Nuwe resepte

White House Garden Harvest het 'n toeriste -aantreklikheid geword

White House Garden Harvest het 'n toeriste -aantreklikheid geword


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Die First Lady trek skares toe sy help om die grondboontjies, patats en vye uit die Withuis te oes

Wikimedia Commons

Die Withuis se tuin is 'n uitstekende opvoedkundige hulpmiddel vir jongmense.

Sedert presidentsvrou Michelle Obama veral begin belangstel het om kinders regoor die land te help om lekker saam met haar Let’s Move te eet! Veldtog en haar skepping van die tuine van die Withuis, wat in 2009 geplant is, kort na die inhuldiging van haar man. Die tuine van die Withuis het die afgelope paar jaar 'n groot toeriste -aantreklikheid geword, en u kan selfs 'n begeleide toer deur die tuine maak. Onlangs het die presidentsvrou gasheer vir 'n oes van die tuin, waar sy plaaslike skoolkinders genooi het om hierdie jaar se oes van Virginia -grondboontjies, patats en vye te help plant.

Die kinders is uit Arizona, Kalifornië, Ohio en die District of Columbia genooi, en woon skole by wat skooltuine het, voedingsopvoeding aanbied of programme van plaas tot tafel het wat plaaslike kos in skoolmaaltye gebruik. Eerste vrou, Michelle Obama, nooi die kinders daarna in vir 'n vars middagete met groente uit die tuin. Na die aanplanting het duisende besoekers die naweek deur die tuine getoer.

Besoek ons ​​webwerf vir die nuutste gebeure in die kos- en drinkwêreld Kosnuus bladsy.

Joanna Fantozzi is 'n mede -redakteur van The Daily Meal. Volg haar op Twitter @JoannaFantozzi


Die wêreld se mees ikoniese kroeë

Dit was meer as twee weke gelede dat PUNCH hierdie lys van die mees ikoniese kroeë ter wêreld gefinaliseer het-die ou-skool standaard draers versprei oor die hele wêreld van Londen tot Los Angeles wat steeds daaglikse inspirasie bied aan drinkers, kroegmanne en 'n dorstige gemeenskap van verbygangers. Ongeveer dieselfde tyd het hulle deure een vir een gesluit.

Gedurende hierdie onsekere tye wanneer al ons gekoesterde cocktailkroeë, tavernes en hoekkrane ons versigtig ontken, is dit gerusstellend om te onthou dat sulke tydperke deur die dekades allerhande teëspoed deurstaan ​​het en dat die kans goed is sal ook hierdie huidige krisis oorleef.

Hierdie balke deel 'n aantal kenmerke. Die meeste is klein en almal kosmopolities. Hulle is terselfdertyd geliefd onder die plaaslike bevolking en beroemde toeriste -aantreklikhede. Die kroegmanne is gereeld uniform op die nege en daar is ten minste een handtekeningdrankie wat u moet bestel voordat u vertrek. Uiteindelik beskou hulle die romanskrywer en berugte skemerkelkie Ernest Hemingway, meer gereeld as nie, as 'n voormalige gereeld nie. Bowenal het hulle nie veel met die tyd verander nie, maar word hulle eerder as tydloos geëer, van geslag tot geslag. Dit is nou 'n goeie tyd as ooit om hierdie standvastigheid te eer.

Om te help met ons noukeurige keuse van die mees ikoniese kroeë regoor die wêreld, het PUNCH 'n versameling onderneem van 'n versameling van die beste owerhede in die wêreld, waaronder historici Jeff "Beachbum" Berry, Philip Greene, François Monti en David Wondrich-joernaliste M. Carrie Allan, Paul Clarke en Kara Newman en oral rondreisende cocktailkenners Philip Duff en Angus Winchester.

American Bar in The Savoy, Londen

Volgens Greene, een van die mees bewese adresse in die geskiedenis van die skemerkelkie, en, soos die naam aandui, "een van die vroegste Europese buiteposte van die groot Amerikaanse uitvoer in die laat 19de eeu, die skemerkelkie". Die talent agter die Covent Garden -kroeg was nog altyd nie net 'n ster nie, maar ook gereeld histories. Vorige kroegmanne het ingesluit Ada Coleman, 'n vroulike barman -ikoon van die vroeë 20ste eeu en die uitvinder van die Hanky ​​Panky Harry Craddock, skrywer van die uiters invloedryke bundel uit 1930 Die Savoy Cocktail Book en Peter Dorelli, hoofkroegman vir twee dekades, wat aan die einde van die 20ste eeu die vlam aan die brand gehou het en vandag nog steeds die cocktail -evangelie verkondig as die sekretaris van die onderwys van die United Kingdom Bartenders Guild. Dit is 'n ondeurdringbare art deco-kokon van bedieners met wit baadjies en vervloë maniere, soos Allan dit noem, '' 'n elegante, ou skool en diep verbonde aan die geskiedenis van die mixologie.

Boadas, Barcelona

Hierdie intieme, driehoekige ruimte - net 'n entjie van die toeriste -aansluiting Las Ramblas - geopen in 1933, nadat hy sy skoolopleiding by El Floridita in Havana voltooi het, is die wieg van die gegooide Martini, waarin die drankie teatraal trap deur die lug van die een mengvat na die volgende. Elegant, maar bohemies, "dit is 'n kombinasie van beskaafde drank - die Amerikaanse manier - en die Europese rustige lewenswyse wat amper verdwyn het", sê Monti. Die klante bestaan ​​intussen uit 'n paar van die mooiste, amusantste stamgaste oral en 'n ongeëwenaarde elan wat ongeëwenaard is ", sê Wondrich.

Dukes Bar, Londen

Klein kroeë is groot in die verbeelding van die skemerkelkie, en min is kleiner, meer gereserveerd en meer uittredend as Dukes, die stil, goed gestoffeerde ruimte wat skaars sy teenwoordigheid in die voorportaal van die Dukes Hotel in Mayfair aankondig. (Die hotel self is moeilik om op te spoor, afgeskei van 'n paar smal paaie van St. Jamesstraat af.) Hertogte sou moontlik 'n slaperige kroeg gebly het, as dit nie was vir die wêreldwye roem wat sy huis Martini gekry het, wat in 1987 deur die kroegman uitgevind is nie. Salvatore Calabrese. So gevries soos Nome in Januarie en heeltemal onverdund (dit word direk daaruit gegooi), word dit aan die kant van die tafel voorberei en die gaste is beperk tot twee.

Die handtekening Martini by Dukes in Londen. [Foto deur Jason Bailey].
El Floridita, Havana

Dit is miskien die mees ikoniese van die wêreld se ikoniese tralies. Die sogenaamde "Cradle of the Daiquiri" en soveel meer, die hoek-kroeg en restaurant op die hoek, verteenwoordig alles wat 'n skemerkelkie moet bevat, van die kroegman se flambojante styl tot hul onberispelike grasieuse diens, foutloos konsekwente cocktails en verwelkomende atmosfeer. Die legende van die kroeg het gedurende die verbodsjare eksponensieel gegroei, toe Amerikaners na Kuba gestroom het en dit 'n gunsteling plek van Ernest Hemingway geword het. Die Hemingway-verbinding kan nie oorbeklemtoon word nie-'n lewensgrootte standbeeld van die skrywer weier om sy plek aan die einde van die kroeg prys te gee-maar dit is die onbeperkte professionaliteit en glans van die plek en sy kroegmanne wat die kroeg sy onwankelbare plek in die cocktail uitspansel.

Harry's New York Bar, Parys

Die kroeg, wat 'n toevlugsoord was vir dorstige uitgeweke Amerikaners in die 1920's en sedertdien 'n baken van die cocktailkultuur, is deur die Skotse kroegman Harry McElhone, die skrywer van verskeie bekende cocktailboeke (waarvan een die wêreld aan die Boulevardier bekend gestel het) bekendheid verwerf. en skepper van verskeie noemenswaardige cocktails (The Monkey Gland, Scofflaw). En selfs al was dit dalk nie die geboorteplek van die Sidecar nie, is dit is die kroeg wat die meeste verband hou met die drank: Een van die eerste gedrukte resepte van die mengsel verskyn in die boek van McElhone, Harry se ABC van die meng van skemerkelkies. Dit word steeds deur 'n familie bestuur en vertoon 'n brutale ontsteltenis en lok die handelsmerk van die voetbal vandag net soveel as 100 jaar gelede. 'As u die kroeg op die regte tyd vang, kan dit 'n plek van towery wees,' sê Wondrich. '' N Klein alkoof buite die tyd, waar die spoke van drinkers verby jou elmboog bly staan ​​terwyl jy jou derde syspan na jou lippe lig. '

Harry's Bar, Venesië, Italië

Harry's Bar, wat net 'n entjie van die Canal Grande geleë is, ontel talle Bellini's en klein, yskoue Martinis-skote wat die kroeg se twee handtekeninge geword het. 'N Stoel met ses krukies veranker die aantreklike, kompakte kamer waar 'n versameling houtstoele en tafels in 'n sagte amber gloed gegooi word deur 'n reeks klein muurskerms. 'N Magneet vir skrywers en kunstenaars van vetdruk - insluitend Orson Welles en natuurlik Ernest Hemingway - sedert die opening in 1931, het dit, soos die meeste tralies op hierdie lys, daarin geslaag om die toeristehordes te hanteer sonder om dit te verloor sang-froid. Die kroegmanne en bedieners is gasvrye apostels met 'n wit baadjie, die spyskaart is die werk van 'n eienaardige groep-ego wat geen twyfel het oor die grootheid daarvan nie.

Die skietglas Martini by Harry's Bar in Venesië. [Foto deur Colin Dutton].
Bar Hemingway by die Ritz, Parys

Die bekendste van die kroeë in die bekendste hotel in Parys, is ook die mees eksklusiewe. Onder die oorspronklike kroegman Frank Meier in die 1920's tot die 1940's was dit 'eenvoudig die plek om 'n drankie in Parys te neem om te sien en gesien te word', sê Greene. 'As u 'n bekende persoon was, het u na die Ritz gegaan, van Hemingway tot Scott en Zelda Fitzgerald tot Cole Porter tot Winston Churchill na Marilyn Monroe. Die meeste verbonde aan Hemingway, sedert hy dit tydens die Tweede Wêreldoorlog van die Duitsers 'bevry' het - al was die Nazi's lankal weg toe die skrywer by die hotel opdaag met 'n jeep en 'n masjiengeweer om die kroeg van buitelandse tirannie te bevry - dit is sedertdien sinoniem met glans en hoë lewe. 'Luukse verpersoonlik', soos Winchester dit stel. "Bring u eersgebore kind, want die drankies is nie goedkoop nie."

Die bekendste van die kroeë in die bekendste hotel in Parys. [Foto deur Hemingway Bar].
Milk & Honey/Attaboy, New York

Die enigste moderne kroeg op hierdie lys en tereg so. Wyle Sasha Petraske se verborge Lower East Side neo-speakeasy het cocktails en cocktail-kroegmanne teruggekeer na hul vorige waardigheid toe dit op 31 Desember 1999 geopen het. Dit was die eerste kroeg van die cocktailherlewing wat 'n stel huisreëls opgestel het vergeet van 'n spyskaart ten gunste van die handelaar se keuse. Dit het honderd ander bars in speakeasy-styl geïnspireer om die ontwykende magie van drink by volwassenes te vervolmaak. Milk & Honey het in 2013 na 'n ander plek verhuis en kort daarna gesluit, maar Attaboy, wat in die oorspronklike ruimte bestuur word deur twee van die vurigste proteges van Petraske, het die tradisie voortgesit om klassieke drankies tot perfeksie te maak, tesame met nougesette diens. Soos met enige ewige skemerkelkie, spog dit met 'n paar vloeibare telefoonkaartjies, waaronder Penicillin, Gold Rush en Greenpoint, almal gebore by Milk & Honey. Volgens Winchester, "is dit nog steeds klein, nog steeds moeilik om te vind, en is dit steeds 'n indrukwekkende mengsel wat die minder bekende klassieke en moderne klassieke aan 'n waarderende skare deel."

Napoleon House, New Orleans

Min stede het meer groot ou kroeë vasgehou as New Orleans, 'n stad wat weet hoe om te leef en hoe om te drink. Baie van die NOLA -ou wagte kan waarskynlik 'n plek op hierdie lys verdien. Maar Napoleon House, wat al 'n eeu lank vasstaan ​​aan sy hoek van die Franse wyk, is moontlik die eerste onder gelykes. Die kamer met 'n hoë plafon asemhaal met sy mure met 'n romantiese toestand, 'n versameling foto's en 'n stadig bewegende plafonwaaier. Die huisdrankie is die ligte Pimm's Cup, 'n perfekte teenmiddel vir die klimaat (en gekies omdat eienaar Peter Impastato drankies verkies wat mense nie te bedwelm het nie). Sluk by 'n Sazerac en peusel aan 'n muffuletta, en die tyd sal stilstaan ​​so lank as wat jy wil.


Die wêreld se mees ikoniese kroeë

Dit was meer as twee weke gelede dat PUNCH hierdie lys van die mees ikoniese kroeë ter wêreld gefinaliseer het-die ou-skool standaard draers versprei oor die hele wêreld van Londen tot Los Angeles wat steeds daaglikse inspirasie bied aan drinkers, kroegmanne en 'n dorstige gemeenskap van verbygangers. Ongeveer dieselfde tyd het hulle deure een vir een gesluit.

Gedurende hierdie onsekere tye wanneer al ons gekoesterde cocktailkroeë, tavernes en hoekkrane ons versigtig ontken, is dit gerusstellend om te onthou dat sulke tydperke deur die dekades allerhande teëspoed deurstaan ​​het en dat die kans goed is sal ook hierdie huidige krisis oorleef.

Hierdie balke deel 'n aantal kenmerke. Die meeste is klein en almal kosmopolities. Hulle is terselfdertyd geliefd onder die plaaslike bevolking en beroemde toeriste -aantreklikhede. Die kroegmanne is gereeld uniform op die nege en daar is ten minste een handtekeningdrankie wat u moet bestel voordat u vertrek. Uiteindelik beskou hulle dikwels die romanskrywer en berugte cocktailer Ernest Hemingway as 'n voormalige gereelde. Bowenal het hulle nie veel met die tyd verander nie, maar word hulle eerder as tydloos geëer, van geslag tot geslag. Dit is nou 'n goeie tyd as ooit om hierdie standvastigheid te eer.

Om te help met ons noukeurige keuse van die mees ikoniese kroeë regoor die wêreld, het PUNCH 'n versameling onderneem van 'n versameling van die beste owerhede in die wêreld, waaronder historici Jeff "Beachbum" Berry, Philip Greene, François Monti en David Wondrich-joernaliste M. Carrie Allan, Paul Clarke en Kara Newman en oral rondreisende cocktailkenners Philip Duff en Angus Winchester.

American Bar in The Savoy, Londen

Volgens Greene, een van die mees bewese adresse in die geskiedenis van die skemerkelkie, en, soos die naam aandui, "een van die vroegste Europese buiteposte van die groot Amerikaanse uitvoer in die laat 19de eeu, die skemerkelkie". Die talent agter die Covent Garden -kroeg was nog altyd nie net 'n ster nie, maar ook gereeld histories. Vorige kroegmanne het ingesluit Ada Coleman, 'n vroulike barman -ikoon van die vroeë 20ste eeu en die uitvinder van die Hanky ​​Panky Harry Craddock, skrywer van die uiters invloedryke bundel uit 1930 Die Savoy Cocktail Book en Peter Dorelli, hoofkroegman vir twee dekades, wat aan die einde van die 20ste eeu die vlam aan die brand gehou het en vandag nog steeds die cocktail -evangelie verkondig as die sekretaris van die onderwys van die United Kingdom Bartenders Guild. Dit is 'n ondeurdringbare art deco-kokon van bedieners met wit baadjies en vervloë maniere, soos Allan dit noem, '' 'n elegante, ou skool en diep verbonde aan die geskiedenis van die mixologie.

Boadas, Barcelona

Hierdie intieme, driehoekige ruimte - net 'n entjie van die toeriste -aansluiting Las Ramblas - geopen in 1933, nadat hy sy skoolopleiding by El Floridita in Havana voltooi het, is die wieg van die gegooide Martini, waarin die drankie teatraal stort deur die lug van die een mengvat na die volgende. Elegant, maar bohemies, "dit is 'n kombinasie van beskaafde drank - die Amerikaanse manier - en die Europese rustige lewenswyse wat amper verdwyn het", sê Monti. Die klante bestaan ​​intussen uit 'n paar van die mooiste, amusantste stamgaste oral en 'n ongeëwenaarde elan wat ongeëwenaard is ", sê Wondrich.

Dukes Bar, Londen

Klein kroeë is groot in die verbeelding van die skemerkelkie, en min is kleiner, meer gereserveerd en meer uittredend as Dukes, die stil, goed gestoffeerde ruimte wat skaars sy teenwoordigheid in die voorportaal van die Dukes Hotel in Mayfair aankondig. (Die hotel self is moeilik om op te spoor, afgeskei van 'n paar smal paaie van St. Jamesstraat af.) Hertogte sou moontlik 'n slaperige kroeg gebly het, as dit nie was vir die wêreldwye roem wat sy huis Martini gekry het, wat in 1987 deur die kroegman uitgevind is nie. Salvatore Calabrese. So gevries soos Nome in Januarie en heeltemal onverdund (dit word direk daaruit gegooi), word dit aan die kant van die tafel voorberei en die gaste is beperk tot twee.

Die handtekening Martini by Dukes in Londen. [Foto deur Jason Bailey].
El Floridita, Havana

Dit is miskien die mees ikoniese van die wêreld se ikoniese tralies. Die sogenaamde "Cradle of the Daiquiri" en soveel meer, die hoek-kroeg en restaurant op die hoek, verteenwoordig alles wat 'n skemerkelkie moet bevat, van die kroegman se flambojante styl tot hul onberispelike grasieuse diens, foutloos konsekwente cocktails en verwelkomende atmosfeer. Die legende van die kroeg het gedurende die verbodsjare eksponensieel gegroei, toe Amerikaners na Kuba gestroom het en dit 'n gunsteling plek van Ernest Hemingway geword het. Die Hemingway-verbinding kan nie oorbeklemtoon word nie-'n lewensgrootte standbeeld van die skrywer weier om sy plek aan die einde van die kroeg prys te gee-maar dit is die onbeperkte professionaliteit en glans van die plek en sy kroegmanne wat die kroeg sy onwankelbare plek in die cocktail uitspansel.

Harry's New York Bar, Parys

Die kroeg, wat 'n toevlugsoord was vir dorstige uitgeweke Amerikaners in die 1920's en sedertdien 'n baken van die cocktailkultuur, is deur die Skotse kroegman Harry McElhone, die skrywer van verskeie bekende cocktailboeke (waarvan een die wêreld aan die Boulevardier bekend gestel het) bekendheid verwerf. en skepper van verskeie noemenswaardige cocktails (The Monkey Gland, Scofflaw). En selfs al was dit dalk nie die geboorteplek van die Sidecar nie, is dit is die kroeg wat die meeste verband hou met die drank: Een van die eerste gedrukte resepte van die mengsel verskyn in die boek van McElhone, Harry se ABC van die meng van skemerkelkies. Dit word steeds deur 'n familie bestuur en vertoon 'n brutale ontsteltenis en lok die handelsmerk van die voetbal vandag net soveel as 100 jaar gelede. "As jy die kroeg op die regte tyd vang, kan dit 'n plek van towerkuns wees," sê Wondrich. '' N Klein alkoof buite die tyd, waar die spoke van drinkers verby jou elmboog bly staan ​​terwyl jy jou derde syspan na jou lippe lig. '

Harry's Bar, Venesië, Italië

Harry's Bar, wat net 'n entjie van die Canal Grande geleë is, ontel talle Bellini's en klein, yskoue Martinis-skote wat die kroeg se twee handtekeninge geword het. 'N Stoel met ses krukies veranker die aantreklike, kompakte kamer waar 'n versameling houtstoele en tafels in 'n sagte amber gloed gegooi word deur 'n reeks klein muurskerms. Sedert die opening in 1931, is dit 'n magneet vir tipes skrywers en kunstenaars - insluitend Orson Welles en natuurlik Ernest Hemingway - soos die meeste tralies op hierdie lys, om die toeristehordes te hanteer sonder om die toeriste te verloor sang-froid. Die kroegmanne en bedieners is apostels van gasvryheid met 'n wit baadjie, die spyskaart is die werk van 'n eienaardige groep-ego wat geen twyfel het oor die grootheid daarvan nie.

Die skietglas Martini by Harry's Bar in Venesië. [Foto deur Colin Dutton].
Bar Hemingway by die Ritz, Parys

Die bekendste van die kroeë in die bekendste hotel in Parys, is ook die mees eksklusiewe. Onder die oorspronklike kroegman Frank Meier in die 1920's tot die 1940's was dit 'eenvoudig die plek om 'n drankie te drink in Parys, om te sien en gesien te word', sê Greene.'As u 'n bekende persoon was, het u na die Ritz gegaan, van Hemingway tot Scott en Zelda Fitzgerald tot Cole Porter tot Winston Churchill na Marilyn Monroe. Die meeste verbonde aan Hemingway, sedert hy dit tydens die Tweede Wêreldoorlog van die Duitsers 'bevry' het - al was die Nazi's lankal weg toe die skrywer by die hotel opdaag met 'n jeep en 'n masjiengeweer om die kroeg van buitelandse tirannie te bevry - dit is sedertdien sinoniem met glans en hoë lewe. 'Luukse verpersoonlik', soos Winchester dit stel. "Bring u eersgebore kind, want die drankies is nie goedkoop nie."

Die bekendste van die kroeë in die bekendste hotel in Parys. [Foto deur Hemingway Bar].
Milk & Honey/Attaboy, New York

Die enigste moderne kroeg op hierdie lys en tereg so. Wyle Sasha Petraske se verborge Lower East Side neo-speakeasy het cocktails en cocktail-kroegmanne teruggekeer na hul vorige waardigheid toe dit op 31 Desember 1999 geopen het. Dit was die eerste kroeg van die cocktailherlewing wat 'n stel huisreëls opgestel het vergeet van 'n spyskaart ten gunste van die handelaar se keuse. Dit het honderd ander bars in speakeasy-styl geïnspireer om die ontwykende magie van drink by volwassenes te vervolmaak. Milk & Honey het in 2013 na 'n ander plek verhuis en kort daarna gesluit, maar Attaboy, wat in die oorspronklike ruimte bestuur word deur twee van die vurigste proteges van Petraske, het die tradisie voortgesit om klassieke drankies tot perfeksie te maak, tesame met nougesette diens. Soos met enige ewige skemerkelkie, spog dit met 'n paar vloeibare telefoonkaartjies, waaronder Penicillin, Gold Rush en Greenpoint, almal gebore by Milk & Honey. Volgens Winchester, "is dit nog steeds klein, nog steeds moeilik om te vind, en is dit steeds 'n indrukwekkende mengsel wat die minder bekende klassieke en moderne klassieke aan 'n waarderende skare deel."

Napoleon House, New Orleans

Min stede het meer groot ou kroeë vasgehou as New Orleans, 'n stad wat weet hoe om te leef en hoe om te drink. Baie van die NOLA -ou wagte kan waarskynlik 'n plek op hierdie lys verdien. Maar Napoleon House, wat al 'n eeu lank vasstaan ​​aan sy hoek van die Franse wyk, is moontlik die eerste onder gelykes. Die kamer met 'n hoë plafon asemhaal met sy mure met 'n romantiese toestand, 'n versameling foto's en 'n stadig bewegende plafonwaaier. Die huisdrankie is die ligte Pimm's Cup, 'n perfekte teenmiddel vir die klimaat (en gekies omdat eienaar Peter Impastato drankies verkies wat mense nie te bedwelm het nie). Sluk by 'n Sazerac en peusel aan 'n muffuletta, en die tyd sal stilstaan ​​so lank as wat jy wil.


Die wêreld se mees ikoniese kroeë

Dit was meer as twee weke gelede dat PUNCH hierdie lys van die mees ikoniese kroeë ter wêreld gefinaliseer het-die ou-skool standaard draers versprei oor die hele wêreld van Londen tot Los Angeles wat steeds daaglikse inspirasie bied aan drinkers, kroegmanne en 'n dorstige gemeenskap van verbygangers. Ongeveer dieselfde tyd het hulle deure een vir een gesluit.

Gedurende hierdie onsekere tye wanneer al ons gekoesterde cocktailkroeë, tavernes en hoekkrane ons versigtig ontken, is dit gerusstellend om te onthou dat sulke tydperke deur die dekades allerhande teëspoed deurstaan ​​het en dat die kans goed is sal ook hierdie huidige krisis oorleef.

Hierdie balke deel 'n aantal kenmerke. Die meeste is klein en almal kosmopolities. Hulle is terselfdertyd geliefd onder die plaaslike bevolking en beroemde toeriste -aantreklikhede. Die kroegmanne is gereeld uniform op die nege en daar is ten minste een handtekeningdrankie wat u moet bestel voordat u vertrek. Uiteindelik beskou hulle dikwels die romanskrywer en berugte cocktailer Ernest Hemingway as 'n voormalige gereelde. Bowenal het hulle nie veel met die tyd verander nie, maar word hulle eerder as tydloos geëer, van geslag tot geslag. Dit is nou 'n goeie tyd as ooit om hierdie standvastigheid te eer.

Om te help met ons noukeurige keuse van die mees ikoniese kroeë regoor die wêreld, het PUNCH 'n versameling onderneem van 'n versameling van die beste owerhede in die wêreld, waaronder historici Jeff "Beachbum" Berry, Philip Greene, François Monti en David Wondrich-joernaliste M. Carrie Allan, Paul Clarke en Kara Newman en oral rondreisende cocktailkenners Philip Duff en Angus Winchester.

American Bar in The Savoy, Londen

Volgens Greene, een van die mees bewese adresse in die geskiedenis van die skemerkelkie, en, soos die naam aandui, "een van die vroegste Europese buiteposte van die groot Amerikaanse uitvoer in die laat 19de eeu, die skemerkelkie". Die talent agter die Covent Garden -kroeg was nog altyd nie net 'n ster nie, maar ook gereeld histories. Vorige kroegmanne het ingesluit Ada Coleman, 'n vroulike barman -ikoon van die vroeë 20ste eeu en die uitvinder van die Hanky ​​Panky Harry Craddock, skrywer van die uiters invloedryke bundel uit 1930 Die Savoy Cocktail Book en Peter Dorelli, hoofkroegman vir twee dekades, wat aan die einde van die 20ste eeu die vlam aan die brand gehou het en vandag nog steeds die cocktail -evangelie verkondig as die sekretaris van die onderwys van die United Kingdom Bartenders Guild. Dit is 'n ondeurdringbare art deco-kokon van bedieners met wit baadjies en vervloë maniere, soos Allan dit noem, '' 'n elegante, ou skool en diep verbonde aan die geskiedenis van die mixologie.

Boadas, Barcelona

Hierdie intieme, driehoekige ruimte - net 'n entjie van die toeriste -aansluiting Las Ramblas - geopen in 1933, nadat hy sy skoolopleiding by El Floridita in Havana voltooi het, is die wieg van die gegooide Martini, waarin die drankie teatraal stort deur die lug van die een mengvat na die volgende. Elegant, maar bohemies, "dit is 'n kombinasie van beskaafde drank - die Amerikaanse manier - en die Europese rustige lewenswyse wat amper verdwyn het", sê Monti. Die klante bestaan ​​intussen uit 'n paar van die mooiste, amusantste stamgaste oral en 'n ongeëwenaarde elan wat ongeëwenaard is ", sê Wondrich.

Dukes Bar, Londen

Klein kroeë is groot in die verbeelding van die skemerkelkie, en min is kleiner, meer gereserveerd en meer uittredend as Dukes, die stil, goed gestoffeerde ruimte wat skaars sy teenwoordigheid in die voorportaal van die Dukes Hotel in Mayfair aankondig. (Die hotel self is moeilik om op te spoor, afgeskei van 'n paar smal paaie van St. Jamesstraat af.) Hertogte sou moontlik 'n slaperige kroeg gebly het, as dit nie was vir die wêreldwye roem wat sy huis Martini gekry het, wat in 1987 deur die kroegman uitgevind is nie. Salvatore Calabrese. So gevries soos Nome in Januarie en heeltemal onverdund (dit word direk daaruit gegooi), word dit aan die kant van die tafel voorberei en die gaste is beperk tot twee.

Die handtekening Martini by Dukes in Londen. [Foto deur Jason Bailey].
El Floridita, Havana

Dit is miskien die mees ikoniese van die wêreld se ikoniese tralies. Die sogenaamde "Cradle of the Daiquiri" en soveel meer, die hoek-kroeg en restaurant op die hoek, verteenwoordig alles wat 'n skemerkelkie moet bevat, van die kroegman se flambojante styl tot hul onberispelike grasieuse diens, foutloos konsekwente cocktails en verwelkomende atmosfeer. Die legende van die kroeg het gedurende die verbodsjare eksponensieel gegroei, toe Amerikaners na Kuba gestroom het en dit 'n gunsteling plek van Ernest Hemingway geword het. Die Hemingway-verbinding kan nie oorbeklemtoon word nie-'n lewensgrootte standbeeld van die skrywer weier om sy plek aan die einde van die kroeg prys te gee-maar dit is die onbeperkte professionaliteit en glans van die plek en sy kroegmanne wat die kroeg sy onwankelbare plek in die cocktail uitspansel.

Harry's New York Bar, Parys

Die kroeg, wat 'n toevlugsoord was vir dorstige uitgeweke Amerikaners in die 1920's en sedertdien 'n baken van die cocktailkultuur, is deur die Skotse kroegman Harry McElhone, die skrywer van verskeie bekende cocktailboeke (waarvan een die wêreld aan die Boulevardier bekend gestel het) bekendheid verwerf. en skepper van verskeie noemenswaardige cocktails (The Monkey Gland, Scofflaw). En selfs al was dit dalk nie die geboorteplek van die Sidecar nie, is dit is die kroeg wat die meeste verband hou met die drank: Een van die eerste gedrukte resepte van die mengsel verskyn in die boek van McElhone, Harry se ABC van die meng van skemerkelkies. Dit word steeds deur 'n familie bestuur en vertoon 'n brutale ontsteltenis en lok die handelsmerk van die voetbal vandag net soveel as 100 jaar gelede. "As jy die kroeg op die regte tyd vang, kan dit 'n plek van towerkuns wees," sê Wondrich. '' N Klein alkoof buite die tyd, waar die spoke van drinkers verby jou elmboog bly staan ​​terwyl jy jou derde syspan na jou lippe lig. '

Harry's Bar, Venesië, Italië

Harry's Bar, wat net 'n entjie van die Canal Grande geleë is, ontel talle Bellini's en klein, yskoue Martinis-skote wat die kroeg se twee handtekeninge geword het. 'N Stoel met ses krukies veranker die aantreklike, kompakte kamer waar 'n versameling houtstoele en tafels in 'n sagte amber gloed gegooi word deur 'n reeks klein muurskerms. Sedert die opening in 1931, is dit 'n magneet vir tipes skrywers en kunstenaars - insluitend Orson Welles en natuurlik Ernest Hemingway - soos die meeste tralies op hierdie lys, om die toeristehordes te hanteer sonder om die toeriste te verloor sang-froid. Die kroegmanne en bedieners is apostels van gasvryheid met 'n wit baadjie, die spyskaart is die werk van 'n eienaardige groep-ego wat geen twyfel het oor die grootheid daarvan nie.

Die skietglas Martini by Harry's Bar in Venesië. [Foto deur Colin Dutton].
Bar Hemingway by die Ritz, Parys

Die bekendste van die kroeë in die bekendste hotel in Parys, is ook die mees eksklusiewe. Onder die oorspronklike kroegman Frank Meier in die 1920's tot die 1940's was dit 'eenvoudig die plek om 'n drankie te drink in Parys, om te sien en gesien te word', sê Greene. 'As u 'n bekende persoon was, het u na die Ritz gegaan, van Hemingway tot Scott en Zelda Fitzgerald tot Cole Porter tot Winston Churchill na Marilyn Monroe. Die meeste verbonde aan Hemingway, sedert hy dit tydens die Tweede Wêreldoorlog van die Duitsers 'bevry' het - al was die Nazi's lankal weg toe die skrywer by die hotel opdaag met 'n jeep en 'n masjiengeweer om die kroeg van buitelandse tirannie te bevry - dit is sedertdien sinoniem met glans en hoë lewe. 'Luukse verpersoonlik', soos Winchester dit stel. "Bring u eersgebore kind, want die drankies is nie goedkoop nie."

Die bekendste van die kroeë in die bekendste hotel in Parys. [Foto deur Hemingway Bar].
Milk & Honey/Attaboy, New York

Die enigste moderne kroeg op hierdie lys en tereg so. Wyle Sasha Petraske se verborge Lower East Side neo-speakeasy het cocktails en cocktail-kroegmanne teruggekeer na hul vorige waardigheid toe dit op 31 Desember 1999 geopen het. Dit was die eerste kroeg van die cocktailherlewing wat 'n stel huisreëls opgestel het vergeet van 'n spyskaart ten gunste van die handelaar se keuse. Dit het honderd ander bars in speakeasy-styl geïnspireer om die ontwykende magie van drink by volwassenes te vervolmaak. Milk & Honey het in 2013 na 'n ander plek verhuis en kort daarna gesluit, maar Attaboy, wat in die oorspronklike ruimte bestuur word deur twee van die vurigste proteges van Petraske, het die tradisie voortgesit om klassieke drankies tot perfeksie te maak, tesame met nougesette diens. Soos met enige ewige skemerkelkie, spog dit met 'n paar vloeibare telefoonkaartjies, waaronder Penicillin, Gold Rush en Greenpoint, almal gebore by Milk & Honey. Volgens Winchester, "is dit nog steeds klein, nog steeds moeilik om te vind, en is dit steeds 'n indrukwekkende mengsel wat die minder bekende klassieke en moderne klassieke aan 'n waarderende skare deel."

Napoleon House, New Orleans

Min stede het meer groot ou kroeë vasgehou as New Orleans, 'n stad wat weet hoe om te leef en hoe om te drink. Baie van die NOLA -ou wagte kan waarskynlik 'n plek op hierdie lys verdien. Maar Napoleon House, wat al 'n eeu lank vasstaan ​​aan sy hoek van die Franse wyk, is moontlik die eerste onder gelykes. Die kamer met 'n hoë plafon asemhaal met sy mure met 'n romantiese toestand, 'n versameling foto's en 'n stadig bewegende plafonwaaier. Die huisdrankie is die ligte Pimm's Cup, 'n perfekte teenmiddel vir die klimaat (en gekies omdat eienaar Peter Impastato drankies verkies wat mense nie te bedwelm het nie). Sluk by 'n Sazerac en peusel aan 'n muffuletta, en die tyd sal stilstaan ​​so lank as wat jy wil.


Die wêreld se mees ikoniese kroeë

Dit was meer as twee weke gelede dat PUNCH hierdie lys van die mees ikoniese kroeë ter wêreld gefinaliseer het-die ou-skool standaard draers versprei oor die hele wêreld van Londen tot Los Angeles wat steeds daaglikse inspirasie bied aan drinkers, kroegmanne en 'n dorstige gemeenskap van verbygangers. Ongeveer dieselfde tyd het hulle deure een vir een gesluit.

Gedurende hierdie onsekere tye wanneer al ons gekoesterde cocktailkroeë, tavernes en hoekkrane ons versigtig ontken, is dit gerusstellend om te onthou dat sulke tydperke deur die dekades allerhande teëspoed deurstaan ​​het en dat die kans goed is sal ook hierdie huidige krisis oorleef.

Hierdie balke deel 'n aantal kenmerke. Die meeste is klein en almal kosmopolities. Hulle is terselfdertyd geliefd onder die plaaslike bevolking en beroemde toeriste -aantreklikhede. Die kroegmanne is gereeld uniform op die nege en daar is ten minste een handtekeningdrankie wat u moet bestel voordat u vertrek. Uiteindelik beskou hulle dikwels die romanskrywer en berugte cocktailer Ernest Hemingway as 'n voormalige gereelde. Bowenal het hulle nie veel met die tyd verander nie, maar word hulle eerder as tydloos geëer, van geslag tot geslag. Dit is nou 'n goeie tyd as ooit om hierdie standvastigheid te eer.

Om te help met ons noukeurige keuse van die mees ikoniese kroeë regoor die wêreld, het PUNCH 'n versameling onderneem van 'n versameling van die beste owerhede in die wêreld, waaronder historici Jeff "Beachbum" Berry, Philip Greene, François Monti en David Wondrich-joernaliste M. Carrie Allan, Paul Clarke en Kara Newman en oral rondreisende cocktailkenners Philip Duff en Angus Winchester.

American Bar in The Savoy, Londen

Volgens Greene, een van die mees bewese adresse in die geskiedenis van die skemerkelkie, en, soos die naam aandui, "een van die vroegste Europese buiteposte van die groot Amerikaanse uitvoer in die laat 19de eeu, die skemerkelkie". Die talent agter die Covent Garden -kroeg was nog altyd nie net 'n ster nie, maar ook gereeld histories. Vorige kroegmanne het ingesluit Ada Coleman, 'n vroulike barman -ikoon van die vroeë 20ste eeu en die uitvinder van die Hanky ​​Panky Harry Craddock, skrywer van die uiters invloedryke bundel uit 1930 Die Savoy Cocktail Book en Peter Dorelli, hoofkroegman vir twee dekades, wat aan die einde van die 20ste eeu die vlam aan die brand gehou het en vandag nog steeds die cocktail -evangelie verkondig as die sekretaris van die onderwys van die United Kingdom Bartenders Guild. Dit is 'n ondeurdringbare art deco-kokon van bedieners met wit baadjies en vervloë maniere, soos Allan dit noem, '' 'n elegante, ou skool en diep verbonde aan die geskiedenis van die mixologie.

Boadas, Barcelona

Hierdie intieme, driehoekige ruimte - net 'n entjie van die toeriste -aansluiting Las Ramblas - geopen in 1933, nadat hy sy skoolopleiding by El Floridita in Havana voltooi het, is die wieg van die gegooide Martini, waarin die drankie teatraal stort deur die lug van die een mengvat na die volgende. Elegant, maar bohemies, "dit is 'n kombinasie van beskaafde drank - die Amerikaanse manier - en die Europese rustige lewenswyse wat amper verdwyn het", sê Monti. Die klante bestaan ​​intussen uit 'n paar van die mooiste, amusantste stamgaste oral en 'n ongeëwenaarde elan wat ongeëwenaard is ", sê Wondrich.

Dukes Bar, Londen

Klein kroeë is groot in die verbeelding van die skemerkelkie, en min is kleiner, meer gereserveerd en meer uittredend as Dukes, die stil, goed gestoffeerde ruimte wat skaars sy teenwoordigheid in die voorportaal van die Dukes Hotel in Mayfair aankondig. (Die hotel self is moeilik om op te spoor, afgeskei van 'n paar smal paaie van St. Jamesstraat af.) Hertogte sou moontlik 'n slaperige kroeg gebly het, as dit nie was vir die wêreldwye roem wat sy huis Martini gekry het, wat in 1987 deur die kroegman uitgevind is nie. Salvatore Calabrese. So gevries soos Nome in Januarie en heeltemal onverdund (dit word direk daaruit gegooi), word dit aan die kant van die tafel voorberei en die gaste is beperk tot twee.

Die handtekening Martini by Dukes in Londen. [Foto deur Jason Bailey].
El Floridita, Havana

Dit is miskien die mees ikoniese van die wêreld se ikoniese tralies. Die sogenaamde "Cradle of the Daiquiri" en soveel meer, die hoek-kroeg en restaurant op die hoek, verteenwoordig alles wat 'n skemerkelkie moet bevat, van die kroegman se flambojante styl tot hul onberispelike grasieuse diens, foutloos konsekwente cocktails en verwelkomende atmosfeer. Die legende van die kroeg het gedurende die verbodsjare eksponensieel gegroei, toe Amerikaners na Kuba gestroom het en dit 'n gunsteling plek van Ernest Hemingway geword het. Die Hemingway-verbinding kan nie oorbeklemtoon word nie-'n lewensgrootte standbeeld van die skrywer weier om sy plek aan die einde van die kroeg prys te gee-maar dit is die onbeperkte professionaliteit en glans van die plek en sy kroegmanne wat die kroeg sy onwankelbare plek in die cocktail uitspansel.

Harry's New York Bar, Parys

Die kroeg, wat 'n toevlugsoord was vir dorstige uitgeweke Amerikaners in die 1920's en sedertdien 'n baken van die cocktailkultuur, is deur die Skotse kroegman Harry McElhone, die skrywer van verskeie bekende cocktailboeke (waarvan een die wêreld aan die Boulevardier bekend gestel het) bekendheid verwerf. en skepper van verskeie noemenswaardige cocktails (The Monkey Gland, Scofflaw). En selfs al was dit dalk nie die geboorteplek van die Sidecar nie, is dit is die kroeg wat die meeste verband hou met die drank: Een van die eerste gedrukte resepte van die mengsel verskyn in die boek van McElhone, Harry se ABC van die meng van skemerkelkies. Dit word steeds deur 'n familie bestuur en vertoon 'n brutale ontsteltenis en lok die handelsmerk van die voetbal vandag net soveel as 100 jaar gelede. "As jy die kroeg op die regte tyd vang, kan dit 'n plek van towerkuns wees," sê Wondrich. '' N Klein alkoof buite die tyd, waar die spoke van drinkers verby jou elmboog bly staan ​​terwyl jy jou derde syspan na jou lippe lig. '

Harry's Bar, Venesië, Italië

Harry's Bar, wat net 'n entjie van die Canal Grande geleë is, ontel talle Bellini's en klein, yskoue Martinis-skote wat die kroeg se twee handtekeninge geword het. 'N Stoel met ses krukies veranker die aantreklike, kompakte kamer waar 'n versameling houtstoele en tafels in 'n sagte amber gloed gegooi word deur 'n reeks klein muurskerms. Sedert die opening in 1931, is dit 'n magneet vir tipes skrywers en kunstenaars - insluitend Orson Welles en natuurlik Ernest Hemingway - soos die meeste tralies op hierdie lys, om die toeristehordes te hanteer sonder om die toeriste te verloor sang-froid. Die kroegmanne en bedieners is apostels van gasvryheid met 'n wit baadjie, die spyskaart is die werk van 'n eienaardige groep-ego wat geen twyfel het oor die grootheid daarvan nie.

Die skietglas Martini by Harry's Bar in Venesië. [Foto deur Colin Dutton].
Bar Hemingway by die Ritz, Parys

Die bekendste van die kroeë in die bekendste hotel in Parys, is ook die mees eksklusiewe. Onder die oorspronklike kroegman Frank Meier in die 1920's tot die 1940's was dit 'eenvoudig die plek om 'n drankie te drink in Parys, om te sien en gesien te word', sê Greene. 'As u 'n bekende persoon was, het u na die Ritz gegaan, van Hemingway tot Scott en Zelda Fitzgerald tot Cole Porter tot Winston Churchill na Marilyn Monroe. Die meeste verbonde aan Hemingway, sedert hy dit tydens die Tweede Wêreldoorlog van die Duitsers 'bevry' het - al was die Nazi's lankal weg toe die skrywer by die hotel opdaag met 'n jeep en 'n masjiengeweer om die kroeg van buitelandse tirannie te bevry - dit is sedertdien sinoniem met glans en hoë lewe. 'Luukse verpersoonlik', soos Winchester dit stel. "Bring u eersgebore kind, want die drankies is nie goedkoop nie."

Die bekendste van die kroeë in die bekendste hotel in Parys. [Foto deur Hemingway Bar].
Milk & Honey/Attaboy, New York

Die enigste moderne kroeg op hierdie lys en tereg so. Wyle Sasha Petraske se verborge Lower East Side neo-speakeasy het cocktails en cocktail-kroegmanne teruggekeer na hul vorige waardigheid toe dit op 31 Desember 1999 geopen het. Dit was die eerste kroeg van die cocktailherlewing wat 'n stel huisreëls opgestel het vergeet van 'n spyskaart ten gunste van die handelaar se keuse. Dit het honderd ander bars in speakeasy-styl geïnspireer om die ontwykende magie van drink by volwassenes te vervolmaak. Milk & Honey het in 2013 na 'n ander plek verhuis en kort daarna gesluit, maar Attaboy, wat in die oorspronklike ruimte bestuur word deur twee van die vurigste proteges van Petraske, het die tradisie voortgesit om klassieke drankies tot perfeksie te maak, tesame met nougesette diens. Soos met enige ewige skemerkelkie, spog dit met 'n paar vloeibare telefoonkaartjies, waaronder Penicillin, Gold Rush en Greenpoint, almal gebore by Milk & Honey. Volgens Winchester, "is dit nog steeds klein, nog steeds moeilik om te vind, en is dit steeds 'n indrukwekkende mengsel wat die minder bekende klassieke en moderne klassieke aan 'n waarderende skare deel."

Napoleon House, New Orleans

Min stede het meer groot ou kroeë vasgehou as New Orleans, 'n stad wat weet hoe om te leef en hoe om te drink. Baie van die NOLA -ou wagte kan waarskynlik 'n plek op hierdie lys verdien. Maar Napoleon House, wat al 'n eeu lank vasstaan ​​aan sy hoek van die Franse wyk, is moontlik die eerste onder gelykes. Die kamer met 'n hoë plafon asemhaal met sy mure met 'n romantiese toestand, 'n versameling foto's en 'n stadig bewegende plafonwaaier. Die huisdrankie is die ligte Pimm's Cup, 'n perfekte teenmiddel vir die klimaat (en gekies omdat eienaar Peter Impastato drankies verkies wat mense nie te bedwelm het nie). Sluk by 'n Sazerac en peusel aan 'n muffuletta, en die tyd sal stilstaan ​​so lank as wat jy wil.


Die wêreld se mees ikoniese kroeë

Dit was meer as twee weke gelede dat PUNCH hierdie lys van die mees ikoniese kroeë ter wêreld gefinaliseer het-die ou-skool standaard draers versprei oor die hele wêreld van Londen tot Los Angeles wat steeds daaglikse inspirasie bied aan drinkers, kroegmanne en 'n dorstige gemeenskap van verbygangers. Ongeveer dieselfde tyd het hulle deure een vir een gesluit.

Gedurende hierdie onsekere tye wanneer al ons gekoesterde cocktailkroeë, tavernes en hoekkrane ons versigtig ontken, is dit gerusstellend om te onthou dat sulke tydperke deur die dekades allerhande teëspoed deurstaan ​​het en dat die kans goed is sal ook hierdie huidige krisis oorleef.

Hierdie balke deel 'n aantal kenmerke. Die meeste is klein en almal kosmopolities. Hulle is terselfdertyd geliefd onder die plaaslike bevolking en beroemde toeriste -aantreklikhede. Die kroegmanne is gereeld uniform op die nege en daar is ten minste een handtekeningdrankie wat u moet bestel voordat u vertrek. Uiteindelik beskou hulle dikwels die romanskrywer en berugte cocktailer Ernest Hemingway as 'n voormalige gereelde. Bowenal het hulle nie veel met die tyd verander nie, maar word hulle eerder as tydloos geëer, van geslag tot geslag. Dit is nou 'n goeie tyd as ooit om hierdie standvastigheid te eer.

Om te help met ons noukeurige keuse van die mees ikoniese kroeë regoor die wêreld, het PUNCH 'n versameling onderneem van 'n versameling van die beste owerhede in die wêreld, waaronder historici Jeff "Beachbum" Berry, Philip Greene, François Monti en David Wondrich-joernaliste M. Carrie Allan, Paul Clarke en Kara Newman en oral rondreisende cocktailkenners Philip Duff en Angus Winchester.

American Bar in The Savoy, Londen

Volgens Greene, een van die mees bewese adresse in die geskiedenis van die skemerkelkie, en, soos die naam aandui, "een van die vroegste Europese buiteposte van die groot Amerikaanse uitvoer in die laat 19de eeu, die skemerkelkie". Die talent agter die Covent Garden -kroeg was nog altyd nie net 'n ster nie, maar ook gereeld histories. Vorige kroegmanne het ingesluit Ada Coleman, 'n vroulike barman -ikoon van die vroeë 20ste eeu en die uitvinder van die Hanky ​​Panky Harry Craddock, skrywer van die uiters invloedryke bundel uit 1930 Die Savoy Cocktail Book en Peter Dorelli, hoofkroegman vir twee dekades, wat aan die einde van die 20ste eeu die vlam aan die brand gehou het en vandag nog steeds die cocktail -evangelie verkondig as die sekretaris van die onderwys van die United Kingdom Bartenders Guild. Dit is 'n ondeurdringbare art deco-kokon van bedieners met wit baadjies en vervloë maniere, soos Allan dit noem, '' 'n elegante, ou skool en diep verbonde aan die geskiedenis van die mixologie.

Boadas, Barcelona

Hierdie intieme, driehoekige ruimte - net 'n entjie van die toeriste -aansluiting Las Ramblas - geopen in 1933, nadat hy sy skoolopleiding by El Floridita in Havana voltooi het, is die wieg van die gegooide Martini, waarin die drankie teatraal stort deur die lug van die een mengvat na die volgende. Elegant, maar bohemies, "dit is 'n kombinasie van beskaafde drank - die Amerikaanse manier - en die Europese rustige lewenswyse wat amper verdwyn het", sê Monti. Die klante bestaan ​​intussen uit 'n paar van die mooiste, amusantste stamgaste oral en 'n ongeëwenaarde elan wat ongeëwenaard is ", sê Wondrich.

Dukes Bar, Londen

Klein kroeë is groot in die verbeelding van die skemerkelkie, en min is kleiner, meer gereserveerd en meer uittredend as Dukes, die stil, goed gestoffeerde ruimte wat skaars sy teenwoordigheid in die voorportaal van die Dukes Hotel in Mayfair aankondig. (Die hotel self is moeilik om op te spoor, afgeskei van 'n paar smal paaie van St. Jamesstraat af.) Hertogte sou moontlik 'n slaperige kroeg gebly het, as dit nie was vir die wêreldwye roem wat sy huis Martini gekry het, wat in 1987 deur die kroegman uitgevind is nie. Salvatore Calabrese. So gevries soos Nome in Januarie en heeltemal onverdund (dit word direk daaruit gegooi), word dit aan die kant van die tafel voorberei en die gaste is beperk tot twee.

Die handtekening Martini by Dukes in Londen. [Foto deur Jason Bailey].
El Floridita, Havana

Dit is miskien die mees ikoniese van die wêreld se ikoniese tralies. Die sogenaamde "Cradle of the Daiquiri" en soveel meer, die hoek-kroeg en restaurant op die hoek, verteenwoordig alles wat 'n skemerkelkie moet bevat, van die kroegman se flambojante styl tot hul onberispelike grasieuse diens, foutloos konsekwente cocktails en verwelkomende atmosfeer. Die legende van die kroeg het gedurende die verbodsjare eksponensieel gegroei, toe Amerikaners na Kuba gestroom het en dit 'n gunsteling plek van Ernest Hemingway geword het. Die Hemingway-verbinding kan nie oorbeklemtoon word nie-'n lewensgrootte standbeeld van die skrywer weier om sy plek aan die einde van die kroeg prys te gee-maar dit is die onbeperkte professionaliteit en glans van die plek en sy kroegmanne wat die kroeg sy onwankelbare plek in die cocktail uitspansel.

Harry's New York Bar, Parys

Die kroeg, wat 'n toevlugsoord was vir dorstige uitgeweke Amerikaners in die 1920's en sedertdien 'n baken van die cocktailkultuur, is deur die Skotse kroegman Harry McElhone, die skrywer van verskeie bekende cocktailboeke (waarvan een die wêreld aan die Boulevardier bekend gestel het) bekendheid verwerf. en skepper van verskeie noemenswaardige cocktails (The Monkey Gland, Scofflaw). En selfs al was dit dalk nie die geboorteplek van die Sidecar nie, is dit is die kroeg wat die meeste verband hou met die drank: Een van die eerste gedrukte resepte van die mengsel verskyn in die boek van McElhone, Harry se ABC van die meng van skemerkelkies. Dit word steeds deur 'n familie bestuur en vertoon 'n brutale ontsteltenis en lok die handelsmerk van die voetbal vandag net soveel as 100 jaar gelede. "As jy die kroeg op die regte tyd vang, kan dit 'n plek van towerkuns wees," sê Wondrich. '' N Klein alkoof buite die tyd, waar die spoke van drinkers verby jou elmboog bly staan ​​terwyl jy jou derde syspan na jou lippe lig. '

Harry's Bar, Venesië, Italië

Harry's Bar, wat net 'n entjie van die Canal Grande geleë is, ontel talle Bellini's en klein, yskoue Martinis-skote wat die kroeg se twee handtekeninge geword het. 'N Stoel met ses krukies veranker die aantreklike, kompakte kamer waar 'n versameling houtstoele en tafels in 'n sagte amber gloed gegooi word deur 'n reeks klein muurskerms. Sedert die opening in 1931, is dit 'n magneet vir tipes skrywers en kunstenaars - insluitend Orson Welles en natuurlik Ernest Hemingway - soos die meeste tralies op hierdie lys, om die toeristehordes te hanteer sonder om die toeriste te verloor sang-froid. Die kroegmanne en bedieners is apostels van gasvryheid met 'n wit baadjie, die spyskaart is die werk van 'n eienaardige groep-ego wat geen twyfel het oor die grootheid daarvan nie.

Die skietglas Martini by Harry's Bar in Venesië. [Foto deur Colin Dutton].
Bar Hemingway by die Ritz, Parys

Die bekendste van die kroeë in die bekendste hotel in Parys, is ook die mees eksklusiewe. Onder die oorspronklike kroegman Frank Meier in die 1920's tot die 1940's was dit 'eenvoudig die plek om 'n drankie te drink in Parys, om te sien en gesien te word', sê Greene. 'As u 'n bekende persoon was, het u na die Ritz gegaan, van Hemingway tot Scott en Zelda Fitzgerald tot Cole Porter tot Winston Churchill na Marilyn Monroe. Die meeste verbonde aan Hemingway, sedert hy dit tydens die Tweede Wêreldoorlog van die Duitsers 'bevry' het - al was die Nazi's lankal weg toe die skrywer by die hotel opdaag met 'n jeep en 'n masjiengeweer om die kroeg van buitelandse tirannie te bevry - dit is sedertdien sinoniem met glans en hoë lewe. 'Luukse verpersoonlik', soos Winchester dit stel. "Bring u eersgebore kind, want die drankies is nie goedkoop nie."

Die bekendste van die kroeë in die bekendste hotel in Parys. [Foto deur Hemingway Bar].
Milk & Honey/Attaboy, New York

Die enigste moderne kroeg op hierdie lys en tereg so. Wyle Sasha Petraske se verborge Lower East Side neo-speakeasy het cocktails en cocktail-kroegmanne teruggekeer na hul vorige waardigheid toe dit op 31 Desember 1999 geopen het. Dit was die eerste kroeg van die cocktailherlewing wat 'n stel huisreëls opgestel het vergeet van 'n spyskaart ten gunste van die handelaar se keuse. Dit het honderd ander bars in speakeasy-styl geïnspireer om die ontwykende magie van drink by volwassenes te vervolmaak. Milk & Honey het in 2013 na 'n ander plek verhuis en kort daarna gesluit, maar Attaboy, wat in die oorspronklike ruimte bestuur word deur twee van die vurigste proteges van Petraske, het die tradisie voortgesit om klassieke drankies tot perfeksie te maak, tesame met nougesette diens. Soos met enige ewige skemerkelkie, spog dit met 'n paar vloeibare telefoonkaartjies, waaronder Penicillin, Gold Rush en Greenpoint, almal gebore by Milk & Honey. Volgens Winchester, "is dit nog steeds klein, nog steeds moeilik om te vind, en is dit steeds 'n indrukwekkende mengsel wat die minder bekende klassieke en moderne klassieke aan 'n waarderende skare deel."

Napoleon House, New Orleans

Min stede het meer groot ou kroeë vasgehou as New Orleans, 'n stad wat weet hoe om te leef en hoe om te drink. Baie van die NOLA -ou wagte kan waarskynlik 'n plek op hierdie lys verdien. Maar Napoleon House, wat al 'n eeu lank vasstaan ​​aan sy hoek van die Franse wyk, is moontlik die eerste onder gelykes. Die kamer met 'n hoë plafon asemhaal met sy mure met 'n romantiese toestand, 'n versameling foto's en 'n stadig bewegende plafonwaaier. Die huisdrankie is die ligte Pimm's Cup, 'n perfekte teenmiddel vir die klimaat (en gekies omdat eienaar Peter Impastato drankies verkies wat mense nie te bedwelm het nie). Sluk by 'n Sazerac en peusel aan 'n muffuletta, en die tyd sal stilstaan ​​so lank as wat jy wil.


Die wêreld se mees ikoniese kroeë

Dit was meer as twee weke gelede dat PUNCH hierdie lys van die mees ikoniese kroeë ter wêreld gefinaliseer het-die ou-skool standaard draers versprei oor die hele wêreld van Londen tot Los Angeles wat steeds daaglikse inspirasie bied aan drinkers, kroegmanne en 'n dorstige gemeenskap van verbygangers. Ongeveer dieselfde tyd het hulle deure een vir een gesluit.

Gedurende hierdie onsekere tye wanneer al ons gekoesterde cocktailkroeë, tavernes en hoekkrane ons versigtig ontken, is dit gerusstellend om te onthou dat sulke tydperke deur die dekades allerhande teëspoed deurstaan ​​het en dat die kans goed is sal ook hierdie huidige krisis oorleef.

Hierdie balke deel 'n aantal kenmerke. Die meeste is klein en almal kosmopolities. Hulle is terselfdertyd geliefd onder die plaaslike bevolking en beroemde toeriste -aantreklikhede. Die kroegmanne is gereeld uniform op die nege en daar is ten minste een handtekeningdrankie wat u moet bestel voordat u vertrek. Uiteindelik beskou hulle dikwels die romanskrywer en berugte cocktailer Ernest Hemingway as 'n voormalige gereelde. Bowenal het hulle nie veel met die tyd verander nie, maar word hulle eerder as tydloos geëer, van geslag tot geslag. Dit is nou 'n goeie tyd as ooit om hierdie standvastigheid te eer.

Om te help met ons noukeurige keuse van die mees ikoniese kroeë regoor die wêreld, het PUNCH 'n versameling onderneem van 'n versameling van die beste owerhede in die wêreld, waaronder historici Jeff "Beachbum" Berry, Philip Greene, François Monti en David Wondrich-joernaliste M. Carrie Allan, Paul Clarke en Kara Newman en oral rondreisende cocktailkenners Philip Duff en Angus Winchester.

American Bar in The Savoy, Londen

Volgens Greene, een van die mees bewese adresse in die geskiedenis van die skemerkelkie, en, soos die naam aandui, "een van die vroegste Europese buiteposte van die groot Amerikaanse uitvoer in die laat 19de eeu, die skemerkelkie". Die talent agter die Covent Garden -kroeg was nog altyd nie net 'n ster nie, maar ook gereeld histories. Vorige kroegmanne het ingesluit Ada Coleman, 'n vroulike barman -ikoon van die vroeë 20ste eeu en die uitvinder van die Hanky ​​Panky Harry Craddock, skrywer van die uiters invloedryke bundel uit 1930 Die Savoy Cocktail Book en Peter Dorelli, hoofkroegman vir twee dekades, wat aan die einde van die 20ste eeu die vlam aan die brand gehou het en vandag nog steeds die cocktail -evangelie verkondig as die sekretaris van die onderwys van die United Kingdom Bartenders Guild. Dit is 'n ondeurdringbare art deco-kokon van bedieners met wit baadjies en vervloë maniere, soos Allan dit noem, '' 'n elegante, ou skool en diep verbonde aan die geskiedenis van die mixologie.

Boadas, Barcelona

Hierdie intieme, driehoekige ruimte - net 'n entjie van die toeriste -aansluiting Las Ramblas - geopen in 1933, nadat hy sy skoolopleiding by El Floridita in Havana voltooi het, is die wieg van die gegooide Martini, waarin die drankie teatraal stort deur die lug van die een mengvat na die volgende. Elegant, maar bohemies, "dit is 'n kombinasie van beskaafde drank - die Amerikaanse manier - en die Europese rustige lewenswyse wat amper verdwyn het", sê Monti. Die klante bestaan ​​intussen uit 'n paar van die mooiste, amusantste stamgaste oral en 'n ongeëwenaarde elan wat ongeëwenaard is ", sê Wondrich.

Dukes Bar, Londen

Klein kroeë is groot in die verbeelding van die skemerkelkie, en min is kleiner, meer gereserveerd en meer uittredend as Dukes, die stil, goed gestoffeerde ruimte wat skaars sy teenwoordigheid in die voorportaal van die Dukes Hotel in Mayfair aankondig. (Die hotel self is moeilik om op te spoor, afgeskei van 'n paar smal paaie van St. Jamesstraat af.) Hertogte sou moontlik 'n slaperige kroeg gebly het, as dit nie was vir die wêreldwye roem wat sy huis Martini gekry het, wat in 1987 deur die kroegman uitgevind is nie. Salvatore Calabrese. So gevries soos Nome in Januarie en heeltemal onverdund (dit word direk daaruit gegooi), word dit aan die kant van die tafel voorberei en die gaste is beperk tot twee.

Die handtekening Martini by Dukes in Londen. [Foto deur Jason Bailey].
El Floridita, Havana

Dit is miskien die mees ikoniese van die wêreld se ikoniese tralies. Die sogenaamde "Cradle of the Daiquiri" en soveel meer, die hoek-kroeg en restaurant op die hoek, verteenwoordig alles wat 'n skemerkelkie moet bevat, van die kroegman se flambojante styl tot hul onberispelike grasieuse diens, foutloos konsekwente cocktails en verwelkomende atmosfeer. Die legende van die kroeg het gedurende die verbodsjare eksponensieel gegroei, toe Amerikaners na Kuba gestroom het en dit 'n gunsteling plek van Ernest Hemingway geword het. Die Hemingway-verbinding kan nie oorbeklemtoon word nie-'n lewensgrootte standbeeld van die skrywer weier om sy plek aan die einde van die kroeg prys te gee-maar dit is die onbeperkte professionaliteit en glans van die plek en sy kroegmanne wat die kroeg sy onwankelbare plek in die cocktail uitspansel.

Harry's New York Bar, Parys

Die kroeg, wat 'n toevlugsoord was vir dorstige uitgeweke Amerikaners in die 1920's en sedertdien 'n baken van die cocktailkultuur, is deur die Skotse kroegman Harry McElhone, die skrywer van verskeie bekende cocktailboeke (waarvan een die wêreld aan die Boulevardier bekend gestel het) bekendheid verwerf. en skepper van verskeie noemenswaardige cocktails (The Monkey Gland, Scofflaw). En selfs al was dit dalk nie die geboorteplek van die Sidecar nie, is dit is die kroeg wat die meeste verband hou met die drank: Een van die eerste gedrukte resepte van die mengsel verskyn in die boek van McElhone, Harry se ABC van die meng van skemerkelkies. Dit word steeds deur 'n familie bestuur en vertoon 'n brutale ontsteltenis en lok die handelsmerk van die voetbal vandag net soveel as 100 jaar gelede. "As jy die kroeg op die regte tyd vang, kan dit 'n plek van towerkuns wees," sê Wondrich. '' N Klein alkoof buite die tyd, waar die spoke van drinkers verby jou elmboog bly staan ​​terwyl jy jou derde syspan na jou lippe lig. '

Harry's Bar, Venesië, Italië

Harry's Bar, wat net 'n entjie van die Canal Grande geleë is, ontel talle Bellini's en klein, yskoue Martinis-skote wat die kroeg se twee handtekeninge geword het. 'N Stoel met ses krukies veranker die aantreklike, kompakte kamer waar 'n versameling houtstoele en tafels in 'n sagte amber gloed gegooi word deur 'n reeks klein muurskerms. Sedert die opening in 1931, is dit 'n magneet vir tipes skrywers en kunstenaars - insluitend Orson Welles en natuurlik Ernest Hemingway - soos die meeste tralies op hierdie lys, om die toeristehordes te hanteer sonder om die toeriste te verloor sang-froid. Die kroegmanne en bedieners is apostels van gasvryheid met 'n wit baadjie, die spyskaart is die werk van 'n eienaardige groep-ego wat geen twyfel het oor die grootheid daarvan nie.

Die skietglas Martini by Harry's Bar in Venesië. [Foto deur Colin Dutton].
Bar Hemingway by die Ritz, Parys

Die bekendste van die kroeë in die bekendste hotel in Parys, is ook die mees eksklusiewe. Onder die oorspronklike kroegman Frank Meier in die 1920's tot die 1940's was dit 'eenvoudig die plek om 'n drankie te drink in Parys, om te sien en gesien te word', sê Greene. 'As u 'n bekende persoon was, het u na die Ritz gegaan, van Hemingway tot Scott en Zelda Fitzgerald tot Cole Porter tot Winston Churchill na Marilyn Monroe. Die meeste verbonde aan Hemingway, sedert hy dit tydens die Tweede Wêreldoorlog van die Duitsers 'bevry' het - al was die Nazi's lankal weg toe die skrywer by die hotel opdaag met 'n jeep en 'n masjiengeweer om die kroeg van buitelandse tirannie te bevry - dit is sedertdien sinoniem met glans en hoë lewe. 'Luukse verpersoonlik', soos Winchester dit stel. "Bring u eersgebore kind, want die drankies is nie goedkoop nie."

Die bekendste van die kroeë in die bekendste hotel in Parys. [Foto deur Hemingway Bar].
Milk & Honey/Attaboy, New York

Die enigste moderne kroeg op hierdie lys en tereg so. Wyle Sasha Petraske se verborge Lower East Side neo-speakeasy het cocktails en cocktail-kroegmanne teruggekeer na hul vorige waardigheid toe dit op 31 Desember 1999 geopen het. Dit was die eerste kroeg van die cocktailherlewing wat 'n stel huisreëls opgestel het vergeet van 'n spyskaart ten gunste van die handelaar se keuse. Dit het honderd ander bars in speakeasy-styl geïnspireer om die ontwykende magie van drink by volwassenes te vervolmaak. Milk & Honey het in 2013 na 'n ander plek verhuis en kort daarna gesluit, maar Attaboy, wat in die oorspronklike ruimte bestuur word deur twee van die vurigste proteges van Petraske, het die tradisie voortgesit om klassieke drankies tot perfeksie te maak, tesame met nougesette diens. Soos met enige ewige skemerkelkie, spog dit met 'n paar vloeibare telefoonkaartjies, waaronder Penicillin, Gold Rush en Greenpoint, almal gebore by Milk & Honey. Volgens Winchester, "is dit nog steeds klein, nog steeds moeilik om te vind, en is dit steeds 'n indrukwekkende mengsel wat die minder bekende klassieke en moderne klassieke aan 'n waarderende skare deel."

Napoleon House, New Orleans

Min stede het meer groot ou kroeë vasgehou as New Orleans, 'n stad wat weet hoe om te leef en hoe om te drink. Baie van die NOLA -ou wagte kan waarskynlik 'n plek op hierdie lys verdien. Maar Napoleon House, wat al 'n eeu lank vasstaan ​​aan sy hoek van die Franse wyk, is moontlik die eerste onder gelykes. Die kamer met 'n hoë plafon asemhaal met sy mure met 'n romantiese toestand, 'n versameling foto's en 'n stadig bewegende plafonwaaier. Die huisdrankie is die ligte Pimm's Cup, 'n perfekte teenmiddel vir die klimaat (en gekies omdat eienaar Peter Impastato drankies verkies wat mense nie te bedwelm het nie). Sluk by 'n Sazerac en peusel aan 'n muffuletta, en die tyd sal stilstaan ​​so lank as wat jy wil.


Die wêreld se mees ikoniese kroeë

Dit was meer as twee weke gelede dat PUNCH hierdie lys van die mees ikoniese kroeë ter wêreld gefinaliseer het-die ou-skool standaard draers versprei oor die hele wêreld van Londen tot Los Angeles wat steeds daaglikse inspirasie bied aan drinkers, kroegmanne en 'n dorstige gemeenskap van verbygangers. Ongeveer dieselfde tyd het hulle deure een vir een gesluit.

Gedurende hierdie onsekere tye wanneer al ons gekoesterde cocktailkroeë, tavernes en hoekkrane ons versigtig ontken, is dit gerusstellend om te onthou dat sulke tydperke deur die dekades allerhande teëspoed deurstaan ​​het en dat die kans goed is sal ook hierdie huidige krisis oorleef.

Hierdie balke deel 'n aantal kenmerke. Die meeste is klein en almal kosmopolities. Hulle is terselfdertyd geliefd onder die plaaslike bevolking en beroemde toeriste -aantreklikhede. Die kroegmanne is gereeld uniform op die nege en daar is ten minste een handtekeningdrankie wat u moet bestel voordat u vertrek. Uiteindelik beskou hulle dikwels die romanskrywer en berugte cocktailer Ernest Hemingway as 'n voormalige gereelde. Bowenal het hulle nie veel met die tyd verander nie, maar word hulle eerder as tydloos geëer, van geslag tot geslag. Dit is nou 'n goeie tyd as ooit om hierdie standvastigheid te eer.

Om te help met ons noukeurige keuse van die mees ikoniese kroeë regoor die wêreld, het PUNCH 'n versameling onderneem van 'n versameling van die beste owerhede in die wêreld, waaronder historici Jeff "Beachbum" Berry, Philip Greene, François Monti en David Wondrich-joernaliste M. Carrie Allan, Paul Clarke en Kara Newman en oral rondreisende cocktailkenners Philip Duff en Angus Winchester.

American Bar in The Savoy, Londen

Volgens Greene, een van die mees bewese adresse in die geskiedenis van die skemerkelkie, en, soos die naam aandui, "een van die vroegste Europese buiteposte van die groot Amerikaanse uitvoer in die laat 19de eeu, die skemerkelkie". Die talent agter die Covent Garden -kroeg was nog altyd nie net 'n ster nie, maar ook gereeld histories. Vorige kroegmanne het ingesluit Ada Coleman, 'n vroulike barman -ikoon van die vroeë 20ste eeu en die uitvinder van die Hanky ​​Panky Harry Craddock, skrywer van die uiters invloedryke bundel uit 1930 Die Savoy Cocktail Book en Peter Dorelli, hoofkroegman vir twee dekades, wat aan die einde van die 20ste eeu die vlam aan die brand gehou het en vandag nog steeds die cocktail -evangelie verkondig as die sekretaris van die onderwys van die United Kingdom Bartenders Guild. Dit is 'n ondeurdringbare art deco-kokon van bedieners met wit baadjies en vervloë maniere, soos Allan dit noem, '' 'n elegante, ou skool en diep verbonde aan die geskiedenis van die mixologie.

Boadas, Barcelona

Hierdie intieme, driehoekige ruimte - net 'n entjie van die toeriste -aansluiting Las Ramblas - geopen in 1933, nadat hy sy skoolopleiding by El Floridita in Havana voltooi het, is die wieg van die gegooide Martini, waarin die drankie teatraal stort deur die lug van die een mengvat na die volgende. Elegant, maar bohemies, "dit is 'n kombinasie van beskaafde drank - die Amerikaanse manier - en die Europese rustige lewenswyse wat amper verdwyn het", sê Monti. Die klante bestaan ​​intussen uit 'n paar van die mooiste, amusantste stamgaste oral en 'n ongeëwenaarde elan wat ongeëwenaard is ", sê Wondrich.

Dukes Bar, Londen

Klein kroeë is groot in die verbeelding van die skemerkelkie, en min is kleiner, meer gereserveerd en meer uittredend as Dukes, die stil, goed gestoffeerde ruimte wat skaars sy teenwoordigheid in die voorportaal van die Dukes Hotel in Mayfair aankondig. (Die hotel self is moeilik om op te spoor, afgeskei van 'n paar smal paaie van St. Jamesstraat af.) Hertogte sou moontlik 'n slaperige kroeg gebly het, as dit nie was vir die wêreldwye roem wat sy huis Martini gekry het, wat in 1987 deur die kroegman uitgevind is nie. Salvatore Calabrese. So gevries soos Nome in Januarie en heeltemal onverdund (dit word direk daaruit gegooi), word dit aan die kant van die tafel voorberei en die gaste is beperk tot twee.

Die handtekening Martini by Dukes in Londen. [Foto deur Jason Bailey].
El Floridita, Havana

Dit is miskien die mees ikoniese van die wêreld se ikoniese tralies. Die sogenaamde "Cradle of the Daiquiri" en soveel meer, die hoek-kroeg en restaurant op die hoek, verteenwoordig alles wat 'n skemerkelkie moet bevat, van die kroegman se flambojante styl tot hul onberispelike grasieuse diens, foutloos konsekwente cocktails en verwelkomende atmosfeer. Die legende van die kroeg het gedurende die verbodsjare eksponensieel gegroei, toe Amerikaners na Kuba gestroom het en dit 'n gunsteling plek van Ernest Hemingway geword het. Die Hemingway-verbinding kan nie oorbeklemtoon word nie-'n lewensgrootte standbeeld van die skrywer weier om sy plek aan die einde van die kroeg prys te gee-maar dit is die onbeperkte professionaliteit en glans van die plek en sy kroegmanne wat die kroeg sy onwankelbare plek in die cocktail uitspansel.

Harry's New York Bar, Parys

Die kroeg, wat 'n toevlugsoord was vir dorstige uitgeweke Amerikaners in die 1920's en sedertdien 'n baken van die cocktailkultuur, is deur die Skotse kroegman Harry McElhone, die skrywer van verskeie bekende cocktailboeke (waarvan een die wêreld aan die Boulevardier bekend gestel het) bekendheid verwerf. en skepper van verskeie noemenswaardige cocktails (The Monkey Gland, Scofflaw). En selfs al was dit dalk nie die geboorteplek van die Sidecar nie, is dit is die kroeg wat die meeste verband hou met die drank: Een van die eerste gedrukte resepte van die mengsel verskyn in die boek van McElhone, Harry se ABC van die meng van skemerkelkies. Dit word steeds deur 'n familie bestuur en vertoon 'n brutale ontsteltenis en lok die handelsmerk van die voetbal vandag net soveel as 100 jaar gelede. "As jy die kroeg op die regte tyd vang, kan dit 'n plek van towerkuns wees," sê Wondrich. '' N Klein alkoof buite die tyd, waar die spoke van drinkers verby jou elmboog bly staan ​​terwyl jy jou derde syspan na jou lippe lig. '

Harry's Bar, Venesië, Italië

Harry's Bar, wat net 'n entjie van die Canal Grande geleë is, ontel talle Bellini's en klein, yskoue Martinis-skote wat die kroeg se twee handtekeninge geword het. 'N Stoel met ses krukies veranker die aantreklike, kompakte kamer waar 'n versameling houtstoele en tafels in 'n sagte amber gloed gegooi word deur 'n reeks klein muurskerms. Sedert die opening in 1931, is dit 'n magneet vir tipes skrywers en kunstenaars - insluitend Orson Welles en natuurlik Ernest Hemingway - soos die meeste tralies op hierdie lys, om die toeristehordes te hanteer sonder om die toeriste te verloor sang-froid. Die kroegmanne en bedieners is apostels van gasvryheid met 'n wit baadjie, die spyskaart is die werk van 'n eienaardige groep-ego wat geen twyfel het oor die grootheid daarvan nie.

Die skietglas Martini by Harry's Bar in Venesië. [Foto deur Colin Dutton].
Bar Hemingway by die Ritz, Parys

Die bekendste van die kroeë in die bekendste hotel in Parys, is ook die mees eksklusiewe. Onder die oorspronklike kroegman Frank Meier in die 1920's tot die 1940's was dit 'eenvoudig die plek om 'n drankie te drink in Parys, om te sien en gesien te word', sê Greene. 'As u 'n bekende persoon was, het u na die Ritz gegaan, van Hemingway tot Scott en Zelda Fitzgerald tot Cole Porter tot Winston Churchill na Marilyn Monroe. Die meeste verbonde aan Hemingway, sedert hy dit tydens die Tweede Wêreldoorlog van die Duitsers 'bevry' het - al was die Nazi's lankal weg toe die skrywer by die hotel opdaag met 'n jeep en 'n masjiengeweer om die kroeg van buitelandse tirannie te bevry - dit is sedertdien sinoniem met glans en hoë lewe. 'Luukse verpersoonlik', soos Winchester dit stel. "Bring u eersgebore kind, want die drankies is nie goedkoop nie."

Die bekendste van die kroeë in die bekendste hotel in Parys. [Foto deur Hemingway Bar].
Milk & Honey/Attaboy, New York

Die enigste moderne kroeg op hierdie lys en tereg so. Wyle Sasha Petraske se verborge Lower East Side neo-speakeasy het cocktails en cocktail-kroegmanne teruggekeer na hul vorige waardigheid toe dit op 31 Desember 1999 geopen het. Dit was die eerste kroeg van die cocktailherlewing wat 'n stel huisreëls opgestel het vergeet van 'n spyskaart ten gunste van die handelaar se keuse. Dit het honderd ander bars in speakeasy-styl geïnspireer om die ontwykende magie van drink by volwassenes te vervolmaak. Milk & Honey het in 2013 na 'n ander plek verhuis en kort daarna gesluit, maar Attaboy, wat in die oorspronklike ruimte bestuur word deur twee van die vurigste proteges van Petraske, het die tradisie voortgesit om klassieke drankies tot perfeksie te maak, tesame met nougesette diens. Soos met enige ewige skemerkelkie, spog dit met 'n paar vloeibare telefoonkaartjies, waaronder Penicillin, Gold Rush en Greenpoint, almal gebore by Milk & Honey. Volgens Winchester, "is dit nog steeds klein, nog steeds moeilik om te vind, en is dit steeds 'n indrukwekkende mengsel wat die minder bekende klassieke en moderne klassieke aan 'n waarderende skare deel."

Napoleon House, New Orleans

Min stede het meer groot ou kroeë vasgehou as New Orleans, 'n stad wat weet hoe om te leef en hoe om te drink. Baie van die NOLA -ou wagte kan waarskynlik 'n plek op hierdie lys verdien. Maar Napoleon House, wat al 'n eeu lank vasstaan ​​aan sy hoek van die Franse wyk, is moontlik die eerste onder gelykes. Die kamer met 'n hoë plafon asemhaal met sy mure met 'n romantiese toestand, 'n versameling foto's en 'n stadig bewegende plafonwaaier. Die huisdrankie is die ligte Pimm's Cup, 'n perfekte teenmiddel vir die klimaat (en gekies omdat eienaar Peter Impastato drankies verkies wat mense nie te bedwelm het nie). Sluk by 'n Sazerac en peusel aan 'n muffuletta, en die tyd sal stilstaan ​​so lank as wat jy wil.


Die wêreld se mees ikoniese kroeë

Dit was meer as twee weke gelede dat PUNCH hierdie lys van die mees ikoniese kroeë ter wêreld gefinaliseer het-die ou-skool standaard draers versprei oor die hele wêreld van Londen tot Los Angeles wat steeds daaglikse inspirasie bied aan drinkers, kroegmanne en 'n dorstige gemeenskap van verbygangers. Ongeveer dieselfde tyd het hulle deure een vir een gesluit.

Gedurende hierdie onsekere tye wanneer al ons gekoesterde cocktailkroeë, tavernes en hoekkrane ons versigtig ontken, is dit gerusstellend om te onthou dat sulke tydperke deur die dekades allerhande teëspoed deurstaan ​​het en dat die kans goed is sal ook hierdie huidige krisis oorleef.

Hierdie balke deel 'n aantal kenmerke. Die meeste is klein en almal kosmopolities. Hulle is terselfdertyd geliefd onder die plaaslike bevolking en beroemde toeriste -aantreklikhede. Die kroegmanne is gereeld uniform op die nege en daar is ten minste een handtekeningdrankie wat u moet bestel voordat u vertrek. Uiteindelik beskou hulle dikwels die romanskrywer en berugte cocktailer Ernest Hemingway as 'n voormalige gereelde. Bowenal het hulle nie veel met die tyd verander nie, maar word hulle eerder as tydloos geëer, van geslag tot geslag. Dit is nou 'n goeie tyd as ooit om hierdie standvastigheid te eer.

Om te help met ons noukeurige keuse van die mees ikoniese kroeë regoor die wêreld, het PUNCH 'n versameling onderneem van 'n versameling van die beste owerhede in die wêreld, waaronder historici Jeff "Beachbum" Berry, Philip Greene, François Monti en David Wondrich-joernaliste M. Carrie Allan, Paul Clarke en Kara Newman en oral rondreisende cocktailkenners Philip Duff en Angus Winchester.

American Bar in The Savoy, Londen

Volgens Greene, een van die mees bewese adresse in die geskiedenis van die skemerkelkie, en, soos die naam aandui, "een van die vroegste Europese buiteposte van die groot Amerikaanse uitvoer in die laat 19de eeu, die skemerkelkie". Die talent agter die Covent Garden -kroeg was nog altyd nie net 'n ster nie, maar ook gereeld histories. Vorige kroegmanne het ingesluit Ada Coleman, 'n vroulike barman -ikoon van die vroeë 20ste eeu en die uitvinder van die Hanky ​​Panky Harry Craddock, skrywer van die uiters invloedryke bundel uit 1930 Die Savoy Cocktail Book en Peter Dorelli, hoofkroegman vir twee dekades, wat aan die einde van die 20ste eeu die vlam aan die brand gehou het en vandag nog steeds die cocktail -evangelie verkondig as die sekretaris van die onderwys van die United Kingdom Bartenders Guild. Dit is 'n ondeurdringbare art deco-kokon van bedieners met wit baadjies en vervloë maniere, soos Allan dit noem, '' 'n elegante, ou skool en diep verbonde aan die geskiedenis van die mixologie.

Boadas, Barcelona

Hierdie intieme, driehoekige ruimte - net 'n entjie van die toeriste -aansluiting Las Ramblas - geopen in 1933, nadat hy sy skoolopleiding by El Floridita in Havana voltooi het, is die wieg van die gegooide Martini, waarin die drankie teatraal stort deur die lug van die een mengvat na die volgende. Elegant, maar bohemies, "dit is 'n kombinasie van beskaafde drank - die Amerikaanse manier - en die Europese rustige lewenswyse wat amper verdwyn het", sê Monti. Die klante bestaan ​​intussen uit 'n paar van die mooiste, amusantste stamgaste oral en 'n ongeëwenaarde elan wat ongeëwenaard is ", sê Wondrich.

Dukes Bar, Londen

Klein kroeë is groot in die verbeelding van die skemerkelkie, en min is kleiner, meer gereserveerd en meer uittredend as Dukes, die stil, goed gestoffeerde ruimte wat skaars sy teenwoordigheid in die voorportaal van die Dukes Hotel in Mayfair aankondig. (Die hotel self is moeilik om op te spoor, afgeskei van 'n paar smal paaie van St. Jamesstraat af.) Hertogte sou moontlik 'n slaperige kroeg gebly het, as dit nie was vir die wêreldwye roem wat sy huis Martini gekry het, wat in 1987 deur die kroegman uitgevind is nie. Salvatore Calabrese. So gevries soos Nome in Januarie en heeltemal onverdund (dit word direk daaruit gegooi), word dit aan die kant van die tafel voorberei en die gaste is beperk tot twee.

Die handtekening Martini by Dukes in Londen. [Foto deur Jason Bailey].
El Floridita, Havana

Dit is miskien die mees ikoniese van die wêreld se ikoniese tralies. Die sogenaamde "Cradle of the Daiquiri" en soveel meer, die hoek-kroeg en restaurant op die hoek, verteenwoordig alles wat 'n skemerkelkie moet bevat, van die kroegman se flambojante styl tot hul onberispelike grasieuse diens, foutloos konsekwente cocktails en verwelkomende atmosfeer. Die legende van die kroeg het gedurende die verbodsjare eksponensieel gegroei, toe Amerikaners na Kuba gestroom het en dit 'n gunsteling plek van Ernest Hemingway geword het. Die Hemingway-verbinding kan nie oorbeklemtoon word nie-'n lewensgrootte standbeeld van die skrywer weier om sy plek aan die einde van die kroeg prys te gee-maar dit is die onbeperkte professionaliteit en glans van die plek en sy kroegmanne wat die kroeg sy onwankelbare plek in die cocktail uitspansel.

Harry's New York Bar, Parys

Die kroeg, wat 'n toevlugsoord was vir dorstige uitgeweke Amerikaners in die 1920's en sedertdien 'n baken van die cocktailkultuur, is deur die Skotse kroegman Harry McElhone, die skrywer van verskeie bekende cocktailboeke (waarvan een die wêreld aan die Boulevardier bekend gestel het) bekendheid verwerf. en skepper van verskeie noemenswaardige cocktails (The Monkey Gland, Scofflaw). En selfs al was dit dalk nie die geboorteplek van die Sidecar nie, is dit is die kroeg wat die meeste verband hou met die drank: Een van die eerste gedrukte resepte van die mengsel verskyn in die boek van McElhone, Harry se ABC van die meng van skemerkelkies. Dit word steeds deur 'n familie bestuur en vertoon 'n brutale ontsteltenis en lok die handelsmerk van die voetbal vandag net soveel as 100 jaar gelede. "As jy die kroeg op die regte tyd vang, kan dit 'n plek van towerkuns wees," sê Wondrich. '' N Klein alkoof buite die tyd, waar die spoke van drinkers verby jou elmboog bly staan ​​terwyl jy jou derde syspan na jou lippe lig. '

Harry's Bar, Venesië, Italië

Harry's Bar, wat net 'n entjie van die Canal Grande geleë is, ontel talle Bellini's en klein, yskoue Martinis-skote wat die kroeg se twee handtekeninge geword het. 'N Stoel met ses krukies veranker die aantreklike, kompakte kamer waar 'n versameling houtstoele en tafels in 'n sagte amber gloed gegooi word deur 'n reeks klein muurskerms. Sedert die opening in 1931, is dit 'n magneet vir tipes skrywers en kunstenaars - insluitend Orson Welles en natuurlik Ernest Hemingway - soos die meeste tralies op hierdie lys, om die toeristehordes te hanteer sonder om die toeriste te verloor sang-froid. Die kroegmanne en bedieners is apostels van gasvryheid met 'n wit baadjie, die spyskaart is die werk van 'n eienaardige groep-ego wat geen twyfel het oor die grootheid daarvan nie.

Die skietglas Martini by Harry's Bar in Venesië. [Foto deur Colin Dutton].
Bar Hemingway by die Ritz, Parys

Die bekendste van die kroeë in die bekendste hotel in Parys, is ook die mees eksklusiewe. Onder die oorspronklike kroegman Frank Meier in die 1920's tot die 1940's was dit 'eenvoudig die plek om 'n drankie te drink in Parys, om te sien en gesien te word', sê Greene. 'As u 'n bekende persoon was, het u na die Ritz gegaan, van Hemingway tot Scott en Zelda Fitzgerald tot Cole Porter tot Winston Churchill na Marilyn Monroe. Die meeste verbonde aan Hemingway, sedert hy dit tydens die Tweede Wêreldoorlog van die Duitsers 'bevry' het - al was die Nazi's lankal weg toe die skrywer by die hotel opdaag met 'n jeep en 'n masjiengeweer om die kroeg van buitelandse tirannie te bevry - dit is sedertdien sinoniem met glans en hoë lewe. 'Luukse verpersoonlik', soos Winchester dit stel. "Bring u eersgebore kind, want die drankies is nie goedkoop nie."

Die bekendste van die kroeë in die bekendste hotel in Parys. [Foto deur Hemingway Bar].
Milk & Honey/Attaboy, New York

Die enigste moderne kroeg op hierdie lys en tereg so. Wyle Sasha Petraske se verborge Lower East Side neo-speakeasy het cocktails en cocktail-kroegmanne teruggekeer na hul vorige waardigheid toe dit op 31 Desember 1999 geopen het. Dit was die eerste kroeg van die cocktailherlewing wat 'n stel huisreëls opgestel het vergeet van 'n spyskaart ten gunste van die handelaar se keuse. Dit het honderd ander bars in speakeasy-styl geïnspireer om die ontwykende magie van drink by volwassenes te vervolmaak. Milk & Honey het in 2013 na 'n ander plek verhuis en kort daarna gesluit, maar Attaboy, wat in die oorspronklike ruimte bestuur word deur twee van die vurigste proteges van Petraske, het die tradisie voortgesit om klassieke drankies tot perfeksie te maak, tesame met nougesette diens. Soos met enige ewige skemerkelkie, spog dit met 'n paar vloeibare telefoonkaartjies, waaronder Penicillin, Gold Rush en Greenpoint, almal gebore by Milk & Honey. Volgens Winchester, "is dit nog steeds klein, nog steeds moeilik om te vind, en is dit steeds 'n indrukwekkende mengsel wat die minder bekende klassieke en moderne klassieke aan 'n waarderende skare deel."

Napoleon House, New Orleans

Min stede het meer groot ou kroeë vasgehou as New Orleans, 'n stad wat weet hoe om te leef en hoe om te drink. Baie van die NOLA -ou wagte kan waarskynlik 'n plek op hierdie lys verdien. Maar Napoleon House, wat al 'n eeu lank vasstaan ​​aan sy hoek van die Franse wyk, is moontlik die eerste onder gelykes. Die kamer met 'n hoë plafon asemhaal met sy mure met 'n romantiese toestand, 'n versameling foto's en 'n stadig bewegende plafonwaaier. Die huisdrankie is die ligte Pimm's Cup, 'n perfekte teenmiddel vir die klimaat (en gekies omdat eienaar Peter Impastato drankies verkies wat mense nie te bedwelm het nie). Sluk by 'n Sazerac en peusel aan 'n muffuletta, en die tyd sal stilstaan ​​so lank as wat jy wil.


Die wêreld se mees ikoniese kroeë

Dit was meer as twee weke gelede dat PUNCH hierdie lys van die mees ikoniese kroeë ter wêreld gefinaliseer het-die ou-skool standaard draers versprei oor die hele wêreld van Londen tot Los Angeles wat steeds daaglikse inspirasie bied aan drinkers, kroegmanne en 'n dorstige gemeenskap van verbygangers. Ongeveer dieselfde tyd het hulle deure een vir een gesluit.

Gedurende hierdie onsekere tye wanneer al ons gekoesterde cocktailkroeë, tavernes en hoekkrane ons versigtig ontken, is dit gerusstellend om te onthou dat sulke tydperke deur die dekades allerhande teëspoed deurstaan ​​het en dat die kans goed is sal ook hierdie huidige krisis oorleef.

Hierdie balke deel 'n aantal kenmerke. Die meeste is klein en almal kosmopolities. Hulle is terselfdertyd geliefd onder die plaaslike bevolking en beroemde toeriste -aantreklikhede. Die kroegmanne is gereeld uniform op die nege en daar is ten minste een handtekeningdrankie wat u moet bestel voordat u vertrek. Uiteindelik beskou hulle dikwels die romanskrywer en berugte cocktailer Ernest Hemingway as 'n voormalige gereelde. Bowenal het hulle nie veel met die tyd verander nie, maar word hulle eerder as tydloos geëer, van geslag tot geslag. Dit is nou 'n goeie tyd as ooit om hierdie standvastigheid te eer.

Om te help met ons noukeurige keuse van die mees ikoniese kroeë regoor die wêreld, het PUNCH 'n versameling onderneem van 'n versameling van die beste owerhede in die wêreld, waaronder historici Jeff "Beachbum" Berry, Philip Greene, François Monti en David Wondrich-joernaliste M. Carrie Allan, Paul Clarke en Kara Newman en oral rondreisende cocktailkenners Philip Duff en Angus Winchester.

American Bar in The Savoy, Londen

Volgens Greene, een van die mees bewese adresse in die geskiedenis van die skemerkelkie, en, soos die naam aandui, "een van die vroegste Europese buiteposte van die groot Amerikaanse uitvoer in die laat 19de eeu, die skemerkelkie". Die talent agter die Covent Garden -kroeg was nog altyd nie net 'n ster nie, maar ook gereeld histories. Vorige kroegmanne het ingesluit Ada Coleman, 'n vroulike barman -ikoon van die vroeë 20ste eeu en die uitvinder van die Hanky ​​Panky Harry Craddock, skrywer van die uiters invloedryke bundel uit 1930 Die Savoy Cocktail Book en Peter Dorelli, hoofkroegman vir twee dekades, wat aan die einde van die 20ste eeu die vlam aan die brand gehou het en vandag nog steeds die cocktail -evangelie verkondig as die sekretaris van die onderwys van die United Kingdom Bartenders Guild. Dit is 'n ondeurdringbare art deco-kokon van bedieners met wit baadjies en vervloë maniere, soos Allan dit noem, '' 'n elegante, ou skool en diep verbonde aan die geskiedenis van die mixologie.

Boadas, Barcelona

Hierdie intieme, driehoekige ruimte - net 'n entjie van die toeriste -aansluiting Las Ramblas - geopen in 1933, nadat hy sy skoolopleiding by El Floridita in Havana voltooi het, is die wieg van die gegooide Martini, waarin die drankie teatraal stort deur die lug van die een mengvat na die volgende. Elegant, maar bohemies, "dit is 'n kombinasie van beskaafde drank - die Amerikaanse manier - en die Europese rustige lewenswyse wat amper verdwyn het", sê Monti. Die klante bestaan ​​intussen uit 'n paar van die mooiste, amusantste stamgaste oral en 'n ongeëwenaarde elan wat ongeëwenaard is ", sê Wondrich.

Dukes Bar, Londen

Klein kroeë is groot in die verbeelding van die skemerkelkie, en min is kleiner, meer gereserveerd en meer uittredend as Dukes, die stil, goed gestoffeerde ruimte wat skaars sy teenwoordigheid in die voorportaal van die Dukes Hotel in Mayfair aankondig. (Die hotel self is moeilik om op te spoor, afgeskei van 'n paar smal paaie van St. Jamesstraat af.) Hertogte sou moontlik 'n slaperige kroeg gebly het, as dit nie was vir die wêreldwye roem wat sy huis Martini gekry het, wat in 1987 deur die kroegman uitgevind is nie. Salvatore Calabrese. So gevries soos Nome in Januarie en heeltemal onverdund (dit word direk daaruit gegooi), word dit aan die kant van die tafel voorberei en die gaste is beperk tot twee.

Die handtekening Martini by Dukes in Londen. [Foto deur Jason Bailey].
El Floridita, Havana

Dit is miskien die mees ikoniese van die wêreld se ikoniese tralies. Die sogenaamde "Cradle of the Daiquiri" en soveel meer, die hoek-kroeg en restaurant op die hoek, verteenwoordig alles wat 'n skemerkelkie moet bevat, van die kroegman se flambojante styl tot hul onberispelike grasieuse diens, foutloos konsekwente cocktails en verwelkomende atmosfeer. Die legende van die kroeg het gedurende die verbodsjare eksponensieel gegroei, toe Amerikaners na Kuba gestroom het en dit 'n gunsteling plek van Ernest Hemingway geword het. Die Hemingway-verbinding kan nie oorbeklemtoon word nie-'n lewensgrootte standbeeld van die skrywer weier om sy plek aan die einde van die kroeg prys te gee-maar dit is die onbeperkte professionaliteit en glans van die plek en sy kroegmanne wat die kroeg sy onwankelbare plek in die cocktail uitspansel.

Harry's New York Bar, Parys

Die kroeg, wat 'n toevlugsoord was vir dorstige uitgeweke Amerikaners in die 1920's en sedertdien 'n baken van die cocktailkultuur, is deur die Skotse kroegman Harry McElhone, die skrywer van verskeie bekende cocktailboeke (waarvan een die wêreld aan die Boulevardier bekend gestel het) bekendheid verwerf. en skepper van verskeie noemenswaardige cocktails (The Monkey Gland, Scofflaw). En selfs al was dit dalk nie die geboorteplek van die Sidecar nie, is dit is die kroeg wat die meeste verband hou met die drank: Een van die eerste gedrukte resepte van die mengsel verskyn in die boek van McElhone, Harry se ABC van die meng van skemerkelkies. Dit word steeds deur 'n familie bestuur en vertoon 'n brutale ontsteltenis en lok die handelsmerk van die voetbal vandag net soveel as 100 jaar gelede. "As jy die kroeg op die regte tyd vang, kan dit 'n plek van towerkuns wees," sê Wondrich. '' N Klein alkoof buite die tyd, waar die spoke van drinkers verby jou elmboog bly staan ​​terwyl jy jou derde syspan na jou lippe lig. '

Harry's Bar, Venesië, Italië

Harry's Bar, wat net 'n entjie van die Canal Grande geleë is, ontel talle Bellini's en klein, yskoue Martinis-skote wat die kroeg se twee handtekeninge geword het. 'N Stoel met ses krukies veranker die aantreklike, kompakte kamer waar 'n versameling houtstoele en tafels in 'n sagte amber gloed gegooi word deur 'n reeks klein muurskerms. Sedert die opening in 1931, is dit 'n magneet vir tipes skrywers en kunstenaars - insluitend Orson Welles en natuurlik Ernest Hemingway - soos die meeste tralies op hierdie lys, om die toeristehordes te hanteer sonder om die toeriste te verloor sang-froid. Die kroegmanne en bedieners is apostels van gasvryheid met 'n wit baadjie, die spyskaart is die werk van 'n eienaardige groep-ego wat geen twyfel het oor die grootheid daarvan nie.

Die skietglas Martini by Harry's Bar in Venesië. [Foto deur Colin Dutton].
Bar Hemingway by die Ritz, Parys

Die bekendste van die kroeë in die bekendste hotel in Parys, is ook die mees eksklusiewe. Onder die oorspronklike kroegman Frank Meier in die 1920's tot die 1940's was dit 'eenvoudig die plek om 'n drankie te drink in Parys, om te sien en gesien te word', sê Greene. 'As u 'n bekende persoon was, het u na die Ritz gegaan, van Hemingway tot Scott en Zelda Fitzgerald tot Cole Porter tot Winston Churchill na Marilyn Monroe. Die meeste verbonde aan Hemingway, sedert hy dit tydens die Tweede Wêreldoorlog van die Duitsers 'bevry' het - al was die Nazi's lankal weg toe die skrywer by die hotel opdaag met 'n jeep en 'n masjiengeweer om die kroeg van buitelandse tirannie te bevry - dit is sedertdien sinoniem met glans en hoë lewe. 'Luukse verpersoonlik', soos Winchester dit stel. "Bring u eersgebore kind, want die drankies is nie goedkoop nie."

Die bekendste van die kroeë in die bekendste hotel in Parys. [Foto deur Hemingway Bar].
Milk & Honey/Attaboy, New York

Die enigste moderne kroeg op hierdie lys en tereg so. Wyle Sasha Petraske se verborge Lower East Side neo-speakeasy het cocktails en cocktail-kroegmanne teruggekeer na hul vorige waardigheid toe dit op 31 Desember 1999 geopen het. Dit was die eerste kroeg van die cocktailherlewing wat 'n stel huisreëls opgestel het vergeet van 'n spyskaart ten gunste van die handelaar se keuse. Dit het honderd ander bars in speakeasy-styl geïnspireer om die ontwykende magie van drink by volwassenes te vervolmaak. Milk & Honey het in 2013 na 'n ander plek verhuis en kort daarna gesluit, maar Attaboy, wat in die oorspronklike ruimte bestuur word deur twee van die vurigste proteges van Petraske, het die tradisie voortgesit om klassieke drankies tot perfeksie te maak, tesame met nougesette diens. Soos met enige ewige skemerkelkie, spog dit met 'n paar vloeibare telefoonkaartjies, waaronder Penicillin, Gold Rush en Greenpoint, almal gebore by Milk & Honey. Volgens Winchester, "is dit nog steeds klein, nog steeds moeilik om te vind, en is dit steeds 'n indrukwekkende mengsel wat die minder bekende klassieke en moderne klassieke aan 'n waarderende skare deel."

Napoleon House, New Orleans

Min stede het meer groot ou kroeë vasgehou as New Orleans, 'n stad wat weet hoe om te leef en hoe om te drink. Baie van die NOLA -ou wagte kan waarskynlik 'n plek op hierdie lys verdien. Maar Napoleon House, wat al 'n eeu lank vasstaan ​​aan sy hoek van die Franse wyk, is moontlik die eerste onder gelykes. Die kamer met 'n hoë plafon asemhaal met sy mure met 'n romantiese toestand, 'n versameling foto's en 'n stadig bewegende plafonwaaier. Die huisdrankie is die ligte Pimm's Cup, 'n perfekte teenmiddel vir die klimaat (en gekies omdat eienaar Peter Impastato drankies verkies wat mense nie te bedwelm het nie). Sluk by 'n Sazerac en peusel aan 'n muffuletta, en die tyd sal stilstaan ​​so lank as wat jy wil.


Die wêreld se mees ikoniese kroeë

Dit was meer as twee weke gelede dat PUNCH hierdie lys van die mees ikoniese kroeë ter wêreld gefinaliseer het-die ou-skool standaard draers versprei oor die hele wêreld van Londen tot Los Angeles wat steeds daaglikse inspirasie bied aan drinkers, kroegmanne en 'n dorstige gemeenskap van verbygangers. Ongeveer dieselfde tyd het hulle deure een vir een gesluit.

Gedurende hierdie onsekere tye wanneer al ons gekoesterde cocktailkroeë, tavernes en hoekkrane ons versigtig ontken, is dit gerusstellend om te onthou dat sulke tydperke deur die dekades allerhande teëspoed deurstaan ​​het en dat die kans goed is sal ook hierdie huidige krisis oorleef.

Hierdie balke deel 'n aantal kenmerke. Die meeste is klein en almal kosmopolities. Hulle is terselfdertyd geliefd onder die plaaslike bevolking en beroemde toeriste -aantreklikhede. Die kroegmanne is gereeld uniform op die nege en daar is ten minste een handtekeningdrankie wat u moet bestel voordat u vertrek. Uiteindelik beskou hulle dikwels die romanskrywer en berugte cocktailer Ernest Hemingway as 'n voormalige gereelde. Bowenal het hulle nie veel met die tyd verander nie, maar word hulle eerder as tydloos geëer, van geslag tot geslag. Dit is nou 'n goeie tyd as ooit om hierdie standvastigheid te eer.

Om te help met ons noukeurige keuse van die mees ikoniese kroeë regoor die wêreld, het PUNCH 'n versameling onderneem van 'n versameling van die beste owerhede in die wêreld, waaronder historici Jeff "Beachbum" Berry, Philip Greene, François Monti en David Wondrich-joernaliste M. Carrie Allan, Paul Clarke en Kara Newman en oral rondreisende cocktailkenners Philip Duff en Angus Winchester.

American Bar in The Savoy, Londen

Volgens Greene, een van die mees bewese adresse in die geskiedenis van die skemerkelkie, en, soos die naam aandui, "een van die vroegste Europese buiteposte van die groot Amerikaanse uitvoer in die laat 19de eeu, die skemerkelkie". Die talent agter die Covent Garden -kroeg was nog altyd nie net 'n ster nie, maar ook gereeld histories. Vorige kroegmanne het ingesluit Ada Coleman, 'n vroulike barman -ikoon van die vroeë 20ste eeu en die uitvinder van die Hanky ​​Panky Harry Craddock, skrywer van die uiters invloedryke bundel uit 1930 Die Savoy Cocktail Book en Peter Dorelli, hoofkroegman vir twee dekades, wat aan die einde van die 20ste eeu die vlam aan die brand gehou het en vandag nog steeds die cocktail -evangelie verkondig as die sekretaris van die onderwys van die United Kingdom Bartenders Guild. Dit is 'n ondeurdringbare art deco-kokon van bedieners met wit baadjies en vervloë maniere, soos Allan dit noem, '' 'n elegante, ou skool en diep verbonde aan die geskiedenis van die mixologie.

Boadas, Barcelona

Hierdie intieme, driehoekige ruimte - net 'n entjie van die toeriste -aansluiting Las Ramblas - geopen in 1933, nadat hy sy skoolopleiding by El Floridita in Havana voltooi het, is die wieg van die gegooide Martini, waarin die drankie teatraal stort deur die lug van die een mengvat na die volgende. Elegant, maar bohemies, "dit is 'n kombinasie van beskaafde drank - die Amerikaanse manier - en die Europese rustige lewenswyse wat amper verdwyn het", sê Monti. Die klante bestaan ​​intussen uit 'n paar van die mooiste, amusantste stamgaste oral en 'n ongeëwenaarde elan wat ongeëwenaard is ", sê Wondrich.

Dukes Bar, Londen

Klein kroeë is groot in die verbeelding van die skemerkelkie, en min is kleiner, meer gereserveerd en meer uittredend as Dukes, die stil, goed gestoffeerde ruimte wat skaars sy teenwoordigheid in die voorportaal van die Dukes Hotel in Mayfair aankondig. (Die hotel self is moeilik om op te spoor, afgeskei van 'n paar smal paaie van St. Jamesstraat af.) Hertogte sou moontlik 'n slaperige kroeg gebly het, as dit nie was vir die wêreldwye roem wat sy huis Martini gekry het, wat in 1987 deur die kroegman uitgevind is nie. Salvatore Calabrese. So gevries soos Nome in Januarie en heeltemal onverdund (dit word direk daaruit gegooi), word dit aan die kant van die tafel voorberei en die gaste is beperk tot twee.

Die handtekening Martini by Dukes in Londen. [Foto deur Jason Bailey].
El Floridita, Havana

Dit is miskien die mees ikoniese van die wêreld se ikoniese tralies. Die sogenaamde "Cradle of the Daiquiri" en soveel meer, die hoek-kroeg en restaurant op die hoek, verteenwoordig alles wat 'n skemerkelkie moet bevat, van die kroegman se flambojante styl tot hul onberispelike grasieuse diens, foutloos konsekwente cocktails en verwelkomende atmosfeer. Die legende van die kroeg het gedurende die verbodsjare eksponensieel gegroei, toe Amerikaners na Kuba gestroom het en dit 'n gunsteling plek van Ernest Hemingway geword het.Die Hemingway-verbinding kan nie oorbeklemtoon word nie-'n lewensgrootte standbeeld van die skrywer weier om sy plek aan die einde van die kroeg prys te gee-maar dit is die onbeperkte professionaliteit en glans van die plek en sy kroegmanne wat die kroeg sy onwankelbare plek in die cocktail uitspansel.

Harry's New York Bar, Parys

Die kroeg, wat 'n toevlugsoord was vir dorstige uitgeweke Amerikaners in die 1920's en sedertdien 'n baken van die cocktailkultuur, is deur die Skotse kroegman Harry McElhone, die skrywer van verskeie bekende cocktailboeke (waarvan een die wêreld aan die Boulevardier bekend gestel het) bekendheid verwerf. en skepper van verskeie noemenswaardige cocktails (The Monkey Gland, Scofflaw). En selfs al was dit dalk nie die geboorteplek van die Sidecar nie, is dit is die kroeg wat die meeste verband hou met die drank: Een van die eerste gedrukte resepte van die mengsel verskyn in die boek van McElhone, Harry se ABC van die meng van skemerkelkies. Dit word steeds deur 'n familie bestuur en vertoon 'n brutale ontsteltenis en lok die handel in die voetbal vandag net soveel as 100 jaar gelede. 'As u die kroeg op die regte tyd vang, kan dit 'n plek van towery wees,' sê Wondrich. '' N Klein alkoof buite die tyd waar die spoke van drinkers verby jou elmboog bly staan ​​terwyl jy jou derde syspan na jou lippe lig. '

Harry's Bar, Venesië, Italië

Harry's Bar, wat net 'n entjie van die Grand Canal af geleë is, ontel talle Bellinis en klein, yskoue Martinis-skote wat die kroeg se twee handtekeninge geword het. 'N Stoel met ses krukies veranker die aantreklike, kompakte kamer waar 'n versameling houtstoele en tafels in 'n sagte amber gloed gegooi word deur 'n reeks klein muurskerms. 'N Magneet vir skrywers en kunstenaars van vetdruk - insluitend Orson Welles en natuurlik Ernest Hemingway - sedert die opening in 1931, het dit, soos die meeste tralies op hierdie lys, daarin geslaag om die toeristehordes te hanteer sonder om dit te verloor sang-froid. Die kroegmanne en bedieners is gasvrye apostels met 'n wit baadjie, die spyskaart is die werk van 'n eienaardige groep-ego wat geen twyfel het oor die grootheid daarvan nie.

Die skietglas Martini by Harry's Bar in Venesië. [Foto deur Colin Dutton].
Bar Hemingway by die Ritz, Parys

Die bekendste van die kroeë in die bekendste hotel in Parys, is ook die mees eksklusiewe. Onder die oorspronklike kroegman Frank Meier in die 1920's tot die 1940's was dit 'eenvoudig die plek om 'n drankie in Parys te drink, om te sien en gesien te word', sê Greene. 'As u 'n bekende persoon was, het u na die Ritz gegaan, van Hemingway tot Scott en Zelda Fitzgerald tot Cole Porter tot Winston Churchill na Marilyn Monroe. Die meeste verbonde aan Hemingway, sedert hy dit tydens die Tweede Wêreldoorlog van die Duitsers 'bevry' het - al was die Nazi's lankal weg toe die skrywer by die hotel opdaag met 'n jeep en 'n masjiengeweer om die kroeg van buitelandse tirannie te bevry - dit is sedertdien sinoniem met glans en hoë lewe. 'Luukse verpersoonlik', soos Winchester dit stel. "Bring u eersgebore kind, want die drankies is nie goedkoop nie."

Die bekendste van die kroeë in die bekendste hotel in Parys. [Foto deur Hemingway Bar].
Milk & Honey/Attaboy, New York

Die enigste moderne kroeg op hierdie lys en tereg so. Wyle Sasha Petraske se verborge Lower East Side neo-speakeasy het cocktails en cocktail-kroegmanne teruggekeer na hul vorige waardigheid toe dit op 31 Desember 1999 geopen het. Dit was die eerste kroeg van die cocktailherlewing wat 'n stel huisreëls opgestel het vergeet van 'n spyskaart ten gunste van die handelaar se keuse. Dit het honderd ander bars in speakeasy-styl geïnspireer om die ontwykende magie van drink by volwassenes te vervolmaak. Milk & Honey het in 2013 na 'n ander plek verhuis en kort daarna gesluit, maar Attaboy, wat in die oorspronklike ruimte bestuur word deur twee van die vurigste proteges van Petraske, het die tradisie voortgesit om klassieke drankies tot perfeksie te maak, tesame met nougesette diens. Soos met enige ewige skemerkelkie, spog dit met 'n paar vloeibare telefoonkaartjies, waaronder Penicillin, Gold Rush en Greenpoint, almal gebore by Milk & Honey. Volgens Winchester, "is dit nog steeds klein, nog steeds moeilik om te vind, en is dit nog steeds 'n indrukwekkende mengsel wat die minder bekende klassieke en moderne klassieke aan 'n waarderende skare deel."

Napoleon House, New Orleans

Min stede het meer groot ou kroeë vasgehou as New Orleans, 'n stad wat weet hoe om te leef en hoe om te drink. Baie van die NOLA -ou wagte kan waarskynlik 'n plek op hierdie lys verdien. Maar Napoleon House, wat al 'n eeu lank sy hoek van die Franse wyk vasgehou het, is moontlik die eerste onder gelykes. Die kamer met 'n hoë plafon asemhaal met sy mure met 'n romantiese toestand, 'n versameling foto's en 'n stadig bewegende plafonwaaier. Die huisdrankie is die ligte Pimm's Cup, 'n perfekte teenmiddel vir die klimaat (en gekies omdat eienaar Peter Impastato drankies verkies wat mense nie te bedwelm het nie). Sluk by 'n Sazerac en peusel aan 'n muffuletta, en die tyd sal stilstaan ​​so lank as wat jy wil.



Kommentaar:

  1. Benton

    U kan sê, hierdie uitsondering :) Uit die reëls

  2. Akhenaten

    This brilliant sentence is just about

  3. Mataur

    Ek is jammer, maar ek dink jy maak 'n fout. Ek stel voor om dit te bespreek.

  4. Arashiramar

    Wacker, dit lyk vir my, dit is 'n briljante frase



Skryf 'n boodskap