonderlike kosherwyne vir nuwe vakansiedae

Nota: Die volgende lys is 'n seleksie van uitstaande en baie goeie wyne uit vrystellings wat onlangs gegradeer is. Vind meer kosher -opsies of ander wyne in ons Wine Ratings Search.

Berg van Galil

WS -oorsig: Gekonsentreerd en suiwer, met sagte geure van frambooskompote en swartbessie -vermindering met olywe, wilde kruie en bakkruidelemente. Aromas van warm klip, ganache en leemagtige aarde waterval op die afwerking. Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, Syrah en Cabernet Franc. Kosher. Drink nou deur 2025. 9 000 kaste gemaak, 1 100 kaste ingevoer. Van Israel.—Gillian Sciaretta

Golan Heights Wynkelder

Cabernet Sauvignon Galilee Yarden 2017

WS -oorsig: Glansende, vol tanniene omhul die broeiende lae donker kersie -vermindering en besige aalbessies, bedek met sandelhout-, anys- en mokka -besonderhede. Dit het 'n goeie elegansie ondanks die krag, met swart tee en blomme wat die afwerking binnekom. Kosher. Drink nou deur 2025. 24 000 kaste gemaak, 4 000 kaste ingevoer. Van Israel.—G.S.

Verbond

Sauvignon Blanc Lake County Red C 2019

WS -oorsig: Suiwer suurlemoen en groen appelgeure is glad en glad, met notas van suurlemoenverbena en lemoen -sherbet, plus versuikerde gemmerbesonderhede. Wonderlike suiwerheid en konsentrasie op die lang, ekspressiewe afwerking. Kosher. Drink nou. 600 sake gemaak. Van Kalifornië.—MaryAnn Worobiec

Verbond Israel

Viognier Israel Blue C 2019

WS -oorsig: Verfrissende suurheid ondersteun die soepel geure van pynappel, mandaryn en wit bloesem in hierdie aromatiese wit, met onderbou van nat klip, heuningroom en speserye wat langs die afwerking vaar. Kosher. Drink nou deur 2023. 700 kaste gemaak, 400 kaste ingevoer. Van Israel.—G.S.

Golan Heights Wynkelder

Pinot Noir Galilee Yarden 2017

WS -oorsig: Hierdie mediumrooi rooi bied soet tanniene wat die kersietert, ryp framboos- en viooltjie-geure omhul, wat soepel en verfrissend is. Besonderhede van anys, lemoenskil en kola -swaelstert op die effens tanniese afwerking. Kosher. Drink nou deur 2023. 4 000 kaste gemaak, 800 kaste ingevoer. Van Israel.—G.S.

Berg van Galil

WS -oorsig: Donker kersie en rooi pruimnote is gekonsentreer, verweef met minerale, hartige speserye en dropelemente in hierdie sagte rooi. Aromatiese kruie- en swart tee -notas volg op die afwerking. Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc. Kosher. Drink nou deur 2023. 7,000 gevalle gemaak, 1,200 gevalle ingevoer. Van Israel.—G.S.

Verbond

Chardonnay Lodi The Tribe 2018

WS -oorsig: Die ryp appel- en geglasuurde peergeure bevat baie botteragtige notas, met sitrusagtige wenke. Fris, pittige afwerking. Kosher. Drink nou. 350 sake gemaak. Van Kalifornië.- Kim Marcus


Vermaak op hoë vakansiedae: vyf gunsteling resepte + 12 wonderlike kosherwyne

U het beslis u gunsteling resepte vir die hele gesin vir die herfs Joodse vakansiedae. Maar wens u nie af en toe iets nuuts aan die tafel nie, of wonder u soms of u klassieke nie net 'n bietjie beter kan wees nie? Hier deel vyf top sjefs en kookboekskrywers wat spesialiseer in kosjer -kookkuns en die kookkuns van Israel 'n paar van hul gunstelinge om gaste te huisves. Of dit nou gaan om gebraaide hoender, om die bors perfek te maak of om iets heeltemal vars te doen, ons is seker dat u iets sal vind om nou te geniet, by toekomstige geleenthede of selfs vir spesiale maaltye wat u gedurende die nag kan maak en oorblyfsels kan voorsien vir die komende week.

Daarbenewens beveel ons 'n dosyn kosjerwyne aan wat onlangs geklassifiseer is uit Kalifornië en Israel, wat strek oor die verskeidenheid variëteite en style, van skerp, vars blankes tot groot, stewige rooi.

Joan Nathan se Double Lemon Roast Chicken

Hierdie resep wat aangenaam is vir mense, kom van een van die mees gerespekteerde skrywers wat spesialiseer in die Joodse kookkuns, en verskyn in haar kookboek van 2017, Koning Salomo se tafel: 'n Kulinêre ondersoek na Joodse kookkuns van regoor die wêreld. Dit is 'n klassieke gebraaide hoender, gesit op 'n bed met gebraaide groente, maar Joan Nathan gee dit aanvoeling deur dit met sumak en, optioneel, za'atar, op te vul en dit dan met bewaarde suurlemoene en vars kruie te vul. Die gereg is veelsydig met 'n wye verskeidenheid wyne, en kan meer aangepas word vir u wynstelle deur die groente wat u daarmee braai, aan te pas. Nathan bied hier twee stelle opsies: 'n mengsel van spruitjies, olywe en tamaties of seldery, wortel, venkel en courgette.As 'n bonus deel sy ook haar resep vir hummus, ook gemaak met bewaarde suurlemoene, wat almal kan geniet terwyl die heerlike geure uit die oond hul aptyt vir die hoofmaal laat opvlam.

Jamie Geller se Better Beef Brisket

Eenvoud is die spesialiteit van Jamie Geller, skrywer van ses kookboeke en stigter van Kosher Network International, en brisket is haar oplossing vir vakansie -vermaak. Hierdie klassieke borsresep kom uit haar kookboek vir 2018, Brisket 101: 30 van die beste resepte vir brisket, kante, slaaie en oorskiet, met geregte wat 10 bestanddele of minder bevat en minimale toerusting benodig om u spanning tot die minimum te beperk. Haar bors, met 'n meer gemarmerde tweede snit, korrek gaar, is bedoel om in jou mond te smelt. Die vleis kan versier word met knapperige gebakte sjaloties en bedien word saam met suurlemoen-geroosterde wortels, benewens die groente wat reeds in die braise ingesluit is. Geller se kookvloeistof bevat 'n droë rooiwyn van hoë gehalte-in hierdie geval 'n Cabernet Sauvignon-wat ook 'n ideale kombinasie aan tafel sou wees.

Paula Shoyer se Coq au Vin Blanc

Paula Shoyer, 'n patisserie -sjef, bekend as 'The Kosher Baker', het verder gegaan as nageregte om die volle omvang van kontemporêre kosher -kos te ondersoek, met die fokus op geregte wat min verwerkte bestanddele bevat en by 'n uitgebreide gesinsbyeenkoms pas by die volledige reeks dieetbehoeftes. -vegaan, glutenvry, suiwelvry of lae-kalorie. Hierdie resep, uit haar 2017 Die Gesonde Joodse Kombuis, maak van coq au vin 'n ligter skottel gemaak met witwyn en kumquat of lemoenskywe vir 'n verfrissende sitrus. Sy geniet dit saam met 'n California Chardonnay. Vir 'n volledige driegangmaaltyd begin sy met 'n salm-avokado-tartaar en eindig met 'n aanloklike sjokolade-quinoa-koek wat niemand sal besef dat dit ook glutenvry is nie. Kyk na haar volledige spyskaart!

Michael Solomonov se gegrilde Branzino met kekerertjiebredie

Een van die bekendste sjefs van die Verenigde State vir vars, moderne Israeliese kombuis, bestuur Michael Solomonov 'n versameling Philadelphia-restaurante onder leiding van Zahav. Om die klassieke Joodse vakansie-spyskaarte by te werk sonder om tradisie-liefhebbende familielede te ontstel, kyk hy na die verskeidenheid kombuis in sy geboorteland Israel, met sy kombinasie van Midde-Oosterse en Mediterreense geure. Hierdie maklik bereide branzino-filette, 'n resep van syne Zahav kookboek, roep die karakter van die kusland op en trou met die vleisagtige, rokerige en helder gegrilde vis met die stadig gekookte geure van 'n Persiese bredie. Met 'n warm warm rooster kook die branzino in minder as vyf minute en kry 'n ekstra knapperige, souterige vel. Hierdie gereg het twee bykomstighede, wat albei vooraf gemaak kan word: 'n ryk fava-labneh-puree, 'n halwe sous, 'n halwe dip, en 'n stewige, maar verfrissende vars kikkererwtenbredie met vars fava, suurlemoen, dille en gedroogde limoen-uitnodigend 'n kombinasie met 'n sappige, hoë-suur witwyn. Probeer iets nuuts vir 5781!

Alon Shaya se gekruide kort ribbetjies en Marokkaanse wortelslaai

Die Israelies-Amerikaanse sjef en kookboekskrywer Alon Shaya-wat beroemd geword het by sy gelyknamige Shaya, maar nou Saba in New Orleans en Safta in Denver bedryf-versmelt die kombuis van die Midde-Ooste, Europa en Noord-Afrika met plaaslike spesialiteite, met elemente in baie geregte uit 'n houtoond kom. Maar hierdie gesmoorde kort ribbetjies met rys en die Marokkaanse wortelslaai is maklik om tuis in 'n gewone oond te maak. Die aardse wortels in die slaai, sag gebraai, is bedek met 'n vinaigrette wat komyn, karwij en lemoenskil bevat. Die gereg word verhit met rokerige harissapasta en word afgekoel met kruisement wat bygevoeg word vir balans. Die ontbeende kort ribbetjies, met 'n pragtige balans van vet en vleis, word versterk met verskeie speserye - 'n simbool vir 'n vrugbare en oorvloedige jaar - vir warmte en diepte, daarna ure lank gekook en bedien met wortelgroente. Om by hierdie ete te pas, soek rooiwyne met sappige ryp vrugte en ligte kruie -note, soos 'n Syrah of 'n versnit met Petit Verdot. Dit is troostekos en 'n maaltyd wat 'n voedselliefhebber in die knieë sal laat verswak.

12 wonderlike kosherwyne vir nuwe vakansiedae

Nota: Die volgende lys is 'n seleksie van uitstaande en baie goeie wyne uit vrystellings wat onlangs gegradeer is. Vind meer kosher -opsies of ander wyne in ons Wine Ratings Search.

Berg van Galil

WS -oorsig: Gekonsentreerd en suiwer, met sagte geure van frambooskompote en swartbessie -vermindering met olywe, wilde kruie en bakkruidelemente. Aromas van warm klip, ganache en leemagtige aarde waterval op die afwerking. Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, Syrah en Cabernet Franc. Kosher. Drink nou deur 2025. 9 000 kaste gemaak, 1 100 kaste ingevoer. Van Israel.—Gillian Sciaretta

Golan Heights Wynkelder

Cabernet Sauvignon Galilee Yarden 2017

WS -oorsig: Glansende, vol tanniene omhul die broeiende lae donker kersie -vermindering en besige aalbessies, bedek met sandelhout-, anys- en mokka -besonderhede. Dit het 'n goeie elegansie ondanks die krag, met swart tee en blomme wat die afwerking binnekom. Kosher. Drink nou deur 2025. 24 000 kaste gemaak, 4 000 kaste ingevoer. Van Israel.—G.S.

Verbond

Sauvignon Blanc Lake County Red C 2019

WS -oorsig: Suiwer suurlemoen en groen appelgeure is glad en glad, met notas van suurlemoenverbena en lemoen -sherbet, plus versuikerde gemmerbesonderhede. Wonderlike suiwerheid en konsentrasie op die lang, ekspressiewe afwerking. Kosher. Drink nou. 600 sake gemaak. Van Kalifornië.—MaryAnn Worobiec

Verbond Israel

Viognier Israel Blue C 2019

WS -oorsig: Verfrissende suurheid ondersteun die soepel geure van pynappel, mandaryn en wit bloesem in hierdie aromatiese wit, met onderbou van nat klip, heuningroom en speserye wat langs die afwerking vaar. Kosher. Drink nou deur 2023. 700 kaste gemaak, 400 kaste ingevoer. Van Israel.—G.S.

Golan Heights Wynkelder

Pinot Noir Galilee Yarden 2017

WS -oorsig: Hierdie mediumrooi rooi bied soet tanniene wat die kersietert, ryp framboos- en viooltjie-geure omhul, wat soepel en verfrissend is. Besonderhede van anys, lemoenskil en kola -swaelstert op die effens tanniese afwerking. Kosher. Drink nou deur 2023. 4 000 kaste gemaak, 800 kaste ingevoer. Van Israel.—G.S.

Berg van Galil

WS -oorsig: Donker kersie en rooi pruimnote is gekonsentreer, verweef met minerale, hartige speserye en dropelemente in hierdie sagte rooi. Aromatiese kruie- en swart tee -notas volg op die afwerking. Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc. Kosher. Drink nou deur 2023. 7,000 gevalle gemaak, 1,200 gevalle ingevoer. Van Israel.—G.S.

Verbond

Chardonnay Lodi The Tribe 2018

WS -oorsig: Die ryp appel- en geglasuurde peergeure bevat baie botteragtige notas, met sitrusagtige wenke. Fris, pittige afwerking. Kosher. Drink nou. 350 sake gemaak. Van Kalifornië.- Kim Marcus


Vermaak op hoë vakansiedae: vyf gunsteling resepte + 12 wonderlike kosherwyne

U het beslis u gunsteling resepte vir die hele gesin vir die herfs Joodse vakansiedae. Maar wens u nie af en toe iets nuuts aan die tafel nie, of wonder u soms of u klassieke nie net 'n bietjie beter kan wees nie? Hier deel vyf top sjefs en kookboekskrywers wat spesialiseer in kosjer -kookkuns en die kookkuns van Israel 'n paar van hul gunstelinge om gaste te huisves. Of dit nou gaan om gebraaide hoender, om die bors perfek te maak of om iets heeltemal vars te doen, ons is seker dat u iets sal vind om nou te geniet, by toekomstige geleenthede of selfs vir spesiale maaltye wat u gedurende die nag kan maak en oorblyfsels kan voorsien vir die komende week.

Daarbenewens beveel ons 'n dosyn kosjerwyne aan wat onlangs geklassifiseer is uit Kalifornië en Israel, wat strek oor die verskeidenheid variëteite en style, van skerp, vars blankes tot groot, stewige rooi.

Joan Nathan se Double Lemon Roast Chicken

Hierdie resep wat aangenaam is vir mense, kom van een van die mees gerespekteerde skrywers wat spesialiseer in die Joodse kookkuns, en verskyn in haar kookboek van 2017, Koning Salomo se tafel: 'n Kulinêre ondersoek na Joodse kookkuns van regoor die wêreld. Dit is 'n klassieke gebraaide hoender, gesit op 'n bed met gebraaide groente, maar Joan Nathan gee dit aanvoeling deur dit met sumak en, optioneel, za'atar, op te vul en dit dan met bewaarde suurlemoene en vars kruie te vul. Die gereg is veelsydig met 'n wye verskeidenheid wyne, en kan meer aangepas word vir u wynstelle deur die groente wat u daarmee braai, aan te pas. Nathan bied hier twee stelle opsies: 'n mengsel van spruitjies, olywe en tamaties of seldery, wortel, venkel en courgette. As 'n bonus deel sy ook haar resep vir hummus, ook gemaak met bewaarde suurlemoene, wat almal kan geniet terwyl die heerlike geure uit die oond hul aptyt vir die hoofmaal laat opvlam.

Jamie Geller se Better Beef Brisket

Eenvoud is die spesialiteit van Jamie Geller, skrywer van ses kookboeke en stigter van Kosher Network International, en brisket is haar oplossing vir vakansie -vermaak. Hierdie klassieke borsresep kom uit haar kookboek vir 2018, Brisket 101: 30 van die beste resepte vir brisket, kante, slaaie en oorskiet, met geregte wat 10 bestanddele of minder bevat en minimale toerusting benodig om u spanning tot die minimum te beperk. Haar bors, met 'n meer gemarmerde tweede snit, korrek gaar, is bedoel om in jou mond te smelt. Die vleis kan versier word met knapperige gebakte sjaloties en bedien word saam met suurlemoen-geroosterde wortels, benewens die groente wat reeds in die braise ingesluit is. Geller se kookvloeistof bevat 'n droë rooiwyn van hoë gehalte-in hierdie geval 'n Cabernet Sauvignon-wat ook 'n ideale kombinasie aan tafel sou wees.

Paula Shoyer se Coq au Vin Blanc

Paula Shoyer, 'n patisserie -sjef, bekend as 'The Kosher Baker', het verder gegaan as nageregte om die volle omvang van kontemporêre kosher -kos te ondersoek, met die fokus op geregte wat min verwerkte bestanddele bevat en by 'n uitgebreide gesinsbyeenkoms pas by die volledige reeks dieetbehoeftes. -vegaan, glutenvry, suiwelvry of lae-kalorie. Hierdie resep, uit haar 2017 Die Gesonde Joodse Kombuis, maak van coq au vin 'n ligter skottel gemaak met witwyn en kumquat of lemoenskywe vir 'n verfrissende sitrus. Sy geniet dit saam met 'n California Chardonnay. Vir 'n volledige driegangmaaltyd begin sy met 'n salm-avokado-tartaar en eindig met 'n aanloklike sjokolade-quinoa-koek wat niemand sal besef dat dit ook glutenvry is nie. Kyk na haar volledige spyskaart!

Michael Solomonov se gegrilde Branzino met kekerertjiebredie

Een van die bekendste sjefs van die Verenigde State vir vars, moderne Israeliese kombuis, bestuur Michael Solomonov 'n versameling Philadelphia-restaurante onder leiding van Zahav. Om die klassieke Joodse vakansie-spyskaarte by te werk sonder om tradisie-liefhebbende familielede te ontstel, kyk hy na die verskeidenheid kombuis in sy geboorteland Israel, met sy kombinasie van Midde-Oosterse en Mediterreense geure. Hierdie maklik bereide branzino-filette, 'n resep van syne Zahav kookboek, roep die karakter van die kusland op en trou met die vleisagtige, rokerige en helder gegrilde vis met die stadig gekookte geure van 'n Persiese bredie. Met 'n warm warm rooster kook die branzino in minder as vyf minute en kry 'n ekstra knapperige, souterige vel. Hierdie gereg het twee bykomstighede, wat albei vooraf gemaak kan word: 'n ryk fava-labneh-puree, 'n halwe sous, 'n halwe dip, en 'n stewige, maar verfrissende vars kikkererwtenbredie met vars fava, suurlemoen, dille en gedroogde limoen-uitnodigend 'n kombinasie met 'n sappige, hoë-suur witwyn. Probeer iets nuuts vir 5781!

Alon Shaya se gekruide kort ribbetjies en Marokkaanse wortelslaai

Die Israelies-Amerikaanse sjef en kookboekskrywer Alon Shaya-wat beroemd geword het by sy gelyknamige Shaya, maar nou Saba in New Orleans en Safta in Denver bedryf-versmelt die kombuis van die Midde-Ooste, Europa en Noord-Afrika met plaaslike spesialiteite, met elemente in baie geregte uit 'n houtoond kom. Maar hierdie gesmoorde kort ribbetjies met rys en die Marokkaanse wortelslaai is maklik om tuis in 'n gewone oond te maak. Die aardse wortels in die slaai, sag gebraai, is bedek met 'n vinaigrette wat komyn, karwij en lemoenskil bevat. Die gereg word verhit met rokerige harissapasta en word afgekoel met kruisement wat bygevoeg word vir balans. Die ontbeende kort ribbetjies, met 'n pragtige balans van vet en vleis, word versterk met verskeie speserye - 'n simbool vir 'n vrugbare en oorvloedige jaar - vir warmte en diepte, daarna ure lank gekook en bedien met wortelgroente. Om by hierdie ete te pas, soek rooiwyne met sappige ryp vrugte en ligte kruie -note, soos 'n Syrah of 'n versnit met Petit Verdot. Dit is troostekos en 'n maaltyd wat 'n voedselliefhebber in die knieë sal laat verswak.

12 wonderlike kosherwyne vir nuwe vakansiedae

Nota: Die volgende lys is 'n seleksie van uitstaande en baie goeie wyne uit vrystellings wat onlangs gegradeer is. Vind meer kosher -opsies of ander wyne in ons Wine Ratings Search.

Berg van Galil

WS -oorsig: Gekonsentreerd en suiwer, met sagte geure van frambooskompote en swartbessie -vermindering met olywe, wilde kruie en bakkruidelemente. Aromas van warm klip, ganache en leemagtige aarde waterval op die afwerking. Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, Syrah en Cabernet Franc. Kosher. Drink nou deur 2025. 9 000 kaste gemaak, 1 100 kaste ingevoer. Van Israel.—Gillian Sciaretta

Golan Heights Wynkelder

Cabernet Sauvignon Galilee Yarden 2017

WS -oorsig: Glansende, vol tanniene omhul die broeiende lae donker kersie -vermindering en besige aalbessies, bedek met sandelhout-, anys- en mokka -besonderhede. Dit het 'n goeie elegansie ondanks die krag, met swart tee en blomme wat die afwerking binnekom. Kosher. Drink nou deur 2025. 24 000 kaste gemaak, 4 000 kaste ingevoer. Van Israel.—G.S.

Verbond

Sauvignon Blanc Lake County Red C 2019

WS -oorsig: Suiwer suurlemoen en groen appelgeure is glad en glad, met notas van suurlemoenverbena en lemoen -sherbet, plus versuikerde gemmerbesonderhede. Wonderlike suiwerheid en konsentrasie op die lang, ekspressiewe afwerking. Kosher. Drink nou. 600 sake gemaak. Van Kalifornië.—MaryAnn Worobiec

Verbond Israel

Viognier Israel Blue C 2019

WS -oorsig: Verfrissende suurheid ondersteun die soepel geure van pynappel, mandaryn en wit bloesem in hierdie aromatiese wit, met onderbou van nat klip, heuningroom en speserye wat langs die afwerking vaar. Kosher. Drink nou deur 2023. 700 kaste gemaak, 400 kaste ingevoer. Van Israel.—G.S.

Golan Heights Wynkelder

Pinot Noir Galilee Yarden 2017

WS -oorsig: Hierdie mediumrooi rooi bied soet tanniene wat die kersietert, ryp framboos- en viooltjie-geure omhul, wat soepel en verfrissend is. Besonderhede van anys, lemoenskil en kola -swaelstert op die effens tanniese afwerking. Kosher. Drink nou deur 2023. 4 000 kaste gemaak, 800 kaste ingevoer. Van Israel.—G.S.

Berg van Galil

WS -oorsig: Donker kersie en rooi pruimnote is gekonsentreer, verweef met minerale, hartige speserye en dropelemente in hierdie sagte rooi. Aromatiese kruie- en swart tee -notas volg op die afwerking. Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc. Kosher. Drink nou deur 2023. 7,000 gevalle gemaak, 1,200 gevalle ingevoer. Van Israel.—G.S.

Verbond

Chardonnay Lodi The Tribe 2018

WS -oorsig: Die ryp appel- en geglasuurde peergeure bevat baie botteragtige notas, met sitrusagtige wenke. Fris, pittige afwerking. Kosher. Drink nou. 350 sake gemaak. Van Kalifornië.- Kim Marcus


Vermaak op hoë vakansiedae: vyf gunsteling resepte + 12 wonderlike kosherwyne

U het beslis u gunsteling resepte vir die hele gesin vir die herfs Joodse vakansiedae. Maar wens u nie af en toe iets nuuts aan die tafel nie, of wonder u soms of u klassieke nie net 'n bietjie beter kan wees nie? Hier deel vyf top sjefs en kookboekskrywers wat spesialiseer in kosjer -kookkuns en die kookkuns van Israel 'n paar van hul gunstelinge om gaste te huisves. Of dit nou gaan om gebraaide hoender, om die bors perfek te maak of om iets heeltemal vars te doen, ons is seker dat u iets sal vind om nou te geniet, by toekomstige geleenthede of selfs vir spesiale maaltye wat u gedurende die nag kan maak en oorblyfsels kan voorsien vir die komende week.

Daarbenewens beveel ons 'n dosyn kosjerwyne aan wat onlangs geklassifiseer is uit Kalifornië en Israel, wat strek oor die verskeidenheid variëteite en style, van skerp, vars blankes tot groot, stewige rooi.

Joan Nathan se Double Lemon Roast Chicken

Hierdie resep wat aangenaam is vir mense, kom van een van die mees gerespekteerde skrywers wat spesialiseer in die Joodse kookkuns, en verskyn in haar kookboek van 2017, Koning Salomo se tafel: 'n Kulinêre ondersoek na Joodse kookkuns van regoor die wêreld. Dit is 'n klassieke gebraaide hoender, gesit op 'n bed met gebraaide groente, maar Joan Nathan gee dit aanvoeling deur dit met sumak en, optioneel, za'atar, op te vul en dit dan met bewaarde suurlemoene en vars kruie te vul. Die gereg is veelsydig met 'n wye verskeidenheid wyne, en kan meer aangepas word vir u wynstelle deur die groente wat u daarmee braai, aan te pas. Nathan bied hier twee stelle opsies: 'n mengsel van spruitjies, olywe en tamaties of seldery, wortel, venkel en courgette. As 'n bonus deel sy ook haar resep vir hummus, ook gemaak met bewaarde suurlemoene, wat almal kan geniet terwyl die heerlike geure uit die oond hul aptyt vir die hoofmaal laat opvlam.

Jamie Geller se Better Beef Brisket

Eenvoud is die spesialiteit van Jamie Geller, skrywer van ses kookboeke en stigter van Kosher Network International, en brisket is haar oplossing vir vakansie -vermaak. Hierdie klassieke borsresep kom uit haar kookboek vir 2018, Brisket 101: 30 van die beste resepte vir brisket, kante, slaaie en oorskiet, met geregte wat 10 bestanddele of minder bevat en minimale toerusting benodig om u spanning tot die minimum te beperk. Haar bors, met 'n meer gemarmerde tweede snit, korrek gaar, is bedoel om in jou mond te smelt. Die vleis kan versier word met knapperige gebakte sjaloties en bedien word saam met suurlemoen-geroosterde wortels, benewens die groente wat reeds in die braise ingesluit is. Geller se kookvloeistof bevat 'n droë rooiwyn van hoë gehalte-in hierdie geval 'n Cabernet Sauvignon-wat ook 'n ideale kombinasie aan tafel sou wees.

Paula Shoyer se Coq au Vin Blanc

Paula Shoyer, 'n patisserie -sjef, bekend as 'The Kosher Baker', het verder gegaan as nageregte om die volle omvang van kontemporêre kosher -kos te ondersoek, met die fokus op geregte wat min verwerkte bestanddele bevat en by 'n uitgebreide gesinsbyeenkoms pas by die volledige reeks dieetbehoeftes. -vegaan, glutenvry, suiwelvry of lae-kalorie. Hierdie resep, uit haar 2017 Die Gesonde Joodse Kombuis, maak van coq au vin 'n ligter skottel gemaak met witwyn en kumquat of lemoenskywe vir 'n verfrissende sitrus. Sy geniet dit saam met 'n California Chardonnay. Vir 'n volledige driegangmaaltyd begin sy met 'n salm-avokado-tartaar en eindig met 'n aanloklike sjokolade-quinoa-koek wat niemand sal besef dat dit ook glutenvry is nie. Kyk na haar volledige spyskaart!

Michael Solomonov se gegrilde Branzino met kekerertjiebredie

Een van die bekendste sjefs van die Verenigde State vir vars, moderne Israeliese kombuis, bestuur Michael Solomonov 'n versameling Philadelphia-restaurante onder leiding van Zahav. Om die klassieke Joodse vakansie-spyskaarte by te werk sonder om tradisie-liefhebbende familielede te ontstel, kyk hy na die verskeidenheid kombuis in sy geboorteland Israel, met sy kombinasie van Midde-Oosterse en Mediterreense geure. Hierdie maklik bereide branzino-filette, 'n resep van syne Zahav kookboek, roep die karakter van die kusland op en trou met die vleisagtige, rokerige en helder gegrilde vis met die stadig gekookte geure van 'n Persiese bredie. Met 'n warm warm rooster kook die branzino in minder as vyf minute en kry 'n ekstra knapperige, souterige vel. Hierdie gereg het twee bykomstighede, wat albei vooraf gemaak kan word: 'n ryk fava-labneh-puree, 'n halwe sous, 'n halwe dip, en 'n stewige, maar verfrissende vars kikkererwtenbredie met vars fava, suurlemoen, dille en gedroogde limoen-uitnodigend 'n kombinasie met 'n sappige, hoë-suur witwyn. Probeer iets nuuts vir 5781!

Alon Shaya se gekruide kort ribbetjies en Marokkaanse wortelslaai

Die Israelies-Amerikaanse sjef en kookboekskrywer Alon Shaya-wat beroemd geword het by sy gelyknamige Shaya, maar nou Saba in New Orleans en Safta in Denver bedryf-versmelt die kombuis van die Midde-Ooste, Europa en Noord-Afrika met plaaslike spesialiteite, met elemente in baie geregte uit 'n houtoond kom. Maar hierdie gesmoorde kort ribbetjies met rys en die Marokkaanse wortelslaai is maklik om tuis in 'n gewone oond te maak. Die aardse wortels in die slaai, sag gebraai, is bedek met 'n vinaigrette wat komyn, karwij en lemoenskil bevat. Die gereg word verhit met rokerige harissapasta en word afgekoel met kruisement wat bygevoeg word vir balans. Die ontbeende kort ribbetjies, met 'n pragtige balans van vet en vleis, word versterk met verskeie speserye - 'n simbool vir 'n vrugbare en oorvloedige jaar - vir warmte en diepte, daarna ure lank gekook en bedien met wortelgroente. Om by hierdie ete te pas, soek rooiwyne met sappige ryp vrugte en ligte kruie -note, soos 'n Syrah of 'n versnit met Petit Verdot. Dit is troostekos en 'n maaltyd wat 'n voedselliefhebber in die knieë sal laat verswak.

12 wonderlike kosherwyne vir nuwe vakansiedae

Nota: Die volgende lys is 'n seleksie van uitstaande en baie goeie wyne uit vrystellings wat onlangs gegradeer is. Vind meer kosher -opsies of ander wyne in ons Wine Ratings Search.

Berg van Galil

WS -oorsig: Gekonsentreerd en suiwer, met sagte geure van frambooskompote en swartbessie -vermindering met olywe, wilde kruie en bakkruidelemente. Aromas van warm klip, ganache en leemagtige aarde waterval op die afwerking. Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, Syrah en Cabernet Franc. Kosher. Drink nou deur 2025. 9 000 kaste gemaak, 1 100 kaste ingevoer. Van Israel.—Gillian Sciaretta

Golan Heights Wynkelder

Cabernet Sauvignon Galilee Yarden 2017

WS -oorsig: Glansende, vol tanniene omhul die broeiende lae donker kersie -vermindering en besige aalbessies, bedek met sandelhout-, anys- en mokka -besonderhede. Dit het 'n goeie elegansie ondanks die krag, met swart tee en blomme wat die afwerking binnekom. Kosher. Drink nou deur 2025. 24 000 kaste gemaak, 4 000 kaste ingevoer. Van Israel.—G.S.

Verbond

Sauvignon Blanc Lake County Red C 2019

WS -oorsig: Suiwer suurlemoen en groen appelgeure is glad en glad, met notas van suurlemoenverbena en lemoen -sherbet, plus versuikerde gemmerbesonderhede. Wonderlike suiwerheid en konsentrasie op die lang, ekspressiewe afwerking. Kosher. Drink nou. 600 sake gemaak. Van Kalifornië.—MaryAnn Worobiec

Verbond Israel

Viognier Israel Blue C 2019

WS -oorsig: Verfrissende suurheid ondersteun die soepel geure van pynappel, mandaryn en wit bloesem in hierdie aromatiese wit, met onderbou van nat klip, heuningroom en speserye wat langs die afwerking vaar. Kosher. Drink nou deur 2023. 700 kaste gemaak, 400 kaste ingevoer. Van Israel.—G.S.

Golan Heights Wynkelder

Pinot Noir Galilee Yarden 2017

WS -oorsig: Hierdie mediumrooi rooi bied soet tanniene wat die kersietert, ryp framboos- en viooltjie-geure omhul, wat soepel en verfrissend is. Besonderhede van anys, lemoenskil en kola -swaelstert op die effens tanniese afwerking. Kosher. Drink nou deur 2023. 4 000 kaste gemaak, 800 kaste ingevoer. Van Israel.—G.S.

Berg van Galil

WS -oorsig: Donker kersie en rooi pruimnote is gekonsentreer, verweef met minerale, hartige speserye en dropelemente in hierdie sagte rooi. Aromatiese kruie- en swart tee -notas volg op die afwerking. Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc. Kosher. Drink nou deur 2023. 7,000 gevalle gemaak, 1,200 gevalle ingevoer. Van Israel.—G.S.

Verbond

Chardonnay Lodi The Tribe 2018

WS -oorsig: Die ryp appel- en geglasuurde peergeure bevat baie botteragtige notas, met sitrusagtige wenke. Fris, pittige afwerking. Kosher. Drink nou. 350 sake gemaak. Van Kalifornië.- Kim Marcus


Vermaak op hoë vakansiedae: vyf gunsteling resepte + 12 wonderlike kosherwyne

U het beslis u gunsteling resepte vir die hele gesin vir die herfs Joodse vakansiedae. Maar wens u nie af en toe iets nuuts aan die tafel nie, of wonder u soms of u klassieke nie net 'n bietjie beter kan wees nie? Hier deel vyf top sjefs en kookboekskrywers wat spesialiseer in kosjer -kookkuns en die kookkuns van Israel 'n paar van hul gunstelinge om gaste te huisves. Of dit nou gaan om gebraaide hoender, om die bors perfek te maak of om iets heeltemal vars te doen, ons is seker dat u iets sal vind om nou te geniet, by toekomstige geleenthede of selfs vir spesiale maaltye wat u gedurende die nag kan maak en oorblyfsels kan voorsien vir die komende week.

Daarbenewens beveel ons 'n dosyn kosjerwyne aan wat onlangs geklassifiseer is uit Kalifornië en Israel, wat strek oor die verskeidenheid variëteite en style, van skerp, vars blankes tot groot, stewige rooi.

Joan Nathan se Double Lemon Roast Chicken

Hierdie resep wat aangenaam is vir mense, kom van een van die mees gerespekteerde skrywers wat spesialiseer in die Joodse kookkuns, en verskyn in haar kookboek van 2017, Koning Salomo se tafel: 'n Kulinêre ondersoek na Joodse kookkuns van regoor die wêreld. Dit is 'n klassieke gebraaide hoender, gesit op 'n bed met gebraaide groente, maar Joan Nathan gee dit aanvoeling deur dit met sumak en, optioneel, za'atar, op te vul en dit dan met bewaarde suurlemoene en vars kruie te vul. Die gereg is veelsydig met 'n wye verskeidenheid wyne, en kan meer aangepas word vir u wynstelle deur die groente wat u daarmee braai, aan te pas. Nathan bied hier twee stelle opsies: 'n mengsel van spruitjies, olywe en tamaties of seldery, wortel, venkel en courgette. As 'n bonus deel sy ook haar resep vir hummus, ook gemaak met bewaarde suurlemoene, wat almal kan geniet terwyl die heerlike geure uit die oond hul aptyt vir die hoofmaal laat opvlam.

Jamie Geller se Better Beef Brisket

Eenvoud is die spesialiteit van Jamie Geller, skrywer van ses kookboeke en stigter van Kosher Network International, en brisket is haar oplossing vir vakansie -vermaak. Hierdie klassieke borsresep kom uit haar kookboek vir 2018, Brisket 101: 30 van die beste resepte vir brisket, kante, slaaie en oorskiet, met geregte wat 10 bestanddele of minder bevat en minimale toerusting benodig om u spanning tot die minimum te beperk. Haar bors, met 'n meer gemarmerde tweede snit, korrek gaar, is bedoel om in jou mond te smelt. Die vleis kan versier word met knapperige gebakte sjaloties en bedien word saam met suurlemoen-geroosterde wortels, benewens die groente wat reeds in die braise ingesluit is. Geller se kookvloeistof bevat 'n droë rooiwyn van hoë gehalte-in hierdie geval 'n Cabernet Sauvignon-wat ook 'n ideale kombinasie aan tafel sou wees.

Paula Shoyer se Coq au Vin Blanc

Paula Shoyer, 'n patisserie -sjef, bekend as 'The Kosher Baker', het verder gegaan as nageregte om die volle omvang van kontemporêre kosher -kos te ondersoek, met die fokus op geregte wat min verwerkte bestanddele bevat en by 'n uitgebreide gesinsbyeenkoms pas by die volledige reeks dieetbehoeftes. -vegaan, glutenvry, suiwelvry of lae-kalorie. Hierdie resep, uit haar 2017 Die Gesonde Joodse Kombuis, maak van coq au vin 'n ligter skottel gemaak met witwyn en kumquat of lemoenskywe vir 'n verfrissende sitrus. Sy geniet dit saam met 'n California Chardonnay. Vir 'n volledige driegangmaaltyd begin sy met 'n salm-avokado-tartaar en eindig met 'n aanloklike sjokolade-quinoa-koek wat niemand sal besef dat dit ook glutenvry is nie. Kyk na haar volledige spyskaart!

Michael Solomonov se gegrilde Branzino met kekerertjiebredie

Een van die bekendste sjefs van die Verenigde State vir vars, moderne Israeliese kombuis, bestuur Michael Solomonov 'n versameling Philadelphia-restaurante onder leiding van Zahav. Om die klassieke Joodse vakansie-spyskaarte by te werk sonder om tradisie-liefhebbende familielede te ontstel, kyk hy na die verskeidenheid kombuis in sy geboorteland Israel, met sy kombinasie van Midde-Oosterse en Mediterreense geure. Hierdie maklik bereide branzino-filette, 'n resep van syne Zahav kookboek, roep die karakter van die kusland op en trou met die vleisagtige, rokerige en helder gegrilde vis met die stadig gekookte geure van 'n Persiese bredie. Met 'n warm warm rooster kook die branzino in minder as vyf minute en kry 'n ekstra knapperige, souterige vel. Hierdie gereg het twee bykomstighede, wat albei vooraf gemaak kan word: 'n ryk fava-labneh-puree, 'n halwe sous, 'n halwe dip, en 'n stewige, maar verfrissende vars kikkererwtenbredie met vars fava, suurlemoen, dille en gedroogde limoen-uitnodigend 'n kombinasie met 'n sappige, hoë-suur witwyn. Probeer iets nuuts vir 5781!

Alon Shaya se gekruide kort ribbetjies en Marokkaanse wortelslaai

Die Israelies-Amerikaanse sjef en kookboekskrywer Alon Shaya-wat beroemd geword het by sy gelyknamige Shaya, maar nou Saba in New Orleans en Safta in Denver bedryf-versmelt die kombuis van die Midde-Ooste, Europa en Noord-Afrika met plaaslike spesialiteite, met elemente in baie geregte uit 'n houtoond kom. Maar hierdie gesmoorde kort ribbetjies met rys en die Marokkaanse wortelslaai is maklik om tuis in 'n gewone oond te maak. Die aardse wortels in die slaai, sag gebraai, is bedek met 'n vinaigrette wat komyn, karwij en lemoenskil bevat. Die gereg word verhit met rokerige harissapasta en word afgekoel met kruisement wat bygevoeg word vir balans. Die ontbeende kort ribbetjies, met 'n pragtige balans van vet en vleis, word versterk met verskeie speserye - 'n simbool vir 'n vrugbare en oorvloedige jaar - vir warmte en diepte, daarna ure lank gekook en bedien met wortelgroente. Om by hierdie ete te pas, soek rooiwyne met sappige ryp vrugte en ligte kruie -note, soos 'n Syrah of 'n versnit met Petit Verdot. Dit is troostekos en 'n maaltyd wat 'n voedselliefhebber in die knieë sal laat verswak.

12 wonderlike kosherwyne vir nuwe vakansiedae

Nota: Die volgende lys is 'n seleksie van uitstaande en baie goeie wyne uit vrystellings wat onlangs gegradeer is. Vind meer kosher -opsies of ander wyne in ons Wine Ratings Search.

Berg van Galil

WS -oorsig: Gekonsentreerd en suiwer, met sagte geure van frambooskompote en swartbessie -vermindering met olywe, wilde kruie en bakkruidelemente. Aromas van warm klip, ganache en leemagtige aarde waterval op die afwerking. Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, Syrah en Cabernet Franc. Kosher. Drink nou deur 2025. 9 000 kaste gemaak, 1 100 kaste ingevoer. Van Israel.—Gillian Sciaretta

Golan Heights Wynkelder

Cabernet Sauvignon Galilee Yarden 2017

WS -oorsig: Glansende, vol tanniene omhul die broeiende lae donker kersie -vermindering en besige aalbessies, bedek met sandelhout-, anys- en mokka -besonderhede. Dit het 'n goeie elegansie ondanks die krag, met swart tee en blomme wat die afwerking binnekom. Kosher. Drink nou deur 2025. 24 000 kaste gemaak, 4 000 kaste ingevoer. Van Israel.—G.S.

Verbond

Sauvignon Blanc Lake County Red C 2019

WS -oorsig: Suiwer suurlemoen en groen appelgeure is glad en glad, met notas van suurlemoenverbena en lemoen -sherbet, plus versuikerde gemmerbesonderhede. Wonderlike suiwerheid en konsentrasie op die lang, ekspressiewe afwerking. Kosher. Drink nou. 600 sake gemaak. Van Kalifornië.—MaryAnn Worobiec

Verbond Israel

Viognier Israel Blue C 2019

WS -oorsig: Verfrissende suurheid ondersteun die soepel geure van pynappel, mandaryn en wit bloesem in hierdie aromatiese wit, met onderbou van nat klip, heuningroom en speserye wat langs die afwerking vaar. Kosher. Drink nou deur 2023. 700 kaste gemaak, 400 kaste ingevoer. Van Israel.—G.S.

Golan Heights Wynkelder

Pinot Noir Galilee Yarden 2017

WS -oorsig: Hierdie mediumrooi rooi bied soet tanniene wat die kersietert, ryp framboos- en viooltjie-geure omhul, wat soepel en verfrissend is. Besonderhede van anys, lemoenskil en kola -swaelstert op die effens tanniese afwerking. Kosher. Drink nou deur 2023. 4 000 kaste gemaak, 800 kaste ingevoer. Van Israel.—G.S.

Berg van Galil

WS -oorsig: Donker kersie en rooi pruimnote is gekonsentreer, verweef met minerale, hartige speserye en dropelemente in hierdie sagte rooi. Aromatiese kruie- en swart tee -notas volg op die afwerking. Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc. Kosher. Drink nou deur 2023. 7,000 gevalle gemaak, 1,200 gevalle ingevoer. Van Israel.—G.S.

Verbond

Chardonnay Lodi The Tribe 2018

WS -oorsig: Die ryp appel- en geglasuurde peergeure bevat baie botteragtige notas, met sitrusagtige wenke. Fris, pittige afwerking. Kosher. Drink nou. 350 sake gemaak. Van Kalifornië.- Kim Marcus


Kyk die video: Suidwes (Mei 2022).