Nuwe resepte

Geroosterde balsamiese-aarbei-koekies met vanielje-styfgeklopte room

Geroosterde balsamiese-aarbei-koekies met vanielje-styfgeklopte room


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Berei 30 minute voor
  • Totaal 1 uur 15 min
  • Porsies 12

'N Prettige kinkel op 'n klassieke Amerikaanse nagereg!MEER+MINDER-

Deur eenvoudig krap

Opgedateer 5 Oktober 2017

Bestanddele

Vir die Aarbeie

2 1/2

eetlepels gegranuleerde suiker

2

eetlepels balsamiese asyn

1

teelepel regte vanielje -ekstrak

Vir die vanielje boontjie slagroom

1

koppie koue swaar slagroom

Stappe

Versteek beelde

  • 1

    Om die aarbeie te maak: Voorverhit die oond tot 350 ° F. Verwyder die bokante van die aarbeie en gooi dit weg. Sny die aarbeie in skywe en plaas dit in 'n oondvaste bak.

  • 2

    Meet die gesnyde aarbeie en voeg 2 1/2 eetlepels gegranuleerde suiker, 2 eetlepels balsamiese asyn en 'n teelepel regte vanielje -ekstrak by. Roer tot die suiker opgelos is. Plaas die aarbeie vir 20-25 minute in die voorverhitte oond. Kyk mooi sodat hulle nie brand nie.

  • 3

    Haal die aarbeie uit die oond om af te koel.

  • 4

    Om die Vanilla Bean -slagroom te maak: Koel 'n groot bak en die menger vir 30 minute in die vrieskas.

  • 5

    Draai 'n mes oor die lengte van die vanieljeboon om dit oop te sny. Met die agterkant van die mes, skraap die vanielje kaviaar van die peul af. Voeg die vanielje kaviaar by die verkoelde bak, saam met 1/4 koppie suiker en 'n koppie koue swaar slagroom.

  • 6

    Meng op lae spoed tot gemeng. Verhoog die spoed, meng tot dik en donsig.

  • 7

    Om te vergader; verdeel eenvoudig die koekies in die helfte, bedek met 'n paar geroosterde balsamiese aarbeie, 'n bietjie aarbei-balsamiese stroop en 'n klompie vanielje-styfgeklopte room. Vervang die bokant van die koekie en herhaal.

  • 8

    Hou die koekies koel totdat dit bedien kan word.

Voedingsinligting

Daar is geen voedingsinligting beskikbaar vir hierdie resep nie

Meer oor hierdie resep

  • Strawberry Shortcakes is amper die tipiese somer-nagereg. Of dit nou is vir 'n bederf na die ete, of as ons van plan is om gaste te besoek, veral omdat dit so eenvoudig is om saam te sit. Ek is ook redelik seker dat daar nie 'n siel in die omgewing is wat nie hou van vars aarbeie en slagroom wat saamgebak word deur 'n shortcake nie, terwyl ek 'n groot fan is van die standaard gemaalde aarbeie wat hoog op delikate shortcake gestapel is met 'n klits geklopte room, ek kon nie help om die geliefde somer lekkernye 'n bietjie kleiner te maak nie en met 'n groot geurgeur. Balsamiese asyn en aarbeie is amper 'n pasmaat wat in die hemel gemaak word, veral as dit saam gebraai word. Dit is presies wat ek gedoen het om hierdie kortbroodjies 'n bietjie hoër te maak. Ek het ook tuisgemaakte slagroom gemaak met vanieljeboon reguit uit die peul. U sal mal wees oor hierdie balsamiese aarbei -koekies met vanielje -room. mini -shortcakes gehalveer en bedek met geroosterde balsamiese aarbeie met tuisgemaakte vanieljekoekroom. Die lewe word regtig nie veel beter nie. Maak dus al die bestanddele bymekaar en bak! Dit is 'n heerlike en heerlike nagereg vir elke geleentheid. Die aarbeie is soet met 'n subtiele tint van die balsamiese asyn en die vanielje skyn regtig. Ek beveel aan dat jy dit in een groot happie eet ... anders kan ek nie verantwoordelik gehou word vir diegene wat nie 'n slabbetjie dra nie.

Aarbei Shortcake

Gelaagde wit koek met 'n sweempie suurlemoen gevul met aarbeikers en aarbeikonfyt.

Is dit uiteindelik lente? Daar is dae wat ek wakker word en buite loop, en dit voel asof die winter nog steeds aan die slaap is. Maar vandag, vandag was dit 80 grade, en môre en die volgende dag. Ek dink ons ​​het uiteindelik oor die bult gespring en die lente is in die lug. Bome is gevul met knoppe, blare en blomme. Die kersiebloeisels kom tot 'n einde, soms lyk dit asof dit blomme reën. Maar lila begin bot, rose begin opkom en soet geurige blomme vul die lug rondom.

Lae delikate witkoek en aarbei -slagroom.

Daardie lentelug sit beslis 'n bietjie pep in jou stap en laat jou lus wees om buite te gaan stap, die tuin te begin en na die Boeremark te gaan. Aarbeie begin net opduik, nie heeltemal plaaslik vir my in Portland nie, maar 'n paar pragtige uit Kalifornië. Dit is die groot afskop en hoop dat die somer om die draai is. Ek is gereed om my tuin te begin plant, lang dae, braai en eindelose tyd saam met vriende en familie.

Soms hou bloggers daarvan om bymekaar te kom, feitlik en die partytjie saam te stel. Soos ons laaste een wat wortels beklemtoon het. Vandag het ek meer as 90 bloggers saam met meer as 90 bloggers gedeel, want #straweberriesarethejam, volg die hutsmerk op Instagram vir die mooiste voer wat u ooit sal sien!

Lae delikate witkoek en aarbei -slagroom.

Ek kon aarbeie by die emmer eet, ek sal dit die hele somer uit my tuin sit en pluk. Die soetste en heerlikste aarbeie ter wêreld! As ek aan aarbeie dink, dink ek onmiddellik aan aarbeie en room, 'n natuurlike en perfekte kombinasie wat klassiek is en nooit teleurstel nie. Ek het een van my gunsteling koekresepte geneem, 'n paar aanpassings gemaak en dit gevul met die eenvoudigste aarbei -slagroom en tuisgemaakte aarbeikonfyt. Maklik genoeg vir 'n braai in die agterplaas of elegant genoeg vir 'n formele aandete. Nie kieskeurig nie, net 'n perfekte eenvoudige koek. Ek hoop jy probeer dit! Ek is mal daaroor om jou skeppings te sien, merk my gerus op Instagram @CosettesKitchen of plaas dit op my Facebook -blad. U kan hieronder 'n lys van die bloggers en skakels na hul wonderlike resepte vind en die hashtag #strawberriesarethejam volg vir baie inspirasie!

'N Lys van die wonderlike bloggers wat bydra tot ons fantastiese aarbeipartytjie:


Geroosterde balsamiese aarbei -koekies met vanielje -styfgeklopte room - resepte

Niks sê lente soos aarbeie en rabarber nie. Na 'n lang winterseisoen is die helder kleur en suurheid van hierdie vrugtekombinasie meer as welkom. Dit is tyd vir ons jaarlikse lentetertjies, galette en koekies!

Dit is 'n redelik eenvoudige koek, maar een wat werklik die belofte van die lente bereik. Dit begin met 'n basiese wit koek. Ek het al baie witkoekresepte probeer, maar dit lyk altyd asof hulle nie waarna ek soek nie. Soms is hulle te droog of te soet of te dig of krummelrig. Ek het begin werk aan 'n basiese formule vir witkoek, en met 'n paar klein aanpassings en 'n paar toetslopies is ek tevrede met hierdie resultate. Die koek het 'n sagte en sagte tekstuur met 'n oop krummel. Die geur is subtiel en wonderlik, net die agtergrond vir al jou gunsteling vulsels en versiersels.

Die rabarber in hierdie resep word kortliks op die stoof gaargemaak met suiker, lemoenskil en vanielje, geure wat beide vrugte regtig aanvul. Die aarbeie word in skywe gesny en vars ingevou om die mengsel helderder te maak. Dit is 'n maklike kompos om in die middel van die koek te lê. Dan word die hele ding in slagroom gesny. Lig, vars en eenvoudig heerlik.

Bank notas:
- Dit is belangrik om koekmeel vir hierdie resep te gebruik om 'n ligter en sagter koek te maak. Ek koop dit by my plaaslike grootmaat kruideniersware, waar dit baie goedkoper is as die boks in die supermark. U kan ook u eie koekmeel maak met gewone meel en mielieblom, wat die vorming van gluten belemmer. Hier is die basiese formule: 1 koppie koekmeel = 1 koppie alledaagse meel minus 2 eetlepels plus 2 eetlepels mielieblom. Vir die 1 1/2 koppies koekmeel in hierdie resep, meet 1 1/2 koppies alledaagse meel en verwyder 3 eetlepels. Voeg 3 eetlepels mielieblom by en sif 'n paar keer om seker te maak dat dit heeltemal gemeng is.
- Hierdie tegniek vir die vermenging van koekbeslag word die "twee-stadium" metode genoem wat deur Rose Levy Beranbaum in The Cake Bible gewild gemaak is. Dit verskil van die roommetode deurdat al die droë bestanddele met die botter en 'n bietjie vloeistof gemeng word. Hierdie mengsel word 1 1/2 minute geklits en dan word die eiers, vanielje en die oorblywende vloeistof in drie fases bygevoeg en 20 sekondes na elke byvoeging gemeng. Die rommetode lei tot meer beluchting van die bestanddele, en koeke wat met die metode gemaak word, het gewoonlik 'n sterker struktuur en word met 'n hoër styging uitgedraai. Hierdie tweestadige metode lei tot minder glutenontwikkeling en gee 'n sagter koek met 'n delikate krummel, presies wat ons soek in 'n basiese wit koek.
- Vir diegene wat nie 'n skaal besit nie, baseer ek my statistieke op die "dip en sweep" -metode om meel te meet met die volgende belangrike voorwaarde: meel word baie saamgeperste as dit in ons kaste sit. As u meel volgens volume meet, is dit dus belangrik om eers 'n vurk of 'n klitser te neem en die meel deeglik te plof om dit te belug voor elke dip van u maatbeker. Maak dit net 'n bietjie vol en gebruik dan 'n spatel om die beker gelyk te maak. Dus om op gewig te meet, my 1 koppie vir alle gebruike meel = 5 oz (142 gram). My 1 koppie koek meel = 4 gram (113 gram).
- Botter van "kamertemperatuur" beteken dat die koue opgestyg het en buigbaar is, maar nie sag nie.
- Die gaar rabarber sal soet smaak, maar die bygevoegde aarbeie bevat geen ekstra suiker nie. Miskien wil u minder suiker gebruik as u aarbeie soet is.
- Ek herwin 'n stuk "3" gedroogde vanieljeboon uit my vanieljesuikerpot om vir hierdie kompote te gebruik. As jy nie 'n vanieljeboon het nie, vervang 1/4 teelepel vanielje.
- As u nie crème fraiche het nie, gebruik dan nog 2 eetlepels swaar room.
- Wat is die verskil tussen swaarroom en slagroom? Swaar room bevat 36% melkvet slagroom het 30%. Gebruik 'n swaar room om 'n so 'n koek af te werk, want dit klop met 'n sterker hok en hou sy vorm langer as om room te slaan sonder om te huil. Room klits die beste as dit baie koud is.
- Gebruik 'n getande mes en 'n sagte saagbeweging om die koek in twee lae te sny. Begin deur 'n klein snit van 1 cm in die kant van die koek te maak. Bring dan u mes weer rond en saag 'n bietjie dieper. Die koek sal baie vinnig in die helfte gesny word. As u die koek in twee lae gesny het, gebruik ek 'n verwyderbare tertpan om die boonste halflaag af te haal en eenkant te sit.
- Die koek kan 'n dag vooruit gemaak word en by kamertemperatuur in 'n lugdigte houer gebêre word.
- Vir 'n eenvoudiger aanbieding, strooi die room bo -op die koek en bedien die kompote aan die kant. Of berei individuele porsies voor deur lae koek, vrugte en room in parfaitglasies te plaas.
- Vir 'n groter koek, verdubbel die resep en gebruik twee 9 "koekpanne. Dit bak 'n bietjie korter tyd, ongeveer 25 - 28 minute. U benodig waarskynlik ongeveer 1/3 C meer slagroom en nog 'n paar aarbeie .
- Nog 'n baie heerlike koek in dieselfde rigting: Angel Food Cake Roll with Strawberries & amp Cream. Of as u van sjokolade hou: Chocolate & amp; Balsamic Strawberry Cream Cake.

Aarbei Rabarber Roomkoek
Lewer 8

Wit koek
3 groot eierwitte by kamertemperatuur
1/2 koppie (4 oz) volmelk by kamertemperatuur, verdeel
1 teelepel vanielje -ekstrak
1 1/2 koppies (6 oz) koekmeel
1 1/2 teelepels bakpoeier
1/2 teelepel sout
4 oz (8 eetlepels) ongesoute botter by kamertemperatuur
3/4 koppie + 2 eetlepels (6 1/4 oz) suiker

Aardbei Rabarber Kompote
4 stingels (ongeveer 9 oz) rabarber, in 1/2 "stukke gesny
1/4 koppie + 2 eetlepels (2 3/4 oz) suiker
skil van 1/2 lemoen
1/3 vanieljeboon of 1/4 teelepel vanielje -ekstrak
12 oz vars aarbeie

1 koppie (8 oz) koue swaar room
2 eetlepels koue crème fraiche
1 1/2 eetlepels suiker
1/2 teelepel vanielje -ekstrak

Voorverhit die oond tot 350 grade F. Smeer 'n 8 "x 2 1/2" koekpan liggies en voer die bodem uit met 'n sirkel perkament.

Klits eierwitte, 1/4 koppie melk en vanielje saam en hou eenkant.

Meng koekmeel, bakpoeier en sout in 'n mengbak en meng teen lae spoed vir 30 sekondes. Sny die botter in 1/2 "stukke en voeg by die meelmengsel met die 1/4 koppie oorblywende melk. Meng teen lae spoed tot klam. Verhoog tot medium spoed en klop vir 1 1/2 minute. Skraap die kante en onderkant af Voeg die eierwit- en melkmengsel geleidelik in 3 sarsies by en klits 20 sekondes na elke byvoeging om die bestanddele by te voeg en die struktuur te versterk.

Bak tot goudbruin en 'n toetser wat in die middel geplaas is, 30 - 32 minute skoon uitkom. Plaas op 'n rak om af te koel vir 10 minute. Draai 'n mes om die rand om los te maak. Keer die koek om. Verwyder die perkament versigtig en keer weer om. Koel heeltemal af.

Vir die kompote, plaas die gesnyde rabarber in 'n kastrol met die suiker, lemoenskil en vanieljeboon. Kook ongeveer 10 minute oor matige hitte of tot die vrugte sag word, maar steeds sy vorm behou. Haal van die hitte af en verwyder die vanieljepeul. Sny die aarbeie in klein stukkies en gooi dit saam met die rabarber.

Om bymekaar te maak, klits die koue room, creme fraiche, suiker en vanielje tot 'n medium stywe piek. Verkoel tot gereed om te gebruik.

Plaas die koek op 'n koekbord, verwyderbare tertbodem of opdienbord. Sny die koek in die helfte horisontaal en plaas die boonste helfte eenkant. Smeer die vrugtekompote op die onderste helfte tot binne 1/2 "van die rand. Plaas die bokant van die koek oor die vrugte en druk liggies om vas te maak. Smeer die koek met die geklopte room en laat dit afkoel tot dit bedien kan word.


Argiewe

Onlangse plasings

Lees tans

Hier is die proe -lepels spelers. Ek is in die middel (Carolyn). Dogter Sara aan die regterkant en skoondogter Karen aan die linkerkant. Ek het die blog in 2007 begin as 'n manier om resepte met my gesin te deel. Nou in 2021 sal ek nog steeds deelneem, maar die twee dogters gaan van hier af meer plasings doen.

Ons neem deel aan 'n Amazon -program wat 'n klein bietjie $ beloon iets (pennies, regtig) as jy koop die aanbevole boeke (hieronder), of koop produkte wat soms op die blog genoem word met 'n Amazon -skakel.

BOEKLESING:

Geen twyfel nie, die eienaardigste boek wat ek die afgelope tyd gelees het, 'n aanbeveling van my vriendin Karen, West with Giraffes: A Novel deur Lynda Rutledge. Die boek IS 'n roman, maar die gebeurtenis is waar. In die dertigerjare is 'n klein groepie kameelperde van Afrika na New York oor die Atlantiese Oseaan gebring, bestem vir die destydse groeiende dieretuin in San Diego. Op die vaart ontmoet die skip 'n orkaan en verskeie kameelperde gaan verlore, maar twee kleintjies oorleef. Die verhaal is van hul reis deur die Verenigde State in die sorg van twee baie verskillende mense, albei met 'n missie. 'N Jong seun (skaars 'n volwassene) word die bestuurder (sy enigste doel is sy begeerte om na Kalifornië te gaan), saam met die afgevaardigde van die dieretuin ('n middeljarige man met 'n verlede), en dit is die verhaal oor hierdie twee mispassings en hul versorging van die kameelperde, wat hulle voed (dit is 'n lag en uie speel 'n groot rol). Destyds was daar geen snelweë nie, en die verstandelike beeld van die voertuig wat hulle gebruik het (basies 'n klein vragmotor) met die twee kameelperde in twee hoë bokse wat vasgemaak was aan die vragmotor, en hoe hulle onder brûe en oor riviere kom en ry. net 'n toeter. Ek wou so graag hê dat hierdie storie waar moet wees en dat#dele daarvan waar is. Die moeite werd om te lees as u van sulke dierestories hou. Die kameelperde oorleef gelukkig, en hulle het albei op 'n ryp ouderdom in die dieretuin geleef!

Ook 'n soort eienaardige boek van Beth Miller, The Missing Letters of Mrs. Bright. Stel jou voor hoe 'n middeljarige vrou die lewe deurloop met 'n nie-oplettende man, volwasse kinders, en op 'n dag besluit sy om te vertrek. Heeltemal. Miskien het sy 'n lys met 'n lys, en sy het geweet dat geen van die plekke ooit in haar lewe sou gebeur as sy daar bly nie. Sy gaan op soek na 'n verlore vriendin. Die boek handel oor haar reis. Haar reise. Vriendskappe en verlore vriendskappe. Almal kan waarskynlik empatie hê met Kay Bright terwyl sy haar lewe ondersoek. En ja, daar is briewe en hoofstukke met haar dogter, Stella. Oulike boek.

Katherine Center se boek, Things You Save in a Fire: A Novel is beslis lewendig. Daar is nie baie vroulike brandweermanne in die wêreld nie, en dit is ongeveer een. 'N Roman egter. Oor haar werkslewe en die teistering wat sy verduur (sommige daarvan met liefde, sommige nie) en oor haar verhoudings. Die voor- en nadele van die verskuiwing na 'n ander brandweerstasie (net soos elke taakverskuiwing, nie altyd glad nie). Goeie lees.

Opwindende verhaal van Japan na die Tweede Wêreldoorlog in die roman van Ana Johns, The Woman in the White Kimono: A Novel. Oor 'n jong Japannese meisie wat verlief raak op 'n Amerikaanse diensman. Sulke verhoudings was belaai met probleme van die baie streng Japannese gesinne wat die Amerikaanse teenwoordigheid in hul land ontstel het, tot die Amerikaanse militêre hoër persone wat dit vir die dienspligtiges onmoontlik gemaak het om met Japannese onderdane te trou. Kon dit skaars neersit. Ja, dit is 'n romanse, maar nie in die tipiese sin van vandag se roman-romanse nie. Daar is nie altyd 'n gelukkige begin, middel of einde nie, maar tussendeur sorg dit vir baie interessante leesstof.

Lees ook die roman van Rishi Reddi, Passage West: 'n roman met 'n heel ander mening oor die migrasie van Indiërs (Oos -Indië) na die landbougrond in Kalifornië oos van San Diego gedurende die 1920's en 30's. Sjoe. Wat 'n oogopener. Van hul klein, maar getroue familie-enklawe, die hard-scrabble lewens wat hulle gelei het, die byna armoede van boerdery. Ek het nooit gehoor dat enige Indiese migrante deel was van die boerdery hier in Kalifornië nie. Dit was duidelik 'n baie klein persentasie van die immigrante wat hulle daar gevestig het.

Miskien nie almal se koppie tee nie, maar die Mary Morris -boek, A Very Private Diary: A Nurse in Wartime, vertel die ware daaglikse lewe van 'n jong Ierse meisie wat verpleegster word, in Engeland, Frankryk en België te midde van die Tweede Wêreldoorlog en onmiddellik na die oorlog. 'N Fassinerende blik op die ontberinge, nie net vir pasiënte (die oorlogsgewonde) nie, maar ook vir die ondergewaardeerde en hardwerkende personeel by verskillende hospitale (selfs 'n tent in Normandië waar sy baie maande na D-Day gewerk het). Sy ontmoet haar toekomstige man en selfs dit is uit baie hoeke moeilik.

Kon Kruger ’s se boek This Tender Land: A Novel skaars neersit. My vriendin Ann het dit aanbeveel. Ek het die storie in die eerste paragraaf aangegryp, en dit het nooit opgehou totdat ek die laaste bladsy omgedraai het nie. Vertel die hartverskeurende verhaal van 'n jong seun, Odie, (en sy broer Albert) wat in die 30's weeskinders geword het. Aanvanklik is daar 'n kosskool, wat deel uitmaak van 'n Indiese ooreenkoms (inheems), hoewel dit nie 'n Indiër is nie. Daar gebeur baie lelike dinge by die skool.Uiteindelik ontsnap hulle, en hulle is op die vlug. ” Met 'n paar ander by hulle. As u van Huckleberry Finn hou, sal u hierdie storie baie waardeer, aangesien hulle 'n kano gebruik om die rivier af te val. Nooit te veel om te eet en te gereeld in die moeilikheid te kom nie, en owerhede op hul stert. Wel, u hoef net die boek te lees om uit te vind wat gebeur.

Pas klaar met die nuutste boek van Kristin Hannah, The Four Winds: A Novel. Wat 'n storie. Een waarvan ek nog nooit gelees het nie, alhoewel ek sekerlik gehoor het van die stofkom en die jare dat daar 'n konstante migrasie van afwaartse boere uit die Midde-Weste, na Kalifornië was, vir wat hulle gehoop het om die Amerikaner te wees Droom. Dit vertel die verhaal van een spesifieke gesin, die Martinellis, die grootouers, hul seun, sy vrou en hul twee kinders. Die boek is hartverskeurend, maar een van dié wat almal moet lees. Die swaarkry, die honger, die vuil en stof, die mislukte oeste, die gebrek aan reën, en dan begin die verhaal weer in die middel van Kalifornië, in die dag toe die welgestelde produsente die migrante net opgebruik het. Ek wil nie die storie bederf nie. Dus die moeite werd om te lees. Hannah weet regtig hoe om 'n verhaal te weef.

Brit Bennett het nogal 'n boek geskryf, The Vanishing Half: A Novel. Dit is 'n roman, maar ek is seker daar is sulke situasies in die werklike lewe. Tweelingmeisies word gebore vir 'n jong vrou in die Suide. In 'n stad (wat waarskynlik nie bestaan ​​nie) wat trots is op swart mense. Die pa was baie donker, maar hy speel eintlik geen rol in hierdie verhaal nie. Toe hulle grootgeword het, vertrek die meisies op 18 om die huis in New Orleans te vind. Skielik verdwyn een tweeling (haar klere en tas is in 'n oogwink weg). Haar agtergeblewe tweeling het geen idee wat met haar gebeur het nie. Soos die verhaal onthul, gaan die tweeling met verdeelde paaie haar lewe as 'n swart vrou voort, en die ander tweeling, die een wat weg is, kan as 'n blanke vrou verbygaan. Sy trou goed, het 'n dogter. Wel, laat ons maar sê dat daar deur die hele verhaal baie goddelose weefsels geweef is, van die meisies se moeder wat nooit weer wil praat van haar verlore dogter nie. Maar jy weet waarheen dit op pad is, nie waar nie? Dinge word uitgevind. Die skrywer werk baie goed om die verhaal uitmekaar te weef en dan weer bymekaar te maak.

Wat 'n boek. Die enigste vrou in die kamer: 'n roman deur Marie Benedict. 'N Verfilmde biografie van Hedy Lamarr, die beroemde aktrise. Sy was 'n briljante verstand en 'n pragtige vrou. Dit vertel die verhaal van haar mondigwording, hoe sy in daardie tydperk teruggekeer het in die wêreld van toneelspel (sy was Oostenrykers en Hitler was aan bewind). Die skryfwerk was baie goed gedoen om die storie van Hedy met detail en treffend te vertel. Uiteindelik het Hedy die VSA bereik en haar lewensverhaal het verander, maar het steeds probleme ondervind. Ek was mal oor die boek, begin tot einde. Sy moes 'n ingenieur geword het, aangesien sy verskeie oorlogsverwante bomwerktuie uitgevind het. Baie die moeite werd om te lees.

Lees ook The Secret of the Chateau: Aangrypende en hartverskeurende historiese fiksie met 'n raaisel in die hart van Kathleen McGurl. Daar is twee verhale hier. Die historiese deel is net voor en tot die Franse Revolusie, toe aristokrate agtervolg en vermoor is, in baie gevalle guillotineer. Daar is 'n jong paartjie (deel van die koninklike hof) wat ontsnap na 'n afgeleë klein kasteel wat sy familie besit, aan die rand van Frankryk en Italië, in die hoop om die rewolusie uit te wag en te hoop dat die dorpenaars vir hulle lief is en omgee. Spring dan na die huidige dag, terwyl 'n klein Engelse groep goeie vriende besluit om êrens op die vasteland af te tree en op 'n klein verlate kasteel in die afgeleë heuwels van Frankryk langs die Italiaanse grens te gaan woon. Het jy die prentjie? Die historikus in die groep is baie geïnteresseerd in die geskiedenis van die huis, en leidrade word onthul (in die toring) wat haar en die groep op 'n soektog lei om te ontdek wat gebeur het met die egpaar wat daar gewoon het. Daar was eens 'n vuur. Daar is 'n lastige spook. Daar is ook 'n baie ou kind pop/speelhuis op die terrein. Boonop is daar 'n klein begraafplaas. Dit is BAIE intrigerend. Baie interessant. Ek is mal oor historiese romans soos hierdie, en veral hierdie een het ook nogal 'n raaisel.

Het ook die onlangse boek van Sue Monk Kidd ’, The Book of Longings: A Novel, gelees. Dit is 'n boek wat sommige Christenlesers kan uitdaag, aangesien dit die verhaal vertel van Jesus wat met 'n vrou met die naam Maria trou. Die verhaal handel oor Maria, haar grootwordjare, haar geleerdheid, en dan vanaf die oomblik dat sy Jesus as jong man ontmoet. Die verhaal volg tot en met sy dood aan die kruis. In die tyd van Christus was dit uiters ongewoon vir 'n man nie om te trou. Dit was amper onbeskof. Ek is vermoedelik vol vermoedens. Alhoewel die Skrif, as die Skrif, hier nie 'n baie sterk rol speel nie, sal u baie van die verhale oor Jesus se lewe deur Maria se oë sien as u die Bybel gelees het. Ek was mal oor die boek van die eerste woord tot die laaste een. Die boek is vir my geloofwaardig, al sê die Bybel nooit op die een of ander manier waarmee Jesus ooit getroud was nie. Daar word vermoed dat hy dit nooit gedoen het nie. Maar miskien het hy dit gedoen?

Jeanine Cummins het 'n oogopener, American Dirt, geskryf. 'N Moet lees. Ag my genade. Ek sal nooit, sonder simpatie, na Mexikaanse (en verder suidelike) migrante kyk nie, veral nie die slagoffers van die bose kartelle nie. Dit vertel die verhaal van 'n vrou en haar jong seun, wat gelukkig was om weg te kruip toe die kartel elke lid van haar gesin vermoor het, haar man, haar ma en vele ander. Haar man was 'n joernalis, en sy lewe was altyd in gevaar omdat hy die waarheid geskryf het, en dit was 'n risiko. Die verhaal handel oor haar ontvlugting, met ontstellende hoofstukke terwyl sy noordwaarts van Acapulco af wegbeweeg, met verskeie groot ompaaie, een tree, of soms niks meer as 'n haarbreedte voor die kartelbediendes wat haar probeer vind nie. Ek kon NIE hierdie boek neersit nie. Die skrywer is nie Spaans nie, en sommige het haar daarvoor gekritiseer, maar sy het haar navorsing gedoen, en baie skrywers skryf oor plekke en mense wat dit nie is nie. Ek het niks anders as respek daarvoor dat sy hierdie verhaal vertel het nie. U moet dit lees.

Lees ook die boek JoJo Moyes ’, The Giver of Stars. Ag, wat 'n GROOT boek. Alice, wat in 'n Engelse huis woon en nie veel het nie, spring in om met 'n besoekende Amerikaner te trou. Dit was vir haar 'n ontvlugting. Hy is 'n man met 'n familie -rykdom, en sy reis gedurende die twintigerjare van Engeland na Kentucky. Nadat sy in die gesinshuis gevestig was, ontdek sy dat die huwelikslewe nie was wat sy verwag het nie. Liefde ontbreek, en sy moet die huis deel met haar tiranniese skoonpa, die eienaar van myne in die diep berge. En met die spook van die oorlede skoonma. Die gesinskok sal Alice se hulp in die kombuis nie duld nie. Alice is vreeslik eensaam en ongelukkig. Die stad hou nie veel van hierdie Engelse vrou met haar snaakse manier van praat nie. Maar dan ontmoet sy 'n vrou wat haar aanmoedig om by die perdbibliotekarisse aan te sluit. Met angs begin sy deur die afgeleë heuwels deur ongelooflike weer deurkruis om ou, gehawende en versplinterde boeke aan die afgeleë inwoners van die omgewing te lewer. Sy maak vriende, wonderlike, liefdevolle mense uit alle lewensterreine. Daar is geweldige spanning van die gevaar van die myne, die vakbonde wat probeer vastrapplek kry, plus die ontknoping van haar huwelik, insluitend die gevreesde skoonpa wat voel dat sy hom moet antwoord, gedra soos hy wil. Uh, nee. Alice loop haar eie pad. Haar nuwe vriende word haar familie, en, o, watter liefde. Daar is baie kritiek op Moyes se moontlike plagiaat van 'n ander boek rakende die perdbibliotekarisse. Ek het die ander boek gelees, maar ek was nie so geïntrigeerd deur die verhaal soos deur die Moyes -weergawe nie. 'N Goedvoelverhaal, maar dit neem 'n rukkie voordat ek by die einde van die dag 'n goed gevoel gekry het.

Frances Liardet het 'n groot verhaal, We Must Be Brave, geskryf. Ek kan hierdie boek nie sterk genoeg aanbeveel nie. Alhoewel die toneel in die Tweede Wêreldoorlog Engeland is, handel hierdie boek nie eintlik oor die oorlog nie. Dit gaan oor die mense by die huis wat wag, wag met genoeg kos, klere en genoeg hitte. Dit gaan oor Ellen. Haar vroeë jare, onder baie swaarkry. Oor haar tienerjare, sommige daarvan as 'n weeskind. Dan 'n jong volwassene, wat die huwelik insluit, 'n huwelik blanc, wat ek nie verstaan ​​het totdat u die betekenis geleer het nie. Dan kom 'n kind in die prentjie, 'n kind wat 'n fokuspunt vir die res van die boek sal word. Deur die oorlog, en verder. Ek het 'n paar keer gehuil, net soos jy, vermoed ek. Wat 'n konstante is, is die beskrywings van die plek, 'n stad met die naam Upton, naby Southampton. Oor die heuwels en dale, die flora en fauna, die reën, die modder soms, die oorstromings soms. Maar deurgaans gaan dit oor bure wat omgee vir bure en oor liefde. 'N Moet lees. Sal 'n baie goeie boekklub laat lees.

William Kent Krueger het Ordinary Grace geskryf. Van Amazon: 'n briljante ontroering van 'n seuntjie wat voor die deur van sy jongmens staan ​​en 'n wêreld probeer verstaan ​​wat om hom lyk. Dit is 'n onvergeetlike roman oor die ontdekking van die verskriklike prys van wysheid en die blywende genade van God. Dit is 'n mondigwording verhaal.

Beste boek wat ek onlangs gelees het. Nie nuut nie. Genaamd Follow the River: A Novel deur James Alexander Thom. Hierdie een is ook gebaseer op die geskiedenis van 'n vrou (getroud, swanger) wat deur die Shawnee gevange geneem is tydens die vroeë nedersettings oos van die Ohio -rivier, ongeveer 1755. En haar uiteindelike ontsnapping. Ek het alle ure wakker gebly om aan te hou lees. Die boek is uit die vele tydskrifte geskryf en deur haar kinders saamgestel. Haar naam: Mary Ingles. En dit beskryf haar tog van 1000 myl in verraderlike weer en oor onbekende grond. Wat 'n wonderlike vrou, en wat 'n storie.

A Column of Fire: 'n Roman deur Ken Follett. Dit vind plaas in die 1500's, in Engeland, en het alles te doen met die oorlog tussen die Katolieke en die Protestante, wat gedurende hierdie tyd in Europa woed, wat uitloop op die Spaanse Inkwisisie.

My Name Is Resolute deur Nancy Turner. Sy is die outeur van 'n ander bekende boek, This is my Words: The Diary of Sarah Agnes Prine, 1881-1901 (P.S.). Resoluut is wat ek hier bespreek. Dit is fiksie, maar sommige is gebaseer op 'n ware verhaal. Resolute, as jong meisie uit 'n bevoorregte lewe op 'n plantasie in Jamaika, is deur slawe gevange geneem en uiteindelik in koloniale Amerika beland. Hierdie boek is die verhaal van haar lewe. Die mense wat sy ontmoet het, die mans in haar lewe, haar kinders en altyd oor haar onvermoeide energie vir die lewe. Hoop altyd om terug te keer na Jamaika.

The Shepherd's Life: Modern Dispatches from an Ancient Landscape deur James Rebanks. Dit is 'n herinnering, so 'n ware verhaal, van 'n jong man wat grootgeword het in die Lake District van Noord -Engeland, die seun van 'n boeregesin, wat alles in sy wese saboteer oor skoolgaan en vertrek sodra hy in staat is ( waarskynlik ongeveer 8ste klas, vermoed ek). En word 'n herder. En snags lees hy literatuur wat hy by sy oupa versamel het. En wat gebeur dan met hom as hy groot word. Klinkend.


Geroosterde balsamiese aarbei -koekies met vanielje -styfgeklopte room - resepte

bak saam met Joanne, die stigter/patisserie van meelbakkery! die bestanddele vir elke meel -liefdesresep is beskikbaar as 'n bakkie uit ons eie meelbedryf wat u kan aflewer of aflewer.

die kits bevat byna al die bestanddele wat nodig is om die perfekte lekkerny te bak! bederfbare bestanddele wat benodig word, word in die afdeling van elke resep gelys.

STAP 1: KOOP DIE KIT HIERONDER

STAP 2: WEEK 25 RESEP

Smeltende sneeuman koekies
maak 8-10 koekies

ingesluit in u kit:
3/4 koppie (150 gram) suiker
1 teelepel vanieljepasta of uittreksel
1 1/2 koppies (210 gram) meel vir alle doeleindes
1 1/4 teelepels bakpoeier
1/4 teelepel kosher sout
1/2 pint wit koninklike versiersel
klein houer swart koninklike versiersel
klein houer oranje koninklike versiersel
klein houer blou koninklike versiersel
3 mini spuitsakke
10 groot malvalekkers
1 stuk perkamentpapier

van die huis:
1 stok (115 gram) ongesoute botter
1 groot eier

As jy die koekies bak dieselfde dag as wat jy die deeg voorberei het, verhit die oond tot 350 grade en plaas 'n rak in die middel van die oond.

Klits die botter en gegranuleerde suiker met medium spoed tot 'n ligte en donsige mengsel, met 'n staafmenger met 'n paddle -beslag (of met die hand gemeng met 'n houtlepel). Stop die menger en gebruik 'n rubber spatel om die kante en onderkant van die bak af te skraap en die spaan self 'n paar keer wat die suiker en botter hier versamel en ongemeng bly. Klits die eiers en vanielje -ekstrak by medium spoed tot deeglik gemeng, 2 tot 3 minute. Skraap weer die bak en die spaan om seker te maak dat die eiers deeglik opgeneem is.

Meng die alledaagse meel, bakpoeier en sout en meng tot gekombineer. Draai die menger tot lae spoed (of gebruik 'n houtlepel as u dit met die hand meng) en voeg die meelmengsel stadig by die botter-suikermengsel. Roer tot die deeg heeltemal gemeng is, ongeveer 30 sekondes.

Krap die deeg op 'n vel plastiekwrap en draai die deeg heeltemal in plastiek toe, en druk vas om 'n skyf van ongeveer 8 cm in deursnee en 1 duim hoog te vorm. Verkoel die deeg ongeveer 1 uur totdat dit stewig genoeg is om uit te rol. (U kan die deeg ook tot 5 dae in die yskas stoor of tot 1 maand in die vrieskas. As dit gevries is, trek die deeg uit die vrieskas die dag voordat u dit wil gebruik en laat dit ontdooi oornag in die yskas. Verwyder uit die yskas ongeveer 1 uur voor gebruik en laat dit by kamertemperatuur sit en gaan dan soos aangedui.)

Verhit die oond tot 350 grade en plaas die rak in die middel van die oond. Verf die werkoppervlak en die deeg liggies. Gebruik 'n deegroller om die deeg tot ongeveer 1/4 duim dik uit te rol. Hou die werkoppervlak en die deeg meelbestrooi - sprinkel nog 'n bietjie meel oor as die deeg op 'n stadium vassit en rol. Gebruik ronde koekiedrukkers of die rand van 'n waterglas (ongeveer 2 1/2 duim in deursnee) om koekies uit te sny. Plaas op 'n bakplaat. Sny soveel koekies as wat u kan, rol dan die stukkies uit en sny meer koekies uit. As die deeg sag en warm en moeilik is om te rol, draai die stukkies in plastiek en verkoel die deeg totdat dit stewig genoeg is om weer te rol. Bak 15 tot 17 minute in die voorverhitte oond van 350 grade, totdat die koekies goudbruin aan die kante is en liggies tot ligbruin in die middel is. Laat dit op die vel afkoel tot dit koel genoeg is om met 'n spatel op te neem, ongeveer 30 minute, en laat dit heeltemal afkoel op 'n draadrak.

Plaas die koekies op 'n werkoppervlak en gebruik 'n klein lepel van 'n lepel wit versiersel op die koekies en laat dit natuurlik na die rand van die koekie versprei. Laat sommige van die koekie val en moenie bekommerd wees dat die ryp tot by die rand versprei word nie. Laat dit poel en organies drup, sodat dit gesmelte sneeu naboots.

Vul die spuitsakke met die blou en oranje en swart versiersel. Sny die punte van die spuitsak af sodat u 'n dun lyn kan trek. Gebruik die blou sak en pyp 'n groot lus op die wit versiersel om 'n serp na te boots- maak seker dat die lus van die serp groter is as die basis van 'n malvalekker. Gebruik die swart ryp om knoppies aan die voorkant van die sneeuman te maak. Gebruik die swart ryp om twee keer op die malvalekker te kyk. Gebruik die oranje versiersel om 'n neus op die malvalekker te maak. Sit 'n bietjie oranje versiersel op die onderkant van die malvalekker sodat dit soos gom werk en plak die malvalekker aan die koekie deur dit in die blou serplus te plaas. Herhaal met die res van die koekies en versiersel. Wees kreatief! Geniet die gesigte en kleure. Laat die ryp heeltemal droog word. Die koekies word tot 4 dae in 'n lugdigte houer gehou by kamertemperatuur.

STAP 3: BAK U KIT TUIS

STAP 4: DEEL JOU ERVARING & HEERLIKE BEHANDELING

Merk @joannechang en @flourbakeryandcafe met die hutsmerk #BLOEMLIEFDE

WEEK 24 RESEP

Cranberry Pekanneutbrood
maak twee brode

ingesluit in u kit:
2 koppies (280 gram) meel vir alle doeleindes
1 3/4 koppies (260 gram) broodmeel met hoë gluten
1/4 koppie (85 gram) heuning
4 teelepels kosher sout
1/4 teelepel aktiewe droë gis
1 koppie (100 gram) pekanneute, gerooster
3/4 koppie (90 gram) gedroogde bosbessies
1/2 koppie mieliemeel

van die huis:
1 koppie (100 gram) vars heel bosbessies, grof gekap
1 koppie (240 gram) water by liggaamstemperatuur (as jy jou vinger daarin steek, moet dit nie warm of koud voel nie)

Maak die broodspons (resep volg) die vorige dag en hou eenkant.

In die bak van 'n staanmenger met 'n deeghaakstuk (of met die hand in 'n groot bak), meng die water, meel, broodmeel en broodspons vir ongeveer 2 minute totdat al die bestanddele saamgevoeg is en jy het 'n stywe deeg. Om te voorkom dat die meel uit die bak kom, skakel die menger verskeie kere aan en af ​​totdat die meel in die vloeistof gemeng is en hou dit dan teen lae spoed. Bedek die bak met 'n stuk plastiekwrap en laat dit ongeveer 10 minute staan. Dit word 'n outolyse genoem, en dit laat water toe om die meel te hidreer, wat sorg dat die pad beter meng.

Voeg die heuning, sout en gis by die deeg en meng 6 tot 8 minute op medium-lae spoed tot die deeg glad is. As dit nie bymekaar kom nie, laat dit 'n paar minute staan ​​sodat die meel in die deeg kan absorbeer en meng dan weer vir 'n paar minute. Die deeg moet effens taai wees, maar steeds glad en die konsekwentheid van 'n oorlel hê (so vreemd soos dit klink). As dit stywer as dit is, voeg 'n paar eetlepels water by en as dit losser is, voeg 'n paar eetlepels meel by en meng tot dit opgeneem is. Moenie meer meel byvoeg nie, tensy dit regtig sop is.

Voeg die pekanneute, gedroogde bosbessies en vars bosbessies by en meng vir nog 3 tot 4 minute op lae spoed totdat die neute en bosbessies heeltemal en eweredig in die deeg versprei is. Miskien moet u die menger 'n paar keer stop om enige deeg wat om die haak of aan die kante van die bak gekom het, af te haal.

Haal die deeg uit die mengbak en plaas dit in 'n liggies geoliede bak, bedek dit met 'n geoliede stuk plastiekwrap of 'n pluisvrye, lap. Plaas dit op 'n warm, trekvrye plek (tussen 78 en 82 ° F is ideaal vir 2 tot 3 uur naby die stoof of 'n oond met net die voorlig). Die deeg styg 'n bietjie (maar nie baie nie) en dit voel 'n bietjie los en ontspanne en effens taai.

Meel jou hande en jou werkoppervlak ruim en keer die deeg uit die bak. Verdeel die deeg met 'n mes of 'n bankskraper in die helfte. Vorm elke helfte in 'n growwe vierkant en bring die boonste regter- en linkerhoeke van die deeg tot in die middel van die vierkant en bring dan die bokant van die deeg na die middel. Druk die middel waar die nate van u deeg met u duime van u af ontmoet om 'n styf oppervlak aan die buitekant van die deeg te vorm. Gooi nou die buitenste deel van die deeg in u vingers en bring u duime weer teen die naat terwyl u die deeg van u af wegstoot. Rol jou hande na jou toe om meer oppervlakspanning op die deeg te skep terwyl jy dit tot onder in die vierkant rol. Hou aan om te rol en rol totdat jy 'n lang brood het wat dik in die middel is en aan die ente taps toeneem. Dit sal 'n bietjie soos 'n voetbal lyk. (Op hierdie stadium kan u die gevormde brode oornag in die yskas stoor. Verwyder die volgende dag en gaan soos hieronder aangedui.)

Plaas die gevormde brode met 'n naatkant van minstens 3 sentimeter van mekaar af op 'n bakplaat wat mildelik met mieliemeel besprinkel is om te keer dat die brode aan die vel kleef. Bedek dit los en heeltemal met kleefplastiek en laat dit vir 2 tot 3 uur by kamertemperatuur sit totdat die brood losgeraak het en ontspanne en wankelrig lyk. Dit sal nie te veel poef nie, maar dit sal baie sagter lyk.

Verhit die oond tot 400 ° F en plaas 'n rak in die middel van die oond. (Dit is baie belangrik om seker te maak dat die oond op temperatuur kom voordat u die brood binne plaas! Die hitte uit die oond verseker dat u brode genoeg spit kry om te rys en te groei.) Besprinkel die bokante met 2 tot 3 eetlepels meel. Sny die brood bo -op met 'n mes in drie lang diagonale strepe en plaas die bakplaat in die oond. Plaas 'n vlak pan gevul met ongeveer 2 koppies water op 'n rak onder die brood. Die stoom uit die water sorg vir 'n aangename klam atmosfeer sodat u brood kan groei. Bak 30 tot 35 minute in die oond van 400 ° F totdat die brood bo -op goudbruin is en 'n hol geluid maak as jy dit onderaan stamp.

Laat minstens 1 uur op 'n draadrak afkoel. Die brood word 2 tot 3 dae by kamertemperatuur in 'n papiersak gehou (plastiek verseël die lug en voorkom dat die brood asemhaal en dit kan te sag word).

BROODSPONSIE

ingesluit in u kit:
1 koppie (140 gram) meel vir alle doeleindes
1/8 teelepel aktiewe droë gis

van die huis:
1 koppie (240 gram) water, by kamertemperatuur

Roer die meel, water en gis saam tot goed gemeng en glad. Plaas dit in 'n bedekte houer en laat dit by kamertemperatuur vir ten minste 4 en tot 8 uur. Roer die spons, bedek en laat oornag in die yskas. Haal 2 uur voor gebruik uit die yskas om terug te bring na kamertemperatuur.

WEEK 23 RESEP

Pampoen pastei
maak een 9 ″ -tert (bedien 8)

Let asseblief daarop dat hierdie resep meer vla sal maak as wat u benodig vir die aluminium tertvorm wat voorsien word. As jy 'n 9-duim-tert in 'n dieper keramiek- of glas-tertbord bak, behoort die vla genoeg te wees vir die volle tert.

ingesluit in u kit:
een blikkie pampoenpuree (455 gram)
2/3 koppie (150 gram) bruinsuiker verpak
1 teelepel gemmer
1 teelepel gemaalde kaneel
1/2 teelepel gemaalde neutmuskaat
knyp gemaalde naeltjies
1/2 teelepel kosher sout
een 12 oz blikkie (340 gram) ingedampte melk
1/2 teelepel vanielje -ekstrak of pasta

van die huis:
3 groot eiers
1 groot eiergeel
2/3 koppie (160 gram) swaar room

Maak die Pate Brisee (resep volg) ten minste 'n uur voor die tyd.

Rol die pate brisee in 'n groot sirkel. Voer 'n 9-duim-plaat van aluminium of glas uit met die brisee. Vou die oorhangende deeg met u vingers eweredig rondom om 'n meer dramatiese rand te kry, of gebruik 'n skêr om die oorhang te sny en laat 'n 1/4 duim lip om die rand van die tertbord (sodat krimp in die oond moontlik is). Verkoel die tertdop vir ten minste 30 minute (of tot 1 dag in die yskas of 2 weke in die vrieskas).

Verhit die oond tot 350 grade.

Bak die tertdop blind deur dit met perkament te bedek en met tertgewigte af te weeg. Plaas dit in die oond vir 35 tot 45 minute totdat die dop heeltemal bruin is (jy moet die boontjies of tertgewigte oplig om na die onderste gedeelte van die dop te kyk).

Skraap intussen die pampoenpuree in 'n groot bak en klits die bruinsuiker daarin. Klits die gemmer, kaneel, neutmuskaat, naeltjies en sout by. Klits die ingedampte melk by en hou eenkant.

Klits eiers en eiergeel saam in 'n groot bak en klits die room en vanielje stadig by. Voeg die pampoenmengsel geleidelik by en klits tot deeglik gemeng.

Verwyder die boontjies of tertgewigte uit die gebakte dop en giet die pampoenvla in die dop. Bak 55 tot 60 minute totdat die vla net gestol is. Die rande van die vla sal 'n bietjie opblaas en die middel moet nog 'n bietjie waai. Haal die tert uit die oond en laat minstens 1 uur by kamertemperatuur afkoel. Die tert kan by kamertemperatuur bedien of verkoel word. Die tert word tot 3 dae in die yskas gebêre.

PATE BRISEE
maak kors vir 1 enkel-kors 9-duim-tert

ingesluit in u kit:
1 koppie (140 gram) meel vir alle doeleindes
2 teelepels suiker
1/2 teelepel kosher sout

van die huis:
9 eetlepels (1 1/8 stok, 125 gram) koue ongesoute botter
1 groot eiergeel
2 eetlepels (30 gram) koue melk

Roer die meel, suiker en sout saam met 'n staafmenger met 'n spaanstuk of 'n elektriese handmenger. Sny die botter in ongeveer 12 stukke en voeg dit by die meel. Roer stadig totdat die meel nie meer helderwit is nie en hou bymekaar as u dit klonter, en daar is nog steeds klontjies botter ter grootte van 'n pekanneut, ongeveer 45 sekondes. Klits die eiergeel en melk saam in 'n klein bak en voeg alles gelyktydig by die meel-bottermengsel. Roei baie kort, net totdat dit skaars bymekaar kom, ongeveer 30 sekondes. Dit sal regtig ruig lyk en meer soos 'n gemors as 'n deeg lyk.

Gooi die deeg uit op 'n skoon oppervlak en versamel dit in 'n digte hoop. Smeer die deeg stuk vir stuk met die palm van u hand totdat die meeste botterstukkies in die deeg gesmeer is en die hele ding bymekaar kom. Draai die deeg styf toe met plastiek en druk vas om 'n plat skyf van ongeveer 1 cm dik te maak. Verkoel minstens 1 uur voor gebruik. Die deeg kan tot 4 dae in die yskas gestoor word (toegedraai in 'n ander laag plastiek as dit langer as 1 dag gestoor word) en tot 4 weke in die vrieskas.

WEEK 22 RESEP

Hawermout esdoorn skons
maak 8 skons

ingesluit in u kit:
1 1/2 koppies (210 gram) meel vir alle doeleindes
1 1/4 koppies (125 gram) gerolde hawer
1 1/2 teelepels bakpoeier
1/4 teelepel koeksoda
1/4 teelepel kosher sout
1/2 koppie (50 gram) pekanneute, gerooster en gekap
1/2 koppie (80 gram) goue rosyne
1/2 koppie (160 gram) esdoringstroop
1 vel perkamentpapier

van die huis:
1/2 koppie (1 stok 115 gram) koue ongesoute botter
1/3 koppie (80 gram) koue swaar room
1 koue groot eier (ongeveer 50 gram)

Verhit die oond tot 350 grade en plaas 'n rak in die middel van die oond. Voer 'n bakplaat met bakpapier uit.

Meng die meel, hawer, bakpoeier, koeksoda, sout, gekapte pekanneute en goue rosyne in 'n staanmenger met 'n paddle -beslag, teen 'n lae spoed tot gemeng. Sny die botter in 8 tot 10 stukke en voeg dit by die meelmengsel vir ongeveer 30 sekondes op lae spoed totdat die botter effens afgebreek is, maar daar is nog stukke omtrent die grootte van 'n druif. (As dit met die hand gemeng word, meng die droë bestanddele saam. Sny die botter in 8 tot 10 stukke en voeg dit by die meelmengsel met 'n vurk of twee messe of 'n deegsnyer, sny botter in die meel totdat die botter effens afgebreek is, maar daar is nog stukke omtrent die grootte van 'n druif.)

Klits die swaar room, esdoornstroop en eier in 'n aparte bak tot deeglik gemeng. Giet die vloeistof met 'n menger op 'n lae spoed en roer dan op medium spoed vir 20 tot 30 sekondes totdat die deeg net bymekaar kom. Dit sal redelik nat wees.

Haal die bak uit die menger. Skraap die bodem en kante van die bak met 'n rubber spatel om te verseker dat al die droë bestanddele by die deeg gemeng is. Gebruik 'n 1/3-koppie maatbeker en gooi opgemaakte bolletjies deeg op die voorbereide bakplaat. (Op hierdie stadium kan die ongebakte skons tot 1 week lank gevries word, styf toegedraai in plastiek. Voeg 5 tot 10 minute by die baktyd en gaan soos voorgeskryf.)

Bak 35 tot 40 minute totdat die skyfies goudbruin bo -op is. Laat 30 minute op 'n draadrak afkoel en borsel die bokante gelyk met esdoornglasuur (resep volg).

Die beste is om te eet dieselfde dag as jy dit bak, maar dit kan 2 tot 3 dae in 'n lugdigte houer gebêre word. As jy dit langer as 1 dag hou, moet jy dit vir 4 tot 5 minute in 'n oond van 300 grade verfris. Of u kan dit tot 1 week lank styf in plastiek toegedraai vries en dit vir 8 tot 10 minute in 'n oond van 300 grade verhit.

MAPLE GLAAS
maak ongeveer 1/2 koppie (genoeg vir 8 glas)

ingesluit in u kit:
1 koppie (140 gram) suiker van suiker
3 eetlepels esdoringstroop

Klits die suiker, esdoornstroop en genoeg water (1 tot 2 eetlepels) in 'n klein bak saam om 'n glans te maak tot glad. Die glans kan vooraf gemaak word en tot 1 week by kamertemperatuur gestoor word.

WEEK 21 RESEP

Cranberry Maple Pecan Cake
maak een 9 ″ brood

ingesluit in u kit:
3/4 koppie (150 gram) suiker
1 1/3 koppie (160 gram) koekmeel
1 teelepel bakpoeier
1/4 teelepel koeksoda
1/2 teelepel kosher sout
1 teelepel vanielje -ekstrak of pasta
1/3 koppie (115 gram) esdoringstroop
1 vel perkament

van die huis:
6 eetlepels (3/4 stok of 85 gram) ongesoute botter by kamertemperatuur
1/3 koppie (80 gram) vetvrye karringmelk
2 groot eiers (ongeveer 100 gram)
1 koppie vars of bevrore bosbessies, grof gekap

Maak die esdoorn -pekanneute (resep volg) en hou eenkant.

Verhit die oond tot 350 grade. Smeer en meel 'n broodpan van 2155 cm of bedek die bak met bakpapier.

Meng die suiker, koekmeel, bakpoeier, koeksoda, sout en botter in die bak van 'n staafmenger met 'n paddle -beslag en roer op medium spoed vir 3 tot 4 minute totdat die botter heeltemal in die deeg ingewerk is. Die mengsel sal soos growwe ete lyk. (Of kombineer die bestanddele met die hand met 'n elektriese handmenger vir 5 tot 6 minute.)

Klits die karringmelk, eiers, vanielje en esdoornstroop in 'n klein bakkie. Voeg ongeveer die helfte van hierdie nat mengsel by die beslag in die mengbak. Meng vir 1 minuut op medium-hoë spoed tot die mengsel lig en donsig en bleek is.

Stop die menger en skraap die kante en onderkant van die bak. Draai die menger op 'n lae spoed en voeg die tweede helfte van die nat bestanddele by. Meng ongeveer 30 sekondes, stop dan die menger en skraap weer. Draai die menger tot medium spoed en meng nog 30 sekondes. Haal die bak uit die menger en vou die bosbessies en esdoornpekanneute daarby in.

Giet die beslag in die voorbereide broodpan en bak vir 70 tot 80 minute totdat die bokant goudbruin is en terug spring as u dit in die middel steek. Toets met 'n tandestokkie deur die koek in die middel te steek en die tandestokkie te verwyder- as dit uitkom, is die koek gaar. Laat minstens 30 minute afkoel en gooi dan die koek uit die pan. Smeer die koekglasuur (resep volg) oor die hele bokant van die brood terwyl die brood nog warm is. Die koek hou 2 tot 3 dae, styf toegedraai by kamertemperatuur.

Maple pekanneute
maak ongeveer 1/2 koppie

ingesluit in u kit:
3 eetlepels (65 gram) esdoringstroop
1/2 koppie (50 gram) pekanneute, gerooster en gekap

Meng die esdoornstroop en pekanneute in die klein kastrol. Roer 3 tot 4 minute oor matige hitte totdat die stroop heeltemal deur die pekanneute geabsorbeer is. Verwyder die pekanneute van die hitte, haal dit uit die kastrol op 'n bord of perkament en laat dit heeltemal afkoel. (As jy die pekanneute in die kastrol hou, sal dit by die pan bly.)

ingesluit in u kit:
1/2 koppie (70 gram) suiker van suikers

van die huis:
3 eetlepels water

Klits die suiker en genoeg water by om 'n dik, smeerbare glasuur te maak.

WEEK 20 RESEP

Halloween -mamma -kolwyntjies
maak 12 kolwyntjies

ingesluit in u kit:
2 gram (56 gram) onversoete sjokolade 1/4 koppie (30 gram) kakaopoeier
1 koppie (200 gram) gegranuleerde suiker
1 koppie (140 gram) meel vir alle doeleindes
1 teelepel bakpoeier
1/2 teelepel koeksoda
1/2 teelepel kosher sout
1/2 teelepel vanielje -ekstrak of pasta
mini sjokolade skyfies
spuitsak + mini mandjie punt

van die huis:
1/2 koppie (1 stok/115 gram) ongesoute botter 1/3 koppie (80 gram) water
1/2 koppie (120 gram) volmelk
1 groot eier (ongeveer 50 gram)
1 groot eiergeel (ongeveer 20 gram)

Verhit die oond tot 350 grade en plaas 'n rak in die middel van die oond.

Sny die onversoete sjokolade in klein stukkies en meng dit met die kakaopoeier in 'n klein bak. Meng die suiker, botter en water in 'n klein kastrol en verhit oor medium hoë hitte, roer af en toe totdat die botter gesmelt is en die suiker opgelos is, 3 tot 4 minute. Giet die warm botter-suikermengsel bo-op die sjokolade-kakaomengsel en klits tot die sjokolade heeltemal gesmelt is en die mengsel homogeen is.

Klits die melk, eier, eiergeel en vanielje -ekstrak/pasta by die sjokolademengsel in tot deeglik gemeng.

Meng die meel, bakpoeier, koeksoda en sout en gooi dit bo -oor die nat bestanddele. Klits weer totdat die droë bestanddele heeltemal in die nat sjokolademengsel gemeng is.

Laat die beslag ongeveer 15 minute staan. (Dit laat die vloeistof heeltemal in die beslag opgeneem word, en dit verdik die beslag effens sodat dit nie so soepig is nie.) Smeer en meel intussen 'n standaard cup cupcake van 12 koppies of voer dit met papiervoering. As die beslag gereed is, skep dit in die blikkies en verdeel dit eweredig tussen die 12 koppies. Bak sowat 20 minute tot die bokant van die kolwyntjie terug spring as jy daarop druk. Laat heeltemal afkoel.

Vul 'n spuitsak met 'n plat punt en zig -zag die ryp heen en weer oor die kolwyntjies om die gaas wat 'n mummie bedek, na te boots. Hou 'n strook kolwyntjie ongevries. Voeg twee kolletjies ryp vir die oë en voeg die mini -sjokoladeskyfies in die middel van die oë vir die leerlinge.

Om pret te hê met hierdie !! Kolwyntjies word die beste geniet op die dag dat dit gebak word, maar dit kan tot 2 dae in 'n lugdigte houer by kamertemperatuur gebêre word.

Mamma Frosting
maak ongeveer 1 koppie, meer as wat u nodig het, maar dit is so lekker dat u ekstra wil hê!

ingesluit in u kit:
1 pond (3 3/4 koppies/460 gram) suikersuiker
1/2 teelepel vanielje -ekstrak of pasta

van die huis:
1/2 koppie (1 stok/115 gram) ongesoute botter, versag 2 eetlepels (30 gram) volmelk

Plaas die versagde botter in 'n bak en klits dit met 'n houtlepel totdat dit super sag is. Voeg ongeveer die helfte van die suiker by en maak dit soveel as moontlik by die botter. Voeg ongeveer die helfte van die melk by en hou aan met die houtlepel totdat dit begin glad word. Voeg die res van die suiker en die res van die melk en die vanielje by. Hou aan om dit met die houtlepel te werk totdat die ryp romerig is.

Die ryp kan vooraf gemaak word en tot 3 dae by kamertemperatuur of tot 2 weke in die yskas in 'n lugdigte houer gebêre word. Voor gebruik, bring die ryp tot kamertemperatuur en plaas dit in 'n bak en werk dit met 'n houtlepel totdat die ryp weer glad is.

WEEK 19 RESEP

Halloween Bat Oreos
maak 24 tot 28 koekiebroodjies

ingesluit in u kit:
3/4 koppie (150 gram) suiker
1 teelepel vanielje -ekstrak of pasta
1 koppie (200 gram) halfsoet sjokoladeskyfies
1 1/2 koppies (210 gram) meel vir alle doeleindes
3/4 koppie (100 gram) kakaopoeier
1/2 teelepel koeksoda
1 teelepel kosher sout
rooi koninklike versiersel
vlermuis koekiedrukker

van die huis:
1 koppie (2 stokkies/225 gram) ongesoute botter
1 groot eier (ongeveer 50 gram)

Smelt die botter in 'n mikrogolfoond of in 'n klein kastrol oor lae hitte. Meng gesmelte botter, suiker en vanielje in 'n medium bak en klits tot gemeng. Smelt die sjokolade met lae krag in die mikrogolfoond of in 'n bak wat oor 'n pot kookwater geplaas is, terwyl dit af en toe roer tot dit gesmelt is. Klits die gesmelte sjokolade by die suiker/bottermengsel. Voeg die eier by en klits tot gekombineer.

Meng die meel, kakaopoeier, koeksoda en sout in 'n medium bak. Gebruik 'n houtlepel om die meelmengsel by die sjokolademengsel in te roer. (Die deeg sal te meelagtig lyk-dit is die maklikste om die deeg met jou hande te meng totdat dit bymekaar kom. Dit sal die konsekwentheid van Play-Doh hê.)

Laat die deeg ongeveer 'n uur staan ​​by kamertemperatuur om vas te word. Plaas die deeg tussen twee stukke perkament, druk dit plat en rol die deeg uit met 'n deegroller tot dit ongeveer 1/4 duim dik is. Plaas die uitgerolde deeg vir ongeveer 20 minute in die yskas om ferm te word. Haal die deeg uit die yskas en trek die perkament aan beide kante van die deeg af. Gebruik vlermuis of ronde koekiedrukker (of onderstebo glas) om vlermuise en deegsirkels uit te sny. Gebruik 'n spatel om die gesnyde koekies ongeveer 'n sentimeter uit mekaar te verwyder op 'n bakplaat wat met perkament bedek is. Hou aan om koekies uit te sny totdat die deeg op is, u kan die deegstukke herrol. U kan die ongebakte koekies tot 'n maand lank in 'n lugdigte houer vries. (Bak direk uit die vrieskas as dit gevries is.)

Verhit die oond tot 325 grade en plaas die rak in die middel van die oond. Bak die koekies vir 18 tot 22 minute totdat dit ferm is. Kontroleer dit gereeld na 15 minute en steek dit in die middel. Haal uit die oond sodra hulle styf raak. U kan nie op kleur oordeel nie, want hulle lyk swart! Laat afkoel tot warm of kamertemperatuur op die koekblad of 'n draadrak - dit hoef nie heeltemal af te koel nie, maar u kan dit nie vul terwyl dit warm is nie.

Vul 'n spuitsak met Orange Vanilla Cream -vulsel en gebruik dit om die vlermuiskoekies te vul. Gebruik 'n eetlepel om 'n afgeronde eetlepel Orange Vanilla Cream Vulsel uit te skep en plaas die vulsel tussen twee ronde koekies. Druk die koekies saam om die vulsel na die rande te versprei. Gebruik die rooi koninklike versiersel om vlermuis -oë te maak en te bedien. Die koekies kan tot 3 dae by kamertemperatuur in 'n lugdigte houer gestoor word.

Oranje Vanielje Room Vulsel
maak ongeveer 1 koppie, genoeg om 24 tot 28 vlermuis koekie toebroodjies te vul

ingesluit in u kit:
1 2/3 koppie (230 gram) suikersuiker
1 teelepel vanieljepasta
1/4 teelepel oranje voedselkleursel
knippie sout

van die huis:
1/2 koppie (1 stok/115 gram) ongesoute botter, versag
1 eetlepel melk

Meng die botter in die bak van 'n staanmenger met 'n paddle -beslag (of met 'n elektriese handmenger) vir ongeveer 30 sekondes teen lae spoed. Voeg die suiker, vanielje, suurlemoensapkleursel en sout by die banketbakkers en meng tot glad. Voeg melk by en roer verder tot glad. Dit sal soos 'n wit spackle lyk en ongeveer dieselfde voel - soos stopverf. U kan dit ook met die hand meng. Maak seker dat die botter baie sag is en meng met die hande die suiker in die botter.

Die vulsel word tot 2 dae in 'n lugdigte houer gehou by kamertemperatuur of tot 2 weke in die yskas. Bring tot kamertemperatuur voor gebruik.

WEEK 18 RESEP

Mollige Rocco -koekies
maak 15 tot 18 groot koekies

ingesluit in u kit:
1 1/4 koppies (290 gram) stewig verpakte ligbruin suiker
1 afgeronde koppie (60 gram) One Mighty Mill pretzels
2 koppies (280 gram) One Mighty Mill koringmeel
1 teelepel koeksoda
1 teelepel kosher sout
1 koppie (120 gram) melk sjokolade stukke of skyfies
1 koppie (60 gram) mini -malvalekkers
2 koppies One Mighty Mill pretzels vir die rol van koekdeegbolletjies

van die huis:
1 1/2 stokkies (12 eetlepels of 168 gram) ongesoute botter, gesmelt
2 groot eiers

Roer die gesmelte botter en die bruinsuiker in 'n medium bak tot gekombineer. Klits die eiers by tot heeltemal gemeng.

Kap 1 koppie/60 gram pretzels grof en plaas in 'n ander bak saam met die meel, koeksoda, sout, gekapte sjokolade en malvalekkers. Voeg die droë mengsel by die botter/suikermengsel en meng goed met 'n houtlepel totdat dit heeltemal opgeneem is. Plaas deeg in 'n lugdigte houer en laat oornag in die yskas rus.

Die volgende dag, verhit u oond tot 350 grade en plaas 'n rak in die middel van die oond.

Kap 2 koppies OMM -pretzels grof. Skep die deeg in ongeveer 2 tot 3 afgeronde eetlepelgrootte balletjies, rol dit in die fyngemaakte pretzels en plaas dit op 'n bakplaat.

Bak 14 tot 16 minute in 'n oond van 350 grade totdat die koekies goudbruin aan die kante is en gestol en goudbruin in die middel is. Haal uit die oond en laat minstens 20 minute afkoel.

Koekies word die beste geniet op dieselfde dag as wat u dit bak. Die deeg hou tot 'n week in die yskas of tot 'n maand in die vrieskas in 'n lugdigte houer.

WEEK 17 RESEP

Tcho sjokoladekoekies
maak 12 tot 16 koekies

ingesluit in u kit:
3/4 koppie (150 gram) gegranuleerde suiker
3/4 koppie (175 gram) ligbruin suiker
1/2 teelepel vanielje -ekstrak/pasta
1 koppie (140 gram) meel vir alle doeleindes
1 koppie (150 gram) broodmeel
1 teelepel koeksoda
1/2 teelepel kosher sout
3/4 koppie (4,4 oz 125 gram) tcho vrugtige druppels
3/4 koppie (4,4 oz 125 gram) gekapte tcho 68% sjokolade
1/2 koppie (2,5 oz 70 gram) tcho melk sjokolade druppels
perkamentpapier

van die huis:
1 koppie (2 stokkies, 224 gram) ongesoute botter
2 groot eiers

Verhit die oond tot 350 grade en plaas 'n rak in die middel van die oond.

Klits die botter, gegranuleerde suiker en bruinsuiker op medium spoed met 'n staander (of met die hand gemeng met 'n houtlepel of 'n elektriese handmenger), tot die mengsel lig en donsig is, ongeveer 5 minute ( 10 minute as dit met die hand gemeng word). Stop die menger en gebruik 'n rubber spatel om die kante en onderkant van die bak en die spaan self 'n paar keer te skraap wat die suiker en botter hier graag versamel en ongemeng bly. Klits die eiers en vanielje -ekstrak by medium spoed tot deeglik gemeng, 2 tot 3 minute. Skraap weer die bak en die spaan om seker te maak dat die eiers deeglik opgeneem is.

Meng die alledaagse meel, broodmeel, koeksoda en sout. Voeg al die sjokolade by die meelmengsel en roer om te meng. Draai die menger tot lae spoed (of gebruik 'n houtlepel as u dit met die hand meng) en meng die meel-sjokolademengsel stadig by die botter-suikermengsel. Meng totdat die meel en sjokolade heeltemal opgeneem is en die deeg heeltemal gemeng is.

Vir die beste resultate, skraap die deeg in 'n lugdigte houer en laat dit oornag (of ten minste 3 tot 4 uur) in die yskas rus voordat dit gebak word. Gooi die deeg in 1/4-koppie balle op 'n bakplaat ongeveer 2 sentimeter uitmekaar. Druk die deeg effens met die palm van u hand af. Bak tot die koekies goudbruin is aan die rande en effens sag in die middel, 15 tot 18 minute.

Haal die koekies uit die oond en laat dit vir 5 tot 10 minute op die vel afkoel, verwyder dan die koekies uit die plaat en laat dit aanhou afkoel op 'n draadrak. Die koekies kan in kamertemperatuur gestoor word tot 3 dae. Die ongebakte deeg kan tot 1 week in 'n lugdigte houer in die yskas gebêre word.

WEEK 16 RESEP

Appel Vanielje Pondkoek
maak een pond koek

ingesluit in u kit:
2 teelepels vanieljepasta
3/4 koppie (150 gram) suiker
1 1/4 koppies (150 gram) gesifte koekmeel
1/2 teelepel bakpoeier
1/4 teelepel kosher sout
2 eetlepels suiker van suiker
klein sif
perkamentpapier

van die huis:
8 eetlepels (1 stok/115 gram) ongesoute botter
3 eetlepels swaar room
3 groot eiers (ongeveer 150 gram)
1 medium granny smith appel, geskil en in dun skyfies gesny

Verhit die oond tot 350 ° F en plaas 'n rak in die middel van die oond. Voer 'n 9-by-5-inch broodpan met bakpapier of botter uit en meel die pan. Tersyde gestel.

Smelt die botter in 'n klein pan en voeg vanieljepasta by. Klits die swaar room by en hou eenkant om die mengsel by kamertemperatuur te laat kom.

Klits die eiers en suiker in 'n staafmenger met 'n klitsbeslag, tot dik en suurlemoenkleurig, 4 tot 5 minute op medium hoë spoed. Terwyl die eiers en suiker klits, sif en roer die koekmeel, bakpoeier en sout saam.

As die eiers/suiker dik is, voeg die droë mengsel by en vou liggies met die hand met 'n rubberspatel. Skep 'n paar groot lepels vol beslag in die botter/roommengsel en roer tot goed gemeng. Sodra die botter/roommengsel ligter is, voeg dit alles by die beslag en vou tot heeltemal gemeng.

Skep in die voorbereide broodpan. Laai die appels in twee rye bo -oor die bokant. Bak 50 tot 60 minute in die oond van 350 ° F tot die pondkoek bo -op goudbruin is en stewig is as jy dit in die middel druk. Haal die koek uit die oond en laat afkoel.

Sif 'n bietjie suiker bo -op om die koek af te maak en sny in skywe. Gebruik 'n baie skerp getande mes om die appels saggies te sny. Pondkoek kan tot 2 dae in 'n lugdigte houer by kamertemperatuur gestoor word.

WEEK 15 RESEP

Croissants
maak 8 tot 10 croissants

ingesluit in u kit
1 pakkie aktiewe droë gis (2 1/2 teelepels) of 18 gram vars koekgis
2 1/4 koppies/315 gram veeldoelige meel
3/4 koppie/90 gram koekmeel
1/4 koppie/50 gram suiker
1 1/2 teelepels/9 gram kosjer sout

van die huis
1 koppie/240 gram volmelk, by kamertemperatuur
1 1/2 eetlepels/21 gram sagte ongesoute botter
1 koppie/2 stokkies/225 gram koue ongesoute botter
2 groot eiergele (ongeveer 40 gram)

Roer die melk en gis in 'n medium bak 'n paar sekondes saam. Voeg die meel, koekmeel, suiker, sout en 1 1/2 eetlepels/21 gram versagde botter by en knie dit met die hand saam tot dit 'n gladde bal vorm, ongeveer 3 minute. (Alternatiewelik, meng dit alles met 'n staafmenger met behulp van die deeghaakstuk tot dit bymekaar kom, ongeveer 2 minute.) Neem met die hand die ruige gemors en hou die buitenste dele van die deeg in die middel en druk dit dan draai af en toe met die palm van u hand die hele ding om. Dit sal eers baie taai wees en dan sal dit glad word. Hierdie deegblok word die detrempe genoem. Bedek die deksel liggies met plastiek of 'n pluisvrye lap en plaas oornag of vir ten minste 8 uur in die yskas.

Haal die deeg die volgende dag uit die yskas en druk dit op 'n goed meelbestrooide oppervlak styf vas tot 'n vierkant van ongeveer 9 by 9 duim. Draai die vierkant sodat dit soos 'n bofbaldiamant lyk. Gebruik die kante van u handpalm om 'n vierkant van 7 duim in die middel van die diamant te merk, en skep driehoekige kleppe in elke hoek.

Rol hierdie driehoekskleppe so goed as moontlik uit in vierkantige vorms (ongeveer vierkante duim)-jy sal 'n bietjie aan die rande moet trek om dit in 'n vierkantige vorm te trek terwyl jy rol. As u klaar is, is die hele stuk deeg ongeveer 15 x 15 duim, met 'n vierkantige knop van 7 by 7 duim in die middel en vier vierkantige kleppe aan elke kant van die knop. Die vierkante knop van 7 duim sal ongeveer 1 duim dik wees en die vierkantige kleppe ongeveer 1/4 duim dik wees.

Plaas die 1 koppie koue botter in die bak van 'n staanmenger met 'n paddle -beslag en klits 15 tot 20 sekondes op medium spoed om die botter te breek terwyl dit nog steeds koud bly. (Alternatiewelik, stamp die koue botter met 'n deegroller om dit sag te maak en vorm 'n vierkant van 7 duim.) Haal die botter uit die bak en skraap dit direk uit op die 7-duim vierkantige deeg in u deeg en klop dit met jou vingers om dit in 'n vierkantige vorm te vorm wat die vierkante van 7 duim dek. Die botter moet ongeveer dieselfde konsekwentheid as die deeg hê.

Vou een van die kleppe om en rek dit oor die bottervierkant om dit heeltemal te bedek. (Die deeg is taamlik rekbaar, sodat jy dit kan rek om die botter heeltemal te bedek.) Vou en rek 'n tweede klep oor die herhaling met die derde en dan die vierde flap. Trek aan die kleppe om hulle in 'n vierkantige vorm te hou wat die botter bedek. U kry nou 'n bottervierkant wat heeltemal bo en onder in deeg bedek is. Druk die deegpakket stewig in 'n vierkant van ongeveer 9 x 9 duim met die handpalms van albei hande.

As die deegpakket relatief plat is, skakel oor na 'n koekroller en gaan voort om die deeg plat te maak met die pen. Om die deeg en botter te behou, moet u die deeg stewig druk en dan die deegroller op en af ​​in die lengte van die deeg beweeg deur die pen te gebruik om rante te vorm terwyl dit die deeg verdig. Sodra die deeg heeltemal ingedruk is, rol dit dan heen en weer met die pen en rol die rante glad terwyl dit deeg plat en rol. (As u gelamineerde deeg uitrol, is u doel om die lae direk op mekaar te hou en gelyk te hou, om die lae te behou. Deur hierdie tegniek te gebruik om die deeg saam te pers, help dit om die lae egalig te hou, wat 'n meer skilferige eindproduk tot gevolg het .)

Rol die deeg in 'n reghoek van ongeveer 18 cm breed en 10 cm lank. Meel die deeg en die werkoppervlakte ruim, indien nodig, om te keer dat die deegroller by die deeg vassit. Neem die regterkant van die deeg en vou dit ongeveer 2 cm na binne om 'n klein lip te vorm. Neem die linkerkant van die deeg en vou dit heeltemal om die lip. Druk die voue met u hande vas sodat die deeg by homself kleef, en 'n lekker pakkie van ongeveer 9 cm breed. Vou dit nou presies in die helfte deur die regter helfte op die linker helfte te vou, sodat dit ongeveer 4 1/2 duim breed is.

Druk met die deegroller die pen op en af ​​in die deegpakket en druk die voue saam. Draai die hele pakkie kloksgewys sodat dit nou wyer is as wat dit lank is. Rol die deeg weer uit in 'n groot reghoek van ongeveer 18 cm breed en 10 cm lank.

Herhaal die vouproses hierbo. (Neem die regterkant van die deeg en vou ongeveer 'n 2-duim-lip na die middel. Neem die linkerkant van die deeg en vou dit heeltemal om die lip te ontmoet. Druk die voue effens saam en vou dit in die helfte deur te vou die regter helfte op die linker helfte, sodat dit ongeveer 4 1/2 duim breed is.)

Plaas die deeg op 'n bakplaat en bedek dit heeltemal met kleefplastiek, plaas die plastiek onder die deeg asof dit in die bed lê. Plaas die deeg in die yskas vir minstens 1 1/2 uur en nie meer as 3 uur nie.

Haal die deeg uit die yskas en plaas dit op 'n goed meelbestrooide werkoppervlak met die langkant van die reghoek na jou toe. Rol die deeg hierdie keer in 'n lang reghoek van ongeveer 24 sentimeter breed en 6 sentimeter lank.

Begin in die onderste linkerhoek van die reghoek, merk elke 4 duim langs die onderkant van die reghoek totdat u aan die regterkant van die deeg kom. Begin dan in die linker boonste hoek van die reghoek en merk presies langs die boonste rand, halfpad tussen die kerwe aan die onderkant, sodat u eerste kerf ongeveer 2 sentimeter van die linkerkant af is, en dan gaan u elke 4 duim verder. Gebruik 'n skerp sjefsmes of pizzarol om die deegreghoek in driehoeke te sny deur diagonaal van kerf na kerf te sny. U kry uiteindelik 11 driehoeke en 'n paar stukke afval.

Sny 'n 1-duim-spleet in die middel van die basis van elke driehoek. Draai al die driehoeke sodat hulle gerig is met die basis bo -op en die driehoek wat na jou wys.

Neem 'n driehoek en hou dit met sy een hand aan sy voet vas, strek dit saggies en streel dit met die ander hand in die lengte om dit tot 10 tot 12 sentimeter lank te verleng.

Plaas die verlengde driehoek op die werkoppervlak, waai die basis by die 1-duim-spleet in 'n Y, en rol dan die deeg tot op die punt. Sodra u tot die punt afrol, plaas die croissant op 'n bakplaat wat met perkament uitgevoer is, met die punt na onder en raak die perkament. Gaan voort met al die deegdriehoeke en spasieer die croissants 2 tot 3 sentimeter uitmekaar op die bakplaat.

Klits die eiergele in 'n klein bakkie en gebruik 'n deegborsel om die eier liggies op alle croissants te was. Stoor die eierwas. Bedek die croissants met kleefplastiek en laat dit vir 2 tot 2 1/2 uur op 'n warm plek totdat dit effens pof en lug is.

As jy dieselfde dag die croissants bak, bedek dit weer met kleefplastiek en laat dit nog 30 minute tot 1 uur klaarmaak. (As u die volgende dag die croissants bak, sien hieronder).

Verhit die oond tot 400 ° F en plaas 'n rak in die middel van die oond. As die croissants klaar is, spoel die eier weer. Bak die eerste 5 minute in die oond van 400 ° F, draai dan die oond tot 350 ° F en bak nog 25 tot 35 minute (vir 'n totale baktyd van 30 tot 40 minute) totdat hulle oraloor goudbruin is.

(As u die volgende dag die croissants bak, draai dit in plastiek wrap en plaas dit in die yskas. Haal die volgende oggend die croissants uit die yskas en laat dit 30 tot 40 minute by kamertemperatuur sit. Verhit die oond tot 400 ° F en plaas 'n rakkie in die middel van die oond. As die croissants klaar is, spoel die eier weer. Bak die eerste 5 minute by 400 ° F, draai dan die oond tot 350 ° F en bak nog 'n keer 25 tot 35 minute totdat hulle oraloor goudbruin is.)

Croissants word dieselfde dag die beste geniet. As u dit wil stoor, plaas dit oornag in 'n lugdigte houer en verfris dit in 'n oond van 300 ° F vir 5 tot 6 minute voordat dit bedien word.

WEEK 14 RESEP

Framboos Pop-terte
maak agt pop-tertjies

pop-tertjies
1 resep pate brisee, verkoel (resep volg)
1 resep eenvoudige framboos vanielje glans (resep volg)

ingesluit in u kit:
1 koppie frambooskonfyt
2 eetlepels besprenkels, opsioneel

van die huis:
1 groot eier (50 gram)

Maak die Pate Brisee en verkoel minstens 4 uur of tot 4 dae voor die tyd.

Verhit die oond tot 350 grade.

Haal die pate brisee uit die yskas en verdeel dit in twee ewe groot stukke en vorm die stukke in reghoeke. Rol die stukke op 'n oppervlak wat liggies met meel bestrooi is uit tot ongeveer 11.500 "reghoeke. Gebruik 'n knipmes om een ​​van die reghoeke liggies in agt 3 1/2 1/2 vierkante (ongeveer die grootte van 'n indekskaart) te sny.

Klits die eier in 'n klein bakkie en gebruik 'n deegborsel om die hele stukkie pate brisee met geklitste eier te borsel. Skep ongeveer 2 eetlepels konfyt in 'n hoop in die middel van elke klein reghoek. Lê die tweede vel pate brisee direk bo -op die eerste en druk versigtig rondom die konfytheuwels sodat die brisee -velle aan mekaar kleef.

Na die punte op die onderste laag, sny die gelaagde pate-brisee in 8 pop-taartjies met 'n mes, 'n pizzarol (makliker) of 'n geriffelde rol (makliker en mooier). Verkoel die tert in die yskas vir ten minste 'n uur of tot 'n dag. (U kan ook tot 'n week in die vrieskas stoor- bedek styf met kleefplastiek of bêre in 'n lugdigte houer as dit genoeg gevries is.) Plaas die tert op 'n bakplaat en bak 40 tot 45 minute tot heeltemal goudbruin bo -op. Laat die koekies vir ongeveer 30 minute op die bakplaat afkoel. Gebruik 'n deegborsel om die tert met glasuur te bedek. Sprinkel indien nodig met reënboogstrooi. Die koekies bly tot 2 dae by kamertemperatuur in 'n lugdigte houer.

pate brisee
ingesluit in u kit:
1 3/4 koppie/245 gram veeldoelige meel
1 eetlepel suiker
1 teelepel kosher sout

van die huis:
1 koppie/2 stokkies/225 gram koue ongesoute botter
2 eiergele
3 eetlepels/45 gram koue melk

Roer die meel, suiker en sout saam met 'n staafmenger met 'n paddle -beslag. Sny die botter in ongeveer 12 stukke en voeg dit by die meel. Roer stadig totdat die meel nie meer helderwit is nie en hou bymekaar as u dit klonter, en daar is nog steeds klontjies botter van ongeveer 60 tot 90 sekondes. (Alternatiewelik kan die botter met 'n vurk of deegdekker in die meelmengsel gesny word totdat die botter in klein klonte is en die meel met botter bedek is. Gaan soos aangedui.)

Klits die eiergele en melk saam met 'n vurk in 'n klein bak totdat dit goed gemeng is. Voeg alles gelyktydig by die meel/bottermengsel. Roei baie kort, net totdat dit skaars bymekaar kom, ongeveer 30 sekondes. Dit sal regtig ruig lyk en meer soos 'n gemors as 'n deeg lyk.

Gooi die deeg uit op 'n nie-meelbestrooide werkoppervlak en versamel dit in 'n digte hoop. Gebruik die palm van u hand en begin aan die een kant van die heuwel, besmeer die deeg stukkie vir stukkie deur aan die bokant van die heuwel te begin en met u handpalm langs die kant van die heuwel en langs die werkoppervlak te skuif totdat die meeste botterstukkies stukkend is word in die deeg gesmeer en die hele ding kom bymekaar. Doen dit een of twee keer op elke deel van die deeg en beweeg deur die heuwel totdat die hele gemors in 'n saamhangende deeg met botterstrepe gesmeer is. Maak die deeg bymekaar, draai dit styf toe in kleefplastiek en druk dit in 'n plat skyf. Verkoel minstens 4 uur voor gebruik. Hierdie deeg word 4 dae in die yskas gehou of tot 1 maand in die vrieskas. (Haal die dag voor gebruik uit die vrieskas en laat dit in die yskas ontdooi.)

eenvoudige framboos vanielje glans

ingesluit in u kit:
1 koppie/140 gram suiker
1/4 teelepel vanielje boontjie uittreksel/pasta
1/4 teelepel framboospoeier of 2 teelepels frambooskonfyt (indien nie kit gebruik nie)

Meng in 'n klein bak die suiker, vanielje -uittreksel/pasta, framboospoeier/konfyt en genoeg water om 'n gladde smeer te maak. Begin met 2 eetlepels water en voeg stadig 'n ekstra eetlepel by sodat die glans dun genoeg is om te versprei, maar dik genoeg om te bedek. Die glans kan vooraf gemaak word en tot 1 week gestoor word in 'n lugdigte houer by kamertemperatuur.

WEEK 13 RESEP

Mieliemeel Lime Sandwich Cookies
maak tien tot twaalf groot koekies

koekie
ingesluit in u kit:
1 koppie/200 gram suiker
2 eetlepels gerasperde lemoenskil
1 teelepel vanieljepasta
2 koppies/280 gram alledaagse meel
½ koppie/80 gram growwe geel mieliemeel
2 teelepels bakpoeier
½ teelepel kosher sout

van die huis:
1 koppie/2 stokkies/225 gram ongesoute botter
2 groot eiers (100 gram)

romerige limoenvulsel
ingesluit in u kit:
1 2/3 koppies/230 g suikersuiker, gesif
1 teelepel vanieljepasta
2 eetlepels gerasperde lemoenskil
1 eetlepel vars uitgedrukte lemmetjiesap
knyp kosher sout

van die huis:
½ koppie/1 stokkie/115 gram ongesoute botter, by kamertemperatuur

Voorverhit die oond tot 350 grade en plaas 'n rak in die middel van die oond. Voer 'n bakplaat met bakpapier uit.

Klop die botter, suiker, limoen en vanielje in medium bak tot 'n ligte en donsige mengsel, in 'n bak van 'n staanmenger met 'n paddle -beslag of in 'n groot bak met 'n houtmenger of 'n handmenger. minute as dit met die hand gemeng word). Stop die menger en gebruik 'n rubber spatel om die kante, die bodem en die spaan self 'n paar keer tydens die mengproses af te skraap en die suiker en botter hou daarvan om daar op te vang en ongemeng te bly. Voeg die eiers by en klits op medium spoed tot deeglik gemeng, 2 tot 3 minute. Skraap die bak en die spaan af om seker te maak dat die eiers deeglik opgeneem is.

Meng die meel, mieliemeel, bakpoeier en sout in 'n klein bak. Met die menger op lae spoed (of met 'n houtlepel as dit met die hand gemeng word), voeg die meelmengsel in drie of vier byvoegings by en meng totdat die meel heeltemal opgeneem is en die deeg eenvormig is.

Giet die deeg met 'n groot lepel of 'n roomysbolletjie in ¼-koppie balle op die voorbereide bakplaat ongeveer 2 sentimeter uitmekaar. Druk die deeg plat met die handpalm in skywe van ongeveer 2 cm in deursnee. (Pro tip: doop jou handpalm in meel of water om te keer dat dit aan die deeg vasklou.) Bak tot die koekies ligbruin aan die kante is, steeds bleek in die middel en net styf in die middel, 20 tot 24 minute. Wees versigtig om nie te veel te bak of die blare bruin te maak nie.

Haal die koekies uit die oond en laat dit 15 tot 20 minute op die bakplaat afkoel en plaas dit dan op 'n rooster om af te koel tot kamertemperatuur.

Maak die romerige limoenvulsel terwyl die koekies bak.

Klits die botter vir ongeveer 30 sekondes in 'n bak van 'n staanmenger met 'n spaanstuk of in 'n groot bak met 'n handmenger. Voeg die suiker, vanielje, suurlemoenskil, suurlemoensap en sout by en klits tot glad. Die mengsel sal soos spackle lyk en ongeveer dieselfde voel. (U kan dit ook met die hand meng. Maak seker dat die botter baie sag is en meng die suiker by die botter met u hande. Voeg 'n paar druppels water by indien nodig om die deeg los te maak.) Die vulsel kan tot 2 dae vantevore berei word en by kamertemperatuur of tot 2 weke in 'n lugdigte houer gebêre word. Bring tot kamertemperatuur voor gebruik.

As die koekies heeltemal afgekoel is, draai die helfte om sodat die plat kant na bo wys. Skep ongeveer 1 afgeronde eetlepel van die vulsel in die middel van elke koekie wat omgesit is en bedek die ander helfte van die koekies. Druk vas totdat die vulsel aan die rand van die koekie uitkom. Die koekies kan tot 4 dae in 'n lugdigte houer gestoor word by kamertemperatuur of tot 3 weke in die vrieskas.


WEEK 12 RESEP

Eclairs of Cream Puffs
maak ongeveer 12 eclairs of 24 roompoffertjies

ingesluit in u kit:
1 koppie plus 1 eetlepel/150 gram meel vir alle doeleindes
1 eetlepel suiker
1/4 teelepel kosher sout
tropezroom (resep volg)
sjokolade glans (resep volg)

van die huis:
1/2 koppie/1 stokkie/115 gram ongesoute botter
1 koppie/240 gram water
4 groot eiers (200 gram)

Verhit die oond tot 400 grade en voer twee bakplate met perkament uit.

Verhit botter en water in matige kastrol oor medium hitte tot botter gesmelt is. Moenie die mengsel kook nie, anders verdamp die water. Roer die meel, suiker en sout by en voeg dadelik by die bottermengsel. Gebruik 'n houtlepel om die meel in die vloeistof te roer totdat dit heeltemal opgeneem is. Die mengsel sal soos 'n stywe pannekoekbeslag lyk. Hou aan om sterk te roer en meng die mengsel oor matige hitte, dit sal stadig stywer word en lyk meer na los deeg en minder na stywe beslag. Dit sal sy glans verloor en ook meer mat word. Roer aanhoudend vir 3 tot 4 minute totdat die deeg 'n film aan die onderkant van die pan begin laat.

Verwyder die deeg van die hitte en plaas dit in die bak van 'n staander. Meng die deeg met medium spoed vir 1 minuut met behulp van die spaanhegstuk. Hierdeur kan sommige stoom ontsnap en die deeg effens afkoel. (Of klits die mengsel 2 tot 3 minute met die hand in 'n bak met 'n houtlepel.) Breek die 4 eiers in 'n klein kruik en klits om die eiergele te breek. Terwyl die menger nog op medium-lae spoed is, voeg die eiermengsel geleidelik by die deeg. As die eiers bygevoeg is, draai die menger ongeveer 20 sekondes tot medium spoed totdat die deeg glansend en glansend is.

Skep die beslag in 'n spuitsak en maak lang buise (vir éclairs) ongeveer 5 sentimeter lank en 1 duim breed of ronde balle (vir roompoffertjies) ongeveer 1 1/2 duim in deursnee. Plaas die éclairs of roompoffertjies 'n paar sentimeter van mekaar af. Bedek al die beslag en plaas die koekies in die oond. Die hitte van die oond begin die vloeistof in die beslag onmiddellik in stoom verander, en dit veroorsaak dat die éclairs/poffertjies opblaas.

Na ongeveer 15 minute, wanneer die éclairs opgeblaas het en goudbruin begin word, draai die oond tot 325 en bak nog 30 minute totdat die éclairs heeltemal bruin is. Haal uit die oond en laat afkoel.

As jy éclairs maak, verdeel dit in die lengte in die lengte en vul met die tropezroom (resep volg). Neem die bokant van die éclair en doop dit in effens verhitte ganache (resep volg). Sit die bokant op die tropezroom en sit binne 3 tot 4 uur voor.

As u roomkoekies maak, steek 'n gaatjie onder in die poffertjies en vul 'n spuitsak met 'n klein ronde punt met tropezroom. Spuit room in poffertjies en doop dan poffertjies in effens verhitte ganache. As dit nie bedien word nie, bêre dit onmiddellik in die yskas. Bedien binne 3 tot 4 uur.

Gebakte éclairs kan vooraf gemaak word en tot 2 weke lank in 'n lugdigte houer in die vrieskas gebêre word. Haal uit die vrieskas en verfris dit vir 6 tot 8 minute in 'n oond van 325 grade tot dit ontdooi is. Laat afkoel voordat u verder gaan soos hierbo. U kan dit ook 2 dae lank ongevul in 'n lugdigte houer by kamertemperatuur stoor. Verfris in 'n oond van 325 grade vir 2 tot 3 minute en laat afkoel voordat jy verder gaan.

Tropez room

ingesluit in u kit:
1 teelepel vanieljepasta
1/2 koppie/100 gram suiker
3 eetlepels/25 gram koekmeel
knippie sout

van die huis:
1 koppie/240 gram melk
1 eier (50 gram)
1 eiergeel (20 gram)
1 koppie/240 gram swaar room

In 'n medium kastrol, roer die melk op medium hoë hitte tot dit kook, 2 tot 3 minute. Voeg die vanieljepasta by die melk. Meng intussen die suiker, koekmeel en sout tot deeglik gemeng. (Deur die meel by die suiker te meng, voorkom dit dat die meel klont as u dit by u eiers voeg.) Klits die eier en die eiergeel in 'n klein bak en roer die suiker-meelmengsel geleidelik by. Haal die melk van die stoof af en voeg die melk stadig by, ongeveer 1/4 koppie op 'n slag, by die eier-suikermengsel, terwyl u die hele tyd roer. Dit word tempering genoem en dit laat die eiers stadig en saggies tot dieselfde temperatuur as die warm vloeistof bring.

As al die melk by die eier-suikermengsel ingemeng is, plaas dit weer in die kastrol en plaas dit op medium hitte op die stoof. Klits aanhoudend en sterk totdat die mengsel verdik en tot kookpunt kom. (Eerstens sal die mengsel baie skuimerig en vloeibaar wees namate dit meer kook, sal dit begin verdik totdat die skuimende borrels verdwyn en 'n meer dik en viskose mengsel word. Sodra dit verdik, stop elke paar sekondes om te sien of die mengsel tot kookpunt kom: stop vir 'n paar sekondes, kyk of die oppervlak van die mengsel vol borrels word, en as dit nie sterk bly klits nie.) Sodra u dit sien borrel, moet u dadelik teruggaan tot klits en tel tot 10 en verwyder dit dan van die hitte. Deur die mengsel so kort te kook, verdik die deegroom en kook die meelsmaak.

Giet deur 'n fyn sif in 'n medium bak. Bedek met kleefplastiek wat direk bo -op die deegroom geplaas word. Dit sal verhoed dat 'n vel op die deegroom vorm. Plaas in die yskas vir ten minste 4 uur totdat dit koud is. Op hierdie stadium kan die deegroom tot 3 dae in 'n lugdigte houer in die yskas gehou word.

As u gereed is om u éclairs of roomkoekies te vul, klits swaar room in 'n klein bak met 'n klits totdat dit 'n baie stywe piek behou. Meng 'n paar lepels vol geklopte room by die deegroom om dit ligter te maak. Voeg die res van die slagroom by en vou tot deeglik gemeng. Tropez -room kan tot 'n dag vooruit gemaak word. Bêre in 'n lugdigte houer in die yskas.

ingesluit in die kit:
6 gram/170 gram halfsoet- of bittersoet sjokolade (ons gebruik TCHO 62% mosaïek vir hierdie resep)

van die huis:
3/4 koppie/180 gram swaar room

Verhit die room in 'n klein kastrol oor medium-hoog tot gaar, dit is net voor dit kook en daar is klein borrels aan die rand van die pan. Kap die sjokolade fyn en plaas in 'n klein bakkie. Giet die warm room oor die sjokolade en klits die twee stadig totdat die sjokolade en room deeglik gemeng is. Laat afkoel tot net effens warm om te gebruik vir éclairs of roomkoekies. Bêre die ganache tot 1 week in 'n lugdigte houer in die yskas. Maak liggies in die mikrogolf warm voor gebruik.

WEEK 11 RESEP

Strawberry Chiffon Cake
maak 'n 8-duim-koek, bedien 10-12

ingesluit in u kit:
2 koppies/200 gram gesifte koekmeel
1 koppie/200 gram suiker (vir koek) + 2 eetlepels suiker (vir aarbeie)
1 eetlepel bakpoeier
1 teelepel kosher sout
1/2 koppie/110 gram groente -olie, soos canola
2 teelepel vanieljepasta
5 eetlepels/40 gram suiker
Vanieljesiroop (resep volg)

van die huis:
7 groot eiers (ongeveer 350 gram)
1 koppie/240 gram volmelk, by kamertemperatuur
2 1/2 koppies/600 gram swaar room
3 pint vars aarbeie (ongeveer 680 gram)

Verhit die oond tot 350 ° F en plaas 'n rak in die middel van die oond. Voer twee 8-duim-koekpanne uit met perkamentpapiersirkels of smeer SLEGS die onderkant van die twee 8-duim-koekpanne. (Ons laat die sye ongevoer/onbotter sodat die koek aan die kant van die pan vasgeklou het terwyl dit afkoel. Hierdie koek is baie lig en lugtig en as dit uit die oond kom, is dit geneig om op sigself in te val. ) Tersyde gestel.

Skei die eiers. Roer die koekmeelblom, 1/2 koppie/100 gram suiker (vir koek), bakpoeier en sout in 'n groot bak. Klits die melk, groente -olie, die 7 eiergele en vanielje -uittreksel in 'n klein bak. Hou albei bakkies eenkant.

Klop die 7 eierwitte oor medium hoë spoed in die bak van 'n staafmenger met 'n klitsbeslag of 'n elektriese menger, totdat u die tande van die klitser in die blankes kan sien, ongeveer 45 sekondes tot 1 minuut. Op hierdie stadium moet u die oorblywende 1/2 koppie/100 gram suiker ('gemerk' suiker vir blankes ') 'n eetlepel op 'n slag ingooi, en 5 tot 8 sekondes wag voordat u nog 'n eetlepel byvoeg. As al die suiker bygevoeg is, hou aan met klits vir nog 30 tot 45 sekondes totdat die blankes op 'n sagte piekstadium is, d.w.s. e. as u die menger stop en die klitser stadig van die blankes lig, styg dit vinnig en sak dan saggies. Die blankes sal baie soos skeerroom lyk. Tersyde gestel.

Maak 'n put in die middel van die droë bestanddele en gooi die nat bestanddele daarin. Gebruik 'n rubber spatel om die twee saam te roer. As dit goed gemeng is, neem 'n paar groot lepels vol geklitste eierwitte en vou by die beslag in. Voeg die res van die blankes by en vou liggies tot goed gemeng. Verdeel die beslag eweredig tussen die twee voorbereide koekpanne. Bak in die 350 ° F -oond tot goudbruin en jou vinger weerkaats wanneer jy die koeke in die middel steek, 30 tot 35 minute. Haal die koeke uit die oond en laat dit 'n paar minute afkoel en 'n bietjie bedek. Hulle sal mooi hoog gestyg en effens koepelvormig wees. Keer dit na ongeveer 5 minute versigtig uit op 'n afkoelrak. Dit laat hulle onderstebo afkoel en lig en hoog bly. Aangesien die kante nie uitgevoer of gesmeer is nie, sal die koek aan die kant kleef en nie uit die pan val nie.

Terwyl die koeke afkoel, sny en sny 1 pintie aarbeie deur dit op 'n snyplank te plaas en in dun skywe van 1/4 duim te sny. Plaas hierdie gesnyde aarbeie in 'n groot bak en besprinkel met die oorblywende 2 eetlepels suiker. Meng goed om te kombineer. Klits die swaar room met die suikersuiker tot die room dik en styf is. Sit die bessies en slagroom opsy. Maak die vanieljesiroop en hou eenkant.

As die koeke heeltemal afgekoel is, draai dit om en draai 'n klein mes om die rand van die koekpanne en keer die koeke om deur dit onderstebo teen 'n tafel te slaan. As die onderkant effens ingegooi het, sny die onderkant met 'n skerp getande mes sodat dit gelyk is. Draai die koek regs na bo, en as dit heeltemal afgerond is, gebruik die mes om die bokant van die koeke gelyk te maak. Plaas een van die koeke op 'n plat opdienbord en borsel ruim met ongeveer die helfte van die vanieljestroop met 'n deegborsel. Skep ongeveer 1 1/2 koppies van die versoete slagroom op die koek en versprei dit eweredig oor die bokant. Neem 'n klein lepel en skep 'n vlak put in die room en bou die kante van die room op sodat jy die mure in die bessies kan hou. Giet die sap uit die versuikerde bessies en skep die bessies in die put en versprei dit eweredig oor die koek tot by die geklopte roomwand. Gooi enige aarbeisap weg. Plaas die tweede koek onderstebo op die aarbeie en room en druk effens om die koek gelyk te maak. Smeer die koek met die oorblywende vanieljestroop. Smeer die kant en bokant van die koek met 'n baie dun laag room met 'n offset spatel. Dit word 'n krummellaag genoem en dit hou al die krummels in die koek sodat jy dit met 'n pragtige wit laag kan afrond. Sodra die krummellaag gestol is, was die offset spatel en gaan weer oor die hele koek met die meeste van die oorblywende slagroom (hou ongeveer 3/4 koppie vir spuit), sodat u 'n laaste wit bedekking van die koek het. Gebruik 'n groot spuitsak met 'n sterpunt en die laaste styfgeklopte room om 'n rand langs die bokant van die koek vas te maak. Sny ongeveer die helfte van die oorblywende bessies in die helfte (pluk die grootste bessies). Stapel die halveerde en heel bessies bo -op die koek. Laat die koek minstens 'n uur of tot 'n dag in die yskas in die yskas bymekaar kom. Die koek word die beste bedien op dieselfde dag as wat u die ongesuurde koek tot 2 dae in 'n lugdigte houer in die yskas gebêre het.

Vanielje Stroop
maak 1 koppie

1/2 koppie/100 gram suiker (ingesluit in kit)
1/2 teelepel vanielje (ingesluit in kit)

Meng die suiker in 'n klein kastrol met 1/2 koppie/120 gram water en kook. Roer die vanielje -ekstrak by. Laat afkoel. Stroop kan vooraf gemaak word en onbepaald in 'n lugdigte houer in die yskas gebêre word.

WEEK 10 RESEP

Tuisgemaakte Oreos
maak sestien tot agtien koekies

ingesluit in u kit:
3/4 koppie/150 gram suiker
1 teelepel vanieljepasta
1 koppie/7 gram/200 gram halfsoet sjokoladeskyfies
1 1/2 koppies/210 gram meel vir alle doeleindes
3/4 koppie/100 gram kakaopoeier
1/2 teelepel koeksoda
1 teelepel kosher sout

1 koppie/2 stokkies/225 gram ongesoute botter
1 eier

vanielje room vulsel

ingesluit in u kit:
1 2/3 koppie/230 gram suikersuiker
1 teelepel vanieljepasta
knippie sout

van die huis:
1/2 koppie/1 stok/115 gram ongesoute botter, versag
1 eetlepel melk

Smelt die botter in 'n mikrogolfoond of in 'n klein kastrol oor lae hitte. Meng gesmelte botter, suiker en vanielje in 'n medium bak en klits tot gemeng. Smelt die sjokolade met lae krag in die mikrogolfoond of in 'n bak wat oor 'n pot kookwater geplaas is, terwyl dit af en toe roer tot dit gesmelt is. Klits die gesmelte sjokolade by die suiker/bottermengsel. Voeg die eier by en klits tot gekombineer.

Meng die meel, kakaopoeier, koeksoda en sout in 'n medium bak. Gebruik 'n houtlepel om die meelmengsel by die sjokolademengsel in te roer. (Die deeg sal te meelagtig lyk-dit is die maklikste om die deeg met jou hande te meng totdat dit bymekaar kom. Dit sal die konsekwentheid van Play-Doh hê.)

Laat die deeg ongeveer 'n uur staan ​​by kamertemperatuur om vas te word. Plaas die deeg op 'n vierkante vel perkament of waspapier. Vorm met u hande 'n growwe houtvorm, ongeveer 10 sentimeter lank en 2 1/2 duim in deursnee. Plaas die hout aan die rand van die vel perkamentpapier en rol die perkament om die blok. As die hout heeltemal in perkament omhul is, rol dit in 'n gladder blokvorm (nog 2 1/2 duim in deursnee). Verkoel die houtblokkie tot stewig, minstens twee uur. Die deegblokkie kan sak en 'n bietjie in die yskas sak, so rol dit elke 15 minute weer om die vorm 'n mooi ronde blokvorm te hou as jy wil. Indien nie, is u koekies dalk langer as rond, wat smaaklik nie 'n slegte ding is nie, maar dit lyk nie heeltemal soos die verpakte koekie nie. U kan die deeg tot op hierdie punt voorberei en dit tot 1 week toegedraai in plastiek in die yskas verkoel of tot 'n maand lank in plastiek in die vrieskas toegedraai word (as dit gevries is, haal die deeg die aand uit die vrieskas uit) om dit te bak en te ontdooi in die yskas).

Verhit die oond tot 325 grade.

Haal die koekiesblokkie uit die yskas ongeveer 30 minute voor gebruik. Verwyder die perkament uit die deegblokkie en sny die blok in skywe van 1/4 duim dik. Plaas die skywe ongeveer 'n sentimeter uitmekaar op 'n bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is en bak vir 20 tot 25 minute tot dit styf raak.Kontroleer dit gereeld na 16 of 17 minute en steek dit in die middel. Haal uit die oond sodra hulle styf raak. U kan nie op kleur oordeel nie, want hulle lyk swart! Laat afkoel tot warm of kamertemperatuur op die koekblad of 'n draadrak - dit hoef nie heeltemal af te koel nie, maar u kan dit nie vul terwyl dit warm is nie.

Maak die vanieljeroomvulsel terwyl die koekies bak.

Meng die botter in die bak van 'n staanmenger met 'n paddle -beslag (of met 'n elektriese handmenger) vir ongeveer 30 sekondes teen lae spoed. Voeg die suiker, vanielje en sout by die banketbakkers en meng tot glad. Voeg melk by en roer verder tot glad. Dit sal soos 'n wit spackle lyk en ongeveer dieselfde voel - soos stopverf. U kan dit ook met die hand meng. Maak seker dat die botter baie sag is en meng met die hande die suiker in die botter. Die vulsel word tot 2 dae in 'n lugdigte houer gehou by kamertemperatuur of tot 2 weke in die yskas. Bring tot kamertemperatuur voor gebruik.

Sodra die koekies afgekoel het, gebruik 'n eetlepel om 'n afgeronde eetlepel vanieljeroomvulsel uit te skep en plaas die vulsel tussen twee koekies. Druk die koekies saam om die vulsel na die rande te versprei en bedien. Die koekies kan tot 3 dae by kamertemperatuur in 'n lugdigte houer gestoor word.

WEEK 9 RESEP

Ginger Tuile Fortune -koekies

3 eetlepels gedroogde eierwitte

1/2 koppie/100 gram groente -olie, soos canola

1/4 teelepel amandel uittreksel

1/2 koppie/70 gram meel vir alle doeleindes

1/8 teelepel gemaalde gemmer

16 fortuine, gevou (sjabloon ingesluit in die kit, moet skryf, wees kreatief!)

3 elk/90 gram eierwitte (indien nie droë eierwitte gebruik nie)

As u gedroogde eierwitte gebruik, klits die blankes saam met 9 eetlepels water saam totdat die blankes deeglik gehidreer is.

Klits die suiker en eierwitte in 'n medium bak tot gekombineer. Klits die olie en amandelekstrak by en dan die meel, gemmer en sout tot beslag goed gekombineer en sonder klonte is. Giet die beslag in 'n lugdigte houer en verkoel vir ten minste 4 uur of tot 1 week. Die beslag moet 'n bietjie sit om die meel volledig in die wit te absorbeer.

Verhit die oond tot 325 ° F en plaas 'n rak in die middel van die oond. Beklee 'n baie plat bakplaat met perkamentpapier wat met 'n kleefwerende sproei of 'n silikoonbakmat gespuit is. (Dit sal oneindig makliker wees met 'n silikoon bakmat, maar perkament werk wel.) Skryf 16 klein fortuintjies op klein stukkies papier van ongeveer 1/4 duim by 2 duim neer. Vou die lotgevalle in 'n klein vierkantjie. Tersyde gestel.

Skep 1-2 afgeronde eetlepels beslag op die bakplaat. Gebruik die agterkant van 'n klein bottermes of 'n offset spatel om die beslag eweredig te versprei, en in dun stukke tot 'n sirkel van ongeveer 5 sentimeter in deursnee. Dit verg 'n bietjie oefening om die beslag lekker dun te kry. Doen u bes en as u die beslag 'n bietjie moet besmeer met u vingers voordat u dit met 'n mes of 'n spatel versprei. Die eerste paar keer moet u waarskynlik hierdie een vir een maak, maar as u dit regkry, probeer om 2-3 op 'n slag te maak. Bak tot die koekie oraloor goudbruin is, 12 tot 16 minute.

Goed, hier is die lekker deel! Lees hierdie aanwysings 'n paar keer voordat u probeer om seker te maak dat u verstaan ​​hoe u die koekies moet vorm. Terwyl u wag totdat die koekie gebak word, kan u 'n area naby die oond oprig met 'n dun metaalspateltjie, u fortuin en 'n eierdoos. Sodra die koekie heeltemal goudbruin is, haal dit uit die oond en begin dadelik die spatel onder die koekie skuif om dit van die vel los te maak en om te draai. Tyd maak saak! Die koekie gaan deur verskeie fases voordat dit in die finale afgekoelde en knapperige toestand kom. U het ongeveer 5 tot 10 sekondes nadat dit uit die oond gekom het, waartydens dit nog steeds buigbaar is. Hierdie venster van 5 tot 10 sekondes val saam met wanneer die koekie op sy warmste is en die moeilikste is om te hanteer. Probeer om latex- of plastiekhandskoene te dra om u vingers teen die hitte te beskerm. Plek

een van die fortuine in die middel van die koekie, vou die koekie in die helfte soos 'n taco, hou die halfmaanvormige koekie in albei hande met die afgeronde helfte na bo na die lug en druk die basis van die halfmaan met albei duime opwaarts sodat die koekie in die helfte buig tot die kenmerkende fortuinkoekievorm. Hou die koekie vas totdat dit afkoel en verhard word, of sit dit met die punt na onder in 'n leë eierdoos, wat die perfekte vorm is om die koekies te hou. Sjoe! Haal diep asem en wens jouself geluk. Herhaal totdat al die beslag op is.

As u te lank wag, begin die koekie hard word en afkoel, en u poging om dit te vorm, sal 'n gebroke gemors tot gevolg hê. U kan die koekie 'n paar sekondes terug in die oond plaas om dit in 'n buigsame toestand te verhit, terwyl die koekie nog vinniger afkoel, dus ek beveel slegs 2 herverhitte aan. Gebruik 'n nuwe koel bakplaat vir elke bondel of laat die bakplaat onder koue water afkoel voordat dit weer gebruik word, as jy die beslag op 'n warm plaat probeer skep, begin dit onmiddellik smelt en word dit onuitspreibaar. As u eers meer tegniek het, kan u 3 tot 4 op 'n slag maak. Koekies kan tot 3 dae voor die tyd gemaak word en by kamertemperatuur in 'n lugdigte houer gebêre word.

WEEK 8 RESEP

Balsamiese aarbei -koekies

2 1/2 koppies/350 gram meel vir alle doeleindes

2 teelepels bakpoeier

3/4 koppie/1 1/2 stokkies/170 gram koue ongesoute botter

3 groot eiers (2 vir deeg, 1 vir eierwas)

1/2 koppie/120 gram swaar room

Aarbeie

2 teelepels balsamiese asyn

2 teelepels suurlemoenskil (ongeveer 2/3 suurlemoen)

6 eetlepels/75 gram suiker

1 1/4 koppies/300 gram swaar room

Verhit die oond tot 350 grade en plaas die rak in die middel van die oond.

Meng die meel, ½ koppie suiker, bakpoeier en sout in 'n staanmenger met 'n paddle -aanhegsel, teen 'n lae spoed tot 10 tot 15 sekondes. Sny die botter in 12 tot 14 stukke en voeg dit by die meelmengsel vir ongeveer 30 sekondes op medium-lae spoed totdat die botter afgebreek is en die mengsel 'n bietjie melerig word. (Afhangende van die grootte van u menger, kan die meel eers uitvlieg. Gebruik 'n aan-af-beweging met die aan-skakelaar om die menger te pols totdat die meel effens in die botter meng. As alternatief, sny die botter met die hand in die meel 'n deegsnyer of vurk totdat die botter in klein stukkies ertjies opgedeel is en die mengsel effens melerig is.)

Klits 2 van die eiers en die swaar room saam in 'n klein bak tot deeglik gemeng. Terwyl die menger op lae spoed werk, gooi u die vloeistof tegelyk in en roer nog 10 tot 15 sekondes totdat die deeg bymekaar kom.

Haal die bak uit die menger. Gooi die deeg uit op 'n meelbestrooide werkoppervlak en druk dit in 'n growwe sirkel van ongeveer 8 cm in deursnee en 1 duim dik. Knip sirkels van ongeveer 2 1/2 tot 3 duim in deursnee uit, rol die stukkies weer na gelang om 8 sirkels te kry. Plaas dit op 'n ongesmeerde bakplaat wat 'n paar sentimeter uitmekaar is.

Klits die oorblywende 1 eier in 'n klein bakkie en borsel die eierwas bo -op die koekies. Sprinkel eweredig met suiker. Bak tot lig goudbruin, 30 tot 35 minute. Haal die koekies uit die oond en laat ongeveer 10 minute op die bakplaat afkoel tot dit koel genoeg is om te hanteer. Verwyder die koekies van die bakplaat en plaas dit op 'n draadrak om heeltemal af te koel.

Terwyl die koekies afkoel, sny die bokante van die aarbeie af en sny elke aarbei in kwarte. Gooi die gesnyde aarbeie in 'n medium bak met balsamiese asyn, suurlemoenskil en 6 eetlepels suiker en laat dit vir ongeveer 30 minute prut.

Klits die swaar room in 'n medium bak met 1 eetlepel suiker en die vanielje -uittreksel totdat dit 'n sagte piek het.

Sny elke koek in die helfte en plaas die onderste helftes op 'n opdienbord. Verdeel die aarbeie en stroop eweredig tussen die onderste helftes van die koekies, bedek die aarbeie met slagroom en bedek die geklopte room met die boonste helftes van die gebak. Bedien dadelik.

Kortkoeke word die beste geniet dieselfde dag as jy dit bak, maar dit kan 2 tot 3 dae in 'n lugdigte houer gebêre word. As jy dit langer as 1 dag hou, moet jy dit vir 4 tot 5 minute in 'n oond van 300 grade verfris. Of u kan dit tot 1 week lank styf in plastiek toegedraai vries en dit vir 8 tot 10 minute in 'n oond van 300 grade verhit.

WEEK 7 RESEP

Sticky Sticky Buns

Nie ingesluit in die kit nie:
eiers, eiergele, botter, swaar room

Brioche -deeg (resep hieronder - maak vooraf)
Goo (resep hieronder - maak vooraf)
1/4 koppie/60 gram ligbruinsuiker (ingesluit in kit)
1/4 koppie/50 gram suiker (ingesluit in kit)
1/8 teelepel gemaalde kaneel (ingesluit in kit)
1 koppie/100 gram pekanneute -helftes, gerooster en gekap (ingesluit in die kit - in twee gesny)

Rol die brioche op 'n meelbestrooide werkoppervlak in 'n lang reghoek, ongeveer 21516 duim en 1/4 duim dik. Dit sal die konsekwentheid van koue, klam Play-Doh hê, en dit moet redelik maklik wees om uit te rol.

Meng in 'n klein bak die bruinsuiker, witsuiker, gemaalde kaneel en die helfte van die gekapte pekanneute. Sprinkel hierdie mengsel eweredig oor die hele oppervlak van die brioche -reghoek.

Begin vanaf die bokant (12-duim-rand) van die reghoek en werk af, rol die brioche soos 'n jellierol totdat die hele vel opgerol is. Rol styf sodat jy 'n mooi ronde spiraal kry. Sny albei kante van die brioche -rol ongeveer 1/4 duim om die punte gelyk te maak.

Sny die rol met 'n bankskraper of 'n sjefmes in 8 gelyke stukke van ongeveer 11/2 duim breed. (Op hierdie stadium kan die ongebakte broodjies tot 1 week styf toegedraai en gevries word. As dit gereed is, haal die broodjies uit die vrieskas. Laat dit toegedraai word en laat dit oornag in die yskas ontdooi, of by kamertemperatuur vir 2 tot 3 uur verloop soos aangedui.)

Giet die Goo in 'n 9 吉-duim-oondbak en strooi die oorblywende pekanneute eweredig oor die Goo. Plaas die broodjies in die pan, eweredig oor mekaar. Bedek die skottel met kleefplastiek en laat die broodjies vir ongeveer 2 uur by warm kamertemperatuur staan ​​totdat die deeg pap, sag en sag is en die broodjies raak.

Verhit die oond tot 350 grade en plaas 'n rak in die middel van die oond.

Bak 35 tot 45 minute tot die broodjies goudbruin is. Haal uit die oond en laat 20 tot 30 minute in die skottel afkoel. Keer die broodjies een vir een op 'n opdienbord uit en skep enige ekstra Goo en pekanneute bo -op. Bedien warm.

(Dit word die beste dadelik bedien, of binne 4 uur nadat u dit gebak het. U kan dit een dag maak en dit die volgende keer bedien nadat u dit 10 tot 12 minute in 'n oond van 325 grade verhit het, maar by Meel bedien ons nie dagoud weergawe van hierdie lekkerny.)

Goe
Maak ongeveer 2 koppies (genoeg vir 8 broodjies)

Ingesluit in kit
1 1/2 koppies/345 gram ligbruinsuiker
1/3 koppie/110 gram heuning
1/4 teelepel kosher sout

Van die huis
3/4 koppie/11/2 stokkies/170 gram ongesoute botter
1/3 koppie/80 gram swaar room
1/3 koppie/75 gram water

Smelt die botter in medium kastrol oor matige hitte en klits die bruinsuiker, heuning en sout by. As die mengsel heeltemal gekombineer is, klits swaar room en water by. Haal van hitte af en laat afkoel tot kamertemperatuur voor gebruik, ongeveer 30 minute. Goo kan tot 2 weke vooruit gemaak word en in 'n lugdigte houer in die yskas gebêre word.

Basiese Brioche resep

Ingesluit in kit
1 1/4 koppies/175 gram meel vir alle doeleindes
1 1/4 koppies/190 gram broodmeel
2 teelepels aktiewe droë gis
1/4 koppies/50 g suiker
1 1/2 teelepels kosjer sout

Van die huis
1/2 koppie/120 gram koue water
2 groot eiers
1 groot eiergeel
11 eetlepels/155 gram ongesoute botter by kamertemperatuur, in 10 tot 12 stukke gesny

Meng die meel, broodmeel, gis, suiker, sout, water, eiers en eiergeel in die bak van 'n staanmenger met 'n deeghaakstuk. Meng op lae spoed tot al die bestanddele bymekaar gekom het, 3 tot 4 minute. Skraap die bak indien nodig om seker te maak dat al die meel by die nat bestanddele ingewerk is. Meng nog 3 tot 4 minute op lae spoed sodra die deeg bymekaar is. Dit sal baie styf wees.

Voeg die botter stukkie vir stukkie by die meelmengsel en meng vir ongeveer 10 minute op lae spoed. Die botter moet heeltemal in die deeg meng, so stop die menger af en toe en skraap die kante van die bak en breek die deeg met u hande op indien nodig om die botter in te meng.

Sodra die botter heeltemal in die deeg opgeneem is, meng nog 15 minute op medium spoed totdat die deeg taai en sag en effens blink word. Draai die menger ongeveer 1 minuut tot medium-hoë spoed, en u moet hoor hoe 'n klap-klap-klap klink terwyl die deeg aan die kante van die bak raak. Toets die deeg deur daaraan te trek - as u aan die deeg trek, moet dit 'n bietjie rek en 'n bietjie gee. As dit nat en los lyk en meer soos 'n beslag as 'n deeg lyk, voeg 'n paar eetlepels meel by en meng totdat dit bymekaar kom. As dit in stukke breek as u daaraan trek, moet u dit nog 2 tot 3 minute op medium meng totdat dit meer krag ontwikkel en rek wanneer u dit gryp. U moet dit alles kan bymekaarmaak en alles as een stuk kan optel as dit gereed is.

Plaas die deeg in 'n groot bak of plastiekhouer en bedek die deeg met kleefplastiek - die kleefplastiek moet direk bo -op die deeg wees en dit raak. Laat die deeg minstens 6 uur of oornag in die yskas (dit wil sê groei en ontwikkel geur).

WEEK 6 RESEP

Sjokolade -grondboontjiebotterrys knapperige lekkernye met grondboontjiebotter Ganache

Ingesluit in die kit:
1/4 vanieljeboon of 1 teelepel vanieljepasta
1 sakke van 10 gram/280 gram gewone of jumbo-grootte malvalekkers
1/2 teelepel kosher sout
3 koppies/80 gram rys bros graan
1 koppie/150 gram gesoute grondboontjies, grof gekap
Grondboontjiebotter Ganache: (resep volg)
8 gram/210 gram semi -soet of bittersoet sjokolade (ongeveer 1 koppie gekap)
3/4 koppie/195 gram grondboontjiebotter
3/4 teelepel kosher sout

Van die huis:
8 eetlepels/1 stok/115 gram ongesoute botter

Smeer 'n 8 ࡮ duim -bakpan, bespuit dit met kookspuit, of voer dit uit met bakpapier.

Verhit die botter in 'n groot kastrol oor lae hitte. Skraap die sade van die 1/4 vanieljeboon of voeg die vanieljepasta direk by die botter. Voeg die sout by. Sodra die botter gesmelt het, sal dit begin borrel en kraak - as jy inleun en luister, sal dit klink soos 'n gehoor van mense wat beleefd hande klap (in afwagting van hierdie lekkernye!).

Hou die botter noukeurig dop, en u sal sien dat dit stadig bruin word sodra die borreling bedaar, na ongeveer 5 minute is die botter heeltemal bruin en is dit gereed om die malvalekkers by te voeg. (Voeg dadelik die malvalekkers by, anders kan die botter brand, wat u nie wil hê nie.) Hou die hitte laag en gebruik 'n houtlepel om die malvalekkers by te voeg. Roer goed totdat die malvalekkers heeltemal gesmelt is en vanieljesaad eweredig versprei is.

Verwyder die pot van die hitte en voeg die graan en grondboontjies by. Meng goed met 'n houtlepel. Druk die mengsel in die voorbereide pan. Laat afkoel tot kamertemperatuur, ongeveer 1 uur. Smeer die grondboontjiebotter Ganache eweredig bo -oor. Laat afkoel tot stewig en sny in 9 stukke.

Smelt die sjokolade in 'n dubbelkoker of in die mikrogolfoond. Klits die grondboontjiebotter 'n paar eetlepels op 'n slag by totdat die mengsel glad is. Klits die sout by. Grondboontjiebotter Ganache kan tot 'n week vooraf gebêre word in 'n lugdigte houer by kamertemperatuur en met 'n houtlepel of in 'n staanmenger met 'n spaanhouer geklits word voor gebruik.

WEEK 5 RESEP

Funfetti Angel Food Cake

Maak een koek van 9 duim om 8 tot 10 op te dien

12 groot blankes (ongeveer 1 1/2 koppies/360 gram)

(Egg c eierwit poeier ingesluit in kit- sien instruksies hieronder)

1 teelepel vanielje -ekstrak/vanieljepasta

1 koppie/100 gram gesifte koekmeel- sif meel eers voor meting

1/3 koppie/60 gram reënboogstrooi

Fluffy Marshmallow Frosting. resep volg

Verhit die oond tot 350 ° F en plaas 'n rak in die middel van die oond.

Plaas die eierwitte en kremetart in die bak van 'n staanmenger met 'n klitsbeslag, of in 'n groot metaalbak as dit met die hand geklits word met 'n ballonklitser. (As u kit gebruik, plaas gedroogde eierwitte en kremetart in die bak en voeg 2¼ koppies/530 gram water by.) Klits 2 tot 3 minute op medium spoed. Die blankes sal begin skuim en borrel, en uiteindelik sal die geel, viskose deel van die blankes verdwyn. Hou aan klits totdat u die tande van u sweep of sweep kan sien wat 'n effense spoor in die blankes laat. Terwyl die menger se spoed nog steeds op medium spoed is (of terwyl u met die hand met die hand swaai), voeg 3/4 koppie/150 gram suiker en vanielje -ekstrak/pasta stadig by die eierwitte 'n paar eetlepels op 'n slag. Nadat u 'n bietjie suiker bygevoeg het, laat u die suiker ongeveer 10 sekondes in die wit klits, voeg dan meer suiker by en wag dan weer ongeveer 10 sekondes. Gaan so voort totdat al die suiker bygevoeg is. Dit behoort minstens 1 minuut te neem om al die suiker by te voeg. Sodra al die suiker by die blankes gevoeg is, klits dit nog 3 tot 4 minute op medium hoë spoed totdat die blankes glansend en glansend is en 'n hoogtepunt behou as u die sweep stadig reguit op en uit die blankes lig. (As u gedroogde eierwitte gebruik, kan dit nog 5 tot 6 minute neem!)

Roer die koekmeel, die oorblywende 3/4 koppie/150 gram suiker, reënboogstrooi en sout in 'n klein bak. Sprinkel die meelmengsel versigtig bo -oor die blankes en vou dit liggies en vinnig in die blankes. As die meel en besprinkels heeltemal ingemeng is, skraap die beslag in 'n 9-duim-buispan van 'n ongesmeerde engelkoek. Gebruik 'n lepel of spatel om die bokant van die beslag gelyk te maak.

Bak 30 tot 40 minute tot die hele bokant van die koek lig goudbruin is en die koek terugspring as jy dit liggies druk. Haal die koek onmiddellik uit die oond en draai die koekpan onderstebo. Dit verseker dat die koek nie leegloop nie en op homself verdig word, en omdat u koekpan nie gesmeer is nie, val die koek nie uit nie. Laat die koek onderstebo totdat dit heeltemal afgekoel is, ten minste 2 uur. Terwyl die koek afkoel, maak die Fluffy Marshmallow Frosting en hou eenkant.

As die koek afkoel, draai die koekpan regs na bo en haal dit uit die pan deur eers 'n mes om die rand van die pan en die binneband van die pan te draai, en dan die verwyderbare bodem saam met die koek uit te steek, en hardloop dan 'n mes langs die bodem van die pan. Draai die binneband onderstebo en verwyder die koek versigtig en vinnig, en draai die koek dan weer regs. Ryp die kante en die boonste en binneste buis met die ryp.Gebruik 'n offset spatel of mes om die ryp glad te maak. Gebruik 'n propaan fakkel om die ryp versigtig oral aan te steek om 'n goudbruin oppervlak te vorm. (As u nie 'n propaanfakkel het nie, gebruik die braaipan -funksie van u oond. Plaas die ryp koek in die oond en draai dit elke paar minute totdat die kante en bokant gerooster is, in totaal 8 tot 12 minute.) Bedien onmiddellik of die minste binne 5 tot 6 uur (tot kamertemperatuur bewaar tot dan).

Fluffy Marshmallow Frosting

6 groot eierwitte (ongeveer 3/4 koppie/180 gram eierwitte)- 5,5 eetlepels eierwit poeier ingesluit in die kit

1/2 teelepel vanielje -ekstrak of pasta

Klits die suiker, eierwitte, vanielje en sout in 'n medium metaal- of glasbak om 'n dik mengsel te vorm. (As u kit gebruik, plaas suiker/gedroogde eierwitte/vanielje/sout in 'n klein bakkie en voeg 240 gram/1 koppie water by en klits tot gekombineer. Laat dit 'n paar minute sit om die blankes te herbou.) Plaas die bak oor 'n 'n klein kastrol met kookwater en klop af en toe totdat die mengsel baie warm is, 6 tot 8 minute. U moet sê as u u vinger daarin steek. Dit sal 'n bietjie verdun namate die suiker smelt. As u 'n termometer het, moet dit ongeveer 160 grade Fahrenheit wees.

Skep die suiker-eierwitmengsel in die bak van 'n staafmenger met 'n klitshegsel en klits 6 tot 8 minute op medium hoë spoed totdat die mengsel afkoel en die ryp glansend en glansend is. Gebruik onmiddellik.

WEEK 4 RESEP

Strawberry Slab Pie

Maak een taartjie om 8 tot 10 op te dien

Pate Brisee (resep volg)

1 vol kwart/640 gram vars aarbeie, in kwarte (die grootte van 'n kwart bessies wissel na gelang van waar jy dit koop, dus weeg dit of maak seker dat jy 'n vol kwart het)

1/2 teelepel vars lemoenskil

2 eetlepels skuur of pêrelsuiker

Verdeel die Pate Brisee in die helfte en plaas die een helfte in die yskas terwyl jy met die ander werk. Rol op 'n goed meelbestrooide werkvlak een deeg uit wat ongeveer 1/4 duim dik is, sodat dit die onderkant van 'n 9-by-13-duim-kwartpan of bakpan bedek. Voer die bodem en sye van die pan met die deeg uit, en sorg dat die deeg in die hoeke gedruk word. Miskien moet u dit regmaak as die deeg skeur, dit is goed as die deeg nie presies in die vorm pas nie. Verkoel die tertbodem vir ten minste 30 minute sodat die deeg kan ontspan. Terwyl dit afkoel, verwyder die ander deeghelfte uit die yskas en rol dit in 'n reghoek van ongeveer 1/4 duim dik en groot genoeg om die hele bokant van die tert te bedek. Plaas die uitgerolde deeg op 'n bakplaat of groot skottel bedek met perkament en plaas terug in die yskas sodat dit afkoel totdat dit gereed is om te gebruik.

Verhit die oond tot 350 ° F en plaas 'n rak in die middel van die oond. Plaas 'n stuk bakpapier bo -op die tertbodem en vul die pan met tertgewigte om die tert se bodem blind te bak. Bak ongeveer 20 tot 30 minute in die oond van 350 ° F tot die tertbodem mat en ligbruin is. Verwyder die tertgewigte en die perkament en hou eenkant.

Meng die aarbeie, suiker, mielieblom, sout en sout in 'n medium bak en meng tot goed gemeng. Laat prut vir ongeveer 15 minute. Giet die vrugte en die opgehoopte sappe op die tertbodem. Haal die uitgerolde deeg uit die yskas en draai dit bo-op die tert. Druk effens op die rand om die rande van die tert vas te hou. Sny enige oortollige deeg af sodat daar net 'n effense oorhang is (die deeg sal krimp nadat dit gebak is, sodat u 'n bietjie ekstra langs die rand wil hê). Klits die eier in 'n klein bak om 'n eier te was. Gebruik 'n deegborsel, borsel die bokant van die deeg liggies met die eier en besprinkel die bokant gelyk met die skuur- of pêrelsuiker. Sny die deeg op 6 tot 8 plekke versierend sodat die stoom uit die vrugte kan ontsnap terwyl dit gebak word. Plaas die tert 40 tot 50 minute in die oond van 350 ° F totdat die bokant donker goudbruin is en nie deurdroog is nie! Haal die tert uit die oond en laat dit vir ten minste 2 uur afkoel sodat die vrugte tyd kan kry. Bedien warm of by kamertemperatuur. Stoor die tert tot 'n dag goed bedek by kamertemperatuur of tot 3 dae in die yskas. As jy dit in die yskas stoor, word dit die beste warmgemaak, so verhit die tert vir 15 tot 20 minute in 'n oond van 300 ° F totdat die bokant en onderkant van die tert 'n bietjie skerp word.

Maak ongeveer 635 gram deeg, genoeg vir een taart

2 koppies/280 gram alledaagse meel

18 eetlepels/2 1/4 stokkies/255 gram koue ongesoute botter

1/4 koppie/60 gram volmelk

2 groot eiergele (ongeveer 40 gram)

Roer die meel, suiker en sout vir 10 tot 15 sekondes saam met 'n staafmenger met 'n spaanstuk of 'n elektriese handmenger. Sny die botter in ongeveer 12 stukke en voeg dit by die meel. Roer stadig totdat die meel nie meer helderwit is nie, hou bymekaar as u dit klonter, en daar is nog steeds klontjies botter van ongeveer 60 tot 90 sekondes. Klits die melk en eiergele in 'n klein bak en voeg alles gelyktydig by die meel-bottermengsel. Roei baie kort, net totdat dit skaars bymekaar kom, ongeveer 30 sekondes. Dit sal regtig ruig lyk en meer soos 'n gemors as 'n deeg lyk.

Gooi die deeg op die tafel en versamel dit in 'n digte hoop. Smeer die deeg met die hak van die palm van u hand, begin bo -op die heuwel en skuif u handpalm langs die kant van die heuwel langs die werkoppervlak totdat die meeste botterstukkies in die deeg gesmeer is ding kom bymekaar. (Hierdie tegniek word verswakking genoem en sorg vir 'n baie skilferde pasteideeg.) Draai die deeg styf toe in kleefplastiek en druk dit vas om 'n plat skyf te maak. Verkoel minstens 1 uur voor gebruik. Die deeg kan tot 4 dae in die yskas gestoor word (toegedraai in 'n ander laag plastiek as dit langer as 1 dag gestoor word) en tot 4 weke in die vrieskas.

WEEK 3 RESEP

Wonderlike meervoudige suurdeeg

Maak twee 8-duim ronde brode

11/2 koppies (340 gram) water by liggaamstemperatuur (as jy jou vinger daarin steek, moet dit nie koud of warm voel nie)

3/4 koppie (125 gram) volkoringmeel

3/4 koppie (125 gram) spelt- of bokwietmeel

3 koppies (420 gram) meel vir alle doeleindes

Ongeveer 350 gram broodspons (resep volg)

1 eetlepel plus 1/2 teelepel kosher sout
(let wel: as u die kit gekoop het, is die sout by die heuningporsie ingesluit)

Ongeveer 1/4 koppie mieliemeel vir die bakplaat

Meng in die bak van 'n staanmenger met 'n deeghaakstuk (of met die hand in 'n groot bak) water, volkoringmeel, bokwietmeel en meel vir ongeveer 'n minuut totdat die meel in die mengsel gemeng is. water en jy het 'n ruige stywe deeg. (Om te verhoed dat die meel uit die bak kom, skakel die menger verskeie kere aan en af ​​totdat die meel in die vloeistof gemeng is en hou dit dan teen 'n lae spoed.) Bedek die bak met 'n stukkie plastiekwrap en laat staan ​​vir ongeveer 10 minute. minute. (Dit word 'n outolise genoem, en dit laat water toe om die meel te hidreer, wat sorg dat die pad beter meng.)

Voeg die spons, heuning en sout by die deeg en meng 3 tot 4 minute op medium-lae spoed tot die deeg glad is. Die deeg moet effens taai, maar tog glad wees, en moet die konsekwentheid van 'n oorlel hê (vreemd soos dit mag klink). As dit stywer is, voeg 'n paar eetlepels water by en as dit losser is, voeg 'n paar eetlepels meel by. Voeg die gierst, sonneblomsaad en vlasaad by en meng nog 2 tot 3 minute totdat die sade heeltemal en eweredig in die deeg versprei is.

Plaas die deeg op 'n warm, trekvrye plek (78 tot 82 grade is ideaal; 'n gebied naby die stoof is goed, of 'n oond met net die voorlig is ook goed) vir 3 tot 4 uur. Die deeg rys 'n bietjie (maar nie baie nie) en dit voel 'n bietjie los en ontspanne.

Meel jou hande en jou werkoppervlak en keer die deeg uit die bak. Verdeel die deeg met 'n mes of 'n bankskraper in die helfte. Vorm elke helfte in 'n bal deur die rande van die deeg daaronder vas te steek en die rande van die deeg daaronder vas te hou totdat die deeg natuurlik 'n balvormig word met 'n styf oppervlak. (Op hierdie stadium kan u die gevormde brode oornag in die yskas stoor. Verwyder die volgende dag en gaan soos hieronder aangedui.)

Plaas die gevormde brode op 'n bakplaat wat besprinkel is met 'n groot hoeveelheid mieliemeel om te verhoed dat die brode aan die vel kleef. Bedek dit los met kleefplastiek en laat dit vir 2 tot 3 uur by warm kamertemperatuur sit of tot die brood losgeraak en ontspanne lyk. Dit sal nie te veel poef nie, maar dit sal baie sagter lyk.

Verhit die oond tot 500 grade. (Dit is baie belangrik om seker te maak dat die oond op temperatuur kom voordat u die brood binne plaas. Die hitte uit die oond verseker dat u brode genoeg tyd kry om te rys en te groei.)

Sprinkel die bokant van die brode met 2 tot 3 eetlepels meel. Sny die brood met 'n mes en plaas die bakplaat in die oond. Plaas 'n afgeronde bakplaat of 'n vlak pan gevul met ongeveer 1 koppie water op 'n rak onder die brood. Die stoom uit die water sal 'n aangename klam atmosfeer skep waar u brood kan groei. Bak sowat 30 minute tot die brood bo -op goudbruin is.

Baker's Bite: Gebruik 'n skerp mes of 'n skeermeslem om brood te sny. Doop dit in water om te voorkom dat dit sleep. Gebruik die punt van die mes of lem, nie die lengte daarvan nie, en gebruik vinnige bewegings. U wil hê dat die brood eweredig met u snye verdeel moet word sodat die brood eweredig uitbrei. Vir ronde brode, maak óf vier snye in 'n vierkant sodat u 'n klein hoedjie in die middel van u brood kry, óf 'n sny in die middel van die brood en 'n paar skuins skuins aan weerskante, en in die middel.

Baker's Bite: Alles wat in 'n ronde brood gevorm kan word, kan in klein ronde rolletjies gevorm word. As u verkies, kan elkeen van hierdie resepte 16 tot 18 rolle in perske maak.

1 koppie (140 gram) plus 1/4 koppie (35 gram) meel vir alle doeleindes

1/4 teelepel aktiewe droë gis

Roer die water, 1 koppie meel en gis saam tot goed gemeng en glad. Plaas dit in 'n bedekte houer en laat dit by kamertemperatuur vir ten minste 4 en tot 8 uur.

Roer die ander 1/4 koppie meel by, wat die moeder tot 'n los deeg sal verstyf. Bedek en laat oornag in yskas. Gebruik soos aangedui in die volgende resepte.

WEEK 2 RESEP

Dubbele sjokolade rogkoekies

3/4 koppie/90 gram okkerneuthelftes

9 onse/255 gram bittersoet sjokolade- 4 onse om te smelt/5 onse om te kap

6 gram/170 gram onversoete sjokolade- 5 gram vir smelting/1 ons vir skeer

1/2 koppie/1 stokkie/115 gram ongesoute botter

4 groot eiers (ongeveer 200 gram)

1/2 teelepel vanielje -uittreksel of vanieljepasta

1/2 teelepel bakpoeier

** Botter en eiers word nie in die pakket gestuur nie. **

Verhit die oond tot 350 ° F en plaas 'n rak in die middel van die oond. Rooster die okkerneute vir 8 tot 10 minute totdat dit geurig begin ruik en ligbruin word as jy een in die helfte breek. Haal uit die oond en laat afkoel. Sny grof in groot stukke. Tersyde gestel.

Meet 5 gram van die onversoete sjokolade en 4 gram van die bittersoet sjokolade (dit wil sê die sjokolade met die etiket "om te smelt" in die DCC -kit) en plaas dit saam met u botter in 'n metaalbak. Smelt die sjokolade en botter saam oor 'n pot kookwater, roer af en toe tot dit heeltemal gesmelt is. Verwyder van die hitte.

Klits die suiker, eiers en vanieljepasta vir ongeveer 5 minute op medium hoë spoed met 'n staafmenger toegerus met 'n klitsbeslag of 'n elektriese handmenger, tot lig en dik en liggeel. Met die menger op lae spoed, voeg die gesmelte sjokolade en botter stadig by en meng vir ongeveer 15 sekondes. Dit sal op hierdie stadium nie heeltemal goed gemeng word nie - dit is goed, want u kombineer al die bestanddele met die hand.

Sny die oorblywende 5 gram bittersoet sjokolade in 1/2-inch stukke en skeer die oorblywende 1 gram onversoete sjokolade vir fyn skyfies (as u 'n kit kry, is die sjokolade in die tweede sjokoladehouer). Roer in 'n aparte medium bak die rogmeel, die gekapte bittersoet sjokolade, die geskeer onversoete sjokolade, bakpoeier, sout en geroosterde okkerneute. Haal die mengbak uit die menger, voeg die droë bestanddele by en vou dit met die hand in totdat die beslag heeltemal homogeen is.

Vir die beste resultate, skraap die deeg in 'n lugdigte houer en laat dit oornag (of ten minste 3 tot 4 uur) in die yskas rus voordat dit gebak word. Verhit die oond die volgende dag tot 350 ° F en plaas 'n rak in die middel van die oond.

Gooi die deeg in 1/4 koppies bolletjies op 'n bakplaat ongeveer 2 sentimeter uitmekaar. Bak ongeveer 10 tot 12 minute in die voorverhitte oond van 350 ° F totdat die koekies net begin kraak en sag is, maar nie vloeibaar as jy dit in die middel druk nie.

Haal die koekies uit die oond en laat dit vir 10 tot 15 minute op die vel afkoel, verwyder dan die koekies uit die vel en laat dit op die draadrak afkoel.

Die koekies kan tot 3 dae in 'n lugdigte houer gestoor word by kamertemperatuur. Die ongebakte deeg kan tot 1 week gestoor word in 'n lugdigte houer in die yskas of tot 'n maand in die vrieskas.

WEEK 1 RESEP

Vegan lae -vet sjokoladekoek

Maak een 8-duim-koek (bedien 8-10)

2 1/2 koppies (360 gram) meel vir alle doeleindes

1 koppie (200 gram) gegranuleerde suiker

2/3 koppie (120 gram) halfsoet sjokoladeskyfies

2/3 koppie (80 gram) kakaopoeier

1 eetlepel kits espresso poeier of 2 eetlepels kitskoffiepoeier

2 koppies (480 gram) koue water

1/2 koppie (100 gram) groente -olie, soos canola

2 teelepels vanielje -ekstrak

Voorverhit die oond tot 350˚ en plaas die oondrak in die middel van die oond. Olie en meel die 8 duim koekpan. Verwyder die oortollige meel uit die pan.

Roer die meel, suiker, kakaopoeier, espressopoeier, koeksoda en sout in 'n medium bak. Klits in 'n ander bak die water, olie, vanielje en melasse saam. Giet die vloeistof in die droë bestanddele en meng met 'n houtlepel tot die beslag glad is. Giet in voorbereide koekpan.

Bak 50-55 minute of tot die koek terugspring as dit liggies in die middel gedruk word. Laat 'n uur lank op die draadrak in die pan afkoel, verwyder dan die koek en laat afkoel op die rooster, koek regs na bo totdat dit heeltemal afgekoel is as u so lank kan wag.

Net voor jy stof met suikergoed bedien. Koek kan twee dae by kamertemperatuur in 'n lugdigte houer gebêre word.


Blueberry Lavender Vanilla Ice Cream – Vegan, Gluten-free, Refined Sugar-free

Ek kan nie glo dat dit die eerste keer hierdie somer is dat ek my roomysmaker uitgehaal het nie. Soveel gemiste roomysgeleenthede. Dit maak my eintlik 'n bietjie hartseer. Maar moenie bekommerd wees nie, ek is terug en wil my met my roomysmaker speel.

Ek het myself die afgelope naweek kranksinnig geïnspireer ná 'n super lekker reis na die boeremark na joga. Ek het 'n paar vriende ontmoet en uiteindelik het ek meer as 2 ure daar deurgebring, heerlike kos gekoop, gesels, geïnspireer geraak en tonne vriende en selfs 'n gesin gesien. Dit was 'n baie aangename oggend. Ek het vooraf beplan om Janine, Alyssa en haar kêrel Daren te ontmoet. Alyssa het onlangs 'n blog begin, Wild Roots, waar sy haar resepte vir allergeenvrye kosse deel, asook haar ongelooflike kennis van die vele voordele van die kos waarmee sy kook. Alyssa het 'n paar groot planne waaraan sy werk, wat baie goed vir Buffalo gaan wees; ek is so opgewonde vir haar en is van plan om een ​​van haar grootste cheerleaders te wees. Ek en Alyssa het vir ewig gepraat oor kos en kook, speel met die vermenging van niksvermoedende bestanddele en nog baie meer. Alyssa is so vars asem met haar kos en ek is heeltemal geïnspireer deur wat sy doen. Nadat ek verlede week 'n resep vir Lavender Honey Glazed Sweet Potato Wraps with Garlic Crusted Mushrooms & amp Spicy Pea Spread versprei het, herinner ek my soektog na laventel 'n rukkie terug, waar ek met leë hande gelaat is. Ek het nie gedink dit sal so moeilik wees om te vind nie. Ek het verlede somer laventel geplant, maar om watter rede ook al het dit nooit so goed gegroei nie. Of dit nou die man se grassnyer, die hond, nog 'n krieket of net onvolmaakte toestande is, dit het dit nooit reggekry nie. Ek het soveel planne vir die plantjie gehad, en dit het my net laat droom.

Nadat ek herinner is aan my soektog na laventel, uitgevind het waar ek dit plaaslik kan koop (die Lexington Co-Op naby die ander gedroogde speserye en kruie), 'n paar uur op die boeremark deurgebring het (waar ek 'n pragtige mandjie bloubessies gekoop het) en Ek het met vriende gesels oor heerlike kos, en ek het geïnspireer huis toe gekom om iets seisoenaal, mooi en lekker te maak. Hierdie Blueberry Lavender Vanilla Ice Cream is net so lekker soos dit lyk. Die kleur is nog mooier as wat die foto's toon, en terwyl ek dit gemaak het, wens ek dat ek die geure kon opdroog en as 'n parfuum kon dra. As die idee om laventel te eet, u nie aantrek nie vanweë die blomme -geur, raai ek u regtig aan om dit te probeer. U sal nogal verbaas wees oor hoe wonderlik dit is. Die subtiele geur wat die laventel bring, is so mooi, delikaat en perfek met die vars tert van die bloubessies. Die sterk vanielje ondertone rond alles so mooi af en bring dit alles saam tot 'n romerige, dromerige nagereg wat perfek is op 'n warm somersaand.

Dit was nogal warm en bedompig vandag, so ek het my foto's so vinnig as moontlik geneem. Ek het moontlik 'n bak roomys tussen die skote geëet, weet jy, want dit het gesmelt en al.

Gelukkige 4 Julie aan al my Amerikaanse lesers. Ek hoop jou dag is gevul met familie, vriende, pret, heerlike kos en baie towerkuns! Geniet dit!


[druk_dit] Blueberry Lavender Vanilla Ice Cream * – Veganisties, glutenvry, verfynde suikervry

  • 1 liter vars bloubessies
  • 1/2 koppie esdoringstroop (heuning of agave)
  • 1 koppie water
  • 2 1/2 koppies volvet organiese klappermelk (ongeveer 1 1/2 blikkies)
  • 2 eetlepels gedroogde kulinêre laventelbloeisels
  • 1 vanieljeboon (of nog 1-2 eetlepels vanielje-uittreksel aan die einde)
  • 1 koppie onversoete organiese vanielje -amandelmelk
  • 1 teelepel vanielje -ekstrak

Voeg bloubessies, esdoornstroop en 1 koppie water in 'n groot kastrol oor medium hitte, laat kook, laat sak dan die hitte en laat dit vir ongeveer 5-8 minute prut. Hou aan prut totdat die bessies begin oopbars en oopbreek, verwyder van die hitte en gooi die mengsel in 'n sif oor 'n bak en vang die bessies. Voeg dan die stroop terug in die kastrol, voeg die bloubessies by die blender en sit dit eenkant.

Voeg die klappermelk en laventel in die pan saam met die bloubessiestroop. Sny die vanieljeboon oop en skraap die sade in die pan, gooi dan die hele boontjie daarin. Laat die mengsel op medium-hoë hitte vir ongeveer 5 minute prut, verwyder dan uit die pan, bedek en laat die laventel en vanielje vir ongeveer 15 minute of langer intrek.

Giet die vloeistof met die bloubessies in die blender en druk liggies op die laventel en die vanieljeboon om die geur te verkry. Voeg die ekstra vanielje en amandelmelk by en meng tot baie glad.

Giet die mengsel in 'n groot glasbak, bedek en sit dit in die yskas vir ten minste 'n paar uur, of oornag. Ek los dit gewoonlik net oornag.

Sodra dit afgekoel het, gooi die mengsel in 'n roomysmaker en verwerk volgens die aanwysings van die vervaardiger. Eet dadelik as 'n sagte porsie of voeg dit in 'n vrieskas en plaas dit ten minste 8 uur of langer in die vrieskas om te versterk. Vries tot dit stewig genoeg is om te skep.

WENKE: Vries jou roomys in 'n broodpan, bedek met waspapier en foelie. Druk die waspapier regtig af en druk die waspapier elke keer as u dit bedien. Dit sal help om te keer dat die vrieskas verbrand word. U kan ook 'n eetlepel of twee wodka by die mengsel voeg, wat die smaak nie beïnvloed nie, maar dit sal help dat dit nie te hard word nie. Ek het dit hierdie keer nie gedoen nie, aangesien ek geen vodka in die huis gehad het nie, maar ek doen dit gewoonlik.

*OPMERKING: as u nie 'n roomysmaker het nie, sal dit ook wonderlik wees as 'n popsicle! Dankie vir die idee, Alex!


Kreefklasse vir kreefliefhebbers

Kreefklasse vir kreefliefhebbers

Ons het die Lobster Lovers -klas bygewoon by Publix Aprons® Cooking School. Ek en my man hou beter van garnale as kreef, maar hierdie spyskaart het te aanloklik gelyk om te weerstaan. Ons verkies die demoklasse waar studente aan witkledetafels sit, eerder as die praktiese lesse waar u die werklike werk moet doen. In die demo -variëteit, nadat die sjef elke gereg voor ons gemaak het, kan ons dit saam met 'n gepaardgaande wyn eet. Dit sorg vir 'n fynproewersmaal met resepte en kookwenke.

Gegrilde kreef, garnale en Andouille Chowder saam met 'n Erath Pinot Grigio.

Dit was heerlik en vullend, wat dit 'n goeie keuse maak vir 'n stewige wintersop. Ons hou van die wyn, 'n aangename smaak vir ons smaak. Kookwenk 1: Maine koue waterkreef is soeter as Karibiese variëteite met warm water. Kookwenk 2: Plaas die garnale eerder as om dit in 'n pot kookwater te dompel, sit dit in 'n pot wanneer dit water kamertemperatuur het en bring dit saam met die water tot kookpunt.

Lentebroodjies met mango en mango met Tarragon-Lime Aioli saam met 'n Benzinger Sauvignon Blanc.

Dit was 'n heerlike voorgereg. Ek het veral van die aioli gehou, alhoewel ek nie 'n groot dragon -fan is nie. Kookwenk 1: 'n emulgator verbind stowwe soos asyn en olie. Voorbeelde van emulgatoren is mosterd, eiergele en knoffel. Kookwenk 2: Gepasteuriseerde eiers verminder die kans op salmonella as u rou eiers in 'n resep gebruik. Wat die wyn betref, dit lyk asof dit nie soveel liggaam het as die eerste nie, en dit was te lig vir ons smaak.

Gebraaide kreefrisotto met geroosterde mielieblaar en oranje-sjerrie-vermindering saam met 'n laagkoek Chardonnay.

Ek was mal oor die kreef, sous en mielieblare, maar daar was te veel risotto in vergelyking. Kookwenk, as ek reg gehoor het: Jy kan mielies 15 tot 20 minute lank by 400 grade bak. Ek verkies my metode, dit is om dit vir 4 minute in die dop te mik, beide kante af te kap en die skil af te skuif. Ons het baie gehou van hierdie wynkeuse, ons gunsteling van die aand.

Peach Brown Betty met Vanilla Bean Ice Cream saam met 'n Chateau St. Michelle Riesling.

Hierdie nagereg was baie lekker. So goed en maklik om te maak dat ek dit selfs tuis kan maak sodra ek die gewig verloor het wat ek vanaand hier opgetel het. Ek sal egter roomys in die winkel gebruik in plaas daarvan om my eie te maak. Die wyn was te soet vir ons smaak. Kookwenk 1: Gebruik bevrore en ontdooide gesnyde perskes in plaas van vars te blansjeer en af ​​te skil. Wenk 2: Kaneel is 'n narkose, so as jy te veel eet, kan dit jou tong verdoof.

Kompetisies en geskenke

Voer 1 Aug. – 18 in om 'n $ 25 Amazon/BN -geskenkkaart van Booklover's Bench te wen, waar lesers wenners is. http://bookloversbench.com/contest/

Voer 8 Augustus en 5 September in om 'n tas vol lekkernye vir 'n herfsmiddag te wen. http://bit.ly/2b7Cm3I


Vier die lekkerste dag saam met Kurman -kliënte

As u verby die ooglopende Hallmark -skepping kan kyk Liefste dag, (slaan ons onderstebo Saterdag, 18 Oktober) en waardeer dit net vir wat dit is ('n verskoning om uitgehaal te word vir 'n romantiese ete en heerlike lekkergoed te geniet), dan kom u op die perfekte pos. Ons het die beste van die dinge wat daar buite is, uitgelig Liefies op die liefste dag:

Birch River Grill (75 W Algonquin Rd, Arlington Hts, IL (847) 427-4242) (BRG) het die 'n pragtige voorkoms van 'n luukse wintersneeuwal. Dit maak dat u net op die sagte sitplekke wil parkeer en na hartelus eet. Bestel die Rock Shrimp Scampi Linguini ($ 16) en probeer om nie te herleef nie Lady and the TrampSe pastatoneel saam met jou geliefde. Bespaar ruimte vir die Tannie Aggie se wortelkoek vir twee ($ 10) - BRG se kenmerkende nagereg. 'N Drie-laag wortelkoek met roomkaasversiersel en versuikerde okkerneute wat op sy eie voetstuk bedien word. Kan jy sê: lieflik?

Deerfields Bakkery (3 plekke: 813 N. Waukegan Rd, Deerfield 201 N Buffalo Grove Rd, Buffalo Grove 25 South Roselle Rd, Schaumburg) is 'n fantastiese plek vir almal Liefies met coeliakie Deerfields spesialiseer in alles wat heerlik is, van sjokolade-croissants tot koeke tot deli-slaaie, maar hulle het 'n spesiale reeks glutenvrye goedere, soos koekies, koeke en gebak. Mense met coeliakie verdien ook lekkers!

Eet (733 W Madison St Chicago, IL 312-602-2111) in die sentrum van Chicago, is 'n klassieke Amerikaanse eetplek, met 'n beslis glansryke styl. Geniet die Daaglikse keuse van koue water Oesters ($ 13), 'n eertydse afrodisiacum, bedien met gepaste versiering. Op die spyskaart is ook die Portobello -sampioen -ravioli ($ 15) in 'n kruiebouillon, met Sweet Peases en Parmesan. Rooi fluweelkoek van Gracie ’s, gelaag en groot genoeg vir twee, is 'n wonderlike nagereg Roomkaas -ryp, Pekanneut -pralien en Aardbeie met vanielje -geur, almal op hul eie wonderlik, maar saam is dit perfek.

Karma (510 E Il Route 83, Mundelein, IL 847-970-6900), 'n luukse Pan-Asiatiese restaurant, 'n baie moderne en romantiese aanvoeling bevat: Sticky Five Spice and Honey Glazed Spare Ribs -voorgereg ($ 9) bedien met Sweet Potato Matchsticks. Hierdie soet en pittige voorgereg, met lae teksture en smake, sal beslis die hart laat klop. Die sjokolade Moelleux -koek ($ 8), vergesel van gemaalde room en rooi stroom coulis, is 'n bevredigende soet manier om die romantiese aand af te sluit.

MEER (1 E Delaware Pl, Chicago 312-951-0001) is 'n sjiek boetiek -cupcakery wat lyk soos 'n juwelierswinkel, maar in plaas van diamante, gee hierdie kol juwele van kolwyntjies op. Die geure is maaltye op sigself: Vye, bloukaas en Port Valhrona -sjokolade, Crème Brulee. As u liefie soms ietwat sout kan wees, bring a Gesoute karamel kolwyntjie ($ 3,50), vogtige vanieljekoek rondom 'n uitbarsting van botterige gesoute karamel, bedek met 'n syagtige karamel Italiaanse meringue -botterroom, versier met swart lavasout.

Tallulah (4539 N. Lincoln Ave., Chicago 773-942-7585), intiem en mooi, Tallulah is 'n fantastiese afspraakplek. Bestel die Rooiwyn -gebraaide pot gebraai ($ 19), bedien met gebraaide preie, fyngemaakte pastinaak en Chervil Jus en wag totdat die appel van jou geliefde se wange heeltemal rooskleurig is van die rooiwyn. 'N Moet vir die soetste dag -nagereg is die Ancho Chili en sjokolademousse ($ 7) met Geroosterde Banana Bisque is dit moeilik om pittig en soet te klop.


Hartvormige volgraan piesang pannekoeke

Hierdie maand het ek saam met die mense by DOLE saamgewerk om 'n hartgesonde, hart-geïnspireerde resep vir die American Heart Health-maand vir u te bring. Dit is ook toevallig hierdie naweek Valentynsdag, so as u iets gesond, lekker en soet (en in die vorm van 'n hart!) Wil maak, is hierdie resep vir u.


Hunker sy

Meng in 'n klein kastrol 2 koppies water, 1 koppie melk (ten minste vet), 5 heel naeltjies, 1 kaneelstokkie, 3 fyngemaakte kardemompeule, 1/2 teelepel venkelpitte, 5 wit peperkorrels, 5 swart peperkorrels en gemmerwortel van ongeveer 1 duim, in dun skywe gesny. Ek pla dit nie. Ja, ek het iets met onewe getalle, veral priemgetalle.

Moenie ontsteld wees oor die groot aantal speserye wat gebruik word nie - anders as wat Morton & Basset u glo, kan goeie speserye relatief goedkoop gekoop word. Doen soos die Indiese, Chinese en Midde-Oosterse ex-pats en kyk na die speserye van hul gemeenskap/etniese kruideniers. Geen glasbottels eksotiese geure nie, net beskeie plastieksakkies gevul met heel naeltjies, koljandersaad en dies meer. Danksy hulle het ek altyd heel speserye byderhand om iets soos 'n koppie tee te maak. [Opmerking van die skrywer: ek hou regtig nie van die term "etniese" markte nie, want in my ervaring verwys dit gewoonlik na die van ons met donkerder velkleur, Mongoolse oogvoue, ens. Maar laat ons almal erken dat ons etnies en hulpvaardig is ek vind 'n ander term om vir hierdie markte te gebruik.]

Bring tot kookpunt oor hoë hitte en verminder hitte. Laat kook al die wonderlike geure en ontbloot dit totdat dit met 'n derde verminder word (gewoonlik ongeveer 15 tot 20 minute sagte borrel). Voeg dan drie sakke swart los blaartee by. Laat prut ongeveer 5 minute of totdat u die gewenste kleur kakie in die vloeistof bereik het.

Giet die mengsel uit in 'n teepot of kruik of 'n ander kastrol. Raak ontslae van die geurmiddels. En versoet dan die gladde tee met turbinado -suiker (hoe minder verfyn, hoe beter - u het die nodige goedheid nodig om nog meer diepte by te voeg) na u smaak. Voeg laastens 'n knippie sout by. Regtig. Dit maak alles nog lekkerder.

Genoeg vir 3 porsies of een vir lang nippies oor 'n lys en pen en papier. Sop of sluk, afhangende van die bui. U hoef nie die pot te deel as u dit nie wil hê nie. Maar dit is nie sleg om goeie karma op te stel nie.

Pandoro French Toast vir Kersfees

Die meeste mense - ek ingesluit - het een of twee disse wat hulle na aan die hart lê. Hierdie geregte word beskou as die teken van groot geleenthede, soos gesinsbyeenkomste, etes na die voordrag of vakansiedae.

Vir my mense is daar niks meer wat dui op hul suksesvolle Amerikaanse droom soos 'n steak -ete nie (teen 'n skreeuende waarde, selfs beter as 'n slaaibak ingesluit is). Niks skree Dickensian -vakansie nie, soos braaivleis en 'n skinkbord stomende warm, bruisende Yorkshire -poeding. Seriële dieetkundiges droom van hul eerste smaak van kaaskoek.

My spesiale geleentheid - Franse roosterbrood.

Tags: kersontbyt, Franse roosterbrood, vakansie -ontbyt, Franse roosterbrood, pandoro, pandoro Franse roosterbrood

'N Ander soort gekarameliseerde neute

Daar's suiker en dan daar 's  suiker. Vir iemand soos ek wat 'n onnatuurlike plesier in koswinkels vind, tref die wêreld van versoeters ver buite die pienk -en -wit verpakking van C&H. Natuurlik is daar ligbruin vir koekies van elke soort. Dan is daar demerera met sy karamel, knapperige korrels. Elke keer as ek (of liewer, The Voracious One) 'n Thaise kerrie van nuuts af bou, sit 'n stukkie palmsuiker in my kas en skeer goed. Muscovado, muskusagtig en donker, is die sexyste suiker wat ek ken. Maar om te kombineer met neute in die naam van 'n hunkering of miskien 'n geskenk wat ek vir die vakansie gee, wend ek my tot die suiker uit Indië met 'n foneties prettige naam: Jaggery.

Sjokolade Rumkoek

Ek het 'n pot water begin om pasta te kook. Iewers weet ek nie wanneer nie, ek het belangstelling verloor en dit vergeet totdat ek die stoof met die sweet van die warm pot hoor suis het. Ek laat dit kook.

Bak is vir my 'n liefdevolle, maar tog onsekere daad. Ek is nie baie goed daarmee nie, maar ek is meer as bereid om te probeer. Broodkoeke en vinnige brode is bondgenote en bystand. Koekies 'n versigtige vriend. Maar volwaardige glorie koeke-dit was nog 'n wese wat ek nie regtig in die gesig gestaar het nie.

Maar dit is die vakansie wanneer mense wat nie regtig inkopies doen dit doen nie. As mense wat nie so gee nie, skielik verplig voel om verandering, skenkings en helder toegedraaide geskenke aan diegene in hul lewens te gee. Skielik is ons almal 'n bietjie vroliker (in teorie). So dan is my teken vir die mensdom se goedheid - bak.  

Dit is die tyd van die jaar wanneer nie-kokke die moeite doen en soms pynlik is om iets vir iemand te bak. As hulle slinks is of net nie omgee nie, miskien is die klaargemaakte koekdeeg op 'n feestelike papierbord. As u probeer om 'n indruk te maak op u groep bloggervriende, iets besonders en heerliks. Of as u soos ek is, neem u 'n beroep op u talente van u gebakgodin en haal iets by 'n professionele persoon op.

Maar as daar ooit 'n geleentheid was om 'n bietjie ekstra moeite te probeer doen, is dit miskien dit. Die weer is gewoonlik kak. Die plekke waar u u boodskappe moet uitvoer (u gewone verskonings om nie te bak nie) is oorvol. Jy kan net sowel bly en bak. Bring dus twee van die beste dinge wat die mensdom ken, saam: sjokolade en drank, vir die uiteindelike liefdesdaad.  

As u diegene in u lewe iets so epies van nuuts af aanbied soos dit, is dit die menslike ekwivalent van die kat wat 'n dooie voël op u drumpel agterlaat, dit wil sê. Soos die kat, bied u dit selfvoldaan, kalm aan. "Hier," sê jou oë. "Ek het dit vir jou gemaak."  

Chocolate Rum Cake Omdat dit die vakansie is

4 onse gesmelte   donker sjokolade soos Pralus Djakarta   (gevind in winkels wat eintlik sjokolade gee) * 2 koppies en 2 eetlepels alledaagse meel (seevlak mense het nie die 2   lepels nodig nie) * 1 1/2 teelepels koeksoda * 1/4 teelepel gemaalde neutmuskaat * 2 stokkies   sagte ongesoute botter * 1 ف/4 koppies gegranuleerde suiker * 1 teelepel vanielje OF bourbon * 4   eiers * 1 1/2 koppies karringmelk   * Botterroom (sien hieronder) ) * geroosterde klapper

Voorverhit die oond - eg of denkbeeldig - tot 375 ° C.

Neem 'n medium bak uit die kas in u kop of uit die kombuis en roer die   droë bestanddele (tot by die neutmuskaat) saam.

In 'n groot bak (of 'n staanmenger  kom)  , room die botter en suiker saam tot dit taamlik donsig is. Skraap die   sye van 'n bak   met een van daardie onontbeerlike rubberspatels. Klits die vanielje   en eiers (een vir een in die bak) tot gemeng.   Bedruip die karringmelk stadig. Voeg dan die droë mengsel by die botter met 'n lae spoed. Voeg die   sjokolade   by en vorm weer aan die kante en meng tot dit eweredig, glad, pragtig glansend en donker is.

Verdeel die beslag tussen die 9-duim-koekpanne. Bak vir 30 tot 40 minute. Soos met ander koeke, weet u hoe dit gedoen word wanneer die tandestokkie wat in die middel geplaas is, skoon uitkom. Laat dit heeltemal afkoel. Dit is 'n goeie tyd om aan die slaap te raak, indien nodig.

Sny die koek met 'n mes in 'n eenvormige dikte. Ek kan nie instaan ​​vir 'n ander tegniek as 'n lang, skerp lem nie (soos 'n mes of 'n vleismes), 'n neiging tot OCD of selfs 'n gelykmaker as jy so is. Maak nie saak nie, want die ryp sal jou red.   Bevries die bokant van die een koek met die botterroom en bedek dit met die ander laag. Ryp die bokant daarvan, dan langs die kante op 'n slordige, nie-chalante manier. Dit sal nog steeds goed lyk. Druk met u hande die geroosterde klapper op die ryp kante (kry dit soos gom) totdat die kante bedek is en niks anders as die weelderige bokant nie.

Bedien 12 beleefde mense 8 gulsiges of 1 rustelose siel.

Rum botterroom

1 stok sagte ongesoute botter * 4 koppies gesifte poedersuiker * 1/3 koppie   bruin kakao (ek wil nie alkalies gebruik nie, sodat daar 'n bietjie geur is. Ek gebruik Pralus -kakaopoeier om die gesmelte sjokolade in die koek te weerspieël) * 1/2 koppie donker rum  

Klits die   -botter tot sag en donsig. Voeg die helfte van die suiker by en klits tot glad. Skraap die bak af en voeg die res van die suiker, kakao en rum by tot dit glad en smeerbaar is. As u die vooraf plan het, hou dit 'n dag of twee in die yskas.

Resepte aangepas van Susan G. Purdy 's  Pie in the Sky  bakboek.

Onverwags en goed: koel spanspek slaai met gebakte olywe en bokkaas

My pa het my 'n meloenkop genoem (eerder die Koreaanse ekwivalent daarvan). Tot vandag toe weet ek nie of dit vanweë die grootte van my noggin of my intense liefde vir die ryp sappige vrugte is nie. Een van die min foto's van my as 'n kind wys my in 'n somerrok van katoen, vetrolletjies wat uit die naat van die lyf uitbult, met my hare teruggetrek na 'n dag wat ek met die slang gespeel het. Ek sit bo -op die klein donker hout eetkamertafel, my voete kyk na my ouma van wie ek onder normale omstandighede vreeslik bang was. Maar ek het 'n wapenstilstand gebel oor my vrees omdat ons albei gesmul het aan vetskywe sappige waatlemoen.

Tags: Israeliese spanspek, spanspek, spanspekresep, geen kookresep nie, somerset, somerslaai

Ken jou byeboer

Koper pasop. Hierdie snoesige outjie steek moontlik 'n vuil geheim vir die heuning en die industrie. Dit beteken dat die miljoene mense wat heuning by supermarkte koop, dink dat hulle hulp kry van allgeries en al die voordelige eienskappe van heuning, net 'n groot lepel verwerkte suiker kry.

Meer filtrasie beteken verminderde kwaliteit. Meer koste vir ons, die verbruikers. Kyk na hierdie artikel vir 'n volledige afslag en 'n lys van honde wat nie daartoe gelei het nie, wel, heuning.

Die enigste onfeilbare manier om te verseker dat u die regte saak kry:   Ken u (en liefde) u byeboer.

Tags: byeboere, byeboere, valse heuning, heuning, heuningkunstenaars, heuningkwaliteit, heuningveiligheid, regte heuning, wilde heuning

Hoe hou jy van hierdie appels?

Niks teen appeltert nie, maar alleen, dit het dit nooit heeltemal gesny nie. O, ek bewonder die kombinasie van kors en vrugte en die middelgrond van gekruide sappe wat afkoel tot 'n goo wat, as dit goed gedoen word, nogal hemels is.Maar meer dikwels as nie, lyk die onderste korsies as 'n aantreklike plakpapiergom en die vrugte proe meer van die suikerpot as van die boom en die son wat dit tot stand gebring het. En as daar 'n boonste kors was? Dit is 'n heel ander storie. U wil my nie aan die gang sit nie.

Daarin lê die beroep op die klassieke tarte tatin. Dit is een van die gevalle waar dinge in 'n ander taal - veral Frans - onmiddellik meer aantreklik, gesofistikeerd en heerlik klink.  

Boeuf bourguignon  = rooiwynvleisbredie

Alleen Meuniere  = Gesoteerde sool in botter

Tarte Tatin  = Onderstebo appeltert

Tags: appel nagereg, appeltert, appeltert resep, appel resepte, appel tert, appel tert resep, appels en kaas, tarte tatin

Haagen-Dazs Blueberry Crumble, You Kill Me (And Not in the Good Way)

Die kinders kan hul Halloween -lekkergoed kry. My soet oplossing moet iets meer troos, 'n bietjie meer koud, romerig wees, en ideaal, iets wat nie gerantsoeneer hoef te word nie, of nog erger, gedeel moet word.

Ek maak geen geheim oor my liefde vir nageregte nie. Ek maak dit 'n prioriteit in enige spesiale ete. En as die lewe besonder lastig kan wees of die gees 'n bietjie vertroosting nodig het, is my gunsteling nagereg roomys. Dikwels word nagereg dikwels die maaltyd. Wat op 'n manier 'n goeie ding is, in ag genome dat ek maklik 'n hele pint by my eensame kan wegsit.  

Voedsaam? Nee. Maar vertroostend, heeltemal. Dit wil sê, dit is gewoonlik.  

"Haagen-Dazs" en "quotsucked" is woorde wat ek gewoonlik nie saam gebruik nie. Wie is ek nou om te argumenteer met hul digte aanbod van Dulce de Leche, koekdeeg, 'n diep geurige munt -sjokoladeskyfie, koffie, selfs 'n gewone maar pragtige vanielje? Dit is 'n go-to. 'N Maklike oplossing as die begeerte toesak. En dit het die nag van Halloween hard geslaan.  

Soos 'n verslaafde het ek 'n nag pelgrimstog gemaak, lank nadat die Optimus Primes, Vampires en Slutty Cops uit die openbare kyk vertrek het, na my handelaar. In hierdie geval, 'n supermark met 'n geringe verskeidenheid roomys. Maar daar was dit, Haagen-Dazs Limited Edition Blueberry Crumble. Dit was veronderstel om so goed te wees. "Nadat ryp bloubessies stadig prut," staan ​​daar, vou ons dit in 'n digte bloubessie -ys met 'n ryk, botteragtige skoenlapper en krummels. & quot Smaak bom my.

Ek moes uit die luglig-pint gedink het iets is verkeerd. Die 'bloubessie -roomys' was 'n wolk, 'n hartseer vrugte danksy hoë oorloop (lug wat in die roomysvla ingegooi word) en effens vrieskas verbrand as gevolg van slegte temperatuurbeheer. Die bloubessie verkrummel, niks anders as tekstuur wat 'n olierige film op my hartseer tong gelaat het nie.  

O, Haagen-Dazs Blueberry Crumble, waar was my prut ryp bloubessies? Waar was my vrugtegeur, my boonste noot van helder ryp bloubessies? Dit was veronderstel om my bederf te wees, my skuldgevoel. Dit blyk 'n truuk te wees. Leë kalorieë blyk nooit meer waar te wees nie.

Daar was niks skuldig aan jou nie, behalwe die feit dat jy suig. Ek wil my geld (en kalorieë) terug hê.

Tags: bloubessie krummels, Haazgen-Dazs, roomysresensies

FLASHBACK: Kersie -amandelkoek

[LET WEL:   Nog 'n ou, maar lekker. Toe ek die titel vir die eerste keer tik, was & quotcherry & quot was & quotcheery & en vir een keer glo ek dat my sorgelose vingers bedoel het dat hierdie tikfout vir hierdie koek die warmte, sonskyn en aangename somergevoel oproep. Wat ons eerlikwaar almal kan gebruik in ag genome die wonderlike toestand van klimaatsveranderinge regoor die land. Of u nou van genadelose hitte afkom of u wonder of die herfs vroeg kom, hierdie koek in sy eenvoud en eenvoudige smaak gee u ten minste die smaak van 'n ware somer. Probeer dit met 'n tuisgemaakte crème fraiche.]

Ja, ek is mal oor bak. Ja, ek het my hand probeer met 'n paar resepte wat meel benodig, 'n soort rysmiddel, allerhande speserye en die verstikkende hitte van die oond. Noem my 'n masochis, maar die laaste paar geregte wat ek gemaak het, het my by die oonddeur laat loer om te sien of dinge goudbruin geword het.
 

Soms moet u dinge doen wat seer sal maak. In my geval behels dit bak. Eerstens, beskuitjies. Nou 'n koek. Die inspirasie kom van 'n fenomenale vrou wat ek ken, Susan Massey. Hierdie buitengewone wonderlike mens en kosstilis het buitengewoon opgedaag met 'n ete met hierdie koek. Nie sommer enige koek nie. Maar 'n kersie -amandelkoek.

Tags: amandel, amandelkoek, kersie, kersiekoek, kersiekoek, kersnageregte, kersnageregte, meellose koek, steenvrugte, klipkoek, somerkoek, somerkoek, somernageregte, somer nagereg

Wat om te doen met kakprodukte: aarbeie

 
Die weer lyk effens deurmekaar. In ons nek van die bos het sonskyn vertraag en 'n grysgroen lente lyk ewig. In ander dele van die wêreld het die son net so fel uitgekom soos 'n veragterde en verwarde Whitney Houston wat met Bobby Brown worstel.

Al weet u nie van al hierdie klimaatsverwarring op die rakke van die kruideniersware nie. Die produksie -afdeling tik meestal soos 'n uurwerk, na sy eie eienaardige ritme wat deur verbruikersopleiding en verwagting bepaal word.

Langsaam weet jy dat dinge in 'n skewe normaliteit begin terugsak namate die frambose begin verskyn, net soos waatlemoen van een of ander plek wat baie meer brand, met sy sonskyn en dors in water, en die onvermydelike vertoning van bloubessies, frambose en aarbeie. Laasgenoemde verskyn dikwels tussen 'n berg voorafgemaakte geel spons en kwarkkoekies, en baksteen het soos 'n piramide gewerk, omring deur die altyd getroue en oënskynlik altyd-aarbei. Dit is 'n gesig om te aanskou. Somer kook, braai en toevallige buurmanskap. Dit is 'n teken van die somer.

Jammer dan dat hulle nie gereeld na die somer proe nie. As hulle saamgevoeg word in die voorgestelde koek, blyk hierdie pragtige juwele nie interessanter te wees as 'n donker, maar aantreklike vrou nie. Bosomies, weelderig, maar anemies in persoonlikheid. Hulle neem die persoonlikheid van die kragte van slagroom en suiker en industriële koek aan, en verloor hul eie kenmerk. Wat het gebeur met die proe van sonskyn? Wat het gebeur met die proe van 'n eerlike-tot-god-aarbei?

Hierin lê die moeilikheid van baie produkte wat ons vandag teëkom, ongeag die seisoen of produk. Hulle is eenvoudig kak. Teen hierdie teleurstellings, in 'n oomblik van frustrasie, het ek 'n herhalende afdeling geskep met die naam & quotWHAT TO DO MET. [voeg kakprodukte hier in]. & quot

Tags: balsamiese aarbei, heuning, Italiaanse aarbei, aarbei, aarbei nagereg, somer nagereg

Hurra vir lui Sondae: 'n omelet en 'n stapel pannekoeke

Dit is 'n bittersoet gedagte. Die blote plesier van lui Sondagoggende. So lui dat die oggend die middag insypel. Pyjamas is die hele dag geskikte klere. Die vraestel of 'n onvoltooide boek moet voltooi word, met elke bladsy wat geniet word. Daar is altyd 'n pot koffie of tee wat gereed is om te skink. En miskien die belangrikste: ontbyt kan op enige tyd van die dag bedien word.

Dit is 'n bittersoet gedagte dat hierdie fees van 'n omelet en 'n stapel tuisgemaakte pannekoeke, hierdie vreugde (soos soveel ander vreugdebronne) deesdae 'n luukse is. Dit is skaars, wat die voorkoms so soet maak, soos die voorkoms van die eerste aarbeisbloeisels op 'n plant wat lankal opgegee is, of 'n skemerkelkie op 'n weekdag voordat u eers aan aandete dink.

Tags: ontbyt, eiers, kruie, omelet, pannekoek

TERUGVOER: Gekonfijte gemmer met sjokolade gedoop

Gekristalliseerde gemmer gedoop in gesmelte donker sjokolade

[REDAKTEUR & OPMERKING:     Die woorde & quot; sjokolade-gedoop & quot; & & quot; gebak & quot; dui in my gedagtes op 'n spesiale geleentheid, of meer spesifiek, vakansiedae.   Hierdie & resep & quot; #0160 Enige gedroogde vrugte is die moeite werd om in sjokolade te doop.   En as die sjokolade goed is, is dit moeilik om te klop. oppervlak) sjokolade wat op u rakke hang.   Alhoewel dit 'n eenvoudige duik is, bly die kwaliteit van die sjokolade goed. En in 'n resep soos hierdie waar heerlikheid op die skouers van twee bestanddele rus, maak dit saak.   Handelsmerke waarvan ek hou:   Amano, Domori, Amedei, Patric, Valrhona en Pralus.   Laat hulle rus op die bak en bedien dadelik.   Sodra dit verhard is, kan u dit in 'n halfdosyn bondels in 'n plastieksak draai en 'n geskenkgeskenk met Kersfees noem.]

Een in die kombuis: eenvoudig is altyd goed. Easy is nie 'n cop-out nie. Dit is net 'n werklikheid. Ek pomp my vuis soos Tiger Woods elke keer as ek 'n kosskrywer sien sit & quot; Winkel is 50% van die kook, & quot in druk. Want dit is so waar. Koop 'n paar goeie dinge, en iets kan intuïtief bymekaar kom. Selfs as daar net twee bestanddele betrokke is. In hierdie geval, gekristalliseerde (versuikerde) gemmer wat ek gekoop het vir die vakansie en donker sjokolade (want ek het regtig 'n verduideliking hiervoor nodig?).

Tags: versuikerde vrugte, versuikerde gemmer, eetbare geskenke, gemmer, gemmer, handgemaakte geskenke, vakansie nagereg, vakansie geskenke, tuisgemaakte geskenke

Juffrou V se fantastiese grondboontjiebotterbekers in die Ghetto

Daar is dae wat ek moeg is om groot te word. Slaan dit. Daar is dae wat ek moeg is probeer to 'n volwassene wees.

Ek het altyd geglo dat ondanks alles wat akademiese transskripsies toon en die trots van eens trotse ouers, ek nogal vertraag was in my groei as dit by vertroue kom. deur my tienerjare as 'n pessimistiese 20-iets. Onder die vlerk van 'n liefdevolle, maar senuweeagtige ma, het my M.O. was altyd om van die begin af die ergste te verwag. Wat dan ook al nie gebeur nie, is 'n geskenk.

Glo my nie? Neem 'n gemiddelde gesprek met my ma. Of dit nou persoonlik of telefonies is, sy slaag daarin om selfs die gelukkigste scenario's in bron van kommer te verander.

& quotHoe gaan dit met die skryfwerk? Hulle gaan jou mos nie afdank nie? ”

Variasies sluit in: & quotHay skat, het jy al ontslaan? & quot "Wees goed. Moet nie u werk verloor nie.

En so aan. Ek is van hierdie denke gespeen en het gevolglik op 'n veilige pad gebly om te doen wat iemand anders sê. Ek het nog steeds 'n bietjie sass behou met 'n fineer van selfvertroue sowel as 'n aansienlike hoeveelheid liggaamsmassa, aangesien ek en my ma dit blykbaar eens was dat voedingsonsekerheid 'n goeie ding is.

Maar dit het alles verkrummel toe ek 22 geword het en besef dat alles wat ek in die lewe wou doen, niks te doen gehad het met die afgelope jare wat ek studeer het nie, of dinge was wat hulle nie duidelik gemaak het nie. Ek het geen idee gehad wat om te doen nie. Niemand het vir my gesê dat grootword hierdie demoralisering gaan wees nie.

Op 'n dag het die duidelikste dinge sigbaar geword. Die laatnag het ek vir 'n vriend aarbei -mentvla -tertjies gemaak, die oomblikke waarop ek daarop aangedring het dat ons tydens sneeu dae groot hoeveelhede trooskos kook, selfs die eensame maaltye wat ek in die vroeë twintigerjare vir my werklose gat gekook het, het 'n idee geword, maar steeds los , maar aantreklik.

Toe steek skryf sy kop op uit die deurmekaar gebied van moontlikhede. En skielik het dit alles 'n bietjie meer sin gemaak. Maar weereens, niemand het vir my gesê dat grootword dieselfde gevegte met onsekerheid in alle opsigte sou meebring nie - met jouself en met ander wat daarop aandring dat jy 'n beter lewe vir jouself bou op hul voorwaardes.

Met my ruim kinderopleiding neem ek die koor ter harte. In afwagting van die ergste, waarom sou ek nie 'n huis koop nie? Waarom sou ek nie opgee om te skryf, oor kos, oor 'n gefluister van 'n droom of doelwit wat ek gehad het nie?

Dit is asof die volume in my kop gedraai is en selfs twee idees oorweldigend is. Ek week in die oorblywende spanning. Ek oorweeg moontlikhede en opsies.  I tempo. Ek verloor slaap. Ek hou vas.

Dan, uiteindelik, kook ek. Vir niemand anders nie, behalwe ek, hoe fyn of morsig ek dit ook al wil uitvoer. Dit het begin met 'n handjievol Valrhona-kappies (nie die letterlike vertaling van & quotsaadjies, maar dun ovale van sjokolade met een oorsprong) en 'n ergerde reikwydte vir 'n pot grondboontjiebotter. Ek doop die sjokolade asof dit 'n tortillaskyfie in salsa is. As bewys dat ek 'n emosionele eter was, het elke hap my kommerwekkend kalmeer, sodat ek dit uiteindelik opgegee het en besluit het om iets van die oomblik te maak.

Dus, ek bied hier die mees ghetto-fantastiese, pittige resep aan vir almal wat skuiling in die kombuis soek. U kan die proses uittrek solank u dit nodig het. Smelt en verkoel die sjokolade. Dan die grondboontjiebotter. Dan uiteindelik nog 'n bietjie sjokolade. Maar as u bui so is dat u baie aktiwiteite nodig het, is die vrieskas perfek.

En ja, ondanks die naam, is dit geskik vir diegene sonder vermoeidheid. Maak seker dat u goeie bestanddele gebruik. Ek het lankal opgegee om myself te probeer troos met drol.

  Grondboontjiebotterkoppies om volwasse moegheid te verlig

1/4 koppie donkerbruinsuiker * 1 koppies suikergoed '/poeiersuiker * karige 1/4 koppie ongesoute botter, versag * 3/4 ​​koppie plus 2 eetlepels romerige grondboontjiebotter (asseblief, asseblief, GEEN mieliestroop of gehidrogeneerde vette in hierdie een nie, dit moet beslis na grondboontjies proe, onthou u?) *   Ongeveer 1 koppie melksjokolade stukke   (Valrhona Tanariva is wonderlik) * 1/2 koppie   donker sjokolade stukke (Valrhona Tropilia is ordentlik, Caraibe is   beter) * 2 eetlepels botter * muffinblik en voerings

Smelt sjokolade en botter saam in 'n dubbelkoker. Laat dit effens afkoel voordat u 1 eetlepel in elke uitgevoerde muffinvorm skep. Laat stol in die yskas of in die vrieskas.

Intussen meng iIn  a staanmenger, met 'n handmenger of 'n goeie outydse houtlepel, suiker, grondboontjiebotter en botter saam. Dit lyk aanvanklik styf, maar wees volhardend. Dit sal 'n gladde, fluweelagtige, eenvormige massa oplewer.

Haal die muffin uit die yskas of vrieskas en skep lepels vol bo -op die sjokolade laag. Gebruik die lepel of jou vingers om dit te versprei. As u regtig ambisieus voel, maak u hande nat en rol die PB in 'n bietjie marmer en druk dit effens plat en plaas dit versigtig op die gestelde sjokolade. Kry in elk geval die PB daar.

Skep die oorblywende sjokolade oor die grondboontjiebotter, sodat jy 'n egalige laag het. Afhangende van u PB -verspreiding, kan sommige dikker wees as ander. Maar wie gee om? Hulle sal steeds vriendelik deur u en die gelukkige ontvanger aanvaar word. Maak dit net sonder bekommernis. Plaas terug in die yskas of vrieskas om te stol.

Om voor te sit, plaas een op die toonbank om by kamertemperatuur te kom, of as jy 'n fan is van bevrore grondboontjiebotterkopies, haal dit direk uit die vrieskas. Skil die muffinvoering terug. Bewonder die wonder van sjokolade. Byt deur die sjokolade - dik of dun - en laat dit breek en smelt op u tong. Maak seker dat jy ook grondboontjiebotter in jou mond het. Geniet. Herhaal.

Tags: sjokolade, geen bak nageregte, organiese grondboontjiebotter, partytjie nageregte, grondboontjiebotter, grondboontjiebotter koppies, valrhona

Die krag van sjokolade -rumkoek

Ek het 'n pot water begin om pasta te kook. Iewers weet ek nie wanneer nie, ek het belangstelling verloor en dit vergeet totdat ek die stoof met die sweet van die warm pot hoor suis het. Ek laat dit kook.

Ek haal 'n bos groente uit, sag, ryp en groen en sit dit langs my snyplank. Met my mes oor die bokant gespat, stap ek 'n oomblik terug om die ontsaglike stillewe in te neem. En toe neem ek nog 'n tree terug en verlaat die kuns om kuns te bly en nie my aandete te word nie.

Toe kyk ek na die boks mac en kaas (die soort wat deur die aarde goedgekeur is) en hoewel ek met die idee van 'n bekende terugval speel, sit ek die boks neer nadat ek dit nadenkend in my hande rondgeskud het. Die hele tyd het ek die res van die spens geskandeer vir 'n soort redding van hierdie rusteloosheid.

Afneem was een idee. Aflewering nog een. Vir 'n split sekonde het hulle albei lewensvatbaar gelyk, selfs goed. Maar sodra ek die telefoon optel, het my gedagtes ingeskakel van ennui. Weereens?

'N vinnige draai winkel toe? Of miskien glad nie 'n maaltyd regmaak nie. Net 'n sitplek op die bank en 'n afspraak met wat oor is van netwerktelevisie. Ek het my voorgestel dat ek rou koekdeeg eet. Maar dit sou beteken dat ek die deeg sou moes maak wat ek nodig het om botter sag te maak. Blykbaar het ek nie 30 minute oor nie.

Uiteindelik het ek myself huil en sug. Lusteloos in my donker kombuis, blik TV op die agtergrond. Hierdie besluiteloosheid het my geteister, nie net in die kombuis nie, maar ook in my kantoor, in my motor. Is dit (wat dit ook al was) regtig wat ek wou hê? Of was ek besig om te vestig? In my doel om verantwoordelik, beplan, berekend te wees, selfs hoe het dit gebeur dat die spreekwoordelike plan B die plan A geword het?

Ek was meer as enigiets honger na 'n antwoord. Ek wou regtig hê iemand moet my kos gee. Troos my met 'n bakkie sop, ek het tot niemand gebid nie, veral niks nie. Werp lig op my lewe met 'n sny tert. Lei my met sjokoladekoek.

Kos is meer as voedsel. Tot groot ontsteltenis van terapeute en voedingsdeskundiges wêreldwyd, is dit my sterkste voorskrif wat tot die grootste voordeel en die grootste skade in vurkvol kan lei. Maar hierdie aand, nadat ek lusteloos geraai het, het my gedagtes uiteindelik in 'n aanvaarbare vorm van troos geslyp en sy naam was sjokolade -rumkoek.

Bak is vir my 'n liefdevolle, maar tog onsekere daad. Ek is nie baie goed daarmee nie, maar ek is meer as bereid om te probeer. Broodkoeke en vinnige brode is bondgenote en bystand. Koekies 'n versigtige vriend. Maar volwaardige glorie koeke-dit was nog 'n wese wat ek nie regtig in die gesig gestaar het nie.

Dit is ongelooflik watter sosiale verpligtinge u dwing om te doen. Vir sommige is dit 'n vervelende saak van openbare toespraak of 'n heildronk. Vir my was dit om 'n koek te bak vir Moedersdag, vir The Voracious One's Madre, 'n vriendelike dame wat ten spyte van haar Mormoonse herkoms absoluut 'n stewige sjokolade -rumkoek aanbid.

Om die waarheid te sê, ek het die vorige aand 'n bietjie dronk daarin gegaan. Ek het nog net 'n paar uur vantevore deur 'n bottel wyn en 'n goeie geselskap gewerk, in die stil kombuis gestaan ​​en net daarna gegaan. Meel sonder om te dink. Metings sonder perifere bekommernis.En voor ek dit weet, het ek die pragtige gemors van gesmelte Pralus Djakarta-sjokolade oor my tafelblaaie laat draai en die geur daarvan uit my oond kom soos 'n mitiese wese, 'n sirene van byna gevaarlik gebraaide boontjies met al sy soet fluistering van soet tabak. Terwyl ek na 'n episode van Doctor Who kyk, laat ek hulle afkoel sodat ek hulle met 'n lang mes fyn kan sien tot iets wat op 'n egalige oppervlak lyk. Dan 'n borsel van die appelkoos -rumglans wat die lae laat glinster.

Die volgende oggend was die gemors minder artistiek en afgrysliker. Die lieflike toneel het 'n taak geword. Toe onthou ek dat daar ryp moet word en 'n koek wat ryp moet word. Op hierdie punt was die Voracious gelukkig wakker en het die spatel uit my hande gehaal. 0160 die vorige aand. Die bereiding van hierdie koek het verander in 'n paar misleide episodes van & quotLost, & quot, terwyl ek probeer saamvoeg het hoe hierdie komponente geheimsinnig ontstaan ​​het. Toe ek hierdie oomblikke onthou, was die koek rustig in 'n mantel kakao.

"Jy het klein hande," sê TVO en gee my 'n bak geroosterde klapper (nog 'n onthulde raaisel!). "Jy bedek die koek." En so het ek gedoen. Ek hou die swaar, digte sjokoladekoek vas, die rum ruik net so sterk soos uit die bottel. Net soos sy ma dit sou wou hê. Oor die wasbak het ek 'n handvol geroosterde klapper geneem en dit op die kante geslaan, net soos 'n sandkasteel van lank gelede, voordat ek myself leer dink en bekommer.

Toe die koek later die aand gesny is, het die swaarheid 'n syagtige sagtheid vir die krummel en die smelt van die botterroom weggesteek. Dit was soos 'n klap in die gesig, net soos 'n kroegman jou in 'n glas kan gee. Maar dit was ook verwelkomend met 'n moederlike, aardse sjokolade noot wat in my mond gesing het, & quotKind, hou op om bekommerd te wees. Jy is geliefd. & Quot


Kyk die video: Aardbeien met chantilly room (Julie 2022).


Kommentaar:

  1. Luthais

    aan u die verkeerde data

  2. Tejar

    Die tydige reaksie

  3. Beaumains

    Swak vertroosting!

  4. Pellanor

    Ek is jammer, maar ek dink jy is verkeerd. Ek is seker. Kom ons bespreek dit. E-pos my by PM.

  5. Winthorp

    Incomparable message, it is very interesting to me :)

  6. Agramant

    Jammer dat ek ingemeng het ... ek verstaan ​​hierdie probleem. Skryf hier of in PM.



Skryf 'n boodskap